全台唯一入選必比登的冰淇淋店 「MINIMAL」春季套餐玩轉不同溫度帶
說到冰淇淋,你腦海中首先想起的是兒時的吧噗抑或其他?那些習慣了的冰淇淋形狀與口味,如果完全顛覆、轉化成各式樣貌,是不是會讓你大感新奇?由米其林一星餐廳「澀(Sur-)」延伸成立、隱身於台中草悟道巷弄內的「MINIMAL」,是全台唯一以冰淇淋店之姿入選《台灣米其林指南》必比登推介的冰淇淋店。主廚萬士傑Arvin彷彿在進行一場又一場科學實驗,在即將迎來開業三週年的春季,揮別過去的幽微、清新等主題設定,改以「溫度」為主軸設計套餐,除了梳理冰淇淋於零下多種溫度帶的豐富口感、樣態,還著重帶出植物調性的花、草、木等氣息,將於4/19起正式推出。熱愛冰淇淋的主廚萬士傑Arvin(右)透過各種嘗試展現冰淇淋在不同溫度下的樣態,左為「0℃ 枇杷/西洋梨茶湯」。MINIMAL春季套餐為7道式、每套1,200元,另有特別為冰淇淋套餐設計的無酒精調飲(Mocktail Pairings),2杯一組500元。此次最有趣的是主廚Arvin將大眾印象中口感滑順的冰淇淋,透過雪花溫度的-5℃ 冰沙、-12℃的標準義式冰淇淋溫度,以及口感輕盈的-40℃與-196℃的液態氮溫度,體現冰淇淋在零下各種溫度帶的冰晶狀態與口感。其中零下溫度的香氣分子釋放薄弱且緩慢,較難感受到冰淇淋香氣,因此Arvin改變傳統冰淇淋先製作底醬、再加入風味的做法,依據所需食材的特性,分別加熱、凍結,再補入新鮮香氣,例如春季套餐便有野薑花、松針、檜木等植物調氣息,當冰淇淋隨著溫度在口中融化時,彷彿開展一場香氣驚喜之旅。風味鹹甘的「包種茶/柚子/味噌」乍喝有些衝擊卻愈飲愈順口,搭佐鹹甜交織的點心「180℃米/毛豆」,讓人意猶未盡。「-40℃野薑花/清酒」的口感像是鬆鬆的雪花冰加上棉花糖,愈吃野薑花的香味愈鮮明。套餐首道「0℃ 枇杷/西洋梨茶湯」,是透過枇杷花與香片烘托起茶湯的苦韻回甘,為冰凍枇杷果肉、濃厚枇杷葉、花冰沙賦予柔和個性;接下來送上鹹點小食「180℃米/毛豆」,暖胃同時也幫助大家打開味蕾。此道點心靈感來自常見的傳統煎粿,外層脆片混入黑、紅藜麥,Q軟麻糬皮則以在來米粉、酒釀與月桃葉等製作,包覆起毛豆、海苔、花生糖等混合的鹹甜內餡,再啜飲一口Mocktail「包種茶/柚子/味噌」,能讓煎粿的香氣更為突出。接著開始進入零下世界,做成棒棒糖形狀的「-40℃野薑花/清酒」實為清酒棉花糖冰,有著明亮的野薑花氣息又帶有白茶香氣,表面氣孔能看出含有空氣的輕柔,而這是藉著-40℃的冷凍力將空氣與液體連結於此硬度,只要稍微以舌頭施壓就能融化,還會飄來如香蕉油般的乾淨香氣。「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」為了呈現紫蘇糖片的適當脆度,需先將葉子放進糖中煮,再一片片取出攤平、風乾,十分費工。接續的「-5℃瓜果/白乳酪/佛手柑」不只外觀清新討喜,還藏有諸多巧思,主廚以義式冰沙(Granita)為靈感,將冬瓜、苦瓜、香瓜共三種瓜果分別攪打成果汁後冰凍,再以叉子刮出冰沙,如此反覆多次,才能完成細緻透亮、帶有咬冰塊顆粒的口感;銜接在冰沙後的是一杯溫熱松針茶,在冷熱之間讓味蕾舒緩片刻。除了瓜果冰沙層次豐富,接下來的「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」更讓人有瞬間置身山林的錯覺,主廚將酢漿草、發酵山茼蒿、紫蘇與蘋果製成冰淇淋,帶出酸度與山野清香;品嘗時可略略弄碎上頭的紫蘇葉糖片,再搭配茴香發酵的油醋橄欖油醬汁,讓整體更顯飽滿豐富。Arvin表示,「這道冰淇淋就像是Fine Dining的主餐,-12℃是義式冰淇淋的標準溫度,希望藉此傳達經典的口感與質地。」「-196℃ 草莓/洛神/乳脂」甜感明顯,亦有不同層次酸味。第二杯Mocktail「檜木/脫醇紅酒/伯爵茶」入口帶有澀感與烏梅酸度,尾韻則是沉穩木質調,以不張揚的方式悄悄呼應春天。「40℃ 桂圓/桂花」以帶有熱度的蛋糕與冰淇淋相互碰撞。接著下探最低溫,做成顆粒冰樣態的「-196℃ 草莓/洛神/乳脂」是可以瞬間凝結大部分液體的超低溫,也是套餐中做工最麻煩的一道。主廚製作出草莓與粉紅胡椒、洛神花與發酵酸豆以及乳酸共三種不同組合的冰球,每一口吃進的味道不太均一、因此不顯單調,底層還有以鴨腳木蜂蜜與馬斯卡彭起司製成的慕斯,勾勒出經典草莓牛奶的乳脂滑順組合。最後一道「40℃ 桂圓/桂花」刻意以代表熱桂圓蛋糕的溫度呈現,帶有濕潤口感的蛋糕藏著內斂的龍眼乾氣息,與一旁的桂花蘭姆酒冰冷熱碰撞。主廚雖以植物調性與香氣表現春季,卻不被季節框架侷限,還放入讓人聯想到秋冬的桂圓與桂花,引領這趟味蕾探索從清新到逐漸沉穩。外帶冰淇淋分為杯裝(如圖,180元/120ml),以及盒裝(660元/500ml)皆可自選2種口味,還有固定6種口味的體驗禮盒。(1,200元/120ml*6杯)MINIMAL透過現代料理的思維創作冰淇淋,在溫度起伏與各種口感探索中,帶大家感受冰淇淋的千變萬化。除了可選擇內用冰淇淋套餐,MINIMAL亦推出外帶杯裝、盒裝冰淇淋,每週有六個口味輪番上陣,以複合素材呈現口味,特別推薦的三組口味為「碧螺春|甘蔗|山當歸」、「葡萄柚|鐵觀音|山茼蒿」,以及「香草|玉蘭花|焦糖」,有時還有酒香風味,讓人每次上門都充滿驚喜,更多訊息可查詢官網(https://www.surcuisine.com/minimal/)。
Mei生一半小孩臍帶繞頸 「醫生又把他塞回去」 黃小柔怕耽誤拍攝進度隱瞞懷孕
《小明星大跟班》明(15日)將播出「為了生小孩,這些媽媽吃盡了苦頭」。其中,Mei分享在孕期中所發生的緊急狀況,「有天晚上覺得悶悶的,還有東西流出來,我很緊張去看醫生,醫生就說已經開兩指了,只是二十四週的肚子很大,很難做子宮頸環紮手術,但不做的話,可能就要一直臥床到生。」最後經醫生評估,仍可進行手術,「我做下半身麻醉,我的身體被醫生拉到一直左右搖晃,做完手術後,整整臥床一個月。」當時寶寶才六百克重,Mei為了預防早產,不管身材是否走樣,也要先把小孩養大,「因為做完手術不代表就沒事了,我不管會變多胖,每天吃牛肉、喝甘蔗汁,最後我把小孩養到四千三百克,頭大到要剖腹產。」沒想到Mei生第二胎時,過程也很不順利,「我好不容易擠到可以看到(小孩)肩膀了,就看到護士倒吸一口氣說:『怎麼辦,臍帶繞頸』,醫生就說:『沒關係,妳放輕鬆,我數到三』,結果他把我小孩塞回去!」全場來賓一聽便頭皮發麻。結婚一年多的愛雅透露生子計畫。(圖/中天)Mei接著說:「因為醫生要順著臍帶的順序,先轉兩圈,再把小孩抽出來,我當下感覺我的五臟六腑都一起被抽出來。」難以想像的劇痛感,讓來見習的愛雅嚇破膽,「好可怕,聽完我好想逃,不敢生了。」主持人也好奇結婚一年多的愛雅是否有生子計畫?愛雅透露:「本來想要今年開始求子,可是創業很忙,有時候我老公在床上都拿報表給我看,都不想跟我幹嘛,我就想乾脆明年再生好了。」黃小柔因為怕影響拍戲進度,不敢告訴劇組自己懷孕。(圖/中天)黃小柔則因為怕影響拍戲進度,不敢告訴劇組自己懷孕,「那時候正在拍武打戲,要跳來跳去,甚至被打、被踹,有一天我覺得悶痛,醫生就說是先兆性流產,可是我就在想到底要不要跟劇組講,因為大家都要很小心我,還要為了我改時間表,我就跟寶寶講:『你要抓緊喔,如果不小心不見,媽媽再把你生回來』。」雖然寶寶相當健康,但黃小柔在生產時,也經歷了九死一生,「我一到醫院就覺得怪怪的,護士馬上衝出來說開四指了,結果四指維持了七小時,後來我痛到暈倒又被叫起來生,歇斯底里到最後已經沒有力氣,醫生要緊急開刀,但我的狀態非常糟,所以我不能打麻醉,只能打嗎啡,為了要在清醒的狀態生。」
惡情侶色誘網友綁票勒索 拿到贖金竟還殺人埋屍甘蔗園5嫌羈押禁見
越南籍24歲武姓移工近日在網路認識同鄉阮氏女子,3月被騙出來後竟遭遭綁票勒贖,阮氏與黎姓移工男友共5人聯手綁架武男,並向對方家屬勒索1.9億元越南盾,換算新台幣約24.5萬元,但阮女等人拿到錢後卻向勒索更多,最終將人虐待致死,還將遺體藏屍甘蔗園,近日案情曝光,5名犯嫌已被逮捕到案,稍早被羈押禁見。雲林地檢署指出,阮女與黎男是男女朋友,阮女在網路結識在桃園的武男,得知對方在越南的家人經濟富裕,與黎男策畫綁架武男勒贖。今年3月先將武男從桃園誘騙至雲林斗六,隨後將對方強押上車載到四湖鄉某工寮囚禁,透過視訊電話勒索家屬支付1.9億越南盾,換算新台幣約24.5萬元。武父得知兒子被綁架後連忙支付贖金後,阮女等人卻還想勒索更多,幾名犯嫌於是再將武男載到汽車旅館,並以衛生紙、膠帶封住嘴巴和口鼻,導致被害人身亡,還將其屍體埋在甘蔗園中。雲林地檢署9日接獲桃園市中壢警分局報請指揮偵辦24歲武姓移工勒贖案,10日找來2家營造公司出動挖土機,開挖褒忠鄉一處台糖土,2天後挖出確認是武男遺體。雲林地檢署得知嫌犯仍在雲林縣,10日逮捕來自越南的31歲黎姓男移工、35歲阮氏女移工、35歲黃姓男移工、27歲武維姓男移工及27歲台灣人許姓男子等人到案。將5名嫌犯拘提到案,依擄人勒贖、故意殺人罪聲請羈押,法官則於稍早裁定羈押禁見,也將解剖遺體釐清死因。
移工情侶檔「綁架同鄉男」敲詐25萬!膠帶封口鼻害慘死 埋屍雲林甘蔗園
雲林縣一對越籍移工情侶涉嫌夥同3名共犯,綁架同鄉的24歲武姓男子,並向其父親勒索約2億越南盾(約新台幣約25.8萬元)的贖金,怎料武男在囚禁期間意外窒息身亡,移工情侶檔發現後隨即將遺體棄屍在甘蔗園,日前警方循線逮獲主謀情侶31歲黎男、35歲阮女,以及35歲黃姓越籍移工、27歲武姓越籍移工、負責租屋的27歲許姓男子等3名共犯。對此,檢方認為,涉案的情侶檔等5人罪嫌重大,且有勾串滅證、逃亡之虞,今(12日)向雲林地方法院聲請羈押。據了解,黎男與阮女為男女朋友,而死者武姓移工則是阮女在網路上結識的同鄉友人,今年3月初阮女先是將武男從桃園誘騙至雲林後,一行人隨即將武男強押上車並監禁,還以視訊方式要求被害人在越南的父親支付贖金。雲林縣一對越籍移工情侶涉嫌綁架武姓移工,並以衛生紙塞嘴、膠帶封住口鼻將人囚禁,導致武姓移工窒息身亡,事後情侶檔還將遺體埋屍在甘蔗園。(圖/雲林地檢署提供)怎料,武男的父親依約支付2億越南盾(約新台幣約25.8萬元)後,犯嫌不但沒有釋放武男,甚至將人囚禁在汽車旅館,並以衛生紙塞嘴、膠帶封住眼口鼻,導致武男最終窒息身亡。黎男與阮女發現武男已無呼吸心跳後,遂將遺體帶至雲林縣褒忠鄉的一處甘蔗園棄屍滅跡,檢警獲報後立刻循線逮人,10日將移工情侶檔、黃姓移工、武姓移工及台籍許男,共5人逮捕到案。檢方得知武姓移工遭棄屍在甘蔗園後,立即前往埋屍地點尋找,不過由於範圍太大,檢方還出動挖土機大面積開挖,連挖2天終於在昨(11日)下午尋獲武男的遺體,至於確切死因仍待解剖相驗後才能釐清。
一杯「甘蔗汁」竟含12茶匙糖! 醫提醒:過量飲用恐導致糖尿病
炎炎夏日來杯清涼消暑的果汁非常消暑,但甘蔗汁營養價值不僅高,同時含糖量也高,光是一杯甘蔗汁就含有12茶匙半的糖,因此醫生也提醒民眾,千萬不要天天都喝甘蔗汁。根據《星洲日報》報導,由於現正逢伊斯蘭教的齋戒月,就有網友好奇提問:「甜甜的果汁像是甘蔗汁、西瓜汁可以在齋戒月多喝嗎?」身為醫生的札米爾則上傳一段影片回應,表示若是經常喝甘蔗水,「恐怕對人體構成危害」,因為甘蔗汁雖然有70%是水,但每杯份量就含有50克的糖,每茶匙糖約3.8到4.4克糖,所以每杯甘蔗汁相當於含有12茶匙半的糖。不過,甘蔗的含鐵量是水果中的冠軍,不但補血而且還能提高身體活動力,且含有多種有利於人體的氨基酸,能達到延緩衰老的作用,在適度加熱後還能止咳化痰,甚至在應酬喝酒後還能幫助解酒排便,被視為不錯的養生飲品。而札米爾醫生提到,喝完一杯甘蔗汁會讓胰島素瞬間升高,這將抵消掉齊戒斷食過程對身體的正面影響,但是偶爾喝一些來解饞無妨,但若是天天都喝就太不健康。另外有一些研究指出,果汁因含有低纖維和高糖分的特性,在飲用後將會提高糖尿病的風險,因此果汁攝取量需要控制。其中,甘蔗汁是在眾多果汁中被列為含糖量高的一種,經常飲用會提高血糖飆高的風險,導致患上第二型糖尿病,因此需避免過量。
街頭熱演2/唱而優則導!周湯豪獲國際大獎 方大同包辦所有苦工
黃明志被封為「大馬鬼才」,唱歌、演戲、當導演都難不倒他,更曾多次擔任MV導演,曾為師妹黃若熙執導〈十種自殺的方法〉MV入圍金曲獎最佳音樂錄影帶,展現了他出眾的才華;歌壇中也有不少唱而優則導的歌手,其中周湯豪還獲得國際獎項肯定,讓他大呼:「原來導演才是我的本命魂!」周湯豪專輯《REAL LIFE》主打歌〈愛上你算我賤〉MV由他親自執導,超帥氣編曲以及濃厚意境,讓這支MV榮登The TMA's - Tracks Music Awards.三月最佳音樂錄影帶排行冠軍;在這之前周湯豪就為艾薇拍攝過〈甘蔗掰掰〉MV,並與合作猶如好萊塢英雄電影般暗黑風格的〈City of Angels〉,看得出來他對拍攝MV非常有想法。方大同首次當導演就是執導自己的歌曲〈危險世界〉MV。(圖/賦音樂提供)音樂才子方大同也曾當過MV導演,〈危險世界〉MV就是由他自導自演,這也是他第一次當導演,親自打造他心目中的「危險世界」,當時他表示心情既興奮又緊張,一手包辦所有工作,花了很多時間準備鏡位模擬、 腳本調整、 動畫研究、預算編列,雖然辛苦但成果讓他非常滿意,在視覺上帶給觀眾的全新震撼。J.Sheon曾擔任好友張伍〈平庸的天才〉MV導演。(圖/Robokatz提供)入圍過金曲歌王的J.Sheon,曾為好友張伍執導〈平庸的天才〉MV,順應歌曲概念和歌詞意境,以恐怖片的方式呈現,但J.Sheon透露其實自己非常害怕與靈異相關的東西,甚至因為不敢在家裡剪輯MV,差點把電腦檔案移到朋友工作室處理;張伍則說J.Sheon時常半夜打來跟他討論MV,認真程度讓他非常佩服。
開箱「誠品生活480」2/集結十大主題餐廳 頂級燒肉、創意蔬食、米其林台菜全都有
3/23將正式開幕的誠品生活480,除了藝術展覽與特色書區,最受期待的可說是10大主題餐廳!像是獨家引進全台首家「侍老井精品和牛燒肉會所」、獲《綠・蔬食評鑑指南》肯定的創意蔬食「ENRICH Restaurant」、知名日料壽司「初魚鮨」與掀起日式鐵板燒風潮的無菜單「初魚鐵板燒」、以精品級千層蛋糕風靡全台的「LADY M」、傳承逾80年的高雄排隊名店「汕頭泉成沙茶潮鍋」、將於4月開幕且首進商場的「春囍打邊爐」,以及「非常泰」、「1010湘食堂」、「默爾pasta&pizza」等知名品牌,再結合B1「品食光」美食大道的道地小吃、手搖茶飲、健康輕食等,適合全年齡層歡聚同樂。「自製植物鴨肝慕斯塔與無花果麵包」(240元)與「紫蘇草莓水果莎莎一口食」(左上起順時針,250元)、「臭豆腐青龍春捲與紅油番茄醬」(260元/6支)、「自製甘蔗G與馬德拉斯咖哩」(280元)、「羽衣甘藍與炙燒蔬菜藍紋乳酪薄餅」。(380元)ENRICH Restaurant用餐空間。其中首進百貨、位於7樓的蔬食餐廳「ENRICH Restaurant」,各道創意料理讓人充滿驚喜,像是記者印象最深的「臭豆腐青龍春捲與紅油番茄醬」,便將臭豆腐填進青龍椒中,酥炸後不只鹹香夠味,還搭配川味的紅油番茄醬小辣提味;薄餅系列無論是羽衣甘藍或墨西哥風味都濃郁酥脆,前者將羽衣甘藍烤過帶來如海苔般的香氣,後者則結合墨西哥辣椒、巴薩米克炒菇,玩味義式經典風味;外型討巧的「紫蘇草莓水果莎莎一口食」,則以茴香頭、小黃瓜搭配草莓,還用自製醃黃檸檬作成果凍口感;「自製植物鴨肝慕斯塔與無花果麵包」也很顛覆傳統,主廚用栗子、腰果、菇類和萊姆酒製作植物鴨肝慕斯,並挑選帶酸味的酢漿草點亮味蕾。整體採暗色系、質感設計的「侍老井精品和牛燒肉會所」。「初魚 鮨•鐵板燒」店景。「膳馨Shan-Shin」招牌菜「椒鹽大元蹄」經3小時以上滷製再酥炸,口感外酥內嫩。同樣位於7樓的還有強調江戶前omakase無菜單板前料理精神的「初魚 鮨•鐵板燒」,以及全台首家「侍老井精品和牛燒肉會所」,不只燈光設計頗有情調,部分包廂還帶入和服裝飾、廊道添入碎石等造景,讓大家享用頂級近江姬和牛、熊本A5等級藤彩牛、海鮮珠寶盒等特色食材之餘,也沉浸在空間氛圍之中。另外連續4年獲選米其林餐盤與推薦餐廳的「膳馨Shan-Shin」也首度插旗百貨商場,品牌擅長以創新手法詮釋台菜,去年甚至還進軍英國市場。特色菜包括私房料理「海鮮龍蝦米糕」、嚴選珍貴魚肚製作的「花膠蟹粉豆腐撈」等,3/23~4/25在誠品生活480店試營運期間推出首波優惠,凡消費滿千元,招牌菜「椒鹽大元蹄」加購價只要480元,現省800元。「膳馨Shan-Shin」旗下第四間門市進駐誠品生活480,以沉穩墨綠色為主軸搭配暖色系軟裝,並設有4個包廂。來自高雄的「汕頭泉成沙茶潮鍋」,以鮮甜扁魚湯帶出好滋味。汕頭泉成沙茶潮鍋用餐空間帶有人文設計感。另外6樓同樣是主題餐廳層,其中以扁魚沙茶湯頭飄香逾80年的最潮老味道「汕頭泉成沙茶潮鍋」,搭配鮮甜招牌鍋底必點神仙手切霜降牛,還有特色餃類、千張豆腐紙等開胃單品,3/23~3/24上午12點前入場,享4人同行1人免費,3/23~4/7期間消費滿2千元贈小漁夫海鮮船(每日限量10組);還有使用歐洲進口原物料與台灣小農農產的「默爾pasta&pizza」,帶來義大利小吃、披薩、燉飯與義大利麵等誘人美味;此外,同樓層的創新泰式料理「非常泰」、呈現湘菜底蘊的「1010湘食堂」,還有4月才會開幕、主推港澳火鍋和酸菜魚的「春囍打邊爐」,都值得一試。「默爾pasta&pizza」堅持以天然調味料取代味精,資深主廚還曾親赴義大利與在地師傅研習,希望帶回道地南義料理精髓。「LADY M」開幕獨家口味「紅心芭樂千層蛋糕」。(前,280元/片)當然也別錯過位於1樓、來自美國紐約的「LADY M」,招牌的法式千層蛋糕由專業甜點師嚴選原料手工堆砌,每份蛋糕使用超過20層手工法式薄餅,此次更推出開幕獨家口味「紅心芭樂千層蛋糕」,以紅心芭樂果泥、鮮奶油與瑞可塔起司調和出獨具香氣的內餡,3/23~3/26只要消費滿480元,即贈「經典原味千層切片」乙片;3/23起單筆消費滿2千元即贈品牌蛋糕刀乙支。另誠品生活480為歡慶開幕,3/23起至4/7誠品會員於誠品生活480單日消費累計滿5,000送500,首四日還可「限時升等」,當日滿3,600元可升等為金卡(原門檻為6,000元)、滿36,000元即升等為黑卡會員(原門檻為50,000元),4月起還將有多重加碼優惠放送;另預計5/1起每月1號將發行「ART PASS」友好票券,藝術設計相關工作者與學生憑名片或學生證還可享專屬優惠。
遊泰旅客注意!清邁登全球空污最嚴重城市 總理促檢視法規解決「棘手問題」
泰國是國人愛去的觀光國家之一,不少人都趁著疫情解封到泰國去玩,但近期泰國第二大城市清邁,因農民季節性焚燒農作物,加上汽機車廢氣太多導致空汙,讓清邁成為當前全球空氣品質最糟的城市之一。泰國空氣污染嚴重,尤其北部大城清邁,變成世界污染最嚴重的地區之一。(圖/達志/美聯社)無論是腳底下的城區風光、還是遠處的青翠山巒,全都陷入五里霧中,遊客難掩失望,根據印度的《WION》和泰國的《Thai PBS World》指出,泰國空氣污染嚴重,尤其北部大城清邁,變成世界污染最嚴重的地區之一,當地的 PM2.5 濃度甚至曾達到世界衛生組織年度空氣品質指導值 76.3 倍。去年清邁空汙狀況在4月初達到最糟糕,整個清邁城籠罩在灰色霧霾中,清邁府宣布公務員可以在家上班。(圖/達志/美聯社)據了解,每年2到4月是泰國北部以及鄰近邊境寮國和緬甸農民燒山的高峰期,衛星圖顯示每年的這個時節泰北和邊境上有大量的火燒山熱點,原因是農民收割時焚燒甘蔗田除葉子,這狀況跟過去在印尼的火耕道理一樣,泰國是甘蔗和稻米主要生產國,每個季節農民都會焚燒田地以清理土地,讓農民更容易收割,勞動力成本更低,工時也短。若不焚燒田地,就需要使用機器設備,但不是小農民的選擇,因連二手機器都買不起,雖然泰國政府早已禁止焚燒農田,但農民仍然處處放火清理田地。去年清邁空汙狀況在4月初達到最糟糕,整個清邁城籠罩在灰色霧霾中,清邁府宣布公務員可以在家上班。泰國空氣污染嚴重,尤其北部大城清邁,變成世界污染最嚴重的地區之一。(圖/翻攝自X)根據公衛部統計,光去年到今年3月初,泰國有132萬人染上空汙相關的疾病,其中有58萬3238人有呼吸道疾病,26萬7161人有皮膚疾病,24萬2805人有眼疾以及20萬8880人中風,清邁人對去年的狀況更是記憶猶新,可以說是「挫咧等」。面對嚴重空污,泰國政府只能治標,採用像是雲播種技術,希望能藉著增加降雨降低空污,並在市區安裝巨大空氣清淨機,泰國政府也深知必須解決這個棘手問題,總理賽塔(Srettha Thavosin)自去年9月上任後就宣示空污問題是「國家級議程」,並提出乾淨空氣法草案(Clean Air Act),1月17日剛在國會眾議院通過一讀,不過看在專家眼裡,認為這些措施都太少太晚。泰國空氣污染嚴重,尤其北部大城清邁,變成世界污染最嚴重的地區之一。(圖/翻攝自X)
火光燦爛!彰化甘蔗園大火猛燒3小時 熊熊烈焰照亮周圍2公里
林鎮趙甲里的一處台糖甘蔗園,昨(5日)晚間突竄火舌,火勢一度威脅到附近的民宅和雞舍,消防員獲報後迅速趕到,但由於火勢範圍太大,消防員只能採取圍堵的方式,花費整整3小時的時間才將火勢撲滅,可惜甘蔗園已經付之一炬。火災的現場就在彰化監獄附近,火勢熊熊烈焰的景象甚至從二林市區都能清晰看見,網路上曾一度傳出「彰化監獄大火」的誤傳消息,後來得到證實並非如此。消防員接獲報告後趕到現場,但已見到火勢凶猛,火光照亮了周圍2公里的範圍,雖然起火地點離民宅和雞舍較遠,但甘蔗葉易燃,火勢迅速蔓延,消防隊員必須全力防止火勢擴及到附近的居民區和畜牧場。彰化消防局第四大隊調動5部消防車參與救援,經過艱難的3小時才最終將火勢完全撲滅,詳細起火原因仍待火調科人員後續調查釐清。
科技廟公1/「人在做AI也在看」 型男主委林安樂創最潮武德宮
「大家聽到武德宮,會覺得『哇!好創新』,但我們其實是最守舊、最古板的,我們也想保留這個印象。」造型俐落、講話幽默的武德宮主委林安樂,2017年,串連全台近百座宮廟組成「捍衛信仰守護香火大聯盟」上凱道,反對當時環保署欲推動的減香運動,也是他。今年2月9日的除夕夜請來「日本音樂和尚」藥師寺寬邦開演唱會,不但免費線上直播、還將共同發行單曲《金龍如意真經》,引發網友瘋狂大讚;不久前,他斥資百萬買下AI伺服器做客服,還曾發行過十年錢母NFT、開理財課程、甚至早在2017年就使用機器人Pepper做導覽員……不斷刷新外界對於「宮廟」的印象,更是宛如教科書等級的企業管理。1973年出生的林安樂,畢業於台大經濟系和政大金融所,原本在台北金融機構擔任操盤手,曾創下一個交易日為公司賺進一億的紀錄、30歲就當上公司主管,然而38歲時,因任武德宮主委的母親過世,廟方以傳統問乩儀式,透過鸞生寫下藏頭詩,由「武財神」指定林安樂接班,讓他正式踏入這個圈子。北港武德宮源於他的外公、中醫師陳茂霖,1957年與「武財神」結緣、發生許多科學無法解釋的事後發心建廟,原本先在自家設壇,後來在1978年與親友合資捐出2千坪的田地,蓋成全台第一間五路財神廟,當年的甘蔗田、已成現在北港最繁華的街道。2024年除夕邀請藥師寺寬邦在武德宮開演唱會,還將發行單曲。(圖/劉耿豪攝、翻攝自林安樂臉書)台灣宮廟成千上萬,但武德宮做了什麼,能讓台大老師、數位轉型學院院長詹文男特別為他做了兩集Youtube課程來探討傳統與數位的創新之路。詹文男表示,第一是善用組織能力,以其獨特的文化資產IP與財神信仰根基,透過數位科技和文創產品轉化出現代風貌;第二是透過客戶關係管理,提高滿意度與忠誠度;第三是早在12年前就開始做線上服務,並持續用科技應用來提升效率。武德宮原本就有櫻花集團創辦人張宗璽等許多企業家信徒而聞名,其時尚風格與文創產品,也吸引不少非信徒的民眾關注,像是住在彰化的楊小姐表示,藥師寺寬邦演唱會的宣傳海報又美又時尚,除夕那天還特別跑去雲林看;而老家在雲林、人在台北上班的信徒李小姐,甚至特別上網購買武德宮的紅包袋發給親友「圖案好看,又很有代表性。」在農曆春節前、CTWANT記者踏上位於雲林北港的武德宮,離最近的高鐵站須坐計程車20多分鐘,儘管是廟宇的傳統淡季,現場仍是摩肩接踵,很多是20幾歲的年輕人,紀念品店還排起了長隊。「這裡的香客有99%都是外地人。」林安樂接受CTWANT記者專訪時表示,12年前決定做線上服務,第一是因地處偏遠、招聘員工不易,所以盡量數位化,第二也是擔心信徒覺得太遠,可先在網路上做第一次接觸,所以他親自撰寫上萬字做官方網站,「沒辦法拉著大家來看到我們時,就把自己帶出去,」而後根據需要,陸續推出像是線上登記點光明燈等業務擴充,「像是這個離神明最近的燈,開放登記30分鐘後就額滿了,信徒也不需要半夜帶板凳來搶。」也算是解決了宮廟常見的搶頭香亂象。武德宮早在2017年就用採用機器人做導覽員,現在更進化到AI客服。(圖/翻攝自北港武德宮臉書)而不管是安太歲、做法會,還有大量的志工,跟武德宮有聯結的信眾至少百萬人,林安樂也建立CRM顧客關係管理資料庫系統,除了數據和財務流向都清楚、辦事效率快,林安樂也試著做出「積分制」,無論是出錢或出力的信眾都能被數據化,「人在做天在看、AI也在看」像是今年除夕的演唱會,就能安排這些實際付出的功德主們坐在VIP貴賓區,感謝他們這一年來的辛勞。而最新採購的AI伺服器,則是要完成「辨識鸞文」的重大任務,立達軟體科技創辦人李明達跟CTWANT記者解釋,鸞文就是民眾向神靈請示旨意時,降駕驅使鸞生寫下的文字,字跡龍飛鳳舞、沒有規律,且是文言文,光是解讀文字就要花不少時間,還要當場跟信眾解釋神明的回答,「就算是中文系的畢業生也很難順利完成。」「目前AI大語言模型,最簡單的是做英文,再來是簡體中文,而我們是繁體中文的文言文與經文,這方面資料最少,所以是挑戰這領域的最高難度,」李明達扛下這個客製化訓練AI的難題,也是因為感懷武德宮一年要為5000名信眾用鸞文解惑,「這個真的很了不起,幫助很多人,而且都是無償的。」「宗教不該是吹牛比賽,」林安樂想將扶鸞文化列入國家認可的重要無形文化資產,2022年開始攜手政治大學華人宗教研究中心,訂下5年的產學合作計畫,若要研究、就要先有資料與數據,所以建立鸞文資料庫是其中一步,他計畫將20年來10萬篇鸞文數位化,先拿記錄在案的鸞文做訓練集,再將尚未辨識過的鸞文輸入系統中,交由演算法,用上下文判讀、人工複驗結果,讓系統提升精準度。數位轉型學院院長詹文男特別做了兩集Youtube課程來探討傳統與數位的創新之路。(圖/翻攝自數位轉型學院YT)李明達目前也正在「餵」AI資料,希望成熟後可以來用來解籤詩,他讓記者現場抽籤、上傳號碼和問題後,系統果然根據發問者的年齡、狀態,說出這支籤所表達的涵義,「不過這只是輔助系統,沒辦法完全取代大殿內,可以當面幫你解籤的師兄姐啦。」李明達笑瞇瞇地說,畢竟他可是武德宮的大粉絲,巴不得常常來現場感受廟裡的氣氛。
《浩克慢遊》睽違十年帶觀眾舊地重遊 劉克襄獻第一次曝快樂無法形容
公視節目《浩克慢遊》已邁入第六季,有不少的「重返」都將在最新一季中發生,像本季第一集就帶大家回到十年前,也就是第一季第一集到訪的虎尾廠糖現場,再訪季節限定載滿甘蔗的五分車,製作人林彥輝表示:「《浩克慢遊》第一季從2014年2月開播至今到現在剛好十年,十年前,我們在拍完虎尾之後,陸續有聽到一些虎尾的消息,例如糖廠宿舍火災,陸續有一些人事物的改變,讓我覺得我們應該要再從那個起點再出發,會有不同的感覺。」節目主持人王浩一與劉克襄也從第一季合作到現在,被問到合作過程中是否有什麼改變?王浩一分享自己當時身為超級菜鳥的心情,「其實蠻心虛的走在那個城市中,當時看到的東西都是比較朦朧的。」十年後重新回到那個地方,可以發現兩人真的比較輕鬆,而且非常開心的享受旅行。此外,王浩一還舉例他們的改變,「還有一個是我們的『演技』也變好了,有一幕要拍我們睡在青年旅舍的床舖上,那是真的睡著了,不是演的!」王浩一(左)與劉克襄(右)與糖廠五分車看柵工志明(中)開心合影。(圖/公視)劉克襄則開玩笑說:「我還記得十年前第一次拍的時候,連那個空拍機都很緊張,居然摔機了,那時候摔機很嚴重,因為一台好像很貴,現在無所謂啦!」他還形容節目早年比較像是散文式的拍法,第五、六季則是像小說式拍法,「不只是看過去的歷史,也跟未來做連結,更深入挖掘在地的人文故事。」這次重返虎尾,兩位主持人挑戰跟著糖廠看柵工志明騎著機車追逐五分車的路線,劉克襄表示他人生第一次飆車就獻給節目了,「我從來沒有飆過車,而且飆得還是50C.C.那種摩托車,而不是野狼機車。當騎車追過火車頭時,那個快樂真的是無法形容,居然可以追過火車頭,然後看它一眼,對司機笑說:『你看我比你還強』,頓時之間從60歲就變16歲了,那感覺真的是非常、非常難得。」王浩一(右一)與劉克襄(右二)說騎機車追過五分車很開心。(圖/公視)劉克襄表示拍完虎尾這集後,他遲遲無法停止內心那種雀躍跟激動的心情,之後又再自己帶隊跟著節目裡的路線重遊,還在大埤市場陸續買了快1000個芋粿巧,他開心的說:「我覺得浩克最迷人的地方在於,不只是觀眾看了會感動,就連我們自己拍的人、介入其中的人,我們自己也會感動,因為我們太喜歡這種回去探看『重逢』的感覺,希望能與這些相遇的人們保持維繫一種的關係。」《浩克慢遊》全新第六季共有十集,將走訪虎尾、北門、卓蘭、集集、澎湖、金山、拉拉山、竹田、長濱、銅鑼等地,將於每周四晚間9點在公視頻道播出。
明初九玉皇聖誕要「拜天公」 命理師提醒這時間開始最好
玉皇大帝(天公)在民間習俗中佔有非常重要的位子,舉凡結婚、做大壽時都要拜天公,許多信徒平日也會早晚燒香、頂禮膜拜,名門命理教育協會創會理事長楊登嵙教授提醒,明天(18日)是農曆大年初九,也是玉皇大帝的聖誕,俗稱「天日」、臺灣閩南稱之為「天公生」,這天需要「拜天公」。楊登嵙教授解釋,玉皇大帝亦即上古時的昊天上帝,簡稱為「上帝」或「玉帝」,又稱為「天公祖」、「玉天大帝」、「皇天上帝」、「昊天金闕玉皇大帝」等,道經則多稱為「玉皇大天尊」及「玄穹高上帝」,全銜為「太上開天執符禦歷含真體道昊天玉皇上帝」。統禦諸天,綜領萬聖,主宰宇宙,開化萬天。由於玉皇大帝神格非常尊貴,因此祭拜越早開始越能顯示誠意,楊登嵙教授指出,祭拜天公的時間在農曆正月初九凌晨子時(23點至01點)、即17日晚上23點就可以開始,無法熬夜的人,最好在18日早上7點前祭祀完畢,祭禮中務必要遵守以下8個注意事項:祭祀前一律都要齋戒沐浴有「頂桌」和「下桌」的正式祭祀,「頂桌」一定是素食或水果,「下桌」牲禮中的所獻的全雞必需是閹過的公雞,鳳頭雞、白毛雞、母雞均不能用,以示對天公的尊敬簡單式祭祀供品一定是素食或水果,不可以葷食燒給天公的金箔也與其他神明不同,需用特製的大型「天公金」﹙大壽金紙﹚,比一般金紙大一倍以上祭祀當日禁止屠宰這天曬衣服時不能曬女性的內衣褲,也不能傾倒便桶禁忌男人揹水、做飯,據說如此可能罹患疾病不可口出髒話穢語,以免褻瀆了尊貴的天公而受到處罰祭拜方式則可分成兩種正式:供桌又分「頂桌」和「下桌」,一般居民在家正式祭祀天公時,一律要在正廳「天公爐」下或戶外沒有遮蔽的地方擺設祭壇,桌旁兩側各用紅線拴上一枝甘蔗,祈求錢財能夠節節高升。(圖/楊登嵙教授提供)供桌又分「頂桌」和「下桌」,「頂桌」是給玉皇大帝的,相傳玉帝茹齋禁葷,因此全為素食,墊金紙把八仙桌墊高,再系在兩條長凳上,並在桌前繫上吉祥圖案的桌圍,上面供奉三個燈座﹙三官大帝:天官、地官、水官﹚,神位用紅綢墨書而成,前面為香爐,兩邊為燭台,爐前放紮著紅紙的麵線塔﹙紮紅紙麵線三束也可﹚,排列五果﹙香蕉(招)、李子(你)、梨子(來)、鳳梨(旺)、柑橘(吉)等任取五樣﹚、六齋﹙金針、桂圓、菜心、香菇、綠豆、海帶、木耳、菀豆等任取六樣﹚,前設清茶三杯。在頂桌底面另置一桌,謂之「下桌」為供奉玉皇大帝從神所設,除五牲﹙雞、鴨、魚、豬肉或豬肚、豬肝﹚外,還有糕仔、米棗、生仁、紅龜稞等。(圖/楊登嵙教授提供)簡單式:供桌沒有「頂桌」和「下桌」,只有單一平面,在家門口外沒有遮蔽的的地方設供桌,就像平常拜門口一樣,只有平常的供桌,但為求尊崇之意,會在供桌的四隻腳底下墊上壽金,供品一定要素的,絕對不可以拜葷食!一般是5種水果。(圖/楊登嵙教授提供)
今年景氣「有感加溫」 全球經濟與金融市場仍有波動
春節連假結束,15日是開工日,企業大老紛紛發表對2024年的景氣看法,台銀董事長呂桔誠認為,今年的景氣「有感加溫」,但各產業有不同的機會和挑戰。全家董事長葉榮廷分析,2023年如倒吃甘蔗,可期待今年會更好。國泰金董事長蔡宏圖指出,國際展望雖預期通膨會趨緩,但全球經濟與金融市場仍有波動。主計總處預估2024年經濟成長率3.3%,呂桔誠以「穩健前行」來形容龍年景氣,開年以來大家都有景氣加溫的感覺,他並分享過年用餐和消費經驗直言,台北餐廳翻桌率快速,南部餐廳也很難訂到位。證交所董事長林修銘則樂觀展望台股表現,他指出。台股除AI、半導體外,未來台灣的數位雲端、綠能與生技等產業有發展機會,將結合國家資金、私人機構引導資金進入3大產業創造群聚效果、扶植產業發展。葉榮廷認為,市場大環境「長趨勢、快變動」須同等關注,尤其零售業競爭已進入深水區,更考驗兩種關鍵能耐的底蘊。蔡宏圖15日對同仁新春公開信曝光,他指出,龍年最關鍵挑戰即因應環境變化,未來2、3年各項監理法規將不斷精進,最關鍵的挑戰,是保險業順利接軌國際會計準則及新一代清償能力制度,惟有做足準備才能創造新契機。邁向新的一年,蔡宏圖表示,國際展望雖預期通膨會較趨緩,但全球經濟與金融市場仍有波動,大環境正在發生的許多趨勢也不容忽視,生成式AI快速崛起正在顛覆遊戲規則,如何善用AI及監理,都受到全球高度關注,而台灣人口結構變化、氣候變遷、資安的威脅等也都不容忽視。
與凶手網聊3年 女追殺弟嫌犯24年「險被拐賣」結局曝
即使家破人亡,也要讓正義獲得伸張。中國大陸湖南47歲女子李海玉,為了讓殺害9歲弟弟卻逃過制裁的易姓男嫌犯伏法,浪擲21年時光終於找到易嫌下落,並耗費3年套話。皇天不負苦心人,儘管追兇讓房子變成爛尾樓、老公帶小孩離家、老父抑鬱而終,自己也差點被假證人拐賣,但易嫌終於被檢方起訴。據《封面新聞》報導,李海玉的父母1992年年底雇用同鄉的易嫌擔任砍甘蔗工,未料易嫌1個月後不滿「月休的2天不算工資」,與爸媽口角後到弟弟的學校,謊稱「妳媽重傷」帶走弟弟後再用刀將他殺害,隨後下落不明,而李家則以為小孩只是遭擄走。李父3個月後收到警方通知,在學校附近甘蔗園透過腐屍上6根手指,確認兒子已經遇害。然而,李父深怕妻子和李海玉承受不住打擊,選擇和一同認屍的三女共同保守秘密,並在幾年後帶著秘密悲憤而終。(圖/翻攝畫面)當時年僅20歲的李海玉,開始跑遍雲貴川等地邊打工邊尋親,期間丈夫見她瘋了似的找人,帶著女兒離婚離家,李海玉也曾被騙錢、差點被拐賣,而讓弟弟回來時有個家的新蓋2層小樓,更彷彿預言般只蓋了一半。2020年,李海玉透過警方得知易嫌落網,以及弟弟早已遇害並就地埋葬的事實。未料,易嫌雖承認殺害李弟,還稱「被抓了是種解脫」,但檢方因無法證明易嫌殺人、重回現場找不到遺骨,半年後便釋放易嫌。對此悲憤到失眠、聽力衰退的李海玉,一度在蓋一半的房裡訓練20多條流浪狗,「想誘殺咬死他」,但最後還是想讓易嫌得到法律制裁。李海玉透露,2016年曾在易嫌老家找到已改名的對方,並用工友妻子的身分上前攀談套關係,而易嫌雖不疑有他互加微信,可惜她3年下來只讓對方認了當年用的舊名。好在,檢方終於查獲新事證,於今年春節前依殺人罪起訴易嫌,讓李海玉看到新的曙光。
零售業競爭進入深水區? 全家董座:用「這招」才能再創高峰
全家(5903)便利商店董事長葉榮廷在15日開工日發表新春談話,除了表示存店單店營收成長創新高、毛利率成長以外,也指出零售業競爭已進入深水區。回顧2023年,以零售業三大營運指標「市場規模影響力」、「既存店單店營收前年比」、「毛利率」檢驗,全家展店達4234店,既存店單店營收成長創新高,毛利率成長,代表品牌差異化的「泛鮮食構成比」提前達標、突破33%,意味走在正確營運軌道上。展望2024年市場大環境,葉榮廷認為對「長趨勢」與「快變動」必須有同等關注,尤其當零售業競爭已進入深水區,更考驗2種關鍵能耐的底蘊,包含快速彈性調整的「動能」,以及對改變顧客行為的「驅動力」。這也將決定大環境變動對全家帶來的影響是威脅風險,還是機會商機?他接著以政治(Political)變、經濟(Economics)盼、社會(Social)健、科技(Technology)智4面向分享對今年的看法與展望。在政治部份,延續去年以來不確定性高的基調,像是美中貿易戰、烏俄戰爭、中東以巴衝突等,這些因地緣政治所引起的全球供應鏈危機,都可能為國際經濟情勢、原物料成本等隨時帶來難預測卻巨大的變化。在經濟面向,去年物價通膨較前年緩和,且經濟成長率也逐月上揚、倒吃甘蔗,可期待今年會更好。隨著2050淨零碳排政策與碳有價時代來臨後,學者多指出綠色通膨可能發酵,但相對地,低碳經濟也勢將對終端消費者產生吸引力而成新商機與新經營課題。在社會方面,高齡化、大缺工已是不可逆的趨勢,3年疫情更讓注重健康成為全民運動,即便進入後疫時代,民眾對健康的不安情緒仍伺機而動,健康需求也更細分化、日常化,像過往豆漿只分有糖、無糖、低糖,現在還有加鈣、加蛋白;全家長期推動Clean Label少添加、健康志向鮮食商品,未來應更細膩抓住新的健康趨勢。至於科技面最需要關注生成式AI 與IoT落地的發展,當AI運用門檻降低後,受影響的行業廣度與應用深度飛快開展,IoT落地應用若未來與智慧家電結合,將可延伸出D2C(Direct-to-Consumer)商業模式,而距離消費者最近的實體店將有其利基。面對跨業態的深水區競爭賽局,葉榮廷也喊話最終贏家必然是把消費者需求放在第一位、且徹底落地實踐的業者,因此2024年對全家的重中之重,就是「以顧客需求為核心」,加上夥伴正面思考、快速行動的優點,葉榮廷看好全家公司及加盟店舖的經營再造高峰。