忠青商行插旗新竹、首3日套餐限量買一送一 「明水然•樂」淡水、宜蘭展店 用餐就送氣泡飲
餐飲品牌展店拓點,紛紛推出好康優惠,想撿便宜的人不妨把握機會。緯豆集團旗下的台式餐飲品牌「忠青商行」主打眷村口味的蝦仁飯,原本是台北善導寺站的排隊文青飯館,於台北101百貨、微風北車百貨、新莊宏匯廣場等雙北商場展店後,本月也宣布開出七號店,而且首次跨出雙北版圖、鎖定消費力高的新竹,插旗「Big City遠東巨城購物中心」4樓。4/26試營運、4/27正式開幕,同時祭出超值開幕活動,對外營運首三日(4/26~4/28)到店消費任一套餐,並加入官方LINE好友,即可領取「極品好蝦套餐」兌換券乙張(價值228元),每日限量20名,送完為止!「忠青商行 新竹巨城店」將於4/26試營運、4/27正式開幕。(圖/緯豆集團提供)忠青商行以眷村滋味融合台式烹調手法,端出一道道記憶中的家常菜,其中「招牌好蝦蛋飯」更以整碗鮮甜蝦仁、手工香腸及半熟蛋的銷魂吃法在社群爆紅,被網友封為「台北第一蝦仁飯」;除了蝦仁飯之外,忠青炸排骨也是店內人氣招牌菜,以古早味的薄酥外皮和恰到好處的醃製調味,令人回味無窮。「明水然•樂」淡水與宜蘭的1,600元套餐將融入在地特色名產。(圖/明水然•樂提供)明水然•樂淡水中山店店裝。(圖/明水然•樂提供)另外兩年多來在台北、林口、板橋、新竹、高雄等地插旗的無菜單鐵板燒品牌「明水然•樂」,4/26將一口氣在新北淡水與宜蘭礁溪同步展店,這也是樂多多集團繼「狂一鍋」、「肉多多火鍋」之後,在淡水的第三家品牌門店。品牌方也表示,下半年還將在東京、香港與新加坡等地海外展店,同樣將比照台灣經驗善用當地食材。「明水然•樂」淡水與宜蘭店同樣主打集團「肉品+海鮮」的本質與特色,14道式、1,600元+10%的個人鐵板燒套餐,包括A5和牛與生猛龍蝦等主要食材,同時還將在地食材創意入菜。像是魚酥、鐵蛋、鴨賞、花生潤餅冰淇淋等均化身為鐵板佳餚,不僅考驗料理人的功力,也讓客人充滿驚喜。淡水中山、宜蘭礁溪店開幕慶贈禮「莓果特調氣泡飲」。(圖/明水然•樂提供)此外,兩間新店都擁有絕佳景觀,其中位於大都會廣場11樓的淡水店,消費者可以在品嘗鐵板燒之際,同時欣賞淡水河、觀音山景致,甚至是橘色天幕的夕陽餘暉;位於礁溪鄉淇武蘭路的宜蘭店則環繞翠綠的田園景觀,可以遠眺二龍河、雪山山脈。4/26至5/15的開幕慶期間,消費者凡前往明水然•樂淡水或宜蘭店用餐,便加贈「莓果特調氣泡飲」乙杯(價值150元)。
自助餐荷包蛋「外酥內軟」超誘人 主婦求煎法…內行揭2關鍵勸退
雞蛋含有豐富蛋白質,營養價值高又好吃,例如滷蛋、茶葉蛋、水煮蛋等作法都深受歡迎,其中煎到半熟的荷包蛋擁有外酥內軟的口感,尤其一口咬下時蛋液瞬間噴湧而出,是不少老饕的最愛。1名女網友表示,自己最喜歡自助餐的荷包蛋,但她嘗試好幾次都煎得不成功,「要怎麼煎像這樣外表酥香裡面半熟呢?」原PO在臉書公開社團「家常菜」發文求助,指自己最喜歡自助餐的荷包蛋,一口咬下時的酥脆口感,加上瞬間噴湧而出的半熟蛋黃,讓她簡直欲罷不能,然而她在家嘗試了好幾次,始終無法像外面餐廳一樣成功,只好詢問廣大網友意見,「好愛自助餐店這種荷包蛋,自己煎從來沒成功過,要怎麼煎像這樣外表酥香裡面半熟呢?」貼文曝光後,網友紛紛留言「鍋要熱下油,煙起下蛋,差不多甩鍋翻面,等一下差不多半熟,再加醬油膏或醬油就完成了」、「油比平時多一些,熱油後下去煎,等赤赤後再翻面,要用中大火(我兒子愛這味,我常煎)」、「這是麻油蛋吧!我煎麻油蛋時都是這樣啊!一般荷包蛋也差不多,只是沒這麼焦」。不過,有內行人透露「油多大火,在家這樣做,會油煙很多,起油煙,就不太健康了…所以外面吃就好」、「這不是煎蛋,這是旺火熱油炸出來的」、「多油+大火,我媽最愛煎這種蛋,結果被我嫌棄了!冷掉超塑膠的硬又重油,一點都不健康」、「很多很多的油+高溫」、「自助餐的很多是用炸的,並不是油煎」。
公主病末期!他鐵板麵「這樣吃」被嫌噁 女友怒提分手轉身就走
用1頓飯認清1個人!一名男網友近日在臉書社團發文表示,他跟剛交往的女友一起去吃早餐,2人分別點好餐點準備用餐,沒想到他只是把半熟蛋攪拌在鐵板麵裡面吃,女友就對他怒吼,「這樣吃,很噁心,那我怎吃你的呢?還說我不尊重她。」最後更轉身離開,丟下一句分手。男子昨(1日)在臉書社團 「匿名3公社」發文問「你們會因為吃甚麼而被分手嗎?」他表示,他才剛跟女友在一起2天,結果當天早上跟對方去吃早餐,他只是把半熟蛋拌在鐵板麵裡面吃,結果女友馬上怒吼,「這樣吃,很噁心,那我怎吃你的呢?還說我不尊重她。」當下原PO就回應,「妳不是也有點妳的早餐?」女友卻說,覺得他的鐵板麵看起來很好吃,所以她想吃,但是他把半熟蛋拌進麵裡,讓她覺得很噁心,還說不尊重她,也沒有跟她商量,於是丟下一句說要分手,而且還直接轉頭就走,連早餐錢都沒付,「認真的走,不是開玩笑喔。」貼文曝光後也引發網友熱議,「你好運了,不必養公主」、「一顆半熟蛋免去你以後的苦日子,超划算!」「一顆蛋讓你看清楚前女友的真面目也不錯啊!下一個女友會更好!」「那麼早就了解她,你要感謝她吧!」「那就滾啊,沒那個公主命非要得公主病,還末期」,但也有網友認為「不喜歡你的情況下,終於找到一個藉口了」、「除了神經病之外,我相信正常人大部份的行為都是遵循著思考邏輯、因果關係而行動的。所以背後肯定有原因,例如GG太小、荷包太空、遊戲輸了大冒險之類的。」
常有奧客要求荷包蛋要6、7分熟 老闆無奈發聲:荷包蛋不是牛排!
有餐廳老闆在門上張貼公告表示「荷包蛋不是牛排,只有全熟跟半熟,不要再要求5分熟、6分熟、7分熟、8分熟……」,公告被民眾看到後PO到臉書社團,網友們似乎都能理解老闆的無奈,紛紛留言表示「每張公告背後都有無數的故事」、「現在奇葩客人好像越來越多了」。開店做生意往往會遇到客人提出一些奇怪的要求,近日就有民眾在臉書社團「路上觀察學院」PO出1張餐廳老闆張貼的公告,並表示「老闆好難」。只見公告上寫著「荷包蛋不是牛排,只有全熟跟半熟,不要再要求5分熟、6分熟、7分熟、8分熟……」,光是看見文字就能感受到老闆滿滿的無奈。對此網友們紛紛留言「老闆:我跟你不熟!」、「每張公告背後都有無數的故事」、「現在奇葩客人好像越來越多了」,更有人幽默表示「我荷包蛋溫度要舒適的43度」。也有許多從事餐飲業的網友透露「我做早餐店煎台就常遇到,有翻過去就起來的,還有要求咬下去要噴到臉的」、「我們店就有這種客人,每次來都要點半熟蛋,還要求要溏心荷包蛋」、「我還遇到在店裡喝啤酒要我給她花生米配酒,我說不好意思我們沒有準備花生米讓客人配酒,她就說:不用不好意思呀⋯⋯妳現在去買來給我配就好了⋯⋯」不過也有網友在留言區傳授秘訣,指出「荷包蛋5分熟就是半熟;6分熟再多煎到蛋黃結塊;7分熟結塊1/2;8分熟結塊2/3;9分熟幾乎全熟仍軟;全熟硬梆梆1塊。」
新潮砂鍋粥推3大粥底×中華料理 上菜大玩AR桌邊秀、開幕消費贈加菜禮券
喜歡中餐的人又有新選擇了!王品集團全新中餐品牌「朝粥幫」將於2/24盛大開幕,品牌主打獨家金龍、銀鳳及琥珀三大明星粥底,搭配龍蝦、北海道生鮮級干貝、美國特選帶骨牛小排等海陸食材,並提供雙人、四人及六人套餐,套餐價最低1,380元起,還可搭配多道新潮中華料理。另外也結合3大粥底特色打造AR桌邊秀,讓聚餐變得更有趣。歡慶品牌開幕,2/24~3/31,內用套餐並上傳AR照片,可獲得「朝粥幫」總價值超過3千元的加菜禮券;活動期間點多人套餐,加碼贈每桌一份品牌限量野餐墊。2/24~3/31上傳AR照片可獲加菜禮券,點多人套餐再送限量野餐墊。(圖/魏妤靜攝)金龍粥底「干貝鮮蝦粥」內含北海道干貝、特級白蝦、珠貝及墨魚海鮮丸,除了單點亦可搭配套餐。(單點依份量880~1,480元,圖/魏妤靜攝)銀鳳粥底「鮑魚土雞粥」除了國產無骨土雞腿,還有特選鮑魚、北海道干貝等好料。(依份量880~1,480元,圖/魏妤靜攝)「朝粥幫」是王品集團睽違兩年多之後,創立的第五個中餐品牌,市調推估,台灣中台式料理市場每年規模超過兩千億元,有超過6成消費者每兩週至少聚餐一次,帶動聚會型餐廳需求成長。「朝粥幫」客單價約700元,鎖定30~40歲愛嘗鮮的小資族及年輕小家庭,首店進駐南京東路商圈,鄰近新光三越南西店、中山北路及金融商辦,離捷運中山站路程僅5分鐘,極具交通優勢。品牌方也表示,接下來將前進新北、桃園與台中展店,未來希望在六都皆設據點。在3大粥底中,海鮮控首推金龍粥底,粥底以蝦子熬煉,佐干貝、鮮蝦熬煮,濃醇海味大爆發;銀鳳粥底則嚴選土雞及豬骨,以文火清燉慢熬數小時,淬煉銀白高湯,湯頭味甘性溫,喝來清甜順口;琥珀粥底選用特級昆布鹹鮮提味,入口細緻甘甜,襯托食材原味。而且依據不同粥底特性搭配海陸食材,共有干貝鮮蝦粥、鮑魚土雞粥、中卷鱸魚粥、龍蝦海皇粥等七款砂鍋粥可挑選,能直接點套餐或單點搭配。其中「龍蝦海皇粥」以金龍粥底熬製,能吃到巴西龍蝦、北海道生鮮級干貝、鮑魚等奢華食材,搭配海皇龍蝦雙饗套餐,還可大啖火焰生爆龍蝦,一次品嘗龍蝦兩吃。而粥底選米也嚴選得獎米高雄147號香米,為砂鍋粥增添淡雅芋香。朝粥幫最頂級的粥款就是以金龍粥底熬製的「龍蝦海皇粥」,配料豐富又鮮味十足。(圖/魏妤靜攝)「不見臭豆腐」將臭豆腐丁搭配特調醬汁及豬絞肉快炒後,再加入老油條拌勻、搭配生菜解膩,讓人一口接一口超過癮。(圖/魏妤靜攝)「翠百花油條」(左上起順時針)、「雪花鍋巴蝦仁」、「刀削酸辣茄」、「酸湯肥牛」。(圖/魏妤靜攝)品嘗砂鍋粥若搭配中華料理更是滿足,不同人數套餐會提供不同私房菜道數與菜色選擇,推薦菜色像是「不見臭豆腐」,是將臭豆腐丁和肉末、辣椒、青蔥爆炒,搭佐生菜享用夠味又清爽;「雪花鍋巴蝦仁」則以蛋白、牛奶調製濃白醬,在桌邊倒入炙熱鐵盤呈現熱氣奔騰狀,爽脆米香更讓人一吃就愛上;「板燒花椒蛋」則先將豬絞肉煸香,再加入蒜末、花椒爆炒,並澆淋在半熟蛋上;「刀削酸辣茄」是將茄子去皮後蒸煮、刀削成一口大小,再淋上特調川辣醬汁,口感爽嫩又開胃;而以白菜及豬大骨帶出香醇滋味的「酸湯肥牛」,以及手工灌入新鮮蝦漿的「翠百花油條」,同樣值得一試。「板燒花椒蛋」(前左)、「金瓜海鮮煲」(後)、「醋溜高麗菜」。(圖/魏妤靜攝)店裝因為有霓虹燈設計,整體偏向新潮時尚。(圖/王品集團提供)為了讓消費者體驗全新中餐,吃粥前也會提供較常見於西餐的餐前雪酪清新味蕾,並提供專人桌邊分粥服務。送餐時會奉上粥底令牌掃描QR Code,以AR桌邊秀呈現砂鍋粥特色,讓吃粥更為新潮有趣。因為瞄準年輕族群,店裝也融合中西風格,牆面搭配龍鳳圖騰、霓虹燈更添時尚動感,外場約110坪、設有162席座位,並附設兩間10人包廂,無論是商務需求、三五好友聚餐等皆能滿足。訂位可上網(https://wowfoods.cc/reserve_chaochoubang)。藏身於大樓4樓的朝粥幫門面頗有氣勢。(圖/魏妤靜攝)
理想混蛋被粉絲討秀秀 雞丁認出道至今「這個」改變最多
人氣樂團「理想混蛋」日前接受LiTV訪問,主唱雞丁、吉他手阿哲、鼓手可沛與吉他手建廷聊到之前被粉絲氣呼呼的留言,表示自己原本心情好好的,竟然因為聽到一首歌而頓時在公司淚流滿面,因此吵著要他們秀秀負責。原來這首歌是〈時間走了 但你沒走〉,團員們表示當初創作這首歌時,就在思考要用什麼情緒來呈現悲傷痛楚的感覺。理想混蛋分享被粉絲討秀秀的故事。左起為主唱雞丁、吉他手阿哲、鼓手可沛、吉他手建廷。(圖/LiTV、何樂音樂提供)雞丁說:「你知道越是面對悲傷的時候,越是笑著流淚才是最痛的。所以我們就是用一個比較輕快的編曲凸顯反差感。」當時沒預期粉絲會淚汪汪,搞笑的他們立刻提示:「這首歌日後演唱會上一定會唱,所以下次記得要帶面紙來現場聽!」。最新專輯《半熟理想》透過口耳相傳滲出好口碑,被問到「半熟」之名是誰取的?雞丁說:「其實是大家一起想的!因為『理想混蛋』,大家就想到一顆蛋,然後半熟蛋就好像形容這個狀態一樣,所以我們就決定用《半熟理想》做為專輯的名字。」由於每首歌都是一個故事的娓娓道來,被問到成員有想過在創作歌曲之餘,將其改編成劇本拍劇,朝著「理想混蛋大宇宙」邁進?可沛給予了令人期待的正面回應:「我印象很深刻是在第二張專輯,我們就有做這樣的嘗試,就是〈我反芻著你留下的寂寞〉,當時腦中就有一些劇的幻想,然後到第三張專輯〈離開的一路上〉,我們跟導演做很多討論,也是期待勾勒出一個劇,因此〈離開的一路上〉後銜接〈很遠的遠方〉,而這兩首歌就是息息相關的故事。」雞丁立刻向所有劇組發出邀請:「很歡迎各大戲劇想要寫歌的話,也可以找我們喔!」因為理想混蛋的作品暖心十足,因此也被問到當遇到低潮時,成員都怎麼鼓勵自己?阿哲建議可用理工科思維設下目標,循序漸進的達成每一項目;建廷會跟自己喊話:「很多時候我們可能今天做了一個很厲害的事情,但是下個禮拜就忘記了,反而當你遇到一件比較低谷的事情時,你會忘記其實以前有做過一些滿厲害、滿有成就感的事,所以你要花一點時間沉澱,去提醒自己做過哪些事情,不要只看到自己不好的那一面!」從醫生身份轉職為歌手的理想混蛋,談起自己感覺哪個部分改變最多時,工作人員便開玩笑說:「變得更帥。」沒想到可沛立刻招認:「是以前比較帥。」此話一出,讓全場笑聲連連,沒想到雞丁更猛,「變化最多的部分,體重當然是一個部分,我是有變瘦一點,跟之前比起來是有變瘦一點啦!哈!」理想混蛋是不少粉絲心目中的NO.1,被問到哪個樂團令他們致敬?可沛表示五月天與蘇打綠絕對不可或缺,透過這些樂團的音樂理念,與成員攜手為音樂努力的心,四位大男孩也期待未來活出自己的樣子,成為小混蛋(粉絲名)心中最獨特的理想混蛋。理想混蛋目前積極準備將於1/27、28日在高雄舉辦的「奇異點BESTRANGE」演唱會,堅持唱好、唱滿,讓粉絲聽到爽的他們,承諾要把最棒的舞台呈獻給大家。
慢遊四國高知6/推薦伴手禮清單 鰹魚、柚子系列莫錯過 賣萌吉祥物周邊超欠買
難得去一趟四國高知,總要選購一些有趣的伴手禮回台灣,該買哪些特產回來自用、送禮,記者就來報你知!首先高知可說是日本鰹魚消費量最高的地區,不僅有炙燒鰹魚等美味料理,還可以把鰹魚做成「柴魚片」、拿來配飯、麵的「土佐鰹魚粉末」或是「鰹魚風味仙貝」等鰹魚製品,其中頗受主婦好評的就是「宗田節醬油瓶」。宗田節醬油瓶是在空瓶中放入以宗太鰹製成的柴魚乾,據說比一般柴魚具有更濃郁的香氣。買回家後只要倒入自家平常使用的醬油,就會讓醬油增添鰹魚風味,用來炒菜、煮湯或當沾醬都很百搭。馬路村「柚子醋醬油」系列既清爽又能提味,吃類似炙燒鰹魚的料理時可說是必備良品。(圖/魏妤靜攝)精釀啤酒「TOSACO」以不少高知原料釀酒,頗受年輕人喜愛,在弘人市場也可輕易買到。(依通路與品項約690~1,000日圓不等,圖/魏妤靜攝)除了鰹魚製品不少,高知的柚子產量也是全日本第一,柚子製品像是柚子胡椒、柚子醋醬油、柚子果汁、柚子酒、柚子口味餅乾等,可以說應有盡有。記者也推薦可以挑選高知最有名的「馬路村」品牌,馬路村是位於高知縣東部山區的小村莊,以柚子產業翻轉了地方經濟,該品牌明星商品包括用來搭配鮮魚、鍋物解膩的「柚子醋醬油」,以及酸酸甜甜的「蜂蜜柚子果汁」,都很受歡迎。另外再推薦一個精釀啤酒品牌「TOSACO」,來自關西的創辦人在高知落地生根,釀造出連不太喝啤酒的妻子都能輕鬆品飲的啤酒,他研發出的「定番款」中,分別添加了高知產柚子、柑橘、高知稻米與仁淀川沿岸種植的山椒等在地原料,在大型伴手禮商店、部分飯店與弘人市場等地都可找到。坂本龍馬可以說在高知是被形象商品化最多的歷史人物,而且不少都做成Q版設計。(圖/魏妤靜攝)土佐旅福品牌以牧野富太郎的帽子與眼鏡形象,設計出手巾、筆記本等文青味十足的商品。(圖/魏妤靜攝)大型伴手禮店「土佐之鄉AGRI COLLETTO」也設有一個《麵包超人》小專區,有不少討喜包裝。(圖/魏妤靜攝)接下來則要說一下在高知頗有影響力的兩個人物坂本龍馬與牧野富太郎,可以說只要是有販售伴手禮的地方,一定會有這兩位的周邊商品。坂本龍馬身著武士服的身影會出現在各種糕餅、地瓜條、泡麵等包裝上;為台灣愛玉取學名的植物學家牧野富太郎,商品包裝則多圍繞著柔和的綠色植物圖樣,有精美的咖啡小圓餅、風呂敷包巾,甚至文具雜貨等。不只歷史人物備受喜愛,由於高知是《麵包超人》作者柳瀨嵩的出生地,因此小朋友最愛的零食區也總能見到《麵包超人》角色的餅乾、果凍等;另外還有以高知特色混種犬「土佐鬥犬」為靈感,設計的各種Q版點心,像是復古糖罐與高知人最愛的懷舊零食「野村煎豆」小圓餅,都可以看到掛著鼻涕的土佐犬可愛模樣;而在高知縣須崎市還有曾榮獲「2016年吉祥物大賽」第一名的「心巧君」(しんじょう君),是一隻頭頂著倒扣的雞骨醬油鍋燒拉麵的日本水獺,因此他推的商品自然就是須崎名物「鍋燒拉麵」啦。土佐犬雖然原型是鬥犬,但周邊商品卻意外有種反差萌的喜感。(圖/魏妤靜攝)已經誕生邁入十週年的心巧君幫鍋燒拉麵應援,買回家後記得加顆蛋,據說半熟蛋和將蛋打散的吃法各有擁護者。(圖/魏妤靜攝)土佐之鄉伴手禮專區「AGRI COLLETTO」,可以一次買到高知各地區的特色名物。(圖/魏妤靜攝)如果想一次盡可能買齊特色伴手禮,建議旅客可以到位於高知市區的複合型設施「土佐之鄉」,這裡包括在地人也愛逛的「JA農夫超市」、高知縣各地區特產旗艦店「AGRI COLLETTO」,及大型生活超市「SUNNY MART」共3棟建築,有時週末還會舉辦小市集,可以選購當地特色品牌或職人的甜點、服飾或咖啡等。擁有好山好水的高知是栽種地瓜的絕佳產地,當地零食常見甜甜鹹鹹的地瓜洋芋條,搭乘燦星包機的旅客在高知龍馬機場也會獲贈一包地瓜條。(圖/魏妤靜攝)目前台灣旅客若要前往高知,可搭乘台灣虎航直飛航班,每週營運兩班,去程航班編號IT250,每週三、六的上午08:40自桃園機場起飛;回程航班編號IT251,每週三、六的下午14:00自高知龍馬機場起飛。燦星旅遊亦針對高知推出結合美食、溫泉、賞景的多種獨家遊程,感興趣的人亦可參考、輕鬆遊高知。台灣虎航即日起至2024年3月30日止,推出可從台灣直抵日本四國高知的航班,這也是台灣虎航首個直飛四國的航點。(圖/魏妤靜攝)土佐之鄉 地址:高知縣高知市北御座10-10(AGRI COLLETTO)營業時間:JA農夫超市、SUNNYMART:09:00~19:00,AGRI COLLETTO 10:00~19:00網址:https://tosanosato.jp/燦星旅遊高知系列網址:https://reurl.cc/9Rg18x備註:4天3夜團體遊程19,900元起,5天4夜26,900元起台灣虎航網址:https://reurl.cc/orzaoM※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
松屋「半熟蛋」調漲5至10元 8號店12月北車開幕
來自日本的平價牛丼品牌「松屋」公告,半熟蛋升級改用「嚴選台灣牧場優質蛋」,因此28日早上10點起,半熟蛋系列餐點漲價5至10元、單點「半熟蛋」漲為30元。另外,繼西門武昌店、內湖港墘店後,松屋預計在12月插旗台北車站商圈,為「台北信陽店」。台灣松屋在半熟蛋部分改用「嚴選台灣牧場優質蛋」,因此單點及半熟蛋系列餐點也調漲價格,「蔥香半熟蛋牛肉蓋飯」迷你碗、中碗、大碗、特盛貴10元,從105至195元調漲為115至205元,醬拌牛燒蓋飯從165元漲到170元,單點半熟蛋從25元漲至30元。除了雞蛋升級以外,台灣松屋也拓展雙北市的店面,目前分店有台北西門町店、台北芝山店、行天宮店、新莊中平店、民權西路店、西門武昌店、內湖港墘店等7家門市,接下來預計12月進駐台北車站商圈,設立台北信陽店。而松屋在台的競爭對手「吉野家」、「すき家(SUKIYA)」尚無調漲計畫,吉野家半熟蛋一顆19元;すき家(SUKIYA)則維持25元。而有網友表示「蛋價調降,松屋卻成為反指標漲價」,松屋回應「因為改採高品質、通過認證的優質牧場蛋,原料價格跟一般市面上的洗選蛋不同。」
桃園大心中毒原因是蛋品?工廠在新北市 查核結果曝
新北市衛生局針對轄內蛋品工廠疑似賣到桃園市「大心新泰式麵食」的蛋品出問題一事,於22日派員前往蛋品供應商稽查,並命業者限期改善缺失部分,另也抽驗溫泉蛋、溏心蛋等同批號留樣檢體檢驗致病菌,後續將視檢驗結果依《食品安全衛生管理法》處辦。桃園市「大心新泰式麵食」傳出食品中毒案,桃園市衛生局已介入調查中,由於出現疑似中毒狀況的民眾食用套餐皆有半熟蛋,民眾懷疑是蛋出問題,桃園市衛生局則說,化驗時間需要3至4天。由於疑似出問題的蛋品工廠在新北市轄內,新北市衛生局22日接獲桃園市衛生局通知後,也立即派員前往蛋品供應商稽查,並依據「食品良好衛生規範準則」查核。新北市衛生局說,經查核發現工廠確實有部分衛生缺失,已命業者限期改善,另抽驗溫泉蛋及糖心蛋同批號留樣檢體檢驗致病菌,後續將視檢驗結果依《食品安全衛生管理法》處辦。
孕婦去瓦城大心吃半熟蛋 結果上吐下瀉住院6天差點早產
桃園一名懷孕35週的的孕婦,日前與家人到中壢區的知名瓦城集團旗下大心餐廳用餐,沒想到她和老公吃了半熟蛋,回去後一行人4位都出現上吐下瀉的狀況,孕婦和老公也緊急去急診,衛生局接獲陳情後介入調查,才發現當天約有10多名客人都感到身體不適,全案依疑似食品中毒案辦理,有待抽驗結果出爐才能進行後續處辦。這名35週的孕婦,透露與同行3人都出現上吐下瀉症狀,當天共點三樣餐點,她和老公點了有半熟蛋的咖哩雞腿飯及酸辣蕃茄松阪豬,但吃完沒多久2人就開始出現拉肚子、發燒的情形。另名女子與老公點了椒麻雞飯跟河粉,因為不愛吃半熟蛋,吃完蛋白後把其他的給老公,結果身體也開始出現不適,她的老公症狀甚至比自己更嚴重,隔天11點同時上吐下瀉並趕快掛急診。他們第一時間向店家反應,但當下店家只表示會把半熟蛋煮熟一點,也讓消費者認為態度消極。瓦城集團大心餐廳表示,第一時間接獲顧客反應即啟動內部查核機制,針對外部供應商持續調查。同時配合衛生局於20日進行店內環境檢查,經檢查後並無缺失,經衛生局同意於當日晚間6時恢復營業。業者對該孕婦用餐後身體不適深表遺憾,現階段將靜待衛生局檢驗結果,並持續對該顧客保持聯繫,希望提供必要之協助。
知名餐飲品牌展店搶商機 紛推當店限定菜色、啤酒吸客
近期餐飲市場十分蓬勃,有多家知名品牌紛紛展店擴大版圖,而且不約而同推出當店限定獨賣菜色或酒款。像是邁入15週年的貳樓餐飲集團繼淡水店、台中秀泰文心店接續開幕後,又選擇到以美式Outlet為概念的桃園華泰名品城駐點。新概念門店融合美國東岸精神與紐約商業繁榮和文化多樣性,走進店內,彷彿走進貳樓創造的縮小版城市,天花板翻轉的霓虹大廈象徵著光彩絢麗的時代廣場,餐點則以紐約人代表性早餐「貝果」為亮點,特別和台灣知名貝果品牌「好丘Good Cho’s」合作,以好丘手作貝果聯名推出兩道當店限定餐點「紐約客喜歡喝四季春做的燻鮭魚奶油貝果」和「Mulberry 酪梨火腿貝果」,到店任選一項貝果限定餐,還可享全品項咖啡半價優惠。貳樓華泰店限定菜色「Mulberry酪梨火腿貝果」(左)、「紐約客喜歡喝四季春做的燻鮭魚奶油貝果」。(各390元,圖/貳樓提供)位於華泰名品城一期3樓主題餐廳區的貳樓新概念門店,以電影《全面啟動》為概念,將高聳建築物倒掛於天花板,呈現電影般城市上下顛倒的奇幻視覺,再搭配不停變化場景的LED燈帶,營造出燈火通明的霓虹夜景,猶如現實與夢境交錯的顛倒城市。當店限定餐點「紐約客喜歡喝四季春做的燻鮭魚奶油貝果」,以好丘的四季春貝果為主體,使用東台灣帶有淡雅梔子花香的原生茶葉細磨拌入麵團,在尾韻帶出甘甜烏龍韻味及清新茶香,並包覆貳樓特製奶油起司和燻鮭魚,激盪出多層次口感;「Mulberry 酪梨火腿貝果」則以來自南台灣野生桑葚果的貝果為主體,並選用軟中帶脆的酪梨以特調辣油醃製調味,搭配鹹味火腿帶入平衡點綴,一口咬下還有半熟蛋液隨著內餡香氣化開。 金色三麥新店裕隆城店盛大開幕,推出當店限定啤酒「貳參壹包種茶啤」。(左,圖/金色三麥提供)另外備受歡迎的餐酒館金色三麥也於新北話題商場「新店裕隆城」1F盛大開幕,寬敞空間可容納160席座位,也由於新店是文山包種茶產區之一,金色三麥特別選用包種茶釀出在地酒款待新店人,並取新店郵遞區號「231」將酒款命名為「貳參壹包種茶啤」。其選用百年茶行「有記名茶」的包種茶,發揮皮爾森啤酒的特性,以泡茶技法結合釀造工藝,把包種茶的濃韻完整送往你的鼻息,甘美餘韻繚繞唇齒間。為歡慶新門市開幕,即日起至10/24,金色三麥新店裕隆城店每日前100名消費者贈「貳參壹包種茶啤」乙瓶;10/26前,消費滿500元加碼送100元電子優惠券!饗泰多宜蘭新月店占地71坪、共88個座席,牆上還可見品牌靈魂人物「小象哥」以最瞎趴的裝扮來到好山好水的宜蘭賞鯨摘三星蔥。(圖/饗賓提供) 饗泰多除了經典菜色「扒飯打拋豬」(左)、「厚煎海鮮烘蛋」(右下),還推出宜蘭新月店限定菜色「綠咖哩美人腿」、「酸辣鴨賞拌拌麵」。(圖/饗賓提供)而有多家餐飲品牌的饗賓集團繼2022年首次以川菜品牌「開飯川食堂」插旗宜蘭後,2023年人氣泰菜品牌「饗泰多」第12家分店也將於10/21在宜蘭新月廣場1樓開幕。為慶祝「饗泰多」進軍東台灣,特別推出以宜蘭四寶之一「鴨賞」入菜的「酸辣鴨賞拌拌麵」,以及當令筊白筍變身泰菜的濃香脆口「綠咖哩美人腿」,共兩道宜蘭新月店限定料理。還有開幕好康三重送活動,第一重「打卡送」:11/3前,內用滿低消並於FB/IG打卡「饗泰多宜蘭新月店」,送「咔滋椒麻雞」乙份;第二重「評論送」:11/30前,內用滿低消並給予Google評論5星,即贈送「摩摩喳喳」乙份;第三重「來就送」:11/30前,內用滿低消或外帶外送,即送明星菜99元加購券。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
缺蛋衍生出食安風暴 邱臣遠轟:陳吉仲顯然不適任
進口蛋食安問題越演越烈,民眾黨立委參選人邱臣遠指出,農業部讓缺蛋危機變扯蛋危機,並衍生食安風暴,讓各縣市政府拼命找蛋,共有超過5400萬顆要銷毀全民買單,陳吉仲顯然不適任農業部長。邱臣遠指出,農業部長陳吉仲擠牙膏的公開方式,也使問題不斷進化,遲遲無法落幕。甚至演變為陳吉仲部長的「請辭」大戲,顯見進口雞蛋風暴連民進黨都無法幫忙辯護,恐怕已上升為政治攻防戰。邱臣遠表示,現在被抓包的進口蛋問題,包括庫存蛋過期與未過期混放、洗選後效期標示錯誤、進口加工蛋又標示為國產蛋,衍生各縣市面臨「大海撈蛋」困境。先有台北港查獲中央畜產會220萬顆進口蛋,其中約191萬顆已過期,更有倉儲人員爆料,南部的進口蛋倉儲還有更多;而桃園市則查獲某蛋品商將巴西、土耳其、泰國進口的雞蛋生產液蛋,卻標示「台灣」生產,數量約1400公斤。邱臣遠質疑,究竟為什麼政府買了這麼多進口蛋,卻直接在港口倉庫堆放到過期?流入市面上的過期雞蛋又有多少?人民至今遲遲等不到農業部的說明。政府現階段亡羊補牢,指示農業部和衛福部食藥署儘速啟動聯合稽查,輔導廠商做好有效日期標示、文件保存及倉儲管理等,「為何不是在進口蛋專案啟動前就提前做好,反而是等到雞蛋過期造成食安風暴後,才姍姍來遲啟動稽查?」邱臣遠表示,已有餐廳業者停售滑蛋和半熟蛋因應,政府的錯誤政策只能全民一起承擔。缺蛋超過一年半,農業部完全無力因應,反而進一步造成食安危機,陳吉仲顯然不適任農業部長,就應該展現政務官風範,辭職下台負責,現在,陳吉仲卻又接受慰留,是否凸顯戀棧與政治權謀?
和風新提案2/鬧區中的新派清酒吧 「漾波酒食処 RippleSake」引你輕鬆走入清酒世界
看似清澈如水的清酒,其實帶有細緻風味層次與不同香氣,有的甚至微帶氣泡感宛如香檳。近年在台北街頭有愈來愈多新式清酒吧出現,喜歡清酒的族群年齡層也逐漸下修,像是今春開幕的「漾波酒食処 RippleSake」,便吸引許多25~30歲的年輕女性造訪,在有些微侘寂風格的空間內,每日都提供來自日本各地酒造近百款清酒可選擇。幕後團隊原本在南京三民站附近已開設一間特色調酒吧「台北酒驛」,疫情期間老闆David與團隊在規畫開設第二家店時,觀察到以清酒搭餐的趨勢,於是投入沒有接觸過的清酒領域,不僅夥伴們從零開始考取唎酒師證照,相較原本僅有簡單下酒菜的台北酒驛,也研發出更多特色餐食。採日式醬炒的「酒盜奶油麵」(前,280元)不走濃稠路線,也可試試搭配俐落辛口的「榮光富士 風刃」純米酒。(280元/單杯,圖/侯世駿攝)粉嫩香腴的「合鴨胸佐綠醋」是將鴨胸煎至5分熟,搭配以米醋為基底的主廚特製「小黃瓜三杯醋醬」,吃來酸香開胃。(320元,圖/侯世駿攝)來到漾波,即便是清酒初入門者也不用擔心,店內小黑板會寫上當日供應的單杯清酒,可依據喜好或餐點和店家討論搭配酒款,若想直接開瓶,每週也有不同酒款輪替,有時進了數量有限的特殊酒,店家還會事先在FB上公告,讓酒客得以訂位嘗鮮。在餐點部分,還帶有「日料西做」的特色,像是讓人聯想到日式炒麵與白醬義大利麵結合的「酒盜奶油麵」,「酒盜」指的是使用鰹魚、鮪魚或海鮮內臟製作的醃漬下酒菜,主廚將其打碎並與奶油融合,沒有腥味與過重鹹度,和半熟蛋和酥炸魩仔魚拌勻來吃,鹹香滑順讓人停不了口;還有宛如炸春捲的「牡蠣紫蘇奉書揚」,在日本飲食文化中,「奉書揚」意指將食材以薄紙包覆油炸,這道菜一口咬下會吃到噴汁的牡蠣,包覆在裡頭的紫蘇葉與cream cheese味噌醬又稍稍中和了牡蠣較為濃厚的氣味,也增加了滑順感。「笑四季Emishiki Sensation(White)」使用滋賀縣米釀造,口感圓潤、清爽順喉。(300元/單杯,圖/侯世駿攝)溫柔易飲的「春雪」酒感並不明顯,淡淡茶韻中還帶點紫蘇清香。(350元,圖/侯世駿攝)David也分享到,目前造訪的女客意外地不那麼偏好花果香的清酒,反而喜歡酸度較高、有明顯穀物風味,甚至過桶帶點桶陳香的酒款。例如當天佐餐的其中一杯清酒「榮光富士風刃」,是來自山形縣鶴岡市富士酒造的「榮光富士」系列,特別的是該系列其他酒款多為甘口,風刃卻是少見的辛口酒款,入喉俐落帶酸、尾韻則有米旨味;另一款「笑四季Emishiki Sensation(White)」剛入口時有草本氣息略微辛口,尾韻則轉為甘口、略帶奶香。另外店家也設計了幾款調酒,例如風味清新的「春雪」,是以碧螺春茶冷泡清酒,上面還有一層綿密的抹茶甘酒泡沫。而在漾波,服務人員會逐桌互動進行回饋,有時還會招待免費shot,可說是意外的小驚喜。漾波的空間設計偏向日式侘寂又帶點暖調,與傳統清酒吧有所區隔。(圖/侯世駿攝)門口可見以清酒酒器「木枡」加上酒倒入杯中形成的波紋所設計的Logo,也呼應店名中的「漾波」。(圖/侯世駿攝)漾波酒食処 RippleSake電話:(02)2778-0232地址:台北市大安區敦化南路一段190巷16號營業時間:18:00~翌日01:30網址:https://www.facebook.com/ripplesake備註:每人低消600元+10%,包廂低消1萬元起,當天供應酒款以現場為準,不定期有日本酒造為了推廣酒款舉辦的餐酒會,可關注FB報名※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
吃可愛長大的1/美式甜甜圈漢堡攻佔台北 新開幕「Zackey朝起」掀IG打卡潮
近幾年IG等社群平台打卡盛行,許多可愛風格的新餐廳只要一開幕,便會洗版一波、讓人不注意都難,我們一次介紹3家「相機先食」的特色店家,準備好前往朝聖了嗎?早上9點入店,就可能受到店狗「茶茶」的可愛爆擊,餐點還沒上桌,已開始有女孩兒坐在門口鮮豔橘椅上擺拍,或和店內黃色笑臉Logo合影,這就是早午餐店「Zackey朝起」每天的日常。老闆Zac雖然念的是餐飲相關,但為了儲備開店基金,畢業後先投入外商工作,他打造的這家充滿美式復古情懷的「朝起」,除了可愛還帶有自己的個性。先別說店內播放歌單不少都來自獨立樂團,連商品亦特別和市場區隔,以美國西岸風靡多年的「甜甜圈漢堡」為主打,自製的甜甜圈口感紮實,油炸後再撒上糖霜又帶點脆度,Zac說,也許有些人會覺得熱量好像太高,但「偶爾的放縱不正是社會文明病的解藥?」「安格斯牛肉甜甜堡」使用油脂與瘦肉比例適中的手打純牛肉漢堡排,加99元可享雅君薯條、紅茶、蛋沙拉與生菜沙拉。(單點漢堡200元,圖/趙文彬攝)「芋泥甜甜堡」為了增加口感與風味,還加入自製的香滑奶酪。(100元,圖/趙文彬攝)「招牌中秋烤肉三明治」(前,90元)很有台式早餐店風味,「元氣拿鐵」使用中焙精選配方豆,搭配牛奶品嘗不會太苦澀。(85元,圖/趙文彬攝)來到朝起,必吃餐點首推「安格斯牛肉甜甜堡」,店家不使用現成漢堡排,而是選用美國安格斯牛Choice等級牛板腱與牛小排兩個部位,按特定肥瘦比例絞肉混合,而且夾入鳳梨、花生醬,加上以墨西哥辣椒水醃漬的洋蔥,入口鹹、甜、酸交織,相當過癮;喜歡吃甜口味的人則可以考慮「芋泥甜甜堡」,紫色內餡除了選用大甲芋頭還融合花蓮紫地瓜,吃來不會太甜膩。除了甜甜圈堡,也有以鐵板處理、充滿奶香的「光頭漢堡」系列,以及在吐司上塗抹發酵奶油,上鐵板煎至金黃酥脆的「鐵板三明治」系列,其中「招牌中秋烤肉三明治」源自開設朝起前,Zac在桃園開設的老宅燒烤店,他使用與當時同樣的醃料與烤肉醬調味,並以半熟蛋和豬里肌搭配,使口感不顯乾柴。也建議可以加69~99元升級不同版本套餐,尤其是搭配「雅君薯條」的套餐,細長狀的薯條冷了也如餅乾酥脆,沾了松露美乃滋更涮嘴,甚至想直接再加點一份。店家使用鼎泰豐指定品牌麵粉來做甜甜圈,帶有一定嚼勁。(圖/趙文彬攝)店內以鮮明的黃、橘色營造視覺亮點,牆上笑臉Logo是許多客人最愛的打卡背景。(圖/趙文彬攝)深知許多人喜歡打卡,除了冰、熱咖啡會使用圖案討喜的玻璃杯與馬克杯出餐,即便不點咖啡的人也可以和店家借用可愛杯款與漢堡公仔拍照。而且如果你有想對店家說的話或任何心情分享,也可以拿一張便利貼寫下留言貼在櫃台旁或牆上,這也是店家想和客人像朋友般互動的小巧思。甚至考量CI識別與展店可能,Zac找來朋友設計顯眼的笑臉Logo,上面像是閃電的符號也象徵鬧鐘鈴聲,表示以活力喚醒大家一起來「朝起」吃頓早午餐。Zackey朝起電話:(02)2508-0206地址:台北市中山區南京東路三段89巷11之8號營業時間:週二~週四09:00~15:00,週五~週日09:00~15:00、17:30~20:30,週一休網址:https://reurl.cc/N0VZdQ
夏季隱形毒1/日本能、台灣不能?吃生雞蛋恐致命 5大美食暗藏沙門氏菌
桃園「阿箴越南法國麵包」食物中毒案,累計520人受害、41人住院,禍首正是蛋黃醬中的沙門氏菌,據此專家呼籲民眾,勿吃生雞蛋製作的食品,包括提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、月見冰、卡士達醬等五大美食,引來民眾質疑,「日本都能吃生雞蛋拌飯,為何台灣不行?」專家指出,關鍵在於台灣蛋雞會垂直感染沙門氏菌,日本從源頭就已杜絕,所以千萬別輕易嘗試吃台灣生雞蛋,嚴重可能致命。據美國食品藥物管理局(FDA)估算,每年7萬9千件食物中毒案例中,便有30人是感染雞蛋中的沙門氏菌而死,台灣同樣深受其害,根據衛福部資料,沙門氏菌長期都是國人食物中毒原因的前三名,普遍存在於動物界,當我們吃下受汙染的肉類、蛋、奶製品時,就可能引發食物中毒,輕則腹瀉,重則發燒嘔吐,甚至引發其他致命併發症如敗血症。沙門氏菌如此可怕,為何日本人吃生雞蛋卻沒事?關注食品安全、農產品的粉絲頁「Lin bay好油」,作者林裕紘是一名農產品運銷工作業者,爆發法國麵包食物中毒事件後,他有感而發寫下「日本的雞蛋可以生吃,那是他們從品種上就開始管理,台灣的雞蛋沙門氏菌是垂直感染的,所以蛋雞產的雞蛋有沙門氏菌也是很正常的事,但只要高溫煮熟了就沒事,千萬不要生吃,而且摸完雞蛋一定要洗手。」如果雞隻本身就帶原沙門氏菌,那產下的雞蛋,無論是蛋殼內外或蛋白蛋黃都有病菌,就算經過洗選或其他方法也無法清除。愛吃雞蛋的日本則對沙門氏菌嚴格把關,會從雞蛋的祖父母輩就開始垂直管理,從培育「蛋雞」的「種雞」就開始施打疫苗,從源頭控制,並定期讓雞隻接受沙門氏菌檢查,同時以法令要求全面洗選雞蛋、建置冷鍊運銷制度、在零售端以冷藏保存,藉此減少再次汙染風險,如此才能產出生食等級的雞蛋。台灣人同樣愛吃蛋,為要降低沙門氏菌、禽流感等疫情,農業部2018年起推動全面洗選雞蛋,2022年也通過沙門氏桿菌疫苗,不過農業部官網也揭露,「沙門氏菌疫苗並非對所有雞隻都有效果,沙門氏菌檢測相當昂貴,沒法長期進行」,加上生長環境、屠宰加工等過程都有可能再感染沙門氏菌,所以必須從疫苗、檢測、環境、上下游運輸屠宰等環節都一起進行,才能杜絕沙門氏菌。據養雞協會統計,目前市場仍以便宜的散蛋為主流,散裝雞蛋約佔6~7成,洗選蛋僅佔3~4成,再加上台灣蛋雞飼養環境擁擠,且多數常溫保存,都讓雞隻感染沙門氏菌機率更高,而夏天氣溫較高,更會讓病菌滋生更多。打上一顆生雞蛋的月見冰,是很多人從小到大的回憶,但隨著夏天氣溫飆升,食物中毒的風險也變得更大。(示意圖/報系資料照)許多業者仍持續努力,國內雞蛋一哥大成集團也逐步建立設備完善的蛋雞場,為蛋雞接種疫苗,包括農場飼養管理、低溫運輸等,目標鎖定2024年產出生食級雞蛋。全台最大單一蛋場「大武山牧場」也與日本最大蛋雞牧場「伊勢食品株式會社」合作,引進日本百年養殖與管理技術,同樣計畫於2024年推出可生食級雞蛋。營養師程涵宇表示,在情況尚未明朗之前,如果要避免感染風險,最好不要吃任何生雞蛋,但如果想要兼顧營養與健康,荷包蛋或半熟蛋是不錯的選擇。「重點是蛋清一定要煮熟,因為多數細菌都藏在其中,而蛋黃有一點生,可以保留大多數維生素、脂質等營養素。」程涵宇也坦言,就算如此仍有一些風險,如果真的害怕還是吃全熟蛋就好,建議煎蛋時兩面至少都要2分鐘。「Linbay好油」表示,看到很多台灣人吃壽喜燒生雞蛋、沙茶醬生雞蛋等,內心都覺得相當「勇猛」;程涵宇也提醒,市面上還有很多生雞蛋製作的食品,例如提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、月見冰、卡士達醬等,看似是「熟的」,實際上都含有未熟蛋,也要謹慎選擇。不願具名的烘焙業者則表示,其實幾年前爆發禽流感之後,很多糕點業者都已經調整配方,例如製作時以不超過70度的溫度煮沸雞蛋,如此可以滅菌又兼具口感,畢竟食安出問題,恐怕再也無法挽回消費者的信心。