獨家/金曲得主赴北海道職業病大發猛跑居酒屋 陳布朗伴孕妻鍾沛君吃胖十公斤
曾是獲第21屆金曲獎最佳演唱組合大囍門成員的嘻哈歌手陳布朗,在淡出歌壇後,於台北市市民大道經營居酒屋「一氣水產」及「一氣爐端燒」,挺過疫情期間慘澹經營與人力不足的困境,營業滿14年如今生意興隆門庭若市;而他的美女議員老婆鍾沛君也將在五月份生產,夫妻倆趁著小孩出生前把握珍貴獨處時間衝了一趟日本北海道旅遊,結果陳布朗沿路不停地「考察」日本的居酒屋,滿腦生意經的他職業病發作個沒完。說起上個月去北海道20日的旅遊,陳布朗表示他們是走「自駕隨興路線」,大部分的景點店家都由鍾沛君規劃,他負責開車,「現在的網路很發達,靠著Google map幾乎到哪都不成問題,語言也算通,我們這20天已經過了旅遊的旺季,所以很多天都沒有特別訂飯店或排行程,反而是走到哪逛到哪住到哪,覺得格外放鬆自在,而且還有很多意外發現與驚喜。」陳布朗與鍾沛君在北海道自駕旅遊走輕鬆隨意路線。(圖/陳布朗提供)雖然三月的北海道日夜溫差很大,不同的景點溫度也可能差到十幾二十度以上,但對於像陳布朗他們夫妻倆這種去過東京太多次,當地消費高又已經不知道還要去哪的遊客來說,北海道的行程不需要急急忙忙走個不停,對孕婦來說更是很不錯的選擇,像是大家最熟悉的札幌、函館的美景,東部的摩周湖、知床半島的海上流冰,都很值得走一趟瞧瞧。下個月將生產的鍾沛君看到可愛的草泥馬立刻「抱緊處理」。(圖/陳布朗提供)最讓陳布朗感到不可思議的是,北海道鄉下飯店的價格與水準都很令人驚豔,「一晚房價才1200元台幣,還附兩客早餐,早餐採自助式,竟然還有新鮮鮭魚卵,而且還可以吃到飽,真的很好奇他們要賺什麼。」妙的是這趟行程買的最多的,居然是小孩的東西,雖然兒子下個月才要報到,卻已備妥滿滿的衣服和用品了,「北海道也有不少像小百貨的店,衣服幾十元到幾百元不等,真的很難不敗下去。」北海道行程中,陳布朗幾乎每晚都要去居酒屋「探訪」,作為經營餐廳的參考。(圖/陳布朗提供)不過20天行程中幾乎天天都會去的地點,陳布朗笑說:「當然是居酒屋啊!」身為台灣居酒屋經營者,他必須去日本看看道地的居酒屋文化,在日本的居酒屋都是下班放鬆消費輕鬆的地方,但台灣的居酒屋感覺像是餐廳,有昂貴大菜和酒,必須要有慶祝或什麼重要聚會才捨得去吃,「我覺得相比起來,台灣人去熱炒店還比較像日本人去居酒屋的心情,很鬆弛,天天去也無負擔,我想做的就是這種感覺。」在台灣開居酒屋超過十年,陳布朗覺得台日兩地的居酒屋在價格或菜色等各方面都不太一樣。(圖/陳布朗提供)陳布朗在北海道的居酒屋與許多老闆請益,為何日本居酒屋的品項價格能夠這麼低,但品質卻不受低價影響,結果發現台灣人在居酒屋很喜歡點肉,但令人意外的是日本人卻偏愛內臟類,「內臟類比肉類便宜很多,重點是屠宰與料理方式,讓內臟沒有腥味只有美味,「我吃到某一家的雞胗,除了脆口之外,竟然還能爆汁,光是這點就很講求功夫,讓人吃了還想再吃」。陳布朗在他的店裡與鍾沛君相識定情,拍婚紗照自然也要在這重要地點取景。(圖/陳布朗提供)陳布朗表示參考了很多日本經驗,他找了產地直送的養雞戶,並代工處理雞肉內臟,少了盤商過程,成本自然有優勢,他也重新改裝烤箱烤爐,讓店員只需要專心串肉調味料理即可,料理效率也跟著提高,讓菜單跟著降價。他想起以前玩音樂的時候過得苦哈哈的,想吃個居酒屋都捨不得,當時他就下定決心要開一間「我25歲時也吃得起的店」,希望更多年輕朋友享美食不用擔心荷包。只是近期陳布朗看起來較過去當歌手時期似乎壯碩不少,背後的原因竟讓人覺得有點可愛,他笑說:「我覺得女人懷孕很偉大,身材又會變形,怕沛君會因為變胖心情不好,所以我就陪著她吃陪她一起變胖,我大概也多了超過十公斤,等到她生完我們再一起減肥。」不過寵妻如他也坦言體重變重之後,最喜歡的潛水暫時也沒辦法去了,「我很愛運動,現在變胖還真的很難運動,也睡不好,真的滿累的,充分理解女人懷孕的辛苦。」還好鍾沛君下個月就要卸貨,他的大隻佬歲月也即將結束。
借屍還魂?男「穿壽衣回家」嚇壞妻 見丈夫詭舉悚喊:你是誰?
中國大陸四川發生「借屍還魂」懸案,一名王姓丈夫吞下安眠藥被判定死亡,2天後竟在停屍間復活,當場嚇壞余姓妻子及親友,且令余女更不安的,是丈夫復活後不只個性、生活習慣大變,體能甚至從中年人逆齡到20幾歲,種種怪異都讓她懷疑丈夫是當地民俗法術的產物。據《天天新聞》報導,王男多年前因一時想不開吞藥自殺,遭醫師判定死亡,未料他2天後竟在冰冷停屍間動了起來,嚇得在場遺眷、親友全都奪門而出。余女日後除沒走出丈夫死而復生、穿壽衣自行回家坐客廳驚駭,還陷入亡夫可能遭借屍還魂的恐懼中。從小聽聞村裡老人述說借屍還魂故事的余女,發現原本個性內向寡言但行事成熟穩重、愛吃辣喝酒的丈夫,變得個性幼稚,做任何事都吊兒郎當、說話不正經,也不吃辣不喝酒,飲食相當清淡,就連體能也從50多歲中年人,變成輕鬆做各種體力活的20幾歲年輕人。雖然丈夫的各種改變都讓余女恐懼,但她礙於家庭多年來都選擇隱忍,直到兩人大吵一架、丈夫「吃下5顆碎燈泡」後,才將這段經歷公開。余女在丈夫吞下燈泡離家後,到各間醫院診所尋找可能來就醫的老公,期間被醫師告知一般人吃下燈泡後若不治療,最晚2天內因為內臟出血死亡。雪上加霜的是,眾人雖發現血跡並找到目擊者,但發現王男時已距離他失蹤4天之久。王男4天後又再次驚駭眾人,活跳跳的回家出現在眾人眼前,見到妻子終於怕他怕到要離家、道出心中恐懼後,還輕描淡寫的還原真相。王男表示,12歲誤吞碎玻璃後發現自己腸胃異於常人,也有了吃玻璃癖好,他過去怕嚇到妻子親友,只能偷偷吃。王男進一步解釋,復活後發現過去活得太累,想活開心一點與更健康,才會不吃辣不喝酒、變得吊兒郎當,吵架當天也只是想嚇老婆,卻沒把玻璃弄得夠碎,傷到嘴才會吐血。雖然余女對這解釋不以為然,但還是在眾人勸說下與丈夫生活。◎勇敢求救並非弱者,您的痛苦有人願意傾聽,請撥打1995◎如果您覺得痛苦、似乎沒有出路,您並不孤單,請撥打1925
台中韓式燒肉名店出奇招 「笨豬跳」改裝為未來感實驗室 加購盲盒抽頂級雙人套餐
備受國人喜愛的燒肉餐廳不僅新店愈開愈多,有些已開業多年的品牌也不停推陳出新,透過空間改裝與翻新菜單,持續吸引消費者上門。在台中深耕9年的「Bungy Jump Korean BBQ笨豬跳韓式燒肉」,主打經典韓式燒肉與正宗韓食,2023年還獲評「台中十大燒烤名店」。瞄準年輕消費者潮流與喜好,品牌於2024年耗資1,500萬元進行再造,從logo、色系到空間全面更新,主視覺以「多巴胺綠」搭配銀白色,打造如實驗室般明亮的燒肉空間。韓式餐點也全面升級, 4月24日重新開幕後還推出「開幕盲盒限定」活動,有機會獲得價值3,580元的頂級雙人套餐!一樓為開放式桌位(如圖),二樓則配置較具私密性的卡座式半包廂,二層樓共60個座位。(圖/笨豬跳韓式烤肉提供)可無限享用的韓式小菜與生菜。(圖/魏妤靜攝)為了突出台灣溫體豬風味,「厚切豬五花」特別使用肉品熟成冰箱。(圖/魏妤靜攝)一入店,便發現改裝後揮別過往汽油桶烤肉的暗色系風格,改以螢光綠為主視覺,搭配充滿科技未來感的銀色及白色,彷彿變身一座大型實驗室。自助餐檯提供多款韓式小菜,像是生醃的脆口白菜辛奇、蘿蔔辛奇、蛋煎櫛瓜、大醬黃瓜,以及用來包肉的生菜如韓國芝麻葉、奶油生菜等無限自取。一旁還有肉品熟成冰箱,原來笨豬跳的厚切豬五花嚴選台灣溫體豬,採濕式熟成5~7天,更突顯豬肉風味及軟嫩口感。而且現點現切新鮮供應,經燒烤後肉質甘甜富彈性、沒有腥味,還可搭佐店家自製「辣蝦醬」,蒜香微辣更添美味。以新鮮水梨醬和蘋果醃漬入味的「漢陽特製牛小排」(左)、日本F1國產牛「貝身肉」(右上)與「伊比利豬肋條」。(MAGIC雙人套餐肉品,圖/魏妤靜攝)店內雙人套餐1,880元起即可享受韓式小菜及包肉生菜無限自取,還有前菜、主食、鍋物、五種肉品、韓式料理、甜點及飲品七類料理;2,680元起的雙人套餐肉品更包含日本A5和牛或日本F1國產牛及美國Prime極佳級牛肉。除了濕式熟成台灣溫體豬,另外還有嚴選美國Prime牛小排、牛五花等部位浸漬特製醬汁,燒烤後鹹甜軟嫩。若選擇2,680元JOKER雙人套餐即能品嘗日本A5和牛肋條的脂香肉嫩;2,880元的MAGIC雙人套餐則可享受日本F1國產牛中腹稀有部位貝身肉,在柔嫩紮實中又帶有油脂與淡雅奶香,搭配「洋蔥燒肉醬」清甜解膩。「燒烤牛肋骨鍋」會先燒烤(左)再入鍋與雪濃湯混合,油潤的牛肉帶有鮮明焦香。(套餐+350元可升級,圖/魏妤靜攝)桌邊現拌的「石鍋蟹膏拌飯」帶有成片鍋巴,鮮香蟹膏與鮭魚卵更顯奢華。(套餐+249元可升級,圖/魏妤靜攝)此外,亦有多道特色料理,像是「燒烤牛肋骨鍋」先將帶骨牛小排低溫烹調,上桌時再直火炙烤逼出油脂,以烈焰增添焦香風味,接著放入雪濃湯鍋加熱,煮滾後讓融合牛骨、內臟、蔬果風味的湯頭更富香氣;主食基本搭配越光米飯,亦可加價升級為新菜色「石鍋蟹膏拌飯」,其選用平底石鍋鋪米飯、蟹膏、海苔、雞蛋與青蔥絲加熱烹煮,造就更均勻的鍋巴,最後加上鮭魚卵帶來飽滿海味;另外受到美軍駐紮歷史影響,SPAM午餐肉已成為韓國日常飲食一部分,笨豬跳也特別以SPAM藍黃配色鐵罐頭為容器,盛裝酥炸午餐肉、莫扎瑞拉起司與雞蛋豆腐,可愛又吸睛。「海鮮總匯年糕」彷彿韓國街邊布帳馬車的辣炒年糕升級版,匯集辣炒年糕、炸魚板、海苔冬粉卷、炸蝦與炸扇貝。(套餐+249元可升級,圖/魏妤靜攝)「SPAM三兄弟」(左,套餐菜色)一盒可盡享鹹香午餐肉、牽絲起司與滑嫩雞蛋豆腐,右為套餐可加89元升級的特調飲品。(圖/魏妤靜攝)另外店家也推出多款無酒精調飲來搭配燒肉,像是加入芒果、韓柚、玫瑰與藍柑橘調和成多巴胺綠的「笨豬氣泡特調」;還有融合韓柚、蔓越莓與可爾必思展現粉橙色的「北村秋色」;及以無酒精梅酒發想的「首爾塔的午後」,兼具淡雅桂花香與梅子釀造的酸香;餐後甜點「紅豆牛奶跳跳冰」則融合分子料理手法,將牛奶加入零下196度的液態氮快速攪拌,讓牛奶急速結凍成細密顆粒,冰晶分子小、質地細緻,加上自家熬煮的蜜紅豆與煉乳,沁涼甜蜜、輕盈化口。「紅豆牛奶跳跳冰」由專人桌邊現製,營造煙霧瀰漫效果。(套餐+119元可升級、含2人份,圖/魏妤靜攝)為歡慶開幕,即日起~預計5月底推出「開幕盲盒限定」活動,只要低消滿600元以上,即可加購抽盲盒,加99元最低可獲得飲品,最大獎為「燒烤牛肋骨鍋」;加399元最大獎有機會獲得1,880元雙人套餐;加899元最大獎有機會獲得價值3,580元的頂級雙人套餐;另於每週五、六晚間21~24時推出「無限暢飲樂」,每位399元可無限暢飲指定飲品,詳情可參官方粉絲頁(https://reurl.cc/nN5n6X)。
aespa成員WINTER動手術!又痛又喘 氣胸治療、照護可以這樣做
23歲的韓國女團aespa成員WINTER(金旼炡)近期因氣胸住院進行手術,引起外界關心。氣胸是指空氣進入肋膜腔內而造成肺部擴張不良,可能造成器官破裂或胸壁破洞。花蓮慈濟醫院胸腔外科主治醫師鍾秉儒表示,輕微者觀察並給予氧氣治療即可;嚴重者則建議進行氣管引流術治療或胸腔鏡手術,目前微創手術採用最細的5毫米胸腔鏡,用不插管的方式麻醉,傷口僅1.5至2公分,術後約2至3天即可出院。WINTER術後恢復 巡演回歸不受影響根據韓媒《tenasia》報道,Winter11日在首爾的醫院進行了氣胸手術,而在手術前夕,她還完成了預定的日本行程,出演了日本人氣音樂節目《Venue 101》。經紀公司SM娛樂表示:「Winter最近接受氣胸手術,正在恢復中。因爲是容易復發的疾病,所以根據醫療團隊的意見,經過充分的討論後做出了決定。今後的日程將把 Winter的恢復狀態放在首位。」接下來aespa預計5月帶著新作品回歸,並從6月開始舉行世界巡演會「2024 aespa LIVE TOUR – SYNK : PARALLEL LINE -」,8月的台灣場也是巡演名單之一,因此外界也關心WINTER能否參與相關行程。報導指出,氣胸手術後通常需要住院2、3天,距離完全恢復還需要1、2個月。雖然Winter的健康恢復程度仍需觀察,但應不會影響Winter參與aespa的回歸活動及世界巡演行程。又痛又喘 原發性自發性氣胸4大原因所謂氣胸,是指因為外傷或自開性等其他原因導致空氣進入肋膜腔內而造成肺部擴張不良的一種情況。空氣進入肋膜腔的管道,包括肺泡、支氣管、氣管、食道破裂或胸壁的破洞等等。氣胸依照發生的原因,可分為「創傷性氣胸」及「自發性氣胸」二種。鍾秉儒推估,以金旼炡的情況來觀察,應該為原發性自發性氣胸,常見4大原因如下:年輕人原本就有不正常的肺大泡,一般以高瘦男性居多。抽煙造成肺部發炎反應,導致氣胸。特定職業容易發生自發性氣胸,例如潛水員、跳傘從業人員、舉重選手,由於需要憋氣,腹腔壓力增加、胸腔壓力改變巨大,就可能造成氣胸。有家族基因者,肺部組織較為脆弱,容易造成氣胸。氣胸治療兩大方向患者病情輕者無明顯症狀,照X光氣胸範圍無超過1/3,只要觀察並給予氧氣治療即可;嚴重則會感到單側胸痛、呼吸易喘,建議採取進一步處理,包括氣管引流術治療與手術。氣管引流術治療放置導管,使膜腔內空氣排出,即可緩解氣胸。胸腔鏡手術氣胸首次發作就嚴重之患者,建議採取胸腔鏡手術,將復發率降到5%以下;例如經常搭乘飛機、潛水、攀爬高山者,環境壓力會導致氣胸情況較嚴重,形成張力型氣胸,恐影響心臟等內臟活動,危險度較高;還有高風險職業如機組人員、空姐等,萬一執行勤務中氣胸發作,也比較危險,建議首次發生氣胸就應採取手術治療,可大幅降低復發風險。另外,復發者或是進行引流治療時若持續漏氣,引流管沒辦法拔掉,放置久了可能會感染慢性疼痛為主,這些患者也建議接受手術。鍾秉儒進一步解說,新型胸腔鏡微創手術採用最細的5毫米胸腔鏡,傷口僅1.5至2公分,用不插管的方式麻醉。不過,不插管麻醉,手術時需在喉頭放置較粗的氣管內管置入,多少會傷害聲帶,對於靠聲音工作的職業稍微有一些影響。微創手術恢復快,術後約2至3天即可出院,主要取決於病人漏氣的恢復情況。另外若病人有醫療保險或經濟狀況許可,也可使用組織修補片,大幅降低漏氣的情況。醫師提醒,病人術後可多下床活動,促進肺部擴張、將殘餘空氣排乾淨,可盡早移除管路出院。出院後1個月內,應避免激烈運動、攀爬高山或搭乘飛機,以免肺部尚未修復好又漏氣復發,只要遵循上述原則都可正常生活。最後要注意的是,病人接受手術後,仍有3至5%復發率,病人需要有警覺性,萬一有突發性單側(或對側)胸痛和易喘的情況,應盡早就醫治療。
星談心/男主角原本不是他 張耀仁接下《鹽水大飯店》:希望不要愧對這個製作
張耀仁主演時代劇《鹽水大飯店》,農運先驅戴振耀的年少時代,他飾演的男主角李文欽,勇於追求民主自由,劇中也帶到他的愛情故事和兄弟情誼。能與導演鄭文堂及林志儒合作,張耀仁坦言很夢幻:「當初根本不敢想能演怎樣的角色,去客串臨演都好。」接到這角色,對張耀仁來說是很夢幻的過程,「從做臨演開始,就會看導演他們的戲,好厲害,好希望有天可以合作到。」從被連絡去試鏡,到拿到角色,中間有一段等待時間,據了解劇組起初曾希望找二十多歲的演員來詮釋,最後定案決定是他,「其實本來這角色不是我,以為不會接到這個角色。」張耀仁當初不曉得自己試的角色是男主角,接下重任後戰戰兢兢,不希望愧對一切。(圖/焦正德攝)他為了這部戲曬黑、變瘦,從開拍前兩個月,他一天只吃一餐,迅速瘦了7公斤,「因為有刑求戲,要怎樣讓大家相信我有經歷過那樣的事,這很難,所以我強烈控制自己體重,希望不要愧對這個製作跟角色。」外型上準備好了,那其他部分呢?張耀仁說道:「導演從開拍前就很客氣,一個大師,客氣到我招架不住,導演先問我在準備角色的習慣,要配合我還是放空到現場溝通。我們就決定互相配合,就放空到現場,這次準備最多的部分就是『不要準備』。」在跟鄭文堂及林志儒合作的過程,張耀仁時常感覺到佩服,「在劇組每天都會有魔幻時刻,每天都在爆發,會有全劇組都在通電的感覺。」像是導演很注重環境與表演的結合,好比拍浪漫的戲,導演突然下指令「暫時不要講話,看著彼此就好」,他去看回放才恍然大悟,「導演說他在拍風,演員要感受環境,這給我的幫助很大,真的很佩服。」而劇中的經典台詞「受苦的代誌,到阮為止」,其實是導演鄭文堂的天外飛來一筆,張耀仁分享,這是在拍攝後期,導演突然加場的夢境戲,「就覺得導演是怎麼想到的,而且他要我笑著講,那句台詞我突然講不出來,就是一股感動、痛苦、幸福交織的感覺,第一次跟導演說對不起等我一下,當下收音的人員也是邊拍邊哭,很感動。」能接演《鹽水大飯店》,張耀仁直呼「很幸福」。(圖/焦正德攝)戰戰兢兢地完成了這部作品,張耀仁直呼自己很幸運,「接到每部戲,我都是很感激的,謝謝讓我在這人生階段能參與這樣的戲,在這個表演的世界跟大家一起共振,這對每個演員都是很幸運、幸福的事。」張耀仁兩年前迎來兒子,新手爸爸的身份,讓他學到不少,「我覺得當爸爸這件事是一輩子的事情,我都還在學習,關係不管親子、伴侶,都是要滾動調整、傾聽彼此,不能我是爸爸我要教你,在小孩身上也會發現很多你不知道的事。」35歲的張耀仁開始晨跑後,體年齡竟逆轉到20歲。(圖/焦正德攝)像是他希望給孩子探索世界的空間,在拿捏的瞬間,他也會冒出猶豫,甚至胃都抽痛了,「像是牛奶灑出來,一開始一定覺得欸等等,後來又覺得,他可能沒看過牛奶灑出來像畫一樣的圖形,讓他摸一下會怎樣?樓梯摸一下、很髒的牆壁摸一下,會怎樣?他又沒摸過,等下再擦就好,讓他感受一下,現在會有個聲音要自己停一下。」小孩一歲半前都是夫妻倆自己帶,他也為此放棄做重訓,笑說:「怕受傷就沒辦法帶小孩。」就此養成晨跑習慣,發現晨跑帶給他很大快樂,更意外的是,他最近測出體內年齡逆轉到20歲,內臟脂肪6%、體脂肪10%,讓他頗為滿意。
春花饗浪漫2/日本料理職人結合當令食材 兩大Buffet打造花見和食盛宴
春天不僅賞花正當時,也是食用當令時蔬、海味的好時機,欣葉國際餐飲旗下的「欣葉日本料理」、「NAGOMI和食饗宴」兩大Buffet品牌聯手推出「春日。花見頃」主題料理,將春日滿開的櫻、梅,及枝頭新綠的欣欣向榮意象轉化,透過日本料理職人巧手打造春日盛宴。欣葉日本料理期間限定小缽「長芋春梅」、「新綠映雪」、「白玉春綠」、「玉子黃金燒」。冷菜「旬魚柚庵風味」。其中欣葉日本料理本季特別推出24道主題料理,以春日梅花初綻、枝頭綠芽新放為題的「長芋春梅」、「新綠映雪」、「白玉春綠」三道京都小缽料理,及「旬魚柚庵風味」等清爽開胃的菜色揭開序幕。「長芋春梅」是以日本梅漬手法搭配金針菇、山藥泥、秋葵等春野菜,滋味酸甜、口感滑順;「旬魚柚庵風味」則使用來自台東的現流旗魚,將醬油、味醂與柳丁等柑橘類水果以獨家比例醃漬,再經炙燒引出水果清香及魚肉豐潤的油脂,魚片也點上柚香蘿蔔泥並搭配芽菜一同品嘗,讓人食慾大增,這道菜除了現流旗魚之外,也可能會依照每日捕撈狀態選用其他白身魚,讓客人可以品嘗到最佳的時令風味。而品牌最具代表性的職人現握壽司,則以甜菜根、米醋熬製出天然的粉紅壽司醋,推出四款吸睛美味的「櫻花鯖姿壽司」、「海老捲壽司」、「旬魚大葉奉書卷」、「花見手鞠壽司」;料理長尤推以大阪有名的「バッテラ(Battera)」也就是鯖魚押壽司變化而來的「櫻花鯖姿壽司」以及「旬魚大葉奉書卷」,分別可嘗到鯖魚熟成的醋漬表現與大葉、紫蘇梅、柚子交織的清香。甜點「草莓蒙布朗」及「草莓大福」與飲品「春日抹茶」、「花見の桜沙瓦」。在煮物部分,將日本家常菜「黑醋豬肉」以果香再升級的「黑醋果物豚小排」,利用蘋果、洋蔥、紅蘿蔔等多種鮮甜蔬菜,搭配紫蘇梅、柑橘醋特調的獨門黑醋醬,裹覆在炸至酥脆的豬小排上,入口濃郁不膩、酸中帶甘;「蕪菁牛筋煮」則是日本居酒屋定番名物,師傅們將牛小排連筋帶肉取出,經川燙、浸煮等工序,再用高湯和蔬菜、醬料一同燉煮入味,讓牛筋吃起來軟嫩帶Q,並將春之七草中清甘的「蕪菁」與帶有些許苦味的「雪山娃娃菜」一起燉煮,除了應景,更增添蔬菜的甘味及營養;當然還有必吃甜點「草莓蒙布朗」及「草莓大福」,搭配視覺系飲品「春日抹茶」、酒類飲品「花見の桜沙瓦」,為盛宴畫下句點。各餐期提供料理可參網頁(https://reurl.cc/QeAgXO)。欣葉日本料理推出春季限定的日本傳統料理「鹽釜燒」主題展演,邀請民眾敲出一年的好運氣。而繼去年廣受好評的「庖丁式」展演後,欣葉日本料理本季推出有五百多年歷史的日本傳統料理「鹽釜燒」主題展演活動,即日起至5月31日,於每天午、晚餐餐期間,各進行一場展演。傳說鹽釜燒的歷史可追溯至日本戰國時期,名將豐臣秀吉在海邊集結大軍準備攻打朝鮮時,為了將魚送達位於大阪的母親處,特別以厚鹽包裹鮮魚後烘烤,在沒有冰箱的年代,此法可達到保存魚肉品質與風味的效果。欣葉的「鹽釜燒」選用從漁港直送的鱸魚、鯛魚或當日現撈的整尾現流魚,去除魚內臟後,裹上一層先經炒製、去除鹽巴生味的香料雪花鹽,在160度高溫中烘烤一小時,讓厚實鹽壁形成密閉空間,將魚的鮮甜肉汁完整鎖住。吃時需先敲開覆蓋的厚鹽,可感受瞬間竄出的香氣及恰好的熟度,還有陣陣鮮滑香甜在口中迸發,讓人忍不住一口接一口。NAGOMI和食饗宴春季料理-花見先附「櫻煮章魚柑橘醋」、「扇貝春芽綠味噌」、「培煎胡麻芥藍花」。再說到NAGOMI和食饗宴,本季也呼應「春日。花見頃」主題,推出12道精緻春季料理。以「賞花」為主題的三款花見先附「櫻煮章魚柑橘醋」、「扇貝春芽綠味噌」、「培煎胡麻芥藍花」,口感以柑橘醋的清爽微酸滋味出發,漸次進入到濃郁的味噌與焙煎胡麻香氣,以酸、甜、鹹三味搭配新鮮海味與春日野菜,譜出象徵春天來臨的料理三部曲。另外「鯛魚」在日本是喜慶節日必備食物,寓意長壽富貴、祈願健康。本次NAGOMI職人嚴選現流鯛魚製成「鯛昆布締結」、「鯛棒壽司」、「惠豐卷」,呈現不同口感的鯛魚風味。此外,也同步推出兩道春季酒蒸料理「鮑魚時蔬酒蒸」、「鮮魚海老真丈酒蒸」,以酒蒸手法保留東北角鮑魚的鮮美滑嫩,並呈現出職人手打海鮮丸的勁道與鮮味;此外,料理團隊也推出清爽酥脆的「大葉櫻花蝦天婦羅」與清香彈牙的「槍烏賊萊姆風味」兩道料理,以鮮美食材帶來創意和食體驗。期間限定春季料理「鯛昆布締結」、「鯛棒壽司」(左)與甜點「花見烤麻糬」、「櫻花水信玄餅」。在甜點部分則奉上春日賞花必吃的「花見烤麻糬」及「櫻花水信玄餅」,花見麻糬中的粉色代表櫻花花蕾、白色象徵滿開花朵,綠色則是花謝後的新芽,以三種顏色象徵不同時期的春日活力;而櫻花水信玄餅顏色透明如水晶一般,從中透出醃漬的櫻花,搭配黃豆粉和黑糖漿,享受入口即化的春天滋味。各餐期提供料理可參網頁(https://reurl.cc/K4Wj1e)。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
飼犬人遭13隻比特犬圍攻「撕咬5分鐘」 因失血過多命喪犬舍
近日,美國一名男子在自家庭院中遭自己飼養的13隻比特鬥牛犬(Pit bull)襲擊,最終因失血過多與體力衰竭而死。據《鏡報》報導,居住在洛杉磯的35歲男子多明尼克庫珀(Dominic Cooper)平日以飼養並出售犬隻維生,某日晚間大約7點,他所飼養的13隻比特犬因不明原因對他發起襲擊,圍繞他持續撕咬了大約5、6分鐘,庫珀好不容易逃離犬群的襲擊,躲進一處廢棄的犬舍,在掙扎大約13分鐘後死去,直到第二天才被人發現。醫護人員表示,庫柏身上腳、腿、上肢部位有多處咬痕,深度約在0.6至2公分,雖然沒有傷及內臟與動脈血管,但他仍然因為失血過多與體力衰竭而死。事後,襲擊了庫柏的犬隻被送給洛杉磯縣動物護理和控制部,在有關單位進行調查之後,對牠們施行了安樂死。而庫柏死後,留下了3個未成年的女兒,由庫柏的父母代為扶養。比特鬥牛犬因性情兇猛,身材孔武有力,在部分犬隻飼養家間頗受歡迎,能賣出相當的高價。但也因為常會攻擊人、寵物、流浪狗,在世界各地造成多起咬死人的案例。受害者團體《DogsBite.org》網站指出,比特犬在美國所有犬種裡占8%,但造成傷害死亡的數目卻遠高於此比例。從2005年到2019年的15年間,有521人死於犬類攻擊,其中比特犬就占了66%(346件)。在台灣,農業部公告自2022年3月1日起將比特犬列為「指定禁止飼養或輸入之動物」,若未依限申報者,可依《動物保護法》開罰新台幣5萬元以上25萬以下罰款。
台中小料理風潮1/在「爛漫小料理」迎來季節與風土 細節中蘊藏職人堅持
在黃昏走進台中市美村路靜巷內,「爛漫小料理」的燈牌已經亮起,推開木門時廚房團隊正忙著整理剛從澎湖、高雄港進的黃雞魚、手釣石鯛、青甘等魚貨,在IG限動公告的當日逸品也可見季節限定的螢烏賊身影,「依旬而食」是這家店再基本不過的原則。掌店主廚Jammy提到,「小料理在日本原被定位為小份簡單的菜餚,抑或家常料理,而爛漫的料理比居酒屋精緻,又不會如割烹難以直接進入,就像是兩者之間的連接層。」在爛漫,每款器皿各有其精巧或華美之處,現在是否到了該吃香魚的時令,或依據季節調整當天味噌湯的鹹度,無一不反映了店家對料理呈現的用心,然而即便充滿細節,在這裡你依然可以享受愜意用餐、飲酒的氛圍。份量小巧的「爛漫福袋料理」溫度與滋味輕重各有不同,可能會吃到伊比利火腿、炙烤青甘、鰤魚大根、馬鈴薯絲沙拉、煙燻鴨賞等菜色。(580元/5道,圖/焦正德攝)「限定酒肴5道菜」除了享當日特選日本酒1壺,也可能會品嘗到烏賊塩辛、辛味明太子等下酒菜。(1,280元,圖/焦正德攝)「爛漫生魚片」每次搭配皆不同,圖中包括昆布漬黃雞魚、經活締處理且風味強烈的澎湖石鯛、紹興酒漬胭脂蝦、煙燻青甘、醋漬鯖魚。(620元,圖/焦正德攝)來自澳門、曾於米其林星級餐廳祥雲龍吟與頤宮歷練的Jammy,既打下日料基本功、習得高級粵菜的調味與對溫度的講究,亦注重食材搭配、食器選擇的美感,以及盡可能使用在地食材。若是首次來到爛漫的客人,不妨從「爛漫福袋料理」入門,宛如拆開「驚喜包」一樣,3或5道的店家搭配菜色,可能是菜單上的人氣定番或隱藏版,例如採訪當日的福袋便將西班牙伊比利生火腿包覆台灣鳳梨釋迦,鹹香中又具熱帶水果香氣;或將馬鈴薯切絲酥炸,配上芝麻葉、日式柑橘醋與少許鹹魚,而以鹹魚提味也是Jammy在頤宮學到的方法;你還可能吃到以彰化芳苑的玫瑰鴨腿做成的鴨賞,經櫻桃木、糖與稻草三種方式煙燻,賦予多重香氣。喜歡喝酒的人則可以點選「酒肴」,除了可品飲一壺特選日本酒,還有每日搭配不固定的濃郁下酒菜,或許是醬油漬鮭魚卵、以金山寺味噌搭配小黃瓜,或以烏賊或鰹魚內臟發酵、又被稱為「酒盜」的醃漬物,一口酒一口菜再快活不過。若來客中有人不飲酒,還有數款融合茶香或果香的無酒精調飲可單點選擇。「貢布胡椒純澳洲和牛漢堡排」除了搭配帶出酸度的紅酒醬汁,還現刨越南的貢布胡椒捎來花果香氣。(480元,圖/焦正德攝)「螢烏賊冬筍拌山椒味噌」以日本富山螢烏賊搭配炸蒜苔與炸蘆筍,再拌上一點山椒味噌增添辛香氣息。(260元,圖/焦正德攝)無酒精調飲「心」以蜜香烏龍茶為基底,並添加澄清佛手柑與柚子汁,還會噴上花梨木噴霧增添氣味。(350元,圖/焦正德攝)如果希望多點飽足感,店家亦有份量十足的季節釜飯可選擇,像是「螢烏賊烏魚子春野菜飯」除了將螢烏賊炙烤帶出炭香,也嚴選越光米搭配本枯節柴魚高湯煮製,現點現煮的堅持讓客人能吃到一鍋剛煮好的米飯最佳濕潤度。除了以日料為基底的多款菜色,也有像「貢布胡椒純澳洲和牛漢堡排」這樣的西式料理,將澳洲和牛牛臀部位精修、切成肉丁,再手工捏製成漢堡排,油脂豐富又口感紮實。目前客人除了能於一樓享用單點菜色,甫修整好的二樓空間也已對熟客開放、提供客製化精緻日式套餐,讓更多美味可能性在一間店同步展現。一樓用餐區主要為吧檯座位,擁有唎酒師資格的侍酒師會為客人推薦清酒或提供無酒精調飲。(圖/焦正德攝)在以木板拼接的低調門面內,有著輕鬆的用餐氛圍與兼顧風土的特色料理。(圖/焦正德攝)DATA電話:0903-869-079地址:台中市西區美村路一段102巷9號營業時間:17:00~24:00,週二休網址:https://www.instagram.com/loved_koryouri/備註:低消為每人1杯飲料,21點後為每人2杯飲料;用餐限時2小時,菜單內容每日更新,依餐廳現場為主;2024年4月為爛漫週年慶月,每週一餐飲同業用餐免服務費,週三、四酒匠、講師、唎酒師免服務費,另外4月每日用餐金額平均客單超過2,500元,還可享每組訂位扭蛋一次,有機會獲得爛漫獨家T-shirt、爛漫純米大吟釀、南洋風土葡萄酒、大人味布丁禮盒等好禮※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
炫富網紅惹議3/真的不怕!2年罰7次照把產品捧成仙丹 減肥名醫:賺更多
網紅品牌HBD負責人夏筠婷公開宣揚自家產品有減肥神效,她服用後在13天瘦了5公斤而引發熱議,而這非HBD首次爭議,該品牌在過去2年遭7度開罰,「鉑金董事」和副總們仍將其捧成仙丹,宣揚產品有燃燒內臟脂肪和降三高等神奇成效,台灣肥胖醫學會理事蕭敦仁則表示,這些業者早已將裁罰金額視為「成本」,提醒民眾控制體重是一生的功課,沒有「一顆」就能達成的神藥。夏筠婷個人品牌「HBD」在2022年和2023年間被7度開罰,但該品牌似乎被罰不怕,至今仍大方宣傳療效。(圖/翻攝畫面)據了解,HBD販售的保健食品包括號稱能幫助排便順暢和促進新陳代謝的「X.S清新纖萃」,能養顏美容、營養補給的「66.5°N極光植萃」和守護靈魂之窗的「LUNA 夜皙晶萃」等,且每樣都要價不斐。「X.S清新纖萃」的官網價格為每盒3280元,每盒有60顆,而官方建議是午餐前2顆、晚餐前1顆,加強吃法還能午餐前2顆、晚餐前2顆,等同一盒吃約半個月就會見底,美麗的代價便是每月至少6000元起跳,昂貴卻不一定有官方認證的效果。這些產品並沒有取得健康食品的「小綠人」標章,僅能稱它們為「保健食品」,也就是能補充每日營養、幫助調節體質的「一般食品」,法規明定不得宣稱療效,HBD的員工們卻似乎把法令「當成塑膠」。除了夏筠婷近日在自己的頁面公開稱自己吃纖萃飲食,在13天瘦了5公斤之外,該品牌顏姓鉑金董事更在網路上把這款「食品」捧成仙丹,囂張表示「我就是要講療效」,稱此款膠囊能抑制多餘脂肪形成和燃燒內臟脂肪,還能把白色脂肪轉為褐色脂肪,增加基礎代謝率外,更有排水腫、降三高等種種功效,似乎他所吃的不是食品膠囊,而是能拯救全球肥胖患者的神藥。「如果真的有藥這麼有效,早就賣到富可帝國、股票上市,賣成丹麥台積電了。」台灣肥胖醫學會理事蕭敦仁表示,他身為減肥專科醫生,常在診間遇到病人拿各種所謂的「減肥藥」來跟他詢問,但這種藥倘若真的有效,早就進入醫界被廣泛使用,「怎麼會只在這種小地方賣」。台灣肥胖醫學會理事蕭敦仁提醒,沒有一種藥是吃了就會瘦,養成好習慣才是維持體態的根本。(圖/蕭敦仁提供)「沒有一種藥是吃了就會瘦,真的要學的是習慣。」蕭敦仁提到,醫學界目前沒有人能掛保證「哪種藥吃了就會瘦」,而減重門診其實是行為矯正門診,醫生會教導患者如何吃、如何動跟如何睡覺,藥物只是初期的媒介,真正有幫助的好觀念養成才能有效控制體態。蕭敦仁提醒,從過去的電視賣藥到如今的網路購物套路都沒有變,一樣都是對男生推薦壯陽藥,對女生銷售減肥藥,患者可能會認為這兩種病症看醫生麻煩或諱疾忌醫,但尋求專業醫療往往才能對症下藥,得到最好的幫助。面對宣稱療效爭議,夏筠婷在4月2日發布聲明,強調產品皆由台灣代工廠製造,擁有ISO及HACCP等國際認證,所有成分均為合法進口,且有完善進出口報單,以供相關部門進行稽查,而她也承認過去曾遇過廣告違規事件,對於消費者監督表示感謝,並承諾今後將更加謹慎於產品文案的撰寫和廣告發布及教育訓練。
拉麵名店愚人節推「芭比粉巨蟲」麵食 女王具足蟲拉麵一碗要價4100元
台北知名拉麵店家先前推出震撼新品,採用「大王具足蟲」搭配濃厚魚介雞白湯拉麵,1碗售價1480元,如今業者再度推出限定拉麵,竟是「女王具足蟲」拉麵,顏色還是粉紫色,不少網友看了超吃驚。「拉麵公子」今在臉書發文表示,「再次拿到這個夢寐以求的夢幻食材啦」!原來,繼去年5月推出「大王具足蟲」拉麵後,這次業者又將製作「女王具足蟲」濃厚愚介雞白湯拉麵,一碗要價4100元,限量41隻。根據「拉麵公子」表示,「女王具足蟲」處理起來算簡單的,除去胃囊內臟,腺體可以保留做食用,這次採用清蒸的方式調理,白肉的部分吃起來有龍蝦加螃蟹的食感與香氣,黃色的腺體吃起來有類似蟹黃蟹膏的口感與味道,整體的口味上是出乎意料的鮮甜,口感上比較偏粉嫩鬆散,「雖然不及龍蝦與螃蟹扎實的咀嚼感,但吃來解個人生成就也是超級值得」!業者也表示,蝦殼這回僅作為裝飾使用為主,不熬湯。「拉麵公子」也提醒,這款產品含有微量蝦類原料,蝦類食品過敏者請多留意。「女王具足蟲濃厚愚介雞白湯拉麵」僅限熟客預約,售價4100元,限量41隻,販售時間未定,登記完畢後再預約。據了解,「女王具足蟲」在大多數情況下表現為肉食性動物,主要食用如鯨魚、魷魚等海洋動物之腐食,生活在冰冷的深海,棲息於170公尺至2140公尺深、昏暗無光、攝氏4度的海域。「女王具足蟲」顏色相當鮮豔。(圖/翻攝自拉麵公子臉書)
台北夜生活更精彩 15款檸檬沙瓦╳精緻小料理 「inari」打造新世代居酒屋
偶爾夜晚下班後,你會想和朋友踏進一處有著昏黃燈光、以竹簾或暖簾輕巧隔開座位,邊喝點小酒,邊品嘗日、洋混合的精緻酒肴,或獨自享受以小料理搭酒的放鬆時光。由連年蟬聯「亞洲50最佳餐廳」的名廚林泉(Richie Lin)所創辦的「MMHG 湘樂餐飲集團」,再度打造全新品牌「inari 現代居酒屋」,將於 4月2日在台北新光三越A9館6樓正式開幕。Inari打破一般酒食搭配原則,既保有傳統居酒屋輕鬆飲酒的氛圍,在溫暖小料理中又多了MMHG特有的精緻度,而且除了供應日本酒、威士忌、葡萄酒等品項,還以日本正流行的多口味檸檬沙瓦為亮點,企圖打造最適合新世代的全新風格居酒屋。空間保留傳統居酒屋的情調,以上掀式的屋簷、鍍銀浪板呈現如同日本「屋台」的親切感。(圖/inari現代居酒屋提供)店內以昏黃的燈光、卡座沙發與窯燒瓷磚帶來溫暖氛圍。(圖/inari現代居酒屋提供)「MMHG 湘樂餐飲集團」創辦人林泉,自2014年開設第一家餐廳「MUME」以來,致力將台灣風味傳遞至全亞洲,直至今年MUME仍名列「亞洲50最佳餐廳」(Asia’s 50 Best)之一。MMHG也陸續將亞洲一線城市中,具潛力、進化中的餐飲風格引進台灣,陸續開設泰式家庭料理「baan Taipei」、泰式精緻西餐「COAST」、日式精緻燒鳥「fumée」與「inari 現代居酒屋」。「inari」若寫成漢字為「稻荷」,「稻荷」是掌管日本稻作與農業的大神,亦是日本具親和力與生活化的神祇,品牌以「inari」為名,期許能將豐富多元的美食滋味、最貼近日本飲酒文化的潮流,滲入人們的日常。為打造現代居酒屋,經營團隊也向日本疫後逐步復甦的夜生活取經,從仍為主流的傳統居酒屋、充滿活力又主打無國界小料理的「霓虹居酒屋」,以及女性喜愛的時髦酒吧獲取靈感,設計出兼具個性化與精緻化的餐點。麻油香氣十足的「鹽昆布季節生菜沙拉」點綴用貓咪模型壓製的紅心蘿蔔片,變得更時尚可愛。(280元,圖/魏妤靜攝)「油封雞肝」(左,280元)、「干貝佐紫蘇油醋」(右上,380元)、「酒醉胭脂蝦」。(520元,圖/魏妤靜攝)目前菜色約30種,如果喜歡先從沙拉開始的人,可以選擇「煙燻蛋馬鈴薯沙拉」或「鹽昆布季節生菜沙拉」,前者堪稱居酒屋定番料理,但廚藝團隊又混入醃過的小黃瓜、洋蔥、明太子與煙燻蛋,更以酥脆肉紙帶來熟悉「台味」;後者靈感來自傳統居酒屋中僅淋上麻油調味的生高麗菜沙拉,用以解膩、清口,保留傳統僅以麻油、鹽昆布調味的特色,但使用多款季節生菜增添口感。另外在日式居酒屋中也不乏中華風小料理,inari推出的「酒醉胭脂蝦」即來自傳統上海醉蝦的做法,將活蝦置於紹興酒與蔥、薑、蒜、辣椒等之中泡到醉,吃來鹹鮮又具有鮮明酒香,放入口中宛如進行一場味覺爆擊;「油封雞肝」則是意外美味的一道,在傳統居酒屋中多半以滷、烤、煮來烹調內臟,這款雞肝以西餐油封方式處理,並以醬油、味醂、清酒、高湯調味,搭配上牛蒡絲與蘿蔔絲,出餐時淋上以煙燻油為基底製作的油醋醬,入口即化,亦可再沾取黃芥末增添些許辛香氣息。「米莫雷特起司青花筍」。(180元,圖/魏妤靜攝)「牛肚味噌煮」。(350元,圖/魏妤靜攝)「油封鱒魚茶泡飯」。(380元,圖/魏妤靜攝)同樣以西式手法變化的還有「米莫雷特起司青花筍」,廚房團隊在炭烤青花筍上彷彿蓋了一層起司黃棉被,靈感來自義大利傳統蔬菜料理常見於烤蘆筍刨上帕瑪森起司的做法,而米莫雷特起司特有的榛果香氣與鹹香,也為原本簡單的烤蔬菜帶來驚喜;居酒屋少不了的還有牛肚煮或牛筋煮,是將根莖類蔬菜、內臟等共冶一爐,在inari同樣注入西餐思維,「牛肚味噌煮」使用信州白味噌與柴魚高湯,加上切細的洋蔥、紅蘿蔔、豆麩等進行燉煮,以得到濃稠醇厚的湯汁;當牛肚煮軟後,再與湯汁送入烤箱中一同燉煮入味,相較於一般牛肚煮鹹度較低、風味偏雅致。而能讓人酒後「起死回生」的食物可少不了「茶泡飯」,inari設計的「油封鱒魚茶泡飯」以低溫油封讓鱒魚吃來口感更細緻,並大方放上整塊魚菲力,淋上取代傳統煎茶與抹茶湯的鐵觀音茶高湯,暖心又暖胃。「海膽烏龍麵」。(850元,圖/魏妤靜攝)inari特調檸檬沙瓦左起為「檸檬愛好者」、「桂花烏龍」、「覆盆子」、「海鹽」、「苦味」。(各220~280元,圖/inari現代居酒屋提供)另外近年來「檸檬沙瓦」(Lemon Sour)在日本可說是進入戰國時代,成為搭配所有料理都對味的「國民調酒」,無論在現代居酒屋或高級酒吧都出現了進化版本,有的講究檸檬品種、基酒變化與調配,或是混搭經典調酒。Inari也以精緻調酒(craft cocktail)的概念,調製出15款口味與風格各異的「檸檬沙瓦」。例如「原味檸檬沙瓦」以甲類燒酎、麥燒酎與進口檸檬沙瓦為基底,加上每天現榨的檸檬汁,最能感受柑橘類的清新香氣與圓潤;「檸檬愛好者」則將「酸」展現到極致,加上比原味多一倍的新鮮檸檬汁以及冷凍檸檬角,隨著冰塊融化愈喝愈香;「山椒檸檬沙瓦」則選用自帶柑橘香氣的山椒為要角,將山椒浸潤於燒酎兩天後,以特定比例混合檸檬沙瓦基底,帶有辛香料獨特的清爽刺激,搭配生魚片、干貝或炸物都很適合;另有一款酒精度較低的「覆盆子檸檬沙瓦」,使用覆盆子果泥與洛神花糖漿,加上檸檬沙瓦的特調基底,最後噴上浸泡乾燥玫瑰的生命之水伏特加噴霧,在甜美中帶來若有似無的成熟香氣。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
寶林茶室第2名死者「也驗出米酵菌酸」 檢警積極追查來源
台北市信義區「寶林茶室」遠百a13店,驚傳食物中毒事件,目前已累計18例,共造成2死、5命危,受害者通報恐持續增加。如今衛福部昨(28日)傍晚也在首名死者39歲呂姓男子的血液中驗出「米酵菌酸」(Bongkrek acid),為台灣首見。接著晚間又從第2例60多歲的死者胃內容物及血液中檢驗出米酵菌酸,檢警目前也在積極追查米酵素菌酸的來源。新北地檢署及士林地檢署檢察官昨會同法醫,在新北市板橋殯儀館進行解剖相驗,結果2名死者遺體解剖後,都發現「瀰漫性血管內凝血」(Disseminated Intravascular Coagulation,DIC),又稱消耗性凝血病、泛發性血管內血液凝固症。據悉,DIC肇因於某些致病因子的作用,當下大量促凝物質入血,凝血因子和血小板被活化,使凝血酶增多,微循環中形成廣泛的微血栓,繼而因凝血因子和血小板大量消耗,引起繼發性纖維蛋白溶解功能增強,機體出現以止、凝血功能障礙為特徵的病理生理過程。法醫在採集上述2名死者的內臟組織及胃內容物後,送往法醫研究所等實驗室進行檢體分析,昨晚衛福部舉行記者會,證實從某首位死者血液確定採樣到「米酵菌酸」,記者會結束後,第2例死者血液檢驗結果也出爐,證實2起死亡案件極有可能都是肇因於米酵菌酸這種強烈的粒線體呼吸毒素。通常米酵菌酸多於穀物、椰子、食用菌等食物,受致病型唐菖蒲伯克氏菌污染後由該菌所分泌生成。目前調查方向和衛福部先前舉行的專家會議結論相同,台大法醫研究所等單位從國外購買的米酵菌酸標準品也已經在路上,檢警目前也在積極追查米酵素菌酸的來源,希望還給受害者家屬一個公道,也避免類似悲劇再度發生。
台灣寶林茶室中毒2死 大馬36年前懸案再次浮上檯面
台北寶林茶室發生疑食物中毒事件,因創辦人為馬來西亞華人,再加上炒粿條等食物又是大馬當地特色美食,讓馬國媒體相當關注。更巧的是,馬來西亞36年前也曾發生「老鼠粉」奪14命案,至今仍是未解之懸案。「老鼠粉」是馬來西亞當地的米製麵條,因外型酷似老鼠尾巴而得名,台灣則稱米苔目。綜合馬媒報導,1988年10月15日至25日的短短10天內,位於西馬半島中部的霹靂州多地民眾因食用「老鼠粉」而出現嘔吐、抽筋及腹瀉症狀,最後14人中毒不治。而這14人中,10人皆是孩童,1人為74歲老婦,死因皆為內臟如心臟、肝、腎及腦部嚴重受損而不治身亡。來自霹靂州首府怡保市的60歲李姓婦人28日接受本報記者採訪時指出,「我記得這件事,當時死的大多數是華人,有小孩有老人,超可憐!因為老鼠粉那時候不halal(非清真食品),馬來人是穆斯林不能吃,其他種族也比較少吃。」她回憶當時的事件說,「當時傳言廠商要放老鼠藥,老鼠吃了亂跑,所以有些藥弄到食物裡。出事後很長時間,我們華人都不敢吃老鼠粉和河粉。」馬國衛生部當時透過專家調查報告,證實死者所吃的老鼠粉含黃麴毒素,而調查也發現,這些含毒老鼠粉源自同一家老鼠粉製造廠。不過,衛生局一開始的調查完全沒發現這類毒素,因此推斷問題不在食物本身,所以不排除與有關廠商的儲藏方式不完善,才導致食物受變質的原因。事發後,民眾聞「老鼠粉」色變,人心惶惶,霹靂多個市鎮的大小型粉類製造商被下令停止生產,讓製造廠家及小販頓時陷入困境。當局於1989年4月分別設立驗屍庭,研審死因。經2年調查,才裁定14人死於中毒,而硼酸及黃麴毒素是致命因素。但由於驗屍庭無法說明硼酸來自何處,也無法確定是否來自老鼠粉,因此案件最終成了無頭公案,從此不了了之。
寶林茶室首名死者驗出「米酵菌酸」 衛福部說話了
「寶林茶室」食物中毒風波未歇,截至目前已累計18例個案,其中2人宣告不治、5人重症還在搶救中。新北地檢署與士林地檢署檢察官今(28日)會同法醫,在殯儀館進行解剖相驗,發現首例呂姓死者全身瀰漫性血管內凝血不全的情況,法醫採集遺體內的內臟組織和胃內容物,送到實驗室進行分析,確定採樣到「米酵菌酸」。對此,衛福部晚間8點30分緊急召開記者會,做出詳細說明。截至今天下午5點,累計通報數18人、死亡2人、加護病房5人、一般病房1人、返家休養10人。衛福部次長王必勝透露,法醫做解剖,其中一個檢體在血液驗出米酵菌酸,昨天開會完之後,國內有醫院還有標準品,趕快提供,讓台大法醫所開始做檢驗。王必勝指出,解剖的過程,產生檢體驗出米酵菌酸,與調查方向有很大關連,因為一般不可能驗出這樣的毒素,未來會繼續檢驗,以及住院的病患,速度會比較快,就會知道大家是否都是同樣問題。不過他也強調,這不是最後結果,而是民眾關心,因此先把知道的告知,最後還是得交由檢察官的綜合判斷一併發布。王必勝強調,除了2名死者檢體要驗,還有住院病患的檢體,驗證是否身上都有「米酵菌酸」,還有粿條、供應商,也有一個可能是某一批有污染,食材部分也會驗。另外,也將釐清是在什麼地方感染,目前已經做環境取樣並且培養,做進一步佐證,需要2周以上,也會採檢供應商的環境,等到有進一步的證據或實驗結果,才會再報告。