板前無菜單燒肉店再一發 「牛花USHI HANA」主打日本A5和牛赤身 開幕期間免費送肉
愛吃和牛燒肉的人又有新店可以嘗鮮!將於4/23正式開幕的板前燒肉餐廳「牛花 USHI HANA」,店址鄰近台北捷運中山國中站,透過無菜單套餐、不定期替換內容與部位的型態,以風味較為清爽的日本A5和牛赤身為主角,再穿插搭配富有油脂的部位,讓大家在輕盈與豐潤之間平衡味蕾,也不致吃完套餐備感負擔。為歡慶開幕,自4/23至5/23到店用餐,即免費加贈價值260元的「當日特選部位肉品」一份!店家會於客人用餐前展示當天主要特色食材。(圖/魏妤靜攝)「生牛肉壽司卷」添加了胡麻油、甜醬油與蝦夷蔥調味,並搭配紫蘇與西瓜奈良漬,以清香和海膽、生牛肉取得平衡。(圖/魏妤靜攝)「牛花 USHI HANA」的「花」意指「優雅綻放的花朵」,近年日本對於和牛燒肉不再只追求「入口即化、豐富油花」的印象,反而更偏好瘦肉部位(赤身)所帶來的肉香表現與均衡油花。因此「牛花」希望將頂級和牛的風味展現至極致,同時跳脫「日本和牛燒肉太油膩」的刻板印象,昇華為雅致、精巧的用餐體驗,也更符合現代消費者強調健康的飲食喜好。負責把關風味的料理長莊協霖(Jason Chuang)曾於日式燒肉名店、頂級燒肉私廚歷練近十年,從肉品精修、分切到燒烤,都具有精湛的專業能力。相異於坊間燒肉店多主攻高知名度的銘柄和牛,料理長認為不同品牌的日本和牛就如同不同花卉般各具特色,因此選用品牌亦很多元。例如採訪當天的日本和牛都為「鹿兒島中山牧場中山牛」,以水果作為飼料、帶有淡雅果香;另外店家亦有選用年產量僅約130頭的「兵庫縣淡路島淡路牛」,具有但馬牛優良血統,甜味悠長、肉質細密。藉由不定期更換產地、品牌及部位,據食材的供應狀態調整內容,也為賓客帶來驚喜。料理長莊協霖(左)在「牛舌/金桔」融入客家桔醬但減低酸鹹度,讓調味更清爽宜人。(圖/魏妤靜攝)揭開套餐序曲的前菜「生牛肉壽司卷」,除了豪邁放上濃郁柔滑的北海道赤海膽,還摻入三分瘦、七分肥的生牛肉碎丁,咀嚼間還有一抹紫蘇清香與魚子醬散發的淡淡堅果味;而針對燒肉店必備的「牛舌」,牛花USHI HANA嚴選澳洲和牛品牌「國王河(King River)」經穀物飼養超過200天以上的牛隻,其牛舌油脂豐富、香氣逼人。每片厚切1~1.5公分後,還薄抹一層特製客家金桔醬提味,讓酸鹹果香襯托富有彈性的牛舌。說到調味也是一大特色,除了搭配牛舌的「特製金桔醬」,是Jason以家鄉新竹的客家桔醬為主體,搭配日本醬油與夏多內白酒醋調製,有別於坊間常以檸檬汁搭配牛舌的選擇;另外做為調味靈魂的「燒肉醬」,嚴選3款日本、台灣醬油進行調製,讓鹹味、甜度與色澤達到平衡,既能開胃又突顯肉香;此外還有添加特級花椒、青花椒、陳皮與蒜頭等多種配方的「生七味醬」,辣度低卻帶有香氣,搭配和牛享用同樣能起到提味效果。左上起順時針為「後腿/七味醬」、「羽下/胡麻」、「肋眼芯/月見」、「腹部/山葵」(圖為貝身部位),放置肉品使用的還是手工精製、來自日本的金善網。(圖/魏妤靜攝)而綑成小禮包造型的「紐約客/鹽蔥」,選用日本A5和牛紐約客部位,包裹以椒鹽調味過的洋蔥丁、三星蔥等食材、並以韭菜段固定,讓燒烤蔬菜後的自然甜味與紐約客的油脂相互融合;接續銜接的是4個風味不同的和牛部位,「後腿/七味醬」選用活動力大、肉感強烈的後腿,薄切燒烤後僅刷上胡麻油與自製椒鹽,可選擇單吃或搭配生七味醬品嘗;彷彿和牛版口水雞的「羽下/胡麻」,選用兼具軟彈口感與纖細油花的羽下部位,經和牛高湯涮至5分熟後捲入小黃瓜,鋪在以椪醋調味的洋蔥絲上,再澆淋以13種辛香料煸製而成的和牛辣油與芝麻醬,輕巧帶出馥郁鹹香。而「腹部/山葵」則依每日狀況,提供牛小排、貝身或扇子肉等部位,並以嗆鼻辛辣的山葵,引出腹部特有的油脂甜美;再來以肋眼芯部位為主角的「肋眼芯/月見」,油脂與瘦肉比例均衡、口感軟嫩,加上靈芝蛋的生蛋黃與特製燒肉醬,搭佐帶有甜感的烤日本大蔥,鹹甜中又帶出優雅尾韻。「特製沙拉」。(圖/魏妤靜攝)「釜飯」開鍋時香氣撲鼻,粒粒分明的飯粒也吸飽湯汁香氣。(圖/魏妤靜攝)此外,套餐還設計多款別具巧思的品項,讓味覺在酸、辣、甜、醇等不同感受中切換,帶來更多品嘗樂趣。像是銜接在牛舌後與紐約客之前的「特製沙拉」,選用帶筋膜嚼勁的伊比利豬肋條搭配季節時蔬與特製胡麻油醋醬,剛好可以適度清潔味蕾;接續在多款肉部位之後登場的主食「釜飯」,選用山形縣輝映米,添加牛筋慢熬的高湯為基底,加入和牛碎丁、玉米、甜豆等配料烹調,並以熬至甜鹹微酸的茄汁帶來衝擊美味;飯後的「牛尾湯」呈現乳白色澤,原來是以台灣牛牛骨、牛尾加上大量蔬菜燉煮10小時而成,湯中還搭配特製和牛餛飩,並加入幾滴和牛辣油,以些許辣度增添個性。淋上自製焦糖的「冰淇淋」富含牛奶糖般的甜香與些微酒氣,一旁搭配星級餐廳愛用茶品牌「萃釅」精製的「蜜香烏龍」,帶有蜂蜜、水蜜桃、柿子等水果調性。(圖/魏妤靜攝)店內貼心針對不喝酒的族群提供無酒精紅、白酒與鐵觀音氣泡飲,其中清爽冷冽帶有茶香的氣泡飲尤為推薦。(圖/魏妤靜攝)全店設有14席板前座位與一間可容納8人的獨立包廂,整體空間由「隱室設計INSITU DESIGN」操刀,採簡約俐落的時尚風格為設計主軸。(圖/牛花USHI HANA提供)收尾的甜點則選用北海道鮮乳製成的「冰淇淋」,並大膽地在製冰過程中添加燒紅的備長炭,提升冰淇淋的成熟風味與炭香,以此呼應牛花 USHI HANA的燒烤主題,完整串連起整體主軸。目前餐廳主要供應無菜單套餐,每人2,880元+10%,同時提供多款精選肉品加價單點服務。即日起接受訂位(https://lihi1.com/Bn3xr)。 空間色調藉由深、淺褐色呼應日本和牛種類。(圖/魏妤靜攝)
營養過剩害爆肥?專家授3招破迷思:越來越胖恐是「營養不良」
現代人飲食越來越精緻化,伴隨肥胖所產生的健康問題也日益加劇,傳統觀念認為「變胖」是因為營養過剩,不過營養師李婉萍指出,其實發胖的潛在警訊是「營養不良」,身體無法獲得足夠營養素,因此不斷發出飢餓訊號,導致掉入暴食的惡性循環。「還在以為胖是太營養?小心是營養不良越來越胖!」營養師李婉萍日前在臉書粉專發布小短片,破除「營養過剩變胖」的大眾迷思,她解釋由於肥胖者經常攝取過量的高熱量澱粉、精緻糖的食物,但另一方面優質蛋白質及蔬菜又攝取不足,導致身體缺乏維他命、礦物質、蛋白質及植化素等營養素。李婉萍進一步說明,當營養素攝取不足就會造成營養不良,一旦營養不良熱量就無法代謝,最終導致脂肪堆積,這時身體便會發出「飢餓訊號」,促使人們吃下更多高熱量的食物,因此陷入暴飲暴食的惡性循環模式。對此,李婉萍也教戰擺脫體重惡夢3大招,第一、飲食上需換掉精緻澱粉和減醣,舉例若喜歡吃麵包,就該替換成糙米飯、五穀飯等未精製全穀米;第二、增加蔬果量,一餐至少吃2個拳頭大小的蔬菜水果;第三、多吃原型食物,減少攝取加工食品及過度調味的食物,多吃未經加工或只簡單處理「保留原型態」的食材。
台中小料理風潮2/雙主廚四手聯彈 和洋融合「小缽筷」就是要你輕鬆吃
在四年一度的2/29才剛正式開幕的「小缽筷」,彷彿日本街頭常見的小酒館,沒有各種用餐的繁文縟節,主打輕鬆吃、輕鬆喝,就連店名都戲謔地諧音「消波塊」。把關料理風味的是背景迥異的兩位年輕主廚,一位是小缽筷原址前身、台中新創法式料理「Cub」創辦人Peter,另一位則是來自台北隱密日料「赤綠」的伍百,雙主廚四手聯彈,在首發以日式為基底的菜色中,又添入不少西餐技藝與調味,例如將毛豆煙燻過賦予香氣,或在小菜中加入法式香料油,帶來多道和洋融合的特色小料理。「皮蛋壽喜牛」除了將皮蛋融入醬汁,牛肉也先醃過、加上鹽麴再舒肥,嫩度控制極佳。(380元,圖/焦正德攝)「橄欖油大蒜章魚」將橄欖油、蒜頭、章魚與菇類一起燒製,搭佐法棍蘸取醬汁更對味。(220元,搭法棍+60元/4片,圖/焦正德攝)「擔擔麵」以胡麻醬搭配自製的雪裡紅絞肉,風味濃郁又不會過辣。(250元,圖/焦正德攝)小缽筷的菜色價格多數落在100~400元之間,House Wine一杯也只要180元,可以說十分親民。伍百提到,一般人乍看會覺得小料理與傳統居酒屋有很高重疊性,但其實小料理菜色更為細膩與富有巧思,每一家菜色雷同度不高;Peter也就先前經營法式餐廳的經驗表示,目前小缽筷人均消費含酒約落在800~1,000元,相對於特定節日才會上門的高檔餐廳,它更像是每週或每月可以固定犒賞自己的秘密基地,對大眾來說門檻更低。而兩人腦力激盪出的菜色也饒富趣味,像是一般壽喜燒吃法常會搭配蛋液,「皮蛋壽喜牛」則將其替換成皮蛋與壽喜燒醬汁融合,帶來甜鹹兼具的涮嘴滋味;而發想自「西班牙油蒜蝦」的「橄欖油大蒜章魚」,則灑上海苔粉多一絲日式風情;爽脆的「鯷魚烤筍子」則將筍子先燉煮再炭烤,最後拌入鯷魚增加鹹鮮氣味;另一自信之作「擔擔麵」則是點綴香菜油,戳破蛋黃後攪拌更添溫潤口感;另外名字有趣的「慢煮卡通肉」,則採取日式燉煮手法加上中式乾貨的蟲草花,並在醬汁添入西餐常使用的咖啡油,讓香氣更富層次。以蟲草花、咖啡油與清燉肉汁調味的「慢煮卡通肉」,軟嫩中既似日式燉肉又有如同肉骨茶的風味。(220元,圖/焦正德攝)「白魽胡麻沙拉」依據日本白魽油脂含量熟成7~10天不等,再拌上自製胡麻醬,搭配水田芥、蒔蘿與綠捲生菜,十分爽口。(380元,圖/焦正德攝)當客人詢問當日推薦酒款,外場人員會從酒桶中直接拿起介紹並提供試飲。(圖/焦正德攝)目前來店客群多為女性,與店內提供葡萄酒、清酒、燒酎、果實酒、啤酒等多種選擇,而且消費平價、酒單不定時替換有一定關係。當然也不得不注意到它們的營業時間,小缽筷一週僅營業四天,平日從16點就開始,週末更是從中午一路營業到晚上,Peter解釋,有時候週末下午非正餐時段,可能就只想喝杯自然酒搭配一、兩道料理,但以往他不容易找到這樣的餐廳,現在終於能把在國外感受過的美好經驗帶進台中。雙主廚首次攜手,伍百希望透過發想菜色創造更多屬於自己的味道,Peter則想跳出曾經的fine dining框架,跟客人近距離互動,而未來小缽筷也預計增加更多季節料理,甚至可能有部分菜色反過來以法式為基礎、日式技法賦味,我們不妨拭目以待。用餐空間分為吧檯區、立食區與一般座位區,整體以質感灰色調打造。(圖/焦正德攝)小缽筷雙主廚為擅長日料的伍百(左)與法式精緻料理出身的Peter。(圖/焦正德攝)DATA電話:(04)2203-7830地址:台中市北區育德路201號營業時間:週四、週五16:00~24:00,週六、週日12:00~24:00,週一至週三休網址:https://reurl.cc/v0YoMj備註:低消500元,內用加收10%服務費,用餐限時2小時,僅接受7天內訂位、一組不超過6位,立食區不開放訂位※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
體育大亂鬥!運動委員會淪「政治工具」 體育總會無奈澄清:勿過度揣測
體育選手培育是一條長途跋涉的路程,為站上賽事舞台往往需耗費無盡精力及金錢,而新北市體育舞蹈委員會前總幹事謝淑華近日則出面泣訴「30年心血遭抹」,指控體育總會只因政治利益而無預警的汰換主委,認為不該將運動項目當成「選票培養皿」。對此,體育總會稍早也出面回應不適任原因,並強調一切依據人民團體法進行,絕無政治操弄之嫌,呼籲勿過度揣測,引發慌亂。新北市體育總會表示,謝淑華擔任體育運動舞蹈委員會前總幹事期間,舉辦全民運代表隊選拔賽時曾向選手收取報名費。甚至還在全民運動會比賽當下,以新北市名義逕自在大會發表不當言論,並與裁判發生爭執,有損代表隊形象,經會內再三討論才替換成適任人選,而非所謂的政治考量。同時也強調,體育總會依「人民團體法」設立,依據核定章程其體育運動舞蹈委員會為內部行政組織,因此其主任委員應由體育總會理事長聘任,呼籲外界勿過度揣測,引發慌亂。
研勤FACE8台灣臉霸獲國際級製鞋大廠採用
研勤科技(3632)PAPAGO!FACE8台灣臉霸團隊佈局海外市場傳來捷報,首獲全球足球鞋製造龍頭志強-KY(6768)導入越南生產基地,全面提升製造業場域智慧考勤管理能力,落實對生產線勞工更周全的勞資權益保障。FACE8台灣臉霸團隊憑藉近年服務營建產業及製造業等特殊場域客戶之人臉辨識相關服務落地經驗,提供客戶端越洋支援,縱使服務據點遠在海外,也能獲得如同台灣國內般即時且完整的支援服務!志強-KY為國際知名品牌之鞋類供應商,據統計全球每五雙足球鞋即有一雙是志強-KY所製作生產的,面對管理龐大生產線及人員如何確保每項管理方式皆合法合規便是一項重大任務與挑戰,其中關於生產線員工考勤管理,因其產業屬於高度勞力密集產業,在動輒八、九千名勞工同時上下班之際,如何於規定時限15分鐘內快速且精確完成相關考勤打卡流程,不僅考驗著工廠產線管理團隊的能耐,也牽乎公司營運效能優略,本次,將舊有考勤系統替換為FACE8台灣臉霸AI人臉辨識考勤系統,不僅提升考勤管理的精準性、正確性及效率,未來相關系統更可能成為管理保障勞工在廠區安全的一項重要機制!(圖/研勤科技提供)眾所皆知100%純本土研發的FACE8台灣臉霸人臉辨識技術已是金融業加密驗證等級的人臉辨識引擎,服務遍及健身產業、營建業、政府機構人證核對系統、智慧化監獄人臉辨識管理系統等服務領域;藉由精湛的軟體開發實力,以及過去幾年承接各類專案客製化經驗,FACE8台灣臉霸已成台灣服務最廣泛的AI人臉辨識技術及解決方案團隊,目前更進一步的標準化相關產品服務,讓各產業業主無痛導入相關服務,FACE8台灣臉霸更確保相關軟體服務支援多數業主已架設之硬體設備,減少增添硬體設備成本,讓場域工作員工多添一分安全保障,也更貼近企業ESG永續發展的目標。(圖/研勤科技提供)研勤行銷長施心曼表示:「本次獲志強-KY導入海外大型生產基地作為考勤管理服務,已展現FACE8台灣臉霸技術於相關應用端的純熟,特別在經過歷年磨練後,相關產品的標準化程度大幅提升,獲得顧客採用管理海外場域,不僅是項新的里程碑,對FACE8技術往後國際拓展的推動將帶來更大動力。FACE8團隊全面採用以顧客為導向的整套式品質管理 (Total quality management,TQM),使導入企業更無須擔心相關系統導入後,後續延伸擴張或調整維護等服務求助無門的問題,相對彈性且實惠的服務解決方案,也讓導入業者不再望智慧科技技術的高貴而卻步,更重要的是,能陪伴台灣製造業廠商在海外輕鬆運用相關技術智慧管理,一起參與打國際盃的場合更是彌足珍貴且榮耀的機會。」
府憲兵不堪衛哨勤務過重自殺 軍方道歉全面督導「站二歇六」
駐守總統府的憲兵211營的古姓上兵,在執行勤衛哨時開槍自戕亡,總統府第一時間表示,該名憲兵值勤時「身體不適」,一切按照SOP程序處理,但後來才改口該上兵持槍自戕,憲指部高層還曾在立院答詢時,保證該營士兵都有「站兩歇六」(站二歇六,站衛哨兩小時後休息六小時後,才再度站哨」,還被記載在立院公報中。結果,軍方近日卻被踢爆,因府方憲兵營人力嚴重不足,古姓上兵常被迫「站二歇二」、無法好好睡覺,該營嚴重違反國軍衛哨規定,部隊甚至還用假哨表應付上級督考,讓外界大炸鍋。立委徐巧芯今天在國防委員會質詢時指出,外界希望國防部能對此不幸事件給一個確定的說法,不要府方說一套,在立院內說一套,出去又是另外一套,基層弟兄還得被迫爆料,才能證實軍方長官在立院說的都非實情。此事讓邱國正臉色凝重。他說,已經要求憲兵指揮部,一定要去查清楚,為何第一時間211營的回報,與現在的說法完全不同,這非常不好,不論是部隊長官的替換或者代理(上兵自殺的原因及後續處理),千萬不要再節外生枝,又出現更多後遺症。曾在立院保證211贏官兵衛哨勤務「都有站二歇六」的憲兵參謀長呂正芳少將則表示,在上兵自殺第一時間,軍方確實沒有仔細瞭解該上兵輕生的原因與衛哨勤務的關連性,衛哨勤務與真實狀況確實有落差,他要向徐巧芯表達歉意。呂正芳表示,經過深入調查,確實發現總統府憲兵211營的衛哨、休假,有憲兵「站二歇二」「站二歇四」的違規狀況發生,已深刻檢討部隊長官疏失之責。至於後續衛哨勤務,已指示憲兵202指揮部指揮官以及憲指部督察部副主任,輪流坐鎮211營,針對勤務進行嚴格稽核,一定要讓211營衛哨憲兵「站二歇六」。至於府方憲兵勤務原本繁重,但部隊卻無法滿編,呂正芳說,為了減緩211營勤務壓力,憲指部已通令北部所有憲兵營調查,是否有同仁願意前往總統府支援,目前已經有26人同意前往支援,正在進行輔導及訓練,可以將人力(比例)從原先的68.8%(100人滿編、實際到勤68.8人)提高到72.2%,後續還會逐月逐次持續宣導招募支援人力,配合兵源補充,並避免今年大批的補兵、明年又大批的退伍,造成勤務空窗。徐巧芯則質問,他接到檢舉,憲指部為了滿足衛哨「站二歇六」,居然將所有休假中士官兵立即停止休假,全數召回,呂正芳說,憲指部也已在調查此事,會儘速提出報告讓社會瞭解。徐巧芯臉色沉重的問,這麼多國軍年輕弟兄進入部隊保家衛國,難道部隊長官不能將心比心,努力建立部隊好的文化,讓年輕弟兄覺得不負此行?他痛批,憲兵211營上兵自殺,因為軍方說法不一,讓她很有感觸,往生者家屬也才希望他代為討公道,但據他瞭解,211營的衛哨勤務問題其實並沒有徹底解決,明明士兵都是「站二休二」,相當辛苦,他真的不瞭解,為何軍方高官在立院的說法卻是另外一套、粉飾太平,逼得士兵必須對外爆料,這對國軍形象究竟有什麼好處?邱國正則表示,他很感謝徐巧芯深入追究此事,他強調照顧官兵是國防部的責任,確保官兵權益不受損、身心不受傷,如果官兵要申訴不會被各級長官防堵。國防部也許做得還不夠,但絕對不可能讓官兵不要講話,遮蓋問題。他還說,一定會依法辦理此事,並積極做內部檢討,不論是部隊管理、工作壓力、感情、債務,都包括在內。
76歲阿諾史瓦辛格「裝心律調節器」! 自嘲:更像機器了
現年76歲的好萊塢巨星阿諾史瓦辛格(ArnoldSchwarzenegger)主演《魔鬼終結者》、《終極戰士》等電影,累積超高名氣,紅遍全球。而從出生時就患有二尖瓣主動脈瓣狹窄的他,近日在廣播節目中,透露自己裝了心律調節器,讓他自嘲「更像機器了」。根據《每日郵報》等外媒綜合報導,好萊塢巨星阿諾史瓦辛格,近日在自己的Arnold's Pump Club podcast節目中透露,他在18日接受了裝心律調節器的手術。而他也表示,目前恢復狀況很不錯「我的狀況很不錯,並已經和友人參加了一場大型的環保活動。」他指出,這次會裝上心律調節器的原因,是因為替換瓣膜退化及先前手術的後遺症,導致心跳不規則,所以醫生建議他裝心律調節器。這也讓他在節目中笑稱「裝了心律調節器,更像機器了。」而他也不忘感謝他的醫療團隊「我要感謝克利夫蘭診所的整個團隊,所有的醫生和護士都非常照顧我,使手術盡可能不會那麼痛。」最後阿諾史瓦辛格也表示,其實如此公開自己的健康狀況不是他的本性,但多年來他意識到,公開談論自己的掙扎可以在多大程度上幫助那些正在經歷健康挑戰的人「我本可以保守秘密,但我知道我們現在有超過75萬名訂閱者,他們之中有許多人可能正在應對自己的健康挑戰,我想讓你知道你並不孤單。」
餐廳老闆常搬重物!肩旋轉肌袖破裂 創新治療恢復往常生活
65歲的林女士本身慣用右手,因經營餐廳常需搬抬重物,且患有糖尿病多年,最近幾個月右肩有疼痛問題,診所就醫仍未改善,活動度受限,甚至有疼痛致睡眠中斷的情形,至醫院才診斷為肩旋轉肌袖破裂。旋轉肌具有其重要性 損傷恐引起僵硬、疼痛和功能障礙新竹臺大分院骨科部醫師謝文統說明,旋轉肌袖破裂症狀為肩膀關節各個方向的活動度均下降,主要影響為主動(自行抬高)的動作,被動(輔助之下的抬高)的動作較不會受到影響,並通常會有三角肌、頸部疼痛及夜間影響睡眠品質之情形。由於現代生活方式和習慣,越來越多的人開始面臨旋轉肌問題,如僵硬、疼痛和功能障礙,絕不能輕忽此問題。專業復健及物理治療 關鍵在於漸進性和耐心謝文統解釋,對於輕微的旋轉肌撕裂傷或微小破裂,專業的復健及物理治療師扮演了關鍵的角色,可透過詳細的評估和個人化的治療計劃,他們能夠指導病人進行有效的運動和伸展,減輕旋轉肌的緊張感,同時提升其力量和穩定性。但他提醒,復健過程的關鍵在於漸進性和耐心,病人要通過一系列的運動和伸展來強化旋轉肌,同時學習正確的姿勢和身體機械運作方式,並需要病人的主動參與,在生活中建立良好的運動習慣。對於復健效果不佳,或者是達到中度亦或是重度的斷裂,則需要通過手術來修復或重建。微創關節鏡旋轉肌修補手術、反式人工肩關節 新創技術造福病友謝文統提到,隨著醫學技術的不斷發展,微創關節鏡旋轉肌修補手術已經成為一個重要方向,這種技術透過小切口和微小攝像頭,醫生可以進行精確的手術,修復受損的組織,能夠最小程度地侵入病人的身體,減少手術後的疼痛和康復時間。同時,由於微創手術傷口較小,對於組織破壞亦較小,且關節鏡手術伴隨著大量沖水,大幅的降低了感染的機會,尤其是對於糖尿病患者更是福音。另外,反式人工肩關節也是一項重要的創新;對於嚴重破裂,或者是因年紀大、旋轉肌品質不佳的病人,這種關節置換手術可以有效地治療肩部的嚴重損傷或功能障礙。反式人工關節手術通過將損壞的關節組織替換為人工植入物,重建了旋轉肌的正常功能,這種手術可以極大地減少疼痛,提高病人的生活質量。預防肩關節慢性傷害 保持活動性、不宜反覆拿抬重物謝文統提醒,平時需保持肩膀的活動性,適度做肩部伸展運動,避免同一個姿勢維持過久,不宜反覆拿抬過重之物,造成肩關節慢性傷害。目前有許多創新治療方式有效改善了病人的生活品質。
掛號費之亂3/半年後再迎大缺藥潮? 藥師:600萬慢性病患恐受影響
健保問題環環相扣,醫療院所不堪虧本而調漲掛號費,藥價過低也是原因之一,隨著4月1日起新藥價調整金額為55.3億元,雖比去年的81.8億略少,但大多是慢性病藥物,專家預估,若醫療院所藥局怕虧損而不進藥,最快半年後就會再出現一波缺藥潮,600萬慢性病患屆時恐面臨無藥可用的窘境。健保署自2013年實施「藥品費用支出目標制」(DET),預設每年藥費支出目標值,讓藥費維持於穩定及合理範圍,在總額支付制度下,有效管控藥費支出,今年將於4月1日起調整藥價,17項藥品漲價、4551項降價,總計砍55.3億元,低於前一次的81.8億元。健保署醫審及藥材組長黃育文表示,此次藥價調整最大的三類,分別為心臟血管、神經系統、全身性抗感染劑用藥。藥品降價前三名依序為治療大腸直腸癌的「癌治佳靜脈輸注濃縮液」,從一支2504元降至1623元,調幅達35%;乳癌治療用藥「萊特汝膜衣錠」調降28%;胃及十二指腸潰瘍治療藥品「強生妙治胃顆粒」降幅27%。藥師公會統計,此次被砍的新藥約占7%、超過15年專利期的老藥占逾90%,且大多數屬於慢性病用藥,擔憂這些藥品因價格調低而退出市場的話,將影響高達600萬慢性病患者的用藥權益。「雖然這次藥價調降的幅度比較小,但對藥局來說就是賠多、賠少的問題,但都是賠本的。」藥師公會全聯會副發言人、台北予志藥局執業藥師王明媛說,社區藥局作為藥品供應鏈的末端,最直接受到藥價調整的影響,假如藥局在4月前以每顆10元的成本進貨,而4月起藥價調降至7元,則每調劑一顆藥,藥局將虧損3元。另外,部分藥局也可能擔心虧損而暫時不進某些藥物,進而造成民眾無藥可用的情況。健保署實施「藥品費用支出目標制」(DET),因此藥價每年都會調整,專家呼籲不可一昧節流,而是應該找出增加財源的方法。(圖/黃耀徵攝)王明媛認為醫療保健支出應該要提升,首先就要從藥價開始。「我認為一直節流不是辦法,而是要去想如何開源。」王明媛透露,衛福部的確已經開始思考如何去提升醫療保健支出,但目前缺藥問題已經迫在眉睫。「4月1日藥價再被砍一波之後,預估大約半年到一年就會出現缺藥效應,這是可以預期的!」衛福部部長薛瑞元表示,健保署當初在調整藥價時就有考慮「是否會因為價格過低影響供應意願」,如果是替代性低的藥品,健保就不予調降。藥師公會全聯會理事長黃金舜建議,健保署應繼續推動讓指示用藥退出健保、回歸自由市場,這樣才是平衡市場的適度作法,而非直接調整指示用藥價格;另外新藥和老藥的預算也應該分開管理,以避免資源的排擠效應。針對缺藥問題,王明媛建議諮詢藥師以同成分、同劑量、同劑型藥物替換,或是當藥局缺藥時,改到藥物較充足的大醫院領藥;最後若醫院也缺藥,再請醫師更改處方用藥。
YouTube新增規則 官方:這3類影片要加入AI標籤
由於生成式AI的興起和普及,讓部分創作者開始嘗試使用AI來進行創作,但由於AI的技術已經到了以假亂真的程度,因此,Google也宣布,如果YouTube上的創作者使用AI工具進行創作的話,有3個情形必須要加入AI的標籤,向觀眾揭露相關訊息。根據YouTube官方部落格文章表示,先前官方就曾要求凡創作者在創作過程中使用到AI工具的話,必須要把相關資訊在影片前面或是影片說明欄位中做出清晰的說明。但官方也表示,如果影片的內容已經明顯超脫現實、或是是採用動畫的方式呈現,那麼使用AI進行輔助創作一事,官方認定並不會混淆觀眾視聽,因此也不會強制要求加上相關標籤。相關情況如下:影片中出現明顯不現實的內容,如動畫或某人騎著獨角獸穿越奇幻世界只是將AI用於顏色調整或濾鏡將AI用於特效,如背景模糊或復古效果將AI用於美容濾鏡或其他視覺增強效果至於怎樣的情況下必須要加入標籤,官方則是列出了以下三種情形:使用逼真人物的肖像以數位的方式修改內容,像是將人臉替換成他人的臉,或合成生成一個人的聲音來說話。更改真實事件或地點例如透過AI讓場景建築物發生火災,或將一個真實城市景觀變換成與現實不符的樣子。生成逼真場景比如透過AI生成一個龍捲風朝向一個真實城鎮襲擊的畫面,此會被認為是虛構重大事件。官方也強調,如果創作者沒有主動揭露的話,屆時也有可能官方會主動在內容中加上標籤,尤其是那些可能會導致觀眾誤會、混淆的影片,將會更加嚴格的把關。
蘇丹紅衝擊學校營養午餐「廚餘變多了」 學生抱怨難吃團膳公會盼滾動式解禁
學校營養午餐因為致癌物蘇丹紅衝擊,教育部要求學校午餐在4月7日前,全面暫緩使用辣椒粉、咖哩粉等調味品,也有部分縣市教育局宣布禁用胡椒粉,還有學校要求業者預防性停用沙茶醬、番茄醬等,讓近期第一線團膳人仰馬翻,也導致營養午餐菜色重覆性高、口味清淡、賣相變差,學生喊難吃,廚餘也變多了。團膳業者和營養師呼籲,希望中央和地方政府滾動式調整解禁。根據《ETtoday新聞雲》引述中華民國餐盒食品商業同業公會理事長陳明信說法,目前除了官方公布禁用的辣椒粉、咖哩粉外,部分學校也針對有疑慮的調味料,要求業者預防性暫緩使用,像是沙茶醬、番茄醬、韓式辣醬等,連帶衝擊營養午餐的菜色變化,導致重覆性高、口味較清淡、賣相也會變差,坦言有部分學生反映營養午餐變難吃了,廚餘也變多了。陳明信表示,目前對團膳業者忙著找替換調味品,像是買黑胡椒粒回來研磨或是改用月桂葉以及羅勒葉等香料調味,目前主要使用的調味品只剩蠔油、醬油、醋和鹽,的確會影響學生接受度,可說是大考驗,他呼籲,政府應在源頭把關,在抽驗過程中,除了公布不合格業者外,也可以正面表列合格業者,此外,部分縣市甚至一禁就是3個月,希望可以滾動式調整解禁。另外,有國中營養師指出,辣椒粉、胡椒粉存在各種調味料中,包括泡菜、沙茶、椒鹽、辣豆瓣、番茄醬等,政府僅表示暫緩使用,並未針對該調味粉範圍進行規範,校方為了避免家長誤解,造成這些調味料不能使用;而在食材處理上,胡椒粉經常用來進行肉品醃漬或去腥,如今改使用薑泥蒜泥調味,增加供餐成本。該名營養師盤點,在「禁粉令」下,包括咖哩雞、咖哩豬、咖哩炒麵、泡菜年糕、椒鹽排骨、義大利麵、番茄炒蛋、紅燒肉等熱門菜色,只能被迫暫停供應,學生吃不到喜歡菜色。呼籲應該由公正的驗證單位,以正面表列的方式,公告可以使用的辣椒粉、咖哩粉、胡椒粉等調味品。
檢驗中心爆造假!要男童穿裙子「假扮女兒」做親子鑑定 夫妻認了
大陸媒體近日接獲爆料,指河南省駐馬店市黃淮司法鑑定中心存在親子鑑定關係中涉嫌造假、替換被鑑定人身份的違法行為,懷疑有非法人員涉嫌通過內部人員將抱養甚至非法拐賣的兒童身份洗白,從而實現合法化落戶。1對王姓夫婦坦承,2人為了方便,將兒子穿上裙子代替「女兒」進行抽血化驗,《紅星新聞》報導,鑑定材料顯示,汝南縣夫婦王某和李某在該中心與名為「王某珂」的孩子做親子關係鑑定,結果為「支持王某、李某為王某珂的生物學父母親。」經過詳細調查發現,實際鑑定的孩子並非「王某珂」,而是這對夫婦的親生兒子王某程,其家庭戶口上目前並無名為王某珂的孩子。最終王姓夫婦承認鑑定親子關係時,2人將兒子王某程穿上裙子代替「王某珂」進行抽血化驗,但夫妻倆否認王某珂是抱養或拐賣得來,而是多年前送養出去的親生女兒。至於為何不讓王某珂本人來做鑑定,該對夫妻解釋,由於當時孩子不在身邊,為了方便才出此下策。對此,河南黃淮檢測科技有限公司負責人表示,王某、李某前來做鑑定時提供的出生證明上性別為女孩,如果鑑定環節中女孩被人替換,那這應當是被鑑定人提供虛假鑑定材料的問題。汝南縣衛健委工作人員11日查詢資料後證實,在汝南縣境內,王某、李某夫妻名下並未有名為王某珂的孩子的出生證明。《紅星新聞》記者隨後前往駐馬店市司法局,向官方部門進行了舉報。接待人員回應,針對舉報問題,他們將交由相關業務部門盡快去核實,了解情況。
三大電信6月底關閉3G網路 全台180萬用戶受影響「可0元換新機」
隨著行動網路的發展,目前5G已經日漸普及,而國內三大電信有意在6月30日前關閉3G網路。屆時估計全台會有180萬用戶受到影響,而三大電信也承諾會提供0元VoLTE手機給用戶使用。根據媒體報導指出,NCC表示,目前全台2981萬行動用戶中,使用VoLTE手機的用戶約有2800萬左右,尚有180萬左右的用戶還沒有更換到VoLTE手機,而等到6月底三大電信關閉3G網路後,傳統CSFB電路交換技術將會宣告暫停,這些用戶就會因為手機沒有支援VoLTE通話等因素,面臨到無法撥打語音通話的情況。NCC副主委暨發言人翁柏宗表示,NCC將會持續關注業者後續的處理方式,重點將會著重在替換VoLTE手機與偏遠地區宣導的部分,NCC有委員擔憂如果透過電話宣導,恐會讓部分民眾以為是詐騙電話,看是否有機會結合村離長到府親訪解釋。而目前三大電信也成立關閉3G網路緊急應變小組,後續NCC也會與消保處、消費者民間團體與相關部會召開會議,希望三大電信在月底能順利關閉3G網路。而NCC也解釋,如業者有特殊情況,也可以申請延後關閉。三大電信也在日前表示,會針對未使用VoLTE手機的用戶進行0元手機的更換。中華電信表示,截至2024年1月底為止,尚未使用VoLTE手機的用戶已經不到3%。目前也提供免月租費、手機專案價0元等方案,方便3G用戶進行升級與汰換。台灣大哥大未使用VoLTE手機的用戶約2%左右,而遠傳電信未使用VoLTE手機的用戶約1.9%,兩家業者也都會針對3G用戶手機汰換一事推出相對應的手機方案。
越看越像別人的!越南男子要求做小孩DNA檢測 妻子私下竟然「這樣做」
越南河內一名男子,因為感覺小孩的長相,越看越像妻子的前男友,於是心生疑竇,就帶著妻子與小孩的毛髮前往當地的DNA檢驗中心,要求檢驗血緣關係。而最終結果出爐前,妻子竟然還私下打電話給DNA檢測中心,希望檢測中心能幫忙替換結果。在遭到拒絕後,妻子甚至還試圖「人為改變」檢測結果。根據《docnhanh》報導指出,越南河內一間DNA檢測中心的主任分享一起經手過的血緣檢測案例。當時是一名男子帶著自己的妻子與幾根頭髮,要求DNA檢測中心進行血緣檢測。而在整個過程中,妻子那種焦躁、坐立難安的態度,再加上結束檢測後,妻子一直在DNA中心逗留、好像想要說點什麼的模樣,讓主任對他留下深刻的印象。而在當天晚上,主任接到一通電話,電話另外一頭的女性,自稱是上午來檢測中心進行檢驗的女性,她開口就對主任坦承,自己的小孩並非是丈夫的血緣「我別無選擇,如果被他發現的話,我只能死」,而該名女性希望主任能夠幫他替換DNA檢測的結果。主任則表示「結果還沒有出來,你怎麼就確定孩子不是你丈夫的?」而面對女子提出替換結果的要求,主任則表示,只能退還所有費用,但絕對不可能改變結果。而在次日上午,又發生奇怪的事情,一名男子帶著兩個頭髮的樣本來到DNA檢測中心,並且希望盡快獲得結果,同時也對檢測中心表示,屆時結果出爐後,會委託其他人來領取。而在結果出爐後,來領取的竟然是日前打電話的妻子。但是在看到報告上寫著的結果後,妻子就猶豫地向主任詢問「我以為,只要DNA完全一致,檢測中心的報告就會寫有血緣關係」。而主任則是表示,如果是要檢驗血緣關係,必須要有父母雙方的DNA,而那名陌生男子所提供的頭髮樣本,很有可能是把某個人的頭髮分成兩半送過來的,所以自然不會有女子的DNA,自然也不會有血緣關係。主任就向妻子表示,建議他不要再做出任何錯誤的行為,這只會讓他付出更多代價,以及造成更多問題。主任建議他,與其改變結果,還不如勇敢的面對。後來主任再次接到該名女子的電話,女子表示自己接受了主任的建議,在結果正式出爐之前,已經向丈夫坦承小孩的血緣真相,同時也告知DNA檢測中心不用再進行檢測。而在電話中,該名女子也向主任表示,小孩是他與前男友的,某一次他外出旅行時巧遇前男友,兩人就這樣舊情復燃發生關係,沒想到女子就因此懷孕。
德籍生騎自行車經台3線陷爆胎窘境 大溪警見狀暖救援幫換胎
桃園大溪警分局員警於昨(1)日午間撞見3名德國籍學生,竟冒雨牽著自行車徒步在台3線上,經上前關切後才得知,係因同行夥伴遇上爆胎窘境,又無奈身在郊區且方圓均無店家可修繕,遂只能以徒步方式繼續路程,隨後警方則連忙將3人帶返所內提供更換、補胎器具救急,讓3人的環台旅程得以繼續。經查,轄區警方係於昨(1)日午間12時許,在行經至大溪區台3線32公里處時,赫見公路上有3名他國籍男子,且竟冒著寒風在下著雨的天氣中徒步牽車,經上前詢問後才發現是遇上自行車爆胎困擾,但卻找不到店家維修而只好牽著車一邊行走一邊尋覓能夠維修單車的場所。大溪警分局永福派出所余世國所長指出,經了解後得知3人為德國籍交換學生,而當天則正在進行3人計畫好的自行車環台之旅,並預計騎乘至新竹,未料早上甫從台北出發後,在騎至桃園大溪一帶時就碰上爆胎的突發意外,且又因替換備胎工具不足而無法更換輪胎。余世國進一步說明,巡經員警在了解情況後,遂先行將3人帶回所內休息、飲用熱茶,接著也提供更換輪胎及打氣等設備,以協助爆胎民眾救急修繕車輪,且在經使用翻譯軟體溝通無礙後,順利幫助3人繼續環台旅程;警方同時也表示,員警服務不分國籍,3名德國交換學生對台灣警察執勤態度及為民服務也讚譽有加。