全台唯一入選必比登的冰淇淋店 「MINIMAL」春季套餐玩轉不同溫度帶
說到冰淇淋,你腦海中首先想起的是兒時的吧噗抑或其他?那些習慣了的冰淇淋形狀與口味,如果完全顛覆、轉化成各式樣貌,是不是會讓你大感新奇?由米其林一星餐廳「澀(Sur-)」延伸成立、隱身於台中草悟道巷弄內的「MINIMAL」,是全台唯一以冰淇淋店之姿入選《台灣米其林指南》必比登推介的冰淇淋店。主廚萬士傑Arvin彷彿在進行一場又一場科學實驗,在即將迎來開業三週年的春季,揮別過去的幽微、清新等主題設定,改以「溫度」為主軸設計套餐,除了梳理冰淇淋於零下多種溫度帶的豐富口感、樣態,還著重帶出植物調性的花、草、木等氣息,將於4/19起正式推出。熱愛冰淇淋的主廚萬士傑Arvin(右)透過各種嘗試展現冰淇淋在不同溫度下的樣態,左為「0℃ 枇杷/西洋梨茶湯」。MINIMAL春季套餐為7道式、每套1,200元,另有特別為冰淇淋套餐設計的無酒精調飲(Mocktail Pairings),2杯一組500元。此次最有趣的是主廚Arvin將大眾印象中口感滑順的冰淇淋,透過雪花溫度的-5℃ 冰沙、-12℃的標準義式冰淇淋溫度,以及口感輕盈的-40℃與-196℃的液態氮溫度,體現冰淇淋在零下各種溫度帶的冰晶狀態與口感。其中零下溫度的香氣分子釋放薄弱且緩慢,較難感受到冰淇淋香氣,因此Arvin改變傳統冰淇淋先製作底醬、再加入風味的做法,依據所需食材的特性,分別加熱、凍結,再補入新鮮香氣,例如春季套餐便有野薑花、松針、檜木等植物調氣息,當冰淇淋隨著溫度在口中融化時,彷彿開展一場香氣驚喜之旅。風味鹹甘的「包種茶/柚子/味噌」乍喝有些衝擊卻愈飲愈順口,搭佐鹹甜交織的點心「180℃米/毛豆」,讓人意猶未盡。「-40℃野薑花/清酒」的口感像是鬆鬆的雪花冰加上棉花糖,愈吃野薑花的香味愈鮮明。套餐首道「0℃ 枇杷/西洋梨茶湯」,是透過枇杷花與香片烘托起茶湯的苦韻回甘,為冰凍枇杷果肉、濃厚枇杷葉、花冰沙賦予柔和個性;接下來送上鹹點小食「180℃米/毛豆」,暖胃同時也幫助大家打開味蕾。此道點心靈感來自常見的傳統煎粿,外層脆片混入黑、紅藜麥,Q軟麻糬皮則以在來米粉、酒釀與月桃葉等製作,包覆起毛豆、海苔、花生糖等混合的鹹甜內餡,再啜飲一口Mocktail「包種茶/柚子/味噌」,能讓煎粿的香氣更為突出。接著開始進入零下世界,做成棒棒糖形狀的「-40℃野薑花/清酒」實為清酒棉花糖冰,有著明亮的野薑花氣息又帶有白茶香氣,表面氣孔能看出含有空氣的輕柔,而這是藉著-40℃的冷凍力將空氣與液體連結於此硬度,只要稍微以舌頭施壓就能融化,還會飄來如香蕉油般的乾淨香氣。「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」為了呈現紫蘇糖片的適當脆度,需先將葉子放進糖中煮,再一片片取出攤平、風乾,十分費工。接續的「-5℃瓜果/白乳酪/佛手柑」不只外觀清新討喜,還藏有諸多巧思,主廚以義式冰沙(Granita)為靈感,將冬瓜、苦瓜、香瓜共三種瓜果分別攪打成果汁後冰凍,再以叉子刮出冰沙,如此反覆多次,才能完成細緻透亮、帶有咬冰塊顆粒的口感;銜接在冰沙後的是一杯溫熱松針茶,在冷熱之間讓味蕾舒緩片刻。除了瓜果冰沙層次豐富,接下來的「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」更讓人有瞬間置身山林的錯覺,主廚將酢漿草、發酵山茼蒿、紫蘇與蘋果製成冰淇淋,帶出酸度與山野清香;品嘗時可略略弄碎上頭的紫蘇葉糖片,再搭配茴香發酵的油醋橄欖油醬汁,讓整體更顯飽滿豐富。Arvin表示,「這道冰淇淋就像是Fine Dining的主餐,-12℃是義式冰淇淋的標準溫度,希望藉此傳達經典的口感與質地。」「-196℃ 草莓/洛神/乳脂」甜感明顯,亦有不同層次酸味。第二杯Mocktail「檜木/脫醇紅酒/伯爵茶」入口帶有澀感與烏梅酸度,尾韻則是沉穩木質調,以不張揚的方式悄悄呼應春天。「40℃ 桂圓/桂花」以帶有熱度的蛋糕與冰淇淋相互碰撞。接著下探最低溫,做成顆粒冰樣態的「-196℃ 草莓/洛神/乳脂」是可以瞬間凝結大部分液體的超低溫,也是套餐中做工最麻煩的一道。主廚製作出草莓與粉紅胡椒、洛神花與發酵酸豆以及乳酸共三種不同組合的冰球,每一口吃進的味道不太均一、因此不顯單調,底層還有以鴨腳木蜂蜜與馬斯卡彭起司製成的慕斯,勾勒出經典草莓牛奶的乳脂滑順組合。最後一道「40℃ 桂圓/桂花」刻意以代表熱桂圓蛋糕的溫度呈現,帶有濕潤口感的蛋糕藏著內斂的龍眼乾氣息,與一旁的桂花蘭姆酒冰冷熱碰撞。主廚雖以植物調性與香氣表現春季,卻不被季節框架侷限,還放入讓人聯想到秋冬的桂圓與桂花,引領這趟味蕾探索從清新到逐漸沉穩。外帶冰淇淋分為杯裝(如圖,180元/120ml),以及盒裝(660元/500ml)皆可自選2種口味,還有固定6種口味的體驗禮盒。(1,200元/120ml*6杯)MINIMAL透過現代料理的思維創作冰淇淋,在溫度起伏與各種口感探索中,帶大家感受冰淇淋的千變萬化。除了可選擇內用冰淇淋套餐,MINIMAL亦推出外帶杯裝、盒裝冰淇淋,每週有六個口味輪番上陣,以複合素材呈現口味,特別推薦的三組口味為「碧螺春|甘蔗|山當歸」、「葡萄柚|鐵觀音|山茼蒿」,以及「香草|玉蘭花|焦糖」,有時還有酒香風味,讓人每次上門都充滿驚喜,更多訊息可查詢官網(https://www.surcuisine.com/minimal/)。
3寶爸遭家暴「酒瓶重擊左耳永久變形」 妻裝受害者求救…結局大反轉
電影情節真實上演!英國有一對夫妻結婚20年,期間妻子多次威脅要報警,指控丈夫虐待她,還在住家附近求救,引來鄰居注意,然而當警方看到攝影機錄到的畫面,發現施暴者是女方,卻裝成受害者。根據《鏡報》、《太陽報》報導,雪莉(Sheree Spencer)與理查(Richard Spencer)於2000年認識,9年後步入禮堂,並生下3個女兒,回憶前幾個月,2人就發生衝突,雪莉一開始是對理查推擠和賞耳光,辯稱「所以夫妻都會爭吵」,但情況卻愈來愈嚴重,後來會用叉子刺、吐口水,把他鎖在門外,還有一次用酒瓶攻擊,因為力道太大,導致他的左耳永久變形。不只如此,雪莉也掌控經濟,為了滿足她想度假愉快的假期,理查不得不貸款,欠了4.5萬英鎊(約181萬新台幣)的債務,「但她常常不繳帳單,以此當作『懲罰』」。到了2015年大女兒出生,他決定買一台監視器,秘密保存受虐的片段,以防萬一。理查安裝監視器,將雪莉的施暴過程全錄下。(圖/翻攝自太陽報)雖然理查體型比雪莉更高壯,但他如果試圖限制,就會遭到更嚴重10倍的虐待,他還用化妝品試圖掩蓋傷勢,而雪莉控制他的方式之一,是威脅報警反控虐待,時常打開窗戶,對外頭大喊:「不,理查!停下來,你弄痛我了」,好讓鄰居聽到,讓自己變成受害者。直到雪莉聯繫理查的友人,聲稱他喝醉了,對方擔心前來查看,事情才真相大白,警方共收到36段影片、9段聲音檔、43張受傷照片作為案件證據,並於2021年6月逮捕雪莉,而雪莉2023年3月承認控制、脅迫行為以及3項造成身體傷害攻擊的罪名,被判入獄4年。理查表示,如果沒有朋友的幫忙,他不知道會發生什麼事,很幸運地,如今他又找到了新伴侶,各方面和雪莉都相反,同時補充:「以前我以為是愛和戀愛的感覺,現在我知道那不是愛」。CTWANT關心您:犯罪行為,請勿模仿兒虐家暴事件請通報保護專線113!家暴求助專線:113 (兒虐家暴案件(如:殺/傷子女);性侵、性騷擾亦可撥打。)緊急醫療救護專線:119
日美女主播罹病停工7個月!近況曝「手指動不了」進食困難
日本高人氣電視台的26歲女主播渡邊渚長相甜美,她在富士電視台播報晨間新聞一度被觀眾形容是早晨的動力。不過度邊渚卻無預警在2023年7月生病住院,事業一切停擺,並透過社群透露自己手指動不了,無法好好吃飯。至今已經過7個月,目前她仍在休養當中,也讓不少網友擔心。渡邊渚去年6月開始身體出狀況,到了7月開始就住院治療,並在10月時發文透露自己過去4個月完全無法好好吃飯、走路,就連手指都不太能動,生活不僅失去了目標,不能做的事也多到數不清,而她在這期間完全沒有公開病因。她直言自己並非做錯事才生病,更不想把現在做不了任何事的狀態當作是一種懲罰。由此可知渡邊渚的病情相當嚴重,就有網友推測她是否罹癌,但是渡邊渚並沒有任何回應,讓網友相當擔憂,並紛紛湧入渡邊渚的IG為她加油打氣。渡邊渚手指動不了,無法正常拿握餐具。(圖/翻攝IG/渡邊渚)工作停擺經過7個月,渡邊渚持續更新近況,手指要自由活動對她來說相當困難,吃飯時必須靠輔助工具使用湯匙,就連扭開瓶蓋都要裝上特殊工具才能順利轉開。近期渡邊渚在限時動態寫下,白天都不太餓,整天只有喝紅茶,晚上終於吃了一餐,但是對比以前,現在連筷子都拿不動,只能改拿叉子吃麵。她更發出血壓脈搏數據,圖中顯示渡邊渚疑似處於低血壓,而她則是希望血液趕快上升。
彰化巷仔內60年老店「肉圓南」今熄燈! 網不捨:隱藏菜單又少一家
又一家經典好口味走入歷史!3日是彰化市60年老店「肉圓南」的最後營業日,現場也湧入大排長龍的人潮,許多饕客對此都十分不捨,坦言「隱藏菜單又少一家了」、「時代的眼淚,永恒已放在心中」。隱身在彰化市曉陽路巷弄內的「肉圓南」,是許多彰化人心中的好滋味,當地人都稱為「巷仔內」的肉圓。其肉圓口感軟Q,內餡還分成肉塊和肉絲,其最大的特點則是在現場吃肉圓,店家還會提供古早味的竹叉子供顧客使用。「肉圓南」的肉圓口感軟Q,內餡還分成肉塊和肉絲。(圖/翻攝畫面)且開店至今,肉圓仍維持在40元的實惠價格,讓不少顧客直呼便宜又好吃,另外肉骨湯、丸仔湯等湯類也只要20至30元。豈料,網路社團《彰化人大小事》有網友貼文稱,「肉圓南」老闆要退休了,只開到今天,大批民眾看到熄燈的消息後,都紛紛表示不捨,「這家真的好吃」、「小學吃到現在都50歲了!」、「老闆退休,再見了肉圓南,我會想念的」、「隱藏菜單又少一家了」、「時代的眼淚,永恒已放在心中」
跟進711環保減廢!全家宣布「停供免費提網」改賣每個3元 這天起上路
不少外食族的一日三餐都在超商解決,但未來要自行準備提袋了,繼超商龍頭7-ELEVEN於2022年10月停止免費供應一次性提網服務,改採以2元自費購買後,全家(Family Mart)也宣布跟進,自2月10日起停止免費提供「藍色提網」。針對停供免費提網,全家證實此項消息,「全家便利商店關注環保減廢議題,持續以『便利永續、你也+1』的ESG精神,提供消費者永續與便利兼具的生活解方;為減少廢棄物產生,自113/2/10起,全台4200間店舖將陸續停止免費提供鮮食一次性提網(依各店舖庫存量供應完為止),並鼓勵消費者自備可重複使用之購物袋。」全家表示,消費者如若有提袋需求,也能購買可重複使用、容量更大的不織布提袋,每個售價3元,且該袋子可承重約2.5KG的瓶裝水或4個鮮食主餐,也可微水洗保持清潔,以利消費者重複使用。消息曝光後,引起網友一片哀號,「變相漲價!」、「說環保是騙人的,降本才是真目的」、「根本不是環保,是通貨膨脹」、「以後大概連叉子湯匙都要收錢了吧。」不過也有人表示贊同,「早該這樣了,環保袋隨身攜帶,不然用紙板墊也可以」、「自備提袋,提網根本不穩固」、「不織布提袋好用,重覆使用也很方便」、「正好少吃微波食品。」
巴爾幹半島13天遊都被她破壞 阿姨超可怕離譜行為超掃興
一名網友透露,日前出國旅遊參加旅遊團,團員中一名台灣大媽的行為讓她傻眼,除了常常把餐廳的麵包、水果偷偷包進自己袋子外,甚至連餐廳的刀叉湯匙也帶走,不斷偷東西的行為被她目擊,甚至在國外大聲喧嘩、隨地吐痰、上廁所插隊,最離譜是還偷店家巧克力,誇張行為她也一一細數。這名阿姨最離譜行為是偷了維也納店家的巧克力。(圖/翻攝自爆料公社)一名女網友在臉書社團「爆料公社」發文,指出她在10月底參加歐洲巴爾幹半島13天遊,當時跟團有一名阿姨團員被她發現行為失當,在餐廳用早餐時,時常以衛生紙包裹著麵包、水果塞進她的袋子裡,甚至會順便把餐廳桌上乾淨的叉子、湯匙也帶走。導遊在他們行程的第一天就告知團員,遊覽車司機不希望他們在遊覽車上內吃東西,但這個阿姨我行我素,不時看她在車上吃從餐廳帶上車的水果。除此之外她還在行程中大聲喧嘩、隨地吐痰、上廁所插隊。甚至在奧地利維也納時,導遊帶著我們團員到市區走走,又看到這個大媽在店家裡,竟然偷了兩、三塊巧克力塞進口袋裡,讓她覺得相當誇張,並表示還好沒被店家發現,不然真是丟台灣人的臉。離譜的行為也讓不少網友留言批評,「確定是台灣人?」、「台灣老一輩的壞習慣」、「很多老人就是倚老賣老!」、「當下應該跟導遊告知,去警告她不要太超過」、「出國就好好的玩,一路上一直關注著大媽妳的日子不會比較好過。」。
去男友家被命令洗碗…臨走前還做「這事」 妹子秒分手:嫁了變苦命媳
近日一位網友表示,她跟前男友交往滿1年想說見家長,怎料地一次去他家吃完飯,就被要求要洗碗,因為前男友嫂嫂懷孕要休養身體,要走之前還叫她丟垃圾,「嫁過去一定就會變成苦命媳婦。」原PO在《Dcard》發文,「上個月我跟男友交往滿一年,已經決定可以見家長了。男友已經跟我家人互動過幾次,但我跟他父母倒是還沒碰過面。只聽說他有一個哥哥,然後哥哥結婚了,他的嫂嫂也懷孕了。」第一次去他家,就有準備水果禮盒,「重點是第一次見面!第一次!我被他媽媽要求吃飽飯要幫忙洗大家的碗,原因是男友的嫂嫂懷孕了沒辦法做,要窟在沙發上養身體。」原PO指出,她本來去別人家會自己收跟洗碗,但直接被要求感覺很差,男友媽還教她怎麼刷鍋子,說她用太多洗碗精,「就算自己不被當成客人也不能被當成傭人使喚吧?」原PO說,「男友媽媽切了水果,也是只招呼她兒子跟懷孕的媳婦吃,我洗完碗從廚房出來也沒人叫我吃水果,叉子也沒有留一個我的,是男友自己給我他的,但我也沒吃。」原PO談到,雖然男友媽有跟她聊天,但會一直問工作薪水,還會談男友哥在賣手工皂,但生意不好,「我心裡還想說跟我說這個幹嘛。」男友媽回,兒子一半薪水要當家用,如果她嫁過來,也要把大哥跟嫂嫂當自己人。原PO傻眼,「我真的聽不懂欸,是之後會需要金援他們嗎?不是,工作不穩定生屁小孩?」原PO強調,「然後我要回家的時候還叫我順便去丟垃圾,原本男友有說要送我去搭公車,結果他媽媽把他攔住要他去通馬桶。他哥也是超級好笑,看到我在掃射尋找,難道他們家就沒有閒人可以去倒垃圾的,他就趕快去摸他的手工肥皂,表現出自己為了事業忙碌不已的樣子? 然後重點垃圾車根本還沒來,害我在巷口等了幾分鐘。」事後,原PO跟男友講了自己的感受,「我如果嫁過去一定就會變成苦命媳婦,我絕對不要。」男友稱,媽媽會這樣是因為嫂嫂懷孕。原PO怒了,「懷孕個屁當我沒有看過孕婦喔?而且那他跟他哥不能幫忙洗嗎?什麼叫做他們家女生才能進廚房。我真的不知道哪裡可以吐槽了,真的有夠奇葩,我竟然還被這種人指責很斤斤計較很不善解人意。」這個社會健康家庭很多,但奇葩家庭還是在,所以要多跟雙方家人互動,才不會浪費人生。原PO補充,她已跟男友分手,但事情越想越不合理。此文曝光後,網友紛紛留言「你被要求洗碗的時候那個前男友在幹嘛」、「還好你有腦」、「家裡窮還想找免費傭人?這個就很少見了」、「我們家都是客人來了不用洗碗」、「終於在低卡上看到不是戀愛腦的女生了」。
文蛤開了就能吃?1細節要注意 5招判斷海鮮「有沒有裝熟」
中秋佳節,一家烤肉萬家香,除了肉品,許多人也會準備海鮮大快朵頤,而在烤肉的過程中,大家最怕的就是食材跟你裝熟,吃壞肚子。漁業署提醒,建議還是可以事先將海鮮燙過,確保烤肉時不會發生外焦內生的情況。如何知道水產品熟了沒,漁業署在臉書表示,魚肉呈現乳白不透明狀態,且容易可以用叉子剝開,或是可以用筷子輕易戳進肉肉最厚的地方,就代表成功變熟,至於蝦子全身變紅,且呈現C型捲曲狀態,那就可以美味開動。文蛤的部分,當然是要等殼開,而且確認肉質呈現奶油色,就能美味上桌,而牡蠣的唇鬚受熱後會內捲,且牡蠣肉的顏色變成乳白色,整個肉質變成固狀型態就可以了,頭足類(魷魚、章魚等)則要烤到捲曲狀,且肉質呈現白色,肉肉Q彈狀態,就能大快朵頤。漁業署建議,還是可以事先將海鮮燙過,確保烤肉時不會發生外焦內生的情況,希望大家都能開心吃夯肉、健康過中秋。
第十三屆中華美食文化國際高峰論壇今登場 表揚亞太年度餐飲金獎、新生代廚神出爐
第十三屆中華美食文化高峰論壇於今(11)日登場,今年以「逆轉來臨、展現永續食力」為主題,除了多場重點主題論壇,主辦單位中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會也於開幕式上宣布2023年亞太年度餐飲金獎的各項得獎名單,同時宣布第五屆環太平洋國際廚藝大賽得獎者。經過激烈競賽,最終由与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳奪下社會組特金獎,登上「新生代廚神」寶座。獲得「名菜名點」的凱達大飯店家宴餐廳「絕代雙椒魚頭」(左上起順時針)、土牛客家小吃「客家五寶飯」、新加坡同樂海鮮餐廳「同樂辣椒螃蟹」、龍軒傳承「砂鍋雲吞雞湯」。(圖/魏妤靜攝)台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳的「嫣紅燒鵝」獲得「名菜名點」,最近青雅品鵝宴因頗受好評,可能續推至明年中。(圖/魏妤靜攝)亞太年度餐飲金獎在2023年報名參賽的企業中,破格遴選出17道經典菜餚,其中「名菜名點」獎項除了具象表現傳承一代又一代的美食特色,也象徵餐飲品牌的精神。本屆獲獎的名菜名點如下:土牛客家小吃的客家五寶飯、一肥仔麵店的老艋舺蘿蔔排骨湯、88樂章婚宴會館的海鮮干貝糕渣、聚豐園江浙美食專門店的銷魂東坡肉菜飯、台北圓山大飯店圓苑餐廳的東坡醬手肘、凱達大飯店家宴餐廳的絕代雙椒魚頭、東東宴會式場永大幸福館的金汁玉盞鑲蟹鉗、榮門國際有限公司的龍門控肉+鐵觀音刈包、龍軒傳承的砂鍋雲吞雞湯、台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳的嫣紅燒鵝、大地酒店奇岩一號旗艦店的天府冒鴨鍋、晶粵軒烤鴨餐廳的晶選片皮鴨、頂鮮台南擔仔麵的頂鮮翡翠鮮蝦卷、晶宴會館的麻油松阪豬糯米飯、新加坡/同樂海鮮餐廳的同樂辣椒螃蟹和同樂北京烤鴨、日本銀座「百菜百味」的四川よだれ鶏,每道菜都有背後特殊的故事與滋味。丸莊醬油是「亞太年度優質食品供應商品牌」之一。(圖/魏妤靜攝)除了名菜名點,另外還有「亞太年度十大名店」獎項,入選的包括蔣府宴、稻香村懷舊料理等餐廳;以及「亞太年度名廚」獎項有圓山大飯店圓苑餐廳主廚戴立承、晶宴會館民權館主廚劉書豪等11人獲獎;「亞太年度青年菁英名廚」則有包括台北新板希爾頓酒店代理主廚劉桂山、台南富信大飯店主廚吳俊傑等10人;「亞太年度十大伴手禮」獎項則有統一滿漢御品(火巴)燒牛肉麵、御頂國際首創零碳禮盒:采月綜合禮盒等,雀屏入選;另外還有「亞太年度傑出餐旅名師」、「亞太年度優質餐飲連鎖品牌」、「亞太年度優質食品供應商品牌」、「推廣中華美食文化世界傑出華人貢獻獎」等獎項。本屆環太平洋國際廚藝大賽一共吸引48組106位餐飲高手報名角逐,戰況激烈。(圖/中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會提供)另外說到邁入第五屆的環太平洋國際廚藝大賽,學生組的特金獎由崑山科技大學的周佳怡、楊羽晴、邱頂愷獲得,而社會組則有4位選手晉級決賽,分別為:与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳、桃園福容大飯店的高子恒、新東南海鮮餐廳松山館的應雅棠、老私房牛肉麵餐館的宋致緯。最特別的考驗是在決賽現場揭露「神秘食材箱」:貢寮鮮凍九孔鮑、透抽、牛肋條、統一肉燥風味醬、統一好勁道麵條、金目鱸魚,和丸莊醬油,選手必須使用這些食材做出特色菜餚,十分考驗臨場反應與廚藝實力。今天在論壇開幕式上宣布最終結果,由顏立勳拿下特金獎,另外3位則皆為金獎。第五屆環太平洋國際廚藝大賽最終由与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳(中)奪下社會組特金獎。(圖/中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會提供)中華美食文化國際交流論壇自從2011年開辦以來,已成為全世界華人地區餐飲業界與飯店業的年度盛會,多年來成功整合台灣與國際華人觀光餐飲的資源平台及活絡產業鏈的交流合作。今年以「逆轉來臨、展現永續食力」為主題,深入探討觀光餐飲行業面對疫情後的挑戰與未來發展趨勢。論壇發起人梁幼祥表示,當年成立論壇的目的是要引領台灣餐旅行業、接軌國際,甚而領先國際主題,因此每年都精心規畫內容。今年第一場論壇主題,由主持人梁幼祥和與談人林慧懿(李安導演首席美食顧問、洛杉機華人中餐協會理事主席),一同探討「從台灣飲食發展的沿革探討文化深耕的重要」;第二場邀請李鴻源教授探討「飲食與地球永續的新思維」;第三場則邀請台灣餐飲聯盟理事長李日東,與談「國際食力永續趨勢洞察」。黃銘波以退役汰換的餐具創作成「刀光見影.魅力四射」。(圖/魏妤靜攝)而為了呼應大會的「永續」主題,活動現場也特別邀請台灣食藝大師黃銘波到場,帶來其作品「刀光見影.魅力四射」首度全球展示。黃銘波指出,湯匙、叉子、湯勺等營業用的不鏽鋼餐具,因頻繁使用致使外觀產生刮痕或凹陷,平均每3~5年便需汰換更新,為了倡導ESG循環經濟,他特別將這些退役餐具創作成獨具一格的作品,也成為全場注目焦點。
全球泡麵消耗量排名曝光 「這國」最狂一年吃450億份
泡麵因為方便食用,成為許多人用餐的選擇。據世界泡麵協會(WINA)最新統計,全球泡麵需求在疫情時上升,達1212億份,大陸跟香港是世界第一,一年吃了450億份。據《香港01》報導,世界即食麵協會每年會統計全球泡麵消耗量,去年全球吃了1212億份,比上一個年度多了30億,若和2019年比,增了14%。從數據中可見,大陸跟香港是第一名,一年吃了450億份,佔全球37.1%,第2名是印尼142億份,其次是越南、印度、日本等國,而大陸加香港的消耗量,是印尼的3倍多,相當驚人。統計數據。(圖/翻攝自世界泡麵協會網站)全球10名中,越南上升最快,跟2019年比年曾63%。據悉,如果以香港統計處的泡麵出口量來看,如果一包重100克的,去年每人要消耗66份,平均每周都要吃一碗。有趣的是,不同地區吃泡麵的喜好也不同,據世界泡麵協會網站介紹,大陸會加茴香,桂皮等香料,還有米粉和粉絲的泡麵;香港海鮮為主的湯最受歡迎,在大眾茶餐廳會吃泡麵;印尼當地吃炒泡麵,有蔬菜雞肉或是辣味,因為伊斯蘭教消費者佔多數,讓清真食品成為主流。印尼小孩吃炒泡麵。(圖/達志/美聯社)印度偏愛瑪莎拉口味的泡麵,因為宗教原因有許多素食者,所以湯汁會用蔬菜和番茄製成;日本會在湯裡放豬骨,雞骨等湯裡再放醬油,除了小麥麵條和烏龍麵跟蕎麥麵,當地也會和拉麵店推出聯名商品,推出顧健康的低熱量泡麵;美國通常會用湯匙和叉子吃麵,民眾最愛吃雞肉泡麵。
沒有電鍋也可以煮白米飯!農糧署教3步驟「微波爐煮飯法」
台灣人習慣將白飯當作主食,學生及租屋族在外如果想煮白飯,手邊又沒有電鍋時,大多去買便利商店或小吃店的白飯,但現在不用這麼麻煩!農糧署提供「微波爐煮飯法」給民眾,沒有電鍋也ok,只需3步驟,貼文一出,網友表示「看起來很厲害欸!」農糧署在社群媒體上發佈一則貼文,以「沒有電鍋也ok,微波爐煮飯法」,以簡單3步驟,讓在外的學生及租屋族可以隨時享用熱騰騰的米飯首先準備一個可微波的玻璃保鮮盒,盛裝適量白米(1人份約半杯米),在流水下用手輕輕且迅速攪動之後倒掉洗米水、重新裝水,重複2至3次後,再加入米杯數+0.5杯的溫水浸泡約30分鐘,半杯米則搭配1杯水,以此類推。浸泡完成後,即可加入些許橄欖油,蓋上濕布後,放入一般家用700w微波爐,轉高火微波約7分鐘,叮聲後再用餘溫燜約3分鐘,讓米飯更加熟透,便能取出以叉子或湯匙拌一拌後食用。同時,也可以在浸泡時視個人喜好,加入雞湯、蔬菜湯或鹽、奶油及香料,為米飯增添香氣與風味。在微波時也要注意留個空隙讓蒸氣排出。貼文一出,網友驚嘆表示「學到了!改天來試試」、「這方法讚」。有網友提出疑問「請問為什麼要加橄欖油?」農糧署親自回應「油可以讓米飯更蓬鬆柔軟不容易結塊,也比較不會黏鍋」。
去夜店亂撿鬼娃卡到陰 《駭人骨娃娃》驚現「人血榨汁機」挑戰極限
鬼片《駭人骨娃娃》改編自真實都市傳說,故事主人翁與朋友去夜店玩卻相繼中邪,只因觸犯禁忌撿到鬼娃「莫妮索」。擅長執導恐怖電影的《闇魔怨》、《重返猛鬼屋》導演維克多加西亞(Victor Garcia)展現嚇人長才,在電影中安排「人血榨汁機」橋段,讓卡到陰的女子在男友面前拿鋒利叉子猛插脖子自刎,還有鬼娃扒嘴翻白眼全身癱瘓等驚悚鏡頭,挑戰觀眾觀影極限。《駭人骨娃娃》由童星出身的新生代演員卡拉康普拉(Carla Campra)主演,卡拉康普拉笑言自己本身就是鬼片忠實粉絲,演起來非常享受其中:「我很享受奔跑和尖叫!對於喜歡恐怖片的人來說,就像是美夢成真一樣,這是一部超級讚的電影!」但也直呼鬼娃造型太可怕:「雖然演恐怖片很開心,晚上想到還是會嚇到心裡發毛!」《駭人骨娃娃》鬼娃莫妮索開啟接二連三的索命詛咒。(圖/威視提供)《駭人骨娃娃》由《佈局》《馬拉薩尼亞32號陰宅》製片公司、《闇魔怨》鬼才導演聯手《錄到鬼》編劇預告打造,片中各種邪靈附體的衝擊畫面,挑戰觀眾極限。預告推出後,恐怖橋段也引發網友熱烈討論,有不少網友笑說:「比安娜貝爾還正」、「和安娜貝爾、窒友梅根PK組女團出道!」《駭人骨娃娃》將在5月26日在台上映。
她去超市買焗豆罐頭 回家一開竟發現「死蛇」
近日一名澳洲妹子說,她在超市買了焗豆罐頭,回家一開發現一條像死蛇的物體,在醬汁中漂浮著,她差點嚇到跳起來。事後,她將罐頭帶回超市,而超市給她2瓶葡萄酒做為補償。據《鏡報》報導,一名居住在新南威爾斯州的26歲的女子說,她在商店買了焗豆罐頭,但帶回家後一打開,竟發現一隻死蛇浸泡在其中,而她拿叉子戳牠,蛇似乎還動了。女子在推特發文說,「恩,那是我豆子裡的蛇嗎?」而她的貼文瀏覽超過100萬次。網友紛紛留言「這會造成創傷吧」、「你確定蛇沒有添加在罐頭中嗎」、「我再也不敢吃豆子了」、「太恐怖了啦」。女子指出,事後她在第一時間將罐頭帶回超市,之後店家給她2瓶酒做為補償。對此,超市發言人說,「雖然我們無法解釋造成這種情況的確切原因,但可能是由於包裝破裂,導致空氣進入讓物品腐爛。」他們會將該產品交給相關部門,並且全額退款,後續也會持續跟消費者保持聯繫。據了解,焗豆又稱烤豆或茄汁豆,是一種歐洲傳統食物,常被做成罐頭食品,市面上大多的焗豆罐頭都是用白豆和番茄汁製成,會加在麵包內一起吃,或是搭配薯片、鬆餅等一起享用,焗豆也是英國人常吃的早餐。
徐乃麟首度同台愛孫!自曝曾有4個小孩:很捨不得
徐乃麟去年升格當外公,今(19日)帶著外孫「夢果」出席媽咪學苑APP產品發表會,他自豪有孩子緣,加上育有2子1女,帶外孫自然是駕輕就熟,但徐乃麟在記者會上透露,其實他原本有4個孩子,不過當時考量時間、體力,「那時做很痛苦的決定,現在回想很捨不得」。徐乃麟說,當時他與太太忙工作,家裡只有媽媽、管家,又要考慮體力是否能夠負荷,最後下了痛苦的決定,但他現在回想十分不捨、感慨,「如果有4個孩子真的蠻熱鬧」。現在家中多了一個小外孫,徐乃麟驕傲表示,夢果看到他誰都不要,「他就吃定我,知道我會抱他、陪他,跟著我他就會很自在」。徐乃麟帶孩子駕輕就熟,透露曾有第4個孩子。(圖/侯世駿攝)雖然寵孫,但徐乃麟不會插手干預女兒的育兒方針,他堅信人各有命,「智力各方面來講,我都覺得是與生俱來」。倒是女兒、女婿偶爾會對他露出「不要這樣子」的眼神,「有些東西我們會用手拿,她眼神就會告訴我們『可不可以不要用手拿』,有個階段說要讓他學拿叉子、瓢羹自己吃,說要給小孩子學規矩,我說我們那個時候也沒這樣子,都還小,導正是長時間性的」。徐乃麟帶愛孫夢果出席記者會。(圖/侯世駿攝)徐乃麟也主張愛的教育,他從來不體罰小孩,也鮮少責罵兒女,唯獨一次是孩子在叛逆期時讓他大發雷霆,徐乃麟無奈說,「罵完小孩會跟你冷戰,你要開始討好他。」滿滿慈父的一面,被虧脾氣都出在外面。他也分享自身家庭觀,「男人不疼老婆天誅地滅,不孝順父母天打雷劈」,他與老婆相戀41年,近來適逢愛妻生日,夫妻倆打算明天前往義大利旅遊,不過外孫不會同行,「看年底有沒有機會帶他」。昨師弟馬國賢傳出婚訊,徐乃麟聽到對方娶回小16歲美嬌娘,搞笑說:「我好羨慕喔,我老婆才小我4歲,我應該晚點結婚,小我20歲應該很幸福。」
網美「大啖生食、蛋液當提神飲料」 網勸會出事…她笑回:沒問題
國外一名網美咪咪(Mimi Graff)5年前放棄了純素飲食,竟然轉而以吃生肉、生雞蛋液、生蔬果代替正餐,她日前還把自己飲食的情況錄成影片發布至TikTok,堅稱「我從未因此有過健康的問題」。據英媒《每日星報》報導,5年前放棄純素飲食且立志成為一名健康教練(Health Coach)的咪咪,3年前開始以吃生肉、生蔬果為三餐,還經常將生雞蛋液作為提神飲料喝下肚,她並於2021年開始,陸續在TikTok發布自己吃生食的影片。在咪咪拍下的其中一段影片中可以看到,她先是透露早餐想吃紅肉,接著從自家的冰箱拿出未經烹調的牛排,將其切碎後打上一顆生雞蛋,再用叉子沾上蛋液,邊吃邊說「我覺得我要更常吃這些東西」,隨後還改用手抓著大嗑,「生肉是用來做『手抓食物』,最好不要用叉子吃。」咪咪喜歡吃生食,還將雞蛋液當成提神飲料喝下。(圖/翻攝自TikTok/@feralfraulein)除了吃以生肉為主的各種食物,咪咪還說,自己工作的時候最喜歡喝生雞蛋液補充能量,只見她將一顆生雞蛋打入杯中,蓋緊杯蓋後加速搖晃瓶身,再將裡面黃色的蛋液一口飲盡,「雖然(蛋液)喝起來有點黏,但很提神。」咪咪大啖生食的影片曝光後,網友紛紛擔心這種「非傳統飲食」會讓沙門氏菌找上門,而她卻堅稱「我從未因此有過健康的問題」,還說只要生肉是經過高品質培育的草食動物身上所取得,「就完全不危險,而且有機。」咪咪回應網友的擔憂,表示吃生肉不危險,而且有機。(圖/翻攝自TikTok/@feralfraulein)