台中法餐「L’Atelier par Yao」推全新菜單 東西方創意碰撞、綜合餐酒搭一解選擇障礙症之苦
台中近年的Fine Dining(精緻餐飲)餐廳在創意展現上讓人驚喜,像是位於遠離塵囂的台中太平區、曾入選《台灣米其林指南》的法式餐廳「L'Atelier par Yao」,近期推出全新菜單,從開胃菜、前菜、主菜到甜點等共有11道,還可搭配融入花香、柴魚的無酒精調飲、或依客人喜好建議的葡萄酒,抑或以燒酎、清酒等多款日本酒帶出料理旨味。而東西方碰撞的餐酒搭配,也呼應曾於倫敦、巴黎與斯德哥爾摩米其林星級廚房歷練的主廚江曜宇,在法式菜色中巧妙揉入亞洲調味或食材的做法。不到30歲的江曜宇在料理中展現歐洲與亞洲元素的趣味融合,餐廳之名來自法文中的工作坊「L’Atelier」加上主廚名字的「Yao」結合而成。「小羊胸腺/青龍椒/花椰菜」運用法式料理較常用的紐西蘭小羊胸線與煙燻蛋黃醬,左為「帝王蟹/酸奶油/塔殼」。「我們爬山時永遠不知道自己這座山有多美,往往得從另一座山頭回望才會發現。」江曜宇表示,他是在法國習藝時才感受到亞洲技法、食材運用之精巧,而他在料理中注入的熟悉風味,並不是刻意為了融合而融合,而是找出最適當的呈現方式。例如在三款小巧開胃菜中,以熟成36個月的康提起司與黑松露交織的「陳年康提起司/鹹泡芙」,爆漿濃郁固然可喜,但使用台灣醬油與椪醋調味,並搭配炭烤青龍椒、灑上柴魚片的「小羊胸腺/青龍椒/花椰菜」,瞬間讓人聯想到日式章魚燒,但底下搭配的卻是法餐使用的炭烤小羊胸腺,保有軟嫩Q彈口感之餘,整體風味並不違和。另一款「帝王蟹/酸奶油/塔殼」,則轉化自瑞典夏季龍蝦派對(Kräftskiva)的料理手法「啤酒烹煮」(Beer Poaching)。主廚將帝王蟹浸泡啤酒後製成內餡,輔以酸奶調味並填入薄脆塔殼,再灑上印度Masala綜合香料粉與法國辣椒粉,咀嚼後飄散出鮮明的異國辛香風味。盛裝「干貝/章魚/海膽辣醬」的器皿出自台灣知名陶藝家林永勝之手,每一個都有自己獨特的痕跡。接續的前菜「白甘/蕪菁/南瓜」,則在肥美白甘魚中間,層疊夾入酸豆、松子、蕪菁與櫻桃蘿蔔,魚肉上方的半透明杜松子梅酒果凍、香菜花,揉合出明顯的酸味層次,透過脆度與酸度呼應春天的清新;另一道前菜「干貝/章魚/海膽辣醬」則將海膽、辣椒、紅蘿蔔、紅椒熬製成辣醬,淋在炭烤章魚及北海道干貝上,與鮭魚卵一起入口,不僅可感受到鮭魚卵爆開時的鮮味,還有海膽濃郁的海潮香氣與辛辣刺激,將濃郁滋味推進至舌根。而在兩道前菜間上桌的草本香調無酒精調飲,既有洋甘菊、桂花、玫瑰的花香,還點上幾滴蘿勒油呈現出春季綠意,正巧可以洗滌味蕾。手沖呈現的「柴魚/香茅/鹽之花/糖」(左),適合搭配口感像布蕾般絲滑的前菜「蘆筍/金華火腿/甜豆」。不過要說讓人印象深刻的無酒精調飲,還得提到溫熱地喝、彷彿日式高湯的「柴魚/香茅/鹽之花/糖」,侍酒師以手沖咖啡的方式,將熱水沖入擺放食材的濾杯中,推出香茅的清香、柴魚回甘的鮮味,這也是為了與第三道帶有「醃篤鮮」意象的前菜「蘆筍/金華火腿/甜豆」搭配。該前菜底部的蘆筍蒸蛋沉浸於以老母雞、薑、金華火腿熬製的醬汁中,搭配嘉義紫蘆筍、豌豆仁、西班牙火腿與主廚自製醃燻的彰化櫻桃鴨胸。有趣的是在看似茶碗蒸的蒸蛋中飄散鮮明奶香,原來主廚使用的是融入鮮奶油與牛奶的法式蒸蛋做法,正巧呼應他所說的內斂地融合東西方元素。可三吃的「海鱺魚/馬賽魚湯/茴香頭」上方綴飾金蓮葉、金蓮花與茴香花,所有食材皆散發出不同香氣。而源自南法經典馬賽魚湯的「海鱺魚/馬賽魚湯/茴香頭」,選用狗母魚、梭子魚、角魚等台灣魚貨及蝦蟹甲殼類長時間熬煮,中央則以炭烤半熟成的澎湖海鱺魚為主體,底部襯上茴香頭及蛤蜊肉。除了可直接品嘗魚湯原味,也可將盤上的大蒜美乃滋均勻拌入湯中,增添大蒜辛香;第三吃則可加入少許茴香酒,將風味深度收斂;若選搭日本酒,來自秋田縣老酒造飛良泉本舖的「飛良泉山廢純米酒」,酒體渾厚又帶有爽快酸度,甚是一絕。外皮煎至香脆不油膩的「珠雞/羊肚菌/四季豆」,可搭配具紅寶石色澤的無酒精調飲「洛神花/薰衣草糖漿」。以北歐牛角杯盛裝丹麥維京蜂蜜酒,別具趣味。主菜「珠雞/羊肚菌/四季豆」則選用來自桃園的珠雞胸肉與腿肉兩種部位,前者纖維細膩、口感紮實,後者因運動量充足而紅潤有油脂香氣,搭配炭烤羊肚菌、四季豆及山蘿蔔葉等,蘸取珠雞奶油醬汁品嘗,以味蕾感受山林的奔放;若選搭無酒精調飲,送上的「洛神花/薰衣草糖漿」以丁香、肉桂、八角及馬告製成可樂,具有豐富香料感與薰衣草舒緩的氣息;或選擇餐酒搭配,品飲丹麥維京蜂蜜酒「吟遊詩人Skjalde Mjød」,在溫潤蜜感中又帶有些許草本香氣。茶點「覆盆莓軟糖、鳳凰酥、可麗露」。收尾亦不馬虎,前甜點「布列塔起司/番茄/羅勒」靈感來自法餐在主餐結束後與甜點開始前,會以起司盤轉換味蕾,主廚將布拉塔起司製成冰淇淋,搭配新鮮的陳蜜香番茄、油漬番茄與羅勒油,並淋上陳年醋膏、起司慕斯與番茄粉,十分清爽;質地鬆軟的「黑糖/甘酒/櫻花」則是得趁熱吃的黑糖舒芙蕾,咬下去時還能感受到糖粒的微妙口感。還有可與現摘香草茶一同品嘗的茶點「覆盆莓軟糖、鳳凰酥、可麗露」,有法式軟糖的柔軟酸甜,還有外酥內鬆的鳳凰酥,以金鑽鳳梨及鹹蛋黃製成的內餡香氣四溢,經典原味可麗露不僅表層充滿焦糖香氣,略帶脆度的外殼下還有輕盈內裡,讓人備感幸福。套餐價格3,280元+10%,餐酒搭配則依挑選葡萄酒、日本酒或無酒精調飲等種類與杯數,1,280元~2,580元不等,亦可請專業侍酒師Aaron客製化或推薦綜合飲品搭配,一解選擇障礙症之苦。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
創業王第二人生1/64歲王品前副董為老婆開咖啡廳 「成真」舒芙蕾意外爆紅認證B型企業
「人生可以分成兩段,現在是我的第二階段。」4月連假前,成真咖啡創辦人王國雄在台北松菸店接受CTWANT記者專訪,這家咖啡廳不只是文青店,年營收破億,還是台灣首間國際B型認證咖啡企業,在競爭白熱化的咖啡市場異軍突起,從王國雄的人生轉折處開始。雖是平日下午時段,CTWANT記者觀察松菸的成真咖啡店裡幾乎客滿,路過的行人會放慢腳步,看一眼這間水藍色樹葉「Come True」招牌下飄出咖啡香的餐廳,只見店裡人手一杯咖啡,員工不斷從開放式廚房端出舒芙蕾。就是這道舒芙蕾,使成真成了網紅咖啡廳。「一般咖啡廳會設置甜點櫃讓客人挑選,但是我們的甜點一定要現點現做。」打造這間熱門名店的王國雄,將事業和人生分成兩段,「第一階段是利己,就是從學校學習知識、進入職場提升自己,然後讓自己往更高職位發展,或是運氣好有創業機會去創造自己的事業,然後發揚光大。」今年64歲的王國雄,在王品集團位居20多年的高位,不僅開創品牌旗下陶板屋、藝奇、舒果、曼咖啡,是公認的「創業王」,將王品集團推上餐飲一哥的位置,更是集團創辦人戴勝益曾欽點的接班人。王品集團創辦人戴勝益(右二)看好王國雄(右一)的創意,曾欽點其為接班人。(圖/報系資料照)不過,2015年5月26日戴勝益將王品集團交棒給陳正輝,也成為王國雄人生的轉捩點。「當時,整個內部氛圍加上個人生涯規劃,我感覺是時候了,我很確定是要往公益方向發展。」穿著一身休閒的王國雄,雲淡風輕回首這段動盪期。「人生第二階段就是利他,要想能幫社會或環境解決什麼樣的問題,剛好有機緣讓我做舞台轉換。」他思索著要做什麼?「選對產品很重要,不只要可以養活自己,還因為有獲利去幫助更多人。」他把握3個原則,包括具備剛性需求,就是每天要吃、要喝或要用的;顧客已熟悉的產品,從功能、價錢、得到什麼代價都是消費者了解的,重點是還要擁有廣大市場。「小火鍋、燒肉、茶飲都符合條件,但我最終選擇咖啡,還有一個因素,就是以前在王品忙完都比較晚下班,我回家如果把小孩搞定後,都會和老婆偷溜出去喝咖啡,既然我們那麼愛喝咖啡,就乾脆來開咖啡廳。」他褪下領軍300間店副董事長頭銜的隔天,便帶著4人團隊,拿出一千萬資本創辦「成真社會企業」。想創業做公益的他,第一間咖啡店就選在台中「公益路」上,初期採取線上賣咖啡豆的模式,「我推出訂閱制,就像現在Netflix一樣,我們每週只要把咖啡豆烘好、充填到耳掛,再寄出去,所以每個人收到製造日期可能只有2、3天前,這是很難得的。」兩年後,成真發展線下實體店面,從台中審計新村發跡,更成為人氣打卡名店,至今已經有16間門市,包含海外一間,並寫下年破億的營收表現。CTWANT記者搜尋Google評論,成真咖啡平均拿下超過4.6顆星(滿分為5顆星),消費者留言大多是稱讚咖啡好喝、舒芙蕾口感佳、彩虹飯很好吃,也有不少人提及自己一個月內已經回訪好幾次。成真咖啡成為人氣打卡名店,即使是平日下午時段也充斥人潮。(圖/方萬民攝)成真咖啡成軍2年就獲利,王國雄就捐錢到非洲挖水井,2017年取得台灣首間國際B型認證咖啡企業,當企業追求獲利之餘,還需要兼顧社區經營、環境友善、公司治理、員工照顧等利害關係人的利益。 「人生一定會有挫折,就當成讓你的能力再升一級,也可以發現自己不足的地方;而且遇到挫折一定要找到收穫,因為每個挫折一定會帶來痛苦,但是痛苦的背後一定有收穫。」王國雄從打造台灣最大餐飲集團的副手,到從零開始的成真咖啡,此時,他正朝著人生第二階段的新目標「成為世界最好的企業」前進。就像五月天《第二人生》的歌詞,「即使傷痕,也奮不顧身。」
創業王第二人生2/「孩子傍晚走了十公里只提6桶水」 王國雄非洲尋咖啡豆承諾賺錢挖井
台灣人愛喝咖啡,據國際咖啡組織(ICO)資料統計,台灣人平均一年喝掉126杯咖啡。看準黑金商機,不僅超商紛紛搶進,連鎖咖啡廳也一間一間開,截至2022年底,台灣有4,165間咖啡廳,年銷突破200億大關。「選擇咖啡產業是對的,我沒有要當最大的,但我想當最特別的。」成真社會企業創辦人王國雄自信滿滿地告訴CTWANT記者。成立初期,王國雄採用由冠軍烘豆師挑選非洲衣索比亞的豆子,為了達到「利他」,他2016年親自拜訪全世界咖啡豆的基因庫—衣索比亞,也在那裡找到很棒的農夫莊園,並且做長期配合。「那時候去10天,每天下午的時間,家裡的女性都要帶著小朋友拿著水缸、水桶去河邊取水,都要走5到10公里,然後還只拿了6桶水回家,根本連洗澡都不夠,而且水還很髒。」王國雄記憶猶新地說。「我從非洲購買優質的咖啡豆,因為採直購方式,少了出口商跟進口商,就能減低中間階層的抽成,所以我們能給農夫的價格就會稍高。」王國雄也因此找到賣咖啡又能做公益的模式,獲利時就可捐款到非洲做潔淨水。接著,王國雄得煮出好喝的咖啡。「我覺得我們是偏社會企業的公益事業,所以想說能不能找到1個文創商圈,這樣跟公益的連結會比較強,如果一開始就選擇貴婦百貨,好像太奢華又離年輕人很遠。」2017年,台中審計新村開剛好有一塊120坪的店面出租,王國雄的第一間實體門市就開在此。地點確定後,下一步是「商品如何差異化?」王國雄坦言這是創業最困難的一部分,「如果只賣熱拿鐵、冰美式,那這仗沒什麼好打的,因為都長一樣,所以我們要研發一款台灣沒有人發表過的產品,這對團隊來說非常痛苦。」最初團隊只有5個人,集結所有人的創意和想法後,3個月後成真咖啡真的推出沒有人發表過的「冒煙咖啡系列」。為了創造差異化,王國雄與團隊研發推出創意的「冒煙咖啡」。(圖/王國雄提供、翻攝自成真咖啡臉書粉絲專頁)「我們在台灣咖啡界裡以創意咖啡聞名,也拉開跟同業的距離,因為同業很少人在搞這個,可是我們就很熱衷。」2年前也推出「甘巴爹咖啡」並獲得台灣創意咖啡銀牌。王國雄坦言,雖然在設計和製作上花掉很多時間,但是推出後就成為焦點。「甜點也讓我傷透腦筋,我希望可以擺脫從甜點櫃拿甜點的方式,採取現點現做,後來我跟研發人員到日本考察,發現舒芙蕾這類型的甜點很有記憶點,現在變成成真最重要的人氣商品。」王國雄說。「我希望我開出的是餐點很美味的咖啡廳」,餐飲經驗豐富的王國雄說,「很多人認為咖啡廳的餐點一定不好吃,但是我推出彩虹飯、義大利麵、薄皮披薩,希望能讓消費者覺得咖啡好喝之餘,餐點也好吃。」除了咖啡好喝以外,王國雄也希望能打造出餐點美味的咖啡廳,目前也吸引許多饕客前往。(圖/翻攝自成真咖啡臉書粉絲專頁)在王國雄領著團隊操刀下,成真咖啡線下門市2017年開幕當年就獲利,「當時會計師表示只要捐出30%獲利就可以,不過我決定捐出50%的獲利!」王國雄找上台灣世界展望會諮詢與水資源相關的資助行動,投入「非洲潔淨水計畫」,至今沒有間斷過。參與非洲挖井行動的第一年,成真咖啡就申請通過B型企業認證,除了推出創意咖啡吸引消費者以外,消費者喝咖啡也可以幫非洲人鑿井。「這是很特別的,就是每天你起來都會想到,世界上有7,000人因為你正喝著乾淨的水。」他笑著說,「加上今年會再挖4口井,總共在非洲挖出26口井。」
法餐型男主廚2/雙金牌師生傳佳話「吳定祐天分加執著」 還讓總裁粉絲變成SENS秘密客
今年28歲的SENS法式料理餐廳主廚吳定祐,已在台灣餐飲界寫下一段精彩的青春故事。他從年幼自學到大學學西餐,畢業後短短五年從助理晉升到主廚,不但打破一般主廚十年歷練之路,25歲就被擢升到法餐主廚,還拿下米其林一星。吳定祐近日接受CTWANT記者採訪時,特別感謝兩位貴人,恩師陳寬定及新東家中租企業總裁辜仲立,給了他立足台灣放眼世界的機會。吳定祐說,中租總裁辜仲立給予他和SENS團隊極大的信任,會分享世界各國許多餐廳影片等,開拓視野。(圖/吳定祐提供)這位經典法菜主廚吳定祐,來自高雄鳳山,雙親貿易自營商,小學四年級10歲翻閱母親的《西洋名菜》、甜點食譜萌生餐飲興趣;12歲國中時花了近半天時間烹調三道西餐料理、一道甜點,受到家人耐心等候鼓舞一頭栽入烹調;16歲到日本料理店打工,並進入高雄三民家商餐飲科,開始接觸博大精深美食世界。就讀國立高雄餐旅大學西餐廚藝系期間,在海內外賽事嶄露頭角,2015年取得第45屆全國技能競賽西餐烹飪全國決賽金牌,同年亞洲規模最大廚藝競賽「HOFEX香港國際美食大獎」獲得青年廚師組雙人組銅牌,隔年再獲TCAC台灣國際廚藝挑戰賽青年廚師組銅牌。 2017年更上一層樓,於HOFEX賽事拿下職業廚師組銀牌、青年廚師組「最高分雙金牌」與「最佳青年廚師獎」三獎殊榮,當時他於1個小時內完成烤羊排、燉羊肉及羊肉捲優異廚藝摘金;大三則在L'Atelier de Patrick派翠克法式餐廳實習。2017年6月畢業後,吳定祐進入台北Orchid蘭餐廳服務,受到主廚Gildas Périn本格派法式料理路線影響,加深他對食材的認知與運用;2020年到de nuit法式餐廳,隔年擔任主廚。今年農曆春節前,吳定祐接受CTWANT採訪,談到他一路成為法餐主廚遇到貴人,一是獲得教育部「師鐸獎」、「中華民國10大技術楷模金技獎」及國內目前唯一在IKA德國法蘭克福奧林匹克廚藝競賽「雙金牌」紀錄的名廚、今年剛退休的國立高雄餐旅大學西餐廚藝系主任教授陳寬定,是引領他浸淫西餐文化的指導老師。CTWANT採訪到陳寬定,他給予這位學生極高讚譽「擁有天分與努力執著」「追求料理美味熱情」,對其在法式料理界獨當一面深感欣慰。SENS主廚吳定祐建議,法餐入門菜色可從法式鄉村菜開始研究,例如紅酒燉牛肉Beef Bourguignon、紅酒燉雞Coq au vin、油封鴨腿Duck confit、法式鹹派Quiche、尼斯沙拉Salade Nicoise,或是巧克力舒芙蕾Soufflé au Chocolat。(圖/侯世駿攝)「吳定祐大二開始上我的課,對他所完成的作業報告印象深刻,圖文並茂深度廣度都有,顯示他的全力以赴,讓教師們看到他未來可為的寬闊格局」「我很注重學生參加世界大賽,可以打開視野,吳定祐出賽態度沉穩有自信,臉上看不出得失心,這些都是他成長吸取養分重要過程。」陳寬定說。陳寬定還為得意門生報名教育部「職技之光」獲得競賽卓越獎,那時吳定祐已畢業,他領獎時身著學校廚師制服,令陳寬定感到榮耀;此外,吳定祐獲選「500Young獎項」,將陳寬定列為「領路人」,感謝老師指導。「還有一位就是總裁辜仲立!」也就是吳定祐的新東家。吳定祐2020年加入法式餐廳de nuit,很快地即以25歲年輕之姿擔任de nuit主廚,隔年摘下米其林一星,中租企業總裁辜仲立為座上賓,對吳定祐印象深刻,雙方談了四個月拍板合作,2022年5月中租企業旗下艾斯奇餐飲開了首間法式料理餐廳SENS。中租企業旗下艾斯奇餐飲首家SENS法式料理餐廳,期待透過經典法式風味重新演繹,結合在地風土食材,創造令人愉悅用餐時光。(圖/艾斯奇餐飲提供)很多人好奇辜仲立在SENS經營上,會不會親自下指導棋給予建議與看法?對此,吳定祐給了答案,「總裁會參與討論菜單,在食材上面,沒有直接推薦」「做菜本來就是要在各個不同的口味上面取得平衡,加入SENS,帶給我在對法式料理與餐廳經營管理上,有許多成熟度的增長。」根據CTWANT調查,SENS從無到有迄今一年半,辜仲立全家就是SENS最忠實支持者,2024年跨年就在SENS;此外,辜仲立還親自當起秘密客,隨時分享最新的國際美食訊息。吳定祐說,「總裁在國外餐廳吃飯,會傳照片給我看,也會分享一些網友在西餐廳體驗的影片,從用餐環境的空間裝潢、桌邊服務流程、主廚現場料理秀等,這對我們是很棒的參考觀摩」「雖然現在透過網路無遠弗屆,可以觀看到世界各國料理,畢竟我和SENS團隊在廚房工作,同時有總裁親身體驗的資源即時進來,對發想菜色是很有幫助的。」SENS甜點主廚歐蘊薇製作這一道法式鄉村經典甜點,呈現「漂浮島」山水概念,且以歐當歸入味罕見手法,搭配抹茶口味注入啤酒溫暖調性,作為冬天層次感。(圖/侯世駿攝)「總裁非常尊重專業,讓我感受到他非常支持SENS空間,最重要的是,我覺得能夠把這樣的信任度,交給一個人,這對整個團隊的工作態度上面,有很大的幫助。」吳定祐說。「做料理要很注意細節,廚房是一個很靈活的工作,不是每天做一樣的工作,完成就好,要去思考,可以做哪些調整,是否有更好的選擇,大家要一起腦力激盪teamwork,非單靠個人,SENS團隊要一起成長,激發夥伴個人的想法,一起進步。」吳定祐如此期勉。來到SENS享用法式料理,邀請主廚吳定祐合照,只要他有空檔,他非常樂意;也或許哪天,還會奇遇身價破千億的台灣前20大富豪、中租企業總裁辜仲立,與你在相同場域,品嘗讓他為傲的台灣團隊製作的法式料理。
阿翔老婆破尺度「透視黑絲」狂露 Grace聖誕趴穿超辣鉛筆腿被看光
「浩角翔起」成員阿翔,和老婆Grace育有2子1女,Grace最近參加朋友聖誕聚會時,閨蜜們還貼心地提前慶生,只見她開箱、坐在地上拍照,露出甜美燦笑,不過讓網友驚豔的是,Grace盛裝出席,並套上黑絲襪辣露絕對領域。Grace和閨蜜一起提前慶祝聖誕節和生日。(圖/翻攝自Instagram/grace________gchou)從照片可見,放下一頭長直髮的Grace,身穿鑲有亮片的黑色長版上衣,內搭平口背心,若隱若現出好身材;下半身則是搭配激短皮褲,膝上襪剛好襯托出穠纖合度的大腿,讓一眾網友相當驚艷。由於Grace 28日即將迎來生日,閨蜜們也提前為她慶生,只見她開箱、雙手捧著客製化的夢幻蛋糕,席地而坐露出甜美燦笑,幸福洋溢。Grace還在貼文裡透露,每年聖誕都會和好姐妹一起過,而今年終於不再交換爛禮物了,「一切都太匆忙,所以好禮物也沒拍到,但是我拍了很多宣傳照哈哈哈哈哈哈」,顯然相當滿意這系列的成果照。對於自己的穿著尺度,她先前透露出門都會先被3個小孩管,日前她和其他媽媽朋友南下高雄散心,3個小孩紛紛表達己見,先是兒子「布朗尼」要求她換長褲再出門「不准穿短褲,露肚子也不行」,接著小女兒「舒芙蕾」開始撒嬌:「媽媽妳出門,我想到就會想哭耶!」大女兒「小泡芙」除了抱著她狂親,還叮嚀媽媽如果被搭訕,要直接表達已婚且有3個小孩了,讓Grace聽了哭笑不得,也算是種甜蜜的負擔。Grace和閨蜜一起提前慶祝聖誕節和生日。(圖/翻攝自Instagram/grace________gchou)
阿翔負責愛女課業 浩子曝他國文成績嗆:不要再教小孩!
浩角翔起、莎莎再度攜手主持高雄跨年,今(7日)出席「高雄聖誕跨年嘉年華」記者會,莎莎放話當天會帶「胸前長輩」出門,要大家拭目以待;浩角翔起則表示已經規劃好帶家人南下之旅,沒想到阿翔提及自己負責小孩教育時,一旁的浩子竟脫口:「拜託不要再教他們功課!」浩角翔起、莎莎過去是《食尚玩家》主持搭檔,擁有十分深厚的革命情感,但阿翔搞笑自曝,「以前我最怕遇到她,她都會灌我喝酒,浩子我還擋的掉!還好她在舞台上不會把這些拿出來。」被莎莎無情吐槽:「他很弱,我們只是喝小杯米酒配維大力!」莎莎(右)曾因誤點遲到跨年主持,這次將和浩角翔起一樣提前南下。(圖/民視提供)鮮少小露性感的莎莎揚言,這次跨年晚會要力拚「姐姐」謝金燕,將「長輩」拿出來,她表示:「我站正面主持,盡量以讓大家看到為主!」被拱開深度開到肚臍上方,她也大方允諾。一旁的浩子則爆料,他至今難忘莎莎泳裝尺度只有「一條線」,莎莎連忙解釋:「因為我很怕曬不均勻,還是有一塊布。」浩角翔起測驗國中國文,阿翔僅拿30分。(圖/民視提供)莎莎2020年主持台南跨年線上直播,未料因高鐵誤點,開場時僅有搭檔吳建恆一人上場,她回憶當時狀況緊急,妝造都是在車上完成,「我進場褲子都濕了,嚇到漏尿,好險因為疫情台下沒人,所以今年決定早一天下去。」浩角翔起也規劃提前一天帶妻小南下觀光,阿翔分享,女兒舒芙蕾國小一年級功課大多由他負責教導,讓一旁的浩子聽不下去,透露前幾天錄影空檔,浩角翔起與化妝師一起測驗國三國文試卷,怎料浩子考70分、化妝師40分,阿翔墊底僅30分,驚人的成績連阿翔老婆Grace都不敢置信,還問阿翔:「要給小孩看嗎?」浩子也勸:「不要再教小孩了!」讓阿翔無奈表示:「那個真的很難。」「高雄聖誕跨年嘉年華-2024高雄跨年晚會」由姐姐謝金燕壓軸獨家演出,玖壹壹跨年後登台首唱,集合韋禮安、Jeff Satur羅杰夫、鼓鼓呂思緯、蕭秉治、家家、孫盛希,以及滅火器樂團、康士坦的變化球、大象體操、影子計劃、金曲客家歌手吉那罐子楊淑喻等19組卡司輪番開唱,展現流行、創作及多元文化融合等元素,倒數後還有240秒亞灣跨年花火在第90期重劃區璀璨綻放,象徵迎接美好的2024。
應景草莓季1/小孩子才做選擇 草莓甜甜圈、披薩我都要!
許多人熱愛的草莓季又來了!這股每年都會來襲的甜蜜旋風,今年可是甜點、鹹食都進攻,像是由「法餐南霸天」名廚簡天才創立的LA ONE品牌,旗下Bakery、Pizza、Kitchen歐陸廚房與Café,便攜手於12/5起共同推出草莓季商品。在烘焙部分有6款期間限定的草莓糕餅、甜點,除了去年熱賣的草莓莓果超奶包、草莓甜甜圈與草莓半熟乳酪蛋糕外,今年還加入草莓乳酪麵包、草莓白巧克力吐司及草莓沙布列;三家餐廳則以草莓入菜,含括前菜、披薩與甜品。從限定創意料理到糕餅甜點,LA ONE集結眾多品項與口味,全面攻佔想嘗鮮的草莓控與螞蟻人味蕾。LA ONE Bakery「草莓半熟乳酪蛋糕」。在Bakery部分,「草莓莓果超奶包」使用星級餐廳指定的法國依思尼奶油,搭配比利時白巧克力、蜜漬草莓果乾、蔓越莓乾,麵包體口感柔軟,由內到外皆能嘗到奶香與甜美果乾的融合;「草莓半熟乳酪蛋糕」則選用北海道100%生乳加入4種乳酸菌發酵而成的LUXE奶油乳酪,遵循義大利古法,耗時72小時低溫烘乾製成草莓果醬內餡,蛋糕也採用「水浴法」熟成,嚴格控制蒸烤時間,以呈現半熟完美狀態,流心般內餡更是讓甜點控動心;「草莓巧克力甜甜圈」特別沿用「日式焼ドーナツ」作法,以100%台灣草莓果泥與日本麵粉製成,烘烤出如蒸糕蓬鬆、蛋糕般細緻,既鬆軟又濕潤厚實的口感。「草莓沙布列」,建議冰涼食用,風味更佳。「草莓巧克力大理石吐司」散發麥香與草莓香甜味。「草莓沙布列」則以散發濃濃奶油香氣的餅乾搭配豐富內餡,外圈是草莓奶油、內圈海鹽焦糖醬,再撒上草莓果乾及以比利時巧克力草莓白淋面,風味甜中帶鹹;「酥酥草莓乳酪麵包」涵蓋4種層次與風味,以鬆軟超奶包混合巧克力豆,微酥外皮以杏仁粉烤製,雙層內餡為草莓奶餡與乳酪起司,讓微酥口感交融奶霜般滑順內餡,堪稱超奶包進階版;「草莓巧克力大理石吐司」則經歷48小時工序,以比例高達40%的巧克力與果餡均勻分布,造就高雅的天然粉紅色澤。LA ONE Pizza推出3道草莓季料理,有「草莓布拉塔起司」(後右)、「草莓義式家鄉味披薩」(後左)與「草莓起司世家披薩」。而LA ONE Pizza帶來3款草莓與起司的絕妙組合,「草莓布拉塔起司」結合草莓的酸甜、胡桃木質香、皮薄多汁小番茄,和帶有辛辣感的芝麻葉、潔白絲滑的布拉塔起司營造視覺美學;「草莓義式家鄉味披薩」則於剛出爐的披薩鋪上索蘭諾火腿片、絲綢乳酪、鮮紅欲滴的草莓與芝麻葉,鹹中帶著草莓獨特香甜,創造出專屬草莓的鹹披薩;「草莓起司世家披薩」集結了莫札瑞拉、瑞可達、馬斯卡彭、藍紋與芳提娜等重磅起司,加上胡桃、淋上杏桃醬,最後鋪上草莓,讓起司披薩增添莓香。LA ONE Café草莓季菜色「醋醃草莓香草小卷」。Café也推出草莓季前菜與甜點,像是開胃溫前菜「醋醃草莓‧香草小卷」,是以香草奶油嫩煎新鮮小卷,並搭配以巴沙米可醋醃漬的新鮮草莓、番茄切丁,加上綜合香草提味,當彈牙鮮甜的小卷與香氣十足的醋醃草莓組合,令人胃口大開;甜點則獻上適合下午茶以及飯後品嘗的「莓果香緹舒芙蕾鬆餅」、「香草冰淇淋佐醋醃莓果」、「草莓派‧優格雪霜」、「巧克力脆皮泡芙.草莓雪霜」;主打歐陸料理的LA ONE Kitchen則是推出季節限定甜點「醋醃莓果冰淇淋」,以手工香草冰淇淋搭佐草莓為主的醋醃季節莓果,希望一舉擄獲喜愛莓果的女性族群。
牽手約會2/阿翔辣妻被禁穿短褲 10歲女兒教學搭訕守則
林辰唏被問到與兒子Bio的相處,曾說Bio會關心她的穿著,反對她穿背心出門,「妳上衣還沒穿,妳要穿這樣出去喔?會不會太露了?」彷彿是把她當成女朋友。演藝圈也有不少被「兒管嚴」的媽媽,像阿翔老婆Grace出個門要先被三個小孩管,也算是種甜蜜的負擔。侯佩岑曾說兒子對她的穿搭管很嚴,看到她穿露腿的衣服,就會不開心,曾問過她「妳今天去哪裡?把腿蓋起來這樣別人會看到」,甚至還會把露腿照刪掉。她苦笑說:「不知道他學誰的。」但言談中流露一股甜蜜的感覺,不過,雖然兒子管得嚴,侯佩岑卻很叛逆,管越多更要露。阿翔的老婆Grace出門前都要通過小孩那關。(圖/取自Grace臉書)阿翔的老婆Grace日前和其他媽媽朋友南下高雄散心,三個小孩紛紛表達己見,先是兒子「布朗尼」要求她換長褲再出門「不准穿短褲,露肚子也不行」,接著小女兒「舒芙蕾」開始撒嬌:「媽媽妳出門,我想到就會想哭耶!」大女兒「小泡芙」除了抱著她狂親,還叮嚀媽媽如果被搭訕,要直接表達已婚且有3個小孩了,讓Grace聽了哭笑不得:「媽媽出門最難的是踏出門的那刻!」鍾欣怡有次穿爆乳裝出門,下身的裙子還大露大腿根,女兒「小乖」看了就問她:「媽媽,妳會不會穿太露了?」甚至童言童語地說「大腿這邊要縫一下嗎」,似乎希望媽媽衣著保守一點,不過鍾欣怡也表示,有給女兒一個「交代」,像小乖說明是工作需要才會這樣穿,更搞笑反省「媽媽檢討中」。鍾欣怡的女兒小乖常提醒她不要穿太露。(圖/取自鍾欣怡臉書)
台灣年喝28.5億杯咖啡 超商、全聯祭優惠搶「國際咖啡日」商機
根據國際咖啡組織(ICO)調查,台灣一年喝掉28.5億杯咖啡,平均每人喝下約200杯咖啡,因此為了迎接一年一度的10月1日「國際咖啡日」,各超商、全聯紛紛祭出優惠活動搶商機。統一(1216)集團串聯7-ELEVEN(2912)、星巴克、Mister Donut、21世紀、酷聖石、Semeur聖娜、博客來等7大關係企業共同獻上咖啡香,即日起至10月1日推出「OPEN POINT點數3倍送」活動,期間OPEN POINT會員至指定通路購買指定咖啡相關商品,享OPEN POINT點數3倍送。7-ELEVEN門市集結10大咖啡知名品牌專案架、CITY PRIMA精品咖啡全品項&CITY CAFE大杯以上任選第2杯半價,以及「國際咖啡日」集點GO、咖啡周邊精品門市快閃購/小7集點卡加價購等活動;至10月1日止,限時5天加碼CITY CAFE濃萃美式/濃萃拿鐵同品項買2送2,不可思議咖啡則祭出大杯冠軍美式買1送1。星巴克「國際咖啡日」活動,自9月30日至10月3日止,使用foodomo享特大特選美式、特大密斯朵第2杯半價;Mister Donut至10月1日止,購買咖啡系列飲品送濃咖啡蜜糖波堤;21世紀於9月27日至10月1日止,持於統一集團指定通路購買咖啡商品發票至門市,可享半雞烤餅餐76折。 另外,10月1日止,酷聖石「國際咖啡日」活動,點購咖啡口味冰淇淋蛋糕「熊大兔兔露營趣」享88折優惠/OPEN POINT會員享85折優惠;Semeur聖娜大杯特選美式咖啡與特選拿鐵咖啡買1送1(限同品項與同冰熱);博客來則於9月28日至9月29日,推出結帳輸入指定序號滿999元現折80元活動。10月1日國際咖啡日即將來臨,「全家」(5903)也推出咖啡五重優惠:·第一重:指定Let’s Café品項可用Fa點兌換享半價以上優惠,如中杯美式(冷熱不限)只需用3000點+19元兌換,中杯拿鐵(冷熱不限)也只需用3000點+29元兌換。·第二重:指定咖啡商品同品牌、同價位第2件6折活動,包含UCC、伯朗、貝納頌、純粹喝等。·第三重:指定沖調式咖啡同品牌、同價位買1送1。·第四重:購買Let’s Café中杯以上指定咖啡,享minimore甜點半價,首推與古娃娃的點心品牌WA!COOKIES合作的「烏龍茶可可千層蛋糕」、「阿薩姆可可脆粒泡芙」、「紅茶舒芙蕾焦糖布丁」、「芝麻三重奏蛋糕捲」等4款甜點。·第五重:於店舖租借循環杯即可享Let’s Café特濃拿鐵半價優惠。OK超商為迎接國際咖啡日,即日起至10月2日,門市購買大杯莊園級美式/拿鐵(含濃厚系),不限冰熱,享同品項買2送1優惠;OKmall雲端商城團購,享大杯莊園級美式/拿鐵同品項享10杯送5杯、20杯送12杯優惠,加碼送OKpoint 815點;萊爾富則表示,10月17日前新上市的Hi Cafe大杯冰/熱巧克力歐蕾,特價39元,10月1日至10月3日Hi Cafe大杯特濃系列的美式咖啡/拿鐵咖啡享同品項加5元多一杯。全聯現煮咖啡「OFF COFFEE」在30日、10月1日實體門市熱美式、熱拿鐵買1送1;而全聯線上購至10月1日止,限時3天推出優惠價,自帶杯環保價熱美式每杯36折只要9元、冰美式每杯48折12元、比實體門市買1送1換算單杯更便宜。
夏季隱形毒1/日本能、台灣不能?吃生雞蛋恐致命 5大美食暗藏沙門氏菌
桃園「阿箴越南法國麵包」食物中毒案,累計520人受害、41人住院,禍首正是蛋黃醬中的沙門氏菌,據此專家呼籲民眾,勿吃生雞蛋製作的食品,包括提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、月見冰、卡士達醬等五大美食,引來民眾質疑,「日本都能吃生雞蛋拌飯,為何台灣不行?」專家指出,關鍵在於台灣蛋雞會垂直感染沙門氏菌,日本從源頭就已杜絕,所以千萬別輕易嘗試吃台灣生雞蛋,嚴重可能致命。據美國食品藥物管理局(FDA)估算,每年7萬9千件食物中毒案例中,便有30人是感染雞蛋中的沙門氏菌而死,台灣同樣深受其害,根據衛福部資料,沙門氏菌長期都是國人食物中毒原因的前三名,普遍存在於動物界,當我們吃下受汙染的肉類、蛋、奶製品時,就可能引發食物中毒,輕則腹瀉,重則發燒嘔吐,甚至引發其他致命併發症如敗血症。沙門氏菌如此可怕,為何日本人吃生雞蛋卻沒事?關注食品安全、農產品的粉絲頁「Lin bay好油」,作者林裕紘是一名農產品運銷工作業者,爆發法國麵包食物中毒事件後,他有感而發寫下「日本的雞蛋可以生吃,那是他們從品種上就開始管理,台灣的雞蛋沙門氏菌是垂直感染的,所以蛋雞產的雞蛋有沙門氏菌也是很正常的事,但只要高溫煮熟了就沒事,千萬不要生吃,而且摸完雞蛋一定要洗手。」如果雞隻本身就帶原沙門氏菌,那產下的雞蛋,無論是蛋殼內外或蛋白蛋黃都有病菌,就算經過洗選或其他方法也無法清除。愛吃雞蛋的日本則對沙門氏菌嚴格把關,會從雞蛋的祖父母輩就開始垂直管理,從培育「蛋雞」的「種雞」就開始施打疫苗,從源頭控制,並定期讓雞隻接受沙門氏菌檢查,同時以法令要求全面洗選雞蛋、建置冷鍊運銷制度、在零售端以冷藏保存,藉此減少再次汙染風險,如此才能產出生食等級的雞蛋。台灣人同樣愛吃蛋,為要降低沙門氏菌、禽流感等疫情,農業部2018年起推動全面洗選雞蛋,2022年也通過沙門氏桿菌疫苗,不過農業部官網也揭露,「沙門氏菌疫苗並非對所有雞隻都有效果,沙門氏菌檢測相當昂貴,沒法長期進行」,加上生長環境、屠宰加工等過程都有可能再感染沙門氏菌,所以必須從疫苗、檢測、環境、上下游運輸屠宰等環節都一起進行,才能杜絕沙門氏菌。據養雞協會統計,目前市場仍以便宜的散蛋為主流,散裝雞蛋約佔6~7成,洗選蛋僅佔3~4成,再加上台灣蛋雞飼養環境擁擠,且多數常溫保存,都讓雞隻感染沙門氏菌機率更高,而夏天氣溫較高,更會讓病菌滋生更多。打上一顆生雞蛋的月見冰,是很多人從小到大的回憶,但隨著夏天氣溫飆升,食物中毒的風險也變得更大。(示意圖/報系資料照)許多業者仍持續努力,國內雞蛋一哥大成集團也逐步建立設備完善的蛋雞場,為蛋雞接種疫苗,包括農場飼養管理、低溫運輸等,目標鎖定2024年產出生食級雞蛋。全台最大單一蛋場「大武山牧場」也與日本最大蛋雞牧場「伊勢食品株式會社」合作,引進日本百年養殖與管理技術,同樣計畫於2024年推出可生食級雞蛋。營養師程涵宇表示,在情況尚未明朗之前,如果要避免感染風險,最好不要吃任何生雞蛋,但如果想要兼顧營養與健康,荷包蛋或半熟蛋是不錯的選擇。「重點是蛋清一定要煮熟,因為多數細菌都藏在其中,而蛋黃有一點生,可以保留大多數維生素、脂質等營養素。」程涵宇也坦言,就算如此仍有一些風險,如果真的害怕還是吃全熟蛋就好,建議煎蛋時兩面至少都要2分鐘。「Linbay好油」表示,看到很多台灣人吃壽喜燒生雞蛋、沙茶醬生雞蛋等,內心都覺得相當「勇猛」;程涵宇也提醒,市面上還有很多生雞蛋製作的食品,例如提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、月見冰、卡士達醬等,看似是「熟的」,實際上都含有未熟蛋,也要謹慎選擇。不願具名的烘焙業者則表示,其實幾年前爆發禽流感之後,很多糕點業者都已經調整配方,例如製作時以不超過70度的溫度煮沸雞蛋,如此可以滅菌又兼具口感,畢竟食安出問題,恐怕再也無法挽回消費者的信心。
當客家小炒變身歐陸料理 到松菸生態池旁一嘗時尚台魂美食
繼2022年進駐松山文創園區成立「欣講堂文創基地」和「光一 一個時間」後,雄獅集團旗下欣食旅「Island133」餐廳,也於今年春季在松菸的機器修理廠空間開幕。坐落於生態池旁的Island133,以城市綠洲以及中島生活為概念,提供多元策展和餐飲空間,連餐廳名稱也來自松菸門牌的「光復南路133號」。時序已入夏,餐廳即日起至9月17日推出「北緯23.5度 夏」夏季套餐,和穿越台灣的北回歸線做呼應,也透露出即便此次以熱情奔放的西班牙為靈感,同時結合主廚的法菜技法,但仍保有想透過料理呈現台灣風土的「時尚台魂歐陸美食」精神,像是主菜中的「伊比利豬菲力」就拆解「客家小炒」元素,可在醬汁與食材搭配中嘗到熟悉風味,5道式午間套餐880元+10%起、6道式晚間套餐1,380元+10%起。Island133空間以伸展台為靈感,還吸引不少精品品牌舉辦活動。「夏季開胃小點」中的「魚子醬舒芙蕾脆餅」(右)是中空酥脆的脆餅,讓人想起古早味的椪餅。輕挖「北海道炙燒干貝」的慕斯入口會感受到如同杏仁茶的香氣,是一道拆解經典冷湯再變化的有趣作品。Island133主廚林庭右表示,「北緯23.5度 夏」套餐以視覺鮮豔繽紛的西班牙料理為發想,利用大蒜、番茄及卡菲爾萊姆油,結合台灣金山地瓜、新社香菇、紅鳳菜等在地食材,融合西式魚子醬、初榨橄欖油等中西食材合併,讓民眾在松菸古蹟中感受濃厚異國風情,體驗橫跨緯度的風土滋味。以記者嘗試的晚間套餐菜色來說,揭開序幕的「夏季開胃小點」為一組兩品,可先品嘗充滿濃郁番茄、蒜味香氣的經典西班牙冷湯,再拿起以北歐魚子醬結合清爽牛番茄、馬札瑞拉起司與酢醬草點綴的「魚子醬舒芙蕾脆餅」,打造夏日森林感;接著試試搭配初榨橄欖油、有茴香氣息的寶島青醬、布列塔尼鹽之花與法國頂級發酵奶油的「手工酸種麵包」,嚼勁與濕潤度都恰好適中;再來是讓人驚豔的冷前菜「北海道炙燒干貝」,其致敬西班牙經典的「杏仁冷湯」,將冷湯做成慕斯狀,再結合炙燒干貝、醋漬白玉苦瓜與白花椰菜,並以少許青花椒提香;熱前菜「漫步生態池」同樣很有意思,躺在散發檸檬葉香氣的卡菲爾萊姆油底下的是鹹香烤布蕾,上桌時倒入爐烤南瓜濃湯,看著宛如池塘綠意的表面增添繽紛顏色,特別具有季節感。「漫步生態池」(左),右為「SRF極黑和牛翼板」。(1,480元+10%午間套餐主菜、1,980元+10%晚間套餐主菜)「北大西洋挪威鯖魚」。(880元+10%午間套餐主菜、1,380元+10%晚間套餐主菜)由於Island133菜色主打融入台魂精神,此次主廚林庭右特別著力的便在午、晚間套餐可3選1主菜中的「伊比利豬菲力」,他運用解構手法致敬台灣著名菜色「客家小炒」,並挑選西班牙伊比利豬口味最純淨的豬里肌,醬汁也融入台灣乾貨元素,且為顧及客家小炒的鹹香濃郁特色,搭配的乾魷魚及新社香菇的選用亦花費很多時間;另外兩道主菜選擇則分別為以低溫烹煮鎖住鯖魚鮮味的「北大西洋挪威鯖魚」,並以金山地瓜及山蘇搭佐阿根廷青醬;「SRF極黑和牛翼板」則以極黑和牛為主角,將台灣常見的紅鳳菜與甜菜根運用法式手法製成風味醬汁,再搭配龍鬚菜及舞菇,提升風味層次。「戀夏 七夕套餐」除了特色前菜與主菜之外,將可嘗到特製甜點「櫻桃白蘭地巧克力塔佐莓果Gelato」,前50組還可獲得浮游花。為迎接七夕倒來,Island133也將於8月18日至20日晚餐時段供應「戀夏 七夕套餐」,套餐價為1,980元、2,280元+10%,提供限定「Hiroshima mon amour廣島之戀」熱前菜,將廣島牡蠣融合蛤蜊味噌布蕾與法式奶油洋蔥根芹濃湯;甜點部分,則精選世界巧克力大賽精品「Yu Chocolatier畬室」&世界冰淇淋殊榮「DOUBLE V」義式手工冰淇淋聯手打造夢幻甜點「櫻桃白蘭地巧克力塔佐莓果Gelato」,並附上充滿戀愛氛圍的Chandon Rosé粉紅香檳酒每人一杯,前50組預約賓客,還可獲得手工特製的韓式花藝小禮「浮游花」(市價599元)。MIXPOP以夏日空港為為意象打造限定布置,未來預計每季都會換上不同主題新裝。現場做了打卡牆與打卡板讓民眾自由拍照。而與餐廳用餐區相鄰的策展空間「MIXPOP」也已換上新裝,以「ISLAND TO THE WORLD」為核心,創造集探索、體驗及旅遊於一處的據點,呈現「夏日空港」意象,店內除了販售旅行系列用品、台灣觀光列車系列商品及各地風土特產等,還將化身小島微醺冰菓室,將超台口味「肉紙」融入刨冰中,製作出特色刨冰及創意飲品,並設計涼夏風情打卡牆,讓人輕鬆拍出度假氛圍美照。在MIXPOP也可以買到藍皮解憂號上販售的啤酒。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
言承旭睽違13年接台劇! 與好友林依晨《婚姻現場》成夢幻組合
時創影業日前在「第28屆上海電視節」發佈2023至2024年片單,包括輕科幻旗艦型影集《永生密碼一九七》、《因為你如此耀眼》、《沒有你依然燦爛》等九部作品,其中言承旭、林依晨搭擋的《婚姻現場》,組合十分令人期待。由邱澤、陳意涵主演的《永生密碼一九七》緊扣科幻、動作,並有大量特效畫面,目前正在進行後期製作中。陳意涵開拍前接受近三個月的密集武打訓練,許多驚險打戲親自上陣,展現俐落的拳腳功夫。修杰楷則是擺脫好爸爸形象,挑戰「大魔王等級的超級反派」,回想拍攝過程修杰楷表示:「拍攝時最困難的部分是因劇中有非常大量的特效,常常需要對著空氣演戲,要憑空想像畫面,所有的陰謀都在腦中盤算著。」修杰楷挑戰演出大魔王級反派。(圖/時創影業)郭雪芙、范少勳的甜寵劇《因為你如此耀眼》近期熱播中。另一部《沒有你依然燦爛》由金鐘導演許富翔傾心打造,簡嫚書、賴雅妍、孫可芳領銜主演,劇情描述一場車禍改變了三名女子的命運,她們將演繹痛失摯愛後的揪心,再到涅槃重生的女性自我療癒成長故事。簡嫚書、賴雅妍、孫可芳在《沒有你依然燦爛》中各自遭遇人生低谷,試圖重新且療癒自我。(圖/時創影業)另外,懸疑現實題材的《限時通話壹分鐘》,由導演莊絢維、陳冠仲執導,雙時空沈浸敘事以及美劇式快節奏,呈現反轉N次的蝴蝶效應,如何在時空的縫隙中尋找絕處逢生的可能。另外還有與知名導演鄭芬芬合作挑戰人性的醫療職人電影《喚心》、及劇集《郵票與舒芙蕾》將直指校園毒品危害、揭露癮隱作痛的人生。最後登場的是《婚姻現場》由台劇最難得一見的組合言承旭、林依晨攜手演出,兩人將演繹「婚姻裡不能只有愛?」的成人愛情故事,多年好友的他們將再度同台演出!而由蘇文聖導演執導的萌寵療癒系電影《呼嚕嚕的夢話》持續開發中,將帶給觀影者療癒且溫柔的觀影感受。
夏季消暑新妙招 台味茶飲冰棒小7獨家販售 冰室打卡免費吃雪糕
炎夏逼近,很多人已經開始狂吃冰品,記者就發現除了有話題新品上市,也有冰品跨界舉辦打卡免費吃活動,以最沁涼的滋味陪伴大家撐過高溫。像是古早味手搖飲代表品牌「龜記」就攜手SUNFRIEND MOUTH,趁夏季推出以熱賣飲料「紅柚翡翠」與「秀水旺梨春」打造的兩款古早味冰棒,使用台灣在地時令水果配上龜記好茶,在全台7-ELEVEN獨家販售。龜記冰棒夏季新品上市還可配合「7-ELEVEN 國際冰品抽抽樂」活動,即日起~6/27購買指定冰品,最大獎可抽到任選兩件0元,或是5折、7折、9折等折扣,快到最近的小7試試手氣吧!龜記以大量新鮮葡萄柚及清爽綠茶製作的「紅柚翡翠」搖身一變成為夏日冰棒。(圖/SUNFRIEND MOUTH提供)以水果與茶飲碰撞出酸甜解渴的手搖飲,是龜記給人最鮮明的印象,其中入坑代表商品可謂是「紅柚翡翠」,以清爽的綠茶為基底,加入大量新鮮葡萄柚,每一口都喝得到酸甜果肉,此次特別將這款人氣商品做成冰棒,讓消費者隨時都能沁涼入口;另一款人氣飲料則是「秀水旺梨春」,旺梨即為台語的鳳梨,該飲品是以台灣土鳳梨調入台灣四季春,在酸甜與茶香中,帶出一種新式古早味,也是這次做成夏季冰品的重點商品。除了兩款冰棒外,今年初上市的「龜記楊桃綠茶」也持續在7-Eleven熱賣中。療癒系「布丁狗舒芙蕾布丁杯」新上市,還可順勢到7-Eleven收藏全套布丁狗商品。(圖/SUNFRIEND MOUTH提供)此外,SUNFRIEND MOUTH還推出另一款萌翻的「布丁狗舒芙蕾布丁杯」,在日本超商上架就會立刻被掃貨,現在在全台7-Eleven一樣可以買得到。能吃到鬆軟空氣感的舒芙蕾與入口即化的焦糖布丁,風味層層推疊,加上可愛的布丁狗包裝更讓人一秒到日本,可說是夏季最療癒的甜點。日前推出的「布丁狗布丁牛乳」及「布丁狗牛奶糖圓餅」仍在7-Eleven販售中,喜愛布丁狗的粉絲也別錯過了。舒酸定X百吉限時推出「仲夏冰室」,快揪好友排隊拍文青網美照。(圖/舒酸定提供)另外抗敏牙膏品牌「舒酸定」今夏與國民冰品「百吉POKI」再推超狂跨界合作,除了幫三款經典雪糕大換裝,兩品牌即日起至6/15更特意在誠品生活南西一樓戶外區打造超好拍的「仲夏冰室」。雪糕新包裝以近年受年輕人歡迎的懷舊風格設計,搭配帶有復古感的幾何框線、圖樣和窗花等元素進行妝點,而且有驚喜彩蛋藏在其中,只要將兩盒雪糕合併後就有小牙齒現身;在包裝側面更放置暖心抗敏感語錄,提醒大家若有敏感性牙齒問題,不僅要定期看牙醫,也可持續使用舒酸定專業修復抗敏牙膏;在包裝右下角還有線上抽獎,只要掃碼並成為舒酸定LINE好友,不僅能獲得今日專屬運勢、有趣的敏感牙小提醒,還能參加抽獎,最高可獲200點LINE POINTS!到「仲夏冰室」完成任務,蒐集限量超Q外型紙托。(圖/舒酸定提供)限時快閃的「仲夏冰室」也以鏤空窗花搭配藍白磚牆,並以木質擺飾物點綴,隨手一拍都像置身童年時代。民眾現場拍照打卡還可體驗童趣彈珠台,免費獲得跨界合作的經典雪糕乙份,每日限量600~1,000份,送完為止。現場也會限量贈送拿著舒酸定抗敏牙膏邊擺出軟萌姿勢的百吉公仔造型紙托,舒酸定也加碼推出限定活動,平日前15位、假日前30位拍照打卡者加贈舒酸定專業修復抗敏小牙膏。若無法親臨冰室現場,換上復古外包裝的3款經典雪糕也於整個6月限時在全聯、家樂福、愛買等通路開賣,限量發售一個月、售完即止!各大通路也分別推出買舒酸定加購聯名合作雪糕超優惠折扣活動,喜歡吃冰的民眾快把握機會將經典雪糕帶回家吧。
以19世紀骨董、上百年餐具打造歐風古堡 到大直最新鐵板燒體驗一場「食」藝復興
現在大直可以說是台北備受矚目的區域,除了多年來以摩天輪做為地標的「美麗華」之外,以特色餐廳為主打的「春大直」,以及結合策展、選品、美食及冰雪運動的「NOKE 忠泰樂生活」也陸續進駐。其中春大直繼以烤鴨聞名的「九華樓」、一位難求的「燒鳥狂想曲Birdy Yakitori」等名店之後,又迎來一間將於5/27正式開幕的頂級鐵板燒「提香」,最狂的是,它直接帶你穿越文藝復興時期,讓人彷彿置身歐洲古堡,品嘗一場味覺與視覺都驚豔的鐵板盛宴。歐洲的雕刻藝術多以銅器或大理石雕為主,木雕較為少見,因此入口處的「牧羊神」木雕也是鎮店之寶。客人使用的餐具(右上)、骨董櫥櫃內擺設的手工水晶杯(右下)皆頗有年分,餐廳年代最久遠的藝術品則是來自17世紀西班牙畫家繪製的《母與子》。甫走進餐廳入口,便可見來自19世紀華美的骨董水晶吊燈與珍稀的「牧羊神」木雕相映生輝,吊燈上頭原先燒煤油的裝置痕跡依然保留,舉目所及之處,無論是百年歷史的大面銅鏡、對稱壁燈、緹花燈罩骨董立燈、骨瓷餐具、手工水晶杯等,無一不讓人更沉浸在復古風華裡,這些都來自背後老闆杜雲昇40多年來的骨董收藏。以房產起家的杜雲昇,有一間600多坪的倉庫專門收藏來自世界各地的骨董。而「提香」之名除了源於文藝復興後期一位義大利代表性畫家,其構思大膽、將油畫創作推進到新的境界,也有「提出香氣」、賦予鐵板料理新靈魂的意涵,更特別的是這其實是杜雲昇2009年投資開設的鐵板燒餐廳店名,該店因房產易手而暫時沉澱,現在可以說是強勢回歸。提香副董兼主廚Alan(左)會在料理前向客人展示當日食材,右為入口濃郁鮮甜的「洋蔥湯」。「鹽蒸鮑魚」嚴選活鮑處理並淋上法式松露醬汁,保留彈牙口感之餘也帶出風味層次。以口感紮實的日本圓茄製作的「焗烤圓茄」(左),右為以百里香香草油簡單提味的「澎湖大明蝦」,新鮮且肉質飽滿。主廚團隊則師承傳統日本鐵板技藝,出師於素有台灣鐵板燒料理培訓所之稱的新濱鐵板燒、來自五星飯店及高檔鐵板料理名店,還網羅榮獲多項廚藝大獎的女性廚師。不過有趣的是,相較於裝潢上的華麗大器,這裡的鐵板燒料理相對「樸實」,沒有所謂視覺震撼的火焰秀,而是以當令或頂級食材,加上紮實的烹調技法相輔相成,料理風格承襲日本傳統鐵板血統,但又有法式擺盤與醬汁的創意揮灑。例如一道「洋蔥湯」光是前置作業便得以牛筋、牛骨熬煮湯底約3天,還要師傅輪流慢炒洋蔥約12小時,直至徹底焦糖化為止;「鹽蒸鮑魚」更得依序在鮑魚上放上酸豆、檸檬片、昆布與鹽燜蒸,上桌前再淋上分別以牛骨高湯與雞高湯為基底的黑、白松露醬,工序相當繁複;作為創意料理的「焗烤圓茄」,上頭的完熟番茄醬也以聖女番茄、羅馬番茄與牛番茄共三種番茄製作,帶出香氣與酸甜。「西伊比利豬」(右)嫩度令人印象深刻,以此作為主餐的午間套餐僅要1,580元+10%;晚間套餐用於清口的精品燕窩來自印尼,風味清爽。「經典炒飯」的亮點是炸酥的櫻花蝦,為粒粒分明的炒飯增添不少香氣。採訪當天特別曝光只送不賣、專為來客生日或紀念日推出的「舒芙蕾」,因為做法繁複必須事先預約。(圖約6人份,預約份量為1人份)主餐選擇亦十分多元,記者尤其推薦使用肋眼蓋(又稱「僧帽肌」)部位的「西伊比利豬」,肉質相當柔嫩;較具嚼勁的「紐小羔羊」則以放入月桂葉、肉桂棒、米酒、紅酒等至少30多種材料的特製醬油提味,口味會較重一些。而搭配排餐的蒜味慕斯可以說是點睛之筆,以蛋白、大蒜、橄欖油與檸檬汁等製作,風味細緻不嗆口,甚至帶有溫柔又綿長的餘韻。雖然至此已頗感飽足,但可不能錯過提香的「經典炒飯」,特別的是先在鐡板上將櫻花蝦少油炸酥,蛋液也得分次加入,第一次放入時先將蛋炒出焦香風味,第二次則用來裹住米粒,只見師傅快手翻炒到飯粒飛舞,誘人香氣讓人忍不住一口接一口。提香鐵板燒將於5/27開幕,餐廳位於春大直商場3樓,午間套餐1,380元+10%起、晚間套餐3,180元+10%起。提香也有小型包廂提供給想保有用餐隱密性的客人。
台中三井Lalaport北館4/27試營運 手刀進攻美食名店
台中市第一座大型購物中心三井「Mitsui Shopping Park LaLaport 台中」,繼年初南館先對外開放後,北館也將於4/27展開試營運、5/16預計全館正式開幕。「南館」以大型店舖為主,含首度進駐日系超市、品牌服飾、生活用品大店等;「北館」則聚集中小型且多樣化的品牌,包括兼具創作體驗機能的品牌店舖,可以體驗購物以外的樂趣。兩館各規劃有美食街,並以館別特性匯集不同餐飲品牌,其中南館以異國美食為主,北館則以日系料理為主,讓顧客有多樣化選擇,感受不同的味蕾體驗。美食街會設立親子用餐區。(圖/三井不動產集團提供)LaLaport台中進駐品牌之一「日本橋海鮮丼辻半」。(圖/三井不動產集團提供)南、北館之間,分別於2樓(室內)及3樓(戶外)規劃了銜接二館間移動的連通空橋。採雙層設計,寬度6米以上,除了能分散人流,亦能縮短移動距離;位於2樓天幕空橋上方天花板還內嵌台灣首創4K解像度的大型LED螢幕,一邊行走於空橋時,可同時欣賞大畫面播放的藝術影音等影像,宛如置身在日本四季多彩的變化中。說到美食部分,若要將LaLaport台中「北館」的美食街稱為「日系美食一條街」可一點都不為過,這裡匯集了全台16家日系餐飲,包含首次來台展店、來自日本神奈川縣川崎市的地雞料理人氣店「酉十郎W定食」;以「製造、傳達美味」為理念,走過半世紀的「強棒亭」;以及連續七年獲得日本全國丼聯盟海鮮丼金賞的「日本橋海鮮丼辻半」,也將首次進軍台中。LADY M會進駐開設可內用門市。(圖/三井不動產集團提供)除了美食街,日系主題餐廳、多國料理等更別具特色,像是首次插旗台中的東京人氣壽司名店「壽司美登利」;以法式吐司風靡全球的紐約知名美式餐廳「Sarabeth’s」,亦將在此展開全台最大坪數店面;另外,2020~2022連續三年獲得米其林必比登美食餐廳推薦的江浙料理、上海點心名店「沁園春」也將進駐;日本最大規模人氣燒肉連鎖店「牛角」也將開設全台首家「牛角Buffet」;還有以全新概念店首次進駐商場的「大江戶町鰻屋」;及來自日本雲雀餐飲集團旗下首次來台展店,以高原森林度假村為意象營造舒適環境的「武藏野森珈琲Diner」;擁有甜品界愛馬仕之稱的「LADY M」也將開設台中地區首間可提供內用的門市,可以說餐飲品牌匯集讓人備受期待。樂丘廚房東區店限定餐點「貝殼干貝明太子海鮮麵」。(圖/樂丘廚房提供)「冰淇淋蜜糖蘋果塔」可朗芙鬆餅。(圖/樂丘廚房提供)另外台中人氣義式料理與舒芙蕾鬆餅專賣店「樂丘廚房」第3間分店,也進駐位於台中東區的北館4樓,突破前2間樂丘廚房甜美風格,整體店裝以灰色調為主,營造出「峇里島風」結合「侘寂南島度假風」的設計。除了網美最愛的「珍珠奶茶舒芙蕾厚鬆餅」,主廚Leo也設計東區店限定餐點,首推「貝殼干貝明太子海鮮麵」及韓國人氣的「可朗芙鬆餅」系列。前者大氣放上大量鮭魚卵、明太子、干貝與帆立貝與火烤白蝦,鮮度爆表,以巨型貝殼裝盛更添浪漫;後者帶有濃郁奶油堅果香氣,一口咬下還有酥脆的「喀滋喀滋」聲,可以選擇搭配樂丘招牌的「冰淇淋蜜糖蘋果塔」,將香濃蘋果丁淋在冰淇淋上,沾上鮮奶油送入口中,冰熱交融出豐富口感;喜歡鹹食的人則可選擇「挪威煙燻鮭魚炒蛋可朗芙早午餐」,既豐富又飽足。「樂丘廚房 東區店」於4/28~6/30也推出開幕活動「樂丘送你去峇里島」,只要於活動期間至樂丘廚房各分店用餐,單筆消費滿999元便可獲得戳章一枚,集滿三間樂丘戳章,可抽峇里島來回機票。真珠10人桌菜套餐。(圖/饗賓餐旅提供)另外饗賓餐旅旗下受歡迎的台菜品牌「真珠台灣佳味」,也接連插旗新北巿新店區最大美食商場「京站時尚廣場小碧潭店」、「台中三井LaLaport」北館5樓,精挑台灣在地的各式優質海陸食材,熱門人氣料理包括真功夫炒米粉、油條蔭豉鮮蚵、鹽焗雙醬雞等。為歡慶兩店接連開幕,特推LaLaport店、小碧潭店開幕限定優惠:第一重:尋找「真珠」,5/31前到LaLaport店/小碧潭店內用者姓名內有「真ㄓㄣ 珠ㄓㄨ」任一字(可同音),內用滿2,000元並出示證件,送「蒜蓉鮮蝦粄條」乙份;第二重:請你呷涼!5/31前,到LaLaport店/小碧潭店內用於「FB/IG公開打卡/Google評論5顆星(擇1)」,送「寶島仙草奶凍」乙份。