醫師教你慧眼挑香蕉「功效有差」 推這款:強大的免疫增強劑!
香蕉是不少人都喜愛的水果,但你知道隨著香蕉顏色不同,營養價值也是不同的嗎?腎臟科醫師江守山指出,不同熟度的香蕉營養好處也略有不同,適合不一樣的族群食用。其中他就提到,成熟香蕉是補充能量、保護眼睛健康的好選擇,雖變熟後會失去一些營養價值,但仍是強大的免疫增強劑,值得在日常生活中保持攝入。據《中時新聞網》報導,江守山醫師日前在個人粉專發文講述3種顏色香蕉的營養特色,首先是青色(未成熟)香蕉,他說明,這類香蕉「低糖且富含抗性澱粉」,不會分解成糖,可以滋養好菌,非常有益於腸道健康,除了舒緩腹瀉及便秘,對於預防消化道相關癌症,也能發揮正面影響。很適合糖尿病患者族群食用,但要注意的是,若有消化問題,未成熟香蕉可能會抵消任何好處效果。再來是黃色(成熟)香蕉,江守山指出,成熟的香蕉含更高得糖分和維生素A、C等天然抗氧化劑,是快速補充能量的最佳選擇。此外,成熟香蕉還能保護視力,亦可成為抗癌飲食清單中的好夥伴。此外,他提到,成熟的香蕉也是強大的免疫增強劑,雖失去一些營養價值,但「已達到作為免疫增強劑的頂峰」。最後是棕色(過熟)香蕉,江守山說,過熟階段的香蕉幾乎完全是糖分,澱粉含量偏少,但可視作健康的天然甜味劑,用來調味食物,也可製作優質、健康的霜淇淋。此階段的香蕉已發酵轉化成酒精,但仍富含礦物質鉀、維生素B6和葉酸等營養素,是一種健康天然的甜味劑。值得注意的是,雖然食用香蕉有許多好處,但營養師李婉萍提醒,由於香蕉含有較多鉀離子,若是飲食必須限鉀的「慢性腎臟病患者」,應適量食用,以免腎臟無法有效將鉀排出體外,造成身體負擔。另外,雖適當攝取含有豐富鉀離子的香蕉,有助血壓防治,但高血壓病友在服用保鉀利尿劑期間,應避免食用此類高鉀水果,不然恐引發肌肉無力、心律不整等高血鉀症狀。這類朋友食用香蕉後若有任何不適,都應向醫師或藥師諮詢。
寶林茶室2死!「2種可能毒素」曝光 腎臟名醫懷疑「1風險」很高
台北市信義區寶林茶室發生疑似食物中毒事件,目前已釀2死,多人送醫。腎臟科醫師江守山推測,用到過期食材的風險很高,「目前我能想到的毒素那麼快導致肝衰竭的,有黃麴毒素跟米酵菌酸。」江守山在粉專《江守山醫師》分析,吃粿條吃到中毒,自己的看法是,第一,所有中毒的人都是在3月19日到22日之間用餐,所以代表它不是一個下毒的事件,因為下毒通常有固定的對象,不是廣泛的對所有人下毒,除非很罕見地看到反社會人格。第二,江守山提到,發作的時間很快,有些人吃完到高鐵上幾個小時內就發作,代表他也不是細菌或病毒這種需要潛伏期的生物,至於炒飯症候群或仙人掌腸桿菌造成食物中毒可能性太低,因為在中國7800個病人的統計分析裡面,致死率只有6/10000,那目前本案的致死率絕對不小於20%。江守山說,「目前我能想到的毒素那麼快導致肝衰竭的,有黃麴毒素跟米酵菌酸,由於這個店點要結束營業了,所以老闆可能對於很多食材就不再進新的,那就用到過期食材的風險就很高,那這2個毒物都可能因為過期的食物腐敗而產生。」江守山補充,附帶說明一下,死掉的病人都不是死於腎衰竭為主的問題,因為腎衰竭可以用洗腎解決,病人都是多重器官系統衰竭或肝衰竭引起的肝腎癥候群。
寶林茶室累計10案 名醫揭關鍵毒素:恐有更多受害者
「寶林茶室」餐廳爆發食物中毒事件,風暴愈演愈烈,目前累計10例個案,其中2人死亡、3人重症命危,情況相當嚴重。專家認為,致命原因可能有2種,一種是米酵菌酸,另一種是黃麴毒素,更不諱言可能會有更多受害者。腎臟科醫師江守山接受《三立新聞》訪問,提到黃麴毒素生存於含有油脂的玉米、花生,米酵菌酸則不需要油脂,這次事件中,受害者食用的炒粿條屬於油脂少的米製品,推測毒素可能是由椰毒假單胞菌引發米酵菌酸。江守山指出,米酵菌酸會阻斷細胞的呼吸電子傳遞鏈,危害肝腎等器官,首先會重創肝功能,造成肝昏迷,造成患者出現意識不清、昏迷等症狀,嚴重可能有死亡風險。江守山認為,這次食物中毒嚴重,毒素來源可能是料理中的馬來西亞椰子等食材污染米製品所致,過去可能未曾發生料理遭受污染,這次會爆發可能在生產環節中出現問題,災情才會如此慘重,更表示還有未爆彈,「應該還會有更多受害者」。據了解,寶林茶室創始人黎仿軒日前表示,當天自己也有用餐,應該只是個案,而素粿條配料都是蔬菜,強調「素食很安全」。不過,台北榮民總醫院職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌打臉,說明素食不代表就不會造成食物中毒,只是中毒型態可能和肉蛋類的中毒型態不同,沒有素食就比較安全的說法。
「這水果」每天1顆有效降低壞膽固醇 醫師:還可預防糖尿病與抗癌
隨著現代社會食物越發精緻化的情形,不少民眾上了年紀後都有膽固醇過高等問題。而腎臟科醫師江守山則表示,有研究指出,一天醫科酪梨,半年後有效降低「低密度膽固醇」(壞膽固醇),甚至還可以預防心臟病、糖尿病及癌症。腎臟科醫師江守山在FB發文表示,酪梨雖然脂肪多,但反而能有效降低低密度脂蛋白,而不會使人變胖。他引述賓夕法尼亞州立大學、塔夫大學和其他大學的一項研究解釋。研究人員對一千多名超重或肥胖的參與者進行了為期六個月的實驗;一半的人每天吃一個酪梨,而其餘的人則繼續正常飲食。原本以為酪梨並沒有改變腹部脂肪或改善新陳代謝的能力,但研究人員確實發現低密度脂蛋白膽固醇略有降低。江守山解釋,事實上,酪梨沒有增加體重也是一個積極因素。研究人員之一瓊·薩巴特 (Joan Sabaté) 表示,這意味著你可以吃它們而不會增加體重。它還提高了參與者飲食的整體質量,這可能會降低患心臟病、2型糖尿病甚至某些癌症等疾病的風險。
抗癌7年沒再復發! 醫大推這一配角蔬菜:有效抑制癌細胞
令人又愛又恨的「蔥」竟能抗癌?一名50多歲的工廠老闆,由於長期應酬喝酒,因而罹患二期食道癌,化療過程中腎臟連帶受到損傷,進而前往腎臟科求診,腎臟科醫師江守山勸他除了不能再喝酒,也能試著多吃「蔥」,患者遵照醫生的指令,沒想到至今過了7年癌症都沒有再復發。腎臟科醫師江守山在《健康好生活》節目中分享到,該名患者為了工作常常需要以「酒」來談生意,患者屬於幾杯黃湯下肚會臉紅的類型,本身就不適合長期飲酒,果真50幾歲就確診二期食道癌,歷經多次化療、手術,藥物的副作用卻傷及到腎臟功能。江守山表示,除了必須戒酒,也可以食療法預防復發,他觀察到患者屬於中式飲食的人,而青蔥、青蒜富含的營養成分能有效抑制癌細胞,被多次證實可以預防食道癌、口腔癌、胃癌。在諮詢過程中他發現患者不能接受蒜,因此他建議2天可煮一盤蔥花蛋,7年過去,二期食道癌至今都未復發。江守山列舉以下「蔥」富含的營養成分:1.硫化物抑制腸胃道細菌將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽,阻斷致癌過程。2.蘋果酸促進能量製造,增進體能耐力、改善運動表現。3.β-胡蘿蔔素可使黏膜強韌、能降低膽固醇、預防心臟病及癌症。4.維生素B群保持神經機能正常、緩治焦慮、疲乏、健忘和失眠,協助蛋白質、脂肪與醣類代謝。5.硒構成人體內榖胱甘肽,調控細胞免疫機能,協助人體排除毒素。除了抗癌,青蔥也有降低膽固醇、改善疲勞、預防便祕、提升免疫力及抗衰老等功效,針對忙碌的現代人、懷孕不敢接受藥物治療的孕婦,能起到養生作用。蔥富含的多項影楊成分都被證實能有效抑制癌症發生。(圖/擷取自健康好生活YT)
水喝太少…患糖尿病、失智風險增! 8個最佳補水時機曝光
水分是維持身體運作的重要物質之一,喝水不僅能加速新陳代謝,還能幫助人體排除毒素跟廢物,但不少人都會忘記「適時補充水分」。對此,腎臟科醫師江守山表示,水分攝取不足的人,更容易罹患心臟及肺部疾病並過早死亡,江守山建議,女性每天應該攝入9杯(2.2升)的水,男性則應該攝入12杯(2到3升)的水。江守山近日在臉書發文指出,保持補充水分不僅能幫助延長壽命,還可以減少罹患慢性健康問題的風險。江守山引述一項數據表示,研究人員發現,血清鈉水準(身體水不足的指標)較高的人,患慢性健康問題的可能性要高出64%,包括心力衰竭、中風、動脈疾病、肺部疾病、糖尿病及失智,也比低水準的人更早死亡。此外,體內水分不足也會影響15種生物標誌物,像是血壓、膽固醇和葡萄糖(血糖)等。美國國家心肺血液研究所(NHLBI)心血管再生醫學實驗室的研究員Natalia Dmitrieva表示,「適當的水分可以減緩衰老並延長無病生活」,建議男性每天應該攝入12杯(2到3升)的水;女性應該攝入9杯(2.2升)的水,這些水分可以來自水、果汁、咖啡、茶、蔬菜和水果,但研究員也提醒,有在服用藥物的民眾要查清楚自己所服的藥物,因為有些藥物具有脫水作用。至於什麼時間點最適合喝水?知名營養師高敏敏過去曾在臉書發文,分享每天喝水的8個最佳時間點,為起床、早上9點、早上11點半、下午1點、下午3點半、下午5點半、晚上7點及晚上9點,高敏敏表示,睡前喝一杯水可以避免血液濃稠,但腎臟病患若有需要限水的情況,就要注意不要飲用過量,患有胃潰瘍、消化不良的人,也要記得飯前飯後喝水要間隔1小時,才不會導致消化不良。
中年男愛吃「市場1食物」全身水腫!醫檢查搖頭:差點一輩子洗腎
不少人在端午節一定要吃到香Q鹼粽才有過節氣氛,不過日前一名50多歲男子突然莫名全身水腫,前往醫院就診才發現,竟是罹患急性嚴重腎衰竭,而發病原因就是大量食用內含硼砂的鹼粽。腎臟科醫師江守山在節目《健康好生活》中分享,該名中年男子因患有高血壓需持續追蹤腎功能,檢查結果並未發現任何異常,日前男子突然出現水腫症狀,且一整天都未排尿,這才緊急前往就醫,江守山也立即給予利尿劑。江守山指出,由於尿液檢查正常,於是又安排病患抽血,沒想到一驗,男子的肌酸酐竟高出正常人的9倍之多,診斷出男子為急性尿毒症及急性腎衰竭,差點恐需終身洗腎,所幸經過8天住院治療後已無大礙。江守山透露,追問患者病史才發現,原來男子近期在市場購買多顆鹼粽,且一次大量吞進肚,而鹼粽內含非法食品添加劑「硼砂」及其他添加物,導致男子的腎功能嚴重損害,此罕見案例也讓他驚呼,「我從未看到有人因吃到硼砂,吃到急性嚴重腎衰竭。」
每日步行「達這數字」 心臟病風險就減半
人要長壽就要多動,「日行萬步」也因此被廣為宣傳有助健康,不過腎臟科醫師江守山指出,其實只要每天步行8000步,罹患心臟病的風險就會減半!江守山醫師昨(12日)在臉書發文表示,根據一份刊登在《循環期刊》(Circulation)、由麻薩諸塞大學(University of Massachusetts)阿默斯特(Amherst)分校,分析了約2萬人的8項數據後提出的研究報告顯示,每天步行8000步,罹患心臟病的幾率就會減半!報告還指出,預防心臟病的最佳步數是每天步行6000到8000步,與僅步行2000步或更少的人相比,達到這一目標的人患心臟病的可能性降低了50%。此外,步行的好處在60歲或以上的人群中是顯而易見的,且隨著步數增加,身體的健康風險會逐漸減少,直到趨於平穩。麻薩諸塞大學阿默斯特分校的研究人員表示,對於久坐不動、每天走路少於2000步的人而言,每天至少要步行6000步,這似乎是心臟病風險開始急劇下降的關鍵點,隨著步行數字增加,健康風險繼續減少,也就是,平常步行數字最少的人,一旦增加步行數字,獲得的健康效益最大。該研究也認為,重要的是步數,而不是走路的速度,「走得快的人並沒有比那些更悠閒的人,更能降低心臟病風險,只要他們做相同數量的步數。」
1天吃幾顆蛋最好?研究曝「這數量」防心臟病 降糖尿病風險還能減重
雞蛋能提供豐富的蛋白質,不管大人小孩都非常喜愛,然而許多人擔心膽固醇攝取過多,總是不敢多吃。不過,美國一份研究指出,低碳水化合物的飲食,包括每天吃3顆雞蛋,對70歲以上的年長者其實有幫助,不僅可降低2型糖尿病和心臟病的風險,甚至有助減重。腎臟科醫師江守山在臉書透露,「來自阿拉巴馬大學伯明罕分校的研究人員發現,儘管有關於雞蛋會增加膽固醇水準的警告,但它們實際上會改善動脈健康。每天吃三個雞蛋,而以前人們的建議是一周內吃的雞蛋不超過這個數量,可以改善身體的整體膽固醇狀況並降低心血管疾病的風險。低碳水化合物、高脂肪的飲食似乎對老年人特別健康。」江守山提到,「研究人員讓34名年齡在60至75歲之間的肥胖者進行為期八周的極低碳水化合物飲食或低脂肪飲食。採用低碳水化合物飲食的人平均減少了10%的身體脂肪,而採用低脂肪飲食的人減少了2%。低碳水化合物組還看到他們的胰島素敏感性得到改善,空腹胰島素水準下降,這表明他們降低了患糖尿病和心臟病的風險。」首席研究員Amy Goss說,「雞蛋是一種重要的、營養豐富的食物來源,對生長和發育以及維持肌肉品質至關重要。」她強調,低碳水化合物飲食可能對65歲及以上的人有特別的好處,這是一個慢性疾病高風險的人群,同時需要保持肌肉品質。
喝太多即溶茶男子換腎保命 醫提醒「草酸結晶」是致病主因
許多研究證實,咖啡能夠保護腎臟,而亞洲人較習慣喝茶,就有網友提問表示:「茶能代替咖啡嗎?」對此,腎臟科醫師江守山給予否定答案,他表示茶內的草酸,會造成腎臟損傷,國外就有1個年輕人每天飲用大量茶類,造成他必須換腎,才能延續生命。現代人上班壓力大,不少人都會「靠咖啡續命」,也有眾多研究證實,咖啡能夠保護腎臟,不過愛喝茶的台灣人也不在少數,面對網友詢問表示:「茶能代替咖啡嗎?」腎臟科醫師江守山在《健康主播鄭凱云》的YouTube頻道回覆表示:「不行」,因為茶類含有草酸,而草酸會造成腎結石,甚至腎臟損傷。江守山醫師還提到,研究發現,即溶茶所泡成的茶飲,草酸含量遠多於茶葉沖泡的茶。若飲用大量的即溶茶,草酸形成結晶,並沉積在腎臟,就會造成草酸性腎炎,而此疾病是無法痊癒的。江守山醫師表示,國外就曾有1名年輕男子,每天喝下16杯240毫升的即溶茶,連續喝了1個月後,竟罹患永久性草酸腎病變,他的醫生考量他還是年輕人,因此以換腎代替洗腎來保命。
腎病患者血管鈣化胸痛 靠「魚素」飲食斷絕「磷」攝取6年沒復發
一名腎病第4期且有蛋白尿的男性患者,某次因胸痛自行猜測可能心臟出問題,便去掛了急診,隨後被診斷出血管嚴重鈣化,醫師告知只能吃藥減緩,若使用氣球撐開血管,可能會引發心肌梗塞加速死亡,男子沮喪認為「我是不是就等死」。男子隨後聽取腎臟科醫師的建議,盡量改吃魚素,改變飲食後的男子,至今6年多胸痛並未復發,鈣化血管也得到改善。腎臟科醫師江守山在《健康好生活》表示,自己有名腎病第4期且有蛋白尿的男性患者,而蛋白尿患者容易死於心臟病,在男子突然胸痛後,警覺自己可能有心臟血管疾病,急忙掛急診檢查,經醫師檢查,發現酵素過高,男子當晚就被送進導管室,檢查結果出爐後,醫師表示由於男子血管鈣化太嚴重無法治療,讓男子吃了一點抗凝劑就讓他回家了。醫師表示因血管鈣化嚴重是不能處理的,若用氣球撐開血管,病人會比不治療更容易死亡,因鈣化血管有一些特殊的機轉,當血管撐過時會迅速內縮,刺激血小板的凝固,導致心肌梗塞致死亡,支架也並不會延長患者的壽命,最後只開了抗凝劑給男子,讓患病男子沮喪說到「我是不是就等死」。江守山表示,吃魚素這個方法在國外曾有成功案例,建議患病男子盡量吃魚素,除了魚,需斷絕動物蛋白、奶、加工食品,因造成冠狀動脈或心臟血管鈣化的重要因素就是「磷」的攝取,男子採用單一飲食療程後,6年多未曾再胸痛,原本鈣化嚴重的主動脈,也近似不見了,改善了男子的身體狀況。
男子腎結石4年發作3次! 醫授日喝「這飲品」有效減緩
根據統計指出,台灣每10人就有1人患有腎結石,且男性好發率是女性的2倍以上。腎臟科醫師江守山日前透露,日前一名50多歲的大陸台商,4年內腎結石發作了3次,因為長期在國外無法回台拿藥,因此江守山就請對方每天喝1公升的檸檬水,持續5年至今未再復發。腎臟科醫師江守山日前在節目《健康好生活》上透露,他有一名病患是大陸台商,長期住在東莞的台商,偶爾才回台灣,在4年內腎結石復發了3次。而且因為腎結石堵住腎臟12小時就會對腎臟造成永久性傷害,因此該患者的腎功能也逐漸掉到60。不過江守山表示,因為患者長期不在台灣,無法固定回診拿藥,因此他便告訴對方,使用2顆檸檬泡成1000cc的檸檬水飲用,另外白開水也照常攝取。而患者照做後,追蹤至今近5年的時間,腎結石都沒有再復發,。對此江守山表示,由於檸檬本身有檸檬酸鉀可以避免結石的產生,而檸檬酸會直接與尿中的鈣結合,因此尿鈣就不易與尿中的草酸形成草酸鈣結晶,進而抑制結石的產生與生長。不過要是民眾患有腎結石,仍建議有任何問題須先積極就醫,與專業醫師討論,切勿擅自嘗試不明偏方。而他也指出,預防腎結石有5大要點:1. 每天水份攝取超過2500cc。2. 減少鈉攝取,因為鈉會將鈣帶入尿液中,所以高鈉飲食會導致尿中的含鈣量過多,易產生結石。3. 多攝入含鈣食物,降低尿液中的草酸鹽濃度,減少腎結石風險。4. 限制動物蛋白、避免食用太多紅肉,因為動物蛋白在代謝過程會製造尿鈣,增加結石的風險。5. 曾罹患結石的患者要避免高草酸食物,例如甜菜、菠菜、巧克力、堅果。
不抽菸、無三高病史...78歲翁突失智 醫一查:住這「嫌惡設施」旁導致
一名78歲老翁近期突然性情大變,就醫才發現原來是罹患失智症,但老翁沒有抽菸習慣,也沒有三高慢性疾病,並非失智症高風險群,經醫師抽血檢測發現,病患血液中的重金屬含量超標,一問之下才得知,原來老翁住在宮廟附近,長期吸入焚燒金紙的有害物質,導致健康出狀況。腎臟科醫師江守山在節目中《健康好生活》分享診間病例,該名老翁因脾氣突然變暴躁、疑神疑鬼,甚至懷疑80歲的妻子偷吃,家人感到異常,於是帶他前來求診,經神經內科醫師診斷,確認男子罹患失智症。江守山透露,詢問老翁病史發現生活習慣一切正常,不吸菸、無三高、不吃加工食品,並非失智症高風險群,不解為何會罹患此病,繼續追問才得知,原來老翁住家對面是一間宮廟,加上他沒有吹冷氣的習慣,平常都會開窗「通風」,導致廟宇燃燒金紙後所產生的汙染物被老翁吸入,長期以往血液中的鉛、鎘濃度超標,累積體內造成失智症。對此,江守山提醒,世界衛生組織(WHO)示警暴露在PM2.5的環境下,罹患失智症的風險將大幅提升,除了避開空汙外,像是含糖飲料攝取過量、睡眠不足、音樂聲音過大、經常負面思考、久坐,以及Omega-3攝取不足等,皆容易加速大腦退化,民眾須特別留意。
「這主食」比菜更容易壞掉! 醫師提醒「炒飯症候群」:恐終身洗腎
現代人常說隔夜菜不健康,但腎臟科醫師江守山表示,經過研究發現,其實米飯比菜更容易壞掉,也更容易產生毒素。對此,江守山也分享自己曾經遇過的病例,一名30幾歲、腎功能不佳的男子,某天因吃到腐壞的米飯,嚴重腹痛、血壓驟降,險些洗腎。腎臟科醫師江守山在節目《健康好生活》中表示,上述病例是全家一起誤食到腐敗的米飯,均食物中毒,「大家一起中獎」。而該男子本身腎功能差,雖然未達洗腎程度,但當天因食物中毒、嚴重腹痛,迷走神經太過興奮,導致血壓驟降,全身冒冷汗,出現所謂的「休克型低血壓」,當時收縮壓甚至來到62、舒張壓近40毫米汞柱。他表示,腎臟功能差者,若血壓急遽至該男子的數值,可以直接造成腎小管壞死、重創腎功能,嚴重恐要終身洗腎,「所以不要忽視拉肚子這個小病。」江守山補充,「國外也發生過很多次,就是都認為飯不會壞,尤其很多廚師都會教說,冰過或放過的老飯去炒,才會粒粒分明和好吃」,但米飯若腐敗其實很容易長出仙人掌桿菌,並產生「可抗熱」的內毒素,因此即便煮熟都還是無法消滅此菌,吃下去照常食物中毒、上吐下瀉,甚至腹部不適、血壓驟降、嚴重傷害腎臟血管,造成腎臟永久性傷害。所以江守山也再次提醒,飯絕對不是不會壞,「只是飯看起來比較乾燥,所以看不出來它已經壞掉」,民眾千萬別輕忽「炒飯症候群」食物中毒的風險,嚴重可能會造成腎臟等器官敗壞,慘淪終身洗腎。
熱湯保存「少做1動作」害全家集體食物中毒 醫:很多人都太急
你在煮完一大鍋熱食後,是會放涼後保存,還是一煮完就放進冰箱存放呢?有一名男子的妻子,煮好了一鍋熱湯後,男子因為怕天氣炎熱,湯放在室溫下會因高溫腐敗,於是在舀好家人當天所需要的份量後,沒等熱湯放亮,就急著把剩餘的湯放入冰箱。結果就是少了這個沒把熱食放涼的步驟,一鍋熱湯放進冰箱,讓冰箱處於高溫,反而害得其他食物腐壞,進而引發全家集體中毒。腎臟科醫師江守山在日前《健康好生活》節目中提到一起食物中毒的個案,他提到收治過一名洗腎10多年的男子,本來身體狀況還算可以,但某天男子突然掛急診,後來家裡的其他5名成員,也陸續因食物中毒被送來急診室,當醫護人員詢問這家人,當天吃的飲食內容,才慢慢推測出,引發一家六口掛急診的根源,可能來自於一鍋湯。江守山醫師提到,剛煮好的一鍋湯,本該吃下肚是無礙的,但後來一問才發現,男子因擔心天氣熱,湯鍋放在室溫下,會導致湯品滋生細菌,所以他在妻子一煮好湯,馬上舀好當天家人所需的份量後,沒等湯放涼,就急著把整鍋湯放進冰箱。而就是這麼一個看似不起眼的保存舉動,導致冰箱冷藏室溫度過高,影響了其他食物的保存,僅而造成其他食物的腐敗,引發全家食物中毒。醫師提醒,湯品主要是由水組成,水一旦處於高溫,要降溫一般得耗上較長時間。而家用冰箱不是快速降溫庫,太熱的湯會使得冰箱溫度過高,提高其他食物腐敗的風險。建議還是要先把煮好的食物徹底放涼,再放進冰箱保存,才不會讓冰箱得花上更多時間降溫,提高其他食物腐敗機會。