突然不記得公司座位... 39歲男子診斷出罹「早發性阿茲海默症」
根據衛生福利部2024年3月公布的資料,目前台灣65歲以上的長者中,有7.99%罹患失智症。不過在日本,有一起比較少見的青壯年病例,一名來自宮城縣的男子丹野智文,曾經是一名汽車王牌銷售員,但他從33歲開始感覺記憶力衰退,39歲被醫師診斷出罹患「早發性阿茲海默症」,讓他一度以為面臨人生末日,然而他任職的公司始終沒有放棄他,而他自己也受到其他病友激勵,打起精神努力振作,如今已49的他依然活躍在職場。而他的故事,也被改編成電影,2023年夏天在日本上映。據日媒《Goo News》報導,住在宮崎縣的49歲男子丹野智文,大概從33歲的時候,就逐漸覺得自己的記憶力比起旁人來得差,但並不認為自己有失智症的徵兆,所以一直到他38歲那年,才被醫院診斷出罹患「早發性阿茲海默症」。當時,丹野是仙台市一間汽車公司的明星業務員,丹野表示,自己因為偶爾會忘記事情所以會在書上、電腦前提醒用的標籤,久而久之,不知不覺就貼的比所有人都多。當時他感覺只是工作壓力太大,或是工作過度有些疲倦而已。丹野指出,被診斷出罹患「早發性阿茲海默症」後,生活一點一點被打亂,有時候他到公司,甚至記不起自己的座位在哪,或者在電腦上打字,明明輸入了很多字,卻無法確認是否輸入了正確的資料。因此,他不得不接受公司要求,將手中的客戶移交給一位職級較低的後輩。同時家人對他過度的保護,比如禁止他單獨外出,還拿走了他的錢包,都讓他變得沒有旁人在身邊的時候,就什麼都做不了。「那個時候,我以為我的人生就到此為止了。」丹野先生如此表示。改變丹野人生的,是一場失智症患者的交流會。他在那裡遇見一名來自廣島的病友,對方罹患失智症已經有6年,但是他面帶笑容,渾身散發活力與善良的氛圍,深深打動了丹野,於是他決定接受現狀,並且學著與新的自己共存,「我開始意識到,即使罹患失智症,還是能做很多事情。要專注在你能做得到的事情上,而不是抱著你不能做的事情不放。」丹野曾一度向公司提出辭呈,幸運的是,他任職的公司對他充滿理解與包容,憑著他對職場工作的了解,將他從銷售轉到了內勤崗務,一直到今年49歲,丹野始終在同一家公司工作。而他的故事,也被改編成電影《橙油燈》(ORANGE LAMP)》,2023年6月在日本上映。
珍稀野生青眼魚、吃柑橘長大的鰤魚、老饕最愛鯛魚 3/8起跑「宮崎・延岡魚祭」都吃得到
位於日本九州南部的宮崎縣,除了大家熟悉的美味宮崎牛,現在吃平兵衛醋柑橘長大的「平兵衛醋鰤魚」、珍稀野生「青眼魚」,及以獨特製法處理的「請關水產鯛魚」,在台灣都吃得到!這三種特色魚貨都來自東面臨海的宮崎縣延岡市,當地具有資源豐富的漁場與先進養殖技術,為了在台推廣魚貨,宮崎縣延岡市特邀台北高空景觀法式餐酒館「MiraWan Eatery」與台北日式涮涮鍋先驅「欣葉SHABU SHABU」,透過法式料理與日式涮涮鍋的不同手法,極力展現鮮魚美味。「宮崎・延岡魚祭」第一波將於3/8~4/8在MiraWan Eatery開跑,推出含開胃菜、冷前菜、熱前菜與主餐共四道式的「宮崎延岡名物祭套餐」,每套980元起;第二波則於3/18~4/18在欣葉SHABU SHABU推出每份2,680元的「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」,還有每份220元的單點菜色「宮崎青眼魚唐揚」,活動期間只要點雙人鍋餚,還可以99元優惠加購「宮崎青眼魚唐揚」乙份,售完為止。宮崎縣延岡市與MiraWan、欣葉SHABU-SHABU共同合作,推廣延岡特色漁產。(圖/魏妤靜攝)宮崎縣延岡市北浦漁港。(圖/宮崎縣延岡市提供)青眼魚因眼睛呈祖母綠色得名,生長於海底150至400米深的水域,具有「深海寶石」美稱。(圖/宮崎縣延岡市提供)在了解兩家餐廳各自推出的美味料理前,不妨先來認識一下延岡三大魚貨吧!其中於延岡市北浦漁港進港的野生青眼魚為宮崎縣內產量第一,也是日本國內產量稀少的珍貴魚種。漁民在離岸30公里的海域捕撈後,通常會直接去除口感較差的頭部也方便保鮮,並以-35℃急速冷凍,同時為了防止魚體凍傷,當地的「株式會社海之森」也開發出乾燥急速冷凍保存技術,優異品質就連日本知名銀座資生堂餐廳、蟬聯兩年《米其林指南 東京》的二星餐廳「在(ざい)」都指定使用。酥炸後的「宮崎青眼魚唐揚」保留細緻肉質,可搭配欣葉特製的海鮮鹽享用。(220元,圖/魏妤靜攝)「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」為呈現脆度且不喧賓奪主,特選阿拉伯麵線替代味道較重的台灣紅麵線包裹魚身酥炸。(圖/魏妤靜攝)延岡市當地通常會選擇將青眼魚酥炸享用,像此次合作餐廳、主打日本料理純粹風味的「欣葉SHABU SHABU」,欣葉和食統括料理長高國智與欣葉SHABU SHABU料理長張文圳,就選擇以乾粉沾裹青眼魚高溫酥炸,保持魚身飽滿多汁的特色,並搭配欣葉以自家研磨香料炒過再過篩的特製海鮮鹽,使「宮崎青眼魚唐揚」風味更圓潤鮮美。法式餐廳MiraWan則以法、日融合的繁複手法演繹,由行政主廚鄭裕錞(Josh)指導設計、駐店主廚盧奕翔(Jerry)研發,套餐開胃菜「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」特選阿拉伯麵線包裹青眼魚酥炸,並夾入eLPOZO艾波索火腿、干貝慕斯帶來多層次口感與風味,主廚還搭配以宮崎魩仔魚加上馬茲瑞拉起司特製的醬汁,及在魚身點綴微酸檸檬醬提味。「鰤魚 梅子 櫻花」不只視覺上帶有賞櫻氛圍,還透過不同層次酸度為鰤魚生魚片帶來纖細風味。(圖/魏妤靜攝)再說到吃宮崎縣特產「平兵衛醋(へべす)」長大的鰤魚,平兵衛醋是當地柑橘品種之一,特色是皮薄多汁,以平兵衛醋為飼料養殖於延岡市北浦海域的鰤魚,成長過程中至少餵食超過30次果實,不僅減少腥味、風味更清爽,入口時甚至能感受到淡淡水果清香,因此價格雖是一般鰤魚的3倍,仍讓老饕趨之若鶩。在這次MiraWan推出的宮崎延岡名物祭套餐中,外觀猶如櫻吹雪般的冷前菜「鰤魚 梅子 櫻花」,將經由兩次醃製去水、去血處理的鰤魚片,佐以山葵美乃滋、柴魚高湯凍與梅酒果膠,透過酸度與乳脂為鰤魚增添滑嫩口感,而片片櫻花則是以梅酒醃漬豆薯、櫻花粉製成,傳遞春櫻浪漫意象。而擅長展現食材原味的欣葉SHABU SHABU,特別以鰤魚三吃手法帶來「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」,雙人套餐以帶有蒟蒻般Q度、略帶山葵辛辣的「鰤魚皮沙拉」做為開胃菜,加上油脂豐富的「烤鰤魚下巴」展開饗宴。重頭戲涮涮鍋除了以老母雞、天然蔬果與柴魚、昆布熬煮湯頭,切得略帶厚度的鰤魚片,同時可嘗到背部與腹部不同部位精華,建議與鍋內大蔥一同涮煮至5分熟便入口,可吃到軟嫩口感與獨特香氣,而且燙完鰤魚的高湯更加鮮甜。「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」除了鰤魚三吃,還搭配新鮮北寄貝、手打花枝漿、雞肉漿與春季蔬菜盤。(2,680元,圖/魏妤靜攝)「真鯛 鮑魚 菠菜」搭配濃厚鮑魚肝醬可為較淡雅的鯛魚增添風味。(圖/魏妤靜攝)最後再說到在日本帶有「祝福、開運」等象徵的鯛魚,這回宮崎・延岡魚祭的鯛魚由延岡的「請關水產」新鮮直送,講究生魚片美味的請關水產,特別在處理過程中多加了水壓去血、鹽巴醃製兩道工序幫助放血,最大程度保留魚肉本身的絕佳風味。MiraWan團隊將鯛魚做成熱前菜「真鯛 鮑魚 菠菜」,除了以日式蒸煮法烹調鯛魚菲力,更特別的是在豬網油包覆下,除了魚肉還夾入帶有水潤感的娃娃菜,以及香菇、鮑魚、起司等食材;而一旁用菠菜包覆的自製大頭菜蘿蔔糕,還能嘗到淡淡干貝絲與鮮野松露香氣,成為畫龍點睛的配菜。MiraWan推出的宮崎延岡名物祭套餐,每套皆含「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」、「鰤魚 梅子 櫻花」、「真鯛 鮑魚 菠菜」三道菜色,並依主菜不同分為980元套餐、主菜「究好豬戰斧 青龍 焦化蘋果醬」;1,280元套餐、主菜「乳牛肋眼3oz 牛骨髓 波特酒醬」,與1,680元套餐、主菜「日本F1國產牛紐約客3oz 牛骨髓 波特酒醬」共3種價位。
樂天旅遊公布人氣美食、溫泉排行榜 祭出新春福袋開搶 最高可折抵近8,500元
日本政府觀光局(JNTO)日前發布一項針對世界22市場的國際旅客訪日調查報告,結果發現「美食」不負眾望成為吸引大家赴日旅遊目的第一名,市場規模推估高達1億4,500萬人。而且深入觀察台灣旅客赴日行為,發現相較於其他市場旅客,有更高意願前往東京、大阪、京都等大城市以外地區旅遊,其中近55%台灣旅客都表示是因受到當地特色飲食吸引。深知日本美食對旅客的強大吸引力,日本知名線上訂房品牌樂天旅遊每年都依據當地會員評分,進行飯店旅宿的美食排行榜,且入選名單中的旅宿業者,至少需得到超過百名客人評價,除了彰顯人氣,更滿足最多日本人的味蕾,剛好可以做為近期打算赴日的台灣旅客參考。鄰近漁港的伊豆伊東金目鯛之宿心根旅館容易取得新鮮漁獲,「燉黃金鯛魚」頗受好評。石川縣「金澤彩之庭酒店」的自助早餐以當地時令食材入菜。今年樂天旅遊日本會員票選2023年最佳美食住宿排行榜,共分為休閒旅遊類、商務類兩種榜單,從榜單中可以發現,休閒旅遊類飯店多以高級海鮮料理取勝,第一名至第五名分別為靜岡縣的「伊豆伊東金目鯛之宿心根旅館」、石川縣的「金澤彩之庭飯店」、和歌山的「南紀白濱 Blanchette 飯店」、大分縣的「湯布院豪華露營 Comorebi」、和歌山的「南紀白濱和之湯花鳥風月旅館」。尤其位列第一的「伊豆伊東金目鯛之宿心根旅館」,是當地有名的魚料理溫泉旅館,由於臨海位置優越、擁有新鮮的漁獲資源,每天以從清晨在伊東港現撈上岸、柔軟又彈性十足的魚肉做成涮涮鍋,搭配熱騰騰的米飯,令人食指大動;而招牌料理「燉黃金鯛魚」更吸引許多饕客慕名而來,此旅館也連續15年獲得樂天旅遊大獎。「湯布院豪華露營」可一次享有燒烤、溫泉及大自然體驗。日本商務飯店「橋本旅館」提供日式榻榻米房型。在商務型飯店方面,方便及暖心的餐食服務、搭配在地食材與具有特色的料理方式,則更能擄獲商務客的胃。第一名為熊本縣「橋本旅館」、第二名靜岡縣「Ole Inn 飯店」(奧萊旅館)、第三名宮崎縣「延岡城市飯店」、第四名鹿兒島「HOTEL&RESIDENCE 南洲館」、第五名神奈川縣「川崎多美迎飯店」(多美迎飯店集團)。位居榜首的「橋本旅館」一年四季提供多樣料理選擇,其中以傳統道地的日式料理為特色,特別是可以吃到京都傳統、使用當季蔬菜烹調的家庭料理「Obanzai」,所有料理多使用當地小農蔬果,不僅新鮮直送更回饋於小農,旅客也可依喜好選擇日式火鍋、蓋飯等30多種菜餚。熊本縣的橋本旅館可以吃到以小農蔬果烹調的京都傳統家庭料理。大分縣別府溫泉街景。另外日本樂天旅遊也公佈「樂天旅遊2023年日本人氣溫泉排行榜」,此排行榜自2014年起每年舉辦一次,榜單依據一年內入住客過夜總數(住宿人數乘以住宿天數),列出日本各地熱門溫泉區排名。2023年度票選結果第一名為靜岡縣熱海溫泉、第二名大分縣別府溫泉、第三名栃木縣那須溫泉、第四名和歌山縣白濱溫泉、第五名群馬縣草津溫泉。其中靜岡縣熱海溫泉、大分縣別府溫泉連續第十年霸榜,蟬連第一名及第二名,而栃木縣的那須溫泉,也連續第二年獲選為第三名。靜岡縣熱海溫泉除了2023年新開幕的「起雲閣通り」商店街之外,周邊許多全新旅宿、餐廳和甜點店也在今年陸續開幕。此地旅客以20歲至40歲居多,相比前一年度,兩男兩女的住客組成有明顯增加,尤其是有孩子的家庭旅行和團體旅行比例更有強勁增長;而大分縣別府市擁有豐富溫泉資源,在日本各市町村的溫泉資源總數中名列第一,遊客可以至包括別府溫泉在內的8個溫泉,享受集點打卡式泡湯,以及展開炊煙裊裊的「地獄巡遊」之旅;栃木縣那須溫泉已連續九年進入排行榜前五名,受關注的主因是能讓旅客感受到大自然洗禮與溫泉療癒的雙倍享受,其中有1,390年歷史的木造建築「鹿之湯」最是有名。近年來,此地開設的旅宿設施多利用高原地區豐富的自然環境打造,觀察旅客組成,約有一半以上為家庭旅遊。栃木縣那須溫泉的「鹿之湯」。樂天旅遊為歡慶農曆新年應景祭出「龍賀新春搶福袋」活動,最低6折、折扣最高達4萬日圓(近台幣8,500元),活動中像位於北海道的「函館世紀濱海酒店」是折扣最多的人氣飯店,業者提供折扣搭配平台優惠券,訂房價格下殺3折。新春活動共有雙重優惠,「優惠方案一」:即日起至2月15日上午8:59止(台灣當地時間),預訂參加「飯店折扣方案」的合作飯店不需優惠券,活動期間直接提供最低5折的訂房優惠,可與平台獨家8折優惠券或限量快閃6折券合併使用;另外樂天旅遊提供「平台獨家8折優惠券」,最高折抵限額20,000日圓(逾台幣4,000元),可與飯店直接提供折扣方案合併使用。可入住期限為即日起至2024年7月31日退房止。「優惠方案二」:2月7日、2月14日星期三上午11:00起,推出「6折快閃優惠券」活動,樂天旅遊將於每一時段限量提供200名,訂單每一用戶活動期間內限用一次,最高折扣限額40,000日圓(近台幣8,500元),且可與飯店直接提供折扣方案合併使用,可入住期限為即日起至2024年7月31日退房止。詳情可參活動網頁(https://reurl.cc/bDWQOr)。
日本少女凌晨遭砍傷背部 父親急報警!兇手仍在逃
日本宮崎縣一名10多歲少女日前凌晨在家中時,突然遭到陌生人持刀攻擊砍傷背部。而父親發現後,立刻報警求助,少女也被緊急送往醫院救治。所幸少女經過治療後並無生命危險,不過兇手卻在事發後逃走,警方目前正持續追捕兇手的下落。根據《讀賣新聞》、《YAHOO!JAPAN》等日媒綜合報導,日本宮崎縣都城市群元町一名10多歲少女,17日凌晨3點30分左右在家中時,突然遭到陌生人持刀攻擊砍傷背部。而父親發現後,立刻打電話報警求助。警方與消防人員接獲報案抵達現場後,立刻將少女送往醫院進行救治,所幸少女在送醫途中意識清醒,經過治療後目前並無生命危險。不過兇手在事發後就立即逃走,目前宮崎縣警察都城署正依殺人未遂事件展開調查,同時持續追捕兇手的下落。據悉,少女與父母親和其他兄弟姊妹一共6口人住在一起,除了少女之外,家中並無其他成員受傷。
舌尖遊日本1/宮崎縣串連台中名店打造美食祭 飯店推「大分縣」美饌套餐吸客
日本與台灣交流頻繁,更有不少特色食材直送台灣,像是位於日本九州南部的宮崎縣,最廣為人知的美食就是宮崎牛,尤其在以燒肉、火鍋聞名的台中,宮崎牛更是餐廳愛用食材。除了宮崎牛,宮崎縣的日向夏柑橘、燒酎等物產也在台擁有高知名度,但其實還有不少宮崎人才知道的秘密美食!宮崎縣政府特別精選宮崎人在家煮麵、吃水餃必備的「宮崎辛味噌」、手工製作超涮嘴的「酥炸白蘿蔔絲」、由弓削農場生產的「YUGEPON柑橘果汁」,以及經都井岬海潮洗禮的「夢幻鹽香料」、夢幻柑橘製作的「平兵衛醋」等多種物產,即日起~2024/1/17,攜手超過10家台中知名餐廳推出「台中•宮崎祭」美食活動,讓民眾無須飛出國,就能在台中品嘗宮崎美食。宮崎縣有許多在地人推崇的特色物產,在這次「台中•宮崎祭」中也被用於料理或飲品。(圖/宮崎縣提供)「脂・板前鍋物」推出宮崎海陸套餐鍋物料理。(圖/宮崎縣提供)台中大甲台鐵海線有個百年車站「日南車站」,而遠在1,323公里外的日本宮崎縣日南市,在JR九州日南線上也有個「日南車站」,以同名車站牽起緣分的台中市與宮崎縣,兩地友好互動從鐵道觀光拓展到美食範疇。在此次「台中•宮崎祭」系列活動,合作店家包括入選《台灣米其林指南2023》推薦餐廳的鳥苑地雞燒、脂・板前炭火燒肉,以及脂•板前鍋物、株式会社若廣、淡粹、石庭兼六園日本料理鐵板燒、大江戶町鰻屋公益店、紅巢燒肉工房、堁夏咖啡、Trois三一法式料理、Openjoynt | 拓幸良品、梨子咖啡館崇德店、水相餐聚苑等10家以上名店,以餐廳特色料理結合宮崎縣物產,帶來期間限定的料理與飲品,即日起於各餐廳陸續供應。例如入選《台灣米其林指南 2023》推薦店家的「脂・板前炭火燒肉」,帶來以宮崎縣產夢幻柑橘釀造的「井上酒造 平兵衛醋利口酒」、「井上酒造 檸檬利口酒」調製的低酒精飲品;而同集團的「脂・板前鍋物」,則以日本黃金和牛盛合、炙燒紋甲烏賊等打造客製化宮崎海陸套餐,主打頂級A5宮崎牛的牛小排、老饕、沙朗等部位的「宮崎牛盛合」,最特別的是醬料搭配宮崎縣民愛用的「YAMAE食品 宮崎辣味噌」,宮崎辣味噌是以唐辛子與味噌融合而成,與和牛、沙拉、餃子搭配都美味。「株式会社若廣」以宮崎縣優質柚子糖漿設計「柚子鯖魚棒壽司」。(圖/宮崎縣提供)淡粹以「平兵衛醋利口酒」調製的特飲 。(圖/宮崎縣提供)另外像日本直營來台的烤鯖魚棒壽司專門店「株式会社若廣」,選擇宮崎縣當地以有機柚子製作的「株式会社神樂里 Premium宮崎縣優質柚子糖漿」、「YAMAE食品 宮崎辣味噌」作為醃料,以此醃製再炙烤的「柚子鯖魚棒壽司」吃來帶有柚子香甜隱味,「味噌鯖魚棒壽司」則口感更為軟嫩,略帶迷人辛香;精緻無菜單日本料理「淡粹」同樣選擇兩款調味料,將柚子糖漿與辣味噌調製成醬汁,搭配「炭火燒烤A5宮崎和牛」,入口後以柚子酸甜引領和牛鮮美,咀嚼後還帶有辛辣感的豆瓣、蒜香隱味;料理長游博鈞也為了展現宮崎物產豐美,特別使用「株式会社海山社中 完熟金柑茶果醬」製作「金柑冰淇淋」,及以「平兵衛醋利口酒」調製特飲。各店舖參與活動時間及內容,請依各店公告為準。「昆布風味醃大分比目魚襯大葉醬」。(圖/大倉久和大飯店提供)另外大倉久和大飯店繼10月底與大分縣品牌出口促進協議會、大分縣畜產公社及葡萄酒商三和酒類株式會社,以及燒酒商南酒造有限公司合作舉辦「日本溫泉之最-大分縣之夜」晚宴推廣大分縣食材,即日起~2024/1/31,也於2樓的歐風館餐廳推出大分美饌套餐。有「日本第一溫泉縣」之稱的大分縣氣候溫暖怡人,擁有山海自然風光,溫泉水量更是日本第一,還有宇佐神宮、六鄉滿山、國寶臼杵等文化古蹟,以及豐富多樣的特色食材。此次飯店特選「大分和牛」、「養殖比目魚」、「養殖鰤魚」、「日田梨」及「大分酸橙」等大分縣引以為傲的食材,精心設計共一套七道的創作料理,每套5,800元起,另可加購價搭配日本安心院的紅、白及氣泡酒的佐餐酒一同享用。「大分燒酎薩瓦蘭蛋糕」。(圖/大倉久和大飯店提供)套餐亮點菜色像是「昆布風味醃大分比目魚襯大葉醬」,選用養殖比目魚並使用海帶包裹吸收水分增加魚肉風味,細切的魚肉加上以切碎洋蔥、薑汁和橄欖油混合製成的塔塔醬,再將比目魚切成薄片以茶巾包覆、用蕪菁裝飾,再撒上魚子醬;「酥炸大分和牛菲力」則使用大分縣最高品質的品牌牛肉「大分和牛」里脊肉, 其肉質均達到4級以上,經過細心酥炸處理,入口即化、風味醇厚;甜點「大分燒酎薩瓦蘭蛋糕」的主要成分則是日本大分的燒酎,海綿蛋糕質地蓬鬆,經浸泡在大分燒酎糖漿中,一方面讓蛋糕充分吸收酒的香氣,同時也使得蛋糕體變得濕潤。蛋糕外形更宛如一件精緻的環狀藝術品,金黃的外皮閃閃發光,燒酎的甘醇滋味更貫穿整顆蛋糕,不僅保留了日本燒酒的原始風味,還巧妙結合了西式薩瓦蘭蛋糕的精髓。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
日本31歲新銳指揮家猝逝 最後演出獻給故鄉宮崎縣
目前有消息指出,日本新銳指揮家山脇幸人於2日不幸逝世,享年31歲。而其所屬的事務所於6日發布訃告,當中並未透漏死因。而根據紀錄來看,山脇幸人生前最後的演出地點,就是自己的家鄉宮崎縣延岡市。根據日本媒體報導指出,山脇幸人畢業自東京藝術大學音樂學部指揮科,2015年前往德國留學,甚至師從國際知名指揮大師祖賓梅塔。山脇幸人過去也獲得多項世界級指揮大賽的獎項,同時也待過NHK交響樂團、東京都交響樂團、富士山静岡交響樂團、大阪交響樂團、廣島交響樂團、長榮交響樂團、江南交響樂團,是名經驗豐富的新銳指揮家。在9月時,山脇幸人才再次擔綱《刀劍亂舞─宴奏會》的指揮,在姬路城展開公演。之後又於10月中時在自己的故鄉宮崎縣延岡市演出。未料如今卻傳出山脇幸人在神奈川縣醫院過世的消息,這也讓他在故鄉的公演,成為生前最後的演出。
伊豆半島外海凌晨5.4極淺層地震 日政府發布海嘯示警
日本伊豆群島外海9日凌晨4、5點左右接連發生4次極淺層地震,其中最大規模為5.4,日本有關單位甚至還因此對伊豆半島地區、小笠原群島發布海嘯示警(津波注意報)。根據美國地質調查局(USGS)報導指出,日本伊豆群島外海於9日4點25分至5點17分這段時間發生發生4次地震,震源深度均僅10公里左右,發生時間分別為4點25分(規模4.9)、5點(規模5.0)、5點05分(規模5.3)、5點17分(規模5.4)。而根據《NHK》報導指出,也因為接連四次地震的關係,日本有關當局第一時間就對氣象廳對伊豆群島、小笠原群島、千葉縣九十九里與外房、千葉縣內房、高知縣、宮崎縣、鹿兒島縣東部、種子島與屋久島地區、奄美群島與吐喝喇列島發出了海嘯示警,預計高度為1公尺左右。至上午8點40分左右,日本氣象廳所觀察到的海嘯高度分別如下:伊豆群島的八丈島・八重根於上午7時17分觀測到60公分。伊豆群島的神津島於上午8時觀測到50公分。三宅島的坪田於上午8時11分觀測到50公分。鹿兒島縣的吐喝喇列島・中之島於上午8時26分觀測到40公分。高知縣土佐清水市於上午8時9分觀測到40公分。三宅島的阿古於上午7時28分觀測到30公分。千葉縣館山市於上午8時7分觀測到30公分。鹿兒島縣南大隅町於上午8時18分觀測到30公分。八丈島的神湊於上午7時11分觀測到20公分。小笠原群島的父島於上午7時24分觀測到20公分。宮崎縣的日南市油津港於上午8時8分觀測到20公分。高知縣中土佐町於上午8時15分觀測到20公分。伊豆大島於上午8時36分觀測到20公分。鹿兒島縣種子島的西之表港於上午8時9分觀測到10公分。高知縣室戸市於上午8時17分觀測到10公分。
前大阪市長要陸客入境先吞10顆福島扇貝 失禮言論讓網友氣炸
日本政府因將福島核電廠的核廢水排入海中,引發鄰國抗議並宣布暫停進口水產品,過去就有仇日情結的大陸民眾,也因此升高情緒抵制日本產品,這也讓前大阪知事橋下徹與前宮崎縣知事東國原英夫,上政論節目談論如何因應大陸制裁日本時,橋下徹就表示,「大陸人要來日本前,必須先吃下10個福島扇貝,才能入境。」,此言一出立刻引起旁人大笑,但這樣的言論也引起大陸不滿,認為一個這樣的政治人物說出這樣的話相當失禮。大阪前知事橋下徹在政論節目上,要陸客入境日本先吃10顆福島扇貝。(示意圖/翻攝自pixabay)由日本大阪前知事(前市長)橋下徹主持的時事談話節目《NewsBAR橋下》,日前找來宮崎縣的前知事東國原英夫,一起談論大陸因福島核廢水全面暫停進口日本水產品一事,2人都表示反對大陸這種抵制行為。東國原英夫更怒批,「大陸針對排放處理水的反制措施很噁心,明明他們的核電廠排放處理水氚排放量比日本多很多。他們最擅長做這種事,這是一場政治戰、信息戰,日本不能低頭認輸,必須獲勝」。而橋下徹則對於大陸開放旅遊團赴日一事,笑稱「以後陸客入境條件就是吃10顆福島扇貝,然後拍個影片說『扇貝好吃』!」,東國原英夫也附和「還要讓陸客在福島游泳、喝口福島的水」,兩人的調侃也讓其他來賓直接笑出聲。這樣的內容也被橋下徹放上推特,讓不少日本網友轉發贊同,不過也惹惱大陸網友,認為這兩位前市長的言論太沒水準,把這樣的問題當成笑話,更加強大陸網友對日本的不滿。
日本京都飆39度 35都道府縣發「中暑警報」
日本27日各地飆高溫,東京來到35.6度,京都白天飆到39度,北海道等地區也來到35度。日本氣象廳和環境省表示,茨城、埼玉、熊本、宮崎等35都道府縣,發布中暑警報。據《NHK》報導,日本全國27日飆高溫,東西部地區非常炎熱,預計下午氣溫會再上升。九州、近畿、關東地區,最高溫上看38度,屬於會危及生命的高溫,高溫天氣將持續到下週。據日本氣象廳稱,截至27日上午11點半,東京測到35.6度、大阪府枚方市37.1度、福島市36度,最高溫為京都的39度,名古屋市、埼玉市等市預計也會出現危險高溫。日本氣象廳指出,熊本、岡山、甲府、福島等地區估為37度;廣島、高松、福井、東京中部、帶廣、北海道等地區預計為36度;松江、橫濱、山形、仙台市等地區,民眾會體驗35度的酷熱。日本氣象廳和環境省表示,北海道十勝地區、茨城縣、埼玉縣、東京都小笠原群島、千葉縣、山梨縣、靜岡縣、佐賀縣、熊本縣、宮崎縣、鹿兒島等35縣已發布中暑警報。報導指出,本月初以來,有很多人因為中數暑送醫,死亡病例也不少,預計高溫將持續到下週。當居呼籲,民眾要開冷氣適當調節室溫,就算不渴也要常喝水,在戶外活動不要太勉強自己,要定時休息,做好避抗暑措施。
影爆點/新海誠《鈴芽之旅》取材東日本大震災 關上災難之門 得到繼續往前的力量
《鈴芽之旅》(日語:すずめの戸締まり)是《你的名字》以及《天氣之子》導演新海誠的最新作品,由他本人擔任編劇及導演,同時也是接續前兩部作品之後的「災難三部曲」第三部,在日本票房賣破137億,觀影破千萬人次,也是新海誠第三部破百億日圓票房的動畫,標語為「門的另一端,存在著所有的時間——」(扉の向こうには、すべての時間があった——)。《鈴芽之旅》入圍第73屆柏林影展的主競賽單元,這同時也是睽違21年,繼宮崎駿的《神隱少女》之後,日本動畫電影再度入圍柏林影展主競賽。電影在柏林首映之後收穫高度好評,《衛報The Guardian》盛讚「嘆為觀止且無比美麗」、權威影視媒體《IndieWire》認為《鈴芽之旅》「幽默、感傷且美麗,是史詩級的動人故事」,而《Screendaily》也稱其為「動畫大師新海誠的集大成之作」。新海誠出席柏林影展記者會時分享到:「我對於21年前《神隱少女》獲獎的事情仍然記憶猶新,那正好是自己開始製作動畫的第一年,我了解到日本動畫可以走到這麼遠,獲得海外觀眾的認可,為此留下深刻的印象,不敢相信的是,自己現在也坐在這裡。」《鈴芽之旅》描述高中少女鈴芽意外打開了神秘之門,為了阻止門後竄出的大災難走上了旅程。(圖/車庫提供)這是新海誠第一部以公路電影形式進行的電影,描述與阿姨一起生活在九州鄉間的高中少女鈴芽,某日遇見一名正在尋找「門」的神祕青年,「關門師」宗像草太。鈴芽意外打開了門,並且看見門後的世界——「常世」——往生者的世界,一個同時聚集繁星、夕陽和拂曉時分,所有時間同時存在,並融合在一起的天空。為了阻止門後竄出的大災難,鈴芽與草太一起踏上了困難重重的關門之旅。《鈴芽之旅》融合災難、寫實、青春、宗教、傳統文化與奇幻元素,將魔法與神道教結合,新海誠的創作心靈深受宮崎駿的宇宙觀影響,雖然與情節及人物沒有直接關聯,但新海誠本人也曾提及,本片受到宮崎駿的《魔女宅急便》、村上春樹的《海邊的卡夫卡》以及《青蛙君救東京》啟發。本片靈感來自於Covid-19期間日本蕭條的景色,另一個重要時空背景,則是東日本大震災。災害12年之後,仍舊有許多倖存者深受後遺症影響,而成長中的新世代,正在逐漸失去對地震的記憶,為了喚醒地震的時代共同語言,新海誠於是決定創作一個直面震災的故事。新海誠的作品一向以大量融入寫實風景著名,電影開頭出現的奇幻場景——陸地上的大船擱淺在建築物頂端的場景,要直到電影結尾再次出現,那個似曾相似的感覺,才瞬間成了恍然大悟——原來這個畫面我們早已經看過,正是東日本大震災最著名的照片之一。柏林影展記者會上,導演也說到:「我認為這是一次非常寶貴的經驗,讓人們知道東日本311大震災一直留在日本人民的心中,至今無論是心靈或是土地,都尚未從災難中回復。」《鈴芽之旅》藉由鈴芽的視角,帶著觀眾一同走過宮崎縣、愛媛縣、神戶、東京及宮城縣等許多地點。(圖/車庫提供)《鈴芽之旅》裡隨處可見關於死亡的暗示,從電影起始就出現在鈴芽附近的小黃蝶,蝴蝶象徵靈魂與死去的人,一直在場景裡徘徊不去;而鈴芽在踏上旅程的沿途,象徵冥界之花的彼岸花也不斷出現在畫面中。鈴芽是災難的倖存者,與死亡擦身而過,或者可說是曾經去過另一個世界的人類,也因此得到了能夠看見「後門」、門後的世界、象徵災禍的「蚯蚓」,以及鎮守在「後門」邊,防止「蚯蚓」竄出引爆地震的「要石」的能力,種種獨特經歷,也成為引領她與童年的自己相見,也能夠關門的重要關鍵。被設定為「悼念一個地方的故事」,《鈴芽之旅》擁有龐大的敘事結構及企圖心,懷念,但並不自溺,它既是面對災難的作品,也是鈴芽個人的成長電影。新海誠藉由鈴芽的視角,帶著觀眾一同走過宮崎縣、愛媛縣、神戶、東京及宮城縣等許多地點,最後抵達受創最深的災區,也是鈴芽的故鄉,讓她再次面對自己早已遺忘的身世故事,也解答了困擾她許久的夢境之謎。跨越了「現世」的門檻,在存在著所有時間的「常世」之中,鈴芽終於了解,她夢中那個總是看不清面孔的女子,並不是死於震災的母親,而是長大後的自己。走向4歲的自己,抱抱她,與哭泣的小女孩和解。懷抱無常和傷痛活下去並不容易,新海誠以《鈴芽之旅》講了這個關於療癒的故事,記得,不要忘記,那或許就是能夠繼續往前最大的力量。《鈴芽之旅》上映中
宮崎縣「新富町」5大食材美味一次集結 鰻魚釜飯套餐在台限期推出
不知道當提起日本九州的宮崎縣時,大家首先想到什麼?會是油花均勻又多汁的「宮崎牛」嗎?其實除了畜牧發達,宮崎縣也是日本的農業大縣,其中位於宮崎縣東南部的「新富町」,平均日照時數是全日本第二名,全年氣候溫暖且陽光充足,是宮崎平原代表性的蔬菜產區,亦有不少特色食材。近期新富町便攜手台灣的慕里諾國際餐飲,將來自新富町的「中村蒲燒鰻魚」、「木村梅漬蘿蔔乾」、「山西水產特上日曬魩仔魚」、「豊緑園自然農法焙茶」、「有機JAS認證宮本米」等難得入台的食材一次集結,在慕里諾旗下擅長炭火與米食料理的「鳥丈爐端燒」,端出一套「宮崎縣新富町•鰻魚釜飯套餐」,2/21~3/6期間限定在台北Miramar美麗華百樂園5樓的鳥丈爐端燒獨家供應。今年3月底、4月初左右,精選來台的五大食材預計將在台灣主打健康、有機食材的品牌實體門市上架銷售。(圖/魏妤靜攝)鳥丈爐端燒此次與宮崎縣新富町合作,以職人炙烤技術充分展現主食材鰻魚的風味。(圖/魏妤靜攝)新富町役場總務課秘書広報室長岡本啓二提到,新富町約3年前就有將在地農產推向海外的想法,只是因為新冠疫情而不得不延後,由於台灣與日本向來交流頻繁且友好,因此將台灣選為進軍國際的首站,之後也考慮每年將不同的新富町食材推向國際甚至再度進口來台,因為除了此次精選的5大食材,新富町當地的溫室野菜、荔枝與芒果亦頗負盛名,甚至荔枝還賣出單顆1千日幣的價格。他更預告新富町當地也在培育黑毛和牛,若是順利大約一年後會在日本境內或海外舉辦推廣會,讓大家認識當地和牛的美味。再說回鰻魚釜飯套餐,來自日本的鳥丈爐端燒,延續日本鳥丈「原食炭魂」精神與對食材的堅持與講究,以炭火直烤烹調出美味料理,並極力推廣高品質米食文化,除了固定菜單,每日亦有漁港與農場直送的新鮮食材提供料理選擇;而為釜飯添香的「中村蒲燒鰻魚」,來自養殖鰻魚50年歷史以上的中村養殖場,最大特色是模擬自然野外環境、水質養殖鰻魚,並採特定比例飼料餵養,而用於製作蒲燒鰻的鰻魚更精選育養一年內的新鰻,這樣肉質才不會過硬,又能具有恰好的油脂、彈性,宰殺後直接以備長炭直火炭烤,並塗上秘製醬汁帶來留有餘韻的風味。這款鰻魚飯還有三種吃法,除了品嘗原味,還可加上添附的「藥味」,即加上柴魚片、芥末與海苔絲等拌著吃,第三吃則是倒進高湯以茶泡飯方式享用。宮本恒一郎依據稻米生長的不同階段細心管理水量,採無農藥栽培法種植出「有機JAS認證宮本米」。(圖/魏妤靜攝)鰻魚釜飯還有另一大重點即是「米」本身,這次選用的「有機JAS認證宮本米」出自當地資深農人宮本恒一郎之手,宮本恒一郎務農資歷約40年,大約20年前他意識到必須使用對環境更友善的耕種方式,帶給大眾更安心食用的稻米,因此他將原本施以農藥的土地蓋上牧草休耕一年,之後開始嘗試無農藥栽培法,在嘗試的前十年時常失敗,更因此背上不少負債,幸而其堅持有了回報,甚至還獲得日本農林水產省有機米個人賞第二名。目前約種植5款米種,主要銷售至東京與大阪。鰻魚釜飯淋上高湯做茶泡飯形式享用也很美味(左,圖/魏妤靜攝),右為新富町「木村梅漬蘿蔔乾」。(圖/鳥丈爐端燒提供)套餐的開胃小菜「辣炒蘿蔔小魚乾」則使用「木村梅漬蘿蔔乾」、「山西水產特上日曬魩仔魚」與辣椒炒製而成,以微微辛辣帶出蘿蔔乾的鹹香甘美。木村梅漬蘿蔔乾是使用以冬季寒風自然風乾的白蘿蔔,搭配宮崎縣內知名的德重紅梅園家梅乾、三年熟成梅乾醋、紫蘇,以及國產辣椒、石川縣米糠、墨西哥產天然日曬鹽共五種食材發酵熟成,愈咀嚼愈能品嘗到梅子酸香的風味。而山西水產特上日曬魩仔魚則由山西水產船隊於宮崎近海捕撈的鯷魚、沙丁魚等小魚,單純只添加日本產海鹽日曬而成,由於從漁港到加工廠只有8公尺的距離,日曬後冷凍保存的過程甚至還會播放莫札特的音樂,據說可以減少結晶化,可說從捕撈、日曬到靜置保存等每一環節都有著對鮮度與原味的執著。而套餐中另一款加入日曬魩仔魚的「小魚乾玉子燒」,使用口感較軟的魩仔魚製作,嘗得出鮮美海味。「焙茶歐蕾冰淇淋」。(圖/魏妤靜攝)活動期間只要點選此套餐,還會獨家贈送使用新富町豊緑園自然農法焙茶製作的「焙茶歐蕾冰淇淋」,其原料的茶葉栽種於20年以上不曾使用過農藥、化學肥料的土壤,而經深度烘炒帶出豐厚香氣、兼具些微奶香的焙茶,很適合用於製作冰淇淋,再撒上些許焙茶粉更顯濃郁,是套餐最完美的收尾。
日本暴雪釀13死80傷!全國數萬戶停電 北海道積雪「130公分」創紀錄
日本近日受強勁冬型氣壓影響,從北海道到日本海一側的西部地區持續降雪,就連名古屋市也時隔8年再度出現10公分厚的積雪。對此,日本氣象廳也示警這場持續到25日傍晚的大雪將引發交通堵塞、雪崩及大浪等狀況。另截至24日下午,日本多地已傳出至少13人死亡,超過80人受傷,而積雪厚度創下「130公分」紀錄的北海道更傳出電塔倒塌導致25800家戶停電的意外。綜合多家日媒的報導,日本氣象廳24日示警,日本北部與日本海沿岸地區的暴風雪和大浪,可能造成各地創紀錄的積雪,其中名古屋市於24日上午8時,睽違8年再度出現10公分的積雪。另截至24日晚上8時,山形縣小國町、長井市則分別出現了97公分及79公分的積雪,新潟縣關川村為81公分,而北海道遠輕町更出現創紀錄的「130公分」積雪。日本消防廳則指出,日本北部的鐵路與空中交通中斷,中部與西部部分地區也有交通中斷狀況。受降雪影響,九州高速公路和大分高速公路部分路段禁止通行。一些連接城市的西鐵巴士也已停運。此外,多地還傳出連環車禍的災情,截至24日中午,岐阜縣就發生了200起路滑事故,11人受輕傷。此外,愛知縣的高速公路於早上6時後的3個半小時內發生了42起路滑事故。截至24日傍晚,有30多人因這場暴雪引發的意外而嚴重受傷,另有50多人受到輕傷,至少13人死亡。大雪也導致日本各地出現停電危機,其中位在北海道鄂霍次克的紋別市,23日還因為大雪侵襲傳出電塔倒塌的意外,導致25800家戶在寒冷的天氣中一度陷入大規模停電。對此,北海道電力公司表示,經過搶修,24日下午2時停電家戶數合計已減少至1190戶左右。此外出現創紀錄降雪的新潟縣,也有逾5000家戶停電。另外村上市也因樹木倒塌導致道路封閉,8個村莊遭到隔離,停電家戶的居民無奈表示「平安夜真的點著蠟燭吃飯了。」聖誕節暴雪也導致最低氣溫零下4.3度出現在岩國市錦町,宮崎縣高鍋町則出現零下4.1度的低溫,宮崎縣延岡市北浦町古江則為零下1.8度,創下本季新低。
日本最高等級A5「黑樺牛」 杉本光士郎社長來台宣示進軍台灣市場
愛吃牛肉的肉食主義者們你們有福了!台灣又要好肉要進來啦!日本杉本本店公司11/15杉本光士郎社長與日本Bright International公司及熊本縣地域振興機構的常務董事本島知明先生,帶著最高等級的A5 BMS 12的「黑樺牛」登台宣示正式進軍台灣市場,小編已經準備要衝去買爆了,大家趕快跟上! 已經有75年歷史的日本杉本本店公司,目前由杉本光士郎社長領軍,希望將日本黑毛和牛的美味讓世人知悉、讓全世界都吃得到。11/15杉本光士郎社長與日本Bright International公司(晶曜國際株式會社)及熊本縣地域振興機構(Kumamoto DMC) 的常務董事本島知明先生,帶著最高等級的A5 BMS 12的「黑樺牛」登台宣示正式進軍台灣市場。以豐富香氣、甘美滋味及柔嫩質地著稱的「黑樺牛」,則是從繁殖飼育到加工販售呈現完整「一條龍」的產銷模式。 以豐富香氣、甘美滋味及柔嫩質地著稱的「黑樺牛」,則是從繁殖飼育到加工販售呈現完整「一條龍」的產銷模式。「黑」是因為牠是「黑毛和種」的和牛,「樺」則有多重意義,除了油花如「白樺樹根」般擁有大理石紋路,味道「華麗」也是其特點。 而且黑樺牛的油花分佈均勻,各個部位的口感各異:牛小排較重油香、牛頸脊肉味醇濃、千本筋厚實彈牙,一口咬下,油脂慢慢在嘴中化開,香氣久久不散,每一口都吃得出甘甜,而且首發登台的黑樺牛是最高等級的A5 BMS 12,無論在「精肉率」、「油花交雜(BMS)」、「肉質組成」、「色澤(BCS)」及「脂肪顏色與質量(BFS)」上, 都是上上之選。 杉本光士郎社長致詞表示,公司的願景是 "通過黑樺牛的好味道為世界帶來和平"。日本杉本本店公司,在日本已經有75年的歷史,希望將日本黑毛和牛的美味讓世人知悉、全世界都吃得到。而公司光在九州熊本就擁有52公頃、約11個東京巨蛋大小的牧場,另外還有50幾個牧場分佈在鹿兒島縣、宮崎縣、大分縣及佐賀縣等水質優良、土壤肥沃的地區,目前擁有超過2萬頭以上的黑毛和牛,除了獲得HACCP(食品安全管制系統)及JGAP(日本良好農業規範)的認證外,在統一繁殖及飼育上,每一隻牛都有專屬的編號,追溯其生長履歷。而屠宰及加工等程序,都由公司專門管理,符合食物安全管理國際規格「FSSC22000」,加工廠亦獲得台灣衛生福利部的認可,每一步驟只求盡善盡美,希望讓消費者感受到肉質優良、加工控管安全有保障,進而安心消費。 最高等級的A5 BMS 12的「黑樺牛」,目前已經透過日本Bright International公司(晶曜國際株式會社)正式進軍台灣,相信在業者的努力下,不久之後國人就有機會大飽口福,一啖極緻和牛的美味!而且黑樺牛的油花分佈均勻,各個部位的口感各異。以豐富香氣、甘美滋味及柔嫩質地著稱的「黑樺牛」,則是從繁殖飼育到加工販售呈現完整「一條龍」的產銷模式,「黑」是因為牠是「黑毛和種」的和牛,「樺」則有多重意義,除了油花如「白樺樹根」般擁有大理石紋路,味道「華麗」也是其特點,這麼別具意義的牛肉怎麼吃都很有儀式感。而且黑樺牛的油花分佈均勻,各個部位的口感各異:牛小排較重油香、牛頸脊肉味醇濃、千本筋厚實彈牙,一口咬下,油脂慢慢在嘴中化開,香氣久久不散,每一口都吃得出甘甜,而且首發登台的黑樺牛是最高等級的A5 BMS 12,無論在「精肉率」、「油花交雜(BMS)」、「肉質組成」、「色澤(BCS)」及「脂肪顏色與質量(BFS)」上, 都是上上之選,看來要去約會或是慶祝紀念日,在家裡親自用這麼讚的牛肉下廚給愛人吃,感覺更有心意!最高等級的A5 BMS 12的「黑樺牛」,目前已經透過日本Bright International公司正式進軍台灣,大家趕快去買這超美味的牛肉,在家也能吃到高級的美味!
日本「尾崎牛」登台了!超厚「直球漢堡」一擊必中 簡單調味決勝負
和牛的美味讓人趨之若鶩,而位於春大直商場、亞洲第一家全時段和牛生活方式選品店「和牛研究室Wagyu Lab」,即日起特別提供由苗林行獨家代理的富豪美食榜名物-有「太陽王和牛」美譽的南九州宮崎縣產「尾崎牛」,可以品嘗到頂級和牛不可或缺的柔軟與甜嫩,還有足期肥育帶來的完熟風味,甚至還有顛覆刻板印象的花果香氣與清爽口感,主廚吳貞蓁也以極簡烹飪方式推出「直球漢堡」、「炙燒尾崎牛排」等料理,用單純調味呈現尾崎牛肉香多汁的特色。除了提供餐點,和牛研究室及苗林選品FOODHOOD官網亦提供特殊規格、厚薄度與部位的冷凍肉品購買服務,需於3日前預訂。牧場主人尾崎宗春重視牛隻血統與飼料配方、打造柔嫩多汁的頂級風味。(圖/和牛研究室提供)說到尾崎牛,這可是日本唯一不以地域名稱命名、而以農場主人姓氏命名的單一生產者品牌和牛。牧場主人尾崎宗春曾至美國大型牧場學習快速育肥、出貨的大量肉牛生產技術,但他堅信既然要養牛,就要養出自己想吃、親友也能安心享用的牛,因此1984年回國繼承父親的牧場,經過反覆嘗試及調整飼料配方,終於在多年後養出肉質具有美麗大理石花紋,連油脂都清爽適口又入口即化的和牛。目前尾崎宗春的牧場飼養規模為1,000頭、每月出貨60頭,其中30頭供日本國內食用,其餘30頭售往海外36國。而台灣行政院衛生福利部規定,日本牛肉產品須為飼養百日以上、12到30個月齡以下的牛隻方能進口,尾崎宗春特地為台灣市場調整飼育時程,將原本肥育期長達30個月的尾崎牛提早進行肥育,讓台灣饕客能品嘗到符合尾崎牛風味標準的肉品。主廚吳貞蓁認為尾崎牛優勢在於兼具日本和牛與美牛的特色,既有和牛的鮮明香氣與油脂,也有飽滿肉感。(圖/魏妤靜攝)「尾崎牛肋眼蓋肉/海膽/米香/魚子醬」雖以濃郁食材堆疊,搭配起來卻很鮮甜不膩口。(圖/魏妤靜攝)尾崎牛由牧場主人親自挑選血統優異、體格健壯的牛隻從小精心飼養,尾崎宗春根據長期經驗發現:眼距寬、嘴闊且臉形如本壘板的小牛,通常能長成體型大、肋間有肉的牛隻,具有漂亮的肋眼肉,也能長出細緻的霜降油花。飼料則是耗時20年才決定的理想配方,以啤酒粕(比例佔40%)、玉米、大麥、小麥、麩、黃豆粕、黃豆粉、紫花苜蓿、炭粉、海草粉等約13種食材混合而成,飼料中的玉米粒經過加熱加壓處理,利用不規則的突起刺激胃壁、促進食慾,是尾崎牧場的獨門秘訣。當天試吃的「炙燒尾崎牛排」包括油花均勻的翼板部位與有嚼勁的貝身部位,因每日提供部位不同且相當限量,建議提前預訂。(圖/魏妤靜攝)為了讓尾崎牛能喝到最新鮮的天然湧泉,尾崎宗春經過3次搬遷才尋覓到目前位於宮崎市郊外佔地5公頃的牧場,甚至買下三座山要給牛隻喝最好的水,此地四季溫暖濕潤且日照充足,是種植牧草與飼育和牛的最佳環境。在日本有許多名店指定選用尾崎牛,如以創新美食傳遞正宗和牛美味的會員制餐廳「WAGYUMAFIA」、高級燒肉連鎖店「平城苑」、「全日空」(ANA)巴黎東京航線頭等艙等高端品牌;在台灣,除了和牛研究室,也有機會在俺達の肉屋、RAW、謙安和、Logy、holt等米其林星級餐廳,嘗到尾崎牛美味。一般漢堡肉排肥瘦比為3:7,但因尾崎牛的肥瘦比例均衡,因此主廚特地將漢堡肉排肥瘦比例調整為4:6。(圖/魏妤靜攝)具有雅致風味的招牌甜點「瑪德蓮」與若鶴威士忌梅酒(左),右為適合搭配肉食一起享用的Kruand純米吟釀日本清酒。(圖/魏妤靜攝)和牛研究室主廚吳貞蓁認為尾崎牛風味濃郁飽滿而不失清爽,設計菜單時,經過反覆調整與測試,最終決定選用肩肉部位來製作漢堡,並將100%純肉以鹽、胡椒簡單調味,以重達130克的厚實漢堡肉排搭配LE GOUT量身訂做的布里歐麵包打造出「直球漢堡」,不夾入其他配料或醬汁,讓食客以最直接的方式大口享受尾崎牛的美味。且以先煎炙、後炭燒的手法增添香氣,讓厚逾3公分的肉排既保有肉汁也有豐足肉味。此外,消費者也可於現場肉品區直接選肉,由主廚以最適合的方式烹調,尾崎牛肉品售價為每公斤2,500元至13,000元(代客烹調收取材料費加350元處理費)。若消費者有需求,亦可選肉後請主廚現場烹調。(圖/魏妤靜攝)※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
邊境解封首飛日本宮崎縣 廖科溢接受日本記者貼身採訪
廖科溢主持行腳節目《溢遊未盡3》,隨著全球疫情趨緩,節目在11月5日出發到日本宮崎縣,展開為期10天的自駕旅行內容拍攝,當地媒體「宮崎電視台」更派出記者採訪他,廖科溢表示:「我對宮崎縣很感興趣是一座非常多元的城市,這裡有豐富的自然風光,有神話和歷史,還有各種當地特產,所以這次久違來到日本時選擇了宮崎縣。嚮往體驗很多東西。」廖科溢主持行腳節目《溢遊未盡3》,日前前往日本拍攝。(圖/亞洲旅遊台提供)廖科溢前往宮崎縣都井岬,從都井岬放眼望去盡是一望無際的海洋和青翠的草原,還可看到御崎馬在草原上緩慢地咀嚼著草。御崎馬300年來過著沒有受到任何人力干擾的天然野生生活被日本政府指定為「日本國家天然紀念物」,為純正的日本馬種。宮崎縣除了有長年奪冠的宮崎牛,還有日本最大的燒酌酒廠,以及在自然人文古蹟上更有保存良好的東霧島神社。這趟宮崎行勢必會有豐富旅遊視野的內容,預計於明年年初能就在亞洲旅遊台看到完整全新的節目內容。