好市多「1飲品」喝了就拉? 網認同:比大冰奶還有效
便祕該怎麼辦?不少人會選擇喝優酪乳、優格來幫助排便,也有人會推薦無糖高纖豆漿、燕麥、花茶等飲品來解決煩惱,而在近日,就有一名網友分享了「超順暢」好物,表示自己經常買好市多的「綠色綜合蔬果汁」,每次喝都會狂拉肚子,於是好奇其他鄉民是否也有類似狀況。該名網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」發文提到,想問問其他網友們,有誰也是喝了這款「綠色綜合蔬果汁」後,都會瘋狂跑廁所拉肚子,並表示自己身邊就有2個大人有狀況,「蠻甜蠻好喝的,但喝太多就狂跑廁所」。好市多的「綠色綜合蔬果汁」。(圖/翻攝自臉書/Costco好市多 商品經驗老實說)貼文一經曝光後,迅速引起鄉民們的共鳴,紛紛留言表示,「比早餐店大冰奶還有效」、「會,這個比益生菌還有效,而且是肚子不痛的那種舒暢感」、「苦瓜+大隻芹菜+鳳梨+蜂蜜,打汁就夠你跟馬桶談一天戀愛了」。但也有網友認為,如果常喝常拉,可能代表身體對某些成分不適應,「如果是『每次』,表示你不適合這個」、「通便跟腹瀉完全兩回事,不要把身體搞壞了再後悔莫及」、「這罐清腸胃,胃冷的人,不要空腹喝」、「拉個一兩次ok,但如果幾天都拉就不太ok喔,只能建議避開」。另外,也有人提醒,會喝到拉肚子,可能是裡面的內容物不乾淨,再加上砂糖,像是花錢買水和砂糖喝,最近因為食物中毒的事件很多,應該要多加注意安全。
全台唯一入選必比登的冰淇淋店 「MINIMAL」春季套餐玩轉不同溫度帶
說到冰淇淋,你腦海中首先想起的是兒時的吧噗抑或其他?那些習慣了的冰淇淋形狀與口味,如果完全顛覆、轉化成各式樣貌,是不是會讓你大感新奇?由米其林一星餐廳「澀(Sur-)」延伸成立、隱身於台中草悟道巷弄內的「MINIMAL」,是全台唯一以冰淇淋店之姿入選《台灣米其林指南》必比登推介的冰淇淋店。主廚萬士傑Arvin彷彿在進行一場又一場科學實驗,在即將迎來開業三週年的春季,揮別過去的幽微、清新等主題設定,改以「溫度」為主軸設計套餐,除了梳理冰淇淋於零下多種溫度帶的豐富口感、樣態,還著重帶出植物調性的花、草、木等氣息,將於4/19起正式推出。熱愛冰淇淋的主廚萬士傑Arvin(右)透過各種嘗試展現冰淇淋在不同溫度下的樣態,左為「0℃ 枇杷/西洋梨茶湯」。MINIMAL春季套餐為7道式、每套1,200元,另有特別為冰淇淋套餐設計的無酒精調飲(Mocktail Pairings),2杯一組500元。此次最有趣的是主廚Arvin將大眾印象中口感滑順的冰淇淋,透過雪花溫度的-5℃ 冰沙、-12℃的標準義式冰淇淋溫度,以及口感輕盈的-40℃與-196℃的液態氮溫度,體現冰淇淋在零下各種溫度帶的冰晶狀態與口感。其中零下溫度的香氣分子釋放薄弱且緩慢,較難感受到冰淇淋香氣,因此Arvin改變傳統冰淇淋先製作底醬、再加入風味的做法,依據所需食材的特性,分別加熱、凍結,再補入新鮮香氣,例如春季套餐便有野薑花、松針、檜木等植物調氣息,當冰淇淋隨著溫度在口中融化時,彷彿開展一場香氣驚喜之旅。風味鹹甘的「包種茶/柚子/味噌」乍喝有些衝擊卻愈飲愈順口,搭佐鹹甜交織的點心「180℃米/毛豆」,讓人意猶未盡。「-40℃野薑花/清酒」的口感像是鬆鬆的雪花冰加上棉花糖,愈吃野薑花的香味愈鮮明。套餐首道「0℃ 枇杷/西洋梨茶湯」,是透過枇杷花與香片烘托起茶湯的苦韻回甘,為冰凍枇杷果肉、濃厚枇杷葉、花冰沙賦予柔和個性;接下來送上鹹點小食「180℃米/毛豆」,暖胃同時也幫助大家打開味蕾。此道點心靈感來自常見的傳統煎粿,外層脆片混入黑、紅藜麥,Q軟麻糬皮則以在來米粉、酒釀與月桃葉等製作,包覆起毛豆、海苔、花生糖等混合的鹹甜內餡,再啜飲一口Mocktail「包種茶/柚子/味噌」,能讓煎粿的香氣更為突出。接著開始進入零下世界,做成棒棒糖形狀的「-40℃野薑花/清酒」實為清酒棉花糖冰,有著明亮的野薑花氣息又帶有白茶香氣,表面氣孔能看出含有空氣的輕柔,而這是藉著-40℃的冷凍力將空氣與液體連結於此硬度,只要稍微以舌頭施壓就能融化,還會飄來如香蕉油般的乾淨香氣。「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」為了呈現紫蘇糖片的適當脆度,需先將葉子放進糖中煮,再一片片取出攤平、風乾,十分費工。接續的「-5℃瓜果/白乳酪/佛手柑」不只外觀清新討喜,還藏有諸多巧思,主廚以義式冰沙(Granita)為靈感,將冬瓜、苦瓜、香瓜共三種瓜果分別攪打成果汁後冰凍,再以叉子刮出冰沙,如此反覆多次,才能完成細緻透亮、帶有咬冰塊顆粒的口感;銜接在冰沙後的是一杯溫熱松針茶,在冷熱之間讓味蕾舒緩片刻。除了瓜果冰沙層次豐富,接下來的「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」更讓人有瞬間置身山林的錯覺,主廚將酢漿草、發酵山茼蒿、紫蘇與蘋果製成冰淇淋,帶出酸度與山野清香;品嘗時可略略弄碎上頭的紫蘇葉糖片,再搭配茴香發酵的油醋橄欖油醬汁,讓整體更顯飽滿豐富。Arvin表示,「這道冰淇淋就像是Fine Dining的主餐,-12℃是義式冰淇淋的標準溫度,希望藉此傳達經典的口感與質地。」「-196℃ 草莓/洛神/乳脂」甜感明顯,亦有不同層次酸味。第二杯Mocktail「檜木/脫醇紅酒/伯爵茶」入口帶有澀感與烏梅酸度,尾韻則是沉穩木質調,以不張揚的方式悄悄呼應春天。「40℃ 桂圓/桂花」以帶有熱度的蛋糕與冰淇淋相互碰撞。接著下探最低溫,做成顆粒冰樣態的「-196℃ 草莓/洛神/乳脂」是可以瞬間凝結大部分液體的超低溫,也是套餐中做工最麻煩的一道。主廚製作出草莓與粉紅胡椒、洛神花與發酵酸豆以及乳酸共三種不同組合的冰球,每一口吃進的味道不太均一、因此不顯單調,底層還有以鴨腳木蜂蜜與馬斯卡彭起司製成的慕斯,勾勒出經典草莓牛奶的乳脂滑順組合。最後一道「40℃ 桂圓/桂花」刻意以代表熱桂圓蛋糕的溫度呈現,帶有濕潤口感的蛋糕藏著內斂的龍眼乾氣息,與一旁的桂花蘭姆酒冰冷熱碰撞。主廚雖以植物調性與香氣表現春季,卻不被季節框架侷限,還放入讓人聯想到秋冬的桂圓與桂花,引領這趟味蕾探索從清新到逐漸沉穩。外帶冰淇淋分為杯裝(如圖,180元/120ml),以及盒裝(660元/500ml)皆可自選2種口味,還有固定6種口味的體驗禮盒。(1,200元/120ml*6杯)MINIMAL透過現代料理的思維創作冰淇淋,在溫度起伏與各種口感探索中,帶大家感受冰淇淋的千變萬化。除了可選擇內用冰淇淋套餐,MINIMAL亦推出外帶杯裝、盒裝冰淇淋,每週有六個口味輪番上陣,以複合素材呈現口味,特別推薦的三組口味為「碧螺春|甘蔗|山當歸」、「葡萄柚|鐵觀音|山茼蒿」,以及「香草|玉蘭花|焦糖」,有時還有酒香風味,讓人每次上門都充滿驚喜,更多訊息可查詢官網(https://www.surcuisine.com/minimal/)。
妻子不離不棄照顧植物人尪10年 奇蹟出現!慢慢能自主吞嚥
大陸合肥一名女子,和青梅竹馬的丈夫定下「娃娃親」後,育有2女,沒想到丈夫某天突然心臟驟停,之後就變成了植物人。後來女子便照料對方長達10年的時間,雖然過程中曾一度想放棄,甚至出現輕生的念頭,不過當她想起自己的小孩時,選擇堅持下去。如今丈夫的意識逐漸恢復,還可以簡單吞嚥食物,讓女子覺得一切都相當值得。根據陸媒綜合報導,大陸合肥一名女子孫紅霞,和青梅竹馬的丈夫定下「娃娃親」後,育有2女,一家人過著幸福的生活。沒想到2014年3月1日,她的丈夫王明鋒突發心臟驟停,隨後被緊急送醫,住院18個月後,雖然命是保住了,但卻成了一名植物人。之後孫紅霞便照料丈夫,帶著對方到上海、天津、山東等多地尋醫問藥,並自學簡單的針灸、按摩技巧,悉心照料,從變成植物人到現在,就這樣默默地照顧老公10年。不過孫紅霞也透露,其實10年來,最怕的就是看不到希望,生活重擔、壓力也都在她身上。因此導致她曾經有想要放棄,甚至出現輕生的念頭,但那瞬間她想到自己的孩子,最終選擇堅持下去。孫紅霞指出,起初丈夫無法自行吞嚥,她就想辦法,趁著對方打哈欠時,用棉花棒沾著芥末或苦瓜汁、檸檬汁進行刺激。就這樣,堅持了2年半後,丈夫終於能慢慢吞嚥了,現在更是能吞嚥做成糊狀的菜。孫紅霞透露,她帶著丈夫求醫的過程中,有醫護人員曾告訴她,像她丈夫這樣的情況,保住性命已是奇蹟,而臥床這麼多年來,肌肉、關節狀態能保持成現在這樣,更是不多見,也讓她看見一絲希望。最後孫紅霞也表示,對於未來,她在心裡早已寫好了八個字的答案,那就是「堅持到底,永不放棄」迎接下一個10年、20年,乃至一輩子。
知名粵菜餐廳再推力作 主廚自製蠔豉做鵝掌煲 「鴻圖蟹粉帶子」來自港人喜宴前必吃菜色
技法多元、以調味突出食材風味的粵菜,向來備受大眾喜愛,而位於新北地標百揚大樓48樓的粵菜餐廳「望月樓」,每年都會有一次菜單調整、加入多道風味新菜。從4月起推出的年度新作中,坐鎮掌杓的港籍主廚蘇權暉再度解構經典,於傳統風味中注入新意。「酥炸日本生蠔」一口咬下粉漿並不致太厚,而且保留燙口噴汁的口感。(680元+10%)現年44歲的蘇權暉,擁有超過30年的深厚功力,原來他出身香港餐飲世家,父親專擅燒臘、母親則是酒樓老闆千金,其少時從大排檔入行,之後更來台跟隨多位香港名廚和米其林星廚習藝。此次推出的新菜之一「酥炸日本生蠔」,源自主廚從4歲起跟著在香港擁有兩間酒樓的外公到處吃喝的記憶,他從長輩口中知曉新界流浮山以養殖品質優異的「香港蠔」聞名,而當時現開生蠔拿來酥炸或以蔥薑焗,是香港最流行的吃法;來台後蘇權暉發現台灣民眾亦愛蚵仔酥,這次嚴選特大稀少2L等級的日本廣島生蠔酥炸,一個個生蠔裹上加了鹽與油的完美比例麵漿,趁熱咬下薄脆外殼,多汁飽滿的蠔肉風味便在口中噴發而出。「髮菜蠔豉鵝掌煲」在以莧菜鋪底的砂鍋中放入鵝掌、蠔豉、髮菜與香菇,澆上鹹甜的勾芡鮑魚汁煮滾而成,風味十分濃郁。(980元+10%)同樣與「蠔」相關的還有一道「髮菜蠔豉鵝掌煲」,其源自有著好意頭「發財好市」的經典老菜「髮菜燴蠔豉」,傳統蠔豉常採用將生蠔加入大量粗鹽、日曬製成的做法,但蘇權暉捨棄市售的現成蠔豉不用,自己花兩天時間自製蠔豉。他選用2L超大日本廣島生蠔先汆燙、烘乾再風乾而成,過程不加一粒鹽,保留原始飽滿的鮮味又減輕腥鹹度,讓大眾更容易接受。另將進口大鵝掌拆骨後炸過,再用經典鮑魚汁煮製,膠質豐厚的鵝掌更添口感與香氣。中西合璧的「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」,將魚肉斜刀切出第一刀不斷、第二刀斷的蝴蝶雙飛片,口感滑嫩、鮮味十足。(980元+10%)另外還有兩道老菜新作的海鮮菜色,其一「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」源自懷舊老菜「麒麟斑片」,最初做法是將魚片、火腿、香菇片層層排列,看似麒麟身上的鱗甲,整道菜蒸熟後,再用上湯勾芡添味。此次主廚選擇用現殺的整隻龍虎斑,貼著背骨取下魚身二面帶皮的厚實魚肉,並為了食材品質穩定性,將原本的金華火腿改以伊比利火腿片替代,還加入添了南瓜泥的久燉老母雞金湯與自煉雞油,不僅配色勾起食慾,還有海陸食材交融的鮮美風味。另一道「鴻圖蟹粉帶子」則發想自20多年前在香港流行的「鴻圖窩伊麵」,由於港人吃喜酒有先打麻將的習慣,通常晚上8點才入席,來賓為了壓餓會先點用這道菜,酒樓廚師便煮製湯麵並加入蟹黃、蟹肉芡成。而蘇權暉使用來自彼岸價格昂貴的大閘蟹粉(含蟹黃與蟹肉),再加碼調入以在地青蟹的母蟹生拆的蟹黃,以薑米炒香、上湯調味勾芡,並擺上日本鮮干貝、以魚子點綴,充滿對比的色彩宛如畫作。有趣的是,主廚分享若粵菜菜名有「鴻圖」二字,必是加了蟹黃與蟹肉芡,翻閱望月樓歷年菜單亦可略窺粵菜命名一二,例如「百花」是蝦膠(漿)、「荔茸」意指芋泥,「鴛鴦」則是雙拼等。「XO醬豉油皇鵝腸」口感肥嫩爽脆,因再調入望月樓自製XO醬,使香氣口感更升級。(480元+10%)以整隻波士頓龍蝦入菜的「龍蝦海鮮泡飯」,上桌時會再將炸米下鍋,吸飽湯汁精華的炸米酥脆、香綿兼具。(需3天前預訂,1,800元+10%)還有兩道菜則是望月樓曾推出過的菜色回歸與再升級,「XO醬豉油皇鵝腸」來自去年推出後大受歡迎的「豉椒炒鵝腸」,由於某些饕客敲碗想吃豉油皇版本,蘇權暉便從善如流。每位粵菜師傅都有自己獨門的「豉油皇」醬汁,簡言之就是偏甜的醬油,蘇權暉的版本用了香菜頭熬出的「香水」加生抽、美極鮮味露、泰國魚露、冰糖和老抽混調而成,他以此與經汆燙的鵝腸大火猛炒,再用自製XO醬增加風味層次,吃來鮮中帶辣、鑊氣十足。另一道「龍蝦海鮮泡飯」則是望月樓在數年前曾快閃推出的菜色,主廚將龍蝦頭及大量蝦殼費時熬成高湯,並將分切的北菇、絲瓜、帶子、雞肉和整隻龍蝦肉依序下鍋,煮成料多味美的龍蝦海鮮湯;同時取用風乾的泰國香米飯,下鍋油炸成鼓脹飽滿的脆米。上桌前,再由服務人員將金黃炸米倒入滾燙湯鍋裡,霎時湯汁翻騰、吱吱作響,加上充滿海派精華的的湯頭與龍蝦肉,更是華麗醇厚。「雪花脆皮叉燒包」外層有著近似炸饅頭的口感與香氣,裡頭包覆鹹甜適中的叉燒肉餡。(160元+10%/3個)「苦瓜芝麻球」是港點主廚莊信恆的私房點心,將苦瓜肉與汁混入糯米粉中調製,但整體不會太搶味,僅於咀嚼後留下淡淡苦韻。(160元+10%/3個)除了各式費工又蘊含巧思的菜餚,望月樓的港點向來造型奇巧、口感細膩,像是銷售長紅的天鵝蘿蔔酥餅、刺蝟奶黃包都備受好評。此次換新菜單,亦推出維妙維肖的「黃金玉米素餃」、鹹甜適口的「脆皮叉燒包」、晶瑩剔透的「鮮蝦莧菜餃」、軟糯回甘的「苦瓜芝麻球」,與椰香芳郁的「大理石紅豆糕」等。隱身幕後的台籍港點主廚莊信恆與蘇權暉同齡,入行也有30年,二人更共事超過20年,從風味到外觀擺盤,一同致力呈現粵菜進化升級的風貌,以及滿足挑嘴饕客的好滋味。
娛樂報報/顧小孩出外景開早餐店還養貓 李易鍛鍊過人體力靠這件事
與林莎、大文搭檔主持《食尚玩家》兩年四個月的李易,日前從節目裡正式畢業,不過少了一個節目,斜槓事業依然做得有聲有色;日前時報周刊CTWANT巧遇忙碌的李易,穿著一身運動裝扮,快步走進一間寵物店,沒兩分鐘又非常迅速地拎著一包貓糧離開,做事有效率如音速小子,怪不得能同時進行多項事業。上月12日下午2點23分,李易將車臨停在台北市南港區路邊,快步走進一家寵物用品店,完全沒有多做逗留,沒幾分鐘就迅速拎著一包乾貓糧離去。但也不知道是太陽太大?還是雙眼太過疲勞,原本大眼睛的他似乎有點張不開。走出店外時,還在人行道上來回走動講電話,臉上表情看起來很有戲、還露出一臉苦瓜樣。講完電話後,李易把貓糧放到副駕駛座上,便開車往汐止方向駛去,推測應該是要到他經常去的羽球館去運動一番。站在路邊講電話時,李易的表情奇妙,感覺很有戲。(圖/本刊攝影組)李易把貓糧放到副駕駛座,之後應該是將車駛往位於汐止的羽球館。(圖/本刊攝影組)腦子動得很快的李易,上個月參加《百變智多星》錄影「明星運動會」主題,平時除了擅長籃球、羽球的他,對於時事及益智問答更是一把罩,不僅接連闖關成功,更打敗律師、學霸關主,連答十五題,抱走價值十萬元的豪華家電。被老婆六月認證「本來就滿聰明」的他,就算少了《食尚玩家》節目,手上仍有《全員請上車 Ready Go》,投資早餐店事業、也努力經營自己的自媒體短影音《易起吃早餐》,斜槓都經營得頗有成績,還有時間陪小孩出遊,上羽球館打球鍛鍊體力,令人佩服他有用不完的精力。離開了主持近兩年半的節目,李易在社群向《食尚玩家》的觀眾道別。(圖/本刊攝影組)李易經常與藝人朋友們一起去汐止打羽球。(圖/取自亮哲臉書)
街友總舖師1/為無家者掌杓10年 他中風難舉鍋鏟最惦念老友「吃飽沒」
南機場區域是台北市「老城區」且被公認為天龍國的弱勢聚落,老年人口超過3成,卻也意外衍生出弱弱相助的珍貴情誼。73歲的鄭老先生早年是廟會陣頭師傅,因喜愛料理而習得一身廚藝,10年前開始免費邀請無家者到其住處用餐,每天都有10多人與他共享晚飯,直到他2020年1月中風才放下鍋鏟,如今仍心心念念昔日好友「吃飽沒」。3月13日上午,記者跟隨鄭老先生腳步抵達其住處附近的菜市場,他中風後行動不便,由「台灣優質生命協會」照顧,但仍不讓居服員幫他買菜,堅持拄著四腳拐杖,在熙來攘往的人群中緩步前行,而一抵達市場,他的眼神立刻綻放出光芒。鄭老先生為人海派熱情,在市場深受歡迎,與攤商互動宛如朋友般熟絡。(圖/趙世勳攝)「大哥,今天看起來精神不錯喔。」市場的攤商看到鄭老先生出現紛紛招呼,態度熱情溫暖彷彿不是對待客人,而是在與一位友人寒暄家常,攤商們都記得鄭老先生的飲食習慣,根據其過去偏好與當令時節推薦最新鮮的食材,彷彿買的不只是菜,而是滿滿的人情味,這也是鄭老先生每周最快樂的時光。獨居在南機場夜市的老舊公寓中的鄭老先生回憶,他小時候在教室坐不住,十多歲便出來討生活,曾在舞廳的廚房幫工,也曾在馬路鋪柏油,又跟著朋友跳陣頭,後來自己「出師」擔任師傅教導學徒跳八家將並帶團去廟會,閒暇時總會到青年公園下象棋,久而久之也就跟當地的「原住民」街友成為好朋友。「苦瓜鑲肉、燙小卷、煎香腸,青菜看什麼新鮮買什麼,以前煮給他們(無家者)吃也就差不多這幾樣。」鄭老先生提到,他當時租屋處就在青年公園附近,目睹寒冬臘月間,無家者食不果腹、無瓦遮頭,加上自己喜歡料理,一時心軟便煮好菜帶去公園與他們共享。由於自己早已離婚獨居多年,之後乾脆邀請他們來家中用餐,雖然自己收入不穩定,有時一個月賺幾千元有時幾萬元,但省吃節用些,每個月拿出數千元照顧這些食客還是可以的。「他們來我家像『行灶腳』,吃飽了也不走,就幫我掃地拖地倒垃圾。」鄭老先生回憶,當時他的住處儼然成為街友「深夜食堂」,每天都有10多人一起吃晚餐,歡聲笑語在房內久久不散,客人們還會為他打掃衛生,即使自己是領政府的補助過生活,他也不曾計較過買菜錢,畢竟多少仍有些積蓄,而這一煮就是10年,用飯菜建立出彼此超越血緣的大家庭情誼。鄭老先生不捨無家者無片瓦遮頭,為他們掌杓近10年,直到中風才不得不放下鍋鏟。(圖/趙世勳攝)隨著自己年老中風,鄭老先生和街友老友的晚餐聚會也因此中斷,這兩年老友們一個個相繼離世,讓鄭老先生心情低落,不願再回想與老友們互動的細節,直到台灣優質生命協會立案照顧他、每週訪視,才終於讓他重拾對生命的熱情。
不只蘇丹紅辣粉 陸調味料又被驗出致癌農藥
蘇丹紅辣椒粉近日鬧食安風暴,而大陸出口到台灣的食品也一直出事。食品藥物管理署27日進行邊境稽查,一款「菇菇鮮調味料」檢出殘留農藥環氧乙烷,還有一款陸辣椒粉有農藥克美素,所幸皆沒流入市面。據了解,大陸出口「菇菇鮮調味料(維義伴天下菇菇鮮調味料)」檢出殘留農藥環氧乙烷0.124mg/kg,總計810公斤。據悉,環氧乙烷是一種致癌農藥,被用於製藥、印染等行業。還有一款「辣椒粉(SPICYCHILIPOWDER)」檢出檢出殘留農藥克美素0.16ppm。不僅如此,一批600公斤大陸苦瓜乾,檢出殘留農藥因得克0.03ppm、畢芬寧0.09ppm、待克利0.6ppm、賽洛寧0.24ppm;還有「杯碗餐具組」案內產品以4%醋酸溶出試驗結果,蒸發殘渣值為39ppm。一批由可果美股份有限公司進口的美國披薩醬也出事,檢出殘留農藥環氧乙烷1.3mg/kg,總計超過1.9萬公斤,這次該公司半年來第二批違規產品,後續會加強查驗。而印度出口的薑黃粉檢出殘留農藥磷化氫0.02ppm,總計600公斤。而針對蘇丹紅風暴,食藥署表示,針對中國辣椒粉非法添加蘇丹紅案件,自113年3月1日起,輸入食品無論在邊境或後市場,被查獲違反食品安全衛生管理法第15條第1項第3款「有毒或含有害人體健康之物質或異物」、第7款「攙偽或假冒」或第10款「添加未經中央主管機關許可之添加物」情事者,即依食安法第34條所定,中央主管機關遇有重大食品衛生安全事件發生,或輸入產品經查驗不合格之情況嚴重,立即停止其輸入查驗申請,杜絕非法產品於境外。
命理師公布2024年開運法 把握2元素就輕鬆可做到
2024年歲次甲辰年,名門命理教育協會創會理事長楊登嵙說明,甲為木,水生木,因此,「水」及「木」就是今年的開運元素!開運色:可以使用在衣服或飾品上水:藍色、黑色。木:綠色、蘋果色、橄欖色、墨綠色。開運食物:藉由食用自然的食物,補充好運的能量,讓今年好運旺旺來水:黑木耳、黑棗、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、龍眼乾、紅葡萄乾、海苔、黑米、黑桑椹、烏雞等黑色水果和蔬菜。木:橄欖、菠菜、綠豆、檸檬、小黃瓜、綠花椰菜、芹菜、韭菜、奇異果、青椒、蘆筍、毛豆、秋葵、地瓜葉、綠苦瓜、芥蘭、綠茶。隨身開運法:黑色屬「水」,易經數字3和8結合後,會引動「水」的無形磁場,所以將黑豆(屬水)數目3顆和8顆分別用紅包袋裝起來,放在左右口袋或一起放在錢包、包包內,引動好運的「水」及「木」磁場元素,讓新的一年好運全開,好運旺旺來!也可以去寺廟求財神符或請法師畫財神符並敕財神咒,經常攜帶在身上,讓自己財源廣進,財運亨通。
12星座龍年開運法大揭密 「幸運色系搭食物」好事旺旺來
2024甲辰龍年又稱青龍年,新的一年大家都希望揮別過去的陰霾,迎來好運氣。命理師便分享「綠色物品」開運方法,以及招財的幸運色系和食物,盼接下來一整年都可以好運不斷。清水孟國際塔羅小孟老師在臉書提醒,只要使用綠色的東西,2024年就能開運。●牡羊座:手機螢幕背景放綠色植物或森林照片。●金牛座:在書桌上放綠色盆栽。●雙子座:冷氣貼綠色色紙,飛龍在天。●巨蟹座:水龍頭綁綠線。●獅子座:使用綠色碗或筷子吃飯。●處女座:桌腳或椅子腳綁綠色的線。●天秤座:在窗戶旁貼綠紙上面畫$。●天蠍座:廁所用綠色腳踏墊●射手座:使用綠色沐浴乳罐子。●摩羯座:綠色室內拖鞋,或綠色米甕。●水瓶座:掛綠色風鈴。●雙魚座:綠色水壺或杯子。使用的綠色的物品,可以迎來好運。(示意圖/翻攝自pixabay)另外,命理老師楊登嵙也分享2024年開運色系和食物:※開運色系水及木●水:藍色、黑色。●木:綠色、蘋果色、橄欖色、墨綠色。可以在衣服或飾品改變一下。※開運食物水及木●水:黑木耳、黑棗、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、龍眼乾、紅葡萄乾、海苔、黑米、黑桑椹、烏雞等黑色水果和蔬菜。●木:橄欖、菠菜、綠豆、檸檬、小黃瓜、綠花椰菜、芹菜、韭菜、奇異果、青椒、蘆筍、毛豆、秋葵、地瓜葉、綠苦瓜、芥蘭、綠茶。藉由食用自然的食物,補充好運的能量,讓今年好運旺旺來。◎民俗說法,僅供參考。
家醫師推10種當季食材 教你如何幫助長輩控制血壓
冬日經常進補、運動量減少,加上天冷血管容易收縮,對許多有心血管疾病的長輩是健康一大威脅!進補吃太多 恐致血壓失控嘉榮家醫部陳怡成主任說到,冬天會吃羊肉爐、薑母鴨進補,也常泡各類即溶式飲品溫暖腸胃,飲食中攝取到加工食品的機率提高,無形中可能吃進大量鹽分及糖分,還有飽和脂肪及反式脂肪、酒精等,不小心吃太多容易使血壓失控,要特別注意。10種當季食材 控制血壓陳怡成主任舉了10種當季食材,幫助長輩控制血壓,吃火鍋時可多使用香菜、番茄等高鉀蔬菜增添風味,幫助排除體內多餘水分及鹽分,沾料可適當攝取大蒜,並且多用富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油烹調;想吃甜點時,可以準備香蕉、黑巧克力、奇異果及無糖優格,幫助放鬆肌肉穩定血壓,也可多吃盛產的草莓及柑橘類,但長輩若有服用降血壓藥物,建議不要吃柑橘類水果避免影響藥效。控制血糖 日常飲食方向一次看值得注意的是,長輩們的血糖也可透過食物選擇管控,陳怡成主任提供幾種幫助控制血糖及糖尿病管理的食物,讓長輩能掌握日常飲食方向:常見的蕈菇類能抑制血液中葡萄糖吸收,燕麥可減緩血液中葡萄糖升高,苦瓜可以幫助血糖平衡,而富含優良脂肪的魚類如鯖魚、鮭魚、沙丁魚等,不但能增加飽足感也可促進胰島素分泌穩定,再搭配特級初榨橄欖油等油脂,能有減少碳水化合物吸收。如果想吃點心,推薦無調味堅果、蘋果、莓果等,較能降低空腹血糖及糖尿病引起心血管併發症的風險;飲品可選擇改善胰島素敏感度的無糖豆漿,以及幫助降低空腹血糖波動的綠茶。進食順序要注意 防止血糖波動大此外,陳怡成主任指出,研究發現進食順序也會影響血糖波動程度,一開始先吃青菜、再吃蛋豆魚肉等蛋白質,最後攝取碳水化合物,有助於平緩血糖波動,有利血糖及糖尿病控制。
飯店酒吧打造「台味」調酒 廟宇、牛肉麵、鳳梨酥都成靈感來源
現在的調酒可是有愈來愈在地化的趨勢,調酒師不約而同在發想調酒時融入在地元素、將台灣食材入酒,帶領賓客踏上品飲台灣之美的微醺旅程。像台北文華東方酒店「M.O. Bar」繼推出以台灣城市與水果為主題的季節調酒後,即日起也推出10款全新台灣特色調酒,以台灣山海景致的視覺印象,與在地鹹甜美食的風味印象為靈感,使用如蘆筍、馬告、刺蔥、蛤蜊和鳳梨等在地蔬果、食材與香料,精心打造呈現台灣風土記憶與文化的調酒。台灣特色調酒每杯480元+10%,亦有5款無酒精調酒供選擇,每杯350元+10%起。以晶瑩剔透的酒體呈現海洋意象的全新調酒「海洋」。(圖/台北文華東方酒店提供)「玉石」加入以新鮮山苦瓜、小黃瓜與龍眼蜜製成的玉石冰塊,增添視覺美感。(圖/台北文華東方酒店提供)在新台灣特色調酒的精彩酒款中,如「山林」以炙燒過後的松針呈現清新松香與雲煙飄渺的意象,中段以澄清新鮮蘆筍與荔枝,帶出豐富果香與鮮味,尾韻則使用琴酒刷洗台灣綠茶粉帶出單寧感,最後打入氣泡增添清爽;「海洋」以台灣四面環海為靈感,除了萃取新鮮蛤蜊汁呈現鹹鮮,還加入接骨木花利口酒增添小白花香,並以新鮮馬告、檸檬和薑帶出辛香風味,最後以甜羅勒葉點綴,增添草本香氣;還有從台灣多火山地貌、有豐富礦物資源發展玉石產業發想的「玉石」,選用新鮮蒔蘿及刺蔥子打造青草香氣與椒麻風味,尾韻苦味則來自新鮮慢磨的白玉苦瓜汁,平衡調酒中的甜味;「廟宇」則翻玩經典調酒Rob Roy,在原始酒譜的蘇格蘭威士忌與紅香艾酒中加入檀木,創造濃郁木質調,並加入台灣紅棗乾與義大利紅香艾酒增添苦甜風味。「廟宇」以雪莉酒帶出甜感尾韻。(圖/台北文華東方酒店提供)調酒「鳳梨酥」最後放上新鮮鳳梨泡沫,以清爽口感與些微果酸營造出鳳梨酥風味。(圖/台北文華東方酒店提供)「鳳梨酥」重新拆解了台灣經典伴手禮鳳梨酥的風味,首先以無鹽奶油將厚片吐司煎至呈現焦糖、堅果的濃郁香氣,並以奶洗技法澄清,過濾出烤麵包風味精華,基酒再以蘭姆酒增添果味,並加入白可可利口酒,賦予濃醇酒體;「牛肉麵」這款調酒則以風乾昆布與琴酒低溫烹調呈現鹹香感,並加入五香和牛番茄等牛肉麵元素,增添香料氣息和鮮味。尾韻來自義大利的開胃酒金巴利與新鮮葡萄柚,帶出柑橘果甜與草本苦味,最後,杯緣沾上風乾牛肉角研磨細粉,讓客人可從肉質香氣與鹹鮮風味中感受牛肉麵風味;還有以木質調威士忌為基底的「窯烤地瓜」,使用新鮮鳳梨和黑糖、剝皮辣椒呈現酸、甜與辛辣感,上層加入地瓜、蜂蜜、威士忌、牛奶與鮮奶油製成的泡沫,創造土壤氣息與地瓜的濃稠口感。另有5款無酒精調飲分別以荔枝、鳳梨、番茄、伯爵茶、水果茶為重點,提供來客不同選擇。此外,M.O. Bar更有每日不間斷的現場音樂表演,週三至週六有現場音樂演唱,週日至週二則安排DJ表演,讓賓客在小酌微醺之餘,還可享受暢快樂音與美好的感官體驗。EAST END全新酒單以芭樂、咖啡、檜木、龍眼等台灣在地代表性元素為靈感發想調酒。(圖/EAST END提供)調酒顧問世界冠軍金子道人(右)、曾至奈良Lamp Bar實習的EAST END首席調酒師Elmer。(圖/EAST END提供)而全台第一間榮獲 Asia's 50 Best Bars評選的飯店型酒吧「EAST END」,座落於台北市東區HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居3樓,為提供消費者更好的體驗,酒吧重塑品牌定位,於2023年11月重新開幕,並以「延展當地文化」為重點,推出一系列在地特色調酒。全新酒單以台灣在地代表性元素為靈感,如芭樂、咖啡、檜木、龍眼等,並由世界調酒冠軍金子道人帶領冠軍團隊協助研發。像是以芭樂為靈感的「Taiwanese Fermentation Guava High Ball」,將優格與芭樂汁一同發酵後打入氣泡,味道纖細清爽,泡沫則是利用紅心芭樂、粉紅胡椒製成,以富有層次的香氣與味道,共同襯托出Johnnie Walker黑牌所帶有的煙燻、果香與青草感。「Superior Black Rose」以備受國際好評的台灣咖啡為發想。(圖/EAST END提供)「Superior Black Rose」則以台灣咖啡口感甜美、回甘性強的特色為發想,以手沖方式萃取咖啡液,加入自製香料蔓越莓汁,搭配Zacapa蘭姆酒特有的水果甜味與木質香調,呈現均衡雅緻的風味;「Hinoki Hop Highball」則把台灣檜木浸泡於Johnnie Walker黑牌中,讓檜木香氣徹底與酒液結合,融匯檜木獨特的木香、啤酒花的苦味與接骨木花香氣,搭配調和威士忌的木質調與煙燻味,組成在日本受歡迎的Mizuwari(水割)調酒;還有發想自珍珠奶茶的「Bubble Kaikan」,以經典調酒「會館 Fizz」的手法呈現,將蜜香紅茶放入Tanqueray No.10浸泡,透過奶洗手法平衡茶單寧,並加入黑糖漿提升調酒整體風味及層次。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
蔬果怎麼洗最乾淨?「這樣做」恐將農藥吃下肚 農業部曝正解
你都習慣怎麼清洗蔬果呢?為攝取多元的營養素,許多家庭的每日菜單中,不免出現不同顏色的蔬果,除了有飽足感外,又能達到均衡飲食,但究竟蔬果是要先切再洗或先洗再切,讓不少人為此糾結。對此,農業部就曾表示,其實正確方法應為「先洗再切」,倘若是習慣「先切再洗」,恐怕會導致食用料理時將農藥也順帶吃下肚的風險。農業部曾在臉書粉專上透露,大部分民眾普遍認為「先洗再切」或「先切再洗」兩種方式沒有太大差別,但其實會影響農藥在表面的殘留度,如果是習慣將蔬果切斷、蒂頭切掉或去皮等「先切再洗」的方式,就會容易使蔬果表面的殘留農藥滲入組織,最終將殘留的農藥吃下肚;反之,如果是以「先洗再切」的方式處理,才比較可以吃到健康的食材。農業部說,即使用「先洗再切」的正確清洗步驟,過程中的小細節也要留意,在清洗時切忌不必加鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑,利用乾淨的流動清水是最好的,將蔬果表層洗乾淨後再進行裁切,才可以確保食材的新鮮。有鑒於各種不同的蔬果有不同的清理方式,農業部利用8大類蔬果舉例分享,以小葉菜類為例,由於青江菜和蔥的凹面處容易帶有泥沙殘留,因此要先一片片撥開再清洗;包葉菜類的高麗菜,可以先將最外面的2至3片葉子去除,再撥開每一片葉片清洗;果菜類的甜椒或茄子,需要先清洗後再將蒂頭去除;根菜類中的馬鈴薯及蘿蔔,則是要先洗乾淨後再去皮。農業部也補充,像是瓜菜類如苦瓜,要先清洗乾淨後再去除頭尾和種籽;豆菜類如豆子,清洗乾淨後再去除頭尾和老絲;小漿果類如葡萄及草莓,葡萄可以連梗剪下後清洗,草莓則是清洗完再去除蒂頭;其他水果類像是蘋果、柑橘、梨子等有帶皮的水果,皆是清洗乾淨後再去皮。此貼文一出後,獲得不少網友轉發,便紛紛在底下留言,「值得參考!」、「讚!」、「竟然長知識了!」農業部曾在臉書粉專上曝光正確清洗蔬果的步驟,並分享8大類蔬果的清理方式。(圖/翻攝自農業部臉書粉專)
控攤商2尾鯽魚賣790元!造謠男「二度發文」被嗆爆 媽求諒解:兒曾摔傷腦
台南一名黃姓男子日前在網路上發文控訴,他到佳里黃昏市場買了2條蔥燒鯽魚、1個苦瓜封卻被收費790元,讓他不滿直呼「買到史上最貴的小魚!」引起網友熱議,事隔一個月後,黃男曬出台南市政府來函要求澄清,他再度發文「小弟知道錯了」,但隨即在底下留言處指控「老闆不誠實」,引起網友砲轟道歉文沒誠意。針對黃男指控店家暴利一事,經市府派員實地訪查後,發現該黃昏市場僅有一攤販售滷鯽魚,1台斤售價200元,1尾魚約40至70元;1個苦瓜封則販售40元,認定貼文為不實言論,因此要求黃男在臉書發布澄清文。事後,黃男也在臉書PO出市府公函,並發文表示「小弟知道錯了,請網友們原諒」。貼文曝光後,有網友質問「你當初為何要這樣毀謗店家?」黃男則回應「我說實話,那個老闆不誠實,不承認賣那個價格」,引起網友怒批,「你這種道歉根本沒有誠意」、「台灣有言論自由不代表你能造謠!」、「我覺得你真的沒有任何悔改的心」、「沒被告很遺憾,請店家堅持提告。」不過也有人認為,在雙方各說各話的情況下,此事已成了羅生門,「攤販沒有發票無收據,真的死無對證」、「沒有明碼標價的東西遇到稽查當然可以立即翻口供,下次要買時順便錄影。」對此,黃男母親無奈透露,兒子曾因工作摔傷頭部,經常在網路上胡亂PO文,「我很困擾,不知道該怎麼辦」,會再勸說兒子注意自己的言行,希望市府能夠諒解。
台南市場吃2條「蔥燒鯽魚」…給500元不夠 現場實測一尾只要46元
吃魚竟噴了快800元?一位網友表示日前到台南某市場點了2條蔥燒鯽魚,結帳時掏出500元給老闆找錢,不料對方竟然說「不夠」,指出魚是用秤重賣的,他得知2隻竟要價790元後不禁直呼「買到史上最貴的小魚」,引發熱議。原PO在臉書社團「爆怨公社」發文,表示日前到台南某市場吃飯,點了2條蔥燒鯽魚;只見桌上的鯽魚上還淋有醬汁,旁邊則有一個苦瓜封肉,但這卻是他「買到史上最貴的小魚」。當他結帳拿出500元給老闆找錢時,對方竟跟他說「不夠」,2條蔥燒鯽魚要價790元,且老闆向他稱「魚是秤斤賣的」,但是這離譜的價格讓他相當傻眼,於是心想「我看我也要釣來賣了」。文章曝光後引發網友討論,「做功德嗎?」、「當學一次乖,下次記得買之前先問價錢」、「別想太多,你只是遇到搶劫」、「這樣你還要付錢」、「下次記得要問價格,790去吃到飽餐廳都回本了」、「太扯了!在月球買的嗎?」不過記者實際走訪後,發現固定在賣滷鯽魚的攤販僅有一家,老闆娘澄清自己並沒有賣到這麼貴,夾了一隻最大尾的來秤也就46元,不知道這樣的PO文是怎麼來的,也不知講的是真是假。
《奇蹟》雙CP輪流放閃 林毓桐大聲告白徐愷「我愛你」
BL劇集《奇蹟》昨(7日)在八大劇樂部YoutTube頻道播出最終回,同時也在戲院舉辦「擁有你的奇蹟-最終回特映會」,主演徐愷、林毓桐、陳柏文、姜典與特別嘉賓亮哲、羅奕傑和現場700位粉絲們一起觀賞最終回。林毓桐一度泣不成聲的向CP搭檔徐愷表示:「謝謝你跟我說很多,教會我很多事,你真的就是我心裡的太陽。」更對著坐在最後一排的他大喊:「我愛你!」這一聲也讓氣氛頓時變得火熱。BL劇集《奇蹟》昨(7日)舉辦「擁有你的奇蹟-最終回特映會」,眾演員、特別嘉賓與現場700位粉絲們一起觀賞最終回。(圖/八大 )身為前輩的亮哲表示自己看到劇的最後有偷哭,「滿感動的,雖然我中間就殺青了,後面很多戲並沒有加入,但看到他們的進步,我真的覺得非常棒,你們(粉絲)支持他們是對的!」另一對CP姜典則透露:「我很開心我有認識到真正的陳柏文,很開心你是一個很好的人,一位很好的演員,即便《奇蹟》最終回之後,我們可能會有不一樣的路要走, 但是你要知道,你對我來說真的很重要,我愛你。」陳柏文(左 )、姜典(右 )嘴對嘴咬麻辣玉米筍。(圖/八大 )眼見眾人面露不捨,陳柏文立馬轉換氣氛,幽默表示:「我和姜典從一開始不知道怎麼相處,到了解彼此,很謝謝姜典,也祝你永遠身體快樂,以後遇到我,還是會載你回家。」在劇中屬於同一個幫派陣營的徐愷、陳柏文、姜典、亮哲,在昨天的活動現場讓飾演學霸的林毓桐感受入盟儀式。過程中林毓桐在苦瓜汁、豆漿二選一時,幸運之神降臨,讓他選到豆漿,進行嘴對嘴咬麻辣玉米筍時,陳柏文、姜典更跳出來自願幫忙挑戰,讓一旁的亮哲看不下去笑說:「不是林毓桐的入盟儀式嗎?怎麼像是整其他人。」 最後,演員群一一向支持的粉絲表達感謝,林毓桐感謝大家一路以來的支持;徐愷形容《奇蹟》的演員就像乘著船,而粉絲們的雙手就是造就他們,使他們的船能往前開的動力,「我真的覺得這一切很奇妙,在這過程中很想跟大家說謝謝外,希望每個人看了《奇蹟》後,都能夠在你們生命中發生奇蹟。」姜典說沒想過今天可以和大家站在這邊看到所有人,「這對我來說非常不真實。」陳柏文則感謝表示:「今天跟大家一起看最後一集,也是第一次在現場感受到大家對每一個場景、每一場戲的反應,我覺得我們真的被大家用力愛著,沒有你們就沒有我們。」