300家連鎖店剩20家! 網紅奶茶「圓真真」創辦人2年虧4千萬:從CEO到擺地攤
「我是怎麼憑實力在2年內虧掉1000萬人民幣(約合新台幣4441萬元)的?」昔日網紅奶茶品牌「圓真真」創始人謝瑤,近日在社交平台上大方分享自己大起大落的創業歷程,解釋「圓真真」是如何從全國近300家連鎖店,到現在只剩20多家加盟店,「42歲負債200萬」、「從CEO到擺地攤」都是她的標籤,但謝瑤卻毫無保留的直言,失敗就是因為自己「不要臉,沒腦子,飄了。」綜合《山西晚報》、《橡果商業評論》的報導,在競爭激烈的新式茶飲業中,「圓真真」早已成了著名的失敗案例。巔峰時期,「圓真真」在全國曾有近300家連鎖店,但現在,只剩下20多家加盟店。而曾經的競爭對手「茶百道」和「書亦燒仙草」,一個正赴港上市,另一個門市已突破7000家。圓真真是如何沒落的?對此,紅星資本局3月21日專訪了「圓真真」創辦人謝瑤,從乘著新式茶飲浪潮創業,公司年入千萬,到關閉所有直營門市直接擺地攤。短短5年間,謝瑤真的是經歷了大起大落的創業生涯,她也直言自己失敗是因為「不要臉,沒腦子,飄了。」網紅奶茶品牌「圓真真」創始人謝瑤。2018年,在知名品牌「喜茶」、「奈雪的茶」帶領下,新式茶飲業迎來了高速成長,網紅品牌湧現,資本爭相入場。當時,謝瑤在某地考察市場時,發現酒店對面一條100米的街道上開滿了奶茶店,因此認為「這個行業還有機會。」謝瑤決定乘著浪潮,於2019年初,拿著50萬元資金,在成都開了第一家「圓真真」,而旁邊正好就是「茶百道」。當時珍珠奶茶正夯,她自創「手工珍珠」為賣點,但前幾個月銷量和反應並不好。2019年5月,謝瑤開始在自媒體平台上投放廣告,藉著抖音短片探店的流量,一夕之間成了網紅愛店。謝瑤清楚記得,當時門市單日營業額1天之內就翻了4倍,終於實現盈利。1個月後,謝瑤拿到了一筆來自朋友的融資,緊接著開了第2家分店。她開始仔細經營品牌,並將店員手搓珍珠的工作場域直接放在門市醒目的位置,傳遞出奶茶「現做現煮」的概念,成功吸引消費者目光。雖然2019年的奶茶業競爭十分激烈,但「圓真真」憑藉著差異化走出了一條路。當年全國新增註冊奶茶企業超過23000家,創下歷史新高,而到了2019年12月,「圓真真」門市便已經成長到了10多家。就是在這個時候,創投紛紛找上門。謝瑤也表示,她先後接觸了10幾家專業投資機構,其中不乏知名資本,但股權問題成了不小的阻礙。當時「圓真真」關聯公司共有9位自然人股東,「不少投資人要我整理股權,但我不能在發展好了之後,就讓一開始信任我的朋友們下車,我也給不了數倍的回報」,於是謝瑤表示,最終因為自己優柔寡斷的性格等,以及種種原因,她拒絕了創投的資金。不過「圓真真」還是迅速擴張,2020年開始更啟動加盟模式,在全國各地招收加盟商。從當年的加盟廣告中可以看到,官方預估加盟費用在10萬元至20萬元之間,加盟門檻較低。加上新式茶飲熱潮,吸引不少創業者加入,謝瑤稱,當時1名來自杭州的加盟商一口氣就開了6家店。到了2021年上半年,「圓真真」更是在全國開出了近300家門市,最高峰時,全國門市的年營業額近4000萬人民幣(約合新台幣1.77億元)。不過2021年下半年成為了關鍵轉捩點。當時,謝瑤信心滿滿地計劃著品牌升級,在一眾奶茶品類中另闢蹊徑,又自創了「嚼感茶飲」概念,並為此投入巨額廣告費宣傳。據其敘述,光是公車站廣告就花了30萬元。但「嚼感茶飲」的新概念並未獲得消費者認可,巨額行銷也沒有拉動業績成長。謝瑤發現,從2021年6月開始,「圓真真」直營店的表現就有了下滑趨勢。另一邊,隨著門市和銷售規模迅速擴張,謝瑤和團隊的管理能力卻沒有跟上「圓真真」高速發展的節奏。其中一個突出的問題就是加盟商管理。謝瑤表示,她在外地巡店時發現了出餐標準和衛生等諸多問題,回來後就下定決心,不再開放四川以外的加盟。「外地加盟商太多,讓我覺得管理難度增加了,管理不好就是我對品牌不負責任。」「真是太愚蠢了」,接受紅星資本局採訪時,謝瑤對當時的做法感到十分後悔,也就是為了品牌升級,硬生生造了一個詞——嚼感」,丟掉了最初「手工珍珠」的品牌概念。不開放四川以外的加盟也讓他們失去了擴張規模的最佳機會。就在圓真真和謝瑤陷入困境停滯不前時,新式茶飲業的其他玩家們已經逐漸拉開了與「圓真真」的巨大差距。 2022年,「茶顏悅色」和「霸王茶姬」爆紅後,推動新式茶飲業向「輕乳茶」轉型。另一頭,知名品牌「喜茶」突然宣布降價,「奈雪的茶」也緊隨其後,削價競爭變得更加激烈。此後,圓真真的加盟店和直營店開始陸續關門。 2023年,謝瑤關掉了最後一家直營門市,公司累計虧損1000萬元。於是謝瑤嘗試以擺地攤的方式重新開始。2022年下半年,「圓真真」直營門市陸續關門,謝瑤和僅剩的1位員工開始嘗試做地攤奶茶。從年入千萬的公司創辦人到擺地攤,其中的落差感不言而喻。謝瑤感嘆,「我之前的辦公室都是幾十平方米,現在卻狼狽地推著地攤車,從庫房走到夜市,說不心酸都是假的。」「你虧了1000萬,我虧了20萬,就是因為加盟你」,在謝瑤分享失敗經歷的影片下方,有加盟商這樣留言評論。而在接受紅星資本局採訪的當天,謝瑤也PO出1段向加盟商道歉的影片稱,「因為我自己能力不足,認知問題,過去犯下的錯誤,卻要所有(加盟商)來陪我承擔。」另一邊,也有加盟主私訊謝瑤,安慰她一定能度過難關。如今,謝瑤也做起了社區餐飲店,創立了新的品牌,不畏失敗,重新出發。
台北夜生活更精彩 15款檸檬沙瓦╳精緻小料理 「inari」打造新世代居酒屋
偶爾夜晚下班後,你會想和朋友踏進一處有著昏黃燈光、以竹簾或暖簾輕巧隔開座位,邊喝點小酒,邊品嘗日、洋混合的精緻酒肴,或獨自享受以小料理搭酒的放鬆時光。由連年蟬聯「亞洲50最佳餐廳」的名廚林泉(Richie Lin)所創辦的「MMHG 湘樂餐飲集團」,再度打造全新品牌「inari 現代居酒屋」,將於 4月2日在台北新光三越A9館6樓正式開幕。Inari打破一般酒食搭配原則,既保有傳統居酒屋輕鬆飲酒的氛圍,在溫暖小料理中又多了MMHG特有的精緻度,而且除了供應日本酒、威士忌、葡萄酒等品項,還以日本正流行的多口味檸檬沙瓦為亮點,企圖打造最適合新世代的全新風格居酒屋。空間保留傳統居酒屋的情調,以上掀式的屋簷、鍍銀浪板呈現如同日本「屋台」的親切感。(圖/inari現代居酒屋提供)店內以昏黃的燈光、卡座沙發與窯燒瓷磚帶來溫暖氛圍。(圖/inari現代居酒屋提供)「MMHG 湘樂餐飲集團」創辦人林泉,自2014年開設第一家餐廳「MUME」以來,致力將台灣風味傳遞至全亞洲,直至今年MUME仍名列「亞洲50最佳餐廳」(Asia’s 50 Best)之一。MMHG也陸續將亞洲一線城市中,具潛力、進化中的餐飲風格引進台灣,陸續開設泰式家庭料理「baan Taipei」、泰式精緻西餐「COAST」、日式精緻燒鳥「fumée」與「inari 現代居酒屋」。「inari」若寫成漢字為「稻荷」,「稻荷」是掌管日本稻作與農業的大神,亦是日本具親和力與生活化的神祇,品牌以「inari」為名,期許能將豐富多元的美食滋味、最貼近日本飲酒文化的潮流,滲入人們的日常。為打造現代居酒屋,經營團隊也向日本疫後逐步復甦的夜生活取經,從仍為主流的傳統居酒屋、充滿活力又主打無國界小料理的「霓虹居酒屋」,以及女性喜愛的時髦酒吧獲取靈感,設計出兼具個性化與精緻化的餐點。麻油香氣十足的「鹽昆布季節生菜沙拉」點綴用貓咪模型壓製的紅心蘿蔔片,變得更時尚可愛。(280元,圖/魏妤靜攝)「油封雞肝」(左,280元)、「干貝佐紫蘇油醋」(右上,380元)、「酒醉胭脂蝦」。(520元,圖/魏妤靜攝)目前菜色約30種,如果喜歡先從沙拉開始的人,可以選擇「煙燻蛋馬鈴薯沙拉」或「鹽昆布季節生菜沙拉」,前者堪稱居酒屋定番料理,但廚藝團隊又混入醃過的小黃瓜、洋蔥、明太子與煙燻蛋,更以酥脆肉紙帶來熟悉「台味」;後者靈感來自傳統居酒屋中僅淋上麻油調味的生高麗菜沙拉,用以解膩、清口,保留傳統僅以麻油、鹽昆布調味的特色,但使用多款季節生菜增添口感。另外在日式居酒屋中也不乏中華風小料理,inari推出的「酒醉胭脂蝦」即來自傳統上海醉蝦的做法,將活蝦置於紹興酒與蔥、薑、蒜、辣椒等之中泡到醉,吃來鹹鮮又具有鮮明酒香,放入口中宛如進行一場味覺爆擊;「油封雞肝」則是意外美味的一道,在傳統居酒屋中多半以滷、烤、煮來烹調內臟,這款雞肝以西餐油封方式處理,並以醬油、味醂、清酒、高湯調味,搭配上牛蒡絲與蘿蔔絲,出餐時淋上以煙燻油為基底製作的油醋醬,入口即化,亦可再沾取黃芥末增添些許辛香氣息。「米莫雷特起司青花筍」。(180元,圖/魏妤靜攝)「牛肚味噌煮」。(350元,圖/魏妤靜攝)「油封鱒魚茶泡飯」。(380元,圖/魏妤靜攝)同樣以西式手法變化的還有「米莫雷特起司青花筍」,廚房團隊在炭烤青花筍上彷彿蓋了一層起司黃棉被,靈感來自義大利傳統蔬菜料理常見於烤蘆筍刨上帕瑪森起司的做法,而米莫雷特起司特有的榛果香氣與鹹香,也為原本簡單的烤蔬菜帶來驚喜;居酒屋少不了的還有牛肚煮或牛筋煮,是將根莖類蔬菜、內臟等共冶一爐,在inari同樣注入西餐思維,「牛肚味噌煮」使用信州白味噌與柴魚高湯,加上切細的洋蔥、紅蘿蔔、豆麩等進行燉煮,以得到濃稠醇厚的湯汁;當牛肚煮軟後,再與湯汁送入烤箱中一同燉煮入味,相較於一般牛肚煮鹹度較低、風味偏雅致。而能讓人酒後「起死回生」的食物可少不了「茶泡飯」,inari設計的「油封鱒魚茶泡飯」以低溫油封讓鱒魚吃來口感更細緻,並大方放上整塊魚菲力,淋上取代傳統煎茶與抹茶湯的鐵觀音茶高湯,暖心又暖胃。「海膽烏龍麵」。(850元,圖/魏妤靜攝)inari特調檸檬沙瓦左起為「檸檬愛好者」、「桂花烏龍」、「覆盆子」、「海鹽」、「苦味」。(各220~280元,圖/inari現代居酒屋提供)另外近年來「檸檬沙瓦」(Lemon Sour)在日本可說是進入戰國時代,成為搭配所有料理都對味的「國民調酒」,無論在現代居酒屋或高級酒吧都出現了進化版本,有的講究檸檬品種、基酒變化與調配,或是混搭經典調酒。Inari也以精緻調酒(craft cocktail)的概念,調製出15款口味與風格各異的「檸檬沙瓦」。例如「原味檸檬沙瓦」以甲類燒酎、麥燒酎與進口檸檬沙瓦為基底,加上每天現榨的檸檬汁,最能感受柑橘類的清新香氣與圓潤;「檸檬愛好者」則將「酸」展現到極致,加上比原味多一倍的新鮮檸檬汁以及冷凍檸檬角,隨著冰塊融化愈喝愈香;「山椒檸檬沙瓦」則選用自帶柑橘香氣的山椒為要角,將山椒浸潤於燒酎兩天後,以特定比例混合檸檬沙瓦基底,帶有辛香料獨特的清爽刺激,搭配生魚片、干貝或炸物都很適合;另有一款酒精度較低的「覆盆子檸檬沙瓦」,使用覆盆子果泥與洛神花糖漿,加上檸檬沙瓦的特調基底,最後噴上浸泡乾燥玫瑰的生命之水伏特加噴霧,在甜美中帶來若有似無的成熟香氣。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
洪毓璟戲裡戲外都是超強學霸 張耀仁直球告白吳子霏想最美畫面
《鹽水大飯店》劇情高潮迭起,每週都讓觀眾看得心驚膽跳。上週最新劇情,眾人原本沉浸在慶祝洪毓璟角色建偉考上司法官,以及張耀仁等人得以加入美麗島雜誌社的欣喜中,沒想到劇情急轉直下,金芳餐廳因資助男主角張耀仁遭到報復性檢舉停業,最後在餐廳老闆溫吉興的奔走下才得以重新開店。洪毓璟在劇中不只是餐廳獨生子還是學霸,巧合的是戲外他家在菜市場賣滷味,功課也很好,「從小就被媽媽嚴格灌輸『要努力讀書未來才會出人頭地』的觀念,所以小時候功課還不錯。」但高中開始玩社團的他決定追求讓自己開心的藝術之路,後來考上中山大學的劇場藝術學系。在本週劇情中,張耀仁(左)終於向吳子霏(右)告白。(圖/公視)飾演洪毓璟父親的溫吉興在劇中廚藝高超,現實中卻不會煮菜,「雖然不會下廚,但我從小就在廚房幫忙,對菜刀、鍋鏟頗為熟悉,也在拍戲空檔向餐廳師傅偷學炒菜、出餐過程。」與他搭檔演夫妻的謝麗金則顯得經驗老道,過去曾開過咖啡廳、牛排館、服裝店的她,當起老闆娘架式十足,更自豪頗有烹飪天分,隨手可以變出地中海海鮮湯或牛排,透露自己的拿手菜是麻油雞。在本週劇情中,張耀仁終於向吳子霏告白,他在劇中的情敵洪毓璟也帶父母上門拜訪。劇中個性熱情、耿直的張耀仁在現實中卻對告白毫無信心,「我不像文欽這麼的有勇氣,也很少會直球告白,因為沒什麼自信覺得告白會成功,自然就不太敢講,就會一直維持好朋友的狀態。」蔡昌憲(左)得意分享向老婆Vivian告白的經過。(圖/公視)戲裡戲外都修成正果的蔡昌憲得意分享向「真」老婆Vivian告白的經過,「我跟老婆是約中秋節一起烤肉才開始慢慢變熟,相處一段時間後,感情慢慢升溫,接下來就跟老婆告白,就像柿子變軟的時候就知道可以咬下去了。」因為劇情被觀眾虧「把債主妹妹」的黃迪揚,坦言自己的個性是喜歡一個人就一定要讓對方知道,「當初知道自己喜歡地瓜(黃迪揚老婆)的時候,我走進音樂系邀請她來看我的劇場演出,她很大方地來看,演出後我很勇敢地向她要了電話,並約她看電影,這應該算很明顯的告白了吧!」最新預告中,張耀仁(中)的頭被壓進水裡無法呼吸。(圖/公視)在最新預告中可以看到張耀仁的頭被壓進水裡無法呼吸,耳邊響起獄友黃迪揚交代他要在腦中想「最美的畫面」,便想起與吳子霏的約會,以保持求生意志。戲外已為人父的張耀仁,分享心中最美的畫面是兒子的天真舉動,「有一次我幫兒子洗屁屁時,全身光溜溜的他突然跑到我身後,指著浴室地板一塊小小彎月形的髒污,驚喜的對我大喊:『爸爸,月娘!』讓我讚嘆不已。」吳子霏心目中最美的畫面是小時候每逢下雨坐在爸媽的摩托車後座時,躲在爸爸媽媽的雨衣裡,那個畫面讓她覺得很可愛、溫馨,雨衣就像是保護傘一樣,給她一種天不怕地不怕的安心感;黃迪揚則夢想與老婆、小孩、幾位認識多年的老友,一起在看得到天空的院子把過去的酸楚當笑話來講、把酒言歡,「唯一的煩惱只有時間、酒水不夠。」
藍白黨團餐敘「氣氛融洽喝到臉紅」 柯P笑曝談話內容:先建立溝通管道
民眾黨主席柯文哲、藍白黨團三長22日晚間7時在立法院餐廳康園餐敘,會後柯文哲、傅崐萁等人步出餐廳,一同接受媒體聯訪。柯文哲表示,沒有談到召委選舉,並稱國民黨團書記長洪孟楷與民眾黨團副總召黃珊珊有事情就直接打電話,或是面對面就講了,不需要在那裡猜來猜去。國民黨立法院黨團首席副書記長林思銘(左起)、書記長洪孟楷(右起)、總召傅崐萁、民眾黨主席柯文哲、黨團總召黃國昌、副總召黃珊珊、幹事長吳春城22日在立法院康園餐敘。(圖/國民黨立法院黨團提供)國民黨立法院黨團書記長洪孟楷(右起)、總召傅崐萁、首席副書記長林思銘22日前往立法院康園與民眾黨主席柯文哲及黨團三長餐敘。(圖/姚志平攝)藍白黨團22日晚間7時康園餐敘,柯文哲率民眾黨團總召黃珊珊、副總召黃珊珊、幹事長吳春城出席,與國民黨團總召傅崐萁、書記長洪孟楷、首席副書記長林思銘閉門會談。黃國昌會前受訪指出,就廣泛交換意見,對一些改革優先法案儘速推動。晚間8點15分左右,雙方人馬帶著酒意步出餐廳,據了解,眾人小酌紅酒,黃國昌、林思銘更是明顯臉頰通紅,柯文哲臉色泛紅,疑似微醺。柯文哲笑稱,「要不是為了讓你們(記者)早一點下班,我們還是繼續在喝。」據了解,今晚餐敘氣氛融洽,藍白雙方採AA制,一桌8800元加上場地費,共1萬3100元,藍白各付6550元,餐廳特地準備酒釀湯圓,提前過元宵。針對談話內容,柯文哲表示,先建立一個溝通管道,有事情就大家直接溝通,大家想法都一樣,讓大家可以往前進,這樣就好。柯文哲指出,要談論的事情太多,建立溝通管道,有問題大家不要說打電話,甚至到辦公室坐下來直接討論。是否有談到下週四召委選舉,柯搖頭稱,完全沒有談到。對於是否未來溝通會成為常態,柯文哲強調,溝通不是只有很正式的方式,也不需要,平常有事情打電話,甚至到辦公室可以談就談,沒有那麼嚴肅,很多東西平常把問題解決。媒體問窗口是總召對總召嗎?柯文哲說,因為洪孟楷比較年輕,洪跟黃珊珊有事情就直接打電話,或是面對面就講了,不需要在那裡猜來猜去。另外,今天行政院通過公投案不在籍投票,被問起是否所有投票都要推動不在籍投票,柯文哲認為,如果國家完全E化的話、用手機就可以投票,不在籍投票最理想是直接用手機投票 ,其實這也不難,愛沙尼亞早就行之多年。◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
麥當勞點餐等10分鐘都沒人理! 男子用1招店員秒上前結帳
麥當勞現在陸續推出自助點餐機,可節省民眾排隊時間,不過仍有一些民眾喜歡直接到櫃台跟店員點餐。而日前就有一名網友在網路上發文抱怨,指出他拿著兌換券到麥當勞,選擇人工點餐,但等了10分鐘後,都沒有店員出現,直到他開大招,直接搬了椅子坐在櫃檯前,此時店員才出來幫他點餐,貼文一出立刻引起網友們熱議。一名網友在PTT以「麥當勞是直接放推人工點餐嗎?」為題發文,指出他日前因為持有麥當勞的兌換券,只能選擇人工點餐。而他進店詢問店員後,對方請他等一下才能進行點餐,但他等了10分鐘後,都遲遲沒有人出現。原PO後來等得相當不耐煩,直呼「我可以自己走進去幫自己點嗎,好躁喔。」最終他真的忍不住,直接將內用區的椅子搬到櫃檯前坐下,沒想到此時店員立刻出現幫他點餐。貼文一出也引起網友熱議,紛紛留言表示「故意的啦,一幫你點,後面就會整排」、「搬椅子!笑死」、「笑死直接坐在櫃檯也太好笑」、「在櫃台喊請支援收銀」、「你太晚搬來坐了腳一定很酸」。而也有不少網友紛紛抱怨「麥當勞現在改成這樣我已經幾個月吃不到一次,以前一週要去吃好幾次」、「去櫃檯點還會叫你滾去點餐機」、「麥當勞就是想推這種行銷模式,但是電子板不是常壞或是沒有1+1,買a送b」、「現在麥當勞真的超智障硬推消費者去用自助點餐機」、「麥當勞讓人感覺越來越傲慢,出餐慢東西變難吃又一直漲價」。
崔碧珈遭「黑衣人推倒」搶劫! 手機沒設密碼急公告:高度注意
現年35歲的香港女星崔碧珈身材火辣,平時也常在社群分享生活點滴。而她4日突在社群透露自己遭襲,還被黑衣人推倒搶走手機。而她則擔心自己因為手機沒密碼,因此回到家後就立馬發文提醒親朋好友最近要高度注意。根據《香港01》報導,崔碧珈當天透露自己3小時前在西貢地區吃飯,結果一出餐廳就遇到黑衣人襲擊,並將她的手機搶走,崔碧珈直到深夜回家後才趕緊用電腦登入IG發文,向大家說明自己的遭遇。她在IG限時動態發布,「跟大家報個平安,我剛回到家,現在用電腦上IG,3小時前我在西貢吃完海鮮的時候,出餐廳時,兩個穿黑色衣服的人推倒我,然後搶了個我手機,當時我手機是開著,因為手機是長屏,所以匪徒應該會用到我的電話。」接著崔碧珈也透露自己的手機嘗試間都沒有設密碼,所以只要打開就隨時可以使用,同時她也相當擔心手機被歹徒搶走後,會被對方拿去濫用做壞事。因此她也提醒親友,「如果是這幾天有我聯絡你的話,要高度注意,很可能不是我本人」,擔心有人會因為她受害。據了解,崔碧珈在2012年時透過電影《喜愛夜蒲2》出道,過去因火辣性感的風格走紅,不過近年她轉戰時尚圈,多出現在一些時裝展或雜誌拍攝中,也常出席慈善派對等,較少有戲劇作品堆出。
民眾黨尾牙沒邀蔡壁如 柯文哲道歉1張圖秀出餐會遍地開花
民眾黨日前傳出舉辦尾牙餐會,但卻沒有邀請立委參選人包含蔡壁如、李友宜、陳琬惠等人,也被認為是黨內內鬥,民眾黨主席柯文哲今(26日)晚就發文表示,前天台北場感恩餐會是要感謝選舉工作團隊和幫忙的好朋友,感嘆「這場溫暖的感恩餐會卻被大做文章」。透露接下來會陸續舉辦中、南部的感恩餐會、感恩音樂會,近距離向工作團隊和小草們表達感謝。民眾黨感恩餐會將到中南部與新竹等地舉行。(圖/翻攝自柯文哲臉書)民眾黨尾牙沒有邀請代表黨內參選的立委參選人,卻請來一堆網紅,離譜的狀況引發討論,也被視為民眾黨內有內鬥的狀況。民眾黨黨主席柯文哲露面後也不斷解釋尾牙爭議,認為應該都有邀到。今晚柯文哲臉書發文,寫出「這一年的選舉受到很多朋友們的幫忙,還有辛苦的黨部、競選辦公室同仁陪著我義無反顧拚一次。選後展開全台各地的感恩聚會,前天台北場的感恩餐會,雖然每桌只有一瓶紅酒,但大家在我到場之前就已經喝完了,抱歉沒有準備更多的酒。」但隔天這場溫暖的感恩餐會卻被大做文章,其實感恩餐會是要感謝選舉過程中的工作團隊,以及其他幫忙的好朋友。除了台北場之外,接下來還有中部場、南部場等等,減少大家需要專程北上的辛苦。並透露感恩餐會、感恩音樂會,不同形式的聚會,在北中南各地會陸續舉辦,近距離向工作團隊,或者小草們表達他的感謝,要大家敬請期待。
刁民酸菜魚排隊人潮沒斷過 西門店開幕單月衝破3萬人次 下一站前進高雄拓點
這一、兩年可說是進入了「酸菜魚」料理的戰國時代,全台各地主打酸菜魚的餐廳如雨後春筍般湧現,其中指標性品牌可不能不提掀起風潮的「刁民酸菜魚」。2019年在台中起家的刁民以直徑52公分、比臉盆還要大的大份量「秘罈酸菜魚」、「初戀番茄魚」著稱,至今已在台中、台北各開3家店,而且平均一家店要排隊1.5~2小時,最久的甚至要5小時。而台北繼信義區兩家分店之後,第三間店插旗西門町商圈,甫開幕一個月便衝破3萬人次、營業額直逼2,000萬元。完成北部階段性展店計畫後,經營團隊更預告2024年將回應粉絲敲碗、前進高雄拓店至少1~2家,預計以左營為南部起點。刁民酸菜魚經理張棟樑(左起)、總經理黃偉豪、經理許仁豪到深圳、四川與上海等地考察,研發一年多才創立刁民品牌。(圖/魏妤靜攝)「不當愚民當刁民!」每當服務人員送「魚」上桌時,總會大聲喊出這個口號,而對口味最挑嘴刁鑽的其實是背後經營品牌的黃偉豪、許仁豪和張棟樑三位高中同學。三人原本在台中創立火鍋品牌「那個鍋」,2019年時進軍深圳開分店,當時兩岸流行的是水煮魚,然而團隊卻對吃到的酸菜魚更加念念不忘,而且敏銳地發現,原本在水煮魚店、麻辣火鍋店中不過是菜單上其中一道菜的「酸菜魚」,人氣卻儼然要贏過當店主打,並且在中國開始興起專賣店趨勢。當年為了做出台灣人也能接受的酸菜魚風味,團隊從三大面向下手,1.「酸菜」:由於是湯頭釋放醇厚酸韻的靈魂所在,特別央請台灣南部農家醃製兩個月後,再送進自家中央廚房加入獨家發酵漬液進行二次發酵,以增加酸度卻不影響脆度。而在挑選原料芥菜時,由於根部為主要吸收來源,因此葉梗比例需為3:7,在醃製時能汲取較多發酵漬液;醃製後的酸菜則再將葉梗分切為1:2比例,讓吸收豐富發酵液的梗部在湯頭中逐漸釋放酸爽滋味,達到口感飽滿、饒富韻味的鹹酸。「秘罈酸菜魚」上桌前會再沖入以辣椒、白芝麻、蒜末特製的熱油,帶出濃郁香氣,嗜辣者亦可免費索取野山椒增加辣度。(圖/魏妤靜攝)2.「烏鱧」:傳統酸菜魚多使用口感滑嫩、扎實的烏鱧魚片,由於台灣產量不足,刁民每年都要從中國進口烏鱧360~400噸,而且選擇至少養殖1年以上、規格為兩斤半的魚,並以手工細心剔除魚刺。料理時輕沾少許薄粉、以蛋清汆燙15秒,藉此鎖住鮮美肉質,也能在湯頭裡保有彈嫩不軟爛的口感;3.「建立出餐SOP」:透過電子化設備精準做到每家分店菜色品質盡量一致,才能養出忠誠顧客。由此研發的「秘罈酸菜魚」,湯頭結合了酸菜的酸度、黃金泡椒的辛香辣,與醃漬白蘿蔔帶入的甜度,讓許多人一吃上癮。酸甜交織的「初戀番茄魚」。(638元/中盛,圖/魏妤靜攝)而不吃辣的饕客可選擇以羅宋湯為概念發想的「初戀番茄魚」,同樣以鎮店之寶的龍骨高湯為基底,再添入大量牛番茄、洋蔥、芹菜、蘿蔔、羅勒煮製,其中隱藏於底部、韻味深厚的話梅,能為番茄湯頭展現酸甜風味平衡。兩款魚料理皆可選擇中盛、大盛,以及約可提供4人享用的特盛份量。此外,饕客可視喜好免費加龍骨高湯於盤盆或個人碗中,此湯以雞骨架、豬骨熬製,每日湯底需視白濁程度添補新鮮骨架,使其保持適當乳白色澤與濃郁度。現擠現煮、鮮Q彈牙的「完美蝦滑」(右,188元),以及可入湯1分鐘吸收湯汁的「沙漏酥魚皮」(90元),都是酸菜魚加分配料。(圖/魏妤靜攝)酥脆多汁的「硬硬的炸雞雞」,可搭配隨盤附上的情人果解膩。(150元,圖/魏妤靜攝)涼菜「醬汁小卷」清爽開胃。(120元,圖/魏妤靜攝)當然,有美味的魚料理自然不能少了白飯!店舖內平均可見12~14個飯鍋排排站,香甜米飯是以受熱平均的IH飯鍋烹煮,白米也精選花蓮越光米混搭富豐香米來增添芋香,並注重以適當比例的醋、鹽來洗米,且不浸漬,加上每一鍋都得放入精準過磅的水煮成,確保每粒米皆有飽滿Q彈的口感。而可為酸菜魚增添風味的配料,首推近期新上市的「完美蝦滑」,以高達90%的白蝦比例製作蝦漿,老饕更表示一定得把酸菜包覆蝦滑後再入口,可享受加乘的酸香鮮美。特別推薦的加料還包括「沙漏酥魚皮」,以及純豬肉手打、不黏牙的「手工丸」,可嘗到豬肉鮮甜。另外單點推薦菜色則首推名字聽來讓人害羞的「硬硬的炸雞雞」,炸雞是嚴選雞後腿肉醃製、裹粉酥炸,並講究地僅以雞皮單面沾裹麵包屑粉,才造就爽脆又軟嫩多汁的口感。另外還有平均每兩個人就會點一杯的「神級奶茶」,與以冷泡綠茶為基底,加入新鮮百香果、蘋果丁、小番茄、金桔的「四季水果茶」,一天幾乎可賣出高達600杯,讓客人笑稱根本是被酸菜魚耽誤的手搖店。「神級奶茶」(左圖左,60元)、「四季水果茶」(80元),右圖為鮮甜清香的「母湯娃娃菜」。(圖/魏妤靜攝)刁民酸菜魚採先抽號碼牌再掃QRcode追蹤排隊進度的方式,西門店從早上11點營業至凌晨2點,每天翻桌率高達15~17次。(圖/刁民酸菜魚提供)招牌的「秘罈酸菜魚」及同為酸菜基底的「秘罈酸菜牛肉鍋」,還有酸甜的「初戀番茄牛肉鍋」皆提供冷凍包優惠。(圖/刁民酸菜魚提供)適逢農曆春節年節將近,品牌也於線上商城(https://diaominasia644.shoplineapp.com/)推出冷凍包多包與混搭優惠,方便大家在家中圍爐。包括「秘罈酸菜魚」5入組原價2,990元、特價2,840元;「酸菜雪花牛」及「番茄雪花牛」都推出3入組,原價1,794元、特價1,734元;自由混搭5入組原價2,990元、特價2,840元等,以上每盒皆附贈搭配酸菜魚料理最對味的陳皮、洛神花,可沖泡成茶帶來一味甘香。
市場阿姨浩翔傻傻分不清? 浩子怕尷尬笑回「都一樣」
郭泓志、吳映潔(鬼鬼)、浩子在《嗨!營業中3》新一集節目中一起去市場採買食材,卻發生令人發笑的意外狀況。賣菜的阿姨看到浩子問說:「你是阿翔嗎?」鬼鬼聽到立即在一旁偷笑,接著連忙幫澄清說:「他是浩子。」而浩子為了不讓場面尷尬,緩頰回說:「沒關係,都一樣、都一樣。」對於自己被市場攤商錯為阿翔,讓浩子相當不解,下1秒隨即正對著鏡頭再次澄清說:「我是浩子。」場面相當搞笑。陳勢安擔任本集小幫手,在廚房幫忙切洋蔥。(圖/好看娛樂提供)本集《嗨!營業中3》夥伴們接到百人晚餐任務,因為時間急迫來不及準備,每個人都快轉加速手上的準備工作,心情也跟著煩躁起來。張立東好心提醒姚元浩說:「你要不要先把咖哩煮好?」姚元浩回嗆說:「你不用來提醒我!我早就已經弄了,但是還是來不及。」所幸最後在大家的合作之下順利出餐,當用餐時間到,近百位員工紛紛享用晚餐,莎莎關心用餐滿意度詢問是否滿意餐點?結果對方提出嚴厲的評價表示湯太油、飯太軟,連咖哩也被評為普通。此外,被邀請來的小幫手陳勢安在廚房切洋蔥,當他眼睛被熏到淚流滿面,夥伴們不僅不幫忙,還開玩笑說:「你在流眼淚,什麼事那麼感動?」《嗨!營業中》 第三季每周六台視晚上8點首播 、晚上10點三立都會台播出、周六晚上24點於Netflix上架。
高職畢業在家啃老玩股票20年 中年女曝首次求職慘況
近日一位40歲的中年女說,她高職一畢業就宅在家拿家人的錢玩股票,沒有工作經驗,做過便當店、洗碗工等工作,工作之路不順又被罵,「中年首次出來求職的慘況,搏君一笑。」原PO在《匿名3公社》發文,「我是40歲資深老咩,高職一畢業就宅在家,完全沒有工作經驗,拿著老北老木老哥老姊們的血汗錢玩股票。對!全家人賺錢養我,我負責在家把錢加工放大。」每天早上買早餐給爸媽吃,送姪子外甥上學再回來玩股票,收盤開始做家務,再買菜接姪子外甥放學,回家煮飯給大家吃,沒事就出國玩或一人去吃美食,突然她有了想出去工作的想法。原PO說,第一份工作去便當店,一天800元,平均時薪80元,月休4天沒勞健保,她做了2個月被老闆說不上進,要她走人;第二份工作洗碗,「我洗得乾淨又快,廚房刷得超乾淨,額外教我整理菜品肉類,讓我走出廚房支援外場,時薪200,老闆特別善解人意和氣,同事又很客氣。」但2個月後,因為人力過剩又被炒。原PO指出,第三份工作她先去實習,「先掃、拖100坪。掃100坪地板我沒意見,但是要我用『拖把』把100坪洗石子地的沙塵拖乾淨!外面明明有高壓水槍,為什麼不給我水槍,硬要用拖把清理洗石子地板!」原PO說,她跟帶她的學姐說,「對不起,我不會拖地!」學姊聽了爆怒,「連拖地都不會,妳來幹嘛?」原PO說,出餐還要一手疊8個盤子,兩盤A5肉品直接掉地上,而她又被學姊罵。最後,原PO跟老闆說,「老闆,謝謝你願意花錢派這麼優秀的資深員工帶我實習,兩千賠償食材和盤子,一千讓你帶員工看醫生,祝貴公司上下一條心,財源廣進,我先去收拾個人物品,三分鐘以內立刻離開貴公司。」此文曝光後,不少人紛紛留言「都玩了20年了去股票公司應徵比較好吧」、「我也覺得應徵操盤手會不會比較厲害」、「其實妳可以當老闆了,無聊的話,可以先徵一名助手陪妳」、「感覺你是很好相處的人」。
地主之誼1/子瑜導遊一打多 包遊覽車招待TWICE成員親友
TWICE成員子瑜日前回台過年,此趟返鄉行,傳出TWICE成員志效、定延也跟著來旅遊,行蹤遍佈南北。1月7日,時報周刊CTWANT在台北巧遇一行人的蹤影,發現子瑜為盡地主之誼,甚至動用到遊覽車載眾人出遊,親友團人數多達10來位,陣仗十分浩大。 本月7日中午,本刊直擊志效、定延零偽裝在台北觀光,子瑜的媽媽熱情作陪。(圖/本刊攝影組)子瑜媽媽不停地跟大家寒暄盡地主之誼。(圖/本刊攝影組)1月7日中午12點多,一輛遊覽車開到台北市晶華酒店,車上走下不少像是以家庭為單位的男男女女,定眼一看,傳出返台過節的周子瑜、母親黃燕玲的身影正在其中。只見周子瑜戴著口罩,身穿黑色羽絨外套,將雙手插在口袋中,和周邊的人沒甚麼互動,倒是媽媽忙著和同行的人有不少交流,不停地左顧右盼照顧大家,展現十足熱情的待客之道。子瑜披著長髮戴著口罩走在前方,子瑜媽媽忙著回頭招呼大家。(圖/本刊攝影組)一行人前往知名飯店用餐,子瑜戴口罩跟媽媽走在一起。(圖/本刊攝影組)仔細查看發現,4日在仁川機場被記者捕獲出國的TWICE成員定延與家人在其中,她穿著出國當天相同的黑外套,頭戴毛線帽禦寒,臉上毫無遮掩;此外,日前在台南花園夜市被民眾巧遇的隊長志效與家人也在人群裏頭,一行人進飯店後,直奔3樓餐廳,不知道是不是為了避免增加被認出的機會,途中幾個年輕人相對安靜。為招待10幾位親友團,子瑜和媽媽特地租遊覽車方便移動,子瑜也先上車等候。(圖/本刊攝影組)子瑜抱著毛小孩,一邊對志效、定延招手,示意他們快上車。(圖/本刊攝影組)下午1點36分,子瑜和媽媽一起步出餐廳,先一步走上遊覽車,上車後,子瑜摘下口罩,抱著毛小孩走到車門邊,招呼著定延、志效與其家人上車。雖然強風吹得一行人頭髮亂飛,但大家的臉上佈滿笑容,想必對這趟台灣旅行相當開心。坐在車上的子瑜往車外看。(圖/本刊攝影組)一行人陸續上車準備離開。(圖/本刊攝影組)據悉,子瑜早在福岡演唱會結束後返台跨年,4日定延和父母在仁川機場被記者捕獲時,被直擊換外幣,證實要趁休假期間要去旅行;之後更有粉絲目擊志效同行;有粉絲透露,原本定延、志效和家人有意去年來台旅遊,無奈強碰志效工作行程才作罷,此行應是履行之前落空的台灣行。定延(左)、志效(右)曾與子瑜媽合照,看來感情很不錯。(翻攝自YouTube)子瑜和志效(左圖)以及定延(右圖)都有著深厚的好感情。(圖/取自志效、定延IG)為了招待情同姊妹的成員到來,子瑜不僅出動媽媽一起作陪,還租了一輛遊覽車款待親友團,定延也透過直播大讚子瑜像專業導遊,將行程安排十分妥當:除了被粉絲巧遇的花園夜市、美麗華,以及定延二姊打卡的安平開台天后宮外,定延還透露一行人從高雄玩到台北、去了觀光客必訪的九份,也吃了許多道地美食,如珍珠奶茶、臭豆腐、釋迦,才心滿意足地回韓國。外型甜美才藝過人的TWICE,在台灣擁有廣大粉絲支持。(圖/取自TWICE IG)
台灣「1庶民小吃」狂漲⋯他一看菜單嚇壞 掀網共鳴:真的有兇狠
台灣小吃「蚵仔煎」原本是國民美食,不過隨著物價不斷飆漲,價格已經不再親民,近日一名網友分享,他到一間專賣鍋貼的餐廳用餐,沒想到一份蚵仔煎竟漲到100元,讓他傻眼直呼「嚇到我了!」該名網友在臉書社團「爆廢1公社」曬出餐廳菜單,發文表示「嚇到我了,沒想到現在竟然還有100元的蚵仔煎」,只見招牌鍋貼1顆要價7元、脆皮蚵仔煎1份100元,而什麼料都沒放的脆皮蛋煎則是定價60元。貼文曝光後,引起網友留言熱議,「蚵仔煎100真的太貴了」、「回不去的物價,不變的薪水」、「以後沒300真的吃不飽」、「一百真的有兇狠」、「堪比一個便當欸,這我不行」、「都不是銅板美食了」、「感覺此生有望看到雞排1片150元」、「他只是先漲起來放,反正大家都會統一價格。」另外,也有人驚呼,「蛋煎就要60,天啊…」、「地瓜粉加水再加蛋都要60了…」、「有些蛋煎弄起來就像粉漿蛋餅+小白菜份量還比較少,然後就要60(一顆蛋),但我去買粉漿蛋餅差不多30至40」、「蛋煎60很可怕。」
苗栗輕旅行2/體驗客家山城的慢速魅力 銀髮族搭台灣好行愜意遊南庄
通過國際慢城認證、位於獅頭山風景區的苗栗南庄鄉,特別適合放慢步調好好感受這裡的山間景致、老街風情,以及善用在地食材烹調的客家美食。尤其搭乘「台灣好行-南庄線」,更可一路漫遊,隨著心意在想下車走走的站點停留,對不想太過繁瑣規劃又想出門踏青的銀髮族來說,可以說再合適不過。搭乘台灣好行輕鬆遊南庄,還可造訪獅頭山風景區。(圖/趙文彬攝)可從典雅宏偉的山門入口走訪獅山古道與各名勝廟宇。(圖/趙文彬攝)外地民眾可以先搭火車到台鐵「竹南車站」東出口轉乘台灣好行,這裡正是南庄線的起點,南庄線會從竹南鎮一路穿行頭份市、三灣鄉與南庄鄉,首站不妨先搭到「獅頭山古道口」站下車,走進山林感受大自然。一下車便可看見為了慶祝日本皇族2600週年而於1940年興建的山門,以此為起點開始探索「獅山古道」,除了可一路走到制高點的「望月亭」,居高臨下眺望美景,由於獅頭山是知名佛教聖地,沿途共有11座寺廟,最具人氣的開山廟宇之一「勸化堂」,也不妨順路前往。南庄吸引不少樂齡族群與家庭客造訪,桂花巷更是在地地標。(圖/趙文彬攝)走進南庄老街可以買到許多特色伴手禮。(圖/趙文彬攝)南庄郵局已登錄為苗栗縣歷史建築保存,現名「南庄文化會館」,裡頭以圖文方式介紹老郵局故事。(圖/趙文彬攝)接著可以考慮在「南庄」站或終點站「南庄遊客中心」下車,兩站各自靠近老街頭尾,遊客中心前可見老街尾端的「洗衫坑」,原來在地居民於灌溉水圳上鋪設石板,方便洗滌衣物與蔬果,還能聊天交流感情。一旁便是標示「桂花巷」的入口,從此進入可見販售桂花釀、桂花手工蛋捲等商品的店家,吸引不少人駐足試吃;若於南庄站下車則可從「南庄郵局」開始逛起,有百年歷史的老郵局雖曾於日治時期因地震重建、在戰後修繕,但仍盡力保持最初於1900年興建的日式辦公廳舍樸素風貌。逛完老街亦可前往總長154公尺的「康濟吊橋」,現在橋墩還有了新變化,可見由在地75歲~98歲長者組成的「銀粉村」藝術學校學員,透過點畫技法以梵谷繪畫為靈感,帶進台灣藍鵲、南庄老郵局等家鄉景觀,非常有在地特色。老金龍飯店的「六福6人套餐」份量十足,主菜建議可挑選店家主推的「清蒸鱒魚」。(2,300元,白飯20元/人,圖/趙文彬攝)吃完午餐也可以走到康濟吊橋消消食,順便欣賞橋墩上銀粉村的高齡藝術創作。(圖/趙文彬攝)來到客家氣息濃厚的南庄,自然不能錯過客家美食,每到用餐時間總是人聲鼎沸的「老金龍飯店」,已走過約一甲子歷史。一入店,便會看見以裁縫車做成的餐桌,加上花布、老海報等裝飾,自然散發懷舊風情。店家貼心依人數配好合菜套餐,不只方便客人一次吃到精華菜色,也加速出餐速度,讓大家不會等得飢腸轆轆。像有6菜1湯的「六福6人套餐」,便可吃到加入老母雞雞油添香的「滷桂竹筍」、酸度鮮明有嚼勁的「薑絲大腸」,還有甘香下飯的「梅干絞肉」,拌一拌又能多吃好幾碗飯。另外還有主菜3選1,除了客家山城經典的「放山雞肉」、「黑胡椒山豬肉」,還有頗具南庄特色的「清蒸鱒魚」,南庄因水質乾淨適合做為鱒魚養殖地,店家每天現殺現蒸、鮮度看得見。東村宿舍經活化後成為南庄新興景點,不只建築保留昔日風貌,還有不少打卡裝置。(圖/趙文彬攝)湖畔邊的落羽松林和周邊綠意、水面倒影相映,坐在遠處的鋼琴前擺拍,彷彿進入童話世界。(圖/趙文彬攝)午後還可以到2021年底才對外開放的「東村宿舍」走走,此建築創建於1935年,曾因地震毀損過、又經參山管理處重新活化,但仍保留日式傳統建築的部分鬼瓦。現除了架設燈籠牆、大型鞦韆與農特產品區,讓遊客可自由參觀拍照,還可作為民宿入住與體驗和服美拍的服務。不少長輩會因經歷或聽聞過日治時期歷史,特地在此住一晚,感受日式榻榻米住房風情;也有不少人來此透過經理鍾秋雲的巧手,穿上和服、腰封與簡單雅致的妝髮,在南庄各景點留下美麗倩影。另外每逢冬季,在南庄的「雲水溫泉度假森林」還可見季節性變色的落羽松,許多遊客會趁著11月底~12月底落羽松最美的時期前來造訪。如果是搭台灣好行到南庄,從遊客中心轉搭計程車,不到5分鐘車程即可抵達雲水,由於園區廣大,若是行李較多或行動不便的長者,還可向園區告知預約遊園車,可視情況協助在園區內定點接送。而且園區內還可以泡湯,溫泉泉質是碳酸氫鹽泉,可依個人喜好選擇雙人湯屋、室內溫泉池、戶外山泉池等,在青山綠水間透過美人湯舒緩身心,好好享受度假閒情。雲水最具人氣的「小王子閣樓雙人房」有著特別設計的造型窗,房價6,500元起含一泊一食。(圖/趙文彬攝)在三灣老街的五穀廟前有一個老街地圖意象。(圖/趙文彬攝)悠閒地在南庄度過一晚,早上依然可以在雲水園區走逛一圈後,再搭計程車到「南庄遊客中心」轉台灣好行離開。途中可以在「三灣」站下車稍稍走逛老街,這裡不似許多觀光老街店家林立,但仍可藉由某些牆面的陶碗、盤畫裝飾,遙想苗栗過往曾經興盛的「三灣燒」燒窯產業,以及透過文字介紹了解客家人「大碗泡茶」的待客之道;或若是腿力許可,也可在「頭份後花園」站下車走走「老崎休憩步道」與「楓林隧道」,沿途綠意盎然,楓林隧道更被稱為是當地新人拍攝婚紗的秘境景點。最後再回到竹南車站,可在當地知名合菜餐廳「一品煊美食館」用餐後再愜意搭火車離開,為這趟旅程畫下完美句點。在三灣老街某些牆面上可以見到盤畫裝飾。(圖/趙文彬攝) 台灣好行-南庄線備註:起訖站為台鐵竹南站(東出口)-南庄遊客中心,一日乘車票券150元(可享當日沿線各站不限次數搭乘),可於苗栗客運頭份總站與南庄站櫃檯購票,或於車上以悠遊卡、一卡通、icash等電子票證支付老金龍飯店電話:0912-576216地址:苗栗縣南庄鄉民族街1-1號營業時間:週一、週三~週五11:00~14:00,週六、日11:00~19:00,週二休,另因時常不定休,建議事先預約東村宿舍電話:(037)825-220地址:苗栗縣南庄鄉東村10鄰南庄75號開放時間:10:00~17:00,週三、四休網址:https://reurl.cc/0Z5XoA備註:和服體驗350元/次,每次2小時,建議事先預約;另有音樂盒明信片、花朵髮夾與編繩鑰匙DIY,還會不定期於FB公告特殊體驗課程雲水溫泉度假森林電話:(037)825-285地址:苗栗縣南庄鄉3鄰東江31-3號網址:https://www.cloudlandresort.com/備註:亦可不住宿純入園,門票200元/人(門票100元可折抵消費),110cm以下免費。苗栗縣政府文化觀光局 廣告
不會煮飯看這邊!十分鐘迅速出餐,五道簡單料理報你知!
90秒迅速品嚐到100%高品質日本米!日本生活用品大廠IRIS OHYAMA推出微波白飯,150g的包裝微波90秒或隔水加熱16分鐘,搭配不同食材,就能輕鬆食用,可以常溫存放,無須擔心佔據冰箱的空間,不論你在加班熬夜、露營登山、居家派對、親子共廚、家常必備等不同情境都能滿足對於飯食的需求,為居家生活帶來更多便利性!分享五道白飯料理加班熬夜 (日式咖哩飯)加班熬夜 (日式咖哩飯):咖哩飯是日本家庭餐桌上常見的料理之一,除了咖哩醬,米飯更是這道看似簡單料理當中最重要的核心靈魂。熱呼呼且柔軟可口的IRIS微波白飯拌著咖哩醬入口,是在每一個加班熬夜的夜晚,最方便也最幸福的滋味。料理時間:2-3分鐘食材:IRIS OHYAMA微波白飯150克、咖哩飯調理包。作法:微波加熱IRIS OHYAMA微波白飯與市售咖哩調理包90秒。盛盤分裝。露營登山 (豆瓣肉末蓋飯)露營登山 (豆瓣肉末蓋飯) :露營登山時,肉末蓋飯是最快速的飯食料理。只需要一碗好吃白飯、喜歡的豆瓣醬加上絞肉,即可做成豆瓣肉末蓋飯,一口飯一口肉,香氣四溢的肉末,配上香甜Q彈的IRIS微波白飯,吃下去的每一口都是野外的人間美味。料理時間:10分鐘食材:IRIS OHYAMA微波白飯150克、豬絞肉150克蔥碎15克、薑碎10克、豆瓣醬50克、九層塔5克、太陽蛋一顆、水煮綠色青菜作法:熱鍋加下豬絞肉炒至岀油,再加入蔥碎、薑碎炒至香氣出來再下豆瓣醬、九層塔拌炒,最後可以加點水或米酒調整濕潤度。熱另一鍋子下油煎太陽蛋,熱油後下蛋,關小火煎至蛋白熟即可。熱一鍋滾水燙綠色青菜。微波IRIS微波白飯90秒,最後於白飯上擺上肉末、太陽蛋與燙青菜即可。居家派對 (澎湃海鮮丼飯)居家派對 (澎湃海鮮丼飯):屋裡坐滿一整桌的朋友,如何拿出省時省力又不失禮的宴客菜?盛上一碗提前用IRIS微波白飯拌勻完成的醋飯,在上面鋪上生食級豐富海鮮,如:生鮭魚、生干貝、蝦鮭魚卵與紫蘇葉,上桌的瞬間立刻成為全場焦點。料理時間:10分鐘食材:IRIS OHYAMA微波白飯150克、壽司米醋25毫升、香鬆、綜合魚片7片、鮭魚卵(或蝦卵)、紫蘇葉、芥末作法:IRIS微波白飯微波90秒後與壽司米醋拌合放涼至常溫。取適當容器壽司米飯鋪底、依序放上香鬆、紫蘇葉、生魚片、芥末、鮭魚卵擺盤即可。親子共廚 (日式飯糰)親子共廚 (日式飯糰):飯糰是小朋友最愛吃的料理之一,除了方便爸爸媽媽準備,也可以讓小朋友一起加入參與製作過程,增加小孩對食物的喜好與認識。用IRIS微波白飯與小孩一起創造溫馨有趣的手作飯糰時光。料理時間:10分鐘食材:IRIS OHYAMA微波白飯150克、香鬆20克(可添加蝦卵或喜歡吃食物)、鰹魚醬油20毫升、海苔片6片作法:微波IRIS微波白飯90秒,拌入香鬆再放入飯糰模子擠壓成型。脫模後在中間加一點鰹魚醬油,最後包上海苔片即可。家常必備 (經典台式鹹粥)家常必備 (經典台式鹹粥):無論是元氣的早晨、飢餓的夜晚,又或是孩子生病、另一半宿醉,都有家常必備的IRIS微波白飯陪伴,來一碗簡單又快速的台式鹹粥,上頭撒上切碎的芹菜或蔥花,一整天都會記得這碗溫暖的味道。料理時間:10分鐘食材:IRIS OHYAMA微波白飯150克、雞高湯 250g、梅花肉50克、蛤蜊6顆、皮蛋碎40g、鹽巴3-4小匙、全蛋1顆、白胡椒粉少許、蔥花少許作法: 取小鍋子開中小火煮,加入高湯、IRIS微波白飯、肉片、蛤蜊、皮蛋碎。煮至微濕潤,要有一點湯,將蛤蜊加入,並用鹽巴調味。將蛋打散後淋在粥表面,先不動他約20秒後關火,用撥的方式,讓蛋液熟成蛋花狀即可盛盤。
來一碗有鑊氣的拉麵 新加坡「樂蝦拉麵」落腳微風南山 12/15起連續5日買一送一
許多人熱愛中菜,都因主廚一手好功夫炒出鑊氣十足的料理,當這鑊氣與北海道香濃的蝦味拉麵高湯相遇,會碰撞出什麼火花?新加坡知名樂天餐飲集團旗下人氣品牌「樂蝦拉麵」近日登台,台灣首店進駐台北市信義區的微風南山B2,將於12/15正式開幕。樂蝦拉麵以獨創有「鑊氣」的蝦湯拉麵為特色,將新加坡華人喜愛的鍋香氣結合北海道蝦味拉麵的鮮醇,目前全球共11家店、版圖拓展至新、馬、美、中等國,台灣首店則為第12家門市。主打菜色除了以蝦湯為底的「招牌三寶蝦湯拉麵」,還有鮮野香氣明顯的「松露乾拌麵」,以及台灣搶先全球開賣的「酸菜金黃魚片雞白湯麵」。為歡慶開幕,從12/15~12/19享全麵品買一送一(以價高者計算,小菜等其他品項不在優惠之列),再送「套餐升級券」,下次到店憑券點麵即免費升級享有飲品與涼菜的套餐組合,數量有限、送完為止。「酸菜金黃魚片雞白湯拉麵」會搭配一盤外脆內嫩的炸魚片。(288元)每碗蝦湯拉麵現點現煮,會先炒香高麗菜再加入蝦湯煮滾,增加香氣。新加坡樂天餐飲集團創辦人蔡智勇於2018年發想品牌定位時,便以創造一碗滋味鮮美、放諸四海皆準的拉麵為目標。台灣樂天皇朝執行董事劉素華表示,樂蝦拉麵湯頭香濃的秘訣是熬煉蝦湯時加入整隻老母雞及雞腳強化膠質,另外還加入用整尾東南亞頂級老虎蝦烘烤8小時後研磨的蝦粉提味,鮮美之外更增添火烤韻味;而且出餐時還會先炒香高麗菜再加入蝦湯煮滾,讓麵條未入口便先聞到香氣。台灣樂蝦拉麵菜單有蝦湯系列、雞白湯系列、乾拌麵系列共18款麵,價格區間帶為238元~358元,若想加湯、加麵,加雞白湯50元、加蝦湯60元,份量皆為300ml;加麵則為30元。「招牌三寶蝦湯拉麵」以蝦皇高湯打底,融入季節高麗菜的爽脆甘甜,配料則有尺寸驚人、以白灼凸顯鮮甜的大白蝦,還有紮實彈牙、蝦肉用量高達9成的蝦滑,沾裹上粒粒分明的飛魚卵後口感倍增,蝦肉雲吞則是集團的招牌小點、滋味鮮美。另外,招牌三寶還可個別與舒肥雞、炸多利魚片、溫泉溏心蛋等組成不同口味的蝦湯拉麵。極細拉麵麵體紮實滑順、硬中帶Q,可與蝦湯鮮味融合。除了湯頭和配料,麵條口感也是關鍵,劉素華表示,他們共試吃超過50種麵條,最後選定兩款極細拉麵和手工寬麵,可依個人不同喜好選擇麵體。兩款手工麵條均針對湯頭特製,以極細拉麵來說,就選用了上等加拿大小麥粉混合雞蛋與少許水,經10道混合揉壓、靜置熟成,待麵團充分鬆弛後再以日本規格26番切齒分割成細緻麵體,燙煮50秒即可起鍋。拌勻後成油亮琥珀色的「松露乾拌麵套餐」,松露香氣鮮明又不致太過頭,搭配爽口小菜正好平衡解膩。(288元)若想嘗試其他選擇,菜單上除了招牌蝦湯麵系列,還有雞白湯麵系列,首推的「酸菜金黃魚片雞白湯拉麵」以老母雞、肉桂、丁香、白胡椒等多種香料熬製而成的雞白湯為基底,加入客家風味酸菜煮出鮮酸,再以香辣油、花椒提味,喝來醇厚不膩。台灣樂蝦拉麵還以裹上麵衣酥炸的多利魚片取代汆燙魚片,做法異於全球其他分店,魚片可單吃也可放入湯中和麵條同食;另外還有淋上香辣醬汁的香辣拌麵系列,有大蝦、鮮蝦雲吞、魚子蝦滑和酥肉等配料組合,而品牌特別研發的「松露乾拌麵」,台灣也搶先推出搭配三款小菜與雞白湯的套餐組合,趁熱將滑Q麵條與特調松露醬、蒜油拌勻,松露香氣隨熱氣飄來,讓人食指大動。「桂花冰釀豆乾」(前起順時針)、「涼拌小黃瓜」、「柚香蘿蔔」、「黑金雲耳」。(均一價68元)「里肌酥肉」(左,128元)、「蒜味雞絲香米飯」。(58元)吃麵當然還要搭配小菜,特色小菜包括添加日本香柚皮醃漬的「柚香蘿蔔」,嘗過濃郁蝦湯後嚼上幾片,酸甜滋味還有清口作用;「桂花冰釀豆乾」則以特調的桂花梅汁醃泡入味,風味清爽;「里肌酥肉」是將肥少瘦多的豬大里肌切條,醃漬後裹麵衣油炸,酥脆香美,可單吃亦可加入湯麵;還有援引日式拉麵文化補充澱粉質的人氣單品「蒜味雞絲香米飯」,粒粒分明的香米飯淋上自煉蒜酥與蒜油,再鋪上手切舒肥雞絲,香氣與口感層層堆疊。雖然才剛要展首店,台灣樂天皇朝執行董事劉素華已表示:「台灣樂天餐飲除了明年舊曆年前即將於新北市開設樂天皇朝與樂蝦拉麵分店之外,預計在明年再拓店5家,達成全台共10家店舖的展店目標。」樂蝦拉麵.微風南山店12/13起展開試營運,12/15起推開幕優惠,店內客席數共40席。