季節套餐翻玩潤餅、貢丸湯 到新竹百年古蹟品嘗質感Fine Dining
春夏之際,連餐桌上、盤中佳餚都多了些綠意與自然風光的妝點。位於新竹市護城河畔的「132糧倉」,是將百年古蹟日式警察宿舍整修翻新而來的質感Fine Dining餐廳,即日起至暑假推出全新季節套餐「春.光」。行政主廚王正岳與駐店副主廚Krys腦力激盪,將春臨大地喚醒了草地與繁花、照亮了海洋、擾動了生機的種種景象,化作9道式菜品呈現,除了逐步層疊美麗春色,更巧妙融入地瓜球、潤餅、貢丸湯等小吃風味,帶來有趣的味蕾體驗。進入正式套餐前會先送上以花布包覆的麵包籃(左),右上、下分別為「開胃小點」、「青魽.椰奶.萵苣筍」。「時蔬.黃金蜆.野菜」淋上以昭和草製作的野菜醬汁,帶有氣味鮮明的山茼蒿風味,可與不同口感的蔬菜搭配享用。揭開套餐序幕的「開胃小點」共有兩品一組,包括清爽酸甜的塔塔醬干貝塔,以及在地瓜球內填充綿密地瓜幕斯並點綴鮭魚卵,其中干貝塔會依時序調整搭配的水果風味,例如有時是芭樂加青蘋果泥,有時則可能是水梨與柚子汁,但都起到以酸香提振味蕾的作用,其外型更設計成宛如淋過春雨後奮力冒出的小花、小苗,帶來鮮活風貌。接續的「青魽.椰奶.萵苣筍」同樣爽口開胃,主廚利用日本昆布漬手法將青魽熟成後切丁,並改良秘魯人醃生魚時常以檸檬汁搭配辛香料調製的「Tiger’s Milk」醬汁,但去辣減酸,以椰奶的圓潤與甜感帶來微甜不膩的風味,再放上萵苣筍細絲增加脆嫩口感,而綠、白交織的顏色更讓人聯想到一方池塘或湖泊;做成一束小捧花上桌的「時蔬.黃金蜆.野菜」,則選用蘆筍、油菜花、龍鬚菜、水蓮等季節時蔬,炙燒後塗上一層蒜頭黃金蜆汁,搭配野菜醬汁與食用花材,彷彿春天野地上的小花園。在切開「春餅.鳳梨莎莎.香草」時便可感受到酥脆外層,以及潤餅皮Q軟近似麻糬的口感。接下來的兩道則以小吃為靈感,「春餅.鳳梨莎莎.香草」來自大家熟知的潤餅,除了以潤餅皮包裹紫蘇葉與手撕豬肉先酥炸定型,外層還沾附馬鈴薯顆粒油炸增添脆度,底部鋪上酸甜的鳳梨莎莎醬與阿根廷香草醬,飄散一絲異國風情;行政主廚王正岳還把「蘿蔔貢丸湯」解構重組成「豚.白玉.澄清湯」,將新鮮的溫體豬後腿肉手工拍打並加入馬告,再用青蘿蔔薄片包覆肉丸,並用大骨熬製澄清湯,而貢丸湯不可或缺的芹菜則精煉成芹菜油點綴其中,帶來熟悉香氣卻又不失驚喜。「紅蝦.玉米.起司」擺上略帶苦味的玉米苗,和底下的香甜玉米慕斯互做平衡。裝飾著「海魚.珊瑚.海菜」的海珊瑚(石花菜)間還點綴一些藜麥,輕咬帶來顆粒口感。「紅蝦.玉米.起司」則是大小朋友都容易接受與喜歡的風味,在鮮甜濃厚的玉米幕斯上,擺上熟度煎烤得恰到好處的天使紅蝦,埋藏在起司泡泡之中,每一匙入口都讓人想起香甜玉米濃湯的滋味;而海味十足的「海魚.珊瑚.海菜」則嚴選當季新鮮海魚,除了以澎湖海菜襯底、在魚肉放上炸海苔,底部還佐以特製豆豉海苔醬,讓各種不同鹹香的海味在口腔滿滿迸發。「鴨.烏梅」除了搭配常見的烏梅醬,橙汁蔬菜泥也像是變化自橙汁鴨胸,以甜椒增添色澤,入口時有滿滿的橙汁果香、尾韻則留有些許紅蘿蔔味。一匙挖下「豆漿.芝麻.油條」可將做為基底的海綿蛋糕、豆漿慕斯與芝麻醬等一起入口,用吉拿棒蘸著吃又是另一種風味。132糧倉不定期舉辦藝文展演,目前至~5/26舉辦「A Gallery in Formosa 走進無牆美術館」展覽,以攝影作品結合玻璃工藝創作。主菜「鴨.烏梅」精選櫻桃鴨改良品種之一的玫瑰鴨,不僅外皮呈現玫瑰色澤,煎烤後外脆內嫩且保留了肉汁,除了透過烏梅醬特有的酸度及煙燻風味,提升鴨肉風味,亦可搭配以橙汁熬煮的甜椒紅蘿蔔泥;做收尾的「豆漿.芝麻.油條」則將中式早餐的豆漿油條創意轉換成西式甜點,除了將豆漿製成綿密慕斯,搭佐香濃芝麻醬及豆漿泡泡,加上撒了糖粉的西式油條「酥炸吉拿棒」,微甜稠滑又富有口感層次。完整的9道式「春.光」套餐主要於平日晚餐與假日套餐提供,每套2,180元+10%起;但平日午餐亦可品嘗濃縮精華的5道式套餐,每套1,280元+10%起,可線上訂位(https://reurl.cc/eOd6lb)。大隱隱於市的132糧倉所在建築為市定古蹟,距離新竹火車站步行僅10分鐘左右。
北流今年宣告首度走出台灣 黃韻玲坦言當年沒成為「擋泥板女神」小失落
北流《唱 我們的歌 流行音樂故事展》常態展以回顧台灣百年音樂發展為題,今年宣告將首度走出台灣,前進海外與美國華盛頓大學臺灣研究計畫合作策畫《Music, Island, Stories: Taiwan Calling!》特展,讓大家聽見來自台灣的聲音。在開幕展後,北流董事長黃韻玲也親自為現場觀眾導覽,她分享了台灣獨有的「擋泥板文化」,「八零年代我剛出道的時候,覺得擋泥板是一個指標,當時發現自己沒有被印製的時候心裡還有點小失落。」更自虧這是流行音樂熱門明星或軍中情人才有的殊榮。楊林是當年紅遍台灣的玉女歌手,也是最受歡迎的「擋泥板女神」。(圖/台北流行音樂中心)八零年代的台灣有著特殊的「擋泥板文化」,只要是當時深受歡迎的「玉女」或「偶像」型歌手都會被印製成機車上的擋泥板,只要在馬路上觀察,就可以知道誰是當年最受歡迎的「擋泥板女神」,黃韻玲笑說:「我們現場展出的就是當年最受大家歡迎的楊林,她當時是紅遍台灣的玉女歌手,當時照片的她只有二十歲。」此外,黃韻玲的《憂傷男孩》專輯也在展覽中展出,不僅瞬間讓她回憶湧上,她也笑說自己當年剛出道時,從宣傳、演出、拍專輯照等細節,都顯得相當稚嫩,「拍照時甚至手都不知道放在哪。」《Music, Island, Stories: Taiwan Calling!》開幕講座現場有不少在地民眾熱情響應。(圖/台北流行音樂中心)展覽以北流董事長黃韻玲作為首領,與展覽顧問馬世芳、文本統籌陳德政在現場導覽和講座,以「Our Song, Our Era」為題,分享台灣流行音樂的獨特魅力,三位也分別在展覽正式開幕時為現場民眾介紹從台灣飄洋過海而來的展品。其中,包括了七零、八零年代查禁歌曲的規範及名冊等相關資料,馬世芳除了介紹展品的意義,也分享當時只要音樂出版就要送審,「一但認為有妨害風化或可能煽動社會秩序的意圖,就需要重新調整,當年只要反映出社會的辛苦、陰暗面,也會被查禁,希望塑造正面且和樂的風向。」而眾人印象深刻的是其中一條是歌裡不能使用到兩種語言,若詞中有中、英文夾雜,也都需要修正,與如今的風氣大不相同,也反映現在自由風氣與民主的可貴。展覽濃縮五十件精華展品,於4/24至5/28在華盛頓大學校園圖書館內限時展出。(圖/台北流行音樂中心)這次展品橫跨超過五十年,從1969年鄧麗君的《晶晶》黑膠唱片到00年代當年橫空出世的天王周杰倫,甚至從嚴格審查到解禁的過程與文獻,都如呈現在所有觀眾眼前,也讓美國民眾對幾千公里外從未見聞過的音樂發展史感到十分新鮮。黃韻玲分享心得:「很多人覺得台灣是個很小的地方,但其實我們有很大的能量,包括周杰倫、張惠妹,到去年才在國際音樂祭Coachella演出的落日飛車,台灣的音樂能量真的普及到很多地方。」《Music, Island, Stories: Taiwan Calling!》展覽於4/24至5/28在華盛頓大學校園圖書館內限時展出。
夏季重傷害3/遠離癌症體質!必吃4食物增免疫力 減糖9水果過癮又健康
夏季想遠離癌症風險,專家推薦4種提高免疫力的食物,包括蕃茄、梅干、大蒜和薑。另外也推薦9種當季水果,包括百香果、奇異果、紅龍果、美濃瓜、西瓜、哈密瓜、水梨、水蜜桃、芭樂,它們不僅富含維生素C、A等營養素,而且都屬於低糖度水果,可以滿足糖癮又健康。根據農委會統計,台灣每年消費的總糖量約為60萬公噸,每人每年平均吃掉26公斤的糖,換算成每天的攝取量為72克,是世界衛生組織(WHO)建議糖份攝取量(25克)的將近3倍。糖癮讓人無法自拔,且會增加癌症風險。程涵宇營養師說,糖癮的可怕之處,在於讓你不停地想吃東西!「研究顯示,攝取甜食會刺激大腦的獎勵機制,即使不感到飢餓,但大腦仍然會持續渴望攝取糖份,進而增加體重以及體脂肪。」以果糖為例,進入體內就會刺激多巴胺對下視丘的作用,而增加進食量。如果想戒糖,程涵宇建議先減少液態糖、再減少固態糖。「液態糖是指任何甜甜的飲料中所含的糖,例如手搖飲、碳酸飲料、果汁、能量飲,飲料中的糖分通常高度濃縮,容易大量飲用而不會有飽的感覺,只會越吃越多。」如果想要滿足一下糖癮,低糖的夏天當季水果則是不錯的選擇。「甜度從高到低,依序為百香果、奇異果、紅龍果、美濃瓜、西瓜、哈密瓜、水梨、水蜜桃、芭樂。」程涵宇說,百香果高纖有助腸道健康,搭配無糖綠茶就能取代含糖飲料,而芭樂糖份低,既有維生素C又高纖,非常適合天天吃。可利用夏天盛產的百香果搭配無糖綠茶自製天然飲料,遠離手搖飲的糖害。(圖/報系資料照)日本營養師望月理惠子則推薦蕃茄、梅干、大蒜和薑來提升免疫力,她認為蕃茄富含的蕃茄紅素抗氧化力強;梅干則富含消除疲勞的檸檬酸,能提升代謝與免疫力。大蒜可提振食慾,且研究證實能降低乳癌、大腸癌罹患的機率;薑的強力殺菌力,可以提升因中暑而降低的免疫力,也有預防癌細胞繁殖與活性化的效果。程涵宇則提醒,台灣梅干大多含有較高的鈉,甚至含有許多添加物,建議可以柑橘類水果取代,例如柳橙、柑橘、萊姆、檸檬、柚子等,柑橘類水果富含維生素C和其他抗氧化成分,研究顯示,維生素C可以破壞癌細胞,抑制腫瘤生長。4秘訣打造不發炎體質。(圖/ 程涵宇營養師提供)
異國風話題新店1/挾義大利紅蝦評鑑主廚光環 「Reale義式餐廳」水管麵、台北限定菜必吃
近期異國風新餐廳一家又一家地開,有些背後帶有國際評鑑肯定,有的則是I型人或親子友善,無論是有聚餐需求或只想個人獨享,想嘗鮮的人總能找到適合自己的話題新店。4月底插旗台北市仁愛圓環商圈的「Reale Cucina Italiana」義式餐廳,甫開幕便掀起討論,這是由在竹北走過13年、備受饕客推崇的「Piccola Enoteca彼刻義式餐酒館」主廚Boris黃慶德北上開設。彼刻曾連續兩年獲義大利美食權威「義大利紅蝦Gambero Rosso餐廳評鑑指南」二蝦肯定,也是台灣唯一一家連續於2020年及2021年獲紅蝦評鑑三酒瓶肯定的餐廳,不僅手工現做義大利麵、醃製肉品頗受好評,還有豐富多元的精選義大利酒單。而Reale目前多數承襲彼刻經典菜色,再搭配幾款台北限定菜,希望端出真材實料及不刻意炫技的義大利料理,也呼應店名「Reale」在義大利文中代表的「真實」之意。先煎後烤至7分熟的「跳進嘴裡」(前,價格約1,100~1,800元,依重量而定)鎖住香甜肉汁,左後為「豬背油」。(290元,圖/記者魏妤靜攝)「培根蛋大水管麵」鹹香濃郁的風味如一記重拳出擊,富有口感的自製義大利生麵內外包裹著均勻醬汁。(420元,圖/記者魏妤靜攝)「墨魚麵」取新鮮墨魚汁加入多種蔬菜、白酒熬製醬汁,再揉合杜蘭小麥粉製成麵條,整體除了以番茄辣醬調味,也加入大量煸香的東港櫻花蝦。(480元,圖/記者魏妤靜攝)出生於香港的主廚Boris曾於加拿大多倫多廚藝學校習藝,畢業後加入多倫多當時少數獲得拿坡里披薩協會AVPN認證的「Pizzeria Libretto」職人披薩餐廳,並受拔擢至主打羅馬菜的新義大利餐館「Enoteca Sociale」擔任主廚,尤愛羅馬菜以簡單食材直接呈現地方風土的特色。其拿手菜包括發想自羅馬老菜「義式小牛肉卷Saltimbocca」的「跳進嘴裡」,這也是新竹彼刻最受歡迎的招牌菜,主廚改以多汁富彈性的宜陽牧場噶瑪蘭黑豚戰斧製作,除了以鼠尾草賦予香草氣息,外層還以義大利生火腿包覆添味。必吃麵食首推「培根蛋大水管麵」,組成元素可簡單分為蛋、起司與培根,但材料皆經過嚴選,像是以蛋香濃郁的彰化桂園自然生態農場烏骨雞蛋製作蛋黃醬,及使用熟成的義大利山區知名羊奶乳酪pecorino cheese,透過其鹹度一方面替代鹽,一方面也增添奶香,再結合自製伊比利豬培根,帶來馥郁香氣與脆度;前菜則可試試遵循古法的「豬背油」(Lardo),義大利人從羅馬時代即發明取豬背脂肪以香料醃製風乾熟成的做法,也是最具特色的一款義式傳統Salumi(醃肉)。主廚選用西班牙伊比利豬背油,以海鹽、迷迭香醃製,歷經一個多月熟成,切薄片再搭佐法式長棍麵包,口感彷彿頂級奶油一般。「烤玫瑰鴨胸」選用彰化芳苑玫瑰鴨,以特殊切割法保留軟嫩多汁的口感,搭佐融合雞汁、鴨汁、橙汁與波特酒賦香的醬汁,透過酸香襯托肉味。(1,320元,圖/記者魏妤靜攝)「提拉米蘇」會以桌邊服務方式製作,撒上苦甜可可粉與馬茲卡彭起司一起品嘗,濃郁滑順。(350元,圖/記者魏妤靜攝)餐廳設有走入式酒窖,囊括義大利從南到北多達12個產區酒款,包含氣泡酒、紅酒、白酒等。(圖/記者魏妤靜攝)有別於新竹客群偏愛美國PRIME等級牛排口感,主廚注意到台北饕客較喜歡和牛風味,但因日本和牛油脂較多、不太適合用於製作義大利菜,因此選擇以澳洲和牛製作兩款台北限定前菜「和牛炸飯糰」、「托斯卡尼沙拉佐厚切牛舌」。前者源自西西里島最負盛名的街頭美食「炸飯糰」(Arancini),主廚以和牛加上豬肉、生火腿與番茄製成肉醬,再揉合莫札瑞拉起司捏成圓球酥炸;後者則取澳洲M9和牛的牛舌後段厚切,並以炙燒賦予煙燻香氣。餐後甜點可選擇「橄欖油冰淇淋」,其融入帶有青草與果香的「MACKE初榨冷壓橄欖油」,冰淇淋還可沾佐酸度清爽的巴薩米克醋享用;另外還有經典的「提拉米蘇」,以自製手指餅乾注入融合濃縮咖啡、咖啡酒、杏仁酒、香橙干邑甜酒的咖啡液浸泡,再加入馬茲卡彭起司與可可粉,濕潤化口、濃醇香甜。喜歡小酌一杯的人也不妨請專業侍酒師推薦,這裡提供單瓶價格550元起至2,000元的佐餐酒,也收藏了義大利酒最高等級DOCG認證的冥想酒(Meditation)及陳年佳釀,可以透過細膩餐酒搭配來一趟義大利風土之旅。主廚Boris不追求繁複花俏的擺盤與料理手法,堅持自製麵包、麵條、醃製培根、豬背油等,應台北饕客敲碗北上開店。(圖/記者魏妤靜攝)空間以木質調營造溫暖氛圍,並搭配黑白菱格復古地磚、暖黃壁燈及義大利人文地景壁畫,共有34席一般座位與包廂10席座位。(圖/記者魏妤靜攝)DATA電話:(02)2711-7500地址:台北市仁愛路四段91巷17號營業時間:11:30~14:30、17:30~22:30,週二休線上訂位:https://reurl.cc/3X5jOj備註:用餐酌收10%服務費、每位水資80元;歡慶開幕,即日起~5/31招待每位用餐客人welcomedrink乙杯※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
新酒報到接力開喝 特製沙瓦、零普林啤酒聚餐新寵兒
近期有多款新酒報到,涵括偏高酒精濃度的罐裝調酒、沁涼啤酒或低酒精飲品,相信大家都能找到心頭好。像是在台灣啤酒市場佔有一席之地的日系品牌「台灣麒麟」(KIRIN),瞄準消費者口味愛好,特別引進日本暢銷罐裝調酒「麒麟特製」,兩款口味「檸檬沙瓦」與「葡萄風味沙瓦」透過日本原裝進口方式強勢登台。最大特色在於雖為9%的高酒精濃度,卻沒有過重酒精味,主打好入喉、多層次的平衡口感。其中備受日本人喜愛的檸檬沙瓦以醇厚伏特加為基底,嚴選檸檬燉煮12小時,濃縮出清爽鮮味。目前兩款口味500ml裝已於全台7-ELEVEN販售,3件85折;350ml裝則已於全家推出,3件享85折、即日起~5/5買2送1;另外350ml裝5/22起將在家樂福正式上架。「一番搾 超芳醇啤酒」在原有甘甜濃郁的麥香基礎上帶來更清爽乾淨與多層次的口感,圖中禮盒無對外販售。(圖/台灣麒麟提供)除了罐裝調酒,台灣麒麟日前還推出限定商品「一番搾 超芳醇啤酒」,攻佔夏日啤酒市場。一番搾系列至今已推出多種不同口味啤酒,並歷經不斷開發升級,除了清爽順口的「一番搾經典啤酒」,冬季推出的「一番搾鮮摘啤酒花啤酒」則鎖定偏好啤酒花特殊香氣的族群。而相較於這兩者,「一番搾 超芳醇啤酒」使用濃度更高的麥汁,兼具鮮甜紮實的麥味與香氣,是專門為喜愛濃郁麥香的啤酒飲用者設計。500ml裝於全台7-ELEVEN推出,每瓶79元、3件85折;350ml裝則陸續於楓康超市、遠東都會、大潤發、愛買、全家便利商店、新光三越、家樂福超市、Mia C'bon等通路上架。「梅酒蘇打」可享受濃厚的梅酒香氣與氣泡沁涼口感。(圖/三得利微醉提供)另外來自日本的低酒精飲料品牌「HOROYOI微醉」(ほろよい),於海外獲得大量好評、粉絲們敲碗許久的「梅酒蘇打」風味,也正式於台灣啟售、各大通路上市。其具有濃厚的梅酒香氣,結合氣泡酒口感打造清爽、細緻的多層次味覺體驗,由於酸甜兼具,搭配甜點、鹹食都很適合,也成為佐餐解膩的飲品選擇。賓三得利行銷總監陳冠銘表示近三年台灣梅酒市場成長高達20%,飲用多為純飲、加冰或加蘇打水,此次推出「梅酒蘇打」,不需要動手調製,一瓶即可享受濃厚的梅酒香氣與清爽的氣泡沁涼口感。品牌亦建議可嘗試香檳杯喝法,能集中香氣與保持氣泡感更長久。更多資訊可關注微醉HOROYOI官方粉絲團,或追蹤官方Instagram帳號(horoyoi_tw)。「長島冰啤ZERO」由於零糖值口感更清爽,建議直接開瓶飲用,無須加冰。(建議售價69元/330ml,圖/臺虎精釀提供)而廣受許多酒咖喜愛的臺虎精釀「9.99系列長島冰啤」,則首度推出「零糖值」、「零普林」新品「9.99系列長島冰啤ZERO」。在說到全新的長島冰啤ZERO之前,也不能不提臺虎經典的長島冰啤,當初首席釀酒師Winnie在酒吧聚會得到靈感,將經典調酒「長島冰茶」重要元素改成啤酒釀造方式,以麥芽、啤酒花、酵母與水,搭配清爽的檸檬香氣,創作出高酒精且酸甜順口的9.99%調酒型啤酒。「長島冰啤ZERO」則是在經過實驗室與釀酒師多次調整後,維持既有的迷人啤酒與檸檬香氣,但大幅降低甜感,變得更輕盈順口,是給不想喝太甜或不能攝取普林的酒友們暢快新選擇。即日起於7-Eleven、City’Super、Breeze、Mia C’bon、新光三越等通路陸續上市※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
諾羅病毒少量即可致病 食藥署提醒預防諾羅食物中毒4件事!
根據疾管署資料顯示,上週國內腹瀉健保急門診就診人次約為12萬人次,主要病毒為「諾羅病毒」。目前國內3大腹瀉群聚事件,包括王品案、藏壽司案、溪山里案等食物中毒疑似事件,也都有零星檢出諾羅病毒的陽性個案。諾羅病毒傳染力強,只要非常少的病毒量就能造成感染,容易導致腹瀉群聚事件。若吃到受諾羅病毒汙染的食品可能會導致食物中毒,近日相關案件層出不窮,因此食藥署特別提醒民眾「不生食、不生飲、勤洗手、要消毒」齊心防治諾羅病毒。國內3大腹瀉群聚事件 皆驗出諾羅病毒日前王品旗下的初瓦、嚮辣餐廳,傳出食物中毒疑似事件,造成逾百人上吐下瀉;藏壽司也傳出疑似食物中毒事件,10天內就有4起通報,而且分布在不同分店;而台北市士林區溪山里也有上百人,疑似飲用受汙染的水而產生不適症狀。經過疾管署檢驗發現,這3大群聚案件中,溪山里3名民眾、藏壽司3名用餐顧客,都檢驗出諾羅病毒,而王品集團旗下餐廳則有2名用餐顧客、2名員工、1名廚工,驗出諾羅病毒。食藥署表示,諾羅病毒常透過糞口途徑傳染,其傳染途徑包括未保持良好衛生習慣、與感染者密切接觸,或是食用遭污染的食品,常會造成患者嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、發燒等症狀。諾羅無法用酒精乾洗手消滅 需濕洗手、勿生食生飲為防範諾羅病毒感染,食藥署提醒,酒精、乾洗手液是無法殺滅諾羅病毒的,需要使用肥皂或洗手乳將雙手洗淨,尤其是在飯前、飯後、如廁後應確實清潔手部,並減少觸碰口鼻,養成良好個人及食品衛生習慣。飲食也要特別留意,食藥署指出,像是貝類等水產品,具有濃縮病毒的能力,若生食受污染水域的水產品,則有可能造成諾羅病毒食品中毒,因此水產品應澈底加熱後再食用,切勿為了追求口感而忽略生食的風險。而餐飲業者更要注意衛生管理,除了手部清潔外,食藥署強調,餐飲業者務必要加強維護環境衛生,定時使用漂白水消毒廚房、廁所及餐飲等環境,烹調的器具也應保持清潔,並避免生熟食交叉污染,管理階層則需落實食品從業人員個人衛生與健康狀況符合規定。為了讓民眾更加了解諾羅病毒的防治,食藥署也製作相關文宣品,並置於食藥署官網「防治食品中毒專區(https://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=1816)」中,提供民眾及業者查詢。
重現名場面 《哥吉拉突襲東京都廳》光雕首秀吸8千人觀看…政府大樓又被都更了
日本國寶哥吉拉今年迎來70歲大壽,被哥吉拉都更無數次的東京都政府,昨晚(27日)在都政府辦公大樓「東京都廳」,投放《哥吉拉突襲東京都廳》(GODZILLA:ATTACK ON TOKYO)巨幅光雕秀,吸引超過8000人前來觀賞。在都廳東側牆面投放的《哥吉拉突襲東京都廳》,濃縮了「平成時期」哥吉拉與東京的恩怨,按照設定1比1重現的100公尺高哥吉拉,在東京大肆破壞後迎戰1989年《哥吉拉vs碧奧蘭蒂》(台譯《大恐龍》)中,能反射哥吉拉原子吐息的人類秘密武器「超級X2」,並重現電影擊墜超級X2的畫面,1993年《哥吉拉vs機械哥吉拉》(台譯《暴龍誕生》)的機械哥吉拉,也以驚鴻一瞥方式登場。哥吉拉大戰超級X2。(圖/翻攝畫面)《哥吉拉突襲東京都廳》一次播放6分鐘,每次間隔1小時,27日當晚7時、8時、9時各播放1次,未來預定每週六、日及國定假日晚間以1天3次頻率投放光雕秀。5月11日後播放時間為晚上7時30分、8時30分、9時30分。值得一提的是,東京都廳在1991年的《哥吉拉vs王者基多拉》(台譯《六度空間大水怪》)片末成為兩大巨獸的決戰第三者,並被哥吉拉、未來人女主角操控的機械基多拉「合力」摧毀。此外,當前最熱門的哥吉拉話題,莫過於《哥吉拉-1.0》沒在日本以外亞洲國家上映、上串流平台也限定日本區播放的謎團,外界對此雖有諸多揣測假設,但東寶公司一直拒絕透露原因,台灣及其他亞洲觀眾想看到近10年評價最高、首次拿下奧斯卡的哥吉拉電影,除了效仿香港觀眾與東寶爭取限定放映,恐怕還要再等一段時間。
訪陸濃縮成3天? 傅崐萁強調兼顧救災與拚經濟
國民黨花蓮立委傅崐萁23日晚間表示,出訪大陸要帶來遊客、行銷農產品,屬於公務行程,仍會前往。外傳將濃縮為26至28日共三天,傅崐萁則未置可否。0403花蓮強震距今已逾20天,大小餘震仍不停歇,23日晨間花蓮甚至再有建物傾斜。而花蓮立委傅崐萁早於上星期便宣布25日訪陸,是否如期成行,或延期以利留台救災?震後外界皆高度關注。傅崐萁強調,原定出訪大陸行程,就是希望能為台灣帶進更多陸團客和自由行旅客,推動兩岸和平之於,也要讓台灣農產品在對岸貨暢其流,這是國會議員的公務與責任,地震救災要緊,但出訪拚活路也不會因此就能怠慢。傅崐萁重申,各界的批評指教自己都尊重,但是「同島一命、同島一心」才是自己最在意的,必須要讓災區趕快復建起來,不要讓災民、各行各業面臨破產,這才是要積極解決的問題,自己不管在哪裡,心都在花蓮跟鄉親永遠站在一起。民進黨立委陳冠廷則透過CTWANT呼籲,花蓮在近期的主震、餘震中遭受嚴重損害,許多居民的生活和家園受到了巨大的影響。此時選區立委的首要任務應是確保所有受影響的民眾能夠獲得必要的支援,並加速地區的復甦工作。陳冠廷感嘆,國民黨團選在此時訪中,時機、目的、優先次序皆不對,恐怕會導致救災量能和注意力分散,延緩災區的復甦進程,呼籲傅崐萁、國民黨黨團在現在這個關鍵時刻,應該要重新考慮其行程安排,延後出訪,優先處理國內賑災需求。
台中「和牛EMPEROR」爆使用過期肉 下場慘了…全案移送北檢偵辦
台中市知名燒肉店「和牛EMPEROR」爆出使用過期牛肉、醬料、冷面等食材,遭衛生局勒令停業、重罰144萬元,沒想到有消費者疑似吃下「過期肉」出現腹瀉等不適症狀。業者被限期補件、說明,不過全案日前已移送檢調偵辦。「和牛EMPEROR」在去年10月開幕,主打日式高檔燒肉,請來日籍主廚當料理長,客單價1人超過4000元,但不到半年卻被離職員工檢舉,店內賣過期臭酸的和牛,還做成員工餐給同仁吃。針對爆料,「和牛EMPEROR」在臉書發布聲明,解釋過期食材是為了提升服務品質「留下要給員工進行教育訓練的」,且販售的肉品跟過期肉品分別使用不同冰箱進行保存,強調提供給顧客食用的肉品絕非過期肉。聲明還指出,由於新聞報導部分內容與事實不符,才造成大眾的恐慌,決定要提告,「對於這次不實的報導,我們決定採取法律行動,給消費者和大眾一個交代」,不過這番說法民眾不買單,砲轟店家不肯承認過失。台中市衛生局獲報後前往現場稽查,查獲包括百公斤和牛、味噌、日本豆瓣醬、韓國豆瓣、冷麵、昆布高湯、蜂蜜檸檬濃縮飲料及石榴濃縮飲料等共12項過期食材,本月16日勒令業者停業,並加重罰144萬元,後續若確認消費者吃下過期食材,將加重開罰。據《ETtdoay新聞雲》報導,全案已在19日移送檢調偵辦,暫以食安法「他案」偵辦中。
以色列突轟伊朗「核設施所在省分傳爆炸」 分析:恐引發可怕後果
中東局勢緊張,以色列19日對伊朗多地發動襲擊,報復伊朗上週末打擊以色列。伊朗方面表示,已擊落數架以色列的無人機「目前未遭飛彈攻擊」,不過根據《美國有線電視新聞網》(CNN)引述國際關係專家說法,若以色列和伊朗之間的衝突再度升級,可能會引發「非常可怕的後果」。以色列19日對伊朗多地發動襲擊,報復伊朗上週末打擊以色列。(示意圖/達志/美聯社)綜合外媒報導,伊朗13日晚間發射300多枚飛彈、無人機打擊以色列境內目標,報復以色列4月初空襲敘利亞首都大馬士革的伊朗外交機構並炸死伊朗革命衛隊將領,以色列隨後揚言反擊,並在19日對伊朗多地發動襲擊,根據《法新社》引述伊朗《法斯通訊社》(Fars)報導,伊朗中部伊斯法罕省西北邊的謝卡里(Shekari)空軍基地附近可聽見「3起爆炸聲」。不過據伊朗太空總署發言人達利里安(Hossein Dalirian)表示,已成功擊落「數架」無人機,報導稱,伊朗中部伊斯法罕市(Isafahan)的一座機場附近可聽到爆炸,伊朗數個核設施位於伊斯法罕省,其中包括伊朗鈾濃縮計畫的核心納坦茲(Natanz)設施。彭博社資深評論員戈許說法,稱19日的襲擊行動已將以色列和伊朗兩國之間的衝突帶入「未知領域」。(示意圖/達志/美聯社)《法斯通訊社》指出,位於伊斯法罕市西北方的加賈沃斯坦(Ghahjaworstan)市也傳出爆炸,包含附近駐有戰機的基地,據傳軍方雷達是對方打擊目標之一;伊朗多個省份的防空系統均啟動運作。另外,CNN指出,目前飛往德黑蘭、伊斯法罕、希拉茲市以及飛往伊朗西部、西北和西南部機場的航班均已停飛。CNN還引述《彭博社》資深評論員戈許(Bobby Ghosh)說法,稱19日的襲擊行動已將以色列和伊朗兩國之間的衝突帶入「未知領域」,並稱隨著冒險行動的升級「情況可能很快就會變得十分嚴峻」。根據戈許指出,「激烈的戰爭已經爆發,伊朗的反應難以預料。伊朗可能會透過黎巴嫩和伊拉克的代理人攻擊以色列,但他們也可能向加薩的哈瑪斯或葉門青年運動尋求幫助」。
五月雪來了 范姜泰基邀民眾賞桃園953桐花遊
桃園市客家局長范姜泰基表示,2024桃園桐花祭系列活動將於20日周六展開,市府也推出「953賞桐攻略」,彙整桃園市9處桐林祕境、5條桐遊示範路線,也在賞桐期間推出3重禮遇活動,活動至5月10日為止,期待各界參與。范姜泰基攤開介紹向CTWANT表示,以9處桐林祕境來說,包括大溪區大艽芎古道、打鐵寮古道、十一指古道、齋明寺古道;龍潭區小粗坑古道、三坑鐵馬道;楊梅區東森山林步道;蘆竹區五酒桶山步道、羊稠坑步道。此外,其實虎頭山公園經國梅園附近步道,也已鋪滿雪白油桐花,十分吸引人。客家局官員補充,客家局盤點5條桐遊示範路線,包含「大溪永福龍山寺步道」、「蘆竹羊稠森林步道」、「龜山長庚養生文化村步道」、「楊梅保甲挑擔古道」、「龍潭三坑、大平水圳步道」,都歡迎民眾前往。此外,客家局也推出3重禮遇活動,在桐花祭期間只要前往上述5條任一路線,就有各路線專屬的「伯公祈福絭」及桐花牛軋糖等限量好禮,還可參加Apple 3C抽獎活動。范姜泰基回憶,油桐樹是早年重要經濟作物,許多賞桐步道都曾是客家人早期經濟產業的重要古道,期間經常可見客家信仰的土地公「伯公廟」,就是源於客家祖先將不可遍祭的山林與土地,濃縮成以「伯公」為名的一方福蔭,更展現了人類與自然互動的一種文化景觀。范姜泰基強調,今年桐花祭活動開幕式以「花樂桐聲」為主題,20日桃園客家文化館也會邀請客家籍藝人温昇豪擔任「護花使者」宣傳活動,並安排6場次的不插電音樂會、阿弟阿妹見面會,同時也設有客庄市集、茶席,以及情境遊戲、油桐花詩詞蠟燭DIY等活動。
和牛EMPEROR爆「18人疑吃過期肉」怒申訴!中市衛生局曝1情況:加重裁罰
台中市西屯區頂級燒肉店「和牛EMPEROR」,日前爆出使用過期牛肉、醬料、冷面等食材,遭台中市衛生局勒令停業、重罰144萬元,不過卻有消費者疑似吃下「過期肉」出現腹瀉等不適症狀。對此,法制局長李善植今(17日)指出,該店的申訴案件持續飆增,至今已接獲18人通報。「和牛EMPEROR」遭員工檢舉食材過期,台中市衛生局前往現場稽查,查獲包括百公斤和牛、味噌、日本豆瓣醬、韓國豆瓣、冷麵、昆布高湯、蜂蜜檸檬濃縮飲料及石榴濃縮飲料等共12項過期食材,衛生局昨(16日)已勒令業者停業,並加重重罰144萬元。對此,衛生局長曾梓展今天表示,經查若確認業者沒有違法,適當時機可核准復業,但若發現店家確實販售過期肉品,導致消費者吃下肚,將再加重裁罰,另外也將調查釐清,業者是否為了延長保存期限,擅自將冷藏肉品改以冷凍方式儲藏。針對有消費者到「和牛EMPEROR」用餐後導致腹瀉,法制局長李善植透露,繼昨天公布9件申訴案件後,又新增了9起個案,至今已累計18件申訴案,其中有5名消費者反映出現腹瀉等不適症狀,不過業者仍堅稱沒賣過期肉,拒絕賠償。
台中「和牛EMPEROR」驚爆使用過期肉!日籍老闆被起底:沒把台灣人放眼裡
台中市西屯區頂級燒肉店「和牛EMPEROR」,日前爆出使用過期牛肉、醬料、冷面等食材,遭台中市衛生局勒令停業、重罰144萬元。對此,一名離職員工爆料,燒肉店日籍店長「坂本斗志」是個惡劣老闆,根本沒把台灣人放在眼裡,不論是員工還是顧客,對於食材出問題一點也不意外。「和牛EMPEROR」遭員工檢舉食材過期,台中市衛生局前往現場稽查,查獲包括百公斤和牛、味噌、日本豆瓣醬、韓國豆瓣、冷麵、昆布高湯、蜂蜜檸檬濃縮飲料及石榴濃縮飲料等共12項過期食材,衛生局昨(16日)已勒令業者停業,並加重重罰144萬元。對此,「和牛EMPEROR」也在臉書粉專發布聲明稿,表示過期食材是為了提升服務品質「留下要給員工進行教育訓練的」,且販售的肉品跟過期肉品分別使用不同冰箱進行保存,強調提供給顧客食用的肉品絕非過期肉。該聲明還指出,由於新聞報導部分內容與事實不符,才造成大眾的恐慌,決定要提告,「對於這次不實的報導,我們決定採取法律行動,給消費者和大眾一個交代」,不過此番說法民眾顯然不買單,紛紛砲轟店家不肯承認過失。食安風波越演越烈,燒肉店日籍老闆「坂本斗志」身分也被起底,原來他曾是美國小聯盟的職棒選手,去年才轉戰餐飲業來台開設燒肉店,不過就有離職前員工爆料,坂本斗志不是個好老闆,他把「台灣當殖民地」根本沒把員工和顧客放在眼裡,才會對食安相關規範視若無睹,因此這次食材出包是「可預見的」。
台中高級和牛燒肉「果汁、昆布湯都過期」 同業傻眼「全買即期品嗎?」
台中燒肉名店「和牛EMPEROR」遭台中市衛生局發現使用過期食材,其中包含和牛、豆瓣醬、味增等。雖然業者第一時間辯稱,過期食材是留在內部做員工訓練用,但此番言論很快就遭衛生局打臉。而看到「和牛EMPEROR」被衛生局點名果汁、高湯都出現過期,就有同行業者十分傻眼,表示「是全部都買即期品嗎?」業者聲明。(圖/翻攝自FB)根據《ETTODAY新聞雲》報導指出,一名同行業者受訪時表示,通常只有店面生意超差的時候,才會出現庫存多到過期的情況,但就以他的認知,「和牛EMPEROR」用餐前必須先支付1千元訂金,該店也是一位難求,著實難以理解為何店內會出現如此多的過期品。該名同行業者也推測,有可能該店當初在進貨的時候,就是購買即期品,所以才導致出現如此龐大的過期食材。但該名業者也強調,此部分並無證據,只是推測,必須要等到相關單位釐清後方能得知真相。除此之外,「和牛EMPEROR」也出現「蜂蜜檸檬濃縮汁」、「石榴濃縮果汁」等過期飲品,業者也解釋,這類飲料類的飲品通常用量極大,屬於高消耗的商品,照理說不應該會出現過期的問題。再加上,「和牛EMPEROR」在2023年10月13日才開幕,不到半年就有原物料過期,業者推測可能是當初進貨就有問題,但店家可能是沒有發現,也可能是刻意忽視。據了解,「和牛EMPEROR」被台中衛生局查獲的過期食材如下:和牛牛肉:18箱、219塊,過最佳賞味期限3至5個月味噌:11盒,過有效期限2至4個月韓國豆瓣醬:2罐,過有效期限2個月日本豆瓣醬:2罐,過有效期限2個月冷麵:現場60包,倉庫24箱,2罐,過有效期限1周昆布高湯:2罐蜂蜜檸檬濃縮飲料:2罐石榴濃縮飲料:2罐
飲料、高湯也過期!台中知名燒肉辯拿過期肉品訓練員工 衛生局打臉:有給消費者
台中燒肉名店「和牛EMPEROR」遭台中市衛生局發現使用過期食材,其中包含和牛、豆瓣醬、味增等。消息曝光後,引發不少網友憤怒,業者也發聲明表示「過期食材是內部員工訓練用」,同時也表示將針對網路不實報導採取法律行動。而台中市衛生局長曾梓展受訪時表示,有在使用區查到過期商品,明顯室友將過期牛肉讓消費者吃下腹。除此之外,還爆出除了牛肉、冷麵等食材過期外,店內的飲料、高湯也都過期,台中市衛生局將會嚴懲。據了解,整起事件事起因於和牛EMPEROR的離職員工檢舉,該名員工表示,店內多次使用過期食材給客人,自己勸阻無效後,決定向相關單位檢舉。台中市衛生局食安處獲報後,隨即派員前往現場稽查,結果在店內發現數樣過期食材,其中包含豆瓣醬、牛肉(15箱)、味噌、冷麵(24箱)等,當中甚至出現在2023年11月、12月就賞味期限終止的肉品。為此,和牛EMPEROR官方也在網路上發表聲明,表示冷凍肉品和一些過期的商品的存在,是為了提升服務品質,特意留下要給員工進行教育訓練的,且販售的肉品跟過期肉品有用兩個冰箱進行保存,目的就是害怕出現交叉感染,客人食用後會有噁心和不適感。聲明中更明確表示,報導中多多少少有些與事實不同的地方,對於這次不實的報導,和牛EMPEROR官方決定採取法律行動,給消費者和大眾一個交代。(圖/翻攝自FB)而台中市衛生局長曾梓展受訪時表示,在稽查的過程中,光是過期的和牛就查獲18箱、共計219塊,2罐日本豆瓣醬、2冠韓國豆瓣醬。另外還有2罐昆布高湯、2罐蜂蜜檸檬濃縮飲料、石榴濃縮飲料過期,另外還有11盒味噌過期。曾梓展也表示,衛生局在稽查之初,就在該店的料理使用區發現部分過期商品,因此認定業者有涉嫌使用過期商品料理,後續將會比照進貨紀錄進行釐清。目前已知該店遭查獲過期商品如下:和牛牛肉:18箱、219塊,過最佳賞味期限3至5個月味噌:11盒,過有效期限2至4個月韓國豆瓣醬:2罐,過有效期限2個月日本豆瓣醬:2罐,過有效期限2個月冷麵:現場60包,倉庫24箱,2罐,過有效期限1周昆布高湯:2罐蜂蜜檸檬濃縮飲料:2罐石榴濃縮飲料:2罐