開工優惠看這裡1/TOK盡興食光推微型春酒3,388元爽吃 勺日內用搭美式免費續杯
春節連假過後緊接而來的開工日與補班日,想必讓不少人因為揮別假期而傷心,為了替廣大上班族加油打氣,餐廳、咖啡廳紛紛推出優惠,記者也幫大家做些整理,讓大家可以把握難得的小確幸。例如開工補班聚餐夯,「TOK盡興食光」自2/15~4/15為企業部門、中小企業主打造微型春酒開運套餐方案,適合4~5人分享的6品套餐加酒水,原價3,690元,優惠價只要3,388元就能飽食暢飲。由主廚匠心設計的精緻春酒套餐,公司行號可彈性安排桌數,相對減輕包場壓力。套餐包含沙拉1道、小食2道、主餐炊飯或義大利麵2道、排餐1道,飲品或紅酒2擇1。主餐部分首推「明太子香煎干貝炊飯」,可以品嘗到生食級干貝、明太子醬、風味炊飯,滿足熱愛醬汁佐餐的亞洲胃;店內人氣招牌「嫩煎戰斧豬排佐蜜蘋果」肉質Q彈香甜,搭配蜜烤蘋果與特製蘋果醬,開胃又解膩;酒水則可選擇店內手調茶飲1壺或者進口紅酒1瓶,讓賓主盡歡。飽餐一頓後,TOK還會為每桌訂位客人送上風土伴手禮一份,消費者有機會獲得御鼎興手工柴燒醬油或禾乃川豆製所拌麵,數量有限、贈完為止。TOK微型春酒開運套餐包括「百香油醋煙燻鮭魚沙拉盆」、「地中海烤時蔬」、「避風塘櫛瓜鳳尾蝦」以及主食2份和排餐等。(圖/TOK盡興食光提供)勺日咖啡廳推出內用餐點搭美式咖啡(左)可免費續杯,TOK則推出外送咖啡買一送一。(圖/勺日、TOK盡興食光提供)另外開工補班日最需要來杯咖啡打氣醒腦,TOK盡興食光特別推出外送開工專屬優惠,為上班族應援!2/15~2/17只要至ubereats平台購買美式咖啡或拿鐵,即享買一送一優惠,相當於半價就能喝到TOK高人氣的溫泉水洗咖啡;勺日咖啡廳也選在2/15~2/17同期間祭出咖啡優惠,凡於活動期間至勺日咖啡廳內用任一餐點,搭配美式咖啡即享免費續杯一次,消費者也可以補差價40元更換為拿鐵咖啡。華山SipSip Bar & Restaurant替上班族開工紓壓,將於2/17及2/23連續兩個週末夜安排知名樂手駐店演唱。(圖/SipSip Bar & Restaurant提供)另外以打破亞洲文化疆界的風味藝術為精神的熱門餐酒館「SipSip Bar & Restaurant」,午餐時段適合闔家共享,晚間吸引不少情侶用餐,深夜則變身都市秘藏酒吧,全時段也提供華山園區飲料外帶服務。無論是和家人或三五好友分享美食,抑或獨身一人前來,都能依喜好安排時間放鬆身心,亦可體驗亞洲各國風味的融合與碰撞。2月17日與2月23日晚上8點半起還有知名樂手駐唱,不論是要港式情歌的情深嘶吼或不插電的浪漫慵懶都有,再搭配招牌菜「花椒鴨胸佐酸菜白湯醬汁」,金黃酥脆中又兼具多汁鮮軟的雙重口感,加上花椒與高湯襯托出爽口滋味。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
台中高檔柴燒牛排餐廳傳出頂讓 原因曝光饕客好心碎
台中是個充滿美食的城市,從熱鬧非凡的夜市到眾多知名餐廳,台中有太多值得品嚐的好滋味等著旅客,位於台中國美館綠園道上的FORE-Restaurant-柴燒牛排館,標榜柴燒原始烹調的方式,讓喜愛牛排的民眾可以品嚐到食物的原味,如今卻驚傳頂讓歇業的消息,至於頂讓原因,業者低調不願回應。台中知名「柴燒牛排館」驚傳頂讓原因曝光。(圖/翻攝自臉書)根據《ETtoday新聞雲》報導,業者在社群平台上發文要將餐廳頂讓,希望有適合品牌接手,據業者透露「因無暇顧及,故惜頂讓」,要將1、2樓店內全部設備連帶裝潢全都頂讓,坪數約莫200坪左右,月租金20萬元。頂讓的原因為何,業者相當低調不願多做回應。根據報導,頂讓原因傳出是股東內部之間的問題,另外包括人力嚴重短缺,對於相當講究外場服務的FORE餐廳而言影響相當大,因此業者才決定歇業。位在台中五權西四街的FORE-Restaurant-柴燒牛排館,當時以柴燒方式料理美國Prime等級牛排,讓餐點不僅有滿滿肉香及肉汁,還有濃郁的柴火香氣,搭配店內裝潢,瞬間在台中造成轟動。據了解,餐廳是老屋拉皮重生,店內的大片落地窗設計加上工業風的裝潢,還曾讓餐廳奪下國際設計大獎,如今餐廳傳出頂讓,也讓大批饕客直呼可惜,「不會吧,最愛的店」,讓不少到餐廳用過餐的消費者相當心碎。
過年開運靠超有氣質的時髦『冷蜜桃系』、『暖蜜桃系』春妝,讓你一路尾牙、過年招桃花、發大財!
一晃眼過年又要到了,今年過年,想要招財、招桃花,運氣更好,絕對要從妝容下手,掌握『眼』、『頰』、『唇』三個重點,運用『冷蜜桃色系』或『暖蜜桃色系』打造最適合自己的超人氣開運妝!1.冷蜜桃色眼妝知名彩妝師游絲棋老師說,今年可用冷萃蜜桃大地色 (冷色大地色)創造更俐落率性的眼妝,像是LUNASOL 晶巧霓光眼彩盒 #24 Lucent Bloom),而#柴燒大地色 (暖色大地色)則可以讓眼神更溫暖柔和,像是 LUNASOL晶巧霓光眼彩盒 #22、#23,建議你先找出自己適合冷色調還是暖色調,再選擇最適合的冷暖蜜桃色。(圖/黃筱婷攝、品牌提供) 另外,想要冷暖色混在一起使用,建議可以使用LUNASOL 25週年 晶巧霓光眼彩盤(金炫特藏版),所有顏色都是超級好看的LUNASOL特調大地色,讓你一次擁有八色眼影,搞定過年最美蜜桃妝!LUNASOL 25 週年 晶巧霓光眼彩盤(金炫特藏版) /3,200元。(圖/品牌提供)另外,最近舒淇在擔任TOM FORD BEAUTY形象大使所拍攝的照片,也是使用蜜桃色感的眼盤:高級訂製四格眼盤經典色號#HoneyMoon。裏頭囊括大地色與暖色系的奢華金、可可棕、楓紅棕與暖咖啡,讓你整個人散發桃花正能量!TOM FORD LOVE COLLECTION限定版高級訂製四格眼盤 # HONEYMOON/3,700元。(圖/品牌提供)2.蜜桃飽滿自然的豐潤唇色今年所有的妝容都要很平和,每個部位都不用太跳躍,必須協調一致,帶有剛好的色澤,光澤和滋潤感就是最開運的唇妝,LUNASOL全新推出持采豐潤魅唇膏,有融色處方,融色油質隨著呼吸氣息、嘴唇水分而變成凝膠,使口紅色料及水分緊密服貼。靈活追隨嘴唇動作的高伸縮性塗膜,讓你呈現持久水潤的出色唇妝。LUNASOL持采豐潤魅唇膏新6色.限定2色/1,450元。(圖/品牌提供)嬌蘭春季彩妝推出全新唇油: 法式之吻波光蜜漾護唇油。就像在你的唇上塗了蜜般,添加三種來自蜂巢的珍貴天然成分:科西嘉蜂蜜、蜂膠、蜂王乳。輕輕一抹即可為雙唇潤色,打造持久的亮澤效果。唇油中有好多護膚成分,除了超保濕,更讓唇部更柔嫩,法式之吻波光蜜漾護唇油共推出六種糖漿色款,人氣色推薦258、775、309。嬌蘭 KISSKISS法式之吻 波光蜜漾護唇油/1,450元。(圖/品牌提供)嬌蘭KISSKISS法式之吻波光蜜漾護唇油 (從左到右)258、775、309。1,450元。(圖/品牌提供)3.冷暖款蜜桃色修色臉頰臉頰要修得圓潤有光澤,並且帶有血色感,整體才會讓你有好運氣,另外山根也可以用淺色稍微打亮,至於顏色,較白皙膚色的可以選擇冷色調的蜜桃色,而膚色較深則可以選擇暖色調的蜜粉餅達成!LUNASOL 晶巧柔膚修容餅(霓晶)新色3色、限定1色 /900元(另售 : 修容餅盒370元、組合價 1270元。)(圖/品牌提供)
呷甜甜迎龍年 升級版手工南棗核桃糕、牛軋糖 春節夢幻年糖報到
迎接春節送禮旺季,具有傳統風味的糕點或年糖總是特別討喜,若在這之中又再融入嚴選食材與自家創意,更能讓送禮人與收禮人備感體面與傳遞心意。像是知名老牌郭元益便攜手格蘭菲迪、義大利精品巧克力AMEDEI,將春節最具代表性的傳統年糖南棗核桃糕、牛軋糖打造出有別以往的風味,其中「頂級南棗核桃糕」特別採用格蘭菲迪12年天使雪莉單一麥芽威士忌,經48小時浸泡讓台南柴燒龍眼肉乾充分吸收威士忌的果香、木質、肉桂與荳蔻等香料氣息,與郭元益師傅純手工煉製的100%純棗泥、烤核桃香氣相互呼應,讓風味更具層次與升級;而「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」則是首度將義大利精品巧克力AMEDEI增添於糖體,帶來天然有機可可粉的苦甜風味,加上比利時頂級巧克力品牌嘉麗寶可可豆碎粒,帶來雙重口感層次,可說是老饕不可錯過的夢幻獻禮!郭元益品牌代言人鳳小岳(左)認為與親友一起享用年糖零嘴是很重要的生活儀式,右為郭元益新品「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」。(圖/郭元益提供)郭元益副總經理郭建偉表示,品牌近年持續深耕頂級系列創造伴手禮差異化,透過原料與製程全面升級,為百年傳統台式糕點注入新靈魂,例如去年中秋節靠著以舒肥與炙燒手法製作、並融合在地琴酒引起迴響的「頂級蛋黃酥」,進一步推升郭元益伴手禮商品結構佔比達65%。為進一步滿足消費者吃巧、吃好的需求,今年再度升級,頂級南棗核桃糕嚴選專為台灣打造的格蘭菲迪12年天使雪莉單一麥芽威士忌來浸漬,由郭元益師傅純手工煉製的100%純棗泥講究紅棗與黑棗的黃金比例,並採用日本三溫糖、日本製片栗粉、葡萄籽油等優質材料,創造厚實滑順且Q而不硬的口感,整體工序較以往繁瑣且耗時4倍,期望藉此再次帶動春節伴手禮業績成長20%。「郭元益金山財神廟文財神禮盒」。(300元,圖/郭元益提供)而郭元益為滿足消費者不同時刻品嘗與走春送禮的需求,推出「頂級南棗核桃糕」袋裝378元、盒裝735元,以及「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」袋裝270元;還有與金山財神廟聯名、每盒加贈錢母的「金山財神廟文財神禮盒」,每盒300元;另有可一次吃到郭元益新品頂級南棗核桃糕與AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖、以及頂級蛋黃酥、郭元益春節最受歡迎的各式年糖與西式餅乾的精緻雙層木盒伴手禮「FOR YOU-花」,售價1,490元,共有超過30款禮盒選擇,部分郭元益門市也特別打造「郭元益╳格蘭菲迪」春節限定展示空間,提前帶來濃濃歡慶氛圍。「南棗核桃糕」可嘗到棗泥的溫潤甜度以及核桃的爽脆清香。(390元/200g、790元/450g,圖/Home Mom Bakery提供)另外以蛋黃酥和牛軋糖聞名的南港精緻烘焙品牌「Home Mom Bakery」,也同樣備妥多款經典產品與送禮組合,其中往年只有熟客才知曉的「南棗核桃糕」也正式開放預購。創辦人Amber嚴選南棗和紅棗從原形食材開始熬煮,直至果肉拌至軟爛如泥,去子、去皮後,反覆過篩再熬煮濃縮,成形時加入事先烤過去皮、去苦的核桃粒,一塊糖需至少耗時2天製作,純粹的棗泥混合低甜度的海藻糖、和三盆糖等,並加入大量高比例的核桃,讓其甜度適中之餘還擁有香醇棗泥味。Home Mom Bakery擅長製作各式牛軋糖與餅乾(左),右為「梅子番茄夏威夷豆牛軋糖」。(820元/450g、400元/200g,圖/Home Mom Bakery提供)另外還有每次皆採純手工、少量製作的牛軋糖,Amber嚴選法國AOP認證依思尼發酵奶油、鹽之花、馬達加斯加香草莢、優質夏威夷豆、開心果等原料製作,引以為傲的糖體甜而不膩、Q而不硬,秘訣在於組合了多種基底糖,並在嚴格控溫下將糖煮到合宜溫度,而且加入義大利蛋白霜和新鮮蛋白增加空氣感和Q度;堅果也以大顆夏威夷豆為主,採2階段、3種溫度烘烤,展現夏威夷豆甜美無油耗味的風味,牛軋糖做好後還須靜置24小時才能切塊包裝,才能造就出色滋味與口感。無論是靈感來自桂圓蛋糕、優雅內斂的「優格桂圓夏威夷豆牛軋糖」,或以埔里農會的梅子粉搭配番茄果乾、酸甜鹹香的「梅子番茄夏威夷豆牛軋糖」,還有大量使用台灣草莓乾、草莓粉與草莓果乾製作的「覆盆子草莓牛軋糖」等,都是必嘗口味。「圓圓滿滿大禮盒」囊括品牌多款經典好味。(1,280元,圖/Home Mom Bakery提供)針對春節送禮市場,Home Mom Bakery除了推出單一品項的蛋黃酥、鳳檸酥和牛軋糖禮盒,還有組合多重、豐儉由人的綜合禮盒。例如澎派體面的「圓圓滿滿大禮盒」內含白色雪球泡泡、粉紅雪球泡泡、鹽之花巧克力酥餅、覆盆子草莓牛軋糖、梅子番茄牛軋糖、人氣堅果塔和鳳檸酥,幾乎囊括品牌所有經典好味;而「龍情蜜意禮盒」內含草莓趴趴糖、特濃巧克力趴趴糖、人氣堅果塔等3款招牌點心,以方塊酥夾入軟質牛軋糖和果乾創作出的草莓趴趴糖、特濃巧克力趴趴糖一向是店內人氣商品,餅酥、糖甜加上富有口感的果乾,散發令人無法抗拒的邪惡魅力。年禮詳情可上官網(www.amberbakery.com.tw)查詢。
苗栗輕旅行4/親子揪採大湖草莓正是香甜時 走訪壢西坪動手做餅乾、品嘗玫瑰霜淇淋
每當說起適合親子族群出遊的景點,有互動體驗、能讓孩子自在跑跳,可以品嘗美食又兼顧賞景的地方,總能位列其中。這次我們就來介紹苗栗的親子出遊路線攻略,首個體驗就從每年11月~隔年4月的大湖草莓季開始。大湖栽種草莓方式包括平地(如圖)與高架兩種,但都能種出甜度爆表又大顆的草莓,圖為六合農場平地區。(圖/趙文彬攝)在大湖草莓文化館農特產品展售區可選購不少草莓口味伴手禮。(圖/趙文彬攝)「草莓淡酒」是大湖酒莊的明星商品,嚴選大湖草莓釀製、帶有鮮明莓果香氣。(290元/2入,圖/趙文彬攝)苗栗縣大湖鄉可說是全台最大也最享盛名的草莓產地,每逢草莓季就有許多果園會提供採果體驗,考量成熟數量,通常在12月中以後較能盡興體驗採草莓樂趣。這裡包括平地與高架種植,以鮮豔多汁的「香水草莓」為大宗,另外像具有淡淡牛奶香的「豐香草莓」或較為稀有的「白草莓」,都能在大湖吃得到。今年雖有病害導致草莓整體產量減少,但因雨水少、日照充足,果實甜度更勝去年,而當地知名果園包括讓草莓喝牛奶長大的「六合高架牛奶草莓農場」、50年老字號的「國際草莓園」、占地寬廣的「假期觀光果園」與「巧合草莓園」、地勢較高位於山巒間的「山之戀草莓園」等,都能體驗採果樂趣。如果想買草莓系列伴手禮,還可以來到販售在地農特產品的「大湖酒莊‧草莓文化館」,遊客可以在一樓的農特產品展售區購買草莓方塊酥、草莓果乾、草莓煎餅與草莓米乖乖等特色草莓商品,也可到2~3樓的草莓生態教育區、5樓空中花園鳥瞰大湖地區景觀。除了選購老少咸宜的伴手禮,大湖酒莊還利用在地生產的優質草莓釀製全台獨家的草莓酒,包裝小巧可愛、酒精濃度僅6.5%的「草莓淡酒」最具人氣,11~16%的「湖莓戀」、「戀戀情莓」亦香甜順口,甚至還有50%的草莓蒸餾酒「挑戰50」、入喉具有濃郁花香;除了草莓酒,酒莊用李子釀造的「陶然紅」散發淡淡杏仁甜味,也頗受好評。用造型模具壓出自己的番茄餅乾。(圖/趙文彬攝)遊客可以到壢西坪遊客中心預約番茄餅乾DIY體驗。(圖/趙文彬攝)接下來轉場到周邊的卓蘭鎮,這裡的「壢西坪休閒農業區」集結了多個特色農場,方便遊客採果、DIY、用餐與住宿,冬季時還有「農村體感藝術季」活動,可以欣賞到與地景結合的藝術作品。此外,壢西坪以種植小番茄出名,在「壢西坪遊客中心」就利用當地製成的番茄乾研發餅乾DIY,在烘焙老師協助下,大小朋友可以利用奶油、蛋、糖粉、番茄乾與低筋麵粉,經歷攪拌、揉製、壓模、進烤爐等多道工序,最後吃到自己親手做的番茄餅乾,還能增加親子互動。花露休閒農場的雨林部落餐廳可見鴨、鵝在池中悠游,可愛模樣也吸引了親子客群。(圖/趙文彬攝)雨林部落人氣餐點包括「私房豬小排飯」(前,480元)、「迷迭香雞腿飯」(右,480元)以及小朋友喜愛的「奶油海鮮焗烤麵」。(420元,圖/趙文彬攝)室內蘭花館不僅有蝴蝶蘭、文心蘭與萬代蘭等多種蘭花,今年還改造了鏡中花區域,相信會成為花露熱門的IG打卡點。(圖/趙文彬攝)而在壢西坪休閒農業區內的「花露休閒農場」,因為有多項造景、美食,受到各年齡層的遊客歡迎。農場被花卉與綠植環繞包圍,除了不同季節有薰衣草、繡球花等美景,還有可愛討喜的波波球花園、應景的聖誕紅主題區,以及今年10月剛翻新的室內蘭花館等,隨處都是好拍景點。另外像園區內的「雨林部落」也提供多樣主食搭配含蔬果沙拉、小菜、濃湯、甜點等的飽足套餐,以及寒冬正適合的養生小火鍋;農場的Roses Bar還供應香甜「花淇淋」,遊客來此都得人手一支。如果選擇下榻在農場內,房間內亦有原木床、精油泡澡浴缸讓人好好放鬆,若住客選購2瓶精釀玫瑰啤酒,還能向服務人員租借野餐組在草地野餐。在花露的Roses Bar可購買以香水玫瑰製作的「濃情玫瑰霜淇淋」,散發著玫瑰香氣,繡球花季時也會推出繡球花造型霜淇淋。(180元,圖/趙文彬攝)花露農場「桐心雙人房」(如圖)設有景觀窗台、內外皆充滿綠意,房價4,880元起,另有「王后四人房」。(圖/趙文彬攝)遊客到飛牛牧場可以近距離親近綿羊與乳牛。(圖/攝影組攝)第二天除了可走訪壢西坪休閒農業區其他農場,也可以驅車前往通霄鎮,造訪有許多可愛動物的「飛牛牧場」,在牧場除了可以體驗彩繪肥牛、牛奶雞蛋糕、冰淇淋搖搖樂等DIY,還能近距離幫牛媽媽擠牛乳、餵小牛喝奶,而且廣大園區內還有兔寶寶的家與綿羊、黑山羊生態區,讓小朋友流連忘返;通霄還有一個知名的歷史建築「通霄神社」,位於虎頭山公園半山腰,建於日治時期的神社雖然主殿已遭拆毀、僅存基台,但保留了鳥居、拜殿、參道、社務所等設施,仍可遙想昔日風貌。若仍意猶未盡還可轉往西湖鄉,當地知名烘焙工坊「柴燒卡帕尼」的披薩DIY可是深受小朋友喜愛;或到造橋鄉的「龍昇湖」走走,可以沿著幽靜的環湖步道散步,每年5~6月還會舉辦「造橋南瓜節」,在湖邊設置南瓜隧道,吸引不少遊客朝聖。通霄神社仍保留兩座鳥居與參道。(圖/攝影組攝) DATA六合高架牛奶草莓農場電話:(037)993-521地址:苗栗縣大湖鄉富興村7鄰水尾2-23號網址:https://www.facebook.com/profile.php?id=100063703012252大湖酒莊‧草莓文化館電話:(037)994-986地址:苗栗縣大湖鄉富興村八寮灣2-4號營業時間:週一~週五09:00~17:30,週六、日與例假日09:00~18:00壢西坪遊客中心電話:(04)2589-9221地址:苗栗縣卓蘭鎮西坪里109-41號備註:番茄餅乾DIY每人200元,4人以上即可預約,從製作到烤好冷卻、裝袋約1.5小時;另有客家三角圓、植物敲拓染等體驗可預約花露休閒農場電話:(04)2589-1589地址:苗栗縣卓蘭鎮西坪里西坪43-3號營業時間:平日09:00~1700、假日08:30~17:30(最後入園時間17:00),週三休網址:http://flowerhometw.com/備註:入園每人200元(100元可單一折抵消費),6歲以下兒童免費飛牛牧場電話:(037)782-999地址:苗栗縣通霄鎮南和里166號網址:https://www.flyingcow.com.tw/備註:全票280元、團體票260元、學童票220元、幼童票與敬老票160元、優惠票140元,憑門票可兌換乳製品乙杯通霄神社地址:苗栗縣通霄鎮虎頭山公園※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。苗栗縣政府文化觀光局 廣告
威士忌行家必收清單 格蘭花格攜手昇恆昌限量推30年雪莉桶原酒 再打造龍年典藏主題酒
有些老酒廠的工藝傳承與堅持總是令人難忘,往往也能造就出雋永迷人的風味。被譽為「雪莉桶教科書」、擁有近兩百年製酒工藝的Glenfarclas格蘭花格,堅持使用直火蒸餾,精選優質Oloroso雪莉桶,於鋪地室酒窖中長年熟成,製酒工藝十分講究。今年格蘭花格第三度被極具公信力的英國《Whisky Magazine威士忌雜誌》票選為「年度最佳酒廠」,近期更與昇恆昌免稅通路攜手,獨家推出意義非凡的高年份單桶雪莉桶原酒系列「格蘭花格 雋永醞藏系列第一章」。此外,迎接即將到來的龍年,昇恆昌更結合生肖為主題,打造兩款「格蘭花格木龍典藏特別紀念版」單桶原酒,為新年度獻上好運與祝福。其中「木龍典藏系列」即日起於全台昇恆昌免稅通路限量發售,「雋永蘊藏系列」則將於12月下旬限量開賣。格蘭花格董事總經理鄭國隆(左起)、格蘭花格台灣董事長金剛泯、昇恆昌採購部副總經理王平、格蘭花格全球商務經理Ian、昇恆昌採購部經理余孟倫。(圖/格蘭花格提供)「格蘭花格—雋永醞藏系列」1988單一麥芽威士忌單桶原酒(右,35,500元)、1989單一麥芽威士忌單桶原酒。(34,000元,圖/魏妤靜攝)創立於1836年的格蘭花格向來以極其豐富的原酒藏量令人驚嘆,酒廠歷經六代傳承,在蘇格蘭是現今少數仍由家族獨立經營的酒廠。而在許多酒廠追求現代化、高科技的倉儲設備時,依然堅持在2017年全新打造4座傳統的鋪地式酒窖,讓酒液在最貼近風土的天然環境下沉睡。橡木桶中的老酒與新酒一起醞釀,從未清空,始終保持動態平衡。此次格蘭花格攜手昇恆昌,將連續三年精選單桶原酒,推出「格蘭花格—雋永醞藏系列」。2023年首發第一章,分別以於1988年和1989年二款入桶超過30年的原酒裝瓶,經過在鋪地式酒窖中悠長熟成,具有頂級優質雪莉桶賦予酒液醇厚馥郁的口感及香氣。並以原木一體成型打造黑色木盒包裝,細緻的自然原木紋象徵不可取代的時光,盒身開展的流線型金屬線條,則彷彿超過30載的珍稀佳釀在橡木桶中淬鍊的痕跡。酒液呈淡金色的「1988單一麥芽威士忌單桶原酒」(左起)、酒液呈不同琥珀色的「1989單一麥芽威士忌單桶原酒」、「木龍奔騰1999年」、「木龍躍天2000年」。(圖/魏妤靜攝)其中「1988單一麥芽威士忌單桶原酒」呈現陽光般的淡金色,初嗅聞時,奶油味跟醬香味並存,接著是持續的奶香、麥香以及松木香,散發宛如淡雅玉蘭花的香氣;酒體雖渾厚卻又散發著青春的氣息,細緻甜美的回甘,帶點丁香氣息與些微的焦糖夾雜,讓人聯想點綴藍莓的法式烤布蕾風味;該系列的「1989 單一麥芽威士忌單桶原酒」則是深棕琥珀色酒液,清晰的麥香與糖果味首先於鼻間浮現,中段再浮現葡萄乾、焦糖與丁香等辛香料;後段帶著些微奶香與香草,濃郁中帶點肉質調性;隨之而來的絲絲薄荷與皮革氣息,形成特殊的香氣組合;中度柔軟的酒體,具有麥芽甜香、帶點橘皮的清新與巧克力的香醇,香氣多元且口感細緻。木龍奔騰1999年(左,12,000元)、木龍躍天2000年。(11,000元,圖/魏妤靜攝)而為迎接即將到來的龍年,昇恆昌與格蘭花格也特別打造高年份單桶原酒「格蘭花格木龍典藏特別紀念版」,而且昇恆昌將結合「生肖」主題,從龍年開始打造系列作品,十分具有收藏意義。其中1999年入桶的「木龍典藏特別紀念版-木龍奔騰」包裝以華麗的大紅色為底,加上色彩斑斕的龍登旭日,象徵活力與無比好運,而蕩漾在天際之間如雲彩般的線條,則代表流經格蘭花格酒廠的斯貝河(Spey River)。初聞酒款可感受如焦糖般甜美的氣息,帶有些許水梨的清新及薄荷清涼,接著是如同柴燒桂圓的甜香蔓延,從熱帶百香果香到咖啡、可可的濃郁,口感變化豐富。另一款2000年入桶的「木龍典藏特別紀念版-木龍躍天」,更號稱是千禧年蘇格蘭最早入桶的威士忌,入喉具有蜂蜜與梅子的香氣,還有巧克力的醇香與水果軟糖的甜美從堅實的酒體結構中竄出,丁香、甘草等辛香風味,也在口腔中瞬間延展。包裝則採低調的米白與赭紅色潑墨剪影呈現祥龍在天,將鎏金的祝福化為星點落在龍身,為新的一年妝點幸運與財氣。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
初秋遊港都5/饕客別錯過!到必比登推薦餐廳「APIS Grill」 感受直火柴燒與煙燻的魅力
在今年高雄米其林指南必比登推薦名單中,有一家以西式直火料理新上榜的「APIS Grill」,透過龍眼木與相思木原始柴燒的香氣,讓人忍不住尋香而來。當客人一入店,便立刻被窯爐與可見炭烤過程的開放式廚房攫住目光,雖然視覺感十分強烈,但相較一般直火料理給人原始粗獷的感覺,APIS Grill對細節的講究其實更向finedining靠攏。例如需依據肉的厚薄做不同次數的炭烤與靜置,湯品與甜點亦融入炭烤或煙燻元素,連蔬菜亦紮紮實實地烤製而成,然而這裡卻有著輕鬆自在的餐酒館氛圍,加上餐點採非套餐的小份量單點形式,而且價格平實,讓每位客人一次都忍不住點上4~5道菜來嘗嘗。炭烤伊比利豬將熟度拿捏在約7~8分熟,保留口感嫩度。(圖/宋岱融攝)「伊比利豬上蓋肉/龍鬚菜/花生沙嗲醬」。(420元,圖/宋岱融攝)「澳洲和牛外橫膈膜/佛手瓜/櫛瓜/味噌醬」淺留柴火餘香又不過重,牛肉的油脂甜香十分鮮明。(580元,圖/宋岱融攝)說到菜色,無論怎麼變換醬汁與食材搭配,客人都尤愛店家對紐西蘭鹿肉與澳洲和牛外橫膈膜的處理,例如拍攝當日,主廚選用較瘦的紐西蘭鹿肉紐約客部位,過炭後以大火讓表面形成梅納反應,再用回溫方式讓溫度慢慢由外向內送,所以整塊肉的色澤看來十分均勻;澳洲和牛外橫膈膜則因尾端較薄,主廚僅一次過炭避免太熟,因此入口嫩度與香氣恰到好處。而因為主廚是馬來西亞人,在醬汁中亦融入一些東南亞元素,例如參巴辣椒或花生沙嗲醬,像後者就被用來與伊比利豬上蓋肉搭配,以濃郁風味和豬肉甜度相輝映。不僅肉類表現精彩,Q彈紮實的鮑魚置放在炸得酥脆的芋頭酥片上,豐富了口感與香氣,再加上融入海膽的濃郁醬汁,將鮑魚風味又再提升一層。「鮑魚/芋頭/紫蘇葉/海膽醬」上桌前會撒上葡萄柚果皮與紫蘇葉,除了視覺點綴也增添香氣。(280元,圖/宋岱融攝)入口的窯爐用於燒柴火跟炭,當到達一定溫度便會移至烤爐,再依據料理需求炭烤或煙燻處理。(圖/宋岱融攝)APIS Grill的團隊每兩、三個月會試菜一次,一次試做十幾道,討論篩選後再讓通過的菜色「排隊」,陸陸續續更換菜單,一方面保留部分客人喜歡的菜色,一方面也替換新菜帶來新鮮感。而且店家講求醬汁自製,一張menu上可能有十多種不同的搭配醬汁,主廚還會視情況利用同一種肉類修肉剩下的邊角料入醬,因此即便都寫著紅酒醬,味道也有所不同,例如鹿肉的醬汁會帶點酸甜,尾韻略有野味;家禽類則留有原本肉類的濃郁風味。兩位老闆Jerry與Kevin各自有20年與30年左右餐飲資歷,但純以直火料理決勝負卻是頭一次。Kevin笑說,其實直火料理在台灣稱不上流行,但在欣賞《Chef's Table》紀錄片系列時,他們受到澳洲知名餐廳「Firedoor」以原始柴燒做出各種精緻料理的堅持所感動,也想嘗試將這樣的風味帶進高雄。而他們選擇優質食材但親民的設定也獲得必比登推薦,兩人異口同聲地表示:「這是最好的評級肯定。」店內可分成吧檯區與一般桌座位,但身處搖滾區的吧檯位特別能感受直火料理過程。(圖/宋岱融攝)位於高雄文山特區的APIS Grill招牌並不明顯,首次造訪的人可能不易發現。(圖/宋岱融攝)APIS Grill電話:0975-079-591地址:高雄市三民區褒揚東街80號時間:週三~週日 17:30~23:00(最後收客時間 21:00,最後點餐時間 21:30),週一、二休inline訂位:https://reurl.cc/o5endQ備註:採預約制,每天凌晨00:00開放30天以內訂位;只收現金,用餐時間為120分鐘,僅接待10歲以上客人用餐;不定期調整菜單,以現場提供菜色為準
非傳統秋禮2/翻玩經典、爽度加倍 草仔粿奶茶跳入法式甜點 蝴蝶酥夾餡變辣了
想為中秋添點創意的人,或是想送禮給喜歡新奇事物的朋友,快來看看記者整理的非傳統秋禮第二發!像是職人級法式甜點品牌「法絨法式手工甜點Velvet Patisserie」,就以回到西元2000年的絢爛時光為發想,復刻出耀眼又獨一無二的「月光漫遊2000 Travel back to Y2K」中秋禮盒。此次中秋限定甜點使用了法式原料及台灣在地食材,包括法國發酵奶油、台灣天然艾草粉、法國瑪黑茶葉、鹿港展榮商號麵茶粉、台南南化黑糖、台南東山柴燒龍眼乾等,共帶來5款中秋新品:草仔粿奶茶QQ旅人蛋糕、柑仔店麵茶金莎達克瓦茲、伯爵茶閃亮亮迪斯可酥餅、懷舊嘎逼可可卡雷特、柴燒黑糖桂圓瑪德蓮,充滿台灣古早味又不失法式糕點的精緻。「懷舊嘎逼可可卡雷特」(左)、「柑仔店麵茶金莎達克瓦茲」(右上)、「草仔粿奶茶QQ旅人蛋糕」。(圖/法絨提供)其中首推「草仔粿奶茶QQ旅人蛋糕」,使用台灣天然艾草和法國瑪黑茶葉,一口咬下還可嘗到夾著花生餡的Q軟麻糬芯。除了「月光漫遊2000」禮盒內含5款糕點共10入的組合外,另有含3款糕點共6入的「甜日常」禮盒,即日起至9/10都能以早鳥預購價搶先購入,再送漫遊Y2K貼紙,官網滿3,000元即享免運優惠,「月光漫遊2000」早鳥價788元(原價878元)、「甜日常」禮盒早鳥預購價538元(原價598元)。購買「漫步星瀚24入綜合餅乾禮盒」可一次收集8種口味灌餡蛋捲和2種口味夾餡蝴蝶酥。(圖/青鳥旅行提供)當然特色點心還少不了蛋捲,創意灌餡蛋捲品牌青鳥旅行推出中秋限定的「漫步星瀚」禮盒,禮盒上打造了一片奇幻夜空,設計融合了油畫與水彩筆觸,呈現玉兔在星月與雲海間嬉戲的中秋景致,上光設計讓星星在不同角度閃耀著光芒,象徵心意跟隨星光穿越天際傳遞給對方。今年共推出7款中秋禮盒,涵蓋熱銷蛋捲口味,例如飽滿鹹香的「原味肉鬆蛋捲」、吃得到顆粒的「花生粒粒蛋捲」,及年度新品「夾餡蝴蝶酥」。蝴蝶酥又有兩款口味,「香辣起司蝴蝶酥」結合酥脆起司條與辣椒粉,「濃醇黑巧蝴蝶酥」則以酥脆多層次和濃醇可可風味帶來滿滿幸福感。早鳥優惠禮盒任搭85折起,滿1萬元並於8/31前取貨,加碼再送「12入中秋禮盒」,可至官網和門市洽詢。「棉被午茉綠蛋捲禮盒」。(540元/12入,圖/青鳥旅行提供)另外,青鳥旅行還與療癒系飲品「再睡5分鐘」聯名推出限量「棉被午茉綠蛋捲禮盒」,禮盒設計融入再睡5分鐘受歡迎的角色「小咖」、新朋友「小被被」,以及代表青鳥旅行的藍色青鳥,販售時間只到9月。「棉被午茉綠蛋捲」重現再睡5分鐘人氣招牌「棉被午茉綠」,嚴選茉莉花窨製茶葉,細緻研磨後溫柔捲入蛋捲中,每一口都可享受茉莉綠茶香在口中蔓延,內餡更加入白巧克力增添層次,交織令人深刻的餘韻。「潮中秋」系列禮盒找來台灣旅法插畫家「王妤璇」操刀設計,讓玉兔穿上圍裙、戴上頭巾化身小師傅製作蛋捲。(圖/海邊走走提供)另外手工愛餡蛋捲品牌「海邊走走」,受好評的「好海派中秋蛋捲禮盒」今年再度強勢回歸!禮盒中加入全新口味「激厚海苔肉鬆蛋捲」,金黃酥脆的餅皮比過往厚實五倍,內層裹著濃郁綿密的後腿豬肉鬆、再撒上海苔絲點綴,每口咬下都滿足再加倍!此外,禮盒包含海邊走走明星口味「花生愛餡蛋捲」、「肉鬆愛餡蛋捲」,並加入子品牌HiNUTS海拿滋的海苔滋夏威夷豆、小魚乾椒麻滋腰果、大蒜滋腰果。即日起開放預購,原價1,120元,9/30前購買另享優惠價1,080元;另同步推出精緻小巧包裝「海有福中秋蛋捲禮盒」及「海有運中秋蛋捲禮盒」。「星聚禮盒」。(依組合1,020~1,220元,圖/王德傳茶莊提供)另外針對疫後破繭重生,王德傳茶莊則以「期.聚」主題設計出「常聚」、「齊聚」、「星聚」三款雅致茶葉禮盒,禮盒上特別將貼近實景的月球影像,套上獨家設計的層次感流金圖樣。其中「常聚禮盒」以高級梧桐木盛裝茶禮,封套印上2023年PANTONE 年度代表色「非凡洋紅」,透過該色象徵的「勇敢」精神,為生活注入無限活力。本禮盒系列可分別選搭由凍頂烏龍或北埔東方美人,以甘醇好滋味獻上誠摯心意;「星聚禮盒」則以充滿光明感的芥末黃色為基底,一展星光閃爍的設計概念,茶品組合以凍頂烏龍、迎香安尚烏龍為主軸,透過口感圓潤的中度烘焙、中度發酵的茶品為引,分別搭配:有「青碧如翠,溫雅如玉」之稱的翠玉烏龍,與帶有淡雅玉蘭花香的四季烏龍,各種組合都適合與親友一同分享。「齊聚禮盒」。(依組合1,320~2,180元,圖/王德傳茶莊提供)「齊聚禮盒」則以「茶&茶食」開啟茶與米的味蕾盛宴,採天然環保絲製作的典雅藕色外盒有多層次的印刷工藝,藉由圖樣上的四色金,搭配網印金與燙金的堆疊,展現月球的光影層次。茶品則以「德傳工夫紅茶」和「迎香安尚烏龍」兩款茶為主軸,搭配創意茶食「紅茶那堤茶米花」齊聚傳統與新意。遵循中式「工夫紅茶」製法揉捻而成的紅玉紅茶、蜜香紅茶,茶湯艷紅且香氣富有層次;德傳經典「迎香安尚烏龍」則以自然農法栽種,經中度烘焙發酵後,迸發出醉人花果香;首次推出的創意茶食「紅茶那堤茶米花」,使用在地台灣米和德傳紅茶粉以非油炸方式製作,結合茶的回甘和米的香甜,口感蓬鬆與酥脆兼具。
七夕、中秋風格選禮 柴燒黑糖生乳捲、曲奇花餅、創意南特蛋糕 繁複工序藏心意
今年七夕、中秋將接連在8/22與9/29到來,想與另一半或家人共度時來點不一樣的甜點嗎?生乳捲名店亞尼克推出「超厚工」限定商品;包括「亞尼克柴燒黑糖乳酪生乳捲」,選用香濃的台南關山柴燒黑糖,加上日本北海道奶霜與澳洲純淨乳源乳酪餡,打造出三重內餡;還有使用法國AOP認證百年精品邦菩禮(Pamplie)發酵奶油製作的「鹽之花曲奇花餅」,入口即化又蓬鬆香酥。此外,加碼獻映亞尼克應景禮盒:超人氣「莎布蕾巧克力夾心」適合討好另一半芳心,法國宮廷糕點「布列塔尼奶油酥餅」則經典爽口,還有中秋送禮選擇「奶黃流心月餅松木禮盒」。即日起至10/1,購買中秋指定商品:鹽之花曲奇花餅、莎布蕾巧克力夾心、布列塔尼奶油酥餅、奶黃流心月餅等同品項禮盒,2盒以上95折、3盒以上88折。「亞尼克柴燒黑糖乳酪生乳捲」選用台南關山手工柴燒黑糖,其選用自然農法栽種的甘蔗,鮮榨甘蔗汁撈渣靜置,再用龍眼木當柴火慢熬、翻攪至糖漿變色,冷卻後再以人工翻攪逐漸結晶成為黑糖,耗時耗工。而柴燒黑糖特有的「顆粒型態」搭配上醇厚澳洲奶油乳酪,以及融入清爽的北海道奶霜中,交融出奇特內餡風味,煙燻香氣更是畫龍點睛。每盒485元,還針對七夕推出兩人甜蜜吃的12cm雙捲禮盒,含原味與柴燒黑糖乳酪口味,售價680元。亞尼克也再度邀請新銳插畫家AHCHEN設計中秋禮盒包裝,除了日前台中崇德門市請AHCHEN設計「Make every day a special occasion」主題牆,中秋節盒裝名為「熊熊Happy兔You」,一樣延續小精靈們製作生乳捲的過程,而可愛呆萌的白熊拿著甜點叉準備開動,還則多了兔兔好友,筆觸清新溫暖。「鹽之花曲奇花餅」嚴選經48小時低溫天然緩慢發酵熟成,口感細緻且香氣飽滿的邦菩禮奶油製作。(圖/魏妤靜攝)另外「鹽之花曲奇花餅」則嚴選法國AOP認證百年精品邦菩禮(Pamplie)奶油,再加入法國鹽之花、日本頂級葛粉、日本麵粉等頂級食材,每一顆曲奇花餅都由師傅嫻熟擠畫而成,經過低溫慢烤,讓稍大且厚實的餅體在入口剎那,充分感受舌尖跳躍的鹽之花,帶出優雅奶油香氣與香酥口感。鹽之花曲奇花餅充滿空氣感的秘密在於加入日本葛粉,其獨特的澱粉質,易消化不會造成胃部負擔,也讓餅體較為嬌弱、好吃到易掉渣。此品項將於8/23中午12點起開放網路(https://reurl.cc/WGKjDy)與門市限量預購,9/5至9/30間依消費者指定時間出貨,每盒售價450元。「莎布蕾巧克力夾心」入口輕咬酥碎如沙,擁有獨特黑可可與奶油鹹香。(450元/10入,圖/魏妤靜攝)「布列塔尼奶油酥餅」表皮微硬,而入口酥、鬆、脆。(420元/6入,圖/魏妤靜攝)此外,其他人氣選禮還包括莎布蕾巧克力夾心、布列塔尼奶油酥餅、奶黃流心月餅松木禮盒,其中「莎布蕾巧克力夾心」融入73%比利時黑巧克力夾心,濃厚微苦還帶有淡淡的煙燻尾韻;「布列塔尼奶油酥餅」使用奶油界的勞斯萊斯-法國蒙太古AOP無鹽發酵奶油,吃起來微鹹又有蛋黃香氣,口感輕盈不膩口,尾韻奶油香氣濃厚;還有傳承香港老師傅秘技的「奶黃流心月餅松木禮盒」,嚴選以傳統鹽紅土技術醃製去腥的屏東「鹽紅土鴨蛋」,烘烤令油香溢出,呈現「雙餡奶黃流心」。創意和菓子桃山外皮則使用海藻糖降低甜膩,烘烤三重奶黃層次,打造酥軟薄皮、甘醇鹹香的奶黃內餡與濕潤流心。亞尼克中秋選禮可參網頁(https://reurl.cc/3xqGoj)。「柚子檸檬南特蛋糕」每條至少透過6顆新鮮檸檬製作,最上層還點綴柚子風味糖珠,酸脆間更增添鮮明個性。(650元,圖/承繼提供)另外,質感甜點品牌「承繼」先前以「肉桂阿曼」、「-18℃焦糖起司蛋糕」等品項在網路掀起一波話題,無論是使用自行研磨肉桂粉製作的肉桂捲,或是口感近似冰淇淋或雪糕的蛋糕,都呈現承繼喜歡挑戰自我的品牌態度。投入2年打磨,又推出受傳統啟發並賦予創新的「柚子檸檬南特蛋糕」,成為中秋個性最鮮明的風格選禮。包裝盒採用品牌慣用色系:「純粹的白」、「當代的灰」與「光澤曲線的銀」。(圖/承繼提供)「南特蛋糕」源自法國西部布列塔尼地區首府南特,南特港在18世紀為重要通商港,當時蔗糖、萊姆酒為主要進口品項,也因應遠航需求製作出偏乾燥且便於存放、好攜帶的旅行蛋糕(Gâteau de voyage),品嘗前再以萊姆酒浸泡,延伸至今多數的南特蛋糕都會添加萊姆酒呈現濕潤口感,外層再覆蓋果醬淋面和萊姆酒糖霜。而「柚子檸檬南特蛋糕」降低麵粉使用量,取更多研磨得細緻的杏仁粉取代,如此跳脫傳統讓油脂能更融入糕體。並選用富含果香、草本香的高品質Masía El Altet單一莊園橄欖油取代萊姆酒,提升香氣飽和度與層次,同時讓蛋糕更濕潤、綿密。而蛋糕體覆蓋一層厚達15mm、滿溢香氣的糖漬檸檬醬,外層又包覆法芙娜柚子風味巧克力,帶來微酸澀又飽滿的柚子香氣,脆皮口感也添了一分層次。
非傳統秋禮1/手工醬料、自釀果茶酒限量開賣 雪茄蛋捲、創意爆米花點心討巧
轉眼又是一年一度的中秋將至,該如何挑選禮盒應該讓許多人頭痛不已,如果今年想來點非月餅的新鮮選擇,不如看看以下推薦有沒有你的心頭好?像是位於高雄承億酒店26樓,由法籍米其林主廚Xavier Boyer(博雅維)領軍的高空景觀餐廳「Papillon」,開業不到一年即火速於今年3月獲得米其林新入選餐廳。針對中秋,Papillon選擇不做傳統月餅,推出的「初月中秋禮盒」包含兩款主廚特製醬料:分別為使用頂級食材松露製成的「松露蘑菇醬」、顛覆傳統印象的「普羅旺斯XO醬」,還有在地陶瓷藝術品牌「青青土氣」打造的陶瓷茶杯,以及「嬉露」與「乘月」兩款大師特調花果烏龍茶,即日起正式開賣,限量300盒、售完為止。充滿柔美氣息的大師茶款「嬉露」為玫瑰檸檬金萱茶。(圖/Papillon提供)「初月中秋禮盒」的醬料從選材、烹製、裝填皆為餐廳廚房手工製作,禮盒亮點還包括再度邀請餐廳開幕時的合作夥伴「青青土氣」,以蝴蝶自由奔放於法式秋風花園為構思,打造嶄新器皿。包括於茶杯側面手繪使用遮蔽腐蝕技法呈現凹凸質地,表面以瓷土柴燒的木頭灰燼過篩加入釉料,再以融鎔1,300度高溫淬鍊成清透綠釉的形態,於創作中加入永續概念;底座還能搖身一變成為裝擺甜點的高台,兼具精緻工藝和優雅設計。YOKU MOKU中秋限定金秋綜合禮盒(左,980元)、中秋限定原味雪茄蛋捲。(920元,圖/YOKU MOKU提供)日本甜點品牌YOKU MOKU在台已邁入12週年,今年中秋也以「芒草」為設計主軸,推出多款全新限定禮盒,包含原味雪茄蛋捲20入、金秋綜合禮盒20入、雪茄薄片雙拼禮盒36入以及雪茄薄片三拼禮盒64入。在日本,芒草具有十分重要且特殊的意義,因為其被視為趨吉避凶的吉祥植物,每到中秋節,人們會掛起芒草祈求一整年平安豐收,也蘊藏著數不盡的祝福與感謝之心。中秋鐵盒使用七層烤漆打造,細膩描繪出一對玉兔正享受著在月光下追逐的喜悅心情,為靜謐的秋夜增添活潑氣息。即日起~9月底於官網(http://www.yokumoku.com.tw)及門市預購、販售。YOKU MOKU中秋限定雪茄薄片三拼禮盒。(2,800元,圖/YOKU MOKU提供)在YOKU MOKU 2023中秋限定禮盒系列中,「中秋限定原味雪茄蛋捲20入」為品牌最經典的純蛋捲禮盒款式;「中秋限定金秋綜合禮盒20入」除了原味雪茄蛋捲外,還有香酥可口、層次豐富的雙層巧克力薄片和雙層白巧克力薄片,是大人、小孩都難以抗拒的誘人組合;「中秋限定雙拼禮盒36入」則是原味雪茄蛋捲搭配夏威夷豆巧克力餅乾的夢幻組合,越嚼越香的香酥餅皮,每一口都吃得到粒粒果仁與滑順不膩的巧克力內餡;而「中秋限定三拼禮盒64入」內含原味雪茄蛋捲、雙層白巧克力薄片和雙層杏仁薄片,豐富搭配更顯豪氣大方,是奢華送禮的首選。「繁星金兔中秋禮盒」(左,依組合450~700元)、「公益聯名款-星月派對提盒」。(400元,圖/Magi Planet星球工坊提供)以創意爆米花聞名的「Magi Planet星球工坊」,今年則推出奢華質感的「繁星金兔中秋禮盒」,主色調以深藍色呈現高貴內斂的質感,搭配閃耀燙金元素,加上有6款不同價位、內容物的組合,例如玉米濃湯爆米花、青花椒米菓爆米花、玫瑰鹽焦糖爆米花等口味,滿足各種送禮需求。即日起於官網、門市據點、蝦皮商城上市,官網早鳥優惠於即日起~8/31單盒定價88折、百貨門市凡購買中秋禮盒,買8盒送1盒;同時推出首次攜手三方聯名唐氏症基金會x點點善Cooseii的「公益聯名款-星月派對提盒」,內含玉米濃湯、焦糖咖滋、雙色地瓜3款明星商品各10g裝5包,提倡做公益可從日常生活開始,凡購買一盒公益款提盒,星球工坊即回饋捐贈唐氏症基金會10元。「自釀果茶酒禮盒」即日起限量開賣,售完為止。(1,080元,圖/小草作提供)而台灣原創花草茶品牌「小草作Grassphere」則看準烤肉商機,推出適合搭配中秋烤肉的「自釀果茶酒禮盒」,以「Tea-Infused Wine 茶調酒」為靈感,結合100%台灣水果、花草與茶葉,禮盒內含果茶酒香料包「青檸金萱風味」與「柚香烏龍風味」2入、智利聖海倫娜白酒1瓶。其中「青檸金萱風味」帶有爽口的檸檬酸甜,尾韻則有清香的金萱茶香與茉莉;「柚香烏龍風味」特選蜜香紅烏龍,並以玫瑰花為引,來平衡烏龍與葡萄柚香的風味,兩款香料包與白酒交織,搭佐肉品與海鮮更豐富有層次。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
深山裡的甜蜜1/吳寶春都說讚 這對父子傳承《台灣府志》黑糖古法
「哇!這個是正港古早味!」一位老阿嬤嘗了一口張家「黑糖農莊」二代主人張玥騰(36歲)遞上的手工柴燒黑糖,時空彷彿回到小時候,那不到一元硬幣大小的黑角糖融化時的甜蜜,可以讓她開心一整天。阿嬤笑了,張玥騰也笑了,這就是他願意回到偏遠的故鄉台南南化區承襲父親張錫斌的手藝,在深山野嶺中沒日沒夜製作手工柴燒黑糖最主要的原因。南化區位在台南市的最東側,是南市面積最大、人口密度最低的行政區,幾乎都是山地地形,境內有供應民生用水的南化水庫,農莊所在的關山里位於水庫上游,從台南市區出發得開將近2個小時的車程才能抵達,這路途不只遠,山路還彎彎曲曲,時而上坡、時而下坡,沿途被蒼鬱叢山環繞,部分路段還能居高臨下,一探南化水庫的全貌。製作黑糖用的甘蔗田位於水庫上游,並以無毒方式栽培,天然又友善環境。(圖/張家黑糖農莊提供)「不難找啦,就在瑞峰國小隔壁。」張玥騰報路時輕鬆寫意,但找到國小後,還得拐進小路、穿過芒果園、甘蔗田,走路的話也要花上10分鐘,不得不說,這個「隔壁」還真的有點距離。一走進農莊,看著煙囪冒出陣陣白煙,空氣中除了山林間特有的芬多精,還多了一股甜膩香氣,甚至連口中都有種喝到甘蔗汁的感覺。張玥騰返鄉傳承手工柴燒黑糖製作技術,也學開怪手搬運燒爐要用的柴薪。(圖/張家黑糖農莊提供)時間是上午11點,36歲的張玥騰看起來有些睏意,他說從凌晨3點起床後忙到現在,大概要到傍晚5、6點才能休息,而在每年12月到隔年3月的製糖期,這就是不斷重複的日常。張玥騰說,手工黑糖的製作過程繁複,要先把收成的甘蔗削皮、榨汁,再加入熟石灰煮沸並過濾,靜置一段時間讓雜質沉澱再熬煮,之後把滾燙的糖漿倒出,攪動冷卻後還要不停翻炒,直到黑糖顆粒成型。製作手工柴燒黑糖的過程得耗上一整天,父子倆耐著高溫緊盯鍋中的濃稠糖漿。(圖/莊曜聰攝)農莊第一代主人張錫斌其實是南投人,但小時候舉家搬到南化務農討生活,種甘蔗、果樹、也做過木工,20年前政府要發展社區特色,擔任社區理事長的他號召居民一起做手工黑糖,但當時網路還不發達,銷售管道難找,產品不好賣,夥伴逐漸退出,就剩張爸繼續堅持,從一口灶、一支鍋開始,逐漸做出規模與名氣,大約10年前,還獲得世界麵包冠軍吳寶春的青睞,吳寶春跑到南化實際考察,對手工黑糖的香氣及後韻讚不絕口,又符合他用台灣食材做麵包的初衷,一試成主顧,成了最好的代言人。糖漿在舀進平台後逐漸冷卻成膨脹的黑糖,製糖工人不停的翻攪以加速降溫,糖香四溢。(圖/莊曜聰攝)手工柴燒黑糖製作需要耗費大量人力,因配合甘蔗收成,每年僅固定幾個月時間能工作,加上工時長、又是體力活,南化關山位處山區,勞動力不好找,台北體院畢業後留在北部「漂浪」的張玥騰,10年前聽到媽媽說家裡需要人手,沒想太多就南返。「那時新聞都說什麼工程師放下百萬年薪轉行,我沒賺那麼多,與其在北部不如回家。」張玥騰笑著說。冷卻後黑糖開始定型,這時要用鐵鏟將黑糖分成較小的顆粒,加味的薑糖顆粒較粗,一般黑糖顆粒較細。(圖/莊曜聰攝)張玥騰說,由於位在水庫上游的水源保護區,因此製糖所使用的甘蔗都是以無毒無農藥的方式栽培,並用在地的木材當薪柴替黑糖增添風味,榨完汁的甘蔗渣用來改良土質或當肥料,這樣做出來的手工柴燒黑糖天然健康,又友善環境,而且他無意中看到《台灣府志》關於製糖的圖文記載,發現自家的做法簡直就是復刻版,很有時代傳承意義,更決定全心投入,「就算不能大富大貴,但這樣的東西真的應該一直流傳下去。」
深山裡的甜蜜2/偏鄉黑糖全國知名 人口外移找嘸工人藏隱憂
張家兩代在台南南化山區製作手工柴燒黑糖20年,從原本一口灶、一支鍋開始,一直發展到今天的景況,相當不容易。目前全台手工炒製黑糖較為人所知的除台南南化外,還有嘉義阿里山與台東長濱,而從產量與規模來看,南化的張家「黑糖農莊」是箇中翹楚,但這深山中的好滋味能否持續傳承下去,看來還有很長遠的路得走。36歲的張玥騰10年前從北部「漂鳥返鄉」,回家接棒父親張錫斌的手工柴燒黑糖手藝,手工黑糖製作過程繁複,先要把收成的甘蔗削皮、榨汁,再加入熟石灰煮沸並過濾,靜置一段時間讓雜質沉澱再熬煮,之後將滾燙的糖漿倒出,攪動冷卻後還要不停翻炒直到黑糖顆粒成型,整個過程長達數個小時,對體力及耐力都是一大考驗,人力是這項產業存續的重要課題,當初也是因為人力空缺嚴重,張玥騰才會返鄉幫忙。曾拿下世界麵包冠軍的吳寶春是手工柴燒黑糖的愛用者,他還親自到農莊考察製作環境,可說是最有力的代言人。(圖/莊曜聰攝)以南化為例,境內主要農作物是芒果,栽種面積超過1300公頃,外銷收購價格穩定,張家人在製糖期間外,也以種植芒果為重要經濟來源,不過與製糖相同,每到農忙時期僱工問題就讓人傷透腦筋,現在張家黑糖農莊除了張錫斌、張玥騰及媳婦汪芸莉外,其他10多位製糖工人幾乎都是外籍配偶及移工,本地人少得可憐,就連張玥騰的老婆都是被他「拐」來幫忙的。汪芸莉和張玥騰原本是玩網路遊戲「魔獸爭霸」的拍檔,進而成為情侶、夫妻,結婚後汪芸莉被從屏東拐到南化山區,成了黑糖農莊的女主人,但她卻沒有適應不良的問題,還全力協助夫家事業,讓公公張錫斌刮目相看。南化瑞峰國小全校加上幼兒園不到20個學生,餐廳主廚以柴燒黑糖發想,帶著小朋友動手做出黑糖系列的小點心,用在地產物說家鄉事。(圖/張家黑糖農莊提供)張玥騰說,南化的人口問題以農莊附近的瑞峰國小為例,目前學生人數12人,其中2個是他的小孩,家長也僅寥寥6人,他笑說「家長會長每年輪流當,都不用搶」,當年和他同年級的6個同學除了他,其他人都在外地發展,可見山區偏鄉及農村「缺人」的窘境。近年政府開放農業移工申請,去年名額從2400人增加到6000人,但適用產業有限,目前僅蘭花、食用菇蕈、畜牧飼育、養殖漁業類可申請。台南市政府農業局局長李建裕表示,全台已有超過70家農會申請外展農務移工解決人力缺口,以黑糖農莊為例,若受限於產業類別,也可考慮與當地產銷班合作,利用農閒時期調度人力,另外還有農業師傅、農事服務團可供媒合,此外,在保存古法製糖的同時,將部分製程機械化或許不失為一個方法。黑糖是畫龍點睛的提味好食材,有深度的甜味會在味蕾裡扎根。(圖/張家黑糖農莊提供)
好心送藥給鄰居…男竟因「延誤4分鐘」狂踹門怒嗆 網全傻眼
大陸浙江一名女子好心給同社區的男子送藥,沒想到卻因為延誤了幾分鐘的時間,竟遭到對方踹門怒罵,雙方因此陷入口角,此事也引發熱議,網友紛紛無奈嘆道「還是做個冷漠的人吧」。綜合陸媒報導,事發於23日,浙江杭州一名女子好心給同社區的男子送藥,她表示對方於當天晚上8點6分聯繫她,表示要過來取藥,她過了6分鐘給對方傳送了地址,對方於29分到她家門口敲門,沒想到隨後竟開始踹門,女子表示自己當時正在剪藥,最後在33分時把藥給對方,並向對方表示「踹門很沒有禮貌」,隨後被男子辱駡,雙方陷入口角。24日轄區警方稱,雙方都生病了,已互相道歉並取得諒解。消息曝光後,引起網友熱議,紛紛留言為女子抱不平,「好心沒好報,好柴燒爛灶」、「如果是我,就不給了,然後報警」、「女子道歉的點是什麼???」、「女孩為什麼要道歉!憑什麼?沒人欠他的!」、「這種貨色我就是把藥丟馬桶也不會給他,還相互道歉,活見鬼」。
當代藝術酒標 X 品飲展 : 對於審美充滿的不安全感,藝術其實可以通俗且尋常
展出美國傳奇暢銷釀酒師Dave Phinney 獨樹一格又前衛的酒標藝術,其酒標故事,以及他如何創造享譽全球之膜拜酒款。在台北市具代表性北義餐廳Cantina del Gio,觀賞原廠授權Orin Swift 以及L’usine酒標畫展,同時品飲美國首次公開發表新品膜拜酒款,品嘗北義精緻小點。全球最具影響力的葡萄酒評論家 – Robert Parker 建立了一個百分制的葡萄酒評分系統,一款葡萄酒如何可以得到90分以上的評價?這款酒必須做到各方面的表現都近乎完美。葡萄酒界有這麼一位釀酒師,他所釀製的每款酒都得到 Robert Parker 的高分評價!(圖/Orin Swift酒標展提供) Robert Parker 如此稱讚這位釀酒師:“放眼全球葡萄酒菁英,他是最具創造力的年輕釀酒師之一。年紀雖輕卻不失世故練達,持續不斷努力所展現的個性與才氣,再再令人讚賞。”這位釀酒師就是加州 Orin Swift 以及 L'usine酒莊的主人暨釀酒師 Dave Phinney,曾被 Robert Parker評選“年度最有價值釀酒師”。Orin Swift 的酒標和酒名都極為大膽且令人難忘,舉世無雙。其中一款酒標大膽露骨又極具挑釁意味兒的Machete紅酒,連續三年〈2014、2015、2016〉入選Wine Spectator百大葡萄酒,無論是葡萄品種的少見性,亦或是酒標的獨特性,都是一款讓人讚嘆的美酒。這款酒並不只有單一酒標,而是擁有 12 個同系列酒標,全都以性感美女、大刀和豪車為發想的攝影作品。值得一提的是,2016年的年中,Orin Swift被全球最大的葡萄酒集團E. & J. Gallo Winery納入旗下。(圖/Orin Swift酒標展提供)Dave Phinney相信,Andy Warhol將工作室命名為「The Factory」,藉此諷刺藝術以高大上的姿態存在於世上的無聊意識形態,並接受了藝術是需要努力的事實。葡萄酒也是如此,一瓶美酒成功的秘訣可能是靠著累積無數的失敗而造就的。「工廠」顧名思義是量產商品,而好酒其實就像是Andy Warhol的作品一樣,是可以被量產的、有價值的藝術品。L’usine源自法文,意即「工廠」,Dave Phinney以此品牌向Andy Warhol致敬,釀造一系列酒款獻給那些跳脫既有框架的人們,特別是過去與現在傑出的藝術家與釀酒師。藝術大師畢卡索為這個概念下了最好的註解:「良工摹其形,巧匠竊其意」。「因此,我想成為一名竊賊」- 釀酒師 Dave Phinney這麼說L’usine品牌的重點是Pinot Noir,來自加州一些最令人嚮往的葡萄園,包括Sonoma Coast的Annapolis葡萄園。除了葡萄酒的藝術氣息,酒瓶上的藝術作品 – 酒標,以獨樹一幟的高度風格拍攝不同年齡層女性展露的姿態與風華,就像每一款酒帶來不同的體驗與感受。(圖/Orin Swift酒標展提供)展覽地點Cantina del Gio於2018年初創立,肉類料理使用龍眼木以Andrea的外婆的古法柴燒碳烤,加上其創意及不時更換特殊菜單,義大利麵和燉飯也都加了更多創新元素,讓挑惕的饕客流連忘返。店內最推薦綜合柴燒碳烤拼盤,外酥內軟的澳洲365天穀飼巧克力和牛肋眼,彈牙的西班牙伊比利豬、手撕蟹肉麵疙瘩、松露扇貝等等,沒試過的您一定要試試這浴火重生、欲罷不能的銷魂滋味。
「臺北流行音樂中心X有趣市集」𝟭𝟮/𝟭𝟳(六) - 𝟭𝟮/𝟭𝟴(日) 台味辦桌市集 SAY YES!
2022北流耶誕小鎮有別以往溫馨歡樂的氛圍,今年特別以「台式辦桌」主題,舉辦盛大的台式耶誕趴,邀大家一起度過台味滿滿的耶誕節!北流為環繞型的複合式園區,身兼各式展演、文化紀錄與產業發展等多元功能,不僅提供音樂人發光發熱的舞台,更希望將音樂融入生活,打造充滿創意的音樂生活風格場域,落實北流「音樂即生活、生活有音樂」的願景。為了營造濃濃耶誕氛圍,在南基地戶外廣場打造台味十足的特色市集「2022北流耶誕小鎮—北流迺夜市」,搭配電子花車舞台、台式神壇裝置藝術、茄芷造型入口處,邀請民眾穿上藍白拖與花襯衫一起來趴踢。不僅如此,為配合「北流迺夜市」主題,北流文化館前草地還設置了超吸睛六米耶誕樹,可愛的夜市辦桌風格插畫立牌配上市民大道上約62米長燈海,增添北流園區浪漫耶誕氣氛! 臺北流行音樂中心(圖/ 臺北流行音樂中心提供)北流的耶誕趴怎能少了音樂?「2022北流耶誕小鎮—北流迺夜市」邀請學生樂團及知名DJ QuestionMark、 DJ 林貓王、DJ Roman及DJ Jova輪番上陣,用音樂碰撞出專屬於北流的「台式耶誕」,生活中的壓力在此獲得釋放!為讓民眾盡情享受音樂,北流另攜手有趣市集,邀請多元餐飲店家共襄盛舉,將有7台型格餐車及12家餐飲品牌進駐南基地戶外廣場,而用餐區也加入夜市文化白鐵桌及紅色塑膠椅,結合節慶佈置專家MIDLIGHT設計的台式神壇裝置藝術,西式節慶與台式風格碰撞出強烈新鮮感! MIDLIGHT(圖/ 臺北流行音樂中心提供)活動兩天除了可享用美食外,北流南基地各色商家也值得一逛!有音樂屬性的店鋪,包含「PioneerDJ」、「AIWA愛華音響」、「繆思樂器」、「aNueNue」、「TPMC SAX QUEST 探索薩克斯風」、「大韜黑膠耳機專賣」、「Duchess& Duke Steinway Pre-Owned Piano」等;另有生活風格店家如「聞藝」、「昭和老家店」及「2F天橋沙龍」;同時也有可供休憩的「北流山小孩咖啡」、「GCWELL幾好」及「北流卡夫卡」,與即將進駐園區、但先以快閃店形式響應本次活動的「酒等了」與「ZONE SOUND」,眾家商店在在增添北流園區多元風貌。DJ 林貓王/DJ QuestionMark(圖/ 臺北流行音樂中心提供)還有型格餐車一日限定!柴燒、煙燻BBQ 耶誕限定異國料理大集合:如台中煙燻肉品名店「柴窯火腿製造所」、「Taugamma頭家嬤美式煙燻BBQ」採用蘋果木低溫煙燻長達14小時熟成的手撕豬/牛胸肉與招牌薯條搭配特製BBQ醬,口水直流的鹹香好滋味,再來杯耶誕調酒剛剛好! 全台唯一韓墨混合料理「LA la Taco 啦啦塔可餐車」,將韓式烤肉融入外皮煎的焦香的墨西哥餅皮,中間夾入大量起司,人手一盒的超涮嘴下酒菜,絕不能錯過!來自台中、傳承阿嬤手作的古早味油飯「由本室」,有別於一般傳統油飯米糕,口感Q彈粒粒分明,是辦桌中必出現品項!突尼西亞料理「駱駝婦人」結合非洲耶誕氛圍,端出一道道融合異國料理方式的暖冬限定甜點。原住民料理酒食坊「巴歌浪小聚所」結合台式料理,帶給大家最適合下酒的山豬肉美食! Tau ga mma頭家嬤煙燻BBQ美式餐車(圖/ 臺北流行音樂中心提供)耶誕節當然不能錯過最療癒人心的甜點及飲品,butterkaka美式肉桂捲本週推出「招牌野蜜跟香料紅酒」,陪你度過溫馨滿滿的耶誕季節;No Worries Café耶誕節限定「棉花糖派對」青蘋果的微酸搭上茉莉花的清香,連可愛的小麋鹿都捨不得離開。