歐洲三國之行首站 習近平抵法:倍感親切
大陸國家主席習近平5日飛抵法國,展開歐洲三國之行。法國是習近平此行第一站,他在巴黎奧利國際機場的書面講話指出,2014年、2019年,他曾兩次在春天到訪法國,和法國人民一起慶祝中法建交50周年和55周年。值此中法建交60周年之際,他再次踏上美麗的法蘭西土地,倍感親切。習近平表示,60年前,中法兩國突破冷戰藩籬,建立大使級外交關係。60年來,中法關係始終走在中國和西方國家關係前列,為國際社會樹立了不同社會制度國家之間和平共處、合作共贏的典範。他指出,近年來,中法關係保持高水準發展,航空、航太、核能、農食、綠色等領域合作不斷取得新成果。兩國在應對氣候變化、保護生物多樣性、完善全球治理等方面密切協調和配合。中法文化旅遊年各項活動正在全面展開。中法關係發展不僅給兩國人民帶來了福祉,也為動盪不安的世界注入了穩定性和正能量。習近平表示,訪問期間,他將和法國總統馬克宏(Emmanuel Macron)就新形勢下中法、中歐關係發展,以及當前重大國際和地區問題深入交換意見。希望通過這次訪問,鞏固兩國傳統友誼、增進政治互信、凝聚戰略共識、深化各領域交流合作,用歷史的火炬照亮前行的路,創造中法關係更加美好未來,為世界和平、穩定、發展作出新的貢獻。
台中法餐「L’Atelier par Yao」推全新菜單 東西方創意碰撞、綜合餐酒搭一解選擇障礙症之苦
台中近年的Fine Dining(精緻餐飲)餐廳在創意展現上讓人驚喜,像是位於遠離塵囂的台中太平區、曾入選《台灣米其林指南》的法式餐廳「L'Atelier par Yao」,近期推出全新菜單,從開胃菜、前菜、主菜到甜點等共有11道,還可搭配融入花香、柴魚的無酒精調飲、或依客人喜好建議的葡萄酒,抑或以燒酎、清酒等多款日本酒帶出料理旨味。而東西方碰撞的餐酒搭配,也呼應曾於倫敦、巴黎與斯德哥爾摩米其林星級廚房歷練的主廚江曜宇,在法式菜色中巧妙揉入亞洲調味或食材的做法。不到30歲的江曜宇在料理中展現歐洲與亞洲元素的趣味融合,餐廳之名來自法文中的工作坊「L’Atelier」加上主廚名字的「Yao」結合而成。「小羊胸腺/青龍椒/花椰菜」運用法式料理較常用的紐西蘭小羊胸線與煙燻蛋黃醬,左為「帝王蟹/酸奶油/塔殼」。「我們爬山時永遠不知道自己這座山有多美,往往得從另一座山頭回望才會發現。」江曜宇表示,他是在法國習藝時才感受到亞洲技法、食材運用之精巧,而他在料理中注入的熟悉風味,並不是刻意為了融合而融合,而是找出最適當的呈現方式。例如在三款小巧開胃菜中,以熟成36個月的康提起司與黑松露交織的「陳年康提起司/鹹泡芙」,爆漿濃郁固然可喜,但使用台灣醬油與椪醋調味,並搭配炭烤青龍椒、灑上柴魚片的「小羊胸腺/青龍椒/花椰菜」,瞬間讓人聯想到日式章魚燒,但底下搭配的卻是法餐使用的炭烤小羊胸腺,保有軟嫩Q彈口感之餘,整體風味並不違和。另一款「帝王蟹/酸奶油/塔殼」,則轉化自瑞典夏季龍蝦派對(Kräftskiva)的料理手法「啤酒烹煮」(Beer Poaching)。主廚將帝王蟹浸泡啤酒後製成內餡,輔以酸奶調味並填入薄脆塔殼,再灑上印度Masala綜合香料粉與法國辣椒粉,咀嚼後飄散出鮮明的異國辛香風味。盛裝「干貝/章魚/海膽辣醬」的器皿出自台灣知名陶藝家林永勝之手,每一個都有自己獨特的痕跡。接續的前菜「白甘/蕪菁/南瓜」,則在肥美白甘魚中間,層疊夾入酸豆、松子、蕪菁與櫻桃蘿蔔,魚肉上方的半透明杜松子梅酒果凍、香菜花,揉合出明顯的酸味層次,透過脆度與酸度呼應春天的清新;另一道前菜「干貝/章魚/海膽辣醬」則將海膽、辣椒、紅蘿蔔、紅椒熬製成辣醬,淋在炭烤章魚及北海道干貝上,與鮭魚卵一起入口,不僅可感受到鮭魚卵爆開時的鮮味,還有海膽濃郁的海潮香氣與辛辣刺激,將濃郁滋味推進至舌根。而在兩道前菜間上桌的草本香調無酒精調飲,既有洋甘菊、桂花、玫瑰的花香,還點上幾滴蘿勒油呈現出春季綠意,正巧可以洗滌味蕾。手沖呈現的「柴魚/香茅/鹽之花/糖」(左),適合搭配口感像布蕾般絲滑的前菜「蘆筍/金華火腿/甜豆」。不過要說讓人印象深刻的無酒精調飲,還得提到溫熱地喝、彷彿日式高湯的「柴魚/香茅/鹽之花/糖」,侍酒師以手沖咖啡的方式,將熱水沖入擺放食材的濾杯中,推出香茅的清香、柴魚回甘的鮮味,這也是為了與第三道帶有「醃篤鮮」意象的前菜「蘆筍/金華火腿/甜豆」搭配。該前菜底部的蘆筍蒸蛋沉浸於以老母雞、薑、金華火腿熬製的醬汁中,搭配嘉義紫蘆筍、豌豆仁、西班牙火腿與主廚自製醃燻的彰化櫻桃鴨胸。有趣的是在看似茶碗蒸的蒸蛋中飄散鮮明奶香,原來主廚使用的是融入鮮奶油與牛奶的法式蒸蛋做法,正巧呼應他所說的內斂地融合東西方元素。可三吃的「海鱺魚/馬賽魚湯/茴香頭」上方綴飾金蓮葉、金蓮花與茴香花,所有食材皆散發出不同香氣。而源自南法經典馬賽魚湯的「海鱺魚/馬賽魚湯/茴香頭」,選用狗母魚、梭子魚、角魚等台灣魚貨及蝦蟹甲殼類長時間熬煮,中央則以炭烤半熟成的澎湖海鱺魚為主體,底部襯上茴香頭及蛤蜊肉。除了可直接品嘗魚湯原味,也可將盤上的大蒜美乃滋均勻拌入湯中,增添大蒜辛香;第三吃則可加入少許茴香酒,將風味深度收斂;若選搭日本酒,來自秋田縣老酒造飛良泉本舖的「飛良泉山廢純米酒」,酒體渾厚又帶有爽快酸度,甚是一絕。外皮煎至香脆不油膩的「珠雞/羊肚菌/四季豆」,可搭配具紅寶石色澤的無酒精調飲「洛神花/薰衣草糖漿」。以北歐牛角杯盛裝丹麥維京蜂蜜酒,別具趣味。主菜「珠雞/羊肚菌/四季豆」則選用來自桃園的珠雞胸肉與腿肉兩種部位,前者纖維細膩、口感紮實,後者因運動量充足而紅潤有油脂香氣,搭配炭烤羊肚菌、四季豆及山蘿蔔葉等,蘸取珠雞奶油醬汁品嘗,以味蕾感受山林的奔放;若選搭無酒精調飲,送上的「洛神花/薰衣草糖漿」以丁香、肉桂、八角及馬告製成可樂,具有豐富香料感與薰衣草舒緩的氣息;或選擇餐酒搭配,品飲丹麥維京蜂蜜酒「吟遊詩人Skjalde Mjød」,在溫潤蜜感中又帶有些許草本香氣。茶點「覆盆莓軟糖、鳳凰酥、可麗露」。收尾亦不馬虎,前甜點「布列塔起司/番茄/羅勒」靈感來自法餐在主餐結束後與甜點開始前,會以起司盤轉換味蕾,主廚將布拉塔起司製成冰淇淋,搭配新鮮的陳蜜香番茄、油漬番茄與羅勒油,並淋上陳年醋膏、起司慕斯與番茄粉,十分清爽;質地鬆軟的「黑糖/甘酒/櫻花」則是得趁熱吃的黑糖舒芙蕾,咬下去時還能感受到糖粒的微妙口感。還有可與現摘香草茶一同品嘗的茶點「覆盆莓軟糖、鳳凰酥、可麗露」,有法式軟糖的柔軟酸甜,還有外酥內鬆的鳳凰酥,以金鑽鳳梨及鹹蛋黃製成的內餡香氣四溢,經典原味可麗露不僅表層充滿焦糖香氣,略帶脆度的外殼下還有輕盈內裡,讓人備感幸福。套餐價格3,280元+10%,餐酒搭配則依挑選葡萄酒、日本酒或無酒精調飲等種類與杯數,1,280元~2,580元不等,亦可請專業侍酒師Aaron客製化或推薦綜合飲品搭配,一解選擇障礙症之苦。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
爆紅前就獲「校花認證」 台鋼女神一粒學生時期「清純舊照」曝光
在本次中職賽季中,最受到關注的,莫過於就是台鋼Wing Stars啦啦隊新成員一粒(趙宜莉),由於其甜美亮麗的外表,再加上台鋼球員葉保弟應援曲實在過於魔性洗腦,這讓一粒憑藉著這首應援曲瞬間爆紅。而近期一粒就讀於輔仁大學期間的照片也在網路上曝光,甚至被《Koobii鬧大學》頻道,直接點名為「校花認證」。據了解,趙宜莉在輔仁大學求學期間,同時主修織品服裝學系和法文系,不僅上課認真,成績也十分優異,外傳是校內書卷獎的多次獲獎者。從其多益960分的超強外語能力來看,也可以得知擁有精緻外貌的趙宜莉,在學業上一點也不馬虎。(圖/翻攝自IG)而曾多次舉辦校花票選的《Koobii鬧大學》,其實早在2023年11月,也就是趙宜莉尚未爆紅之前,就曾曝光過趙宜莉的清純樣貌。從照片中可以看到,趙宜莉在PS的加成之下,黑髮黑衣的造型中,出現了兩個可愛的「貓耳朵」,讓原本看似神秘黑暗的風格,多了一絲俏皮可愛的感覺。《Koobii鬧大學》也在文中以「超級電眼的暗黑系美女」來形容,更表示「外表滿滿神秘感,但熟了之後會變成屁孩?」不少網友在看到這篇貼文後,紛紛留言表示「朝聖」、「好可愛」、「輔仁第一美是他」、「粒寶樂園回來簽」、「大數據的威力來朝聖」,甚至有網友直言「終於想起來我是從這則貼文開始追的」。(圖/翻攝自IG)
遭牧師非法送養 比利時女夢見生父「一定把妳帶回家」回台尋親
一件尋親案揭開近半世紀前的送養黑幕。47歲雅斯敏(Yasmine Martin)從小被比利時養父母灌輸「被美國親生父母拋棄」,一度懷疑幼年時在台灣育幼院的回憶不過是幻想,直到養母去世後找到相關文件,並透過催眠療法重拾記憶、DNA鑑定,才確認自己是100%台灣人。據《中央社》報導,雅斯敏在大女兒出生後,夢見生母淚流滿面看著她、生父彎腰對她說「有一天一定把妳帶回家」,當場從夢中哭醒,開啟了長達20多年的尋親旅程。雅斯敏表示,過去向養母試探多次,都被拒絕談論身世話題,直到養母去世、網路發達逐漸爬梳出模糊線索。她表示,自己父親可能是南投地方望族,在新竹當兵買食材時認識顧攤的母親,但未婚生女的兩人不被生父家族認可,媽媽娘家無力扶養她,只能送她到翁節敦牧師在台北縣三重的福音育幼院。(圖/翻攝自臉書Taiwan in the EU and Belgium)但翁節敦3、4年後在沒取得生父母送養同意書情況下,偽造文書利用假的監護人、在公文把雅斯敏改名「翁仁義」方式,將她送到比利時。雅斯敏找資料時,也發現台灣1970年代的報紙以「牧師假慈悲,收養孤兒賣」、「受託照顧涉嫌遺棄,翁節敦被移送法辦」、「人口黑市」等標題及內容,報導翁節敦涉嫌多次違法送養。雅斯敏雖取得這條關鍵線索,還找到當年一起玩的牧師孫女寫信到比利時,並在信中稱她「小倩」,疑似親生父母替她取同音小名的信件,然而,司法爭議纏身的翁節敦赴美後已失去音訊數十年;孫女在她詢問生父母資訊後也斷了聯絡,尋親之路遭遇挫折。雅斯敏強調,自己不會怪罪任何人,只想找到台灣親人與當年育幼院夥伴,目前雖找到移民到美國的80多歲堂姑,並找到南投、陳姓、可能有親戚當過鹿谷鄉長等線索,但離找到父母還有段距離。駐歐盟兼駐比利時代表處表示,會協助不會中文的雅斯敏尋親,如有相關線索可用以下方式聯絡電郵:bel@mofa.gov.tw 若會英文、法文,可至yashumble@yahoo.fr網頁留言:https://www.taiwanembassy.org/be/contact_us.html
全球唯一帶有清酒香氣的葡萄酒 「銀之雫」系列一次登台
談到新世界葡萄酒,智利當屬最知名產國之一,來自智利瑪帝酒莊的「銀之雫葡萄酒」是目前世界上唯一使用清酒酵母發酵的葡萄酒,而且這系列酒款的獨特風韻更獲得知名葡萄酒漫畫《神之雫》作者青睞,親自為酒款命名及設計酒標。日前酒莊莊主兼首席釀酒師巴斯卡.瑪帝(Pascal Marty)受台灣總代理商黑松公司邀約來台,揭密「銀之雫」最大亮點,也為台灣酒饕介紹微醺新選。智利瑪帝酒莊首席釀酒師巴斯卡.瑪帝日前受邀訪台,向台灣酒饕介紹銀之雫葡萄酒系列。(圖/黑松提供)釀酒功力與經驗深厚的瑪帝曾任職於法國知名酒莊集團多年,並推動OPUS ONE、ALMAVIVA等知名酒款,他表示「Goutte D’Argent 銀之雫」是其釀造生涯中的獨特之作,且身為「日本清酒釀造協會」唯一的外國成員,獲得協會同意將清酒酵母運用在葡萄酒釀製上,是世界上唯一使用清酒酵母釀製的葡萄酒,獨特的吟釀香氣展現有別於一般葡萄酒的雅致風味;說起「銀之雫」的命名由來,瑪帝提到當時他將新酒寄給《神之雫》漫畫作者亞樹直姊弟品酩,有幸獲得他們為這系列親自命名,因入喉後感受到如銀鈴般純淨與清脆,故以「銀」起名;而「雫」則是日文的水滴之意,用來形容帶有大吟釀香氣的酒滴滴落時的優雅風味。酒精濃度13.5%的「銀之雫白蘇維翁」深受日本女性喜愛。(圖/黑松提供)結合智利、日本與法國元素的「銀之雫」,酒標由知名葡萄酒漫畫《神之雫》作者亞樹直姊弟親自設計。(圖/黑松提供)目前「銀之雫」全系列共有三款葡萄酒—「銀之雫白蘇維翁」、「銀之雫莎當妮」、「銀之雫黑皮諾」。其中「銀之雫白蘇維翁」具有酸度適中的綿密酒質,圓潤風韻中蘊含柑橘與烤麵包香氣,在口中達成完美平衡;「銀之雫莎當妮」為不過桶的夏布利風格,經長時間低溫發酵,入喉富有迷人的中高酸度,尾韻縈繞著大吟釀般的稻花香氣,深邃又不失滑順;而作為系列中唯一的紅酒,「銀之雫黑皮諾」純淨輕盈的酒體呈現紅寶石色澤,單寧細緻又融合些許礦物風味,在新鮮果香中點綴花崗岩與皮革香氣,餘韻悠遠綿長。其中「銀之雫白蘇維翁」更連續兩年榮獲日本女性葡萄酒大獎「櫻花賞」的肯定,關鍵在於嚴選來自智利少見的冷涼產區─利達山谷手工採摘的葡萄,加入日本清酒7號酵母,融合智利風土、法國釀酒技術與日本傳統文化於一體。不只風味出眾,「銀之雫」的酒標同樣由日本葡萄酒漫畫《神之雫》作者亞樹直姊弟親自設計,金屬水滴狀圖樣藏著日文「雫」字;酒標上方不規則的稜線,則以智利安地斯山脈的山脊輪廓描繪,左右兩側折線為臨海、靠山的國界,象徵「銀之雫」原產地;下方以法文寫上Goutte D’Argent,也就是「銀之雫」之意,表現出酒款結合了法國、智利及日本為一體的特色。「銀之雫葡萄酒」系列即日起於全台特約菸酒專賣店限定販售,更多詳情可關注「黑松酒聚」FB粉絲團(https://www.facebook.com/HeySongWineSake)。「Black Bottle黑瓶蘇格蘭威士忌」除了純飲外,亦可加冰、做High Ball或調酒。(建議售價720元,圖/Black Bottle提供)除了葡萄酒新選擇,從英國維多利亞時代流傳至今的「Black Bottle黑瓶蘇格蘭威士忌」,調和魅力持續累積進化,以精純工藝打造出均衡花香、桶香、煙燻味與甜感,除了純飲,也適合加冰塊、蘇打水或製成各式調飲。1879年,來自蘇格蘭東北部的葛拉漢Graham三兄弟以大膽的調和方式創造出「Black Bottle黑瓶」,他們嘗試把多種穀物與單一麥芽威士忌按神秘比例混合封釀於大火烘烤過的橡木桶中,獲得市場肯定。儘管品牌幾經易主,但「Black Bottle黑瓶」打破常規、充滿個性的風味仍能滿足不同世代。如今的配方仍受1879年葛拉漢兄弟的混釀調和配方所啟發,調酒師調和出煙燻味均衡、花果香馥郁的酒體後,裝入重度火烤過的初次橡木桶中陳釀,深金色酒液散發出烈焰烘烤橡木桶帶來的木質焦香,入口能感受到溫潤的焦糖氣息,並有太妃糖、海鹽與柴火燃燒後的餘韻。即日起於全台量販愛買、大潤發、家樂福等通路可選購。更多資訊可見粉絲專頁(https://reurl.cc/8vlMg4)。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
客訴不成怒報警 警一查驚見他遭通緝反被逮
北市中山分局日前獲報,轄內一間連鎖速食店發生糾紛。警方獲報到場了解狀況後,竟意外發現報案的沈姓男子其因詐欺案件遭到地檢署通緝,當場先將沈男逮捕並解送歸案。據了解,50歲的沈姓男子其日前前往連鎖速食店使用自助點餐機時,沈男認為其向店員詢問問題,店員回應的態度不佳,讓沈男不滿決定拍照客訴,未料卻被店家阻止拍照一事,讓沈男氣得當場報警。警方獲報到場後,卻在確認雙方身分證資料時,發現沈男先前因撿到別人的信用卡,並有盜刷一事遭地檢署發布詐欺通緝,當場先將沈男逮捕歸案。全案詢後將沈男解送新北地檢署歸案。中山分局呼籲,民眾如遇案受偵查、審判,應確認戶籍地、現住地或司法文書送達地址能否按時收到司法文書,並依相關機關通知到案,以免遭到通緝;另如遇上糾紛,可立即報警或尋求公正第三方協助處理,切勿行諸不法手段,警方將秉持勿枉勿縱、依法辦理,決不容許有危害治安的情況發生。
劉品言去法國追愛遇帥哥一夜情 獻出第一次喊:好害羞
劉品言曾在巴黎留學,她在新片《莎莉》中飾演零法文基礎的鄉村農婦,讓現實中能用流利法文和外國演員溝通的她直言:「最大的挑戰是不能露餡。」片中劉品言為愛赴法還遇法國帥哥搭訕一夜情,大尺度床戲讓她羞喊:「第一次在大銀幕上看到那麼多肌膚的我。」在現場還需親自和法國演員講解導演練建宏的指示令她相當害羞。《莎莉》劉品言為愛赴法遇法國帥哥搭訕一夜情。(圖/伯樂影業提供)《莎莉》近來獲得大阪亞洲電影節最具潛力創作者獎,劇組釋出「莎莉前往法國篇」花絮,劉品言透露雖然拍攝時需同步翻譯床戲的動作與順序,讓她一度覺得尷尬,但實際執行時卻比想像中順利,慶幸表示:「很幸運的是遇到很有經驗的演員,而且可能是因為晚上氣氛很好,又先拍約會場景,所以拍攝上比我想像的要容易達成許多,整個情緒流動很有趣。」也成為一次拍攝親密戲的難忘經驗。《莎莉》劉品言(右)與外國演員拍攝夜晚約會戲氛圍感十足。(圖/伯樂影業提供)片中林柏宏護姐心切擔心劉品言玩交友軟體受騙,指責對方網戀「不正常」中傷劉品言,讓她淚喊:「你的愛就是愛,我的愛就是不正常的嗎?」兩人吵架台詞打動人心,也成林柏宏最印象深刻的一場戲。劉品言認為在追愛的過程中,不論年齡大小都會遇到困境,但愛本身是沒有對錯的,坦言:「在我自己個人的生命經驗裡面,我確實有因為追愛飛過很多不同的地方。」林柏宏則表示如果在現實生活中遇到相同狀況,為了對方安全,不論結果好壞都會陪同前往。《莎莉》將於4月3日全台上映。《莎莉》林柏宏(右)護姐心切,一番話刺傷傷劉品言。(圖/伯樂影業提供)
法餐型男主廚1/SENS吳定祐首曝摘星最佳前提 自勉「讓台灣好食材上餐桌」
台北市民生東路靜隘巷弄裡「SENS」,備受法餐圈矚目,開張一年,於去年六月獲米其林指南入選餐廳,28歲掌舵人吳定祐(Chef Darius Wu)曾在de nuit法式餐廳擔任主廚時獲「米其林指南一星」,再者,這位台灣最年輕一星主廚「千里馬遇伯樂」,被食客、金融界知名企業家、中租總裁辜仲立挖角,另起爐灶。今年農曆春節前,吳定祐接受CTWANT專訪,這天,採訪團隊來到SENS,一入眼簾潔白色調的餐桌椅,燈光微暗,低調簡潔,恬靜典雅;內牆一片酒櫃,即是辜仲立「中實泰樂瓦」獨家代理的珍藏酒,量身打造備有24小時不斷電系統保持恆溫恆濕的酒窖酒櫃。此時,SENS最新冬令季節套餐登場,吳定祐正領著八人團隊在廚房低頭備料。這支SENS團隊由吳定祐建立,甜點主廚歐蘊薇(Rona Ou)是在de nuit合作多時頗有默契的搭檔,兩人一起參與SENS籌設到開張;成員還有國立高雄餐旅大學畢業的學弟們,平均年齡約27歲。SENS最新季節套餐10道料理中,包括開胃小點胭脂蝦、焗蕪菁與肉類稻燻極黑和牛,使用鯷魚、烏梅、發酵黑蒜、香草乳酪、栗子與青花椒等多樣化食材。(圖/侯世駿攝)吳定祐現場親自為我們製作開胃小點胭脂蝦、焗蕪菁與肉類稻燻極黑和牛三道料理;法式經典甜點則由Rona完成。他身高180分,身著白色廚師服,眼神專注,動作輕柔,有條不紊,拿著噴槍炙燒胭脂蝦,邊操作邊解說,「醬汁是法國菜靈魂!」胭脂蝦醬汁是由鯷魚、烏梅、檸檬顆粒等熬製而成。「我想到兒時記憶『控土窯』手法,用孜然、紅椒、普羅旺斯混合的香料麵團包覆烘烤蕪菁,烤後蕪菁切塊,表層刷上奶油香煎,搭配法式傳統莫內Mornay醬汁,再以藍紋起司、蒔蘿、歐芹做成香草乳酪醬,重新詮釋,鋪在蕪菁底部是雲林黑蒜與蘑菇製成的醬泥……。」聽著吳定祐娓娓道出焗蕪菁用了超過15項食材,可見烹調過程費盡心思。SENS主廚吳定祐說,這回選用極黑和牛的牛小排部位,重新演繹法式傳統鄉村菜紅酒燉牛肉。(圖/侯世駿攝)吳定祐也將法式傳統鄉村菜紅酒燉牛肉重新演繹呈現,「我們選用極黑和牛的牛小排部位,紅酒高湯燉煮後再用稻草燻烤,保留牛肉香氣。」這道「稻燻極黑和牛料理」搭配兩款醬汁,一是焦化奶油製成防風根栗子泥,還有青花椒、貢布胡椒、芥末子製成青花椒芥末子醬,口感帶有顆粒,混著烤過的糖果甜菜根、融合柑橘製成玉米糕、極薄片馬鈴薯脆球,灑上南瓜粉,穿插薑汁油醋調味的櫻桃蘿蔔一起品嘗,增添清爽感。 吳定祐細細述說料理烹調每一工序,仿如藝術家完成作品,準備呈盤上桌,餐廳經理楊濬維(Johnson Yang)遂領著記者入座,遞上一封印有燙金SENS的半開啟信封,裏頭藏兩張卡片,一張滿是番茄、茄子、羅蔔、香草色彩繽紛蔬果植物,一如「SENS」法文原意,詮釋著細緻、優雅、天然、永續的感官體驗。SENS為中租企業總裁辜仲立(中)旗下艾斯奇餐飲首家法式料理餐廳,左起為餐廳經理楊濬維、主廚吳定祐、甜點主廚歐蘊薇。(圖/報系資料)一張寫著「Classical French Cuisine with a Modern Twist」,告訴訪客SENS是一家「現代風格經典法國菜」,印上10道料理中英文名稱,特別標出每道主要三項食材,胭脂蝦、薩索雞肝、菊芋、鹽膚木、熟成乳鴿、稻燻極黑和牛、青花椒、歐當歸……共30項,是吳定祐希望藉此讓顧客更加認識料理的成分。「食物有其溫度,恰如其分,品嘗時間點也是很重要。」吳定祐在餐桌旁提醒著記者儘速品嘗,還望著記者反問,「覺得味道如何?」記者靜靜地一口一口咀嚼,打開舌尖味雷,「和牛意想不到的柔軟,沾著不同醬料蔬果激發層層味覺;抹醬胭脂蝦有著酸、甜的顆粒味道」「入口即化的甜點冰淇淋,竟讓舌末感覺到薑、歐當歸淡淡味道,甜點涼爽中帶有溫熱感。」「我們常想著這道料理可以帶給客人嚐到甚麼味道體驗。」吳定祐聽著記者反饋時,微笑以對。「在餐飲業的工作時間很長,很辛苦,可是我們投入廚房的最大原因,喜歡料理,對精進烹調手法有著熱情」吳定祐繼續說,而他不僅對法餐有著美好憧憬,也有自覺地體認到,「更重要的是,要做一位傑出主廚,選材上面的認識,烹調手法、成本控制等的細節,是全方位主廚需樣樣兼顧俱到。」SENS主廚吳定祐首次公開,累積近十年來手作食譜筆記,一筆一畫都是他對法餐料理的熱情。(圖/侯世駿攝)採訪這一天,吳定祐還拿出一本他從18、19歲開始累積的食譜筆記。這本葵花寶典記錄著他近十年絞盡腦汁、研發設計的數百道料理、甜點,每一頁清楚地寫著哪一項食材、香料要放幾公克……,從文字撰寫、繪圖到手機電腦數位排版,全不經他人手。他首次讓媒體拍攝食譜筆記,特別拜託馬賽克料理最機密的配方數字,「為了保留給團隊夥伴觀摩的獨一特權!」SENS在2022年5月開張,隔年6月獲米其林指南入選餐廳,「使用歐洲高級食材,菜色分量精細多元…主菜後一份精選起司盤,更加圓滿整場法式饗宴。」評審員給了這一段評語,並對肉凍派印象深刻。CTWANT記者問SENS接下來的摘星目標?吳定祐說,「我覺得獎項是肯定的」「維持品質、服務、菜色,強化自我能力是很關鍵一環,讓SENS穩健發展一定程度,才會有機會獲得獎項。」「任何東西不能說一步登天,要對自我能力在乎的地方,做到最好,對SENS未來發展才是最好的。」吳定祐說,「每個主廚都有自己的責任感,我自己也是。」他深藏老靈魂對焦傳統經典法菜,注入現代創意重新演繹,「讓台灣更多在地好食材擺在餐桌上,建立國人口味法式料理,取得平衡感……」是吳定祐的堅持。
《聽海湧》入圍國際指標性影展 臺籍戰俘監視員血淚史登全球舞台
公視全新時代劇集《聽海湧》2024年開春迎來捷報,該劇榮獲專為劇集設計的國際指標性影展「法國里爾 SERIES MANIA 劇集展」肯定,成為臺灣首部入圍國際全景競賽單元(International Panorama)的作品,與全球其他十一部優秀影集共同角逐該獎項,並競爭最佳影集、導演、男女主角及觀眾獎。「法國里爾 SERIES MANIA 劇集展」將於當地時間3月15日到22日舉行,《聽海湧》除了於影展期間舉行全球首映,更首度曝光三位男主角的法文國際版角色海報,將臺籍戰俘監視員故事推上國際舞台,讓臺灣影視作品軟實力再度受到全球關注。《聽海湧》是首部以臺籍戰俘監視員為主角拍攝的二戰影集,勾勒罕為人知的戰俘營悲愴生存血淚史。由臺北電影節非常新人吳翰林、金鐘男配黃冠智與《俗女養成記》的「小蔡永森」朱宥丞主演,金鐘獎得主連俞涵、實力派演員施名帥也在劇中擔綱關鍵角色。此外,還囊括國際演員陣容,包括飾演澳洲軍事檢察官的周厚安、日本知名劇場演員塚原大助、怪物新秀松大航也等人。全片主要演員由英、日、美、澳與馬來西亞組成,片場各種語言交錯,宛如小型聯合國,寫實呈現二戰各國角力廝殺的情景。《聽海湧》是首部以臺灣人為視角拍攝的二戰影集,勾勒罕為人知的臺籍戰俘監視員悲愴的生存血淚史。(圖/公視)「法國里爾 SERIES MANIA 劇集展」對故事內容和製作面給予高度評價,表示《聽海湧》是一部對歷史和戰爭敘事有精彩演繹,且具有深情而深刻人物刻畫的作品。聽聞入圍的好消息,導演孫介珩回憶起三年前因新冠疫情暫停前製,他帶著這個故事參與金馬創投會議,並遇到「法國里爾 SERIES MANIA 劇集展」代表前來聆聽簡報,當時他很好奇法國人是否能理解這個故事,但影展方表示完全不用擔心,「因為關於衝突、戰爭與殖民,其實是人類共同的經驗,只要好好完成這個故事,不管是亞洲還是歐洲的觀眾,都一定可以被這個故事給感召。」三年後,孫介珩與團隊完成了《聽海湧》,更一舉創下臺灣首部入圍該劇集展國際全景競賽單元佳績,在十二個名額中搶到一席之地,「很開心獲得評審的肯定,即將在法國和大家見面了,期待這個臺灣人的二戰故事能夠被全世界看到。」在劇中飾演「臺籍戰俘監視員」三兄弟的男主角們也都與有榮焉,吳翰林開心表示該劇在遠方獲得肯定與共感,代表辛苦的工作人員們一起被國際看見,「我都還沒去過法國,片子裡的我已經替我先飛去法國了!」黃冠智也說很榮幸成為聽海湧的一份子;年紀最小的朱宥丞則表示聽到消息很開心,「希望透過這部作品傳達給大家,戰爭帶來的傷害與苦難,衷心希望世界和平!」左起為黃冠智、吳翰林、朱宥丞,飾演「臺籍戰俘監視員」三兄弟的三人在劇中有濃厚的革命情感。(圖/公視)劇情描述昭和17年(1942), 日本從殖民地臺灣大量徵召臺籍青年前往婆羅洲,替日軍監看戰爭中捕獲的盟軍戰俘。這些臺籍戰俘監視員們,捲入了一場冷血屠殺,被盟軍檢察官指控犯下「虐待戰俘」的罪行,有些人因此再也沒有機會回到臺灣,有些人回來了,卻不再開口提起島上發生的事。全劇共五集,預計於2024年第三季播出。
世上最罕見護照「全球僅500本」 馬爾他騎士團自14世紀核發
世界上最罕見的是哪一個國家的護照,答案是一本從14世紀發行至今只有500本、同時由沒有領土的主權國家(sovereign nation),由馬爾他騎士團核發的護照最稀有!馬爾他騎士團第81任大教長鄧拉普(John T. Dunlap)2023年5月3日在羅馬宣誓就任。(圖/達志/美聯社)從網路上的照片可見,這本護照有著紅色封面與以法文寫著馬爾他騎士團「OrdreSouverain Militaire de Malte」燙金文字,中央還有代表徽章,根據《美國有線電視新聞網》(CNN)報導,這本護照的只有馬爾他騎士團主權委員會成員、外交使團代表與其家屬。馬爾他騎士團是西元1099年左右起源自耶路撒冷的一個騎士組織。(圖/達志/美聯社)根據報導,馬爾他騎士團(The Sovereign Military Orderof Malta,又稱Knights of Malta)是西元1099年左右起源自耶路撒冷的一個騎士組織,1530年由西班牙國王贈與馬爾他群島,不過在1798年法國的拿破崙將騎士團趕出了馬爾他,如今馬爾他騎士團的總部設在羅馬。馬爾他騎士團的護照最早可回溯到14世紀,當時外交官以這本護照證明大使的身分前往其他國家,到了第二次世界大戰後,這本護照才開始像其他國家所發行的外交護照被使用,如今大約只有500本馬爾他騎士團的外交護照在全球流通,成了世界上最稀有的護照。馬爾他騎士團的護照最早可回溯到14世紀,如今大約只有500本馬爾他騎士團的外交護照在全球流通。(圖/翻攝自X)馬爾他騎士團的領導者,職位稱為大教長,由國務委員會選出,任期為10年,可連任1屆,因此護照效期最長為20年,其他用於外交任務的護照有效期限則為4年。馬爾他騎士團除了是千年歷史的天主教團體外,也是有數百萬美元資金、在全球120個國家開設難民營與援助計畫的的人道救援組織,並擁有聯合國觀察員地位與獨立的憲法的主權實體,發行了汽車牌照、郵票、貨幣和護照。世界上最罕見的護照由馬爾他騎士團核發。(圖/翻攝自X)
媒婆狂喜!幫脫單就能拿3位數紅包…說媒人數無上限 網見1點喊不公平
中國大陸2023年約有683.5萬對新人結婚,人數呈現連續9年下滑,也連帶影響到出生率。廣東一座農村為鼓勵民眾結婚,祭出有新人登記結婚就給媒婆600元(約新台幣2658元)獎勵,且沒設定人數上限。不過,有網友看完獎勵辦法後,質疑該辦法似乎有失公平。據《極目新聞》報導,廣東省河源市龍川縣鐵東村,近日推出「鐵東村關於對本村男青年介紹配偶媒婆的獎勵辦法」,內容指該村男性未婚青年人數逐年增多,為提高社會各界熱心人士對青年人婚姻問題的關心度,發揮民間媒婆穿針引線的積極作用,促進該村青年人早日完婚,村民委員會因此提出這項獎勵辦法。一旦媒婆介紹給男性未婚青年配偶並最終登記結婚,媒婆就能獲得村委會的人民幣600元獎勵。獎勵辦法文件曝光後,掀起大陸網友熱議,有人讚賞村委員會作法,但也有人質疑為何只針對男性,以及可能衍生出假結婚的不法牟利。當地鎮政府表示,該辦法已在今(18日)落款通知,獎勵措施也將於2月9日正式上路,此措施由村民自治的村民委員會投票通過,目的主要用於解決該村男性婚戀問題。鎮政府指出,目前鐵東村總人口接近3000人,其中有240名20到40歲的在籍未婚男青年,至於成功說媒的獎勵費用則由村委員會自行承擔,資金主要來自當地村集體收益及鄉賢捐贈等。
月收23頓廢棄樹枝...清潔隊「化垃圾為黃金」 巧手打造文青小物
台中市環保局西屯區清潔隊每月收運修剪後的樹枝約23噸,為有效再利用,除將破碎後的樹枝作為抑制揚塵的材料外,也販售給民間農業資材業者,更由隊員們發想,製成環保的文青小物,「垃圾變黃金」。環保局表示,西屯區清潔隊收運一般家戶、機關及學校修剪後的樹枝,每月約有23噸,破碎後的樹枝除可作為滋養土壤的肥料,或鋪設在空地上抑制雜草生長及揚塵外,隊員更探索創意,將樹枝切片後,結合書法文字及多肉植物,成為年節前夕大掃除後掛置在家中最環保的文青小物。20日將在環保局清境園區舉辦「廢木好文青資源回收宣導兌換及親子DIY活動」,讓民眾體驗廢木再生的魔力。環保局說,從挑選廢木到裁切成工藝材料,由原先從事裝潢木工業的隊員溫宋嘉峰一手包辦,他因新冠疫情轉職到清潔隊工作,運用自身木工專長,讓廢木重生再利用;另自學書法超過30年的隊員賴坤森則分享,以往春聯或輓聯均採紙或布材質,首次書寫在木板上確實是不同挑戰,且能將作品供兌換,非常開心。環保局指出,為促進垃圾減量及資源循環再利用,自去年8月起,各區清潔隊開始媒合農業資材業者加強廢樹枝再利用,如將樹枝樹幹破碎後作為香菇包的來源,迄今變賣數量達17噸,為公庫增加約24萬元收入,政府結合民間共同促進循環經濟,也讓廢樹枝有更多元的去化管道。環保局長陳宏益說,樹葉、廢棄枝幹皆可成為永續資材,在清潔隊同仁發揮第二專長的同時,也呼籲市民日常生活用品落實資源回收,減少焚化爐處理負擔。
曾琮愷拆游顥布條遭提告 蔡培慧批游抹黑:連插畫家都難逃
民進黨立委蔡培慧痛批近日再次遭到國民黨立委候選人游顥競選團隊的抹黑攻擊。蔡培慧指出,9日晚間,游顥團隊出動大批人馬,在南投各處綁上針對蔡培慧的抹黑布條,當時蔡培慧辦公室主任曾琮愷剛好在附近聚餐,便由友人載往祖祠橋上拆卸不實抹黑布條並報警,沒想到卻被游顥團隊指控酒駕、持刀恐嚇等罪名。蔡培慧說,根據南投中興分局偵查隊長表示,警方抵達現場時發現曾琮愷確實有小酌,但並未乘坐駕駛座駕車,不存在酒駕行為。而布條上署名KMT也非為競選團隊名義,屬於非法文宣,初步認定並未觸犯毀損罪,「該案無人被收押,是否違反相關規定,仍待選監小組進一步釐清。」對此,曾琮愷痛批游顥開始新一波的栽贓抹黑行動,他指出,南投中興分局已證實他並未酒駕,「根本沒有開車,哪來的酒駕?」選舉期間再次遭受不實指控,顯然是游顥團隊的抹黑。插畫家Takashi在臉書發表貼文表示其作品遭國民黨盜用,並被當作惡意抹黑布條,他認為這樣的行為相當不恥。(圖/翻攝插畫家Takashi臉書)曾琮愷表示,當鄉親回報發現抹黑布條後,這是已提告進入司法程序之案件,因此他帶領團隊前往蒐證,旗幟是游顥的犯罪證物,並將旗幟交由警方處理,並非毀損布條,更不存在持刀嚇人的情況。對於游顥競選團隊召開記者會直指曾琮愷酒駕、持刀恐嚇等罪名,曾琮愷強調,游顥團隊是「做賊喊抓賊!」並認為游顥的相關指控荒謬可笑。此外,抹黑布條上使用的Q版蔡培慧肖像被證實是盜用知名插畫家Takashi的作品。Takashi表示,這並非國民黨第一次盜用他的圖畫去做抹黑圖文,他未收到任何相關請託授權事宜,他認為,國民黨這樣的行為對設計師非常不尊重,他也在臉書發表貼文批評這樣的行為令人不恥。南投縣警局表示,中興警分局接獲報案後立即通知選監小組人員到場,曾坦承有喝酒也承認有剪文宣布條,但因布條僅寫上KMT並未署名競選團隊,屬於非法文宣,初步認定並未觸犯毀損罪,「該案無人被收押,是否違反相關規定,仍待選監小組進一步釐清。」
網紅小商人公開乾哥老家 掀非法正義戰火
新北國三生割頸命案震驚社會,不僅有網紅無視新北地院示警違法,持續揚言租廣告車公開加害凶嫌的照片及住家地址,挑戰執法極限,社群網路平台也持續發酵,起底、討伐加害者討論貼文不斷,也逼得PTT網站29日發聲明約法三章,涉兒少法之違法文章將下架。29日更有網友在Dcard揚言明年1月14日發動《少年事件處理法》下修連署案。新北國三生校方29日成立追思站,讓同學折紙鶴追思,小卡追思,多位學生寫下「願你當快樂的天使」、「不痛了」等留言,並放上追思花束讓人鼻酸。但撻伐加害凶嫌的怒火也未平熄。網紅「小商人」在臉書號召民眾,私訊涉案男女照片及資料給他,將把照片及資訊放在廣告車上宣傳,並提及「凡走過必留下痕跡,凡住過必留下鄰居」,已經知悉「獼猴園」(暗指凶嫌住家)的地點,「看起來是舊公寓後面防火巷加蓋鐵皮的違建」,「拆猴園囉,吱吱吱」。涉案少年已被新北地方法院少年法庭裁定收容,目前案件由少年法庭調查中。但逞凶少年的「乾妹」警方擔心民眾前往其住處執行「非法正義」,轄區警方已排班派員前往她家附近守望。言品法律事務所律師劉文瑞表示,依《個人資料保護法》第19條規定蒐集他人個資,可處5年以下有期徒刑、拘役或併科100萬元以下罰金;此外,違反《兒童及少年福利與權益保障法》第69條,處行為人3萬元以上15萬元以下罰鍰。且少年事件法亦有規定,可回歸到兒少法或個資法,由主管機關依法處分。另有網友持續在Dcard發文表示,割頸案讓許多家長擔憂,深怕自己小孩成為下一個被害者,現行少年法已不適用現代未成年人,因此發動青少年事件處理法下修案連署,目前仍在討論修法方案,預計2024年1月14日發動連署,未來也不排除發動遊行,以正視社會安全。
新北地院要求「下架割頸乾哥、乾妹個資」! PTT發3聲明回應了
新北市某高中附設國中部25日有男學生為了替「乾妹」出頭,竟用彈簧刀朝另一名國三生的頸部和胸部刺去,導致被害人當場血流如注,急救後仍宣告不治。沒想到兇嫌「乾哥」事後還在板橋地方法院打卡比YA,涉嫌教唆的「乾妹」更發文反嗆網友「擊敗」,引發社會公憤。然而新北地院卻發新聞稿點名PTT、論壇Dcard等社群平台,須撤除嫌犯個資。對此,PTT昨(28日)也發3點聲明強調,均依法辦理,同時鼓勵使用者合法地討論這事件,「本站感受民意、汲取建言,甚至參與討論。」針對「新北市某國中生遭割頸死亡之新聞事件,臺灣新北地方法院與各相關機關、各界人士提醒有不明人士於本站登載涉案少年之記事、照片等資料,因涉及兒少法應即刻下架……」等項,PTT昨深夜在臉書粉專《批踢踢實業坊(Ptt.cc)》發3點聲明回應,首先「涉及兒少法之違法文章應儘速下架本屬應當,本站均依法辦理,合先敘明。」(圖/翻攝自Facebook/批踢踢實業坊(Ptt.cc))PTT續稱,第2點,該命案事件發生迄今,本站與IWIN(依兒少法設立之網路內容防護機構)乃持續保持聯繫,並儘速採取必要措施。復因本站具「尊重看板自治」之特性,各熱門板板主在進行下架違法文章與將若干帳號禁言之管理行為時,通常亦同時向使用者宣導兒少法之法律觀念,與本新聞事件相關之法律宣導最早應自12月26日即已伴隨管理措施開始。第3點,PTT認為,該事件引起國人極度的不捨及憤慨,本站使用者對此發表言論時,除表達悲痛、憤怒外,若干亦有提出相當建言,而依本站立站精神亦鼓勵使用者合法地討論社會事件。祈請政府機關、社會各界人士非僅注意不明人士於本站散布個資之情況,亦能透過本站感受民意、汲取建言,甚至參與討論。若能如此,實屬萬幸。粉專還在文末表示「以上。本站將會持續改進,感謝各界對本站之鞭策。」據悉,該案源於1名少女在午休時間跑到事發班級找閨蜜,不料卻遭該班男同學喝斥「這又不是妳班級」,要求她立即離開。少女心有不甘,跑去找同年級的「乾哥」哭訴,希望他助陣嗆聲。「乾哥」聽聞事發經過後,決定替「乾妹」出頭,前往事發班級理論,不料雙方一言不合大打出手,「乾哥」竟拿出預藏的彈簧刀連刺對方10刀,包含頸動脈、左胸計6刀,右下背靠近腎臟位置4刀,導致男同學當場血流如注送醫,直到裝上葉克膜搶救5小時後,才終於恢復呼吸心跳,但最終仍未能挺過難關,令家屬和師生悲痛萬分。