「一分鐘」簡單自我檢查 7種表現說明你蔬菜沒吃夠!
日常生活中,「多吃水果和蔬菜」的道理幾乎人人都知道,但真正吃夠蔬菜的人卻不多!近日中國網路上一篇熱文「7種表現說明蔬菜沒吃夠!」廣為流傳,教民眾自我檢視蔬菜攝取量是否足夠。第一項沒蔬菜吃夠的表現,是「容易發胖」。由於蔬果中纖維和水含量很高,且熱量較低,可以讓人保持飽腹狀態而不提供過多的熱量。有研究指出,在飲食中增加蔬菜和水果與體重減輕有關。第二項表現,是「皮膚易出油」。研究發現,水果和蔬菜攝入少的女性患脂溢性皮炎的風險增加了47%,隨著飲食中水果攝入的增加,風險降低了25%。第三項表現,是「經常會便秘」。纖維是植物性食物中的一種碳水化合物,有助於促進腸道有益細菌的生長。蔬菜攝入不足的人,更容易出現便秘。第四項表現,「視力易下降」。無論男女老少,每個人的眼睛都離不開一種「葉黃素」。葉黃素的主要來源是蔬菜,尤其是深綠色蔬菜。第五項表現,是「血糖易升高」。研究發現,體內維生素C含量最高的人罹患2型糖尿病的風險最低。而蔬菜往往富含維生素C,有助於調節血糖。第六項表現,是「情緒易低落」。研究資料發現,有12種與抑鬱症狀的預防和治療有關的營養素,其中包含維生素B1、維生素B6、維生素B12、鐵、鋅、鎂、鉀、維生素A、維生素C、葉酸、硒等。我們常見的蔬果,包含上述絕大多數營養素,充足攝入水果蔬菜對抵抗抑鬱情緒很有價值。第七項表現,是「身體易發炎」。常見的抗氧化劑有維生素E、維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素、番茄紅素、葉黃素、硒等,這些廣泛存在於蔬菜和水果中。蔬果攝入不足的人,身體更容易出現炎症反應。文章另外指出,有些人會通過吃水果來代替蔬菜,或者直接吃各種營養素片(如維生素C、膳食纖維)補充營養。但這兩種方法並非長久之計,尤其是水果中糖分較高,想要通過吃水果來補充足夠的營養素,糖分就容易超標,一方面會導致肥胖,另一方面還可能對血糖產生不利影響。那麼,蔬菜怎麼吃才算「夠」?每人每天推薦攝入蔬菜約在300至500克,其中深色蔬菜占1/2。雖然聽起來很多,但每100克生的蔬菜做熟後,也就相當於一個網球大小的量,把每日所需的蔬菜分配在一日三餐中,中晚餐時每餐至少有2個蔬菜的菜肴,把適合生吃的蔬菜作為加餐,不知不覺就能滿足攝入需求。此外,新鮮的應季蔬菜顏色鮮亮,水分含量高、營養豐富,食用這樣的新鮮蔬菜水果對人體健康益處多。蔬菜發生腐爛時,會導致亞硝酸鹽含量增加,對人體健康不利。而根據顏色深淺,可分為深色蔬菜和淺色蔬菜。深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色蔬菜,這類蔬菜普遍富含β胡蘿蔔素,是維生素A的主要來源,應特別注意多多攝入。文章另外提醒,挑選和購買蔬菜時,種類要多變換,每天最好能攝取5種以上不同種類的蔬菜,葉菜、鮮豆、菌菇類蔬菜最好都要包含在內,才能確保營養均衡。另外,如果選擇蔬果包含土豆、山藥、南瓜等根莖類蔬菜,就\要適當減少主食量,以免澱粉攝取過多。
咳嗽原因分兩大類!治療方式大不同 揪出病因要注意
37歲科技業林先生新冠肺炎確診後痊癒已超過2個多月,但至今只要氣溫稍低或是吹到冷氣,就會咳嗽不止。中醫師表示,事實上咳嗽原因分成溼咳、乾咳兩大類,前者是俗稱的過敏,後者則多為感冒等細菌性感染所引起,治療方法大為不同,若治療錯誤,藥物恐愈吃愈糟糕,曾有病人因而咳到肋骨疼痛、失禁。久咳不癒超痛苦,中醫師陳潮宗表示,咳嗽分成兩大類型,第一類是「溼咳」,原因是氣管壁中水分太多,包括過敏性鼻炎、氣喘、氣管擴張、肺氣腫都屬此類,通常一接觸冷的刺激、灰塵、生物性過敏原等,鼻子會產生過多分泌物充滿氣管,就會打噴嚏、流鼻水與咳嗽不止,即俗稱過敏。至於第二類最常見,因為感冒、吸菸等而引起的發炎性咳嗽,氣管壁在感冒過程中,被病毒、細菌破壞,修復過程中氣管壁會製造分泌物以帶走壞死的組織,因而導致喉嚨癢,有黃、濃痰及咳嗽,通常症狀會長達2周~2個半月才會痊癒。這類發炎性咳嗽一咳起來會引起肋骨疼痛、失禁、小便滲漏,甚至呼吸鬱結、氣逆上衝。陳潮宗指出,兩類咳嗽不會互相演變,不會因感冒拖久了,就變成過敏性咳嗽;且治療方式大為不同,一旦搞錯或是併用藥物,反而會更嚴重。他指出,過敏性咳嗽以乾燥、化痰為主,中藥會使用麻黃、桂枝等,平常可多食用老薑、蔥、蒜等都有很好的效果;至於發炎性,原則為「涼」,以清熱、解毒、瀉火來止咳,西醫部分可能用抗生素、止咳糖漿及止咳藥物,食物可多吃水梨、西瓜、柑橘等涼性食材為主。民眾若不知道如何分辨,可以把握一個原則,過敏性的痰、鼻涕較為清水樣,滴在衛生紙上會擴散;發炎性則不會擴散,會濃稠黏在衛生紙上。他也提醒,若兩種方式長達三個月都無法好轉甚至咳血,建議必須做X光或是MRI檢查,判斷是否為肺纖維化、癌症或是肺結核。
脂肪肝恐致癌!醫示警「這3類食物」:吃水果也要注意
脂肪肝是目前台灣最盛行的肝病,盛行率約在25至33%之間。對此,新陳代謝專科與減重專科醫師周建安提醒,一定要多加注意!因為脂肪肝與許多疾病息息相關,像是糖尿病、高血壓、慢性腎臟病,以及癌症等。他也點名3種形成脂肪肝千萬要避免的食物。即便是健康的水果也要謹慎食用,尤其屬於輕度脂肪肝患者,切勿過量飲食。周建安在診所YouTube頻道《初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit》上,以「脂肪肝千萬要避免的3種食物」為題PO影片表示,一旦肝臟脂肪比例超過5%,罹患心血管疾病及癌症的風險分別上升2倍及33%,還可能導致糖尿病、高血壓、慢性腎臟病等纏身。因此周建安也分享3種脂肪肝千萬要避免的食物?首先是高脂肪食物,像是奶油、炸雞等多油食物,長期食用會導致肝臟細胞發炎,組織纖維化,最後演變成肝硬化。再來是酒精,因為它會增加肝臟中脂肪的合成,同時會抑制脂肪酸的氧化,對肝臟健康非常不利。最後則是果糖,周建安舉例,像是果汁、手搖飲、零食甜點等加工食品,皆有可能添加高濃度的果糖,務必要特別小心,因為果糖在肝臟會產生糖解作用,形成大量三酸甘油酯,果糖的代謝過程中,也會產生大量尿酸,造成慢性發炎,導致胰島素阻抗出現,導致脂肪肝的發生至於有網友詢問「若輕微脂肪肝者是否還能吃水果?」周建安則回應,「可以呦,但建議盡量選擇低糖度、低GI的水果,一次也不要吃太多喔。」他也強調,主要還是避開添加果糖的加工食品!
水情拉警報!桃竹苗多數水庫蓄水目前低於3成
桃竹苗水情拉警報,石門水庫至4日蓄水量僅剩27.1%,新竹寶山水庫僅剩25.5%,寶二、明德、鯉魚潭則在3成左右,僅永和山水庫超過5成。面對每年缺水危機,政府總保證供水無虞,實際只能祈求老天多降梅雨,甚至盼望颱風「灌飽」水庫,拿民眾用水跟天賭。2004年艾利颱風大量泥沙沖入石門水庫,自來水廠因無法淨化桃園大停水半個多月,當時的哀鴻遍野如今事過境遷,民眾也對缺水問題日益無感,真相是石門水庫淤積已占整體庫容量的1/3,淤積量達到驚人的1.03億噸,今年清淤目標只有450萬噸,每年還會有342萬噸泥沙流進石門水庫。中央大學土木工程系特聘教授吳瑞賢認為,淤積對水庫有負面影響,石門水庫的庫容是「回不去了」,春耕用水量大,會從滿水位快速下降,每年都在賭,風調雨順即無事,降雨少就影響水情,如今農水署進入國家體制,若能在農業用水調度做較好處理與配套,風險將減少,雖涉及部會及層面廣,政府也應好好探討這問題。新竹的寶山及寶二水庫主要供水竹科,農業、民生用水仰賴頭前溪,2021年新竹市民曾發起「喝好水公投」,是唯一通過的地方性公投。對於民生用水吃緊,水公司三區處副處長徐玟玲說,往年從10月到翌年2、3月,新竹地區的供水就開始緊張,目前因石門水庫蓄水量已跌破3成,石門水庫新竹聯通管原本供給新竹18萬噸民生用水,已降至5萬噸。苗栗縣鯉魚潭、明德及永和山3大水庫,每年至3、4月間就進入枯水期,3年前還發生鯉魚潭水庫蓄水量低到只剩1%的窘境。竹科竹南園區及銅科園區,陸續有台積電封測6廠、力積電及京元電新建及營運,這些科技大廠都是「吃水怪獸」,行政院還有意要在桃竹苗推動大矽谷計畫,3大水庫未來用水壓力適必大增。鯉魚潭水庫多數蓄水多供應中科后里園區以及台中市多區民生用水,因應竹科銅科園區及竹南園區未來用水量大幅增加,水利署埋設新的輸水幹管「南水北送」,將鯉魚潭水庫蓄水送至銅科及竹南園區使用,面臨南北用水壓力能否充分供水令人擔心,水資源不足問題恐成惡性循環。
顯微鏡下⋯草莓表皮竟成堆「肥蟲蠕動」! 網嚇瘋:好多蛋白質
草莓酸酸甜甜的滋味,是許多人吃水果時的首選,但也容易沒清洗完全。有名外國網友在社群平台X上分享了的一段影片,可看到他將草莓放在顯微鏡下檢查,特寫鏡頭竟顯示表皮上有成堆的小昆蟲正在爬行,甚至還有一些蠕蟲在果肉裡不停蠕動。在影片中,可清楚看到草莓表皮上,竟藏了許多蟲蟲,且當原PO把果肉切開時,還有蠕蟲在果肉裡不停蠕動,畫面十分衝擊。影片短短發布幾天,瀏覽量已超過1千多萬,按讚數也累積到1萬4千多,網友看了都不禁崩潰直呼「水果含有蛋白質」、「我吃了很多蟲子」、「天哪,我再也不吃沒洗過的水果了!!」據外媒報導,「鈴木氏果蠅」是草莓常見的害蟲之一,其卵和幼蟲均在果實內發育,化蛹時有時還會鑽出果實在表面化蛹,其幼蟲只有1/50英寸,肉眼根本看不見,但可以放心的是其實不太會出現在超市內的水果,因為冰箱冷藏會殺死牠們。事實上,沒有證據表明食用這些小生物對身體有害,且這些微小生物是田間種植的水果、穀物中不可避免的蟲害,不可能完全消除。
幫女友「烤土司」竟被痛罵!他傻眼 內行見1關鍵嘆:自作聰明
每個人的飲食習慣都不相同,因此不少情侶交往後,需要花時間及精力去磨合。一名男網友就發文抱怨,近日他幫女友拿土司時,順手將土司拿去烤箱,認為「烤一烤比較好吃」,沒想到女友看到竟當場發飆,原PO被罵得一頭霧水,無奈地發文抱怨此事,結果此文一出,許多內行人點出關鍵原因,認為原PO根本是「自作聰明」。原PO近日在Dcard上發文表示,女友最近在進行飲控,因此都選擇超商賣的「高纖生土司」當早餐,某天早上女友請他幫忙拿生土司,他便貼心地先將土司拿去烤,準備烤完再拿給女友,豈料女友見他遲遲沒拿過來,直接跑到廚房查看,看到烤箱中的土司當場氣炸,痛罵原PO「把生土司拿去烤幹嘛?」讓原PO相當委屈,無奈直呼「不是烤一烤比較好吃嗎?」此文一出,引起熱烈討論,許多網友看完紛紛感嘆「客觀來看你女友問題偏大,反正就當學習吧」、「我覺得生吐司烤過更好吃」、「這樣就痛罵,脾氣有夠差」、「只是一片吐司而已,這樣計較人生會很辛苦喔…」、「飲控吃什麼吐司,去吃水煮蛋 」。不過也有內行人點出關鍵問題,留言表示「因為『生』並非是吐司的熟度,而是指出爐後直接品嚐就很美味,不需回烤的吐司,強調的是原始的美味」、「你怎麼知道她要的是烤過的吐司?『生』吐司就是要軟,在我看來就是自作聰明,比如你」。
「3警訊」吃水果反傷身 醫:慢性病患者「先這樣吃」
在台灣一年四季盛產各式種類水果,富有「水果王國」美稱,其中水果富含維生素、膳食纖維等對身體有益的物質;不過中醫師康智勛表示,列出3種警訊應先忌口,否則吃水果反而傷身,包括:感冒時、有慢性病族群,慢性病者建議可以從一天一顆慢慢降到半顆,甚至暫時先別吃水果,同時可以多補充蔬菜獲得營養。中醫師康智勛在臉書上分享,在台灣家中常見的蓮霧、棗子、水梨、蘋果都又甜又好吃,在健康的狀況下攝取,可以滿足口腹之慾又能獲得水果帶來的好處,但如果是身體顯示出不健康3警訊,請注意小心糖會變成毒藥。●感冒:喉嚨容易生痰的狀況下,建議先不吃任何水果,因為果糖含量多寡都會一定程度的刺激生痰,而導致重感冒的不舒服。●慢性病族群(糖尿病、高血壓):如果血糖控制不穩,有下面狀況,空腹時會大於126mg/dl,糖化血色素大於6.5%,長期降不下來;建議愛吃水果的習慣可以從一天一顆慢慢降到半顆,甚至暫時先別吃水果,同時可以多補充蔬菜獲得營養。●肥胖:當男性腰圍大於90公分,女性大於80公分,代表有皮下脂肪及內臟脂肪過多的可能,假使體脂率大於30%,BMI大於24,也建議一天最多在中午攝取半顆蘋果大小為限的水果,因為這些數據都顯示未來有心血管疾病風險的存在。
抱怨媳婦「應嘴應舌」不聽指令! 婆婆:台灣哪裡找「韓劇中」的媳婦
許多婆婆都希望娶進門的媳婦都能夠任勞任怨,不會時不時頂嘴。近日就有位婆婆抱怨,大兒媳平時很愛對她的指令「應嘴應舌」,因此她希望已到適婚年齡的二兒子,能娶個像韓劇裡常可看到的乖巧、聽話的老婆。對此,她發文詢問「在台灣去哪邊比較容易找的到呢?」原PO於近日在臉書社團「毒姑九賤婆媳討論區」發文指出,大兒子娶了1個很會對她的指令「應嘴應舌」的恰查某進門,害她每天都很頭疼。因此,她說如今二兒子也到適婚年齡了,自己希望兒子可以娶個像韓劇裡常可看到的乖巧、聽話的媳婦進門,她也好奇求問「在台灣去哪邊比較容易找的到呢?」此文一出,便引起熱議,網友紛紛怒嗆這位婆婆,「很難!直接做和尚好了去找彿祖會比較好」、「妳每個月給她2千萬台幣,保證聽話,還會表演倒立吃水果」、「你是看了什麼韓劇?哪來的乖巧聽話的媳婦?」、「娶你就好啦,媽寶結什麼婚?」、「這麼閒就去找個班上,愛下指令就去寫程式,百分百照你指令跑」、「夢裡慢慢找喔!別急」。
3月11日「龍抬頭」!1招引龍錢財運旺旺來 2吉時剃龍頭招好運
2024年3月11日為農曆二月初二「龍抬頭」,名門命理教育協會創會理事長楊登嵙教授表示,古代中國是以農立國,人們對農業非常重視,民間認為龍是吉祥之物,和風化雨的主宰,而農曆“二月二”這天是龍欲升天的日子。農曆二月初二的節氣,正處在“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間,很多地方已開始進入雨季,這時農作物非常需要雨水的時期,人們非常希望通過對龍的祈求行為,來實現降雨的目的,祈求一年豐收、平安、順遂。 以下逐一詳述2024年二月初二「龍抬頭」開運習俗:一、剃龍頭:農曆二月初二借龍王之喜氣幫小孩剃頭,為剃舊迎新「剃喜頭」,用龍抬頭吉時(2024年是巳時:09點至11點,午時:11至13點)剃頭,讓小孩剃完頭後能出人頭地;大人當日吉時剃頭,能剃出好運。二、引龍錢:2024年「財帛星」在北,準備空水瓶,瓶內放置268元銅板,到家或公司附近銀行的飲水機裝水,裝滿水瓶,將水一路細灑回到家或公司,意為龍循水跡引至家或公司;然後將剩餘的水加入家或公司水龍頭的水,裝滿該瓶,代表發財龍水,能將大量財水吸引進來,然後放在大門客廳內斜對角,藏風聚氣的「聚財位」,放49天,財氣就能像龍一飛沖天,財運旺旺來。三、吃豬頭肉:龍抬頭之日吃豬頭肉有「挑龍頭」的象徵,所以吃豬頭肉能一發驚人。四、吃麵條:麵條一根一根,很像龍鬚,龍抬頭日吃麵條象徵扶龍鬚能長命百歲。五、吃水餃:水餃包起來後很像耳朵,龍抬頭日吃水餃,稱為吃龍耳,能耳聽八方,招來八方貴人。六、吃米飯:米飯一粒一粒,種子象徵龍子,龍抬頭日吃米飯可以生龍子,小孩在當日吃米飯能出狀元。七、吃春餅:春餅一片一片,很像龍的麟片,因此吃春餅就好似吃龍麟,吃完後象徵有強大磁場護體,讓身體健康,保佑平安。八、吃點心:在這一天要吃“迎富貴果子”,就是吃一些點心類食品;例如:帶殼龍眼,代表「破繭而出」,突破萬難,邁向成功好運來;花生:意寓「好事發生」,好運到;開心果:開心愉快。
日月潭水位持續下降!朝霧玄光碼頭1號浮排今拖離 暫停載客服務
近期進入乾旱時節,因降雨量減少,且為配合春耕作業和水利署中區水資源分署調度放水,日月潭水庫水位持續下降。日月潭4日假日水位已來到744.15公尺,截至5日上午7時高度為744.6公尺,有效蓄水量為9903.5萬噸,蓄水率為76.4%,而3月4日水位曾降至744.15公尺,日月潭國家風景區預估近期日月潭水庫水位恐將下降至744公尺以下。日管處為預防日月潭水位急遽下降,導致碼頭設施損壞,並顧及遊客行走碼頭、引橋及浮排安全,日管處先前已與南投縣渡船遊艇商業同業公會及船家協調,達成因應水位下降、碼頭浮排警戒拖離作業決議。日管處宣布自5日起,分批次拖離朝霧及玄光碼頭1號浮排,不提供船舶停靠及載客服務,並已通知遊艇公會調整朝霧及玄光碼頭船舶泊靠位置,協請轉知公會成員及遊艇經營業者配合該處相關措施。日管處指出,未來將視日月潭水位變化情形,即時採取應變措施,包含每日注意水位下降情形、引橋傾斜度、浮排使用情形,調整船舶泊靠位置、浮排拖離吃水位置並調整延伸使用及引橋封閉等各項措施,在考量旅遊安全及遊憩需求下,未來碼頭營運及使用將視水情進行滾動式檢討及應變處理。日管處表示,部分浮排暫停提供船舶停靠及載客服務,造成不便盼遊客見諒,但其餘四大碼頭仍能維持正常營運,籲請各船舶經營業者協助乘船遊客行走碼頭、引橋及浮排之安全,日管處強調,目前各碼頭均有日管處派駐之保全,定期巡查設施狀況,並加強戒護,遊客如有需要亦可請保全提供協助服務。
3月11日「龍抬頭」土地公生日!命理師揭旺財開運法 警告:別說「2字」會衰爆
國曆3月11日,農曆二月初二也就是「龍抬頭」的日子,相傳這天也是土地公生日。對此,清水孟國際塔羅小孟老師表示,傳說「龍抬頭」是玉皇大帝將龍王解封的日子,老師也公開了,當天的6大習俗、9大禁忌,以及開運旺財的方式。小孟老師於3日在臉書粉絲專頁「小孟老師星座塔羅牌之清水孟」發文指出,民間傳說武則天廢了唐立周稱帝,玉帝得知脖然大怒,讓海龍王3年不可以下大雨,後來龍王心憫民間,趁玉帝不在時降了一場大雷雨,玉帝得知後將龍王趕出天庭,將龍王困壓在山下,百姓得知此事為了感謝龍王降雨,天天跪下祈求上天寬恕龍王,最後終於感動玉皇大帝,玉帝在農曆二月初二將龍王解封,於是民間感恩龍王被釋放就有了「二月二,龍抬頭」之說。對此,老師也分享了當天的6大習俗、9大禁忌,以及開運旺財的方式。習俗1剃龍頭:農曆二月初二借龍王之喜氣幫小孩剃頭,有剃舊迎新「剃喜頭」之說,也象徵用龍抬頭吉時剃頭,讓小孩剃完頭後能出人頭地;大人當日剃頭,能剃出好運,辭舊佈新迎財水。2吃豬頭肉:龍抬頭之日吃豬頭肉有「挑龍頭」的意涵,所以吃豬頭肉能一發驚人。3吃麵條:麵條一根一根,很像龍鬚,因此龍抬頭日吃麵條象徵扶龍鬚能長命百歲。4吃水餃:水餃包起來後很像耳朵,因此龍抬頭日吃水餃,也被人稱作是吃龍耳,能耳聽八方招來八方貴人。5吃米飯:米飯一粒一粒,代表種子也象徵龍子,因此龍抬頭日吃米飯可以生龍子,小孩在當日吃米飯能出狀元。6吃春餅:春餅一片一片,很像龍的麟,因此吃春餅就好似吃龍麟,吃完後能有強大磁場護體,讓身體強健保安康。禁忌1不宜敲水龍頭:水龍頭會放水,顧名思義水龍頭也為龍頭,因此不宜敲打水龍頭,隨意敲打會敲到龍頭,財運會下滑。2不宜喝粥:因為龍為龍子天王吃米粒,粥為龍血,米粒煮水象徵龍子被煮,因此不宜喝粥。3忌洗衣:龍抬頭不宜洗衣,因為怕傷到龍皮,因為洗衣服太大力會無形傷害龍的皮影響磁場。4不宜動刀與針線:古人在龍抬頭日不動刀是怕誤砍龍頭,不動針線怕搓到龍的眼睛。5不宜磨食材:龍抬頭日磨食材是擔心會磨到龍的頭,讓龍王不開心,因此要避開磨食材的料理。6忌說「關門」:龍抬頭是吉日,因此要開門喜迎龍王,不宜說關門,以免龍氣進不來走衰運。7女子結婚後,忌在娘家過二月二。龍抬頭為男生剛性之節日,女生婚後不宜回娘家,容易將娘家氣勢往下壓。8忌吃龍蝦:龍蝦神似龍王,因此龍抬頭日避免吃龍蝦。9屬龍者不宜洗頭:屬龍為飛龍在天,因此當天屬龍者洗頭,龍頭會傷到,建議隔天再洗。開運旺財方式3月11日當天引龍水:大家可以在國曆3月11日,早上9時至中午11時,開自家或公司水龍頭,用1個杯子裝水,水裡可以放88元硬幣,代表發財龍水,能將大量財水吸引進來,完成後放門打開45度角處,放22日再沖掉,88元再連同你想存款的錢拿去銀行存,財氣就能一飛沖天。
水果殘留農藥排行!沒想到最毒還是「它」 已經蟬聯3年冠軍寶座
水果的營養價值相當高,除了富含多種維生素和礦物質外,同時還含有各種類黃酮、花青素等,幫助人體提升保護力,雖然生吃水果可以獲得更多維生素C,卻也容易誤將農藥吃下肚,為此,營養師程涵宇整理出水果農藥殘留率排名,第一名就是蟬連三年的冠軍「百香果」,她也提醒無論是要剝皮或是直接食用,都須將水果表皮徹底清洗,才能吃得安全。 營養師程涵宇日前在臉書發文,提到生吃水果雖然可以獲得更多維生素C及植化素,但若沒將水果清洗乾淨,容易誤食表皮殘留的農藥。因此,她根據農業部公告「110年台灣蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告」,整理出台灣水果農藥殘留前16名,而今年農藥殘留比率最高的水果跟去年一樣,依舊由百香果奪冠,連續3年蟬聯第一名的寶座。 NO.16:蓮霧2.2% NO.15:番荔枝(釋迦)2.2% NO.14:柳橙2.3% NO.13:芒果2.4% NO.12:檸檬2.5% NO.11:香蕉3% NO.10:枇杷3.3% NO.9:香瓜3.5% NO.8:洋香瓜4.1% NO.7:印度棗4.1% NO.6:龍眼4.3% NO.5:草莓4.7% NO.4:荔枝5.6% NO.3:木瓜6.6% NO.2:西瓜7.1% NO.1:百香果14% 雖然大部分的水果都是帶皮吃,可直接食用的水果只有草莓、印度棗和蓮霧上榜,但程涵宇強調,無論是直接吃或是要剝皮,都必須先將水果徹底清洗,以防水果表皮的農藥可能會不小心沾染到果肉,而被誤食進入人體,若攝取過量農藥,恐導致中毒,長期累積下來可能會造成肝腎負擔!營養師程涵宇根據農業部公告「110年台灣蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告」,整理出水果農藥殘留率排名。(圖/翻攝自程涵宇營養師臉書粉專)
家長狂問「小孩能喝純果汁?」 醫揭3後果示警:1歲內不宜飲用
孩子的生長發育是所有爸媽關注的重點,兒童內分泌科醫師陳奕成近日就發文表示,他發現各個年齡層的家長都會一個共同的疑惑,那就是「小朋友究竟能不能喝果汁呢?」對此,陳奕成醫師特別提醒,雖然純果汁 算是健康的飲食選擇之一,但若攝取過量,孩子可能會出現「3大問題」,建議年紀較小的孩子,多以開水或是鮮奶滿足孩子的水分需求。陳奕成醫師在臉書粉專「兒童內分泌 陳奕成醫師的樂高園地」發文指出,對於剛開始嘗試副食品的嬰兒來說,有些家長會想了解能否用果汁作為一種引介;而對於那些「只喝開水覺得無聊」的大小孩,有些家長也好奇能否用果汁當成替代品,同時補充水分和營養,因此會詢問醫師「小朋友究竟能不能喝果汁呢?」對此,陳奕成醫師說明,此處提到的果汁指的是100%純果汁,不包括市面上號稱「果汁」的含糖飲料,而果汁的主要營養成分為水分、碳水化合物,以及少量的蛋白質、維生素、礦物質,其中碳水化合物所佔的濃度,大約為每毫升0.44千卡到0.64千卡不等,是母奶或配方奶的1倍半到2倍。陳奕成醫師提醒,愛喝果汁的小朋友常會出現3大問題,第1個是「體重增長異常」,因為果汁攝取過量,不僅可能導致孩子體重過重,也有可能造成營養不良,讓孩子體重過輕;第2個是「腸胃道症狀」,陳奕成醫師表示,若孩子有慢性腹瀉、過度排氣或是常腹痛腹脹,要注意是否有果汁攝取過量的狀況;最後第3個問題為「蛀牙」,若是一整天頻繁喝果汁,或是睡前喝果汁,都是容易造成蛀牙的危險因子。陳奕成醫師指出,雖然純果汁還算健康的飲食選擇之一,但最新版的《美國人飲食指南》中,也提出與兒童飲用果汁相關的具體建議,包括1歲以內嬰幼兒不應飲用果汁,因為在這個階段,母乳或配方奶足以滿足營養需求,喝果汁無任何營養益處,此外,1歲以上兒童建議可適量飲用果汁,1至3歲每天不超過120毫升、4至6歲每天120~180毫升、7至18歲每天以240毫升為上限。最後陳奕成醫師也提醒家長們,提供孩子果汁時,要避免用「易攜帶的有蓋容器」,以防孩子整天持續地飲用,陳奕成醫師強調,雖然純果汁可以作為均衡飲食的選項之一,但《美國人飲食指南》同時也建議,「還是以開水或是鮮奶來滿足孩子的水分需求,並且多多鼓勵孩子吃水果而非喝果汁,以獲得更多的纖維並促進健康飲食習慣」。
AI教父美味地圖1/兆元男尋舌尖童年圈粉全台吃貨人 他吃過的店忙翻「找音速小子也沒用」
從2023年跨入2024年,橫掃全球科技界的焦點人物非輝達(NVIDIA)創辦人黃仁勳莫屬,在ChatGPT爆紅帶起AI浪潮上,輝達的高階晶片炙手可熱,營收獲利及股價躍級稱王。這位被外媒譽為繼蘋果創辦人賈伯斯後最有領導魅力的科技人,也是另類的台灣觀光代言人。黃仁勳的一舉一動,不僅牽動科技產業趨勢、美中貿易戰走向以及台美股市,這位穿著黑色皮衣身價破兆的科技大老闆,穿梭於台北市巷弄裡尋找庶民美食的身影,已織成一張「黃氏美食地圖」,四處圈粉攪動廣大「吃貨人」的心。CTWANT記者整理黃仁勳2023年5、10及11月間三次公開訪台到過的美食名店,以及今年最新的地方,讓讀者可在初春期間按圖索驥,一起吃吃喝喝。第一家不可不提的就是位在台北市敦化北路巷內的「花娘小館」,黃仁勳每次回台,不管是與家人用餐,或是跟公司同事、廣達高層餐聚,最常到這家餐廳,店裡裝潢簡單,以蛋黃區物價來說,算是價格親民的台味川菜館。「菜名好可怕,但是好好吃!」黃仁勳最常掛在嘴上的就是「蒼蠅頭」,其實就是「豆豉炒韭菜肉末」,一盤220元,遠看像一堆綠頭蒼蠅,此外,他還會點空心菜和冬瓜蛤蜊湯,以及私房菜「那個蝦」,炸透的蝦子配上獨門調味醬汁,非常下飯。花娘小館是黃仁勳最常去的愛店,蒼蠅頭是必吃的下飯美食。(圖/方萬民攝)「就像媽媽煮的飯,就是家常菜」,黃仁勳讚不絕口,他跟老闆娘的互動好似老朋友般。也因為黃仁勳多次力挺,現在「花娘小館」變得更難訂位,CTWANT記者1月初前往時,有客人要訂晚上用餐,竟然要排到3月才有位子。而在黃仁勳1月底再度上門後,該店的電話已經被打爆,老闆娘無奈地在臉書上提到「就算鍋爐火力全開、再找來音速小子幫忙」也忙不過來。去年5月30日,黃仁勳曾到無菜單料理店「聚聚」用餐。這間位在重慶南路二段的創意台菜,可以按照客人的預算做搭配,每人餐價可從1000元起跳;當天他吃的是傳統的台灣菜,「看起來是我媽會做,大家在家裡會做的菜,但是真的很好吃!」黃仁勳頻頻說好,「雖然這家店很小,但主廚很棒、東西很好吃!」為何這位兆元富豪喜歡到看起來相對平民的台菜餐廳吃飯?一度引起網友們在PTT上熱議,「是否要回味童年的舌尖記憶?」,也有人認為「這年紀不缺錢,缺的是吃飯的氣氛。」總部位在美國加州的輝達,台北據點設在內湖,所以黃仁勳來台期間,公司周邊的餐廳也會看到他的身影。黃仁勳曾提起西湖捷運站附近的「牛耳精緻麵館」,還舉起大拇指,「太棒了、太好呷!」「牛耳精緻麵館」的老闆詹大姐表示,「他(指黃仁勳用餐時)被認出後主動跟客人拍照,還招呼其他比較害羞的客人說,『沒關係,一起來拍照』,甚至還包紅包給餐廳員工。」他當時吃的是一碗180元的紅燒牛肉麵;今年1月二度造訪,還帶著父母一起來。黃仁勳來店家用餐的消息傳開後,原本已是當地熱門的店家變得更擁擠,常常開店20分鐘就進不去,更多時候中午就全數賣完,店家直接在臉書公告晚上休息不營業。2023年第二度來台時,黃仁勳在10月20日到晴光市場附近的預約制台菜私廚餐廳「春韭」,沒想到餐廳老闆端上了驚喜,一道是「薑汁蕃茄盤」,另一道是「和牛、奶酥銀絲卷」,創作概念來自於台南棺材板,這讓出生於台南的黃仁勳很感興趣、頻頻發問和拍照。春韭表示,黃仁勳10月15日來台首站,帶著美國團隊到寧夏夜市,在詹記水果合照時跟老闆提到,身為台南人的他很懷念「薑汁蕃茄」,只可惜實在太多人來拍照,沒時間好好坐下吃水果,看了這則新聞後,才特別在菜單裡多加了「台南味」。二度造訪老撈麻辣鍋,老闆獲得黃仁勳限量版紅包。(圖/老撈提供)「黃仁勳吃過的店」吸引不少美食部落客,成了另類打卡朝聖店,店家老闆們也樂於把黃仁勳的合照放在臉書粉絲頁上。像是敦化北路的「老撈麻辣鍋」11月迎來這位重量級貴賓夫婦,今年1月黃仁勳又帶著父母二度光臨,老闆還拿到黃仁勳親筆簽名、印著大大的「黃」字大紅包,店家在臉書上興奮宣告,「能被加入『黃氏美食地圖』實在太開心了!」該篇贏得3730個讚,是平常100多個讚的三十倍。老撈的老闆企鵝向CTWANT記者講了第一次造訪故事,「是朋友拜託,他妻子的老闆要趕飛機、出發前想吃頓好的,預定下午4點半、非一般用餐時間吃飯,客人一來才知道是黃仁勳夫婦倆。」老闆原本安排客人進入包廂,但黃仁勳說喜歡在外面跟其他客人一起吃,後來有路過的粉絲發現黃仁勳在店裡,也趕緊進場要跟偶像一起吃飯;第二次來也是堅持坐外場,跟其他客人一起同樂。當時黃仁勳點了小辣的麻辣鴛鴦鍋,搭配綜合海鮮和沙朗牛,妻子Lori雖然不敢吃鴨血、但很喜歡麻辣豆腐,後來綜合海鮮盤吃不完,黃仁勳親自帶著食物到隔壁桌對客人說,「你幫幫我好不好、點太多了吃不完」,讓本來就是粉絲的客人受寵若驚,大呼「太幸運了,永遠會記得這一天!」有趣的是,餐後店家邀請黃仁勳合影和簽名時,Lori居然從包包拿出自備的專用簽名筆來寫,沒過多久,黃仁勳的老外隨扈在護送老闆工作結束後,也重返店裡點餐,享用跟老闆剛吃過一樣的美食。遼寧夜市的鵝肉城活海鮮上還有黃仁勳一行人的合影。(圖/方萬民攝)最新登場的就是網路上號稱最難訂位、只開兩桌的全預約熟客制私房料理,位於松山區復興北路的「鄒記食舖」,老闆是杭州人,2009年開業時只是間滷肉飯一碗60元的小麵店,2020年轉做江浙創意菜的私廚後,萬鈞董事長詹壽全為第一個「大老闆客人」,口耳相傳迎來了許多大老闆,像是鴻海郭台銘、國巨陳泰銘都是常客,富邦蔡明忠也帶過張忠謀來吃。這次據說是廣達林百里作東,除了黃仁勳之外,也邀請了張忠謀夫婦在1月25日到訪。當時同樣在店裡的客人開心追星,當天吃了什麼都忘了。該店的菜單和價位會依照狀況更改,很多客人推薦薺菜炸春捲和黃豆醬燒圓蹄。其實,愛吃美食的黃仁勳也會自己做菜,他的女兒黃敏珊2007年時在大陸財經談話性節目上與父親同台,她說,「周末時,我和爸媽會一起做飯,而且爸爸很愛研發新菜色。」主持人問黃仁勳,是否老了還會繼續煮飯給小孩吃,黃仁勳說,「當然。事實上,煮飯就是一種創新,而且會給人帶來喜悅。」
台糖豬肉含「瘦肉精西布特羅」…吃下恐釀心血管疾病 顏宗海曝「2招排毒」
台糖的「安心豚梅花肉片」被爆出還有瘦肉精「西布特羅」(Cimbuterol)爭議,不僅各大通路急速下架,如台糖、全聯等也接受民眾退貨,而經過食藥署及台中市府食安處複驗,今(7)結果出爐,各檢出0.001ppm和0.002ppm。對此,林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海就指出,雖然驗出的瘦肉精非常微量,但一般人很難以肉眼分辨,吃下肚恐增加心臟病、中風等風險,若想要快速解毒,應喝下至少2000c.c.開水或吃水果,讓人體代謝排出。顏宗海在節目《健康點點名》提到,「西布特羅」與萊克多巴胺同屬乙型受體素,是種類交感神經興奮劑,可用作氣喘用藥或牛、豬隻的飼料添加物,得增加瘦肉比例、有效減少飼料用量,但「西布特羅」並未經過任何風險評估,禁止使用在飼料或任何醫院用藥,在台灣亦屬於違法。顏宗海表示,民眾如果誤食過量含有「西布特羅」的肉品,可能出現血管擴張、肌肉顫抖、心跳過快等症狀,長期下來會增加罹患心血管疾病的風險,而原本就為心血管疾病、心臟病、中風、慢性病的患者,更可能會有較激烈的反應。如果想排出瘦肉精「西布特羅」,顏宗海建議,一天至少喝2000c.c.開水或食用水果,因為無論用泡的、煮的都無法溶出,只能靠人體自行代謝掉,將脂溶性、水溶性毒物排除。顏宗海強調,民眾要以肉眼分辨瘦肉精是非常困難的,但由於此次檢出之「西布特羅」含量非常稀少,萬一不小心吃到,也不必過度恐慌。