美國9州爆「乳牛禽流感疫情」還傳人 疾管署:勿飲用未殺菌生乳
美國自3月底以來,已有9個州、34個乳牛群爆發禽流感疫情,在德州甚至有1名牧場業者確認感染H5N1病毒。對此,美國食品藥物管理局(FDA)等機構已開始對商店出售的牛奶和牛肉餡進行檢測。由於擔憂疫情向人類蔓延,世界衛生組織(WTO)也示警,H5N1禽流感病毒有可能透過候鳥傳播到美國以外其他國家的乳牛。而衛福部疾管署今(16日)則呼籲民眾切勿飲用未經殺菌處理的生乳(raw milk)。美國疾病管制與預防中心(CDC)指出,乳牛感染禽流感病毒的情況已在德州、密西根州等9個州出現。據FDA的檢測,零售店出售的牛奶樣本中已有1/5含有病毒存在的痕跡。美國聯邦法律規定生產商必須對牛奶進行巴斯德殺菌法(Pasteurization,pasteurisation)。FDA則指出,由於經過巴氏殺菌法,即使牛奶中檢出病毒痕跡,飲用也不會造成危害。目前當局還在繼續針對38個州的市售牛奶樣本進行檢測。衛福部疾管署今(16日)呼籲民眾切勿飲用未經殺菌處理的生乳(raw milk)。(圖/達志/美聯社)不過WHO對禽流感疫情蔓延至人類的擔憂仍然存在,儘管目前尚未確認H5N1病毒已在人與人之間傳播,但是此前被感染的動物致死率「極高」。報導補充,2024年3月,首個禽流感病毒感染乳牛的案例遭到證實。當時,德州1名飼養乳牛的農場員工也被發現感染。WTO流感計畫處負責人也在瑞士日內瓦舉行的記者會上稱,由於候鳥將病毒帶到世界各地,其他國家的乳牛肯定有被感染的風險。雖然WTO認為禽流感病毒造成的整體公共衛生風險很低,但仍呼籲各國保持警覺。雖然一般認為禽流感不會透過牛奶傳播,但她也重申了WTO長期以來的建議,那就是飲用經過巴氏殺菌法消毒的牛奶。對此,衛福部疾管署今(16日)表示,當局13日已召開傳染病防治諮詢會流感防治組會議,邀集農業部、食藥署及相關專家與會,針對國內新型A型流感防治工作進行盤點與討論。會中全面盤點並討論我國在動物禽流感疫情監測、乳製品食用安全及疫情接觸者健康監測部分的防治作為,最後也建議,國內目前雖然無出現此疫情,但仍呼籲民眾切勿飲用未經殺菌處理之生乳,食藥署也補充,國內市售鮮乳目前也皆有殺菌製程。此外,會議也建議農業部進行牛隻H5N1疫情監測,若發現牛隻H5N1疫情,即透過現行農衛雙方禽流感疫情交換機制,提供疫情資訊予衛生單位,對接觸者進行主動健康追蹤。另疾管署也已預先規劃萬一發生哺乳動物感染禽流感疫情時的因應措施,包括啟動新型A型流感通報條件修訂,以及預擬疫情發生時畜牧場工作人員個人防護裝備穿戴建議等措施,降低相關疫情對產業與食安可能造成的衝擊。
氣候變遷報告出爐!全球暖化嚴重「台灣夏天恐達7個月」 3縣市被淹
集結臺灣氣候變遷科學及調適科研諸多學者戮力完成之新版氣候變遷科學報告,於今(8)日假交通部中央氣象署國際會議廳舉辦《國家氣候變遷科學報告2024:現象、衝擊與調適》公開說明會,也是氣候變遷因應法通過後,由國科會和環境部首度聯合公開發布之科學報告。會中由國科會副主委林敏聰、環境部次長施文真以及氣象署署長程家平開幕致詞。本次說明會計有國家調適行動業務相關部會、各縣市政府以及關心氣候變遷調適議題各界共約680人參與。《國家氣候變遷科學報告2024:現象、衝擊與調適》由中央研究院環境變遷研究中心特聘研究員許晃雄以及中央大學水文與海洋研究所教授李明旭擔任主編。2位主編於會中說明科學報告費時1年半的編撰流程以及科學關鍵重點。科學報告提到,如果全球暖化無法有效控制溫室氣體排放,臺灣的夏天可能長達7個月,高溫超過36°C的天數將增加75天,除了增加人體健康威脅與都市熱島效應外,水稻、玉米重要糧食作物與畜牧產量皆因高溫影響而減少,海水的升溫也會影響漁獲與養殖漁業;在生態影響上,天然森林面積適合生長的海拔高度將提高173公尺,面積將大幅減少。科學報告也顯示,全臺用水相對敏感的春季,其連續不降雨日數越來越多,豐枯水期的差距增加,乾旱事件的強度及頻率會提高;極端暴雨將成為新常態,現在50年才發生的極端降雨事件,未來可能每10年就發生一次;未來侵臺颱風個數受暖化影響,數量將變少,但颱風的風速與降雨會有增加趨勢,對臺灣的水資源管理與災害風險都會造成影響。海平面上升幅度相較於臺灣既有堤防之防護,影響相對不直接,但加上颱風暴潮影響,仍會造成部分沿岸低窪地區排水困難與淹沒面積增加。此外,在暖化2°C的情境下,海平面上升將導致海岸溢淹面積增加,其中以雲林縣(4.3%)、台南市(3.29%)、基隆市(2.26%)為前3,新北市則居第4,淹沒面積達1.5%。2位主編強調,此報告內容為收錄與參考國內外科研成果,為科學研究階段性成果之彙編,然而氣候變遷科研正快速發展中,建議各界仍須持續關注相關國內外科研成果之更新與發展。同時,此科學報告也反應了科學社群對於現階段國家推動調適工作的期許,期許國家在氣候治理上,除了政府部門現積極推動淨零減碳工作,也應加強重視因應水資源、農漁業、生態系統國土規劃、人體健康在未來降雨不均、熱浪、海平面上升等衝擊下之調適工作,也期待科學資訊的彙整對調適政策的研擬與推動有所助益。
與台斷交後慘了!宏都拉斯水產單季損失破5億 6成白蝦養殖場倒閉
台宏外交生變後,宏都拉斯遲遲無法與中國簽訂自由貿易協定,又遭到另一市場墨西哥宣布禁止水產輸入,導致宏都拉斯南部的重要產業白蝦養殖遭受重創,當地6成白蝦養殖場已經止損停運,連帶著相關加工產業也紛紛倒閉,至少上萬人因此失去工作。宏都拉斯國會議員痛斥:「這都是宏都拉斯史上最具災難性和最無能的自由政府的錯,他們與台灣斷絕了關係,並且無法保證出口產品的新市場。」2023年,台宏外交關係生變,宏都拉斯在總統卡蕬楚(Xiomara Castro)指示下改投中國大陸懷抱。但由於中國與宏都拉斯自由貿易協定遲遲未談妥,又遭逢另一大市場墨西哥宣布禁止進口來自宏都拉斯的蝦子,導致宏都拉斯南部的重要產業「白蝦養殖」如今面臨崩潰危機。宏國媒體近日連出多篇報導揭露蝦農慘況,表示當地至少有6成養殖場已經停運,連帶著相關加工產業也紛紛倒閉,至少數萬人因此失去工作,整體養蝦業可能已經到了崩潰邊緣。據宏都拉斯媒體《先驅報》(El Heraldo)報導,由於糟糕的政治決策、缺乏政府支持以及國際市場關閉,在宏都拉斯南部沿海城市,可以看到曾經創造上萬個就業機會、推動宏國經濟成長的白蝦養殖場正遭受嚴重生存危機,因為蝦農費心養出了大量白蝦,卻沒有市場可以銷售。《先驅報》記者走訪當地,發現原本作為養殖場的潟湖如今幾乎徹底乾涸,無人維護。而宏都拉斯全國水產養殖協會(Andah)表示,高峰期登記的420個白蝦養殖場,如今至少有250個已經停運,倒閉率高達6成,而數千名員工也遭到解雇,生計無著。雪上加霜的是,這些蝦農產出白蝦後,原本會經過冷凍送往購買地,或是運往周遭地區的工廠加工後,再銷往海內外市場。然而如今只剩下國內市場可供銷售,國際資本紛紛撤資,工廠停運,導致一系列的失業、移民、熟練勞動力流失和更多更嚴重的貧困問題。據估計,光是2024年第一季,就造成2000萬美元(約台幣6.5億元)的外匯損失,與台斷交大約造成1600萬美元損失(約台幣5.2億元),墨西哥市場則損失400萬美元(約台幣1.3億元)。最讓蝦農崩潰的是,宏都拉斯有關當局根本不在意他們的死活,根據蝦農的說法,宏國農業和畜牧業部(SAG)負責人蘇阿索(Laura Suazo)曾告訴他們,就算宏都拉斯停止白蝦生產,「也不會有什麼影響」。宏都拉斯國家黨主席托馬斯贊布拉諾(Tomás Zambrano)4月24日公開指責有關當局「對失去工作的家庭遭受的苦難不感興趣」,還表示:「這都是宏都拉斯史上最具災難性和最無能的自由政府的錯,他們與台灣斷絕了關係,並且無法保證出口產品的新市場。」
進口蛋銷毀拖延再惹議 農業部澄清了
有媒體報導指出,進口蛋銷毀拖延,多花納稅人超過8000萬元,對此,農業部代理部長陳駿季11日針對進口雞蛋所引起的倉儲費用爭議進行澄清,他表示,這是錯誤解讀,8000萬元是去年雞蛋專案進口後所有的倉儲費用,而非報廢雞蛋的倉儲費用。立法院經濟委員會11日進行審查「遠洋漁業條例部分條文修正草案」、「野生動物保育法部分條文修正草案」。陳駿季會前受訪表示,畜產會依據《畜牧法》成立,負責管理國內畜牧產品的生產和銷售,而進口雞蛋是為了滿足當時人民對雞蛋的需求,基於這個政策目標,進口雞蛋的倉儲是必要的。陳駿季指出,8000萬元的倉儲費用是指從去年開始進口雞蛋後,針對不同批次雞蛋進行調度所產生的所有相關費用,並非用於報廢雞蛋的倉儲費用。他也強調,根據會計規定,這些倉儲費用的補助並沒有超過二分之一,大約補助4116萬元。
冬季縮水、夏季變長!台灣百年升溫1.5度 極端天氣強度、頻率均增
立法院交通委員會今(1日)安排「極端氣候災防預警暨汛期防汛準備辦理情形」專題報告,據交通部氣象署結合學研單位合作分析結果顯示,台灣地區過去百年來溫度上升約攝氏1.5度,年總降雨變化不大,但降雨日數減少,預估未來天候趨勢冬季變短、夏季變長,極端高溫、極端降雨強度及頻率均增加,且侵台颱風個數減少,但強度、降雨均會增強。立法院交通委員會今邀交通部長王國材就「極端氣候災防預警暨汛期防汛準備辦理情形」進行專題報告,並備質詢。根據中央氣象署結合學研單位合作分析結果顯示,台灣地區過去百年來溫度上升約1.5度,年總降雨變化不大,但降雨日數減少,顯示短時間的強降雨發生頻率增加。未來天候整體趨勢為冬季變短、夏季變長、極端高溫發生頻率增加、春雨減少、梅雨強降雨增加、極端降雨強度及頻率都增強,此外侵台颱風數也會減少,但颱風強度和降雨都會增加。對此,交通部綜合規劃司長張垂龍報告指出,水利署在今年3月18日成立「旱災緊急應變小組」,氣象署每周客製化提供未來1週的降雨趨勢供決策參用,且氣象署與公路局、高速公路局合作建置高速公路、快速道路及省道沿線觀測站點,持續開發「新一代劇烈天氣監測系統」(QPEPlus),也發展區域動力降尺度模式,就進行未來1至3個月提供乾旱指標預報,以有效降低乾旱所帶來的災害衝擊。張垂龍續稱,氣象署持續加強對極端事件的即時監測,並適時提出預警,像是今年颱風季起,於警報期間試辦「沿海地區風力預報」,協助縣市政府強化停班停課決策。另外大規模或較劇烈的豪雨,將每3小時更新預報;較大規模或劇烈豪雨除發布「大雷雨即時訊息」,必要時會透過災防告警細胞廣播傳送警訊;若有停班停課決策需要時,也會主動召開地方政府視訊連線研商會議。此外,在高、低溫特報精緻化預警,氣象署將採「黃、橙、紅」3色燈號分級,2022年11月以及2023年6月起,將低溫特報與高溫資訊的發布精細度拓展至鄉鎮尺度。農林漁畜牧領域方面,氣象署與農業部簽訂「農業氣象資訊服務及應用合作協議」,規劃至2025年完成將農業氣象觀測網,從現行79站擴增至249站。氣象署提供713個地點的農業精緻化預報資訊,供農民及相關單位運用。
傳5580萬顆過期進口蛋銷毀ing 農業部:擇期公布細節
在2023年蛋荒時期,農業部曾專案進口雞蛋,但後續因為買氣差,且引發相關爭議,因此截至目前為止,有5580萬顆進口雞蛋過期。而目前有消息指出,這些過期的進口雞蛋已經在農業部的主導下,開始進行銷毀與堆肥化的工作。農業部畜牧斯副司長李宜謙接受訪問時,證實這件事情,日後也會擇期公布執行進度等資料。根據《ETTODAY新聞雲》報導指出,為了處置5580萬顆過期的進口雞蛋,農業部曾於2023年進行兩次招標,但最後均已流標坐收。後續農業部將雞蛋運輸與堆肥化利用拆分成2個標案,最後在2023年12月28日決標,而得標廠商必須在120日內完成過期進口雞蛋的堆肥化,兩項標案的總經費為4330萬元。為此,農業部畜牧斯副司長李宜謙受訪時表示,目前進口雞蛋的運輸與銷毀的確正在進行中,而執行過程除了有地方政府的衛生、環保等相關人士陪同外,農業部政風、會計與畜牧司等單位也都有派員共同監督,現場也有進行錄影。但是否可以公布處置過程,李宜謙表示,會請中央畜產會提供執行進度資料,選擇在適當位置公告,但全程錄影的片段是否能公開,還需要經過堆肥場的同意。農業部代理部長陳駿季也提到,負責處理的廠商有14家,分布在全台各地縣市,但在執行之前,業者必須要等待地方政府針對「廢棄物再利用的品項」中,新增「廢棄蛋品」的項目,這樣業者方可陸續啟動標案計畫。而陳駿季預計在4至5月的期間完成,後續也會在進口雞蛋專區網站公布銷毀的進度與流向。
蛋價一台斤漲3元 畜牧場嘆產量減3成
因禽流感疫情及氣候變遷問題影響母雞飼養環境,導致雞蛋產能下降,全台蛋價25日起1台斤調漲3元,雖然桃園地區雞蛋產量僅占全國6%,不足以影響市場蛋價走勢,但有民間蛋商指出提前漲價是為了清明假期雞蛋價格會大降,也有畜牧場怨嘆今年的蛋量相比去年少3成。桃園市農業局漁牧科長高明表示,因中南部雞蛋場陸續淘換老母雞及受禽流感疫情影響,雞蛋產量下降,桃園雞蛋產量穩定但僅占全國6%,尚不足以影響市場蛋價走勢,全國的蛋價於25日調漲3元,產地價格從每台斤36.5元上漲至39.5元,批發價格每台斤從46元調漲至49元。桃園市宏昇畜牧場提到,每年這個時期的雞蛋產能都會受天氣影響,而今年的氣候溫差更明顯,忽冷忽熱的氣候讓母雞的身體機能不如以往,導致雞蛋的產量跟往年同期相比下降了3成,畜牧場在飼養母雞時有明顯的感受,蛋價上漲也是可預期的事。桃園市錢記蛋行說,一般民眾透過媒體得知蛋價上漲的消息,在買蛋前也早有預期心理,但仍有民眾會將蛋價跟菜價做比較,向蛋行抱怨「菜價沒漲,蛋價卻漲」。他也提到,每年清明節前蛋價都會先漲一波,因為清明節掃墓祭祖過後,許多家庭都不會買菜回家煮,蛋量滯銷過剩而導致蛋價下跌,為因應市場需求,沒有先漲價的話,清明過後下跌會讓蛋商虧損。桃園市農旺雞蛋供應商表示,近期除了天氣原因導致雞蛋產量減少外,因這段時期是雞蛋的淡季,不少牧場會趁此期間協助母雞進行脫毛療程,脫毛療程可以讓母雞的身體狀況較健康,產下的雞蛋品質也較佳。
知名私廚聯手揭秘料理手法 用味蕾感受澳洲精品牛肉的四季風味
傳統觀念中,油脂被視為賦予肉品軟嫩口感的重要元素,然而實際上,油脂本身並未擁有太多風味,近年來,消費者在選擇肉品時不再僅限於追求油花,更關注肉品的天然風味與質地,透過不同烹調手法與部位的挑選,不僅保有最佳口感,更能品味到肉的多樣風情。早期由於某些因素美國牛肉曾經禁止進口來台,當時澳洲牛肉填補了市場需求缺口,不過因消費者對於澳洲牛肉較為陌生,甚至可能食用到等級較低的牛肉,由於缺乏了解,加上以訛傳訛的誤導,因而產生了澳洲牛肉帶有草腥味的都市傳說。澳洲牛肉出口到全世界一百多國,秉持著安全、環保以及人道飼養等三大核心理念,透過在天然環境中的畜養,完全沒有發生過狂牛症,澳洲政府也禁止瘦肉精在牛隻飼料中,確保肉品安全性的同時,並致力於實現在2030年達到紅肉產業鏈碳中和的目標。隨著澳洲精品牛肉近年來走進大眾視野,許多耳熟能詳的燒肉店、鍋物,都能品嚐到澳洲牛肉,甚至台灣本土與美式賣場都增設澳洲牛肉專櫃,讓高檔肉品的選擇更為多元精彩。(圖/澳洲肉協提供。)隨著國際牛肉價格持續攀升,除了傳統牛排部位外,其他部位也逐漸受到重視與使用,因此美味與耗損控制成為餐廳經營的重要元素。然而台灣卻缺乏專業的培訓體系,業界只能仰賴逐漸式微的傳統技藝,難以應對不斷擴大的市場需求,成為業界的一大難題。甫於去年在馬來西亞舉辦的終極年輕庖丁個人大賽(UltimateYoung Butcher Challenge),比賽中考驗著選手們對於少見的牛肉和羊肉部位的掌握度,如何將耗損降至最低,充分利用不浪費。代表台灣參賽的Andy及Ben擊敗來自4個國家、24名選手,獲得三面金牌中的兩面,成績斐然。藉由這次比賽成績顯示,只要透過專業的訓練,台灣庖丁師的實力毫不遜色於其他國家,同時也代表台灣已經準備好應對更多不同牛肉部位和多元料理方式的挑戰。澳洲肉類畜牧協會(MLA,以下簡稱澳洲肉協)多年來除了在國際上贊助相關賽事,也不斷推廣廚師與消費者嘗試使用不同部位和烹調方式,以達到美味之外又實惠的目標,讓牛肉體驗的可能性更寬廣。本次澳洲肉協與昆士蘭辦事處(TIQ),邀請國內知名私廚、金鐘提名料理節目主持人—史達魯,以及AMEOI主理人—吳昇蓉Jin,透過不同時節、文化、部位肉品為靈感,創作四道美味料理,讓大家體驗澳洲肉品四季的風味。台灣人偏好「入口即化」的口感,鮮少著墨於肉的風味,也因此每當廚師料理到纖維相對較粗的肉品時,總是思索如何巧妙地避免咀嚼感,選擇燉煮或是薄片的方式呈現。然而史達魯的兩道菜品,卻選擇直面這項命題,藉由廚藝凸顯澳洲精品牛肉最純粹的原始風味。有別於史達魯的直球對決,Jin則是傳達一種細膩與文化的感受,將客家文化與澳洲金邊的歷練融入菜單設計,同時重新思考解構肉品特殊部位,並且融合多種在地元素,堆疊出充滿樂趣與感官體驗的方式,讓人可以用另一種方式來感受這些食材。四季餐桌(圖/澳洲肉協提供。)春 by 史達魯法蘭克/綠竹筍/蒔蘿茴香選用牛腹部中被脂肪所包覆名為法蘭克的部位,其肉質相當有彈性且具有豐沛的肉汁,與筍子鮮甜的筍湯相得益彰,且兩種食材都有著豐富的咀嚼感,在酥脆最中餅上鋪墊筍子puree,放上牛肉後點綴上數種不同方式醃漬蔬菜,帶出豐富的口感層次,最後點綴些許蒔蘿油,讓風味更佳清爽。入口咀嚼的每一次,感受都有所不同,時而爽脆,時而彈牙,時而汁水盡出,象徵春天萬物勃發,許多新鮮食材碰撞的意象。(圖/澳洲肉協提供。)夏 by Jin牛駝峰/樹葡萄/龍葵駝峰是個充滿膠質與筋的部位,但纖維較粗,通常用於燉煮。為了呈現夏天的清爽明亮,選擇以冷菜來呈現。將牛駝峰燉煮後,與樹葡萄果凍一起包在野菜之中,讓人有種揭開未知的驚喜感,搭配著三種醬汁,分別為綠色的客家風味青醬、黃色的南瓜泥與紅色的番茄辣椒,提供味覺上的刺激,讓本不易展現的冷菜有更加鮮明的立體感,而一旁點綴著的龍葵葉,帶有淡淡苦味,同時具有清熱祛暑的益處。(圖/澳洲肉協提供。)秋 by 史達魯臀上蓋/菌子油/梅花大根在西方料理中,臀肉上蓋常被用來製作成牛排,然而在東方飲食偏好中,它更常用於料理成回鍋肉。這次為了完整呈現回鍋肉的醇厚風味,特別選用三種豆瓣製成醬汁,搭配同樣有著豐富纖維感的蕈菇,點綴上雲南箘子油,底層則是秋天盛產的大根puree。肉片與蕈菇在口中咀嚼形成一種持續散發鮮甜的完美組合,而大根puree中獨特的甘苦汁液,提供濕潤的咀嚼狀態,與回鍋肉濃郁風味交融後,為整道料理帶來最柔和的結尾。(圖/澳洲肉協提供。)冬 by Jin小牛胸腺/牛尾/黑柿蕃冬天讓人不禁直接聯想到溫暖的燉菜及湯品,在澳洲冬季時經常會煮一鍋蔬菜湯,一連吃上個三五天,由於每天重新加熱、放入新食材,因此風味都會有所不同。本次使用台灣冬天當季的黑柿番茄,與澳洲牛尾一同燉煮,再加入手工面疙瘩,並附上油炸後的小牛胸線。小牛胸線是一個特殊部位,成牛後便會消失,這個部位可視為一種腺體,整體風味近似鵝肝,具有極濃郁的油脂感,一般常使用煎或炸的方式,以展現其濃郁的特色。小牛胸線與散發著柑橘香氣的馬告一同舒肥後,再以千張及來自昆士蘭州的夏威夷果仁包裹油炸,舒肥後的胸線口感近似於白子,油膩感全消,還有香酥脆殼提供豐富口感,下方則盛著溫潤的湯與滑嫩的麵疙瘩,整體菜色有著三、四種不同的口感搭配,溫暖且豐滿。
網傳「蘇丹紅導致土雞蛋蛋殼、蛋黃帶紅色」 專家給解答了
近期辣椒粉違法添加蘇丹紅風暴持續延燒,網傳「蘇丹紅導致土雞蛋蛋殼與蛋黃帶紅色」。對此,養雞協會、動科系專家指出,目前市面上雞蛋主要分為褐殼蛋、白殼蛋,然而,蛋殼的顏色主要跟蛋雞的品種有關,不是添加蘇丹紅或是其他色素可以改變。中華中華民國養雞協會秘書長王建培表示,現在台灣市面上雞蛋分為褐殼蛋、白殼蛋,也有青殼蛋,然而,蛋殼的顏色主要跟蛋雞的品種有關,不是添加蘇丹紅或是其他色素可以改變。王建培說,土雞蛋以粉色、褐色為主,但有些蛋雞品種也能產出褐色蛋,因此褐蛋不一定就是土雞蛋。中興大學動物科學系教授陳志峰也說,目前台灣雞蛋蛋殼主要有褐紅色系、白色系,蛋殼顏色是與蛋雞的品種有關,是雞蛋自然發育的過程,跟飼料添加蘇丹紅無關。陳志峰解釋,蛋殼的褐紅色來自血紅素的衍生物,紅血球在肝臟代謝後,經血液送到輸卵管的蛋殼分泌部,因此,形成棕色殼蛋。陳志峰進一步表示,土雞蛋的蛋殼顏色,通常是粉色,較棕色蛋殼稍微偏淡,過去可以用蛋殼顏色區分土雞蛋、產蛋雞,但現在也有業者選育出粉色的蛋雞品種,因此,粉褐色蛋不一定是土雞蛋。農業部畜牧司副司長李宜謙強調,目前常見的雞蛋,主要有褐殼蛋(紅蛋)、白殼蛋,土雞蛋通常蛋殼會呈現褐色,然而,會導致蛋殼顏色的不同,是因為蛋雞品種和品系的差異,跟添加色素、蘇丹紅無關。綜合以上,台灣事實查核中心表示,因此,傳言稱「土雞紅色蛋殼是因為飼料添加蘇丹紅」是錯誤描述。
菜籃族超有感!蔬果肉蛋全面降價 高麗菜每斤不到20元
近期適逢年後淡季,市面上蔬果、肉品和雞蛋普遍價格走低。不僅水果價格與年前相比低了將近3成,蛋價也在兩波降價後,來到近兩年最低價,讓菜籃族們上街很有感。目前市面上水果價格和年前相較,平均價格降了快3成,又以產季接近尾聲的草莓降7成最多,市場隨處可見每盒百元草莓。蔬菜方面,去年高麗菜菜價一度飆破天際,導致自助餐、便當中「一菜難求」。目前降價至每斤不到20元,一般大小的每顆50元有找;牛番茄降幅更大,去年9月每公斤平均批發價150元,現在只剩30元左右。蛋價部分,年後雖已兩度調降,但由於國內各地蛋商囤貨仍多,加上產量穩定,目前產地價每斤36.5元、批發價46元,來到近兩年的新低點。豬肉價格部分,農業部畜牧司副司長李宜謙表示,今年上半年預估會增加7萬頭數,進口量也恢復正常,豬價每公斤約84元,價格相對平穩。農糧署副署長姚志旺向媒體表示,年前因年節拜拜、送禮檔期,導致蔬果價格相對昂貴,農曆年過後,民生消費回歸自用,價格自然平穩。
MiVida 就是生活!來自西班牙地中海岸的美食選品 火腿界中的愛馬仕
CARRASCO IBÉRICOS 伊比利火腿 由專業侍肉師帶領培訓體驗“Mi Vida”是西班牙語中的「我的生活」,MiVida於2020年創立品牌至今,致力於引進西班牙頂級食品食材,以豐 富的產品項目,帶給台灣不同的地中海餐桌飲食文化體驗,在所有嚴選的商品之中,皆是西班牙道地美食,包含特級初榨及風味橄欖油、各式香料、特色餐食,當然少不了西班牙著名的伊比利火腿。 位於地中海沿岸的西班牙,除了地理氣候之外,歷史背景也對於西班牙的飲食文化影響甚遠,自西元四世紀由北方的西哥德人統治期間,大量發展畜牧業,使得今日的西班牙成為重要伊比利火腿生產國的主因。火腿界的愛馬仕Guijuelo法定產區歷史最悠久的伊比利火腿廠(圖/品牌提供)Carrasco伊比利火腿品牌,由第四代家族兄弟Atanasio Carrasco以及Francisco Carrasco經營,從生產至銷售的過程,採取最傳統的放養方式,於橡果季的黑毛豬只吃橡果和野草、並於三公頃大的樹林自由活動,豬隻從放 養到製程至少需要五年的時間,因此每年火腿的產量相當有限,為維持高品質,Carrasco不同於大量生產的廠 牌,全程天然並全手工,追求最好的伊比利火腿風味,油花散發明亮的色澤和櫻桃色調、強烈的堅果和木頭香氣,是Carrasco最大特色。另外,Carrasco位於Guijuelo 產區特有的風土氣候,使用「低鹽」的製作手法,讓肉質保 有甜度,並且口齒留下悠遠的餘香,每片火腿都令人印象深刻。由專業侍肉師帶領品嚐西班牙飲食及分切體驗(圖/品牌提供)伊比利火腿之餘西班牙,是無法切割的餐桌美食,在西班牙的餐廳及宴會上大部分都會有專業侍肉師,侍肉師是西班牙古老的傳統藝術,他們的專業手法掌握每片伊比利豬呈現的美味,每隻火腿的油脂分佈皆不同,而侍肉師 每下一刀,就必須知道如何將油脂、肉、以及厚薄度分配的均勻,讓每個人能夠嚐到伊比利豬最驚豔的風味。 MiVida也因此開設伊比利火腿學院的侍肉師培訓。西班牙飲食文化和台灣的消費市場十分相似,也因此吸引非 常多異國飲食的文化愛好者,這些美食愛好者,也對於更加專業的味覺體驗,有更高階的追求。侍肉師培訓從基礎班到進階班,將西班牙特有的美食文化、伊比利火腿的專業知識、切食的技巧與擺盤,一次在課程裡完整教學 ,也歡迎對西班牙飲食有熱忱者,加入西班牙飲食文化的藝術行列。
鵝王伸豬手1/陪議員姊跑攤遭性騷 報警頻被遊說家防官也誤導她
台灣娛樂界去年掀起轟動一時的「Me too」運動,許多藝人遭控之後中箭落馬,受害者權益看似有所提升,但這股風潮似乎並未落實到一般人生活中,雲林某女性議員聘請妹妹恩恩(化名,44歲)擔任秘書,姊妹倆過年前參加鄉親喜宴時,恩恩在餐廳遭鹹豬手性騷擾,報案過程卻備感壓力,連家防官都誤導她,恩恩決定站出來說出真相,希望能喚醒大眾對性騷案件的重視。「我沒有想到Me too去年吵成這樣,還會有人敢這樣對我。」恩恩回憶,她今年1月27日陪同姊姊參加鄉親婚宴,由於當時接近年關、行程繁多,2人趕抵時已經遲到,姊姊連忙進入餐廳向新人致意,自己原想跟隨在旁,卻被警友會吳姓理事長拉住。恩恩提到,包括雲林縣警察局副局長陳瑞金在內,當時餐廳門口約有7、8人,吳姓理事長將她介紹給有「鵝王」之稱的中華民國水禽產業促進協會理事長吳祥斌(58歲),而吳祥斌同時也是台西警友會辦事處主任,與警界和警友關係良好,原以為只是鄉親間的互相認識,吳祥斌卻藉握手的機會「揩油」。「能感覺的到他的指甲在我的掌心內游移,我手縮走後他還一直想來摸我。」恩恩說,在握手時,吳祥斌不斷對她上下打量,揶揄詢問她與姊姊是「同父同母」還是「同父異母」,期間手還不斷朝她靠近,再度碰觸其上臂到肩膀前胸部位,最終被她再次躲開。在監視器畫面中,吳祥斌假借握手卻趁機摳恩恩掌心,讓女方備感不適。(圖/讀者提供)恩恩連續被不當碰觸和揶揄早已心生不悅,不想再回答吳祥斌的任何問題,而陳瑞金和吳姓理事長等人也沒有試圖幫她解圍,吳祥斌最終惱羞成怒,嘲諷恩恩「你老爸不是娶很多老婆」,恩恩最終則以跟隨議員為由才得以脫身。離開餐廳後,噁心的觸感仍在恩恩身上揮之不去,她隔天決定重返餐廳調取監視器畫面留下證據,餐廳人員聽聞其遭遇則紛紛表示同情,卻在看到畫面後同時陷入一陣沉默。「那些阿姨都說,妹妹啊你不要在意,他喝酒後就是這樣。」恩恩提到,吳祥斌是當地餐廳的大客戶,總喜歡在酒後「手來腳來」,甚至連端菜阿姨或是服務阿桑都不放過,而這些辛苦打拚的老實人往往敢怒不敢言,只能將委屈默默吞下,她也因此決定提告討回公道,未料卻不斷被遊說撤告,就連家防官都以似是而非的說法誤導她走向不正確的申訴管道。被控性騷的吳祥斌則表示,提告是女方的權益與自由,當日是在場友人介紹其為議員胞妹,2人僅握手互動,他沒有對女方抱持冒犯的想法,也否認與其他女性有過多的肢體互動,將交由司法還他公道。吳祥斌是台灣鵝肉第一品牌芳源畜牧場負責人,年營業額超過千萬元,更有「科技鵝王」之稱。(圖/翻攝自芳源畜牧網官網)雲林縣警察局表示,北港分局已於1月30日以「性別工作平等法」受理,被害人報案時表示暫不提出行政申訴,但依違反性騷擾防治法第25條對行為人提出刑事告訴,該案刑事告訴部分業經北港分局調查完畢,於2月7日函請地檢署偵辦中。警方表示因案已進入司法程序,對相關涉案細節不便評論。另外,被害人若經評估後欲依性別工作平等法提出行政申訴,警方會全力協助被害人完成。 《CTWANT》提醒您:若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害,請打110報案再打113找社工。
鵝王伸豬手2/連端菜阿姨都不放過 四湖鵝王遭控是慣犯挨告狂搓圓仔湯
中華民國水禽產業促進協會理事長吳祥斌(58歲),日前遭控對某女議員的妹妹恩恩(化名,44歲)性騷擾,恩恩出面指控吳祥斌在酒醉後曾多次伸出魔掌,疑似連餐廳端菜阿姨和服務阿桑都不放過,吳在挨告後更動用警界和商界關係向她施壓,暗示姊姊「還要選舉」,要求她撤告別把事情搞大,她則堅持說出真相,為所有受害人討回公道。根據當時的監視器畫面,恩恩在1月27日與晚間與議員姊姊到某餐廳參加鄉親婚宴,議員先進入會場與賓客致意,恩恩則被留在餐廳外與鄉親聊天,吳祥斌卻以握手名義揩油,甚至碰觸其上臂和肩膀,事後恩恩向餐廳調閱監視器,才從服務生口中得知吳祥斌「酒後都這樣」。恩恩說餐廳人員向她透露,吳祥斌住在北港鎮且是當地各大餐廳常客,每當喝酒後總喜歡對現場女性「手來腳來」,牽手摟肩都是常態,連端菜阿姨和服務阿桑都不放過,因此讓恩恩下定決心提出告訴,卻也為她招來鋪天蓋地的龐大壓力。恩恩在報案的過程中備感壓力,不僅遭受多人施壓,甚至還被誤導申訴流程。(圖/趙世勳攝)本刊調查,吳祥斌是台灣鵝肉第一品牌芳源畜牧場負責人,號稱年產400多萬隻國產肉鵝中,每十隻就有一隻來自吳祥斌位於四湖鄉的牧場,年營業額超過千萬元,他則被封為「科技鵝王」,更是台西警友辦事處主任,常會頒發設備或獎金犒勞員警,與當地警界和商界關係十分密切。恩恩提到,在她決定提告並與當地派出所所長相約筆錄時間後,竟突然接到一位死黨的電話,詢問提告事宜是否有「可以討論的空間」,而在筆錄當天,與她交情深厚的一位長輩竟突然現身派出所,最終在她揚言跳港的威脅下,該長輩才沒有開口幫加害者求情。而在筆錄製作過程中,員警不斷拜託別提到縣警局副局長陳瑞金也在現場,連以「長官」代稱都感覺讓基層員警十分有壓力,家防官更稱她是在工作時遭到性騷擾.倘若要提出申訴流程,只能向雇主提出申訴,此說法與《性騷法》規定大相逕庭,而恩恩後續遭遇到的各種揶揄和調侃更讓她情緒崩潰。吳祥斌在台西擔任警友辦事處主任,常頒發設備或獎金犒勞員警,與當地警界和商界關係十分密切。(圖/翻攝台西分局臉書)被控性騷的吳祥斌則表示,提告是女方的權益與自由,當日是在場友人介紹其為議員胞妹,2人僅握手互動,他沒有對女方抱持冒犯的想法,也否認與其他女性有過多的肢體互動,將交由司法還他公道。雲林縣警察局表示,北港分局已於1月30日以「性別工作平等法」受理,被害人報案時表示暫不提出行政申訴,但依違反性騷擾防治法第25條對行為人提出刑事告訴,該案刑事告訴部分業經北港分局調查完畢,於2月7日函請地檢署偵辦中。警方表示因案已進入司法程序,對相關涉案細節不便評論。另外,被害人若經評估後欲依性別工作平等法提出行政申訴,警方會全力協助被害人完成。 《CTWANT》提醒您:若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害,請打110報案再打113找社工。
養豬場臭味顧人怨 3年遭陳情198次
雲林縣斗六市郊一處飼養上萬頭豬的養豬場長期發出嚴重臭味,自2020年迄今被周遭民眾陳情198次,雲林縣環保局稽查告發13次,累計裁罰44萬多元,雲林縣議會工安及汙染監督專案小組日前會同環保局前往會勘,要求業者限期改善。斗六市民長期抱怨入夜後常會聞到豬屎異味不勝其擾,雲林縣環保局稽查該畜牧場異味、廢棄物、廢水是否有異常操作或違法排放情形,並架設科技儀器監測周界空氣、水質狀況,3年來依空汙法、水汙法、廢棄物清理法告發13件,裁罰金額超過44萬多元,但臭味問題仍存在。雲林縣環保局長黃富義指出,該大型畜牧場最近3年來因空氣異味問題屢遭陳情,累積件數達到198次。雲林縣議會工安及汙染監督專案小組日前與斗六市公所、代表會會同環保局前往現勘,要求業者承諾改善。民代一行人勘查排水溝、沼氣池等地,人到現場還沒下車,一開車門就聞到臭味,業者解釋沼氣發電的曝氣過程原本就會有味道,算是正常,民代回應「是你們聞習慣了」。業者表示,豬場汙水硬體換新今年底就能完工,空氣臭味有委請專家輔導,改以密閉式養殖改善空汙問題,需有緩衝期,希望與鄰居鄉親共好,可以永續經營。
火光燦爛!彰化甘蔗園大火猛燒3小時 熊熊烈焰照亮周圍2公里
林鎮趙甲里的一處台糖甘蔗園,昨(5日)晚間突竄火舌,火勢一度威脅到附近的民宅和雞舍,消防員獲報後迅速趕到,但由於火勢範圍太大,消防員只能採取圍堵的方式,花費整整3小時的時間才將火勢撲滅,可惜甘蔗園已經付之一炬。火災的現場就在彰化監獄附近,火勢熊熊烈焰的景象甚至從二林市區都能清晰看見,網路上曾一度傳出「彰化監獄大火」的誤傳消息,後來得到證實並非如此。消防員接獲報告後趕到現場,但已見到火勢凶猛,火光照亮了周圍2公里的範圍,雖然起火地點離民宅和雞舍較遠,但甘蔗葉易燃,火勢迅速蔓延,消防隊員必須全力防止火勢擴及到附近的居民區和畜牧場。彰化消防局第四大隊調動5部消防車參與救援,經過艱難的3小時才最終將火勢完全撲滅,詳細起火原因仍待火調科人員後續調查釐清。