新餐廳進駐飯店1/引進義大利西西里島肉品世家 君品酒店上半年將成立全新餐酒館
各大飯店除了於原有餐廳會依季節發想主題活動,近期亦有部分飯店引進新餐廳,為餐飲市場注入變化。像是雲品國際旗下的君品酒店向來致力推廣義大利飲食文化與美食料理,繼「雅意」(Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria)義式料理餐廳後,又將引進義大利西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌,預計今年上半年會在酒店內設立餐酒館。這將是台灣首家以西西里島風土料理在五星級飯店設立的餐廳,除了提供消費者買肉、吃肉的新體驗,也將帶來義大利「慢食」、「慢飲」、「慢慢享受」的飲食風情,目前餐廳已著手進行教育訓練與技術轉移。Pennisi 家族於西西里島經營肉舖已有近60年歷史,目前由Pennisi 兄弟經營精品肉舖餐廳。Dai Pennisi餐廳位於西西里島小鎮林瓜格洛薩。雲品國際總經理丁原偉表示,雲品國際與母公司雲朗觀光集團於11年前開始深耕義大利,共有6處飯店據點、3間米其林星級餐廳,其中佛羅倫斯翡冷翠百花宮「Chic Nonna」餐廳在2022年時,以開幕不到半年的時間便摘下一星;威尼斯雲水之都「GLAM」餐廳則自2019年起蟬聯了4年的二星餐廳、聖莊的「Locanda」餐廳則在2023義大利米其林指南時,評價為米其林二星餐廳,集團總計在義大利共有3間米其林星級餐廳。而位於台北君品酒店的雅意義式料理餐廳則於2020年開幕,並在隔年也得到了米其林入選餐廳的肯定。集團也多次邀請義大利米其林星級主廚來台客座,以及積極參與文化交流活動。而為更深入台義交流,今年上半年君品酒店引進肉品世家Dai Pennisi品牌設立餐酒館,將西西里島家傳特色料理、熟成肉品,與義大利重視家人朋友團聚的傳統飲食文化帶給消費者,未來也不排除將該餐廳引進正籌備中的「杭州雲品酒店」(Fiore Della Cina)。以分享概念設計的西西里島燒烤料理,適合親友聚餐一起享用。Dai Pennisi經營精品肉鋪餐廳,擅長風乾醃製肉品。Dai Pennisi位於義大利西西里島的卡塔尼亞區(Catania),在著名的埃特納火山東北山麓下的小鎮「林瓜格洛薩」(Linguaglossa)裡,自1968年來由Pennisi家族世世代代經營,從屠夫、庖丁等角色開始經營傳統肉舖,專司推廣銷售全牛料理,包括牛腩、牛排與牛肉周邊內臟等部位,進而發展成精品肉舖。除了自製許多風乾醃製肉品外,更設立燒烤餐廳,甚至在當地的五星級飯店擁有米其林一星餐廳Shalai。Pennisi 家族對於肉品與食材、細膩的服務及一致性的品質十分堅持,營運上重視家族團聚、世代相傳、家庭分享、直火碳烤等理念,雲品國際特別遠赴義大利西西里島邀請Pennisi家族來台設立全球首間聯名餐廳。除了各部位肉排外,肉品菜色包括自製手作風乾豬頰肉、薩拉米香腸、培根和義式香腸與臘腸等,更能品嘗到歐洲料理中少見的乳牛牛肉、牛舌、牛筋、牛肝、牛尾等牛雜料理,同時還有各種醃製涼菜的義式開胃菜,與台灣飲食習慣中的小菜、配菜等相當雷同。而餐廳菜餚設計採用「分享」、「歡聚」的概念呈現,不僅呼應了熱情的西西里島,更與台灣重視家庭聚餐文化、以吃凝聚情感不謀而合,相信能透過料理讓饕客感受台義之間相同的飲食DNA。
義大利男星為愛改邪歸正 「黑手黨專業戶」轉行變廚師
「黑手黨專業戶」義大利男星薩爾瓦多埃斯波西托(Salvatore Esposito),最近在美味犯罪喜劇《歡迎光臨黑手黨餐廳》(An Italian Gourmet Crime Story)飾演面惡心善黑手黨成員,為愛情樂當「男烹友」大受觀眾喜愛。該片將高級美食、犯罪與愛情融為一體,在餐桌上同時體現義大利最美好和最罪惡的特有文化,拿下義大利銀緞帶獎最佳喜劇片、最佳男女主角等3項大獎提名,更勇奪法國「義大利甜蜜電影節」觀眾票選獎。薩爾瓦多為演出《歡迎光臨黑手黨餐廳》,特地跟米其林星級主廚克莉絲蒂娜鮑爾曼(Cristina Bowerman)學習拿坡里傳統料理。(圖/海鵬提供)薩爾瓦多為演出電影裡女主廚的「男烹友」,還特地跟知名米其林星級女主廚克莉絲蒂娜鮑爾曼(Cristina Bowerman)學做拿坡里傳統料理「馬鈴薯義大利麵」(Neapolitan-style pasta and potatoes),每一口滿滿的家鄉味,讓他拍片特別有沉浸感。有趣的是,薩爾瓦多在片中為追求烹飪夢想「棄暗投明」,隨著電影大受歡迎,邀他演出的角色竟出現第二種選項,大家主動幫他「棄暗投明」,開始邀他飾演警察,幫他開創了新戲路。《歡迎光臨黑手黨餐廳》將於2月2日在台上映。
米其林綠星餐廳THOMAS CHIEN改裝再出發 以港灣意象開啟味覺航行
在今年米其林指南揭曉名單中,除了1~3星餐廳光環加身,還有其他上榜餐廳值得關注,像是甫獲「2023米其林綠星」的高雄THOMAS CHIEN餐廳,歷經2個月的暫停營業、進行內部全面改裝後,近日也嶄新亮相。空間找來榮獲28座跨領域國際設計獎項的在地年輕團隊「TaG Living 創夏設計」操刀,以「味覺航行」為主題,結合永續建材、台灣工藝、花植裝置藝術等,打造出具有港灣風帆意象的氛圍,也呼應鄰近港灣的地理位置與品牌的永續精神。「法餐南霸天」簡天才也率領新生代主廚吳柏翰與廚藝團隊,推出「以自然為靈感」的全新菜單,透過「回憶」(開胃小品)、「海洋」(前菜)、「大地」(主菜)共3個章節,創作出13道兼具文化趣味與環境省思的細緻料理。使用循環建材製作的3D列印櫃台。全新空間結合高雄港灣、船舶,以及法式料理等3大元素,規劃出「經典的法式拱頂」、「風帆」、「遊艇包廂」、「甲板棚區」、「海岸灣區」、「拱頂酒窖區」等6大沉浸式主題區域。循環建材則呈現在海洋廢料蚵殼鏝抹的無水泥手工牆面、融合中鋼爐石與澎湖蚵殼的3D列印櫃台、桌巾腳柱、廢棄漁網再製的地毯等細節上;至於創造空間氛圍的燈光設計則由「花植吊燈」裝置藝術呈現,整體散發著優雅獨特,簡樸卻不失時髦的質感,也讓海洋意象成為THOMAS CHIEN這家餐廳故事的一部分。上頭宛如藍色星空的「紫甘藍薄霧」。「海底世界」最後淋上蛤蜊奶油醬汁,散發出焦糖海鮮香的馥郁與尾韻煙燻氣息。THOMAS CHIEN餐廳向來以使用台灣食材創作法式料理見長,創辦人兼廚藝總監簡天才先前也時常邀請國際星級主廚前來客座交流,以培養團隊的廚藝與創作靈感,8月底米其林頒獎典禮上,他帶著弟子吳柏翰上台領取綠星獎項,傳承意味濃厚。這次重新開幕的菜單亦由主廚吳柏翰規劃、簡天才指導,整體精神以「永續餐桌」為導向,食材使用65%的季節時蔬與水果、35%的海鮮與肉品,同時,簡天才長期以來與在地小農建立的綠色供應鏈,都在這份新菜單扮演重要角色。像是「紫甘藍薄霧」上桌時,大家僅見一層由紫甘藍與昆布做成的紫色果凍,其下若隱若現藏著鮪魚蕃茄凍、蟹肉、炸茄子與布拉塔起司;「海底世界」則很能展現THOMAS CHIEN掌握海鮮料理的洗鍊,選用台灣海螺、赤嘴蛤並搭配雨來菇、海葡萄等,兩組野生螺蛤類和藻類,分別以蛤蜊汁川煮來賦予鮮味,並以煙燻洋芋做出仿咕咾石形狀的海綿蛋糕,不僅擺盤造景加分,也豐富了食趣。「咖啡栗子野菇森林」。左為「大地的禮讚」,右為晚間套餐主餐3選1的「鮮魚與馬賽魚湯」。適逢秋季,還有採用台灣舞菇、蠔菇,法國黑色喇叭菇與黃色雞油菌菇組成的「咖啡栗子野菇森林」,並在菇群中加入柔嫩的炙燒小卷,增加風味的多樣性,而咖啡栗子泥更涵納海、陸食材的不同底氣,混合出煙燻木質調的甘醇。當然TH0MAS CHIEN的代表菜「大地的禮讚」也沒缺席,除了放入40種台灣當季蔬果,以煮、煎、烤、炸等方式呈現最佳風味,這次還加入了以迷迭香、無花果、馬蜂橙等香草做成的「土壤」,完整呈現大自然風土意象。午餐1,950元起,晚餐3,650元起。
月餅大戰開打7/潮包裝、玩聯名 今年秋禮美學再升級
現在月餅禮盒不只拚口味,創意禮盒包裝、大師精彩聯名都是吸客妙招,今年秋禮你選好了嗎?來台滿一年的香港知名烘焙品牌「望月Patisserie La Lune」,自2012年在香港成立後,便透過明星品項流心奶黃月餅廣為人知,每顆月餅都經過50道以上工序製作,視覺也跳脫傳統月餅的既定印象,從味道到包裝處處講究。其美味關鍵來自以中餅西造的方式將餅皮製作成如西式奶油曲奇,呈現香濃酥鬆的口感,加熱時還會散發滿室奶油香氣,一刀切開可看到金黃色流心緩緩流洩而出,更是驚喜壓軸。今年望月中秋禮盒包裝特別和畫作飽含鮮豔能量的藝術家周依CHOU YI合作,系列主題設定為「詩意與寧靜」,匯聚了中秋節的古典詩意,也加上象徵無限自由的圓潤白色人物,特別是當它推著大圓月亮在玩耍時,彷彿也將中秋佳節祝福的心意推得更遠、更廣。「榴槤奶黃月餅禮盒」(左,1,080元/4入)、「經典與焦糖肉桂蝴蝶酥禮盒」。(720元/18入,圖/望月Patisserie La Lune提供)藝術家聯名系列共有7款禮盒選擇,從各式流心奶黃月餅禮盒到經典蝴蝶餅乾禮盒一應俱全,除了新增風味以外,望月更回應台灣消費者需求,推出去年備受歡迎的經典與流心奶黃月餅組禮盒;而除了人氣最高的流心奶黃月餅,也推薦帶有清爽抹茶香氣的抹茶系列月餅,採用宇治丸久小山園抹茶,不添加人工色素,茶香撲鼻而來、餘韻悠長;也趁勢新推出老饕喜愛的榴槤奶黃月餅及雜錦傳統月餅,精選時令貓山皇榴槤,濃郁甘甜而軟糯的果肉,令奶黃更細滑綿密,加熱後一陣陣醉人香氣即時湧現。另外也有人氣選擇「蝴蝶酥禮盒」,充滿奶油香與天然焦糖香的酥脆口感,而熱賣的焦糖肉桂蝴蝶酥也是月餅以外的送禮最佳選擇。即日起至8/23,官網全品項早鳥預購95折,門市月餅禮盒及節慶特別版禮盒95折。Häagen-Dazs聯名馬卡龍大師Pierre Hermé 推出「法式盛宴馬」卡龍冰淇淋禮盒。(1,680元/9入,圖/Häagen-Dazs提供)在典藏雅緻花卉圖騰禮盒內放入大顆雙餡及多款經典口味冰淇淋月餅的「彩雲追月」禮盒。(2,980元/9入,圖/Häagen-Dazs提供)另外每逢中秋,就會推出精緻冰淇淋月餅的Häagen-Dazs,今年攜手法國甜點大師Pierre Hermé,以「馬卡龍冰淇淋禮盒」加入中秋禮盒戰場。9入禮盒共包含了5種不同口味的冰淇淋口味:極受歡迎的草莓覆盆子馬卡龍冰淇淋、雙重巧克力甘納許冰淇淋及經典香草、芒果及藍莓冰淇淋,圓潤甜美的馬卡龍更散發出團圓與祝福的意象。除了與大師的聯名之作,Häagen-Dazs另有全系列人氣風味升級冰淇淋月餅,包含「萬彩映月」禮盒:以全新風味法式手工莎布蕾餅乾,包含岩鹽堅果、可可、抹茶等夾入人氣口味冰淇淋;以及運用中秋明月、玉兔、繁花等元素呈現的高雅禮盒:「彩雲追月」、「璀璨星願」、「星月綺想」。早鳥優惠即日起開跑,9/10前預購一盒即享88折,最低可享72折,購買每滿5盒再加贈中秋饗月券5張。另外,凡購買「萬彩映月」現貨或提貨單,於9/29前提領或兌換時,再加贈2張中秋饗月券。此外,Häagen-Dazs指定門市也推出Häagen-Dazs與Pierre Hermé聯名設計的「歡莓悅色」創意盤餐,包括哈根達斯草莓覆盆子馬卡龍冰淇淋、覆盆子雪酪和柚香檸檬馬卡龍冰淇淋小蛋糕,即日起至9/30限量販售,即日起至9/10凡於門市購買2盒以上Häagen-Dazs中秋冰淇淋月餅禮盒,還可獲得「歡莓悅色」盤餐買1送1券。「漫月花園Moon Garden」中秋禮盒包括平裝(右)與精裝版。(圖/TASTE by MMHG提供)中秋禮盒內含VWI獨家咖啡濾泡包,圖為平裝版。(圖/TASTE by MMHG提供)另外MMHG湘樂餐飲集團(MUME Hospitality Group)旗下電商品牌「TASTE by MMHG」自去年首推月餅茶食禮盒大受好評後,今年聯名星級主廚林泉(Richie Lin)與沖煮冠軍咖啡師王策品牌VWI by CHADWANG,以風味探索結合咖啡佐食(Coffee pairing)概念共推出兩款中秋月餅禮盒:「漫月花園 Moon Garden」。平裝版售價990元,包含廣式月餅金沙奶黃流心、秘製XO醬各2顆,並搭配2款VWI獨家咖啡濾泡包,具有野薑花與莓果香氣的「踏尋花路」,及選用風味強烈的厭氧日曬豆、具有水果甜香的「落日紅蘊」各1入;另有精裝版售價1,980元,含金沙奶黃流心、秘製XO醬、覆盆子荔枝玫瑰、月夜茉莉廣式月餅各2入,搭配「踏尋花路」、「落日紅蘊」咖啡濾泡包各兩入。即日起於TASTE by MMHG官網(https://taste.mmhg.co/)及VWI全台門市開放訂購,售完為止,8/13前訂購並完成付款可享85折。「GO 嚮」月餅禮盒融入台北W飯店標誌性「鎖鏈」意象。(1,280元,圖/台北W飯店提供)
雙主廚四手聯彈獻上粵菜饗宴 7月限定套餐一嘗兩家招牌菜
為滿足饕客挑剔的嘴,以及一次可品嘗到各家不同拿手菜餚,現在有愈來愈多餐廳喜歡採雙廚交流、四手聯彈的形式,來吸引客人上門。像是於2016年在新板核心地段開設館外據點「Mega50餐飲及宴會」的台北遠東香格里拉,便首度集結館內外旗下兩家粵菜餐廳的新銳名廚─香宮的廖晉輝與望月樓的蘇權暉,於7月攜手推出「雙城粵饗」美食活動,兩位主廚各自端出招牌菜色,演繹一套主廚精選套餐和各自爭輝的單點選項,套餐每位2,688元,單點則為每道180元至1,880元不等。雙廚還將於兩家餐廳一同駐點獻藝,香宮時間為7/5~7/16、望月樓為7/19~7/30,據了解目前兩間餐廳低調開賣後,活動期間每日都有不少饕客下手預訂套餐,但仍有可販售席次,想一次品嘗雙廚手藝的人可得把握機會。望月樓主廚蘇權暉(左起)、遠東香格里拉區域總經理萬佐東、香宮主廚廖晉輝。位於台北遠東香格里拉6樓的粵菜餐廳「香宮」,自2018首屆台北米其林指南刊行後,便以「精選餐廳」登榜迄今。去年甫加入香宮的廖晉輝主廚祖籍廣東、生於吉隆坡,但長年在新加坡跟隨多位香港名廚精進廚藝,先學燒臘、後攻粵菜,年僅36歲的他,以「當代經典」樹立風格,料理充滿細節、色味襲人;而坐落於新北地標百揚大樓48樓的「望月樓」,則以新派粵菜和造型港點聞名,曾多次被美食評論家譽為新北第一粵菜餐廳。主掌餐廳的港籍主廚蘇權暉因家學淵源出道甚早,後又師承米其林星級主廚和多位香港名廚,現年43歲卻已擁有30年的廚藝資歷,其根植傳統又勇於創新,固守老菜譜道地滋味又講究排盤之美。「雙城粵饗」套餐可品嘗到雙廚共8道菜色。(2,688元/位)此次主廚單點推薦以對仗方式,羅列頂級粵菜必備的燉湯、牛、豬、魚、海鮮、港點6類選項,雙廚各出一款、共計12道佳作。當然若是人數較少、單點不便,又想一次品嘗雙廚手藝,不如直接選擇有8道精美菜色的「雙城粵饗」套餐。依出菜順序可品嘗包括「金箔黑松露蟹餃皇」(廖)、「金箔百香果香芒脆蝦球」(廖)、「鮮蟹肉石榴球」(蘇)、「松茸日月魚燉螺頭」(蘇)、「鴻圖遼參燴珍珠龍膽」(廖)、「翼豆年糕蔥爆頂級澳洲和牛」(蘇)、「藍鑽蟹肉燴稻庭麵」(廖)、「楊枝甘露」(蘇)等菜色。以三品一組首先呈上的精緻小點來說,蘇權暉的「鮮蟹肉石榴球」師法粵菜分支中的潮州老菜,靈感源於當地一道喜慶名菜「石榴雞」,外觀形似圓鼓鼓小石榴造型的蛋皮小包子,實際上光外皮便十分費工,得用蛋白和太白粉調勻,一張張小火慢煎而成,一不注意便容易破損,內餡除了有細切炒勻的新鮮干貝、蝦仁、雞腿肉、香菇、馬蹄、香菜等,還加入手工現拆蟹肉更添奢華,一口咬下,海鮮與雞肉的鮮美湯汁滿溢口中;廖晉輝的代表作「金箔百香果香芒脆蝦球」不只外型貴氣,還特選台灣當季盛產的芒果製成芒果醬,並加入檸汁、美乃滋與煉乳調製醬汁,再均勻包裹於油炸後的大明蝦,加上金箔、芒果條及在地百香果果肉裝飾,入口脆彈又有果香賦味,炎夏品嘗更是開胃。「鴻圖遼參燴珍珠龍膽」魚肉細嫩且富含膠質,與彈牙遼參和雞蛋豆腐堆疊出口感層次,蟹黃則起到提鮮作用。「翼豆年糕蔥爆頂級澳洲和牛」是蔥爆牛肉的升級版,選用澳洲最頂級9+黑毛和牛肉的去骨牛小排,嫩度與香氣皆具。而說到兩位主廚最欣賞彼此哪一道菜,蘇權暉推崇廖晉輝的「鴻圖遼參燴珍珠龍膽」,認為其作法繁複且風味濃郁,原來該道菜選用約1.2公斤重的整條珍珠龍膽石斑(又稱龍虎斑)料理,將魚肉去骨切片後大火翻炒,使其外覆焦香,還得將魚骨熬製成湯,以滑嫩的雞蛋豆腐鋪底,再加入炒香的魚片、泡發3日的遼參、鹹鮮的蟹黃,與魚骨湯一起烹煮,種種工序才得以成就濃醇風味;廖晉輝則喜歡蘇權暉烹製的「翼豆年糕蔥爆頂級澳洲和牛」,認為這道菜的牛肉並不純只有油脂豐美的部分,而是肥瘦相間得宜,加上原民喜用的鮮脆翼豆與泡軟切小粒的韓國年糕混搭,既有軟糯又有爽脆,咀嚼間還夾雜著牛肉脂香。06圖說:「松茸日月魚燉螺頭」(左)湯色清澈、甘美入味,「藍鑽蟹肉燴稻庭麵」則放入煎煮過的泰國野生藍鑽蟹肉和蟹膏,再加濃郁上湯更顯鮮甜。「楊枝甘露」的秘密武器是加入哈根達斯芒果冰淇淋,使口感更稠滑也增添濃郁果香,此為套餐限定。兩位主廚在選擇食材上亦頗有想法,例如蘇權暉的招牌湯品「松茸日月魚燉螺頭」,除了先以足量火腿、老母雞、瘦肉慢燉8小時而成上湯,還得再加松茸片、日月魚乾、去皮雞腿肉、和切片響螺蒸上3小時,其中台灣人較不熟悉的日月魚乾是用於取代常見的瑤柱,有趣的是雖名為日月魚卻是貝類的一種,蘇權暉表示以鮮美濃郁程度來說,約介於北海道宗谷元貝與青森干貝之間;而廖晉輝推出的「藍鑽蟹肉燴稻庭麵」,則特選有300多年歷史的日本稻庭麵,麵體細緻又不失嚼勁,有趣的是不會過分吸收湯汁,反而保留了麵條口感。稍微可惜的是,雙廚首次合作是端出各自招牌菜迎客,尚未有機會品嘗到共同研發的菜色,但對兩位皆擅長經典老菜的主廚來說,或許可以期待下次攜手重現老菜譜、又添入新意的精采重奏。
台北全新吃到飽餐廳開幕 主打和洋料理╳旗山好冰 整點還有哥吉拉嘶吼助陣
台北最近又有全新buffet餐廳開幕了,感覺怎麼探店都趕不上開店的速度啊!這間名為「KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城」的午餐吃到飽餐廳可不是只有供應枝仔冰,其命名由來是因為幕後推手之一是1926年便發跡於高雄旗山的「枝仔冰城」,他們與隸屬於成立逾百年的藤田觀光集團旗下、有哥吉拉飯店封號的格拉斯麗飯店攜手,以「和洋料理&旗山好冰」為主軸,嚴選在地新鮮食材、純粹烹煮手法,同時彰顯百年職人態度與料理精神,為賓客獻上「復刻傳統╳創新經典」的自助式美饌。台日手烹區的「椒麻香牛肚」。位於格拉斯麗台北飯店3樓大廳旁,以包浩斯風格襯托餐廳嶄新風貌的「KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城」,共囊括「日料海鮮、冷盤沙拉、南法鄉村、經典肉品、現作料理、異國選品、台日手烹、寶島水果、飲品甜點」9大餐區,提供超過80道特色美食吃到飽。餐廳延攬有40年深厚資歷,曾在90年代金融世家必去的私廚掌杓及於星級飯店任行政主廚的星級主廚加入資深廚師團隊,自今年1月於早餐時段試營運,迄今獲網友4.6顆星高度好評,也吸引日本社長與集團餐飲總監來台觀摩,現更趁勝追擊於午餐時段推出平價吃到飽,每人只要680元+10%。「小涌園特製拉麵」。盤點必吃4大餐區,首推「現作料理」區的小涌園特製拉麵,復刻藤田觀光集團旗下於昭和年代開業的首間溫泉日式飯店內的療癒美食;說到此,為迎接旅遊旺季,斥資60億日圓翻修、位於東京近郊的「箱根小涌園」飯店,也預計於今年7月回歸。「KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城」餐廳特請廚房團隊將走過一甲子的溫泉美食「小涌園特製拉麵」台日連線端上餐檯,以略粗的麵條伴隨代代秘傳的熟成醬油來特製醬汁,搭配豚骨和雞骨熬成的濃厚湯底,搭佐豬五花、蔬菜、花枝、鮮蝦拌炒勾芡後再加上日式炸雞塊,滋味懷舊;此外,也推出關西傳統、獨享一口吃的海鮮大阪燒;同時獻上極具台灣味的傳統米糕、飄香府城浪漫的台式碗粿和迎接端午節的珍饈迷你肉粽等,每道都是經典好料。異國選品區的「印度烤餅」(左)值得試試,亦可另外單點各色主菜嘗鮮。另外還有「日料海鮮」區必嘗的現流海鮮,有每日港口現撈漁獲、嚴選市集直送的鮮蝦、貽貝、透抽等海味輪番上陣;「經典肉品」區則有必吃雙寶,首推以義式香料醃製、桃木煙燻蒸煮,為鮮美鴨肉帶來焦糖色澤的「煙燻鴨胸」;以及還原德國經典菜餚的「脆皮豬腳」,搭佐杜松子、肉桂葉醃製的德式酸菜與肉腸,嚴選台灣黑豬前腿肉,反覆油淋豬腳表面、以 360度旋風烘烤,餐檯師傅一刀劃開便能聽到外皮酥脆的卡滋聲;另外「異國選品」區則有特製馬沙拉咖哩醬與芒果醬、黃瓜優格、檸檬優格等,還原印度傳統餐桌DIY的手作烤餅,以及同為異國菜色的南法鄉村菜品,像是與鷹嘴豆、燉菜蔬食盛盤的「馬賽淡菜庫斯庫斯」,讓人用舌尖穿梭南法小鎮。還不過癮的賓客也可以200元起的價格單點、加購特製主菜,共有「舒肥美式肋眼牛排」、「勃根地紅酒牛肉」、「日式薄鹽烤花魚」、「西班牙紅椒伊比利豬」等6道料理可選擇。枝仔冰城經典冰品「卡哇伊造型香蕉脆皮雪糕」(左)及今夏新品「濃厚榴槤雪糕」。吃完了4大餐區美食,可不能錯過陪伴南台灣囝仔走過近百年的「枝仔冰城」經典冰品,以嚴選產銷農產的美味與堅持古法製程的手感煮料,共精選12款消暑單品。包括最能代表旗山的「卡哇伊造型香蕉脆皮雪糕」,內餡採用旗山新鮮香蕉果肉與香濃牛奶製成綿密冰淇淋,再裹上巧克力脆皮,多層次的甜蜜滋味讓人口口驚喜;還有去年一上市就在3天銷售一空的「金果榴槤雪糕」,以單入「濃厚榴槤雪糕」新品之姿回歸,嚴選泰國產地鮮凍直送的金枕頭榴槤,搭配紐西蘭純淨乳源奶粉,濃郁果香直衝入口,榴槤控可別錯過!手工打造的「哥吉拉」銅像會於整點發出嘶吼聲增添打卡話題。經典肉品區的「煙燻鴨胸」及「脆皮豬腳」(左),右為開幕期間出示截圖加碼送的手作「鮮檸清冰」。有趣的是,藤田觀光集團為滿足台灣遊客對東京新宿-超人氣哥吉拉飯店的熱愛,斥資700萬日圓手工打造銅像、自日本渡海而來的「怪獸之王」就在餐廳入口處迎賓助陣,包含嘴巴、眼睛、背鰭等細節還原「千禧哥吉拉」。每到用餐整點時刻,還不忘發出渾厚聲音奮力嘶吼,喚醒用餐者飢腸轆轆的味蕾,更增添打卡話題與趣味性。即日起至6/30為歡慶開幕,還祭出「呷冰配飯、呷燒配冷」的隱藏版好康,兩道餐檯吃不到的期間限定美食將免費送上桌!除了每人一碗價值380元的「酸辣鮮蝦粉絲煲」,凡於報到時出示活動資訊的新聞截圖(例如本報導畫面截圖),再加碼送一碗手作「鮮檸清冰」(價值160元)。
義大利歌詩達郵輪疫後首航基隆港 台灣7月開航共26航次
台灣港務股份有限公司基隆港務分公司29日上午8時30分,於基隆港東岸碼頭喜迎11.45萬總噸超大型郵輪「歌詩達莎倫娜號(Costa Serena)」靠泊。基隆港務分公司高傳凱總經理表示,「過去3年疫情下,基隆港除了整建東、西岸旅客中心設施,並透過線上方式參與國際論壇。接下來歌詩達郵輪於今年7月1日航向日本、韓國,港務公司也承諾將2023年郵輪優惠費率持續到2024年。」另歌詩達郵輪臺灣銷售經理林耿宇先生也表示,「歌詩達郵輪是疫後第一個在基隆港營運母港的郵輪公司,台灣會是發展市場主力之一,歌詩達郵輪將擴大台灣市場的運力並將航期拉長,同時跟周邊國家保持合作,開發雙母港、多母港郵輪模式。」重視亞洲郵輪市場,歌詩達郵輪莎倫娜號於 2022 年重新裝修,還原義大利眾神圍繞藝術裝飾的經典風情。歌詩達莎倫娜號在泰國、柬埔寨和越南之間航行2次後,5 月底將航向日、韓,並於7月來台於基隆母港營運 23 航次以及高雄母港 3 航次。 同時,歌詩達郵輪聯合3位摘星主廚Bruno Barbieri、Hélène Darroze和Ángel León共同打造以郵輪目的地為主題的當地美食,並加入各「星級主廚」的個人詮釋及特色元素,帶領遊客在莎倫娜 號上的 Casanova 餐廳,從味覺體驗旅行中的風土人情。左起歌詩達郵輪市場總監Francesco Raffa、首席營運官Roberto Alberti、莎倫娜號船長Orazio D’Aita、臺灣港務股份有限公司基隆港務分公司總經理高傳凱、歌詩達郵輪台灣區資深業務經理林耿宇。致贈基隆港感謝禮。(圖/歌詩達郵輪提供)從今(2023)年5月底到10月,歌詩達莎倫娜號與9間旅行社合作,在亞洲實以「包船」郵輪計畫,總計 33 次航行。其中6月,將有6航次專為韓國市場設計的航行;而從7月到10月,還會有 26 航次專為台灣市場而設計的航行。 郵輪行程為4至6天,包含東亞景點,像是日本的福岡、佐世保、長崎、 鹿兒島、那霸、石垣和宫古島等以及韓國的釜山與濟州島。 歌詩達郵輪莎倫娜號由Fincantieri公司建造,總噸位為114,000噸,可容納3,780名乘客。在歌詩達郵輪莎倫娜號上,乘客將能享受豐富多樣且充滿義大利當地特色的風格美食和娛樂體驗,岸上觀光行程的選擇更是精采多元。 台灣作為亞洲第二大郵輪客源市場,「歌詩達莎倫娜號」自2018年5月8日以來再次靠泊基隆港,也成為疫後首艘連續以基隆港東岸旅客中心為母港的郵輪;明年預吿將停靠西岸旅客中心的「地中海榮耀號(MSC Bellissima)」也將推出為期兩個月的「基隆-那霸」雙母港航線,持續推升基隆港重返亞洲最佳郵輪母港。另外,港務公司在費率優惠方面也將持續到明年,提供郵輪航商業者最高享有碇泊費及旅客服務費全免的優待,企盼藉此方案可吸引郵輪業者選擇基隆港,結合臺灣亞洲第二大郵輪客源及豐富的岸上觀光資源優勢,持續推動基隆郵輪母港繁榮發展。
端午連假訂房優惠一次看!4人入住福容淡水漁碼店每人1,688元起
端午節連假即將來臨,搶訂福容一次看!今年龍舟嘉年華會在高雄愛河熱鬧登場,入住福容高雄店,步行3分鐘即可抵達愛河畔一睹風采。福容福隆店推出「來福隆FUN連假」住宿優惠,雙人入住精緻和洋客房加贈晚餐饗宴,一晚只要8,999元起!福容淡水漁碼店推出「擁抱夏日」三天兩夜住房專案,四人入住無敵海景房只要13,499元起。福容花蓮店於6/22~23推出「粽星雲集」端午節系列挑戰活動,入住每房加贈100元遊戲籌碼;福容盃龍舟賽贏家還能免費吃晚餐。福容淡水漁碼店_日本美食節供應多樣化的日式料理還有親子友善DIY吧,盡情享受親子時光。(圖/福容大飯店提供)此外,芒果控千萬別錯過福容墾丁店全新推出的芒果風味料理;6/30前至田園咖啡廳用餐還可享受平日四人同行一人免費。現在上福容TTE線上旅展可享住宿券15送一會員再贈一,登錄發票還可再抽大獎,入住墾丁大街,每人只要640元起。福容福隆店_各式水上活動,不僅可以體驗SUP、獨木舟等,今年還新增雙體帆船、衝浪及趴板。(圖/福容大飯店提供)福容福隆店推出「來福隆FUN連假」住宿優惠,雙人只要8,999元起即可入住精緻和洋客房一晚,加贈現場星級海洋晚餐饗宴;凡入住還可以獲得2023福隆國際沙雕藝術季「迪士尼百年慶典」免費入場資格,欣賞迪士尼經典角色黃金沙雕;想要體驗清涼夏天也可以加價報名體驗水上活動,除了SUP、獨木舟等經典款活動外,今年新增雙體帆船、衝浪、趴板。福容福隆店_雙人入住精緻和洋客房加贈晚餐饗宴及迪士尼沙雕門票,一晚只要8,999元起(圖/福容大飯店提供)福容淡水漁碼店推出「擁抱夏日」系列專案,四人相揪出遊三天兩夜只要13,499元起,平均一人一晚只要1,688元即可入住無敵海景房!一系列活動,包含石滬心生態導覽、香氛精油手工皂DIY、天才小釣手、阿熊車車大賽、樂團演唱、淡水阿熊見面會、300坪親子體能館...等,讓小朋友無限放電;日本美食節供應多樣化的日式料理還有親子友善DIY吧,盡情享受親子時光。福容墾丁店_推出在地芒果風味料理帶給消費者獨特的美食體驗(圖/福容大飯店提供)福容花蓮店於6/22~23推出「粽星雲集」一系列端午節活動,活動期間以官網/APP/電話預訂入住,每房加贈100元籌碼,除了端午節當天有立蛋挑戰,活動期間兩天皆有套粽有禮、休閒百家樂、流體熊DIY以及福容盃龍舟賽,贏家還能免費吃晚餐;6/30前入住加贈設施體驗券,總價值超過 $6,000!體貼長輩寵愛爸媽就來福容台北二館,由星級主廚卓竑諺推出「粽夏養生精緻套餐」,每套只要399元。透過「食材挑選」、「烹調技巧」做出適合長輩牙口的餐點,包括紅豆紫米粽、青蔬優格鴨肉卷與菌菇三味燉白雞湯等。福容台北二館_由星級主廚卓竑諺推出「粽夏養生精緻套餐」,每套只要399元(圖/福容大飯店提供)夏季芒果控必嚐!福容墾丁店於6/3~8/27期間推出一系列的芒果風味料理,特色菜餚融入了道地的枋山芒果風味,為消費者帶來獨特的美食體驗;6/30前田園咖啡廳用餐還可享受平日四人同行一人免費的餐飲優惠。現在參加福容X玩美相機挑戰賽,6/19前使用福容超萌圖框上傳玩美圈,還有機會贏得住宿券喔!
米其林主廚江振誠最愛 日本稀世工藝打造「蘭紋錺金具鋼珠筆」
成立11年的台灣精品文具品牌「物外YSTUDIO」,4月21日發表今年的重量級作品──「日本職人工藝聯名第三部曲:蘭紋錺金具鋼珠筆」。物外YSTUDIO共同創辦人之一、也是品牌主理人廖宜賢表示,「物外」的品牌精神是「文字的重量」,為了實現這個精神,物外YSTUDIO自2020年起,展開為期10年的經典工藝計畫。2020年與日本楽芸工房合作,推出首部曲「雲龍箔鋼珠筆」;2021年與京都便利堂聯手打造二部曲「珂羅版印刷藝術版畫」,今年更攜手伊藤鋼雕刻所與竹內錺金具兩大夥伴,推出堪稱藝術臻品的第三部曲「蘭紋錺金具鋼珠筆」。這款「蘭紋錺金具鋼珠筆」的美麗雕刻花紋是由物外YSTUDIO構思,靈感來自於台灣代表花卉蘭花,以及唐草紋樣蔓草。設計圖紙完成後,交由百年歷史的伊藤鋼雕刻所第三代傳人伊藤充浩進行難度極高的錺金具手工雕刻。這項雕刻工藝從日本飛鳥時代發展至今已逾1400年,目前仍熟悉這項技術的職人屈指可數。廖宜賢說:「就連這次好不容易找到的伊藤充浩,都感嘆後繼無人,算是末代職人了。畢竟這項工藝至少要修習10年才能出師,現在又大量使用機器兒少用人工,年輕人都不太願意學這項手藝。」廖宜賢表示,每一次拜訪職人,就會聽到不同的故事,有的感人,有的遺憾,有濃郁的人味,也有淡薄的現實,「將這些故事打造成一枝筆,書寫起來就會有溫度、有重量。」「蘭紋錺金具鋼珠筆」的雕刻花紋由物外設計,靈感來自於台灣代表花卉蘭花,以及唐草紋樣蔓草。(圖/物外提供)發表會上也邀請台灣設計研究院院長張基義、米其林星級主廚江振誠、編舞家MeimageDance藝術總監何曉玫、藝術修復師蔡舜任等各領域的創作者,與物外主理人廖宜賢進行座談。長期專注於修復藝術的蔡舜任認為,書寫是記憶的延續,好比在考古現場時,每一片磚瓦透過數位相機拍攝看起來幾乎相同,「唯有透過手繪的方式,才能增加記憶跟辨識度。」江振誠則說,「要傳達一個訊息,可以透過打字、數位、書寫記錄,但唯一沒辦法代替的就是情緒,濃、淡、輕、重就如同料理時的調味無法被取代。」他也開玩笑說,就連餐廳的簽帳筆都是用物外的產品,不只是文字的重量,還有心情的重量。廖宜賢在接受本刊記者採訪時也感性地說:「每完成一個作品(三部曲),就像是見證一項技藝消失的過程。」他同時表示,未來物外YSTUDIO將繼續這趟職人之旅,讓筆的意義不僅在於書寫。除了致力日本職人文化工藝合作,物外也不斷開發海外市場,目前已打入37個國家。廖宜賢表示,品牌長年外銷全球,在疫情期間亦持續開發新市場,除了歐洲、日本、東南亞外,預計未來將邁向東歐地區。「蘭紋錺金具鋼珠筆」預購活動將於5月31日於嘖嘖平台正式上線,定價新台幣9,800元,首波早鳥預購更有超值優惠價,前100名購買者還享有專屬編號,限量珍藏無價工藝。
頂級超市Mia C'bon插旗101! 頂級選品搶先上架
頂級超市Mia C'bon位於台北101購物中心的第二間旗艦店已嶄新開幕,首次以大理石風格裝潢店面,別有一番新氣象,除了提供多元的國際與在地選物,也特別邀請日本花藝品牌「麻布花苑」進駐,並獨家販售澳洲時尚茶飲品牌「T2」的茶葉,使台灣顧客能輕鬆選購國際精品。歡慶開幕,11月19日至12月2日豪華獻上滿額贈禮與優惠加價購等多達4項好禮,連續14天開幕優惠,部分優惠數量有限,送完為止。101旗艦店供應21世紀美味直送餐盒,讓上班族午間飯點時刻也能快速充飢(圖/Mia C'bon提供)Mia C'bon 101旗艦店一入門便能見一排氣派的手信陳列,精選各國人氣質感禮品,同時也佈有臺灣伴手禮專區,更方便消費者採購禮品。另一增設專區為CSR永續專區,名為「Mia Impact」,是MiaC'bon為「打造共生循環經濟,創造永續美好的每一天」此一品牌願景而創建的角落,透過此CSR行動推廣永續經營的理念。「此外還有獨家生鮮品牌EUGENIE優境生鮮精挑細選全台各地優質的農產品,為消費者把關產地來源與品質,也力挺在地小農。代客現煎牛排服務情境照(圖/Mia C'bon提供)這次旗艦店提前上架部分特色商品讓新客搶先體驗,有來自西班牙榮獲米其林星級主廚推薦的ALJOMAR火腿切片,嚴選養於高海拔地區的伊比利豬製成,口感更細緻。也提供多達10款的總統牌法國進口起司,既然有火腿切片與精選起司,那麼當然少不了美酒。百富故事系列傾城玫瑰21年擁有濃郁果香伴隨橡木與黑胡椒辛香氣息,層次豐富令人不禁沉醉其中。未來酒區將不定期舉辦VIP活動,敬請期待。對飲食講究的老饕都知道,澳洲 Mayura Station 巧克力和牛以獨家營養配方悉心養成,是極品中的極品,現在在101旗艦店也買得到。還有Auz Bees澳洲蜂蜜工坊頂級蜂蜜,風味純淨滿足現代人對健康飲食的需求。這次提供各類頂級選品於101搶先登場,就是想吸引民眾到旗艦店一賭風采。來自日本的花藝品牌「麻布花苑」來台首店就進駐101旗艦店,以鮮花與花材設計精巧的花藝禮品,讓顧客送禮或自賞皆合宜A(圖/Mia C'bon提供)Mia C'bon推崇「享受當下、擁抱生活」的生活觀,在日常中藉由營造儀式感讓片刻變得深刻,現在來店選購商品,也能購買雅緻花束在重要的節日裡傳達真摯情意。來自日本的花藝品牌「麻布花苑」來台首店就進駐101旗艦店,以鮮花與花材設計精巧的花藝禮品,讓顧客送禮或自賞皆合宜,獻給對質感生活有所追求的顧客。除了花坊,店裡也提供代客煎牛排、代削水果與禮品包裝服務,創造令人難忘的消費體驗。還有全台Mia C'bon獨家販售的澳洲必買時尚精品茶飲品牌「T2」,「T2」是澳洲兼具時尚潮流及文化特色的人氣茶葉品牌,提供法式伯爵茶與墨爾本早餐茶等多元風味的茶葉,憑藉著精美風雅的包裝設計與多樣化的茶葉選擇享譽全球。頂級酩酒皆收藏於仿造酒窖的酒品專區,讓愛酒人士一踏入就墜入美酒的世界中B(圖/Mia C'bon提供)即日起至11月25日消費滿3,000元即贈奧地利進口的RIEDEL ACCANTO水晶杯;11月26日,消費滿599元則贈Mia C'bon與101聯名的時尚購物袋, 11月27當日不限金額消費即贈獅王細潔無隱角牙刷小巧頭型1支與eco denta蔓越莓消除牙菌斑牙膏1條,消費滿350元享加價購優惠,11月29日前可以89元購買JUVER茱兒蘋果汁、139元加價購樂淇蘋果,11月30日至12月2日止,可用59元加價購六目町純鮮奶及299元加購日本和歌山蜜柑PE盒。這次101嶄新登場,期待與更多消費者一齊享受質感生活的消費體驗!
意法日異國混搭料理、創意與經典的融合 威尼斯餐廳演繹全新風味
福爾摩沙遊艇酒店-威尼斯餐廳自助式晚餐將於111/11/22 (二) 起正式營業,酒店隣近安平港,主廚親自到安平漁港挑選當日新鮮漁獲,並重磅加碼與海釣協會合作,晚餐時段為17:30-21:00。由五星級主廚率領廚師團隊,秉持「在地,新鮮,健康」精神,引進海釣職人出港現釣的精品漁獲,都是平日少見的魚種,巧妙擷取意法日各國料理特色,以各式烹調手法加以變化,為經典菜色重新演繹出新的風味,讓客人品嚐獨有的驚喜美味,超過200道菜品與甜點,滿足饕客的味蕾。主廚每日親自至安平漁港挑選新鮮漁貨(圖/福爾摩沙遊艇酒店提供)早餐時段,主廚特別推薦極黑和牛牛肉湯、龍蝦風歐姆蛋、魚子醬溫泉蛋、黑松露炸薯條、肝醬香柚沙垃等精選菜品,午晚餐時段豪華再升級,除了特供菜品之外,必嚐爐烤沙朗和牛排、鐵板骰子和牛、碳極黑和牛肋排、波特酒和牛臉頰,還有碳極伊比利豬舌、慢燉伊比利肋排、脆皮西班牙松坂,鐵板煎小羔羊排等特色料理。蒜蓉清蒸生蠔,蒜香撲鼻,生蠔肉質鮮甜,一口咬下飽滿多汁。(圖/福爾摩沙遊艇酒店提供)除此之外,威尼斯餐廳-甜藝廊烘焙坊師傅為了製作各國經典甜品,特别造訪日本、義大利、法國、英國、澳洲、香港、新加坡等,請益當地甜點職人,深入汲取不同國家的甜品烘焙技法,推出具有道地風格的異國甜點。威尼斯南歐風格自助式早餐,種類豐富。(圖/福爾摩沙遊艇酒店提供)招牌產品Panettone(潘妮托妮)義大利水果麵包蛋糕,配方來自米蘭文藝復興百貨烘焙坊,並採用義大利法令規定的傳統工法麵粉:義大利進口Besozzi品牌的Panettone專用麵粉,及Enervis安納維斯酸麵種天然酵母。這款介於麵包與蛋糕之間的甜品,是米蘭城市的代表性標誌,更是義大利人鍾愛的國民甜食,質地蓬鬆軟綿,混入各式果乾一同烘烤,風味香甜獨特。迷你一口檸檬塔,微酸的檸檬風味,搭配細緻綿密的蛋白霜,口感輕盈美味。(圖/福爾摩沙遊艇酒店提供)還有多款匠心獨具的甜點及馬卡龍繽紛色系的伴手禮盒,如豆腐生巧克力、草莓蛋糕、巧克力蛋糕、杯子蛋糕、甜甜圈蛋糕、史多倫麵包、可麗露等,每樣都有如精品般的精緻、吸睛。甜藝廊提供橫跨全球的甜蜜體驗,邀請您的味蕾於中漫步享受。福爾摩沙遊艇酒店-威尼斯餐廳線上訂位:https://reurl.cc/ymMr8M
將捷金鬱金香酒店 ITF線上旅展開賣 優惠下殺28折起!
全台規模最大場的「2022 ITF台北國際旅展」即將在11月4日登場,位於新北淡水的將捷金鬱金香酒店推出「2022 ITF線上旅展」,提前於11月1日上午11點起官網限定開賣。今年一大亮點為首次攜手苗栗馥藝金鬱金香酒店推出「聯合住宿券」,住宿券乙張NT$3,000,祭出折扣最低下殺28折,餐飲通用券折扣73折,票券優惠使用期限至2023年8月31日止。將捷金鬱金香酒店「2022 ITF線上旅展」,期間為11月1日至11月21日官網限定推出,今年度首次與苗栗馥藝金鬱金香酒店合作,推出「聯合住宿券」乙張NT$3,000,依照優惠方案可單張或兩張使用,本次線上旅展優惠首推「平日雙人標準客房」,此方案不含早餐,使用乙張聯合住宿券即可入住,原價值為NT$10,560,換算省下NT$7,560,相當於享有28折超殺優惠,同時也適用於苗栗「馥藝金鬱金香酒店」入住雅緻雙人房(包含早餐2客),原價值為NT$6,600;此外,也可使用兩張聯合住宿券,選擇入住「平日雙人高級客房—含早晚餐2客」或「假日雙人標準客房—含早餐2客」,本次旅展票券使用期限可至2023年8月31日止,加碼再享有暑假期間週日至週四入住不加價,五歲(含)以下兒童免費入住,快趁著線上旅展優惠推出期間搶購吧!官網連結:http://www.goldentulip-fabhotel.com.tw/▲圖二、挑高三層樓、純白開放式的「滬尾之星」,夜晚化身微醺小酒吧。位於酒店L樓的「河畔餐廳」與「滬尾之星」,則是針對於美食愛好者共同推出餐飲通用券,本通用券每張NT$800,2023年8月31日前每周一至周四持餐飲通用券,可享用「河畔餐廳」午晚餐NT$999主餐乙客(價值NT$1,099),或是「滬尾之星」雙人下午茶乙套(價值NT$1,089);「河畔餐廳」以大面落地窗打造明亮、溫暖用餐環境,星級主廚精心推出各式異國料理,以及挑高三層樓、純白開放式的「滬尾之星」,午茶時段提供飲品、點心、咖啡等,夜晚則化身微醺小酒吧,享受暖心愜意的度假時光。▲圖三、望向山河絕美景緻,酒店望高樓推義大利餐酒饗宴。除此之外,擁有270度超遼闊觀景視野的望高樓,將於11/12日、12/17日晚餐時段(18:00~21:00)推出「義大利餐酒會」,每位3,500元+10%,每場次限量30位貴賓,星級主廚湯和喜以義式傳統烹飪技巧,料理呈現完美餐點,另可品味五款波特嘉BOTTEGA紅酒、白酒以及檸檬利口酒佐餐,望向觀音山、淡水河山河絕美景緻,用視覺與味蕾交織一場極緻餐酒饗宴。詳情請洽:02-2626-9970。更多活動訊息 請上將捷金鬱金香酒店官網>>http://www.goldentulip-fabhotel.com.tw/滬尾藝文休閒園區官網>>https://www.fabmall.com.tw/滬尾藝文休閒園區粉絲專頁>>https://www.facebook.com/fabmalltw/
全台首間凱悅尚選品牌11月開幕 「新竹伊普索酒店」邀星廚打造美式餐酒饗宴
今年3月底結束與洲際酒店集團合作,並於4月起成為凱悅尚選品牌(JdV by Hyatt)酒店一員、從新竹英迪格酒店正式更名的「新竹伊普索酒店」(EPISODE Hsinchu),將於11月12日正式開幕。酒店相關營運及業務均未受更名影響,甚至還提升館內軟硬體設備,除了時尚新潮住宿體驗,此次最大亮點可說是攜手米其林主廚林泉打造全新的「Westwood」 餐酒館,這也是新竹第一間由星級主廚領軍打造的餐廳。轉投凱悅酒店集團並更名的新竹伊普索酒店,將於11月正式開幕。EPISODE在中文即「集/篇章/章節」之意,希望旅人每次造訪酒店就如同閱讀一本書、看一部電影,帶來不同的啟發。此次新竹伊普索酒店邀請旗下品牌多次入選米其林以及亞洲50大餐廳的餐飲集團 MMHG,在酒店一樓打造的Westwood餐酒館,是融合西岸多元文化的現代美式餐廳,硬體設計靈感來自1930’s 的Art Deco社交混搭風格,帶有時尚及華麗復古元素的環繞式中島酒吧,仿若置身美好年代的風華場景。飯店早餐亦由 Westwood設計規劃,以「環遊世界」為概念,提供亞洲、美洲以及歐洲等結合異國、在地的風味料理。Klook即日起開賣新竹伊普索酒店多個房型,圖為標準大床房。新竹伊普索酒店是全台首間凱悅尚選品牌(JdV by Hyatt)酒店,該品牌強調帶來活力氛圍,並打造有設計感的個性客房。新竹伊普索酒店為全台首間凱悅尚選品牌(JdV by Hyatt)酒店,共有140間房,包括一大床的標準大床房、兩大床的豪華雙大床房以及享有獨立客廳、沙發床以及雙面採光的菁英大床套房等多種房型;如果是跟三五好友或全家人一同出遊,還能選擇位於頂層10樓的樓中樓,兩層樓6米挑高設計、26坪的寬敞空間,加上能俯瞰市景的大面落地窗,即使在房內面窗發呆也很愜意。「星宴味蕾一泊二食專案」為Klook與飯店官網同步獨家開賣,可選擇適合房型並享早餐與主廚晚餐套餐,圖為樓中樓套房。旅遊和休閒娛樂預訂平台Klook也與酒店合作,即日起開賣新竹伊普索酒店多個房型,11月12日即可入住,包括雙人客房、菁英大床套房以及樓中樓套房等,最低3,798元起不含早餐;此外還有一泊一食和一泊二食等方案可選擇,其中「星宴味蕾一泊二食專案」為Klook與飯店官網同步獨家開賣,旅客除了能選擇適合房型入住,還能享有兩客早餐與兩客價值1,500元加10%服務費的主廚晚餐套餐,包含海鮮塔、12小時慢煮脆豬皮、雞肝塔布雷等特製餐點,標準雙人客房搭星宴味蕾一泊二食專案只要7,133元起。更多方案可參考相關網頁(https://www.klook.com/zh-TW/hotels/detail/278084)。除了開賣新竹伊普索酒店外,Klook同時也推出「飯店Go爽日」全球飯店72小時快閃促銷,不論是台灣或是東京、大阪、曼谷、新加坡等全球多個熱門目的地的飯店住宿,只要輸入指定優惠碼最高立折10%,包括北投、知本或礁溪老爺酒店,以及位於新加坡聖淘沙的五星級度假村、東京大阪市中心的商務酒店等。
渡假勝地饗春酒尾牙盛宴 星級主廚頂級菜色,早鳥再享優惠
受到疫情影響,公司企業的餐飲聚會也沉寂近二年,近期防疫政策趨向開放,飯店業者喜迎緊接而來的尾牙春酒宴以凝聚員工士氣,因此,宴客場地、菜色豐富與周邊服務都會是選擇關鍵,位於義大世界的義大皇家酒店有氣派的大型宴會場地與可量身規劃的多功能宴會廳,還有星級飯店主廚料理,是南臺灣尾牙春酒宴的首選,受疫情影響近二年的大型宴會訂席,今年漸漸回溫,義大皇家酒店即日起至2023年3月底前推出「旺年盛宴」春酒尾牙專案。義大皇家酒店包廂式宴會廳(圖/義大皇家酒店提供)由行政總主廚林凱率領團隊,呈現全新豪華菜色,豐盛又精緻,每桌10人,有9,800元、11,800元、13,800元三款全新菜色。另有滿額贈活動,滿15桌以上即提供義大客運接駁車市區來回定點接駁一趟乙台或接駁券80張,讓員工毋須煩惱交通問題;訂10,800元桌菜滿25桌以上,飯店再提供印卡讚拍貼服務,增添氣氛並且為歡聚時刻留下美好紀錄。除此之外,消費滿5萬元以上享滿額贈活動,包括飯店人氣餐廳星亞自助餐廳晚餐券2張,滿20萬元飯店也大手筆贈送價值超過3萬元的景緻套房住宿券與星亞自助晚餐券4張,春酒尾牙專案跨年、2023農曆春節除夕至初五不適用。義大天悅飯店有限量包廂舉辦尾牙春酒(圖/義大天悅飯店提供)另外,義大天悅飯店也推出「天悅饗宴」尾牙春酒專案不僅有中式桌菜,另提供西式自助餐及中式桌宴兩種呈現方式,西式自助餐週一至週五午餐或晚餐,每人650元,假日每人700元起,中式桌菜由主廚陳義舜掌杓,匯集山珍海味的各式手路菜,美味更兼具人情味,有每桌8,888元、9,888元、10,888元三種方案。無論西式自助餐或中式桌菜,任一餐價方案只要滿40位即提供獨立包廂,而且2023年2月15日前預付訂金,還享有免收一成服務費早鳥優惠。
國慶連假這樣過2/高空酒吧暢飲玩賓果 單桌消費破萬贈海鮮拼盤
雙十國慶連假是今年度最後一個連續假期,不少飯店也限期推出狂歡活動。像台南安平雅樂軒酒店特別於10/8及10/9兩天、晚間6點至10點舉辦「雙十國慶樂暢飲派對」,可以在台南最高空中酒吧「晴空酒吧」同樂,更邀請府城知名的四四拍電子音樂唱片行DJ現場Live放歌與大家狂歡。活動當天還有同樂賓果連線遊戲炒熱氣氛,優勝者即可獨得華航商務艙指定香檳。成人每位1,010元(已含一成服務費),席次有限,售完為止。國慶無限暢飲活動每人1,010元,可享香檳、紅白酒、威士忌等酒款。(圖/台南安平雅樂軒酒店提供)「雙十國慶樂暢飲派對」現場提供香檳、紅酒、白酒、威士忌、無酒精調飲及軟性飲料無限暢飲,入場時每人即可以一杯葛萊美香檳做為派對開場,每桌還贈送美式炸物拼盤一份。活動提供的相關酒款也不馬虎,此次選擇的葛萊美香檳以清新豐富的果香與明亮爽口的綿密氣泡,連續多年被華航選為商務艙指定用酒;紅酒則嚴選法國有機小農酒莊的精品葡萄酒商-Tanins尋酒師的超級波爾多紅葡萄酒,風味圓潤豐美,既帶有櫻桃香也留有黑莓香;白酒則是Tanins波爾多白葡萄酒,入口時先有果香充滿鼻腔,再有酒香環繞舌尖。喝完紅白酒還可選擇格蘭傑 12年Lasanta單一麥芽威士忌,伴隨著太妃糖、薑與核桃香氣,再加上葡萄乾、辛香料與柑橘的風味,具有多元層次。無酒精調飲則推出Virgin Margarita及Virgin Pina Colada,兩款皆帶有果香與酸甜口感,特別具有度假閒情。INGE'S Bar & Grill為歡慶雙十國慶,推出期間限定滿萬元送海鮮拼盤活動。(圖/台北萬豪酒店提供)位於台北萬豪酒店的INGE’S Bar & Grill高空景觀餐廳,為歡慶雙十國慶,即日起至10/31止,每日晚間6時至9時30分限時推出「滿萬送海鮮拼盤」活動,凡當日單桌消費滿10,000元以上不含服務費,即贈海鮮拼盤乙份。多人歡聚推薦必嘗招牌主餐「巴洛洛酒木燻烤美國頂級帶骨肋眼24盎司」,是以百萬等級烤箱搭配酒桶木燻賦味,並以鐵鑄鍋盛裝上桌;還有鮮香濃郁的「手工龍蝦麵」,用濃煮龍蝦醬汁均勻包裹手工彈牙義大利麵與整隻新鮮波士頓龍蝦,再佐以數款酒吧小食搭配INGE’S原創調酒,即可輕鬆達到萬元門檻,盡享免費加贈的海鮮拼盤,還可於20樓飽覽270度台北城市天際線環景視野,遠眺台北101 與松山機場遼闊景色。「巴洛洛酒木燻烤美國頂級帶骨肋眼24盎司」。(3,980元/2人份,圖/台北萬豪酒店提供)此外,即日起至12/29止,INGE’S Bar & Grill於每週四推出限定「RAP-POP之夜」,活動期間於晚間10時至凌晨零時,由DJ現場熱力演出,凡點用指定麥卡倫酒款或調酒,任選三杯享優惠價1,000元,原價1,350元。當日入住房客或憑當日台北萬豪館內用餐發票,亦享酒吧時段每人低消優惠800元,原價1,000元。另外也可以選擇絕美Moët & Chandon 酩悅粉紅香檳(750ml),兩支優惠價10,000元,原價15,000元(以上價格皆須另加一成服務費)。10月限定的「國慶望高樓BBQ饗宴」可品嘗碳烤美食吃到飽。(圖/將捷金鬱金香酒店提供)此外,淡水將捷金鬱金香酒店頂樓、擁有270度超遼闊觀景視野的「望高樓」,將於國慶連假10/8、10/9兩天晚間6點半至8點半推出「望高樓BBQ燒烤饗宴」限定兩場,可品嘗由星級主廚現場服務的碳烤美食吃到飽,以及啤酒、冰淇淋等無限享用,伴隨現場歌手LIVE音樂演唱,還可欣賞觀音山、淡水河絕美景致。飯店另一河畔餐廳,也將於10/1至12/31推出「義大利美食季」,以「羅馬式蒜香羊排」、「托斯卡尼式番茄鮭魚」及「義大利式蔬菜紅酒燴煮台灣牛頰」等主餐,每道1,199元+10%起,並搭配多款無限供應義式開胃前菜,包括「香檸汁章魚/黑橄欖和馬鈴薯沙拉」、「熱那亞式烤魚」、「蜜瓜火腿」,以及披薩、沙拉、湯品、甜點等,而且為歡慶3週年,於10月底前限定推出優惠活動,凡身分證字號或出生年月日有「9」和「2」兩個號碼,本人用餐即可享有85折優惠。《CTWANT》提醒您:喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。