台北夜生活更精彩 15款檸檬沙瓦╳精緻小料理 「inari」打造新世代居酒屋
偶爾夜晚下班後,你會想和朋友踏進一處有著昏黃燈光、以竹簾或暖簾輕巧隔開座位,邊喝點小酒,邊品嘗日、洋混合的精緻酒肴,或獨自享受以小料理搭酒的放鬆時光。由連年蟬聯「亞洲50最佳餐廳」的名廚林泉(Richie Lin)所創辦的「MMHG 湘樂餐飲集團」,再度打造全新品牌「inari 現代居酒屋」,將於 4月2日在台北新光三越A9館6樓正式開幕。Inari打破一般酒食搭配原則,既保有傳統居酒屋輕鬆飲酒的氛圍,在溫暖小料理中又多了MMHG特有的精緻度,而且除了供應日本酒、威士忌、葡萄酒等品項,還以日本正流行的多口味檸檬沙瓦為亮點,企圖打造最適合新世代的全新風格居酒屋。空間保留傳統居酒屋的情調,以上掀式的屋簷、鍍銀浪板呈現如同日本「屋台」的親切感。(圖/inari現代居酒屋提供)店內以昏黃的燈光、卡座沙發與窯燒瓷磚帶來溫暖氛圍。(圖/inari現代居酒屋提供)「MMHG 湘樂餐飲集團」創辦人林泉,自2014年開設第一家餐廳「MUME」以來,致力將台灣風味傳遞至全亞洲,直至今年MUME仍名列「亞洲50最佳餐廳」(Asia’s 50 Best)之一。MMHG也陸續將亞洲一線城市中,具潛力、進化中的餐飲風格引進台灣,陸續開設泰式家庭料理「baan Taipei」、泰式精緻西餐「COAST」、日式精緻燒鳥「fumée」與「inari 現代居酒屋」。「inari」若寫成漢字為「稻荷」,「稻荷」是掌管日本稻作與農業的大神,亦是日本具親和力與生活化的神祇,品牌以「inari」為名,期許能將豐富多元的美食滋味、最貼近日本飲酒文化的潮流,滲入人們的日常。為打造現代居酒屋,經營團隊也向日本疫後逐步復甦的夜生活取經,從仍為主流的傳統居酒屋、充滿活力又主打無國界小料理的「霓虹居酒屋」,以及女性喜愛的時髦酒吧獲取靈感,設計出兼具個性化與精緻化的餐點。麻油香氣十足的「鹽昆布季節生菜沙拉」點綴用貓咪模型壓製的紅心蘿蔔片,變得更時尚可愛。(280元,圖/魏妤靜攝)「油封雞肝」(左,280元)、「干貝佐紫蘇油醋」(右上,380元)、「酒醉胭脂蝦」。(520元,圖/魏妤靜攝)目前菜色約30種,如果喜歡先從沙拉開始的人,可以選擇「煙燻蛋馬鈴薯沙拉」或「鹽昆布季節生菜沙拉」,前者堪稱居酒屋定番料理,但廚藝團隊又混入醃過的小黃瓜、洋蔥、明太子與煙燻蛋,更以酥脆肉紙帶來熟悉「台味」;後者靈感來自傳統居酒屋中僅淋上麻油調味的生高麗菜沙拉,用以解膩、清口,保留傳統僅以麻油、鹽昆布調味的特色,但使用多款季節生菜增添口感。另外在日式居酒屋中也不乏中華風小料理,inari推出的「酒醉胭脂蝦」即來自傳統上海醉蝦的做法,將活蝦置於紹興酒與蔥、薑、蒜、辣椒等之中泡到醉,吃來鹹鮮又具有鮮明酒香,放入口中宛如進行一場味覺爆擊;「油封雞肝」則是意外美味的一道,在傳統居酒屋中多半以滷、烤、煮來烹調內臟,這款雞肝以西餐油封方式處理,並以醬油、味醂、清酒、高湯調味,搭配上牛蒡絲與蘿蔔絲,出餐時淋上以煙燻油為基底製作的油醋醬,入口即化,亦可再沾取黃芥末增添些許辛香氣息。「米莫雷特起司青花筍」。(180元,圖/魏妤靜攝)「牛肚味噌煮」。(350元,圖/魏妤靜攝)「油封鱒魚茶泡飯」。(380元,圖/魏妤靜攝)同樣以西式手法變化的還有「米莫雷特起司青花筍」,廚房團隊在炭烤青花筍上彷彿蓋了一層起司黃棉被,靈感來自義大利傳統蔬菜料理常見於烤蘆筍刨上帕瑪森起司的做法,而米莫雷特起司特有的榛果香氣與鹹香,也為原本簡單的烤蔬菜帶來驚喜;居酒屋少不了的還有牛肚煮或牛筋煮,是將根莖類蔬菜、內臟等共冶一爐,在inari同樣注入西餐思維,「牛肚味噌煮」使用信州白味噌與柴魚高湯,加上切細的洋蔥、紅蘿蔔、豆麩等進行燉煮,以得到濃稠醇厚的湯汁;當牛肚煮軟後,再與湯汁送入烤箱中一同燉煮入味,相較於一般牛肚煮鹹度較低、風味偏雅致。而能讓人酒後「起死回生」的食物可少不了「茶泡飯」,inari設計的「油封鱒魚茶泡飯」以低溫油封讓鱒魚吃來口感更細緻,並大方放上整塊魚菲力,淋上取代傳統煎茶與抹茶湯的鐵觀音茶高湯,暖心又暖胃。「海膽烏龍麵」。(850元,圖/魏妤靜攝)inari特調檸檬沙瓦左起為「檸檬愛好者」、「桂花烏龍」、「覆盆子」、「海鹽」、「苦味」。(各220~280元,圖/inari現代居酒屋提供)另外近年來「檸檬沙瓦」(Lemon Sour)在日本可說是進入戰國時代,成為搭配所有料理都對味的「國民調酒」,無論在現代居酒屋或高級酒吧都出現了進化版本,有的講究檸檬品種、基酒變化與調配,或是混搭經典調酒。Inari也以精緻調酒(craft cocktail)的概念,調製出15款口味與風格各異的「檸檬沙瓦」。例如「原味檸檬沙瓦」以甲類燒酎、麥燒酎與進口檸檬沙瓦為基底,加上每天現榨的檸檬汁,最能感受柑橘類的清新香氣與圓潤;「檸檬愛好者」則將「酸」展現到極致,加上比原味多一倍的新鮮檸檬汁以及冷凍檸檬角,隨著冰塊融化愈喝愈香;「山椒檸檬沙瓦」則選用自帶柑橘香氣的山椒為要角,將山椒浸潤於燒酎兩天後,以特定比例混合檸檬沙瓦基底,帶有辛香料獨特的清爽刺激,搭配生魚片、干貝或炸物都很適合;另有一款酒精度較低的「覆盆子檸檬沙瓦」,使用覆盆子果泥與洛神花糖漿,加上檸檬沙瓦的特調基底,最後噴上浸泡乾燥玫瑰的生命之水伏特加噴霧,在甜美中帶來若有似無的成熟香氣。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
亞洲發燒星/《破墓》成風潮韓星臉上遭P圖漢字 金高銀親解與李到晛關係
《破墓》在韓上映短短11天觀影人次衝破600萬,話題不斷,已是現象等級電影,甚至造成模仿風潮,有人仿照海報,在偶像帥臉P圖放上各種漢字,包括「四倍」、「飯團」等。男女主角金高銀和李到晛在片中CP感強烈,令觀眾懷疑兩人關係,金高銀也對此做出解答。金高銀在拍攝《柔美的細胞小將》時,突然接到演員朴正民的電話,希望她能看看《破墓》的劇本,還沒收到劇本的金高銀一頭霧水詢問:「那是什麼?」朴正民告知《娑婆訶》的導演非常想找她演出,但怕被拒絕,於是先跟朴正民講,才有了這通電話。《破墓》在韓國大賣造成熱潮,不但出現臉上寫滿漢字的仿妝,還有粉絲模仿海報,在偶像臉上P圖「往來」、「太清」、「玄籍」等漢字,甚字還出現「小狗」、「兔子」、「飯團」等,有人覺得有趣,不過也有人想起了古代墨刑。《破墓》造成模仿風潮,偶像帥臉遭P圖放上各種漢字。(圖/翻攝自網路)金高銀在片中精彩的跳大神、招魂場面,獲得年輕世代的巫覡的認可,而李到晛也藉由「峯吉」這個角色展現了全新面貌,他透露導演一開始便對他說:「希望峯吉能讓人留下深刻的第一印象,如果可以,希望能戴著假髮,身上佈滿紋身。」他心想何時能做這樣的事呢?欣然同意,於是帶著嘻哈感的「峯吉」就此完成。金高銀的跳大神、招魂場面,獲得年輕世代巫覡認可。(圖/車庫提供)李到晛坦言片中所有場面對他來說都很艱難,包括被附身、背誦佛經,以及首次講日文台詞。他經常回顧導演之前的電影《黑祭司》中,朴素談被附身的場面,看到被附身後的語氣完全不同,李到晛特別注意決不能流露出一絲「峯吉」的語氣。此外,由於他的日文太生硬,他一個人待在家中不斷背誦台詞,做足準備。李到晛飾演的巫覡很時髦,身上還佈滿經文紋身。(圖/車庫提供)片中金高銀與李到晛CP感強烈,兩人究竟是何關係?金高銀做出解答:「『峯吉』很明確是徒弟。」導演也告訴她峯吉是恭敬侍奉她的弟子,不過由於兩人化學反應很好,有觀眾敲碗衍生作品,金高銀笑說:「太棒了,但導演要寫(劇本)才有可能。」對於票房大賣,金高銀難以置信,「我是第一次經歷,所以覺得很神奇」,她表示家人看了很多遍,還會寄電影票寄給她看。得知戲院坐無虛席,散場時很多觀眾討論劇情和角色,金高銀直呼心情相當好。
BL泰劇《極速戀人》12少火熱攻台 日本搖滾樂團「SHISHAMO」睽違4年寶島開唱
泰國火熱BL劇《Pit Babe the Series(極速戀人)》在去年年末播映後,即因新鮮題材而轟動全亞洲「BL圈」,劇中12位鮮肉演員將於5月19日首度來台舉辦粉絲見面會。【PIT BABE ASIA TOUR 1st FAN MEETING “LOVE’S JOURNEY” in TAIPEI】票價分為4500元、3500元、2500元、1750元(身障席),採全區對號入座,並將於4月20日中午12點於KKTIX售票系統全面開啟售票。相關售票及活動資訊可洽主辦單位「WOW集團-火種娛樂」官方粉絲專業。日本人氣三人搖滾樂團「SHISHAMO」由吉他手兼主唱宮崎朝子、貝斯手松崗彩、鼓手吉川美冴貴組成,團名來由一開始是取自日文漢字的「柳葉魚」,理由是「發音很可愛,但漢字寫起來卻很帥!」後續才改為羅馬字拼音的。喜迎出道10週年的SHISHAMO,日前開心宣布即將於4月10日發行第八張專輯「鎮《SHISHAMO 8》,並計畫於7月13日在Zepp New Taipei舉辦睽違4年的台灣專場演唱會。SHISHAMO計畫於7月13日在Zepp New Taipei舉辦睽違4年的台灣專場演唱會。(圖/大鴻藝術BIG ART、環球音樂提供)樂團正式出道後僅兩年,SHISHAMO便成功站上日本樂壇最具指標性意義的會場「日本武道館」舉辦專場演唱會,並創下門票完售的傲人成績;2017年更是榮登年度盛事「NHK紅白歌合戰」的舞台開唱。海內外歌迷眾多的她們,除了多次成功舉辦體育館級別的專場演唱會及日本全國巡迴演出,更活躍在日本各地舉辦的音樂祭舞台上。SHISHAMO 2024夏日專場「迷失在無趣的幸福結局都是你的錯」in台北,將在7月13日(六)於Zepp New Taipei演出,門票將於4月13日(六)中午12點於Ticket Plus遠大售票系統正式開賣。售票與演出詳情可洽主辦單位大鴻藝術BIG ART官方臉書以及IG專頁。
居酒屋見「這7雷點」千萬別去! 部落客曝:招牌寫「OO吃到飽」最危險
春節假期將至,不少人會選擇出國放鬆,日本也是許多台灣人旅遊首選。定居台灣多年的日本作家「日本人的歐吉桑」就提到,如果想體驗當地的居酒屋文化,千萬要注意街頭拉客介紹、寫著「OO吃到飽」的店家,盡量避免有安全危害的發生。「日本人的歐吉桑」日前在臉書發文指出,有些地雷居酒屋連熟悉鬧區的日本人也不太敢去,而為了不要踩雷,應該注意以下7個條件,若符合至少3個以上,最好不要輕易嘗試。第1,位於如東京新宿、新橋、澀谷、池袋、名古屋市榮、大阪難波等鬧區,卻是非連鎖店家;第2,位於地下或2樓以上;第3,招牌寫著「OO吃到飽」是最危險的(肉壽司跟生火腿);第4,座位為全室個室(單間、隔間),沒有吧檯座位。第5,海報上的店名有塗改痕跡,或是常常改名;第6,店家會在街頭拉客介紹;第7,店名有非常豪華的漢字(單詞)。另外,「日本人的歐吉桑」強調,第3、5、6點尤為重要,應該特別小心。這則貼文一經曝光,迅速引起了網友熱議,紛紛留言表示「連鎖店吃一吃就好,不然進去前先Google map評論看看」、「我都吃連鎖的,有多國語言平板為佳,類似鳥貴族這種」、「生意不好的店家來拉客,直接裝作聽不懂日文」、「真的在地下的不太推」、「通常這種店家為了招攬客人,特別便宜的店會結合吃到飽喝到飽的形態,可是品質達不到客人想要的,那當然日本上班族會避開」。
李荷妮夜行女俠獲好評 導演盛讚:像韓版安潔莉娜裘莉
韓國古裝動作喜劇《夜晚盛開的花》自開播以來收視節節高升,最新第六集收視已達12.5%再創自身新高。導演張太侑盛讚女主角李荷妮很像安潔莉娜裘莉,不僅外貌出眾,還能勇敢地完成那麼多動作場面,能這樣兼具美貌、演技和武打能力的演員並不多見,笑稱李荷妮就像是「國家的寶物」。李荷妮輪番上演文、武戲,不僅要寫書法、畫水墨畫,還得勤練武打、騎馬等高難度動作,她一年前就開始進行一連串事前訓練,練書法時寫的漢字「永保貞吉」也有模有樣,讓同在一旁練字、劇中精明能幹的侍女朴世賢備感壓力,不過李荷妮也大方傳授秘訣「要樂在其中,因為沒有人能打敗那些樂在其中的人」,展現出戲裡戲外都歡樂正能量的人生觀。影片中還可看到李荷妮因劇中有不少動作場面,而前往當初拍電影《雞不可失》時去過的動作學院上課,李荷妮坦言就算平常有在做運動但要拍動作戲也真的超級難,並提到當年自己拍完《雞不可失》第一個橋段後就讓導演笑到不行並直呼:「我看到了我拍過的所有影片當中最好笑的一幕」。李荷妮練書法,漢字「永保貞吉」寫得有模有樣。(圖/翻攝李荷妮YouTube)而男主角李鍾元2018年透過網路劇《面向未來的事實》出道,這次首度挑戰古裝劇,他在練習過程中表現出極大的積極性和吸收能力,儘管原本帶有方言口音卻為戲刻意改掉,所付出的努力深獲導演肯定。導演張太侑日前接受韓媒訪問時,坦言對於能獲得如此熱烈的反應其實也非常驚訝,沒想到會有這麼好的成績,表示日前在開播記者會上說的「目標收視率為15%」只是場面話,一時的自我催眠而已,原以為如果達到5%就已經很好了,沒想到觀眾反應超出預期,這麼快就突破二位數。《夜晚盛開的花》friDay影音每週六日更新。
大廚家鄉味3/台北遠東香格里拉馮永田盡展古都美食 手擀、甩打出西安麵食勁道
因為擁有世界八大奇景「兵馬俑」而聞名於世的中國西安,除了人氣不墜的經典景點,大街小巷還可嘗到風味獨特的各式麵食,不僅深得遊客歡心,也是西安人生活中不可或缺的主食。而這幾年若來到台北遠東香格里拉遠東CAFÉ自助餐廳,時常可以在現點現做的麵食餐檯前,瞧見來自西安的麵食主廚馮永田揉麵、甩麵的身影。從他口中才得知,原來西安人不僅日常愛吃麵,逢年過節更是少不了「biang biang麵」與「臊子麵」等麵食身影。馮永田略作改良的「biang biang麵」,吃的時候要將麵條放入蘸醬中,酸甜的番茄雞蛋風味甚至有long stay的飯店住客連續3個月點來吃。(圖/焦正德攝)講求湯多麵少的「臊子麵」,會先用香醋與生薑熗過再加雞高湯,帶有熱氣才好吃。(圖/焦正德攝)名字有趣的「biang biang麵」,由來有一說是取自麵團撞擊案板的聲音,亦有一說為有個秀才考試途中身無分文,路經麵館聽見老闆做麵發出聲響,以幫老闆麵食命名來替代吃麵的費用,因此造了一個擬聲「biang」的複雜漢字,民間甚至還從此字延伸出一首歌謠。麵條寬又有嚼勁的biang biang麵,也有人稱之褲帶麵,除了可與油潑辣子、青菜等配料直接拌著吃,亦有人會將麵條蘸醬享用。像馮永田便製作了兩種較常搭配的醬汁,一種以番茄和雞湯燉煮、再打入雞蛋,另一種則將熱油淋蒜帶出香氣後,與醬油、醋、辣椒粉等拌勻,酸辣開胃。而過年為什麼要吃這一味?「因為打麻將也能手氣biang biang,有『帶財』的好兆頭。」再說到「臊子麵」,馮永田立刻念了一句口訣「薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香」,原來發源自陝西岐山的此麵,做出來必須麵條光滑有勁道,不僅熱度要夠還得湯色油汪汪,同時也得酸、辣、香兼具。料理過程除了將豬肉切成約指甲大小,加入八角、桂皮等炒香,還得放進木耳、蛋絲、蒜末等配料,麵條也須得過冰水保持彈性。而逢年過節、過壽與喜慶必吃的「臊子麵」,也因手擀麵條細長,而有「好日子長長久久、夫妻感情天長地久」等寓意。馮永田習慣包「手工水餃」送舊迎新,北方吃餃子乾、湯皆有,由於西安春節多半寒冷,因此常採熱湯吃法。(圖/焦正德攝)「麻辣烤魚」的美味關鍵是先將新鮮花椒、豆瓣醬、乾辣椒炒香,再加羊湯幫魚肉帶進甜味,也成就一個「鮮」字。(圖/焦正德攝)而帶有「元寶」意涵的餃子,同樣是西安人過年必備,馮永田說每到除夕,全家聚在一起看完春晚、放鞭炮慶賀後,便會一起吃自己包的餃子迎新辭舊,餡料可能是豬肉混合白菜、韭菜,或是三鮮亦不拘,幸運在餃子中咬到硬幣的人便象徵新年得以「財源廣進」。除了這些特色麵點,馮永田還端上一道呼應「年年有餘」的「麻辣烤魚」,在西安當地過年的魚料理無論是採紅燒或麻辣,總喜歡在魚身底下擺上多種蔬菜、甚至以海鮮包圍,整盤看起來滿滿當當,也有「五穀豐登」的圓滿好兆頭。馮永田曾在天津開過烤魚店,過年時與來自五湖四海的員工每人帶一道家鄉菜拼組成澎湃年夜飯。(圖/馮永田提供)DATA台北遠東香格里拉遠東CAFÉ電話:(02)7711-2080地址:台北市大安區敦化南路二段201號6樓網址:https://tpe.fareasternhotel.com.tw/tc/備註:「biang biang麵」與「臊子麵」為遠東CAFÉ自助餐廳平時常態輪替麵食,自助午餐及晚餐每位1,580元+10%起;「手工水餃」與「麻辣烤魚」為馮永田私房料理,暫不提供。
「腦性男」河錫辰會漢字看得懂中文招牌 自招私下呆萌常被朋友虧
「腦性男」河錫辰來台舉辦首場海外粉絲見面會,今接受媒體聯訪,他嘴甜表示常有台灣粉絲到韓國找他,「這次換我來見大家」,粉絲也常送他伴手禮,對威士忌印象深刻,還曾在個人頻道上宣傳台灣威士忌很好喝。41歲的他表示學生時代學過漢字,至今記得,能讀懂30、40%,像是「鐵工廠」,在街上看到招牌有「麵」這個字,便可以判斷是麵店。河錫辰透露他那個年代的學生要學漢字,講到這兒忍不住說自己老了,但他高中時很討厭學漢字,覺得麻煩,沒想到現在可以藉此與亞洲粉絲互動,「那時討厭的課現在用上了」。他準備了中文歌獻粉絲,直呼發音很難,需要長時間練習,自己認真準備了。河錫辰想婚了,透露自己的理想型是可以共組成家庭、一起好好生活的人。(圖/林士傑攝)他的MBTI為是「以思考主導、以實感輔助的內向型」ISTP,坦言常被人說「你就是T(思考型)啊」,他替自己辯解「這是順序選擇不同的問題」,例如出車禍不能只是難過,要先處理,「發生事情還是要解決,想其他的沒用」。不過他自招平常私下很呆,朋友經常虧他,也會建議他要更自然,讓觀眾看到不同面像的魅力,因此在綜藝節目上會呈現較天真的一面。河錫辰在心理戰遊戲綜藝節目《魔鬼的計謀》中奪冠獨得2.5億韓元(約611萬台幣)獎金,展現高智商與高情商,不過他笑說私下其實很呆,30多歲時常被朋友虧,朋友也會給他建議,要他在螢幕上呈現自然的一面,讓觀眾看到不同的魅力,因此他會在綜藝節目中展現天真的樣貌。41歲的河錫辰表示學生時代學過漢字,至今記得,可以看得懂街上招牌。(圖/林士傑攝)河錫辰只過2月10日的農曆生日,他解釋自己的國曆生日其實在3月,而韓國是3月開學,理論上他要晚一年入學,但媽媽為了讓他提早上學所以使用農曆生日,以前過生日時同學會發現他其實年紀比較小,為了防止這件事,他便固定過農曆,就連身分證上也是農曆生日,「長大之後比較有趣的是,大家會來問我今年生日是哪一天」。至於今年生日有什麼計劃,河錫辰說:「不會有什麼特別的,每年都和好友一起聚餐,平平淡淡的過」。想婚的他分享自己的理想型,「年輕時會看外表,但現在身邊朋友都結婚後,發現比起外表,更想找到可以共組成家庭、一起好好生活的人」。之前朋友會幫他介紹女友,但現在愈來愈少,被問到家人會不會催婚,他說:「就算有催,也不是一個人努力就可以的,有就會有」。對於今年的目標,他希望身體健康、有好的作品,也想再來台灣遊行,「之前來台灣玩,天氣太熱沒好好逛夜市,這次看有沒有機會,如果沒有想再來台灣好好逛逛」,◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
108課綱爭議1/東大為何考文言文?日本教授解答 夠自信!就不需「去中國化」
北一女教師區桂芝日前抨擊教育部大幅刪減文言文,痛批108課綱「無恥」,並表示台灣「自宮」的同時,日本正拼命學文言文,許多頂大入學考都將文言文入題,東吳大學日文系教授長田正民向CTWANT記者透露,日本菁英分子認為瞭解漢文代表高級知識分子的修養,例如東京大學的入學考,連理工科都必須考文言文。日本長崎大學榮譽教授連清吉也表示,學文言文能讓日本學生了解古典文學,進而解讀現代文學,藉由大考選出具有涵養的人才。一位嫁到日本32年育二子的台裔太太更向CTWANT記者說,日本沒有「去中國化」問題,而是吸收融合為自己特色,「夠自信,就不用怕!」立委蔡正元12日也在臉書PO出日本東京大學入學考試的考卷,他舉2022年入學考試為例,日本的「國語」科考試總共有4題,其中第2題考濱松中納言物語的典故,跟中國唐朝有關;第3題則直接考中國的文言文經典,《呂氏春秋》的《用民》篇。事實上,日本一直深受中國文化影響。區桂芝說,「在明治維新之前,日本不斷派留學生來中國學習,各方面的文化幾乎都來自中國。」就連日本的年號都取材於中國古文,例如「明治」取自《易經》中「聖人南面而聽天下,向明而治」,意思是聖人朝向南方聽取天下,天剛亮時就開始一日的政務,「向明而治」有勤於政事之意。鑽研日本漢學的日本長崎大學榮譽教授、前淡江大學講座教授連清吉曾發表相關研究,他表示明治時代後,日本的國中、高中就開始有漢文教科書,國中是漢文教育的入門期,會有一些成語故事;高中則是學習漢文知識,除了要了解古文意思,也要學習語法句型的分析,甚至研讀《戰國策》時,也會學習戰國時代地圖與情勢説明。北一女教師區桂芝批評108課綱「無恥」引發關注,也讓社會大眾再次檢視108課綱諸多爭議。(圖/翻攝中天新聞)台裔日籍的岡崎桂禎嫁到日本高知縣已32年,她的兩個孩子都已成年,因此也學習過漢文。「日本的國語教育中,除了自己的古代文學如《平家物語》等,還有很大比例的『漢文篇』,會取材很多中國古代經典如《戰國策》、《史記》、《論語》、《莊子》,還有李白、杜甫、白居易的唐詩,以及『唐宋八大家』的散文。」「孩子當然不喜歡啊,因為對日本人來說,漢字已經很困難,更何況是文言文!」岡崎桂禎表示,孩子雖然認為文言文、漢學對生活上幫助不大,但也承認有時使用成語就能「一言以蔽之」,短短數字就能精確傳達一個概念或想法,這也是文言文的精闢之處。許多人認為文言文已經過時,但至今許多日本公立大學、包括東京大學的入學考試都有漢文,原因何在?東吳大學日文系教授長田正民表示,「漢文真的很難啊,40年前我讀高中時,也常常在漢文課睡覺,但對於一些很優秀的同學而言,學習漢文代表知識份子的修養。」長田正民說,日本的共同考試相當於台灣的學測,東京大學的共同考試國語科目中一定會考漢文,之後東大會再舉辦一次自己學校的入學考,希望篩選更優秀的人才。東大的獨立考試也考漢文,甚至連理工科也要考文言文。「雖然現在有一些公立大學逐漸刪去漢文的考題,但頂尖大學如東京大學、京都大學還是持續將漢文入考題,因為它們覺得這是一個高級知識分子必備的涵養。」長田正民說。漢學深耕於日本,大阪街頭的看板上就張貼一張《論語》的內容。(圖/讀者提供)連清吉教授則認為,這些大學希望引導高中教學更重視漢學,不只為了培養學生古典文學的素養,也期待藉此讓學生對現代文學有更好的解讀能力及訓練語文表達能力,讓學生從內到外更有涵養。岡崎桂禎表示,日本人了解自己的傳統文化許多都來自中國文化,所以不會去否定中國文化所帶來的影響力,反而是接受、融合之後,再轉化發展為日本獨特的文化,明治維新後日本雖然出現白話文運動,但中學國語課本仍保留文言文、漢學,沒有「去中國化」的問題。
日本人遊台見「1號誌」直呼太可愛! 網點名「這些」也有趣
一名在台的日本網友貼出於東北角看見的一個特殊交通號誌,還驚呼「是我看過最可愛的路標!」另外留言處也有不少日本人分享曾經看過的路標。據日媒報導,一位居住在台灣的日本人dou4hua1,日前到東北角旅遊時看見了一個特殊的交通號誌,就立刻拍下照片上傳至X(推特)與大家分享。標誌上三角形的紅色邊框,中間還有一隻眼睛圓潤的黑色貓咪,下方寫著「常有貓出沒,請減速慢行」,雖然看不太懂中文,仍讓不少日本網友直呼「太可愛了!」dou4hua1表示自己曾在台灣留學一年,目前也打算在台灣旅居半年,但這是他第一次看到像這樣的動物路標。許多網友也在留言處靠著漢字大致猜測標誌上想傳達的意思,許多人不禁直呼真的是太可愛了,「全世界最可愛的貓咪路標。」其他日本網友分享自己曾看過猴子、牛等等的路標。(圖/翻攝X)此外,也有許多網友分享在日本也有相似的貓咪路標,而之前曾來過台灣的人也表示曾遇見過不同的動物路標,讓他們感到相當稀奇。其中就有苗栗的「石虎路標」、屏東的「陸蟹標語」等等;更有一位曾環島的日本人說自己曾看過「猴子、蝙蝠、蝴蝶以及牛」的路標。
網路紅什麼/日本宅宅們超自律 活動前發文「請大家不要搭這條電車」
近期日本推特流傳最廣的話題,除了「偽中文溝通法」外,當地也發生了類似台灣白飯事件的事情,一間高中直接被麥當勞禁止入內。除此之外,另外還有一場動漫活動舉辦之前,網友在網路上呼籲不要搭乘某條線的電車前往現場,原因竟然是為了體恤某間醫院的病人。請不要搭乘這條電車每年的夏天,基本上就是日本動漫族群的旺季,其中又以全球最大同人誌即賣會「Comic Market」(Comike)受到最多關注。但是在今年度活動舉辦前夕,推特突然出現了一篇呼籲大家不要搭乘「某條線」電車前往會場的貼文。一名網友在推特上表示,他呼籲大家不要搭乘東京臨海的「海鷗線」前往Comike的現場東京國際展示場。原因是因為海鷗線會經過癌症治療專門醫院有明醫院,該名網友認為,考量患者必須要前往有明醫院治療,以及避免患者可能因為突如其來的人潮感染新冠肺炎,因此呼籲要參加Comike的網友,轉搭乘其他路線的電車前往會場。而這篇貼文貼出後,隨即就獲得1870萬次的觀看,8.3萬則轉推、11.1萬人喜歡,就不清楚是否屆時,真得大家都會讓出這條線給需要的病患了。被麥當勞拒絕往來的學校先前台灣才因為白飯事件,讓台科大成為許多網友討論的話題。而近期在日本也發生極為類似的事情,神奈川的麥當勞相模原店日前直接豎立公告,表示禁止相模原市立田名中學的學生進店消費。在這篇公告中表示,由於該校的學生過去在店內多次做出讓其他客人困擾、甚至讓工作人員感覺到人身危險的行為,因此才明令禁止。這篇公告發出後,隨即就引起不少網友的討論。而在Google地圖上,這間學校的地標也被一些網友灌上一顆星。也有網友抱怨該校學生在公共場合行為不檢、大吼大叫。看樣子真的是積怨已久的反應,否則以日本麥當勞如此大的企業,應該是不會允許分店用這樣的方式拒絕客戶的。偽中文溝通法身為擁有平假名、片假名與漢字的日本,真的每過一段時間「偽中文溝通」就會成為網友討論的話題。近期就有一對夫妻用著偽中文溝通法進行溝通,結果不僅日本網友能夠輕鬆理解,就連一些略為理解日本用詞的台灣網友,也能輕鬆的理解內容。近日就一名網友貼出自己與丈夫使用「偽中文」的溝通結果,妻子要上班的丈夫買些食材回來,丈夫在原本答應後,突然又回報說要加班,無法購買食材,原本應該是充滿日常煙火味的對話,卻因為使用了偽中文看起來十分搞笑。而其中有多少內容,是正在閱讀文章的你能夠理解的呢?
金曲34/紅到日本為她造「菲」字 歐陽菲菲縱橫40載首摘金曲
第34屆金曲獎頒獎典禮今晚(1)隆重登場。本屆「特別貢獻獎」頒給歐陽菲菲,據傳歐陽菲菲得知摘下首座金曲獎時非常驚訝,並稱這個獎對她意義非凡。作為台灣第一位赴日發展成功的歌手,與首位登上《NHK》紅白歌唱大賽的外籍歌手,歐陽菲菲的獲獎可謂實至名歸。在台、日兩地擁有高人氣,縱橫歌壇40載的歐陽菲菲,以「一句日文都不會」的開局,在日本創下演藝高峰,並在赴日首年的1971年以〈雨中徘徊〉拿下第13屆日本唱片大賞新人獎,1972年靠〈雨のエアポート〉獲頒日本有線大獎、1983年再憑藉〈逝去的愛〉獲得第25屆日本唱片大賞暢銷獎。歐陽菲菲紅到發紫時,日媒曾為她「造字」與發音,因為日文漢字原本沒有「菲」字,歐陽菲菲曾表示,剛赴日時不斷說服自己要向前看,只要沒有工作就在飯店裡看雜誌、報紙,並用自創的方式學習日文,盡早擺脫用中文諧音演唱日文歌曲的問題,而這段時期最快樂,就是在百貨公司遇到當時少見的台灣觀光客,「與對方說上20分鐘的中文」。歐陽菲菲的弟弟歐陽龍曾說,大姊從小個性就像舞台上的唱跳形象一樣,十分活潑外向,但姊姊總是強忍感傷,扛起養家的重任四處演出,或假裝的瀟灑往返台日兩地,只為了不讓家人擔憂。而如今已是傳奇的歐陽菲菲則說,「演戲不受年齡限制,唱歌也是一樣」,只要還能唱就會繼續上台發光發熱。
炎亞綸邀《營業中2》夥伴挑戰大魔王 庹宗康臨危不亂機智過關
炎亞綸近期參與《嗨!營業中2》,並為節目獻唱全新片頭曲〈青空〉,再度與金曲製作人陳珊妮,打造全新「動漫」曲風。製作前期炎亞綸就希望能在歌曲中加入所有主持人的聲音,邀請主持群共同演唱音最高的部分,連實力強勁的婁峻碩都大呼好難,鹿希派則是勉強成功,唯獨庹宗康臨危不亂地提交一段低八度版本,十分逗趣。炎亞綸多次與陳珊妮合作,兩人早已成為默契絕佳的音樂夥伴,攜手交出許多驚喜之作,此次他們挑戰全新風格,以動漫感十足的熱血狂曲〈青空〉,帶領大家跨越現實與理想的邊界,持續踏上奇異的逐夢之旅。炎亞綸演唱的〈青空〉動漫感十足。(圖/索尼音樂提供)而過去曾被笑稱主修「動漫系」的炎亞綸,除了本身就相當喜愛日本動漫文化,也對近幾年相當流行的電子音樂很感興趣,因此從〈青空〉的音樂調性到歌詞內容,都希望能嘗試動漫當中常見的風格,就連歌名也是取自日文漢字。〈青空〉封面視覺由新銳插畫家Choph Yuan所設計,佈滿雲朵的藏青色天空中,點綴著象徵自由的鳥群和飛機,充滿青春活力的插畫與歌曲調性完美呼應,而這也是設計師第一次聽見這首歌曲時,腦中所浮現的景象,整體畫面以360度的魚眼視角呈現,將環境化作一顆圓形的星球,象徵作為演唱者的炎亞綸就像地球一樣,奮力地追求太陽般的夢想。
80歲老董破冰行1/全球供應鏈分流 林伯豐率三三會第一手觀察「不能輕忽大陸市場」
美中貿易戰及科技戰趨勢下,全球供應鏈重組中,政府正幫著台廠往美國、日本、新南向及中東市場「分流」。「我們台商負責世界供應鏈的發展,同時,對於中國14億人口市場,也不能輕忽!」80歲的台玻董事長林伯豐5月下旬領著50人企業團參訪大陸,這是三三會睽違3年訪中,他接受CTWANT記者專訪時,分享此行見聞與對情勢看法。這趟疫後大陸參訪行程,林伯豐的身分是三三會理事長,在5月22日至26日,帶團前往中國大陸江蘇省、昆山市、南京市、淮安市、鹽城市、南通市等地參訪,帶回江蘇省願意「不設框架與上限」提供台商協助的成果。「江蘇是台商投資最活躍、台資企業最密集的地區,三三會員企業超過7成會員在大陸投資,其中,三分之二以上都在江蘇。」林伯豐因台玻三十年前到江蘇設廠,成了赴陸投資先鋒,在兩岸間,也以工商協進會、三三會理事長等身分,擔當民間外交商務大將的重任。林柏豐在台玻總部告訴CTWANT記者,「4年間台商出現被停工、自動減產種種問題,如今漸漸恢復8成以上,同時,大陸政府疫情間沒有做好的基礎建設,包括城市交通、綠化環境,這次去看,該做的事都做了,感覺大陸政府效率蠻高的。」 在全球供應鏈重組及政府力推新南向政策下,林伯豐觀察,「中國製造能力大幅提升,產業鏈完整,在國際產業分工中仍然有重要地位。」「疫情後的中國,對交通規劃、AI、雲端技術、環境保護、ESG更上一層樓,因為在大陸還是有發展空間,一般大企業都會選擇繼續配合。」他吐露在地台商的心聲,「我們還是希望大陸推出對台商有利的招商活動。」台玻營收超過7成來自大陸,談到繼續投資中國,林伯豐鏗鏘有力地說,「我願意參與,畢竟去年投資大陸7成以上的台灣企業有賺錢」,上市櫃公司去年獲利4.6兆、創歷史次高;「而且到大陸去電沒問題、土地沒問題、勞工沒問題,通膨也比台灣低」,話鋒一轉,林伯豐認為「台灣應努力塑造一個投資的優良環境。」林伯豐指出,中國仍是一個值得爭取的內需市場,疫情後當地機場的人流未恢復到疫情前水準,但民間消費已率先回到以往的熱絡氛圍,本次三三會參訪華新麗華集團在南京打造的大型綜合商業中心『華新城』超市,能看出買氣旺盛。從事玻璃生產事業的林伯豐,最擔心是缺電問題,台灣甫在4月調漲電價,他認為:「幅度超乎預期之外,甚至(工業用電價格在夏季尖峰時間,最高一度)漲到7元,比再生能源貴」,工業用電價格在2020年約2.5元,目前再生能源約5元;儘管台玻在製造與經營,已用科技管理,「導入AI也要用電!」三三會理事長、台玻董事長林伯豐疾呼政府調整能源政策。(圖/報系資料照)林伯豐希望台灣基本國策有大方向:「李國鼎先生(擔任經濟部長)的時候,電的發展看30年、40年;工業規劃看20、30年,現在,我感覺、不一定正確,對能源政策、基礎建設或經濟政策,都4年或8年,時間太短、效益難以發揮。」他推薦年輕人可以閱讀《連戰回憶錄》和一些政府官員的回憶錄,「蔣經國時代是值得認識的台灣發展進程。」他建議無論是台灣現在的、甚至是下一屆的領導人,在持續推動兩岸經貿交流的前提下重新擬定兩岸經貿政策:「應以具體實際行動來緩和兩岸關係,主動釋出善意。」「盡快恢復兩岸的所有交流,包括商務活動、陸客、陸生及可以協助台商問題的大陸地方官員來訪等。」採訪結束前,記者詢問牆上高掛的日本漢字獎狀,「那已經很久了!」林伯豐說,他2014年起工商協進會理事長8年任期,因與促進台日交流貢獻在2019年獲日本天皇頒贈「旭日重光章」,「跟九州、北海道、四國、關西的各經濟連合會簽署經濟合作協定(MOU)」,這位80歲的老董快速細數MOU內容,在國際貿易交流舞台上保持高昂鬥志,而他的下一站是四川成都,要進一步了解大陸中西部的發展與潛力。
東京超夯直火炭烤漢堡排 台灣也吃得到 慶開幕推買一送一
有在關注日本美食的人可能會發現,近幾年主打以牛絞肉製成的漢堡排搭配白米飯的餐廳特別風行,無論是排隊名店「挽肉と米」或是記者先前在原宿周邊吃到的「ハンバーグ嘉」等店,在東京都很受歡迎。而復興空廚看準這股潮流,開設了旗下最新餐飲品牌「肉旨房」,日文漢字「鮨」(壽司之意)原指美味的魚肉,肉旨房以此為命名靈感,顧名思義是以提供人們美味的肉食為宗旨。店內主打日本正夯的直火炭烤漢堡排定食,除了經典的日本和牛漢堡排、美牛漢堡排,還開發月見雞、煙燻豬等符合台灣人的口味,讓東京潮食現身台北東區。歡慶開幕,餐廳更打出5/25(下午17:30開始進場)~6/4期間店內美國牛漢堡排、煙燻豬漢堡排買一送一的優惠,另若成功將蛋黃放在漢堡排上、不滑落,同時拍照分享,再加贈雞肉漢堡排或豬肉漢堡排一顆!餐廳座位數共24席,由大、小兩間以ㄇ字型吧檯為中心的餐房組成。(圖/肉旨房提供)鐵板與炭槽的雙重設計除了可做板前漢堡排,也具有傳統私廚鐵板燒特性,同時客人跟師傅們在板前也能有更多互動。(圖/魏妤靜攝)復興空廚總經理曾威翰表示:「觀察到疫後個人式餐飲、體驗型餐飲型態特別受歡迎,而且復興空廚旗下兩個餐飲品牌『肉大人』和『棧直火燒肉』具有『選肉』與『玩火』的經驗與專業,可以將之整合,因此特別派團隊到日本實地考察,新品牌除了滿足大眾吃肉的享受之外,還開創讓客人自己決定熟度的燒烤體驗。」肉旨房團隊改良烹調器具,以高溫鐵板取代炭爐來鎖住漢堡排肉汁並提升炭槽烹調功能,以和牛漢堡排為例,師傅會先在300度高溫的特製鐵板上將肉排煎到大約3~5分熟,送至客人面前的炭槽上透過炭火繼續加熱,熟嫩度隨客人喜好自由決定。而量身定做的炭槽以耐火磚構築而成、蓄熱性極佳,溝槽中放入備長炭等燃燒加熱,備長炭的遠紅外線和高熱度能迅速、均勻地穿透肉排,主廚愛用的紅眼木則可增添食材燻香風味。「美國牛漢堡排5oz定食」(400元/2顆),圖中「白可樂」(150元)為另外加點。(圖/魏妤靜攝)肉旨房主打的漢堡排以純肉(牛、豬、雞)製成,不加任何澱粉和配料,而絞肉次數、調味輕重、冷藏定型時間和煎製表面的溫度都需反覆試驗,例如主廚黑糖和團隊在籌備期間試做了無數個漢堡排,經多次調整才掌握最佳的口感密度與凸顯肉汁甜味的海鹽用量。像大家最愛的牛肉漢堡排有日本和牛和美國牛兩種選項,多汁的和牛漢堡排以「滋賀一世」日本A5黑毛和牛為原料,取油花適中的肩胛肉和腿肉經兩次絞製,混入洋蔥丁和義大利海鹽調味,手工塑形後得充分冷藏才不會在烹調過程散開。漢堡排除了品嘗原味亦可搭配自製醬汁(左),店內亦提供酒精濃度在7%以下的鮮果系沙瓦及白可樂等品項可點選。(圖/魏妤靜攝)豬肉、雞肉漢堡排的美味亦不遑多讓,以國產溫體豬里肌與五花肉製成的豬肉漢堡排,散發西班牙煙燻紅椒粉的迷人香味;雞肉漢堡排則可在彈嫩雞腿肉間嘗得到Q脆雞軟骨丁。每種漢堡排定食都包含兩顆(總重5-6oz)肉排、履歷生雞蛋和例湯,還有可續加的日本越光米飯、自製醃菜與高麗菜絲。由於品牌特色在於以煎烤方式呈現肉的原味,因此除海鹽、胡椒外不做其他調味,但主廚每日會另備自製醬汁,包括濃郁的美式BBQ醬、和風味噌燒肉醬,以及台灣人熟悉的蔥油醬和清爽的日式洋蔥醬等,輪番登場、更添食趣。「鐵板牛雜定食」。(380元/份,圖/魏妤靜攝)「東港炭烤小捲定食」口感相當彈牙。(450元/每份2尾,圖/魏妤靜攝)另外店內也供應其他漢堡排專賣店少見的特色菜,例如能一次吃到紐西蘭牛肚、台灣牛心、美國prime等級冷藏肋眼邊肉共三種部位的「鐵板牛雜定食」;還有「味噌爆卵香魚定食」選用宜蘭山泉養殖的抱卵母香魚,XL等級的魚身厚實飽滿,煎烤後皮脆肉細、魚卵香綿,搭配特調味噌醬享用最對味;以及選用台灣近海捕獲後急速冷凍的小捲,在鐵板上以蒜油煎至表面酥香後送上的「東港炭烤小捲定食」,每尾平均長度15公分,鮮甜度與彈牙口感令人印象深刻。定食搭配的米飯也選用日本新潟越光米,原因在於日本米口感粒粒分明,即便放涼也好吃,主廚也在煮飯時刻意減少水的用量,使米飯口感更Q,還能吸附漢堡排滲出的肉汁。另外還選用大武山牧場的履歷雞蛋,若將蛋打散再取適量漢堡排沾食,也能增添美味。記者也提醒,餐廳使用點餐機讓客人在入口處點餐,開幕初期僅開放現場候位,為服務周到性考量,一次僅供12人入場;由於有鐵板與炭槽,加上和牛等食材油脂較為豐富,用餐難免會沾染油煙氣味,在意的人還請務必斟酌。肉旨房(圖右)店址位於台北市大安區忠孝東路四段216巷,和同集團的另一品牌肉大人比鄰而居。(圖/魏妤靜攝)※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
碩士爸算小一數學題「算10分鐘」搔頭解不出 兒默默噴一句「侮辱性提議」網笑翻
很多人都以為,小學低年級的數學,一定都只會教簡單的基本運算,沒有難度可言,但有這樣想法的你可就錯了!大陸社群近日瘋傳一段爆笑影片,有一名就讀理工科碩士畢業的爸爸,在幫小一兒子的數學作業解題時,竟然對著題目苦算了10分鐘,還一籌莫展,算不出答案。兒子見狀後,還貼心對爸爸詢問一句「你要不要看答案」,由於這句話對爸爸的侮辱性極強,連小一數學都解不出答案的爸爸當場拒絕,氣呼呼地說「不看不看」,說什麼都要解出答案。從曝光的影片可看到,一名來自大陸湖北,擁有理工科碩士學歷的爸爸,照理來說應該數理方面的能力不差,但他卻對一份小學一年級的數學作業,埋頭苦解了10分鐘,算到額頭都冒汗,還是解不出答案。一旁的兒子看到爸爸面有難色,似乎是想給爸爸台階下,貼心拿著解答來問「爸爸,你要不要看答案」。但一個擁有碩士學歷的老爸,居然算個小一數學題還要偷看解答,當場拒絕兒子直說:「不看不看」,繼續奮戰解題。名理工碩士爸在解小一數學題時,就是這道題目,讓他遲遲算不出答案。(圖/翻攝自微博) 而這道難倒碩士老爸的小一數學題目,是在講述「迎奧運,講文明,樹迎風」這9個漢字,分別代表1~9這9個不同的數字,當這9個數字放在代表奧運五環的圓圈內之後,要讓每個圓圈內漢字所代表的數字相加起來是13,請學生算出一種來。影片曝光後,不少網友紛紛笑稱「對理科男最大的侮辱就是給他看答案」、「想當初,兒子一年級的數學題真的是全家出動」、「主要是現在的題目模稜兩可的,做家長的真的很難」。