媽嫌爸窮外遇…繼子吃套餐「她吃爛掉麵包」 長大開掛復仇:我沒X到勾引繼父
父母離婚,受到最大傷害的往往是小孩,因此生孩子之前一定要三思。一名女網友因不滿媽媽拋棄她和爸爸,因此在長大後展開報復,「妳覺得我是妳親生的,所以無論如何我都會站在妳這裡?看來天真的是妳。」原PO在《匿名公社》表示,終於憋到他們離婚了,否則自己真的快炸掉,爽到炸,「我想在這裡告訴我親生媽媽,妳會跟妳老公離婚全都是我搞出來的,妳可能忘了妳以前是怎麼對我跟我爸,但我沒辦法忘。」原PO透露,媽媽在她剛出生時,嫌棄爸爸沒有錢,因此在外面搞外遇,拋下她和爸爸,離婚後的探視也常放鴿子,某次帶著她跟繼父全家出去玩時,也是大小眼,買爆米花給繼父2個兒子,卻沒買給她,吃飯大家吃套餐,只有她吃被壓到爛的菠蘿麵包。原PO苦笑,「整路跟他們有說有笑把我拋在後面,我說我口渴,妳拿空瓶子要我自己找飲水機裝水,卻買顏色繽紛的汽水給他們,外人看來妳們才是一家人,而我根本比路上撿來的還不如,後來妳如願結婚了,就完全不跟我聯絡。」她直言,要不是爸爸過世有留錢,媽媽才不會來找她,「妳撈不到好處就想用溫情攻勢讓我給妳錢?當我傻了嗎?我這一年多來努力扮乖也是學妳的,裝柔弱、裝委屈不就是妳的強項嗎?但我還沒到為了報復妳就犯賤到勾引妳老公,不過妳跟小男友約會的事情是我說出去的,照片是我匿名發的,拿大筆錢給小男友花,然後妳騙妳老公是股票輸了,也是我傳出去的,離間妳跟妳繼子之間的感情也是我搞的」貼文一出引起討論,網友紛紛留言「真解氣,不是不報,時候未到」、「怎麼感覺有點爽,但是好像又有點不夠」、「記得一件事,她砸了自己的人生,妳不用砸了自己的人生,妳還有大好人生等著妳」、「但其實想問報復了妳媽,妳真的會感到開心嗎?我會選擇放下仇恨,遠離才是最好的方法」。
烘焙新鮮事2/吐司╳花藝打造12天限定法式浪漫 甜點系麵包蘊藏秋季風味
風味多變、可做為早餐或點心享用的吐司,在近年蔚為潮流,與點綴居家角落的花藝一樣,輕鬆融入日常生活之中。在今年6、7月才成立的全新輕烘焙品牌「PILLO BAKE」,獨創以法式舒肥概念打造柔軟且Q彈的「溫熟成吐司」,近期為迎接詩意秋季,更與位於台北民生社區的花藝工作坊「Miki Wei Studio」攜手打造「美好時光」花藝烘焙快閃店,將於11/10~12/3連續四週的週五~日共12天,期間限定快閃登場,邀請大家邂逅一段法式浪漫體驗。「溫熟成吐司」使用低溫燙麵工藝(左),包裝則採用烘焙紙創造一個循環加熱小氣室,將食材原味完美包覆。(圖/PILLO BAKE提供)快閃期間現場亦販售PILLO的青醬炒野菇(左起)、大蒜起司丁、黑醋栗乳酪與黑沙芝麻乳酪吐司。(熱食95~98元/顆、冷凍225~265元/3入,圖/魏妤靜攝)「美好時光 小花吐司餐盒」會在外酥內軟的吐司上撒糖漬食用小花,閃亮亮地如同冰霜一般。(圖/魏妤靜攝)先來介紹主要在網路販售的PILLO BAKE,這個品牌是由一對兄妹所打造,他們觀察到疫後消費型態的改變及獨身世代的趨勢,致力以嶄新烘焙技法提供更溫和而單純的麵包,讓大家可以「過得簡單卻享受」。由此開發的「溫熟成吐司」,汲取法式舒肥概念,使用獨家研發的「低溫燙麵技術」,取代長時間高溫乾燥的烘烤製程,在相對低溫且濕潤的環境下,溫和地增加麵筋延展性,同時讓麵團鎖水保濕;更採用極細緻且混搭多種特性的麵粉,做出宛如嬰兒肌膚般柔軟而富有筋道的新口感吐司。每個溫熟成吐司都採獨立包裝,可冷凍保存、蒸烤加熱,打造剛出爐般的美味體驗。品牌本次與Miki Wei Studio推出的聯名企劃「美好時光」花藝烘焙快閃店,把買花的行為與日常購買清單連結,希望藉由兩者的碰撞提醒大家好好過生活。位於民生社區靜巷內的快閃店,以法文「voir la vie en rose」為主題,意思是「把生活看成粉色的」,在此除了能買到PILLO BAKE原本在網路販售的大蒜起司丁、青醬炒野菇、黑沙芝麻乳酪與黑醋栗乳酪等口味吐司,還能品嘗到兩款具有秋天風味、快閃限定的「美好時光 小花吐司餐盒」,共有香濃滑順的「蒙布朗栗子泥」及酸甜濃郁的「柚子奶油」兩種選擇。Miki Wei Studio將秋末冬初的季節感濃縮在快閃店裡,呈現繽紛溫暖的氛圍,牆上裝飾亦結合烘焙器具。(圖/魏妤靜攝)每束「美好時光 心情小花束」有著不同花材與表情,讓消費者依心情與喜好挑選。(350元/束,圖/魏妤靜攝)而擅長運用葉材平衡花朵陰柔氣息的Miki Wei Studio,作品風格中性和諧又不失溫柔韻味。此次也以日常中對「心情」的細微觀察為靈感,創作聯名作品「美好時光 心情小花束」,可單買亦有結合「美好時光 小花吐司餐盒」推出優惠組合(520元)。Miki Wei Studio每週會選配不同花材妝點室內,因此聯名小花束也會隨之揀選而有不同風貌,讓消費者隨著當下心境去挑選自己有共鳴的花束。店內陳列設計更結合烘焙與花藝,例如以烘焙紙包裝小花束、在牆上以烘焙器具做花材陳列裝飾,透過不同器具、材料搭配,將兩個職人工藝巧妙結合。相關訊息可查詢PILLO BAKE官方社群(https://www.instagram.com/pillo_bake/)。日日烘焙坊除了供應漢來經典款穀物麵包、生吐司外,另有每日新鮮出爐的麵包,共計逾20款輪番上陣。(圖/漢來美食提供)「焦糖鹽之花」添加巧克力巴瑞脆片,裡外都嘗得到發酵奶油優雅香氣。(140元,圖/漢來美食提供)另外隨著台北漢來大飯店10月初在南港試營運,位於飯店1樓的漢來美食「日日烘焙坊」,繼超人氣的「奶油千層吐司」及「起司菠蘿麵包」之後,擅長製作精緻法式甜點的點心坊主廚李振銘,也在秋意時分,特選法國最佳工藝技師(MOF)選拔賽唯一指定LESCURE萊思克AOP發酵奶油,即日起至12/10推出「栗子魔方」、「焦糖鹽之花」、「檸檬生乳酪」和「榛果巧克力」等9款新麵包。每款新品會分兩梯次輪番供應,讓不同時間造訪的人充滿驚喜,其中除了有精巧宛若法式甜點的麵包,還有隨換季獻上的超邪惡重奶油麵包。迎合台灣胃推出的「螺旋蜜紅豆」搭配卡士達醬更順口。(260元,圖/漢來美食提供)李主廚設計的甜點系麵包小巧精緻、風味暗藏,讓人無法一眼猜透。例如「栗子魔方」如同時下流行的千層吐司縮小版,在麵片層層堆疊的立方體中填入甜度適中的法國栗子泥;「焦糖鹽之花」的麵團則以四折兩次的折疊手法創造鬆脆密實的口感,擠入麵包內層的焦糖餡以LESCURE萊思克發酵奶油熬煮,並添加法國鹽之花和巧克力巴瑞脆片平衡風味;除了創意款,也有走經典路線的麵包,像是以義大利黃金麵包烤模成型的「香橙雪山」,使用奶油含量豐富的布里歐麵團,麵團中揉入以蘭姆酒平衡糖漬甜份的日本橘皮丁,咬下時散發出優雅柑橘清香;「螺旋蜜紅豆」則以裹油麵團包入蜜紅豆、卡士達醬烘烤而成,表面滿布美麗螺旋紋路,顆粒完整的紅豆更沁入糖分香甜;還有在麵團中揉入靜岡抹茶粉、再搭配一層深色的原味麵團貼皮製成的「雙色抹茶可頌」,濃郁茶香和萊思克輕盈的奶油氣味相乘,帶出耐人尋味的東方情調。
幼兒園餐點竟多次出現高油糖鹽 新北教育局監督存漏洞
為培養幼兒均衡飲食習慣,教育部規定,幼兒園所供應餐點每周僅能1次含有高油糖鹽食品,新北市民代調查發現,市內多家公、私立幼兒園所1周內竟有3至4次供應高油糖鹽食品,還讓幼兒飲用養樂多,不符合規範。對此,教育局表示,若查獲不符供應原則,將督導幼兒園改善,以提供符合幼兒年齡及發展需求的餐點。教育部國民及學前教育署規定,公立幼兒園須將每日菜單登載至「教育部食材登陸平台2.0」,私立幼兒園雖無須公布,但鼓勵私幼亦可登錄菜單食材,讓家長安心。依據規定,幼兒園所每周僅能供應餐點高油糖鹽食品1次,且需配置1位合格的營養師,並鼓勵兒童飲用白開水,不提供含糖飲料及含咖啡因飲品。議員黃心華檢視多家公、私立幼兒園所公布的餐點菜單,發現部分園所1周有3到4次供應菠蘿麵包、草莓吐司、雞塊等高油糖鹽食品,更有供應養樂多、仙草蜜等含糖飲料。黃心華日前於質詢時指出,部分幼兒園所不符合規範,顯見飲食監督機制存有漏洞,針對幼兒健康應不分公私立,要求公私立幼兒園皆需登錄菜單,並由教育局設定監管機制。對於貢丸、蟹味棒等再製食品,應有更嚴格規範,或訂定每周食用的次數上限,為孩童健康把關。代理市長劉和然表示,市府會要求幼兒園確保菜單資訊公開透明讓家長安心,並通盤了解實際執行情況,研議相關列管事項與規範。教育局長張明文說明,公立幼兒園會定期公告菜單,並會有營養師照顧孩童飲食均衡,會再調查轄內私立幼兒園飲食情形,並辦理研習講座,鼓勵私立幼兒園登錄菜單食材,讓家長安心。教育局表示,新北市共有287間公立幼兒園、847間私立幼兒園,訂有幼兒園餐點工作資源手冊及示範菜單,公告於「新北市幼兒教育資源網」,供各校規畫餐點時參考使用,同時列為幼兒園稽查項目,若查獲不符供應原則,將督導幼兒園改善,提供符合幼兒年齡及發展需求的餐點。
吃完「385元螯龍蝦堡」大過敏慘照曝…他狂咳嗽、呼吸困難 麥當勞回應了
麥當勞近日推出「螯龍蝦堡」,1個漢堡要價385元,全台限量30萬份,吸引許多人嘗鮮。不過一名男網友透露,在吃完螯龍蝦堡後竟嚴重過敏,全身變紅色、狂咳嗽、呼吸要很大力等,讓他相當驚嚇。對此,麥當勞也回應了。原PO在臉書社團《爆廢公社二館》指出,只吃麥當勞的螯蝦堡,沒想到吃完後睡個午覺醒來,發現全身爆炸過敏,整個變紅色的菠蘿麵包超人,氣管腫起來狂咳嗽,呼吸要很大力才吸的到空氣,然後還有異音的那種。原PO直言,「建議吃不新鮮的海鮮容易過敏的人還是不要輕易嘗試,補充一下,我平常吃甲殼類不會過敏,我很愛吃蝦子跟螃蟹,但不新鮮的我就不知道了。」從照片中可以看見,手、手肘以及腳全是密密麻麻的紅疹。對此麥當勞回應,所有的產品都遵守相關法規,且皆有在官網上標示過敏原,由於沒有辦法從網友上傳的照片看出過敏原因,因此暫不對個別狀況回覆。
高雄某國小營養午餐「開學連3天只發麵包+飲品」 家長氣炸學校這樣說
這樣的營養午餐給孩子連吃3天,如果你是家長,可以接受嗎?8月30日是全台中小學正式開學的日子,但這周上課才3天,高雄市鼓山區某國小就傳出,從開學當天到昨天(1日)的3個上課日,學校一年級新生的營養午餐,居然沒有一般認知午餐會有的飯菜,而是只給孩子們吃麵包搭配飲品打發,讓不少家長在得知孩子的午餐內容後,感到傻眼又憤怒。對此校長回應,原本學校是規劃只有開學第1天,當作新生的學校適應期,讓學生拎餐盒回家,但因為最近遇到颱風可能登陸,米類無法久放,午膳廠商後面幾天,才又繼續發餐盒,沒有現做飯菜給孩子們食用。根據《中國時報》報導,高雄市鼓山區有某國小的家長出面爆料,提到在本周開學第1天,孩童的營養午餐,只給菠蘿及其他麵包吃,第2天則是菠蘿麵包、壽司,到了第3天,又是給菠蘿麵包,搭配飯糰跟飲品,完全沒有正常的飯菜肉湯,只是簡單、沒什麼變化的輕食餐點,讓家長看了十分憤怒,痛批學校根本沒有在把關營養午餐內容,也沒有給孩子們足夠的營養。面對家長們的怒火,校方先是在群組道歉,提出因為小一新生適應期與颱風等因素,午膳廠商才會改發麵包等輕食當午餐。學校也承諾,下周一(4日)起,就會恢復3菜1湯的營養午餐供應,並額外發放飯糰。高雄市教育局對此則回應,會嚴格監督各級國小的營養午餐,同時要求學校改善供餐內容,確保學生的權益能受到維護。
澱粉不吃也會出事!維持身材穩定血糖 醫師推薦8可吃6不吃食物
營養師李婉萍表示,很多正在減肥或糖尿病患者,認為只要完全斷絕澱粉,就可以維持體重以及血糖,事實上斷絕澱粉也會讓血糖不穩定,甚至會引響身體機能。李婉萍在臉書上分享,她強調如何挑選對的澱粉食材?要怎麼換算?為最重要的事。澱粉的攝取也有講究,尤其減重者和糖尿病患者更加需要注意是否超量,澱粉在全榖雜糧類裡含量最高,佔了1天中攝取量的40%到60%,所以可以盡量選擇低澱粉量的食物,李婉萍也強調,不是斷澱粉後,血糖、體重指標就能穩定,並給出建議食用的食物澱粉克數以利計算。李婉萍表示,判斷澱粉含量是否高,可以嘗嘗看口感,若是鬆鬆糊糊的,就代表是高的,像是麵包、饅頭、蘿蔔糕、餅乾常見的加工食品就不建議選擇。營養師推薦選擇纖維量多的不精緻澱粉,像是糙米飯、五穀米,另外可以選擇還有原型的五雜糧類食材,像是地瓜、馬鈴薯、山藥。在飲食搭配上,令人時常誤會的蔬菜其實是澱粉類,比如玉米、芋頭、青豆仁,這些經常讓控制醣類的人忽略計算,造成澱粉攝取量失控。李婉萍在臉書上表示,如何控制澱粉量的攝取。(圖/李婉萍營養師臉書)李婉萍表示,1天建議的澱粉量為6到12份,1份醣為15公克,一般人的量為12份,減重者與糖尿病患者建議6份即可,李婉萍也分享到,如何將澱粉食物換算成熱量,以一份為單位,白飯、糙米飯、五穀飯,約4分之1碗(40g);中型馬鈴薯約2分之1個(90g);小型蕃薯約2分之1個(55g);山藥約1塊(80g);玉米約3分之2根(85g);薏仁約1又2分之1湯匙(20g);南瓜(85g);麥片約3湯匙(20g),需搭配蛋白質。另外糖尿病患者與減重者,營養師不建議食用,蘿蔔糕約1塊(50g);熟麵條約2分之1碗(60g);稠粥約2分之1碗(125g);吐司約2分之1~3分之1片(30g);蘇打餅干約3片(20g);小型菠蘿麵包約3分之1個(30g)。
超商、全聯開出「8位千萬」發票得主 最低僅花15元
財政部公布最新2023年5至6月統一發票中獎號碼,1000萬特別獎號碼「29268886 」、200萬元特獎號碼「12912565」、20萬頭獎號碼「04667172」、「12999667」、「77607087」,同時也提醒,本期統一發票領獎時間為8月6日至11月6日。而連鎖商店7-11、全家、萊爾富、全聯均開出大獎。統一超商(2912)共開出12位百萬大獎得主,包含4張千萬特別獎、3張2百萬特獎、5張雲端發票專屬獎,此外,2023年3至4月尚有13.8萬張、總計超過5,300萬元獎金的OPEN POINT APP會員載具中獎發票尚未到ibon列印,提醒未兌獎幸運兒於2023年9月5日前,持OPEN POINT APP就近到7-ELEVEN即可輕鬆列印。統一超商共有4位消費者獲得千萬特別獎, 1人在桃園市大溪區的7-ELEVEN頭寮門市購買80元的生菜沙拉、沙拉醬、飲品;1人在台中市梧棲區的7-ELEVEN港臻門市購買85元的零食、冰品、布丁;1人在台北市南港區的7-ELEVEN忠陽門市購買72元的飲品、民生用品;1人在雲林縣北港鎮的7-ELEVEN北港門市購買100元的民生用品。3位獲得2百萬特獎,1人在桃園市八德區的7-ELEVEN振裕門市購買20元的鮮食;1人在新北市汐止區的7-ELEVEN登峰門市購買141元的飲品、民生用品;1人在台北市士林區的7-ELEVEN福順門市購買69元的冰品。至於5位雲端發票專屬獎百萬得主,則分別在新北市三重區的7-ELEVEN虹諭門市購買100元的民生用品;在屏東縣恆春鎮的7-ELEVEN鵝鑾鼻門市購買20元的布丁;在新北市三重區的7-ELEVEN先嗇宮門市購買35元的鮮乳;在台中市大甲區的7-ELEVEN日南門市購買37元的零食;在台北市士林區的7-ELEVEN社中門市購買128元的民生用品、飲品。萊爾富也開出特別獎1,000萬元1組及特獎200萬元1組。萊爾富表示,這期千萬特別獎開出的幸運門市為萊爾富新竹縣的湖口拔芽店,這位幸運兒僅花15元傳真,就中了1,000萬元特別獎;至於特獎200萬,則是在新竹市的新竹文旅店購買2個菠蘿麵包70元。全家(5903)便利商店則表示,這期開出2組特別獎1,000萬元,分別落在行勝店、雲林水林店,其中有消費者僅花費122元就幸運中大獎;特獎200萬元則開出1組,幸運得主於「全家」中山捷運站店購買FamiCollection綠拿鐵等商品,花費92元。而頭獎20萬元則有3位消費者幸運獲得,獎項分別於「全家」高雄星光店、新營車站店及楊梅金品店開出,最低僅花費58元購買FamiCollection天然水及鮮奶核桃麵包就成為頭獎得主。另外,財政部針對雲端發票提供專屬百萬元獎,「全家」共開出4組,分別位於高雄民如店、大雅金雅環店、恆春麗園店、辛館店;其中有消費者花費74元購買Let’s Café熱美式等品項即獲得100萬大獎,相當幸運。全聯也表示,本期統一發票開出1張特別獎及1張特獎,特別獎開出門市為鳳山保泰,幸運中獎者花費444元購買餅乾及零食,就獲得特別獎1,000萬元;特獎開出門市為大溪員林,幸運中獎者花費410元,即獲得特獎200萬元。
買完麵包繼續逛!男遭誤會是小偷 店員怒拉背包肩帶質問:發票咧
北市公館商圈一間麵包店上月28日發生一起糾紛事故,一名男性客人前往該店消費購買2顆菠蘿麵包後,便將麵包放進包包裡面繼續在店裡閒逛,未料卻因此遭到店家誤會,以為男子偷竊,拉住男子的包包肩帶質問其是否偷竊,事後搞清來龍去脈後,僅表示「誤會,不好意思」,讓男子氣到前往當地派出所諮詢。初步了解,該名男子日前在該間麵包購買2顆56元的菠蘿麵包後,繼續在店裡閒晃,並將剛結帳好的2顆麵包放進背包裡,孰料此舉卻被店員誤認為偷竊,怒拉住男子背包間帶,質問他「麵包多少錢」,更進一步詢問男子,「發票咧?」,讓男子氣炸認為店員惡意抹黑,直到後續發現是一場誤會後,店員卻僅僅只是向男子表示,「是誤會」、「不好意思」。而事後,氣不過的男子也前往思源街派出所諮詢,警方也依規定向男子解釋,並告知相關權益,建議男子可以透過消基會出面協助,男子在表示理解後隨即離去。
謝忻登山受傷「腫成像菠蘿麵包」 她1原因沒叫海鷗救援
女星謝忻在工作忙碌之餘,仍經常於社群平台和粉絲分享日常點滴。不過,她14日突然在社群平台的限時動態發出一張趴倒在樹幹上的照片,表示自己在情人節前一天扭到腳,因此一整天都躺在床上養傷。她23日也分享受傷過程,還一度痛到想要叫直升機來,最後是硬撐走下山,而她做出決定的原因也引不少網友關心。謝忻坦言受傷後,曾一度想叫直升機救援。(圖/翻攝自Facebook/謝忻)根據謝忻透露,當時過了品田山最危險的V型斷崖後,她的心情就鬆懈了,「看著眼前橫躺在地上的枯樹,心想根本難不倒我,跨過去就是了,萬萬沒想到這一跨踩了個空,痛苦的瞬間也是惡夢的開始」。謝忻在扭傷左腳踝後,痛到幾乎沒辦法行走,「腦海中第一個念頭是三月的名古屋馬拉松怎麼辦,完全忘了當天的路程還很漫長,而明天還有另一座桃山要爬,以及要如何平安下山」。由於疼痛感不斷放大,6小時的路程對謝忻來說可是相當痛苦,「『快到了!再1公里就抵達山屋囉!』嚮導368說。但當下背著8公斤重裝的我,每跨一步都疼痛不已,每跨一步都氣喘吁吁,於是我沮喪地說:『我可能需要叫海鷗(直升機)…』」,由於同行夥伴還卡在樹林中,於是在嚮導鼓勵下,謝忻最後是硬著頭皮爬上山屋。謝忻到了山屋後,腳踝已經腫成像菠蘿麵包,自己都不敢想像接下來會惡化成什麼樣子,「劇痛中請求海鷗救援的想法仍時隱時現,但山友們都極力勸阻,『妳會被罵爆』、『妳會上社會新聞』」。謝忻最後沒有請求救援,而是帶著傷硬撐,「次日的路程無比的艱辛,山路崎嶇不比平地,每走一步都痛到冒汗,我深刻了解到度秒如年是什麼感受,但顯然,我最後硬是拖著殘軀熬下山的」,所幸經過一個多禮拜的養傷,她目前已經好轉許多,甚至可以跑步了。謝忻原想請求救援,但因為害怕輿論而作罷。(圖/翻攝自Facebook/謝忻)
到烘焙名店吃最「台」的麵包 一嘗台灣首支本土乳源發酵奶油的美味
大家都說創業需要具備一定程度的傻勁,在高雄就有五個昔日同窗創立了台灣第一、也是唯一的本土自產奶油品牌「19號」,命名來自他們終於做出第一塊以本土乳源量產上市的發酵奶油日期,「那一天是12月19號,所以我們用『19號』紀念這個特別的日子和我們的友誼。」品牌共同創辦人林依寰如此說道。而最初他們創立「峻鼎食品」、研發19號天然發酵奶油前,原本並不打算投入這個陌生的領域,但因其中一人不捨家鄉酪農業面臨冬天剩乳嚴重、供過於求的困境,而高喊:「不如來做自己的奶油吧!」其他四人投身跟進,甚至辭去本業、拿出存款,還為增資而抵押不動產。19號軟質鮮奶油乳酪特點是不需退冰,即可直接用於烘焙。(270元,圖/峻鼎食品提供)天然發酵奶油的大概製程是得先將生乳分離成鮮奶油和脫脂牛乳,再將鮮奶油殺菌後投入乳酸菌,經過低溫20小時以上發酵,再進行攪打、擠壓、成型與包裝。風味上,發酵奶油比起未發酵奶油更清爽且香氣更佳,是佐食麵包、烘焙糕餅與烹調時不可或缺的乳製品。然而五人投入研發才發現,因為國內列管機關並無「奶油工廠」登記範本可參考,他們嘗試自行研發奶油製造機器但效果不彰,連續丟了好幾台不堪用的設備後才終於研發成功。目前「19號無鹽發酵奶油」台灣乳源系列,除了援引歐洲發酵奶油的傳統技術,還嚴選高雄橋頭等地農場24小時內產出的生乳製作,其所添加專屬配方的發酵菌種混合三種以上乳酸菌,長時間低溫醞釀出口感清爽、風味細緻,品質不輸歐日的發酵天然奶油;今年又推出最新力作「19號軟質鮮奶油乳酪」,其在生產過程中精準掌握發酵終點的酸性指數,創造了比進口奶油乳酪更軟滑、酸香輕盈的質地,不但獲得2022比利時ITI一星風味肯定,也通過中華穀類食品工業技術研究所認證,取得100%無添加雙潔淨標章。品牌也開發使用岡山蜂蜜製作的「蜂蜜發酵奶油抹醬」(左,190元/200g)與香甜的「黑糖發酵奶油」。(180元/200g,圖/峻鼎食品提供)根據進口統計數字,台灣近五年平均年進口天然奶油總量約1萬7,000公噸,峻鼎食品以「19號」投入創立品牌、自製奶油這片藍海,目前日產量雖僅約1公噸,但預計2024年新廠房完工後日產量可增3倍,預估可供應9%市場需求,甚至品牌希望可以外銷國外。目前「19號」系列產品主要可於家樂福、烘焙材料行等通路購買。柳川や招牌商品「星野菠蘿」(前,35元)、季節新品「有心機草莓菠蘿」(後左,90元)、「檸檬乳酪菠蘿」。(50元,圖/魏妤靜攝)而「19號無鹽發酵奶油」與「19號軟質鮮奶油乳酪」也受到台灣喜歡挖掘在地食材的烘焙師喜愛,像是台中人氣麵包店「柳川や」、台北精品甜點「Sweet Chen」和文青糕餅工作室「菓實日」,都選用「19號」相關產品開發出屬於自己的台灣味。其中以菠蘿麵包聞名的「柳川や」,店內產品皆以星野酵母、天然魯邦種與19號發酵奶油製作,店主Eric表示:「19號發酵奶油和奶油乳酪相較於歐洲製品,發酵味與乳酸味都比較清新不搶味,對我們希望呈現的風味和客人接受度都更適合。」店內招牌商品「星野菠蘿」以麵包體和菠蘿皮1:1的比例搭配,讓酥脆感更明顯,而19號發酵奶油清香不濃豔的特色,可以幫助麵包更有記憶度。最近柳川や也推出季節性產品「有心機草莓菠蘿」和「檸檬乳酪菠蘿」,前者以當季台灣草莓搭配以台灣19號奶油和北海道煉乳調配成的內餡,酸甜且奶香四溢;後者則充分掌握19號軟質鮮奶油乳酪柔滑細緻的特性,僅以新鮮檸檬汁調味,烘烤後宛如布丁,帶有酥脆與軟滑的對比口感,值得一嘗。19號巴斯克乳酪蛋糕共有北港花生、日本九鬼芝麻、京都小山園抹茶三種口味。(各980元/6吋,圖/魏妤靜攝)另一間以打造精品態度製作甜點的「Sweet Chen」,主理人Frankie以往慣用日本奶油乳酪製作巴斯克蛋糕,現也嘗試選用19號軟質鮮奶油乳酪製作期間限定的三款巴斯克乳酪蛋糕,包括北港花生、日本九鬼芝麻、京都小山園抹茶口味,奶油乳酪加入海藻糖、鮮奶油、大武山雞蛋攪拌、過篩後即為基底,其中Frankie最喜歡的是拌入北港花生糖老店自家研磨新鮮花生醬的口味,加上奶油乳酪意外合拍;芝麻口味則以台產芝麻粉混合日本九鬼芝麻醬,嘗得到濃郁芝麻香與細緻的芝麻粉顆粒;抹茶口味添加了京都小山園抹茶「若竹」這款抹茶粉,既有鮮奶油乳酪清新悠揚的乳酸香氣,又有抹茶深厚雅緻的底蘊。「動物森林鐵盒餅乾」。(1,180元,圖/魏妤靜攝)而曾受邀於國慶酒宴時,以一款動物森林鐵盒餅乾驚艷國內外賓客的「菓實日」,向來慎選食材凸顯台灣特有風味,鐵盒餅乾會依據口感,採不同比例使用19號發酵奶油,像是「窯烤地瓜奶油雪球」會在麵團中拌入大量窯烤地瓜,並使用19號發酵奶油營造鬆軟口感,讓人在濃濃窯烤香氣中,又嘗到19號發酵奶油帶來的一絲清香,風味難以忘懷。
台式麵包熱量排行榜曝光 最肥不是奶酥麵包…這款超可口「穩坐冠軍」
台式麵包鬆軟好入口、組織細膩,內餡又豐富可口,讓不少人非常喜愛,不過營養師就公開了市面上常見販售的台式麵包熱量,第一名並非奶酥麵包或菠蘿麵包,而是由熱量高達565大卡的蔥花肉鬆捲奪得冠軍。營養師程涵宇在臉書PO出一張台式麵包熱量排行榜,可以看到奪得冠軍的並非奶酥麵包,而是蔥花肉鬆捲,一份高達565大卡;程涵宇指出,蔥花肉鬆捲麵包鬆軟的口感,是因為含有豐富油脂,並且抹上了美乃滋讓質地更加柔軟,加入了美味肉鬆,整體扎實的重量,因此直接奪得熱量冠軍。程涵宇指出,台式麵包多為鬆軟好入口、組織細膩,再加上豐富內餡,含油、糖量比例高,油脂也容易吃下不少,如果吃得太順口,熱量也會不小心爆表;而熱量排名第二的為奶酥麵包542大卡,接著依次序分別為肉鬆麵包439大卡、香蒜麵包422大卡、咖哩多拿滋337大卡、紅豆麵包330大卡、菠蘿麵包329大卡。程涵宇也列出4點健康吃麵包的方式:1.挑選全穀物成分例如全麥麵包,因為全麥麵包的膳食纖維、蛋白質和礦物質比白麵包更高,也較能幫助血糖穩定。2.搭配蛋白質食物一起吃,避免餐後嗜睡食物昏迷(food coma)!高脂肪、高碳水化合物的食物容易造成嗜睡感!可以搭配鮮乳、無糖豆漿等能夠減少血糖波動也更均衡營養。3.選擇以果乾、堅果取代甜膩餡料,可降低糖的用量,也能攝取到好油。4.適量吃也很重要!避免長期只用一個麵包當作正餐,長期下來容易出現營養不均衡問題喔!營養師程涵宇在臉書PO出一張台式麵包熱料排行榜。(圖/翻攝臉書營養師程涵宇)
穿越昭和來喫甜3/從夢境走出的小車站 下一站到「駅eki -中崙駅」買串烤糰子
有什麼比讓一家店從夢境走進現實更玄幻?更別說這是間矗立在台北街頭,看似留下歷史刻痕的日式車站,實則是一間賣著烤糰子的外帶吧。原來在新北蘆洲經營「魚缸珈琲」的大魚三兄妹,與大稻埕小有名氣的「孵咖啡」老闆小宇是好朋友,雙方考慮拓點合作,卻遲遲未想好下一家店該是什麼模樣,沒想到某夜小宇的夢境浮現出這個木造車站的畫面,散發熱氣的烤糰子與咖啡香氣巧妙地融合,而車站外的長椅成了旅人短暫小憩呷甜的座位區。依據夢境從無到有的「駅eki -中崙駅」,今年3月開幕時,還碰上一旁的公園櫻花盛開,為這間店更添和風浪漫。「御手洗糰子」的抹茶與白柚餡皆以白豆沙為基底,風味優雅細緻,醬油的鹹甘滋味更是多數客人的最愛。(綜合150元/3入,圖/趙文彬攝)為了不讓烤糰子燒焦,必須不停翻面。(圖/趙文彬攝)頂著高溫烤糰子的老闆之一大魚笑說,最初只想讓「御手洗糰子」做為喝咖啡時的附帶點心,沒想到莫名成為人氣商品。這個讓人一秒神回日本老街區的小食,是請老闆友人「一〇八抹茶茶廊」的日籍品牌總經理協助配方製作,口感Q彈不軟爛,紮實又不過硬。在三款糰子中,「醬油」是不容錯過的招牌口味,混合了日式醬油的甜、台式醬油的鹹,還添加味醂與柴魚醬油等,使其甜鹹適中、唇齒留香;選用日本愛知抹茶的抹茶餡、加了柚子醬與日本柚子酒提香的白柚口味,都受到客人好評。近期還將推出新款紅豆口味,因為加了西京味噌來中和,使紅豆泥微甜不膩。而由大魚的弟弟多次測試製作的「御結び」飯糰,除了米飯講究地使用新潟魚沼越光米,還添加日本米醋,連煮米也搭配日式專用鍋具在瓦斯爐上煮成,讓米粒更具Q度。「御結び」飯糰有4款口味,其中包括以柚香醬調和、加了杏鮑菇、脆菇的「柚菇菇」(左),與結合黑胡椒和毛豆、帶點蒜香風味的「椒枝豆」。(各55元,圖/趙文彬攝)冰的「黑蜜拿鐵」(右,80元)多了均質奶泡添加口感與香氣,搭配吃得到糖粒、添加杏仁粉的原味「日式菠蘿」(45元),更是備感幸福。(圖/趙文彬攝)再回到老闆們的老本行「咖啡」上,由小宇烘焙的咖啡豆包括微苦順口的配方豆,與不定期更換的「S.O.E.」單品莊園豆,特色飲品則推薦在濃縮咖啡中加了黑糖蜜的「黑蜜拿鐵」,上層還撒上香氣十足的焙炒黃豆粉;當然還不得不提附近阿姨們最愛掃貨的日式麵包,由出自知名麵包店「野上」的師傅專門為店家打造,使用日本麵粉搭配法國草飼奶油,尤其沾附細砂糖的原味、抹茶、巧克力菠蘿系列,更讓人重新拾回兒時記憶。推開店家設計的「改札口」(剪票口)走進復古車站內部,還能選購多款日式麵包、餅乾與咖啡掛耳包。(圖/趙文彬攝)駅eki -中崙駅電話:(02)2751-1110地址:台北市松山區八德路二段346巷7弄42號營業時間:11:00~19:00,週三休網址:https://www.instagram.com/ekishacafe/
房價6萬→70萬…在地人曝:還都完銷 美女主播嚇傻:薪水有漲10倍?
前東森財經主播劉芯彤氣質優雅、口條流利,擁有大批粉絲,經常在社群平台分享生活的她,近日在臉書透露好友看了一個新建案,得知每坪的價錢後讓她驚呆,苦嘆「30年來薪水有漲10倍嗎?」劉芯彤6日在臉書發文透露,一位認識多年的好友從小就住在中和,近日看了在捷運中和站附近的預售新建案,近36坪的三房案型,價格是2535萬,「我算了一下,每坪是70萬。天呀~~我當場下巴都快掉下來,接著他說,公設比是33%,扣掉公設後,主建物大約21.5坪、陽台2.5坪。」劉芯彤好友表示,身為中和在地人,很清楚這一個區域過去的行情,「他小時候(大約30幾年前),這裡的新房價一坪才6萬,三十年過去,新房子一坪70萬,重點是如果你速度不夠快,人家都要完銷了。」劉芯彤聽完相當驚訝,他表示光車位一個就要300萬元,自己都買不起,「我就想問,30年來,大家的薪水有漲超過十倍嗎???」貼文曝光後,網友紛紛留言「一間廁所也要上百萬吧」、「別說房價,小時候菠蘿麵包一個5元,現在-4的菠蘿麵包一個35元,薪水可沒有漲7倍啊!」、「看來我真的只能努力看山上或是東部的房子了」、「靠中大樂透頭獎才能買房了。」
台中小食堂3/人氣KAKUKA烘培坊 逾二十款手作酵母麵包 限量秒殺
出爐時間一到,噴香撲鼻的麵包們才剛從推車架送出來,立刻就給人全包了,這間位於台中西區模範街裡的「KAKUKA 核果烘焙工作室」,每日新鮮現做手工麵包,從核桃酥、水果酵母麵包、脆皮菠蘿到吐司,當日會有什麼品項準時張貼在粉絲專頁上,想品嚐心儀已久的口味,得趕在下午出爐前來排隊才能入手。巧克力酵母麵包內包覆滿滿酸甜野莓,風味恰好平衡。(132元)(圖/于魯光攝)店家最初透過網購以核桃酥起家,在跨足麵包烘培後擄獲一群死忠粉絲,自行培養酵母製作的手工麵包,秒殺速度尤其驚人。店家使用來自日本兵庫縣的SHOWA昭和麵粉,蛋白質含量較高,麵筋延展性強,烘培出的質地彈性佳、體積大,麵包加入不少在地食材如地瓜、芋頭、南瓜,喜愛甜食的有巧克力、黑糖、抹茶紅豆等,就連鹹味馬鈴薯起士、蒜香番茄、洋蔥鮪魚、韓式泡菜都有,口味多達二十幾款。每日新鮮現作的麵包口味不定,皆為限量出爐。(圖/于魯光攝)新鮮現烤的菠蘿麵包也是人氣款,帶有蛋奶香的外皮酥脆厚實,表面上的細鹽和糖粒結合、甜鹹交織,內餡口味選擇也多,有巧克力、起士、芋頭、奶酥、紅豆、地瓜及肉鬆,再點一杯飲品,就能在店內享受熱騰騰的午茶時光。店家經典的核桃酥,除了罐裝以外也有單片販售。(32元)(圖/于魯光攝)核果烘焙工作室地址:台中市西區民生北路127號電話:(04)2302-3669老屋改裝的店面,以木質調風格設計,溫馨舒適。(圖/于魯光攝)
外帶點心店1/偏偏日式餐包小賣所 復刻旅途中的美好
因為疫情讓許多人愛上外帶,坊間有不少點心店也以純外帶形式經營,成為上班族苦悶生活的療癒來源。去年12月開幕的「偏偏日式餐包小賣所」,以一顆顆餐包傳遞出手感溫度,Logo上小男孩吃餐包的幸福模樣,更讓人嘴角上揚。主理人黃崇維提到,他從小就對日本文化感興趣,「在日本旅遊途中,留下深刻印象的往往不是大餐,而是街邊小吃。」他在台復刻旅途的美好記憶,一開始就設定成外帶店,讓大家想解饞時,可以隨時帶了就走。「冰火紅豆菠蘿」(左)、「冰火芋泥菠蘿」都搭配微鹹的芬蘭極光奶油,甜鹹中和帶出層次。(各78元,圖/于魯光攝)「伯爵茶手撕包」帶有佛手柑的特殊香氣,讓人忍不住一口接一口。(118元,圖/于魯光攝)有設計背景的黃崇維雖非餐飲出身,但不時提出想法與研發團隊激盪創意,「品牌名稱源自日文的『わがまま』,有任性、恣意的意思,我延伸為對選材的堅持與講究。」他保留日式餐包餡料多元的特色,又改良原本鬆軟的口感,使用帶筋性的日本龍太皷麵粉製作Q彈外皮。口味上也有部分看得出日式特色,例如鹹餡餐包中帶有醬燒風味的「日式炒麵」,與台日融合的「炙燒明太子肉鬆厚蛋燒」。有別於內餡通常較簡單的台式餐包,店內的日式餐包口味多元,還不時推出咖哩、草莓等季節性口味。(圖/于魯光攝)另外還發展出菠蘿麵包與手作麵包兩種系列,菠蘿系列兼具奶香與酥脆外皮,最受歡迎的「冰火芋泥菠蘿」、「冰火紅豆菠蘿」,分別以大甲芋頭與萬丹紅豆製作綿密內餡,「我們另有『溫叨』這個餐飲品牌,有助於挑選適合的在地食材。」而手作麵包近期也推出「伯爵茶手撕包」,嚴選唐寧茶茶葉入餡,讓茶香在口中久久不散,留下餘韻。無處不在的俏皮小男孩爬上店景與包裝,讓人一眼就被吸引。(圖/于魯光攝)偏偏日式餐包小賣所電話:(02)2325-0191地址:台北市大安區四維路154巷7號營業時間:周二至周六09:00至17:00,周日至周一休備註:10月限定推出2入迷你餐包組,口味任選特價100元,每單須5組以上接受客訂