大摩築光大師系列 Luminary No.2 璀璨面世 首席傳奇釀酒師Richard Paterson親揭新作 藝獻台灣
橫越180 年,大摩老酒銀行始終將“The Masterpiece in the Making” 樹立為威士忌藝術不可或缺的創作思維與姿態——「不朽」絕非璀璨成果的永久定格,而是一場寬度與深度皆進無止境的琢磨。十二叉鹿角的傳奇,唯有當作者持續擴寫,才經得起時間。2022年,大摩與蘇格蘭設計博物館V&A Dundee展開為期三年度的合作計畫,由日本建築大師隈研吾領銜打下計畫的基石,推出「大摩築光大師系列 Luminary No.1」。時隔兩年,威士忌與建築藝術的絕美勾兌,再次超越眾望:大摩首席釀酒師Richard Paterson攜手世界知名建築事務所Zaha Hadid旗下傑出藝術家Melodie Leung,為全球威士忌行家呈獻「大摩築光大師系列 Luminary No.2 」,包括世上僅有三瓶的「大摩築光大師系列 No.2 珍稀49年單一麥芽蘇格蘭威士忌」與極限量販售的「大摩築光大師系列 No. 22024限定版單一麥芽蘇格蘭威士忌」。大摩蘇格蘭威士忌台灣獨家代理商「尚格酒業」董事長奚大寧(左)與大摩傳奇釀酒師Richard Paterson(右)(圖/尚格酒業提供)。4/30於台北萬豪酒店盛大揭幕的「大摩雙擘築光藝境」由睽違五年首度抵台的RichardPaterson親自發表「大摩築光大師系列 Luminary No.2 」兩件酒款,讓行家搶在上市前一睹珍稀風采;現場更抽出幸運嘉賓,品賞「大摩築光大師系列 No. 2 2024限定版單一麥芽蘇格蘭威士忌」歷經四次轉桶造就的藝術級風味。此外,在首席釀酒師Richard Paterson幽默與優雅兼具的引領下,賓客也深度品味了「大摩亞歷山大三世紀念款」、「大摩15年」與市值破萬元的「大摩璀璨18年2024Edition」等眾多經典。光影、音樂、舞蹈及酩款在展廳中交織如一道琥珀色河流,讓所有感官得以浸潤其中。「大摩雙擘築光藝境」於台北萬豪酒店璀璨登場(圖/尚格酒業提供)。大摩雙擘築光藝境 以力作刷新傳奇|大摩築光大師系列 Luminary No.2 |威士忌與建築藝術的燦爛對談作為大摩與V&ADundee三年合作計畫裡承先啟後的要角,MelodieLeung從釀酒師的言談間汲取靈感,抓住自然風味與時光相互交融所孕生的美,以Zaha Hadid 式的獨特曲線與之共鳴,為「大摩築光大師系列 No.2 珍稀49年單一麥芽蘇格蘭威士忌」打造出層次繁複的展示座:一道無止境湧動的清泉。這場藝術共振不僅止於視覺,更深入酒體。釀酒師循著Melodie Leung陳述的童年記憶「烤栗子」,找來極其珍稀的1951年/原生橡木混合桶,經大師手工烘烤,在1963年份Port Colhieta桶、30年Apostoles桶、 精選Bourbon桶等四次轉桶後,為The Rare烙下標誌性風味的關鍵一筆。這款舉世僅有三瓶的佳釀,有著馬達加斯加香草、深色漿果、肉桂和黑巧克力的香氣;在口中宛如新鮮烤栗子、黑加侖子、法式麵包、多尼梨與鬆糕香料;尾韻則帶有糖衣杏仁、哥倫比亞焙炒咖啡、以及微妙的甜木煙香調。「大摩築光大師系列 No. 2 2024限定版單一麥芽蘇格蘭威士忌」亦是雙擘的藝心傾注。陳釀於美國白橡木波本酒桶,其後轉入Graham’s Tawny 波特桶和Apostoles 雪莉桶,最後點綴上極罕見的泥煤味大摩威士忌。它有著麥蜜、焦糖布丁、古董皮革、石榴、番石榴及櫻花的精緻熱帶氣息;繁複口感包裹著成熟無花果、塞維亞橙、野莓、百香果、哥倫比亞淺焙咖啡、發酵黑檸檬與法式麵包;尾韻以新鮮烤栗子、甜木香料、黑巧克力和阿方索芒果為主調,挾帶些微的草本木煙味。在Melodie Leung的參與下,大摩與V&A Dundee的藝術合作三部曲走到了第二樂章。承著初心,「大摩築光大師系列 No.2 珍稀49年單一麥芽蘇格蘭威士忌」的全球拍賣所得,將持續與博物館一同灌溉教育和社區倡議,以跨界釀造更新的世界。大摩傳奇釀酒師Richard Paterson引領賓客品酩「大摩璀璨18年單一麥芽蘇格蘭威士忌-2024 Edition-」的豐富層次風味(圖/尚格酒業提供)。|大摩璀璨18年2024 Edition|珍稀雪莉桶 定製不朽風格在威士忌界富有「神之鼻」盛譽,且因奉獻蘇格蘭威士忌產業超過 50 多年的非凡成就,2020 年由英國女王授勳大英帝國官佐勳章的大摩首席傳奇釀酒師Richard Paterson睽違五年再度訪台,一次為台灣的行家們帶來雙系列新品——除了「大摩築光大師系列 LuminaryNo.2」的亮相之外,更將「大摩璀璨18年2024Edition」列入「大摩雙擘築光藝境」品酩酒單。讓與會賓客可以搶先體驗珍稀不然的「大摩璀璨18年2024 Edition」「大摩璀璨18年2024 Edition」最初在美國白橡木前波本酒桶中陳釀,隨後轉入世界知名雪莉酒廠González Byass獨家供應的30年Matusalem珍稀雪莉桶。歷經完整而細膩的琢磨,酒體從桶中吸納了微妙的古董氣息。輕晃鬱金香杯,可以感受自然散逸的香草、黑巧克力、英式果醬和甘草香氣;巧克力葡萄乾、多汁的柑橘、濃郁的咖啡、肉豆蔻與香料,是入口後包覆味蕾的暖意;尾韻則是燉果和太妃糖般的甜蜜討喜。展廳設計亦是本次力作之一。秉持 “The Masterpiece in the Making” 不斷以新意續寫傳奇的精神,「大摩雙擘築光藝境」將深藏的底蘊,透過當代語彙轉譯。俐落的透視線條、柔和大方的暈光,疊加出一座奢華卻脫俗的藝術館;館藏則體現了「老酒銀行」的輝煌,展出多款拍賣成果斐然的珍稀老酒,包括2010年創下世界第一款突破六位數落槌價的「大摩64年Trinitas」,以及電影《金牌特務》經典對白中強調「一滴都不能浪費」的「大摩62年」——它在2020年蘇富比線上拍賣會上奪得6,200英鎊(約新台幣1,013萬元)的佳績,一舉刷新大摩的競拍巔峰。「大摩雙擘築光藝境」匯聚藝術能量,呈獻一場五感宴饗。所有細緻與磅礡,待行家親自領略。領英勇拯救國王的事蹟,獲得國王亞歷山大三世授予「12叉鹿角的鹿首」之皇室徽章(圖/尚格酒業提供)。月月有抽獎!你想懂酒嗎?你想品酒嗎?LINE社群搜尋:「買醉-My Drinks」。加入我們,隨時獲取最新酒類資訊,了解烈酒投資,還可參加品酒會,接收最深入的品酒心得與報導。(飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒!)
海后傳奇3/孝女白琴第三代成婚喪喜慶「人力妹頭」 BBC媒體採訪幫鍍金
有「殯葬界蔡依林」之稱的42歲劉君玲,去年替竹聯幫明仁會春酒找來170名高叉旗袍禮生,這波黑幫行銷讓劉君玲公司一夜之間全台知名。其實劉君玲的人生相當傳奇,其家族號稱3代孝女白琴,她自幼失去父母,12歲進入殯葬業,18歲學當孝女白琴,24歲成了告別式會場襄儀,後來開業當老闆,英國廣播公司BBC甚至以「台灣最有名送葬者」為她做專題報導,是殯葬業當紅人物。周男和劉君玲交往期間相當甜蜜,劉女喊他老公愛意滿滿,將2人出遊點滴做成影片,周男得知被劈腿時相當心碎。(圖/民眾提供)本刊調查,劉君玲來自「孝女白琴」世家,外婆、母親都從事相關行業,她12歲開始被迫入行,遭外婆、兄姊逼跳牽亡魂陣,哭到乾眼症和憂鬱症,蹺家不想幹還被抓回來,大一點就學著當孝女白琴,一路在地上痛哭爬行,18歲以「全台灣最年輕的孝女」,正式接下家族事業,後來轉為告別式會場襄儀,同時她也會幫大體化妝。劉君玲相當有想法,後來開設人力公關公司當老闆,婚喪喜慶都接案,包括豬哥亮、馬前總統母親及竹聯幫大哥陳啟禮喪禮都有她的身影。號稱孝女白琴三代家傳的劉君玲,外型美豔深受媒體喜愛,不但被BBC專訪也常受邀上節目。(圖/翻攝自當事人IG)孝女白琴算是台灣民間獨有文化,劉君玲深受國內外媒體喜愛,包括知名英國廣播公司BBC、Discovery頻道、NHK電視台等媒體都曾做過專訪,她自稱「1天可哭8場」,強調自己「每場都哭真的」,是用真感情投入每個喪家。2014年6月,新北市警方破獲板橋區李姓角頭為首之暴力集團,由於覬覦襄儀師龐大商機,插足派遣工作還要抽頭1人200元,如襄儀業者不肯配合,該集團成員潑灑餿水穢物恐嚇,另有催討組暴力債務。外傳李姓主嫌前女友正是劉君玲,李男才將歪腦筋動到襄儀身上。去年竹聯幫明仁會萬豪酒店春酒結束後,社會關注,當天劉君玲開心與團隊合影,也在臉書發文「一次次破了台灣的紀錄,一樣未見過人有的新旗袍亮相。」當時旗袍辣妹還依身高給薪,165公分3500元、163公分3200元。當時百名爆乳辣妹陣仗龐大,禮賓小姐遭起底被質疑「做黑的」,劉君玲曾發文澄清「都不是酒店小姐、傳播妹、飯局妹」,她曾回覆「看到一篇超好笑的腦補文,說去參加工作的人有些是想要當大哥的女人」感歎「就汙名阿。」對於劈腿一事,劉君凌澄清都是抹黑,反控這是恐怖情人所塑造出來,她說自己不是公眾人物也不是名人或網紅,「我的事情不用去解釋,私生活不用跟任何人交代」。劉君玲強調自己是一個為生活而努力的女人,也默默行善付出愛心,希望媒體不要幫助有心人欺壓他人。另外,遭前閨密指控牽線當小四被騙錢等情況,她回應並不知道兩人有金錢交易,曾傳訊息詢問情況,誇張的是閨密有天吃藥開直播還罵她「破麻」,她也向對方提告。
盛放玫瑰、立體康乃馨讓媽咪心花開 母親節蛋糕4月底前預訂享早鳥優惠
溫馨母親節即將到來,各家應景蛋糕也紛紛推出,像是頂級冰淇淋品牌哈根達斯推出4款母親節主題冰淇淋蛋糕,全新設計款「玫瑰珍語」以翻糖玫瑰綴飾粉色系冰淇淋蛋糕,設計優雅高貴;人氣品項「花帽綻放」、經典熱銷款「花開幸福」,與精巧浪漫的「小花園」亦同步登場,多樣選擇討好不同媽媽。品牌還祭出母親節蛋糕早鳥寵愛優惠,即日起至4月30日至全台哈根達斯門市或線上官方商店,可享冰淇淋蛋糕(5吋以上)第二顆現折250元優惠。「花帽綻放」蛋糕以優雅女仕設計搭配草莓與開心果冰淇淋。(2,380元/7吋,圖/哈根達斯提供)「花開幸福」搭配四款精選口味冰淇淋,打造吃得到的玫瑰花束。(2,480元/7吋,圖/哈根達斯提供)哈根達斯推出的全新蛋糕「玫瑰珍語」,運用經典香草冰淇淋搭配酸甜草莓冰淇淋,以完美盛放的翻糖玫瑰置放於蛋糕體中央並運用圓潤珍珠點綴突顯高雅氛圍,蛋糕體側邊還圍繞手作馬卡龍增添多層次口感;而三款回歸的人氣品項中,「花帽綻放」以戴著禮帽的優雅女仕為造型靈感,搭配開心果與草莓冰淇淋舞動味蕾;經典款「花開幸福」則以玫瑰造型點綴並精選四種口味冰淇淋-香草、草莓、藍莓及夏威夷果仁,採預先切片的造型設計,除方便分享食用,組合後也宛如一整束玫瑰花束般絢麗美好;而以粉色花朵圍成的「小花園」,包裹著香草、 草莓、藍莓三層冰淇淋,5吋大小適合只想淺嘗甜蜜的媽媽。此外,為鼓勵女性實現自我,台灣也首次加入「The Rose Project」,The Rose Project為哈根達斯全球計畫,致力於表揚全球女性在各領域的貢獻。此計劃今年將選出50位入圍者,並由評審團決選5位獲獎者,哈根達斯將提供10萬美元均分給全球5位傑出女性,鼓勵獲獎者持續展現開創性,人選提名至7月31日止,詳情可見官方活動頁面(https://iwd.haagen-dazs.global/zh-hant/)。「馨花開」6吋母親節蛋糕於4月30日前付訂享限時早鳥優惠。(圖/普諾麵包坊提供)而位於台北東區的知名烘焙坊「普諾麵包坊.忠孝店」,也特選全球稀有的「紅寶石露比巧克力」,製作2024年母親節限定的「馨花開」節慶蛋糕,紅寶石巧克力源自產於巴西、厄瓜多及象牙海岸的紅寶石可可豆,數量稀少又有天然莓果香氣。「馨花開」蛋糕特別以自然原色的紅寶石露比巧克力淋面,包裹艷紅慕斯及自製梅香果凍,細緻清甜、尾韻回甘;並以綿密乳酪與酥脆餅乾鋪底,增添食感,最後佐上特製立體細雕的粉色康乃馨呈現奢華感,以此詮釋母親堅強外表與內心浪漫的柔美多彩。即日起至4月30日前預訂付款,5月3日至12日取貨,原價1,080元,早鳥優惠限定972元,再贈節慶限定祝賀插牌。此外,普諾麵包坊再加碼,凡於4月30日前預訂6吋或8吋的慶祝系列蛋糕,5月3日至12日取貨,同步享9折優惠禮遇,可線上下單(https://buy.sanwant.com.tw/)。「綻放莓荔」荔枝莓果香草慕斯蛋糕。(1,280元,圖/台北萬豪酒店提供)另外台北萬豪酒店即日起至5月12日止,也由點心房主廚曾仕斌設計兩款母親節限定蛋糕,同時為響應動物友善,兩款蛋糕皆選用「非籠飼雞蛋」製作。其一為打造擬真玫瑰造型的「綻放莓荔」,以獻愛為靈感,透過絲絨愛心及綻放玫瑰傳遞對母親的愛。蛋糕主體為法芙娜歐帕麗絲白巧克力、馬達加斯加香草莢與清爽香草檸檬慕斯,分層夾入以新鮮莓果泥與法國玫瑰水製成的酸甜莓果凍,以及荔枝果肉、果泥調和荔枝酒製成的荔枝果凍,並以濃郁白酒慕斯與鬆軟開心果海綿蛋糕堆疊創造多重層次。母親節限定「紅心伯爵」伯爵吉瓦那柚子柳橙蛋糕。(1,280元,圖/台北萬豪酒店提供)台北萬豪酒店一樓的自助餐廳Garden Kitchen,也針對母親節於5月10日至12日加開晚間餐期。(圖/台北萬豪酒店提供)另一款「紅心伯爵」伯爵吉瓦那柚子柳橙蛋糕,有著搶眼的立體紅絲絨愛心,選用法國百年巧克力Cacao Barry製成巧克力戚風蛋糕為主體,夾入法芙娜瓜納拉巧克力焦糖脆片,以及唐寧伯爵茶、法芙娜牛奶巧克力製成的濃醇伯爵奶茶慕斯。內層巧妙夾入特製柳橙柚子奶餡,搭配新鮮柚子果肉拌入佛手柑果泥與香草莢熬煮成的檸檬柚子醬,讓檸檬與柚子的清新酸甜,與濃郁巧克力達到平衡。兩款蛋糕售價皆為1,280元,4月30前預訂享早鳥優惠9折。另外館內自助美饌餐廳Garden Kitchen亦於5月10日至12日母親節期間,連續三天加開晚間餐期,提供包含自助美饌五大主題區:極鮮海物Bar、精湛冷盤區、熱食美饌區、鮮蔬沙拉區、夢幻甜點檯等,搭配精緻自選主餐,與媽咪一同享受溫馨時刻,每位1,580元+10%起。
飯店王擂台賽4/國際巨星演唱會大發觀光財 高雄新飯店百花齊放搶客
高雄近年國際級酒店紛紛插旗,幾乎連年都有大型飯店新開幕,旅宿業蓬勃發展,卻未因此分食市場,大多數業者在去年營收都緩步上揚。去年高雄飯店營收王,由高雄萬豪酒店以18億元再度稱霸,高雄漢來大飯店以16億元營收位居第二;在高雄國賓飯店歇業後,晶英國際行館重返排行榜。高雄飯店業近年上演汰舊換新,老牌華國、華王陸續走向改建,國賓也於去年初正式歇業,國際級生力軍則不斷加入,先是高雄萬豪於2020年底試營運,緊接著2021年底高雄洲際酒店啟用,高雄承億酒店也在2022年營業,高雄日航酒店預計今年投入戰場,未來還有興富發投資的高雄凱悅飯店,一年一新星,讓高雄飯店業搶客大戰越來越精彩。高雄飯店營收王為高雄萬豪酒店,房間數共700間,去年平均房價4,944元,總營收18億元,比起前年營收增加了5.1億元。(圖/翻攝高雄萬豪酒店臉書)儘管如此,高雄近年經常舉辦大型活動,帶來不少觀光人潮,據高雄市觀光局統計,2023年包括新好男孩、BLACKPINK、五月天、張惠妹、COLDPLAY等重量級藝人的在高雄開唱,舉辦超過64場演唱會,吸引約100萬人次觀賞,而帶來的觀光效益約23億元,帶動高雄市旅宿業住房率平均逾8成,不只明星下榻飯店一房難求,高雄大小飯店皆雨露均霑。可惜的是,這幾家新興飯店,只有高雄萬豪登記為觀光旅館,其他皆為一般旅館,交通部沒有做營運狀況統計,難辨營收高下,只能以房間量體和平均房價推估規模大小。高雄萬豪房間數共700間,根據交通部資料,平均房價4,944元,總營收18億元;排名第二的高雄漢來,房間數540間,平均房價3,802元,總營收16億元;第三名義大皇家酒店,房間數656間,平均房價3,200元,總營收6.9億元;高雄福華排名第四,房間數271間,平均房價2,605元,總營收5億元。另根據交通部台灣旅宿網和各大訂房平台數據,高雄洲際酒店擁有253間,房價約8,000元;承億酒店提供208間,房價約6,000元。2家飯店總營收或許有機會衝撞第三名的義大皇家酒店,不過若想和高雄萬豪與高雄漢來比較,仍有相當大段的距離。也因為高雄萬豪與高雄漢來客房量體實在太大,景氣好時業績漲幅比其他業者兇猛,去年營收較前年分別增加了5.1億元及3.5億元。國旅勝地墾丁常因物價、房價飆漲,多次引起爭議,國境解封後,國人更是瘋出國,墾丁的觀光產受到挑戰。(圖/報系資料庫)台南6間觀光旅館去年營收全數正成長,遠東香格里拉以8億元營收居冠,大員皇冠假日酒店、台糖長榮酒店名列二、三;反觀墾丁的觀光旅館,前2大的墾丁福華渡和凱撒飯店,2023年總營收雙雙微幅下滑,形成強烈對比。去年10月,墾丁營業28年的麥當勞宣布停業,今年初更爆出墾丁春節連假訂房率不到7成,創下15年來最慘紀錄。墾丁美麗的沙灘、熱鬧的夜市,曾是年輕人的旅遊聖地,但住宿價格太高常被詬病,國門開放後可輕鬆飛往東南亞海灘渡假,如何找出旅遊亮點,將成為墾丁旅宿市場最大挑戰。
飯店王擂台賽1/北市國際飯店走出加護病房! 「這2家」去年營收暴增10億元
邊境解封,國際旅客回流,前幾年晶華集團董事長潘思亮喊「進入加護病房急救」的國際觀光飯店,如今起死回生。根據交通部11日公布2023年觀光旅館營運統計,加總營收共595億元,比起前年提升了138億元,幾乎已和疫情前持平。全台營收龍頭台北晶華酒店與排名第二的台北君悅酒店,營收較前年雙雙跳漲超過10億元;不過營收前四名飯店屹立不搖,後段班卻出現洗牌大戰。交通部每年統計全國約120家登記為觀光旅館的營運狀況,根據CTWANT記者整理發現,疫情前2019年全年總營收599億元,2020年全球疫情爆發後數字一路下探,2021年本土疫情失控,全年僅剩339億元。解封之路走到2023年,全台觀光旅館營收谷底反彈來到595億元,住房率破6成,幾乎快追上2019年,不過受到通膨和缺工影響,平均房價4,660元,比2019年高出24%。疫情時最慘烈的台北市觀光旅館,終於被救活,去年前十名飯店營收全都站上10億元大關,從住房率、平均房價、房租、餐飲收入,全數成長。包括台北福華、台北君悅、遠東香格里拉、台北萬豪、W酒店、寒舍艾美、台北喜來登等飯店,房租收入都翻了1倍以上;而平均房價增加最多的是寒舍艾美,平均住一晚要比前一年度多花3,382元。2023年台北晶華酒店以總營收31.8億元再度稱霸全台,住房率來到78%,平均房價5,612元,餐飲收入就高達20.2億元,該金額除了館內餐廳和外燴的營運,也包含館外的餐飲品牌「泰市場」、「Just Grill」及可承接宴會的「故宮晶華」。去年討論度最高的飯店房間,莫過於台北君悅的「2538」總統套房,鴻海創辦人郭台銘為了總統大選在野整合,特別邀請國民黨總統參選人侯友宜、民眾黨總統參選人柯文哲在此會談。(圖/台北君悅提供、方萬民攝)不過台北晶華仍有先天上的限制,房間數538間,客容量難以超越全台房間數最多850間的台北君悅,台北君悅因此以13.1億元成為全台房租王,總營收28.9億元奪下后位。台北君悅也是去年度營收成長最多的飯店業者,漲幅高達11.2億元,顯見國境開放對大型國際旅館的影響。台北君悅連年皆有政治話題為飯店炒聲量,2022年有美國眾議院議長裴洛西訪台,去年11月又有總統大選「藍白合」會談。郭台銘自掏腰包訂的總統套房「2538房」也成為去年討論度最高、曝光量最大的房間,網傳每晚要價1.8萬元,其實是定價18萬元。除此之外,去年年末,台北君悅亦接待首度來台的全球時尚女王安娜溫圖(Anna Wintour)入住57坪奢華外交官套房。去年「戰神」艾佛森來台舉辦見面會入住台北萬豪酒店,飯店特製可愛小熊和籃球外型的甜點迎賓。(圖/台北萬豪、Evolution Sports提供)不過對於營收跳升11.2億元,台北君悅酒店行銷業務處總監汪曉慧回應,國門開放後,8成住房來自外國旅客,以美國最大宗,大批科技業、金融業團客入住,帶動營收大幅成長。去年最大團,一次入住300間,創下超過1,000房晚的佳績。而北市觀光旅館營收排行三、四名則由台北喜來登及台北萬豪,以25.1億元及19.8億元拿下。台北萬豪去年最轟動的是NBA傳奇球星「戰神」艾佛森(Allen Iverson)來台舉辦見面會就住在36坪大的「天際萬豪套房」,飯店特別訂製專屬浴袍、毛巾備品、手工縫製造型小熊及台灣特色小吃歡迎貴客。台北萬豪酒店公關經理孫儀恬表示,戰神當時入住的「天際萬豪套房」售價57,000+15.5%元,全館僅有2間,大片落地窗可飽覽台北101、觀賞松山機場飛機起降和大佳河濱公園愜意風光,房間是隱藏版房型,在官網上看不到;飯店為戰神特製的浴袍,很多人來電詢問想購買,也是非賣品。北市前十大觀光旅館排行,第五名後依序為W飯店、遠東香格里拉、台北圓山、寒舍艾美、台北福華及美福飯店,主要是W飯店提升了4個名次、台北福華上升1個名次,造成後段班大洗牌。其中,台北福華今年恰巧滿40週年,總經理肖瑞強年初也宣布已完成與萬豪集團的簽約,將於2025年初斥資數10億元投入內部改裝,預計於2026年中完工並引進「傲途格精選酒店」高端新品牌。老飯店將如何與世界接軌,令人相當期待。去年台北漢來試營運,初試啼聲近3個月的成績也出爐,住房率28%,平均房價6,304元,總營收1.6億元。台北漢來位於南港經貿園區核心,斥資近60億元打造,共425間客房,總經理林子寬開幕前喊出未來住房率達65%、平均房價6,800元以上為目標,來勢洶洶,2024年觀光旅館營收排行是否再度洗牌,拭目以待。
北士科國際灣區首發!新潤「士科大院.」地王之姿壯闊登場
美國舊金山、加拿大溫哥華、澳洲雪梨、日本東京灣,從全球灣區發展趨勢可見,灣區挾地理優勢成為都會經濟生活重鎮,因人口迅速增長,也成為帶動頂級商圈、高端住宅的新富聚落。台北市水岸住宅向來奇貨可居,基隆河自大直重劃區蜿蜒而來,北士科也綻放國際灣區優勢,不僅是台北市科技重劃區最後一塊拼圖,更定錨超越天母國際生活圈的座標,磁吸台北市頂級客層進住。新潤「士科大院.」1929坪國際親水地標壯闊登場,已然掀起北士科灣區首發聚焦話題。不讓台北市東區及西區門戶計劃專美於前,北士科之所以擁有龐大動能,係來自於結合科技與自然的共振引力,門戶計劃是都市發展的引擎,北區更因為環擁台北表演藝術中心、臺灣戲曲中心、台北科學藝術園區、台北歐洲學校,收攬關渡平原自然地圖,匯集人文、藝術、科技、休閒多元生活兼容並蓄,龐大生活動能已形成「北區門戶計劃」的焦點效應,成為客戶搶進台北市門牌購屋新熱點。北士科發展迅速,可見中鼎、仁寶、新光、康舒總部、Volvo、汎德永業旗艦展售中心皆已進駐,更可接收約三萬五千個就業人口紅利,各大知名財團搶地佈局,未來加上金仁寶三百億開發的集團總部以及新光人壽總部,也將以高級住宅區及河岸娛樂城等新興水岸城市規模形塑北區101購物、休閒、時尚一次具足。可見北士科不必等待多年熟成,繁榮前景一蹴可幾。北士科由軟橋段及新洲美段雙翼區塊形構而成,軟橋段先行開發,近一年先發推案風靡新菁英家庭,指標個案單價皆已站上每坪120萬之譜,同時開發率及銷售率已近飽和。新洲美段挾大直2.0超級堤岸的國際級灣區潛力,足以形成水岸街廓的魅力。已有不少北市頂端客群期待北士科生活圈成形,希望搶先卡位,圖為區內知名的雙溪遊艇碼頭水岸實景拍攝。(圖/業者提供)績優上櫃6186企業新潤興業看好北士科新灣區,首發百億大案新潤「士科大院.」以1929坪全街廓大規模開發,為了形塑地標建築規格,整合國內外國際建築團隊,特別禮騁世界一流酒店集團設計鼻祖,全球精品酒店造局者HBA,代表作上海洲際酒店、萬豪酒店、京都四季酒店、新加坡金沙酒店皆赫赫有名。同時力邀日本營建巨擘日商大林組,挹注參與台灣各大公共工程及東京晴空塔的營造經驗。國內豪宅級團隊則由美國哈佛大學建築呂建勳建築師規劃國際建築美學。千坪景觀委任英國AA建築學院景觀都市學碩士、亞洲第一人獲得美國多年原生植物學會頒發的植物設計大賞的太研規劃設計主持人吳書原操刀,氣勢如虹為百億大案塑造高端親水地標價值。新潤「士科大院.」北士科灣區首發1929坪地王,坐擁四面臨路完整街廓,低密度開發大院造景,同時營造飯店級公設、水上鑽石般藝術門廳及浮島式泳池會所,豐富多元的公設規劃,打造極致尊榮的飯店級品味,讓客戶回家有如回到私人的渡假飯店,擁有台北市門牌的都會便利生活機能,又能享有自然休閒的悠然情調,成為兩全其美的夢想生活型態。在空間格局上也一次到位,高坪效雍容尺度讓不同家庭結構一次滿足,53坪(3+1房兩廳三衛)、40-43坪(3房兩廳兩衛)、26坪(兩房兩衛) ,無論二代宅、換屋、二代新房、二地移居都是一時之選。堪稱北士科國際水岸輕鬆置產、高品質、高享受首選標的。新潤興業為了體貼消費者,讓客戶更輕鬆收藏夢想居所,保留更多可靈活運用的資金,特別限時限量推出低首付5%早鳥方案,「三房含車首付235萬起」,慢慢付,輕鬆享,輕盈入主國際級水岸街廓。新潤「士科大院.」北市國際灣區1929坪水花園地標26-53坪壯闊登場,預約專線28202688。
捧億買豪宅3/廣達副董13億買房「最貴氣」 麥當勞李家去年也加入法人購屋
2023年北市十大成屋豪宅出爐,信義區「皇翔御琚」豪宅,雖每坪成交單價218萬元排名第四,不過卻以每戶總價6.6億元,成為榜中總價最貴豪宅,買家推測為廣達(2382)副董事長梁次震家族人士,一口氣砸13.1億元買下該豪宅2戶。去年買入豪宅的推測還有長春集團鄭家、台灣麥當勞的仰德集團李家。位於信義區的「皇翔御琚」以每坪218萬元排名第四,儘管如此,每戶要價6.6億元,在總價上位居第一。不過,買家獵屋不手軟,去年10月是一次砸13.1億元「無貸款」買進7樓與8樓2戶。經查,買家為廣達共同創辦人、副董事長梁次震家族,包括早年預售時購入的2戶在內,梁家已投入25億元取得該社區4戶。「皇翔御琚」坐落信義計畫區,緊鄰綠地及校園,曾長年居豪宅王首位,但如今屋齡已有13年,總戶數49戶,迄今僅交易15戶,這次除了是睽違4年再現交易,成交單價也是該社區歷來最低價。「皇翔御琚」在眾多豪宅中最獨特之處,是凌亂的價格登載,社區車位曾經一個要價870萬元,堪稱台北市最貴車位。去年入主「琢白」的其中一位新買家長予公司,推測負責人李榕榕的背景與持有台灣麥當勞的仰德集團李家有關。「琢白」頂樓游泳池可眺望台北101大樓。(圖/報系資料庫)而名列第六的「琢白」,則有台灣麥當勞的影子。買家長予公司去年5月以每坪211萬元、總價5.55億元購入21樓戶,經查長予公司負責人李榕榕和董事李凱莉,雙雙身兼碁富食品的董事與監察人。碁富食品為台灣麥當勞合作供應商,李榕榕目前也是碁富食品副董,在麥當勞叔叔之家慈善基金會董事會成員名單中,也可見到李榕榕名字,推測李榕榕為仰德集團李家成員。仰德集團除了台灣麥當勞(和德昌),旗下另有上市公司士林電機(1503)、國賓大飯店(2704)、士林開發(5324)、新竹物流、新豐高爾夫球場等。位於信義區信義路五段、捷運象山站旁的「琢白」,以全棟純白外觀深受年輕層峰客喜愛,包括「麻吉大哥」黃立成砸6億元包下30樓頂樓戶,其他知名住戶還包括新光金控第三代吳昕東、上櫃羽絨大廠光隆實業詹家、歌林集團家族、藝人陳怡蓉及香港娛樂大亨向華強、陳嵐夫婦及NBA曼菲斯灰熊隊老闆佩拉(Robert Jacob Pera)、高雄王玉珍家族、特力屋總裁何湯雄家族等。去年以法人名義買進豪宅「西華富邦」的還有長春集團創辦人鄭信義(右)的兒子鄭正。(圖/CTWANT資料室、報系資料庫)而幾乎也是連年霸榜的大直豪宅「西華富邦」,去年則以每坪220萬元拿下第三,總價3.2億元,買家為侯姓自然人。屋齡9年的「西華富邦」,基地面積約7633坪,總樓高達42層,也是北市樓高最高的豪宅,高樓層坐擁大直水岸景觀,還享有一旁台北萬豪酒店私人管家頂級服務。住戶除富邦蔡家外,還包括台積電創辦人張忠謀與夫人張淑芬、「水龍頭大王」路達集團董事長吳材攀家族、和泰興董事長蘇一仲家族、萬豪酒店劉家、窗簾大廠億豐莊錫榮兄弟、印尼紡織大王宋良浩家族、三發地產董事長鍾俊榮、東方高爾夫集團潘家、聯華神通集團董事長苗豐強夫婦及王記汽車王家,含金量完全不輸給連年排名十大豪宅冠軍的「One Park Taipei信義聯勤」。去年「西華富邦」再新增一大咖鄰居,33樓戶10月以3.2億元、每坪212.8萬元成交,買方為平安寰宇投資公司,負責人為長春人造樹脂廠常務董事鄭正,是已故長春集團創辦人之一鄭信義的兒子。鄭信義過去也曾被媒體列榜「十大神秘富豪」。
新餐廳進駐飯店2/台北萬豪「中城廣場」喜迎雙品牌 名廚打造精品肉舖餐廳、頂級鍋物推管家服務
台北大直商圈近年頂級餐飲市場熱絡,近期又有新餐廳進駐!台北萬豪酒店「MIDTOWN中城廣場」於2024年第一季迎來兩間人氣餐飲品牌,包含曾被《紐約時報》譽為「最能定義當代摩登料理」的英籍名廚詹姆士.夏門(James Sharman)與老牌肉品專家台畜攜手創立的精緻肉品概念店「RÒU x James Sharman」;以及被稱為「火鍋界愛馬仕」的台北頂級鍋物「合.SHABU」的姐妹品牌「食令.SHABU」,兩間明星餐飲接連入駐,勢必再掀起一波高端美食旋風。MIDTOWN中城廣場目前共有12家常駐品牌。(圖/台北萬豪酒店提供)台北萬豪酒店坐落於繁華的大直中心地帶,集飯店、會展中心、餐廳於一身,距離捷運劍南路站也只需步行7分鐘。旗下「MIDTOWN中城廣場」目前共有12家常駐品牌,包含精緻米其林一星「欣葉‧鐘菜」、川菜餐廳「奇岩一號旗艦店」、精品肉舖「RÒU x James Sharman」、日本米其林一星串燒名店「鳥喜」、胡同旗下「葫同燒肉10號店」、起司暨高級食材舖「固德威餐桌」、巧克力店、時尚品牌、咖啡廳、文藝品牌等 ,吸引許多會展商務人士駐足,亦成為大直高消費族群喜愛的精緻餐飲與生活休閒指標地帶。台北萬豪酒店常務董事劉恒昌表示,將結合酒店國際客源優勢,持續引進更多高端品牌,未來朝「高端多樣化」發展規劃。精緻肉品概念店「RÒU x James Sharman」由英國鬼才主廚James Sharman攜手精品肉舖ROU by T-HAM打造。(圖/台北萬豪酒店提供)在TikTok創下極高觀看數的「英式早餐」(左)與「法式吐司」。(圖/RÒU x James Sharman提供)在中城廣場一樓全新開幕的「RÒU x James Sharman」,來自英國名廚James Sharman之手,他曾任職於倫敦米其林二星餐廳Tom Aikens及被譽為世界最佳餐廳的Noma,與台畜旗下的精品肉舖《RÒU by T-HAM》強強聯手,以「從肉舖到餐桌」為概念,嚴選國內外頂級生熟肉品如日本和牛、美國USDA Prime頂級牛肉、西班牙伊比利生火腿、台灣晶鑽豬、台畜職人手造火腿及西班牙伊比利黑豬手切生火腿等優質肉品,製成各式歐洲傳統美食,菜單囊括經典英式早午餐、冷肉熟食拼盤、帶骨肋眼與約克夏布丁、三明治及義大利麵等。現場也提供零售區可讓肉食控購買頂級肉品,店內更有熟成冰箱,不論是培根、香腸、血腸都由主廚James Sharman親手自製。除了食材講究,主廚James Sharman更獨家首創全影音動態菜單,以獨具一格的拍攝手法搭配輕快音樂,只要點擊該菜品即可觀看完整製作過程,獨特呈現方式也引發網路討論和分享。相關影片上傳至TikTok,不到一個月就突破千萬次觀看,其中經典的「Full English breakfast 英式早午餐」與「French Toast法式吐司」更超過800萬觀看次數,成為店內全新招牌美食。頂級鍋物品牌「食令.SHABU」推出的季節限定松葉蟹雙人海陸饗宴。(圖/台北萬豪酒店提供)「食令.SHABU」整體面積約百坪,空間設計頗具質感。(圖/台北萬豪酒店提供)另外位於二樓、於2023年底展開試營運,預計2024年第一季正式開幕的台北頂級鍋物品牌「食令.SHABU」,是曾被英國《Wallpaper*》亞洲區唯一親訪推介鍋物餐廳「合.SHABU」的姊妹品牌。整體面積約百坪,分為一般座位區及具隱密性的6間包廂,適合商務人士或家庭聚餐。食材嚴選各大洋頂級活鮮海鮮、美國USDA Prime頂級牛肉,以及小農產地直送的蔬菜盤等,為迎接大直店開幕,更特別引進日本三大和牛之一的「近江牛」。品牌主打日式淡琥珀色高湯及頂級壽喜燒,以及代客烹煮、涮燙的桌邊管家式服務,希望帶給饕客獨一無二的頂級體驗。
紐約國際大宅「55TIMELESS琢白」 擁抱璀璨生活新境界
被稱為「台北曼哈頓」的信義計畫區,匯聚全台最頂尖豪宅、A級商辦、奢華飯店、精品百貨、星級餐廳等,總攬高奢、高享受的豐富生活,近年更吸引許多國際建築大師前來插旗,讓瑞士寶盛銀行將台北列為僅次於倫敦、上海的昂貴城市,成就精緻品味新境界。「在最國際的地段,擁有屬於自己的一席之地,等同一項精英圈尊貴身分的象徵。」信義計畫區最具指標話題性的頂尖訂製豪宅「55TIMELESS琢白」,全案從建築外觀到公設空間皆由普立茲克獎得主、紐約白派建築大師理查麥爾(Richard Meier)操刀設計,依循現代建築的垂直水平線條、對稱比例與幾何秩序,以清透俐落極簡的白色立面,100%原汁原味移植紐約式樣的國際生活與私人訂製豪邸樣貌,吸引追求高端品味人生的國際頂尖客群收藏。香港CCD鄭中設計事務所創始人鄭忠先生,曾獲室內設計界最高榮譽Gold Key Awards肯定,被授予「聯合國文化大使」、「中國設計年度人物」等頭銜。(圖/業者提供)為如實演繹紐約白派住宅的居住空間與生活感,「55TIMELESS琢白」258坪實品屋邀請有「資本圈第一時尚先生」美譽的香港鄭忠設計事務所(Cheng ChungDesign,CCD)操刀規劃。CCD擁有超過30年全球豪華酒店設計經驗,曾榮獲室內設計界最高榮譽Gold Key Awards的肯定,是首位囊括全系列酒店設計大獎的華人設計公司,北京前門東方文華酒店、深圳瑞吉酒店、深圳中洲南山萬豪酒店等知名五星級飯店皆出自其手。258坪實品屋採取輕裝修、重裝飾原則,透過精湛細膩的豐富質地,展現永恆經典、簡約奢華的空間氛圍。(圖/業者提供)258坪實品屋延續紐約白派建築風格調性,以美式的「輕裝修、重裝飾」設計手法,不做過多包裝,保留定義空間的「圓柱」元素,以無隔牆、敞開式的設計概念,強調大坪數開放自由通透空間以及玻璃帷幕的寬闊臨窗感。不同材質的對比碰撞,包括金屬、布料、皮製、木質等,搭配具代表性的家具、家飾與藝術品,處處展現內斂沉穩細膩的美學質感。在西方白派的建築形體與設計美學中,融入東方的優美線條與比例分割,展現「東意西境」的文化韻味。在空間的佈局上,考量買家客群多是有旅居海外經驗、需要社交生活的層峰人士,居家公領域無隔間的空間表現,讓客廳跟書房之間沒有隔閡,充滿了社交性跟互動性。大尺度客餐廚空間,作為朋友來訪時的社交場域,圓桌配置落實東方倫理家族相繫的情感連結,更象徵著家人的富足團圓。「當開門回到家,跟在紐約的感覺非常接近…」在豪宅林立的台灣,卻很難得出現一棟媲美紐約大都會的國際建築與生活樣貌,「55TIMELESS琢白」百分百實現國際高端層峰人士對於家的期待與品味生活的追求,可以說是全台絕無僅有、獨一無二的訂製宅,稀有更具收藏價值。
要幸福鴨!情人節高雄「雙鴨」放閃
高雄黃色小鴨展出以來吸引逾550萬人朝聖,14日適逢大年初五的情人節,特別舉辦「小鴨出遊趣」,1隻小鴨遊港2個多小時後,與另隻小鴨合體kiss放閃,創下「黃色小鴨動態展演」全球首例,吸引萬人朝聖,搞笑拍下嘟嘴、啾咪照,並高喊「要幸福鴨!」高市觀光局事前公布6個小鴨遊港的最佳拍攝地點,昨天是春節假期最後一天,仍吸引不少情侶及親子提早到場卡位,下午4時5分,雙鴨正式合體kiss,全程約莫不到10分鐘,有遊客來不及走到最佳視角,雙鴨就kiss goodbye,對此感到扼腕。高雄市長陳其邁表示,此次2024高雄燈會「Kaohsiung wonderland冬日遊樂園」不只要讓小鴨漫遊愛河灣,更創造2隻小鴨相親相愛、團聚kiss的畫面,祝福有情人永浴愛河、終成眷屬。陳其邁指出,為向世界展現高雄先進且純熟的造船技術,高市府及工作團隊特別加固小鴨浮台的設計,讓小鴨漫遊高雄港灣、穿梭於高雄重大地標地景與公共建設,見證高雄10年來城市轉型豐碩的蛻變成果。高雄市觀光局長高閔琳表示,雙鴨魅力無法擋,大咖巨星搶朝聖,連國際巨星紅髮艾德(Ed Sheeran)、韓國人氣男團Super Junior成員銀赫以及鼓鼓、蕭秉治、丁噹等明星都前來朝聖,也創造驚人的小鴨經濟效益。此外,觀光局在高雄旅遊網臉書專頁發起「黃色小鴨」照片徵圖活動,民眾上傳照片標記朋友即可參加抽獎,有機會獲得黃色小鴨正版授權商品、萬豪酒店餐券等多項好禮,最多按讚數者可獲「高雄─曼谷」雙人來回機票。
大廚家鄉味1/台北萬豪高鋼輝端出蚵仔乾麵線、拿手煲湯 蘊藏三地流轉時光
有不少人喜歡在農曆新年上飯店慶祝團聚時刻、享用美味年夜飯,而陪著大家一起圍爐的大廚們,又有屬於自己的哪些年節故事呢?「我今天找到了品質不錯的蚵仔乾,拿來做麵線正適合。」台北萬豪酒店中餐總主廚高鋼輝一臉興奮,老饕們熟悉其資歷的,想必聽說過他曾為英國前首相柴契爾夫人、美國前總統老布希、台灣名導李安等名人,以及2016年台灣總統就職國宴掌廚,因此有「國宴主廚」之稱。他生於福建東山,11歲隨家人移居香港、25歲又落腳台灣,轉瞬間30多年便過去了,年味記憶也早已抹上了三地色彩。高鋼輝的母親是福建南安人,在高鋼輝兒時只有年節、生日或至親好友來訪,才能品嘗到帶有海潮氣息的「蚵仔乾麵線」。與台灣人熟悉的勾芡蚵仔麵線不同,清湯版「蚵仔乾麵線」是取各式乾貨如香菇、蝦米、蚵仔乾先下油鍋炒香,再加入家中現有食材、湯底與白麵線烹煮而成,偶爾難得還能放上兩顆水煮蛋,寓意「好事成雙」。高鋼輝端出自己的隱藏版菜單「家鄉味 蚵仔乾麵線」,特色是選用海味比鮮蚵更重的蚵仔乾。(價格依客製內容而定,圖/趙文彬攝)「港式臘味飯」須將糯米浸泡一晚後隔水蒸熱,另將肝腸、臘腸、海蝦米、花菇以老抽、蠔油等大火爆炒後,再與糯米飯及港式上湯拌勻,讓精華風味滲入米飯。(580元,圖/趙文彬攝)「富貴盆菜」每樣食材都得分開烹煮處理再堆疊,最上層的食材盡顯奢華。(價格依客製內容而定,圖/趙文彬攝)而於叮叮車會穿行傳統市場的香港北角成長期間,高鋼輝又多了些不一樣的味蕾記憶。「秋風起,食臘味」這句俗語被香港人奉為圭臬,原來需要風乾製作的臘腸、臘肉製品,當立秋之後北風起,正是在乾燥天候裡晾曬的好時機。而熱量高又具有飽足感的糯米飯,則是許多勞動階層喜歡的主食,在高鋼輝年少時,還曾見人挑扁擔上街售賣。他提到,當時還有人會將糯米飯塞入小巧的「禾花雀」肚腹中,做成類似糯米雞來吃,而他們則是在過年加菜時,於糯米飯鋪上臘味與雞鴨,蒸熟後共享美味。提起香港著名年菜,還不能少了近年備受飯店青睞的「盆菜」,通常會放上10種左右食材象徵「十全十美」,下層會鋪放大白菜等平價與吸足醬汁的食材,愈堆疊往上愈顯名貴,例如鮮蝦、花菇、瑤柱、海參、鮑魚等,讓人下箸時「眼睛先吃飽」。這道料理原僅流行於香港圍村,因為有豐衣足食的寓意、又適合多人共食,這幾年在各大飯店、餐廳都能吃到,也從粗獷愈顯精緻。「金牌鮑魚佛跳牆」除了以上湯為基底,還加入南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、去骨肋排等入甕燉煮4小時,膠質豐富又甘甜。(1,000元+10%/盅,圖/趙文彬攝)每逢農曆春節,高鋼輝(中)與廚房團隊都在忙著為訂席客人準備團圓飯。(圖/趙文彬攝)維多利亞公園的年宵花市在香港規模最大,不少人會來買金桔與招戀情的桃花,除了花材亦販售各式年節用品。(圖/香港旅遊發展局提供)早年高鋼輝仍在香港時,與家人吃完年夜飯後,還會一起去「維多利亞公園年宵花市」選購象徵大吉大利的金桔,初一再到香火鼎盛的黃大仙廟或沙田車公廟祈求新年好運。不過自17歲踏入廚師生涯後,高鋼輝幾乎就沒了「與家人過年」這件事,通常都是在餐廳、飯店廚房裡與團隊忙著幫客人烹製年夜飯,他笑說相比早年為了製作飯店常溫外帶年菜,除夕前一晚都在廚房裡忙碌著沒法入睡,近年春節下班時間有所提早已屬幸運。若在台過年期間難得有一兩天能休假回家,高鋼輝有時也會施展拿手的煲湯廚藝,例如一道「金牌鮑魚佛跳牆」可是先用頂級養生花膠、老母雞、金華火腿、後腿肉精燉8小時,再添入其他頂級食材續燉而成,費時成就的湯品喝來濃潤鮮香又充滿誠摯心意。黃大仙廟是香港著名廟宇,大年初一常吸引善信前往搶頭香,春節期間更是香火鼎盛。(圖/香港旅遊發展局提供)DATA台北萬豪酒店電話:宴客樓:(02)2175-7918、西華匯外賣櫃:(02)2175-7970地址:台北市中山區樂群二路199號網址:https://www.taipeimarriott.com.tw/備註:「金牌鮑魚佛跳牆」為萬豪3樓宴客樓常態菜單湯品,「家鄉味 蚵仔乾麵線」、「富貴盆菜」皆為客製私房菜品,須提前預訂(不限特定檔期或節日);「港式臘味飯」則為酒店1樓中城廣場的西華匯常態外帶菜色
頂級食材空運來台 台北3大飯店開春邀老饕大啖日韓美食
2024開春,有不少飯店續推日韓風新菜色,台北福華飯店彩虹座自助餐廳從日本空運來日本三大名魚「喜知次」製作紅燒料理;台北晶華酒店攜手日本宮崎縣政府,以2024年第一批採收、糖度高達18度的完熟金桔入菜;台北萬豪酒店KOUMA日本料理 小馬則專為新春打造「KOUMA新春御盒」,日式雙層漆木盒盛裝海陸珍饈,每組售價12,888元,成為新春祝福最海派的伴手禮。晶華酒店請到2022 World Class世界調酒冠軍將帶來一系列以完熟金桔創作的調酒,每杯500元。(圖/台北晶華酒店提供)台北福華飯店自助餐廳彩虹座,2024年首發推出以清爽日式料理及嗆辣韓風美食為主題的「日韓美饌」,一舉推出多道必吃經典菜色,包括日本空運來台、有「海中紅寶石」之稱的日本三大名魚「喜知次」紅燒料理,為食客帶來精采的冬季美食體驗。台北福華行政總主廚劉文凱在菜單中納入大家到日本及韓國旅遊指名必吃的美食,包括新鮮生魚片、現做壽司,還有特選炙燒牛舌、現烤和牛肉和現炸生蠔,及拉麵控不能錯過的現點現煮豚骨味噌拉麵;除了日本區重頭戲紅燒喜知次外,韓料方面有韓式炸雞、韓式炸醬麵、海鮮煎餅、道地大醬湯、春川辣炒雞、馬鈴薯燉排骨及海鮮辣炒年糕。台北萬豪酒店「KOUMA新春御盒」每組售價12,888元,成為新春祝福最海派的伴手禮。(圖/台北萬豪酒店提供)甜點區則由點心坊主廚巫政翰帶來超上鏡的韓式裱花蛋糕及像麻糬般口感Q彈的韓國麵包,其中必推薦主廚特製「日式豆腐乳酪慕斯」,使用精選自日本豆腐製作,口感極為綿密的像是乳酪起司,帶著些許甜味,讓人一吃驚豔。台北福華彩虹座「日韓美饌」即日起至2月底止。台北晶華酒店開春祭出地表最強金桔,1月25日起至2月18日攜手日本宮崎縣政府,以糖度高達18度、2024年第一批採摘的完熟金桔入菜,打造期間限定的「宮崎.桔致之美」,活動前3天將邀請來自日本南九州宮崎Wine & Bar麦家的2022 World Class世界調酒冠軍緒方唯,客座2樓上庭酒廊,帶來一系列以完熟金桔創作的全新調酒,調酒每杯500元,1月25日至27日晚間6~9點加入晶華APP會員可享有Happy Hour創意調酒120分鐘無限暢飲,每人優惠價1,480元。同樣位於晶華酒店2樓的Robin’s牛排館也推出「海陸牛排金桔套餐」,搭配沙拉吧及甜點台的限定金桔品項,海陸牛排金桔套餐4,200元起(含3杯活動限定調酒),邀請識味老饕一同品味頂級金桔的極上滋味。台北萬豪酒店館內餐廳KOUMA日本料理 小馬即日起至2月9日加碼推出「KOUMA新春御盒」。日本傳統「御節料理」又稱為「正月料理」,是日本於新年初一會享用的年節料理,相當於台灣過年的年菜,會使用精緻方型漆器「重箱」層層盛裝,分格放入許多象徵美好寓意的當令食材,以招新年吉利。如象徵長壽的「海老」、象徵多子多孫的「鮭魚卵」、身體健康的「黑豆」,讓御節料理除了帶有祈願吉祥如意的內涵。「KOUMA新春御盒」延續日本傳統,採二層重箱設計,盛裝魚子醬、澳洲水姑娘龍蝦、南非活鮑魚、近江牛胸、北海道鮭魚卵、鰻魚太卷、烏魚子等奢華珍饈,每組售價12,888元,限量20組。整套新春御盒皆由主廚手工費時製作,讓新春團圓飯桌上增添亮點。
網紅名醫蒼藍鴿結婚了 嬌妻正臉曝光超驚艷
前台大醫院小兒科醫師也是知名YouTuber的網紅「蒼藍鴿」,今(9)日傳出好消息,並曝光婚紗照與婚禮片段,無預警宣布和女友已經結婚升格當人夫,妻子的長相與婚紗照都公開,也讓不少網友討論並恭喜他。蒼藍鴿和太太的結婚照曝光。(圖/翻攝自OhHiYao 早安攝影工作室)網紅名醫蒼藍鴿經常在網路上分享醫學常識與知識,受到不少網友歡迎,粉絲數也超過81萬人追蹤,他擔任小兒科醫師多年,擁有深厚專業知識及實務背景。8日他透過執業的診所與拍攝婚紗的攝影工作室,公開結婚消息與婚紗照和婚禮照片,讓不少人吃驚他已經悄悄結婚了。攝影工作室的貼文也寫出,到了現場才發現男主角竟然是追蹤很久的YouTuber蒼藍鴿,並透露這對新人於臺北萬豪酒店結婚,「本人和節目上看到的一樣nice,新娘一整個超仙,蒼藍鴿一直說她老婆(瘦到)沒有腰(這是誇獎?),真是笑死我了」。兩人相當甜蜜。(圖/翻攝自OhHiYao 早安攝影工作室)而蒼藍鴿的太太首次曝光,正面照公開後也被網友討論,認為她長相清純外型受到讚賞。不少網友都紛紛恭喜他,「恭喜兩位新人,永浴愛河!」、「恭喜蒼藍鴿」、「恭喜恭喜」。
外帶年菜早鳥購4/中、西、日式料理瞄準各路饕客 耗時5天頂級雞湯經典老台味
不少飯店的外帶年菜早鳥優惠已進入倒數階段,如果今年打算來點星級美味的人,還請及早把握機會。像是老爺酒店集團今年集結台北老爺酒店、新竹老爺酒店、礁溪老爺酒店、台南老爺及南港老爺行旅等旗下飯店,一共推出5款外帶年菜組與28道單點外帶年菜。其中深受饕客喜愛的台北老爺酒店明宮粵菜廳,主廚何啟光以粵菜手法為基礎,結合鮑魚、干貝等頂級山海珍味,推出「舞龍迎春」外帶年菜,內含經典海陸雙拼的「五福錦繡大拼盤」、酒香四溢的「酒釀乾燒海大蝦」、嚴選上等鮑魚佐頂級花膠燉煮的「花膠鮑魚長年菜」及濃郁的「櫻花蝦臘味飯」等,8人份8道佳餚,1/27前預訂早鳥優惠價15,888元。因應小家庭圍爐需求,台北老爺另推14款單點年菜,包含「干貝棗皇燉全雞」、「如意芋頭糕」與「松露蘿蔔糕」等,售價最低550元起。新竹老爺中山廳推出蘊藏滿滿新年祝福的「重箱」御節料理,限量20套。(12,800元起/5人份,圖/老爺酒店集團提供)新竹老爺酒店則推出3款中、西、日式特色年菜,適合5至6人小家庭享用,像明宮粵菜廳推出「龍饗好運」外帶年菜組,內含「經典明膳佛跳牆」、「香蒜避風塘明蝦」、「鵝肝醬燒牛小排」、「魚躍龍門海石斑」、「金球櫻花蝦米糕」等,5人份7道佳餚,每套8,800元起;中山廳今年推出日式「重箱」御節料理,搭配「香烤A5日本和牛」、「土魠魚西京燒」、「星鰻八幡卷」、「松茸鰻魚散壽司」和「龍蝦味噌汁」等16種應景食材,5人份每套12,800元起,限量20套;「Le Café咖啡廳」將來自世界各地的美味直送餐桌,如「澳洲穀飼戰斧牛排」、「黑松露野蕈濃湯」、「深海龍蝦半隻(6個)」、「瓦倫西亞風帆立貝烤天使細麵」等,6人份每套11,800元起,1/15前預訂優惠價11,210元。礁溪老爺酒店則由30年台菜資歷的主廚盧文祈獻上功夫菜,以集結老滷牛腱、竹葉青酒漬鮑魚、黃金泡菜、蔥油雞腿、老滷牛肚絲5道前菜的「老爺歡喜迎賓盤」打頭陣,主菜有蘭陽手路菜「干貝蝦球西魯肉」、採用舒肥熟成和炙燒雙重手法的「主廚秘製豬肩排」,搭配「一品烏參佛跳牆」、「櫻桃鴨干貝米糕」與「人蔘干貝燉烏雞」等佳餚,10人份7道佳餚,1/10前預訂享早鳥優惠價7,777元,再贈主廚秘製魩魚XO醬乙瓶。蓬萊邨首次推出頂級的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」。(18,888元/盅,圖/台北福華大飯店提供)而每年開賣即造成搶購熱潮的台北福華大飯店,再度集結旗下江南春、蓬萊邨、珍珠坊、麗香苑及點心坊五大明星餐廳,由行政總主廚劉文凱領軍五星主廚群─劉宜嘉、葉晉誠、郭志豪、陳冠閔及巫政翰,聯手打造風味多元的年菜套餐、熱門單品及伴手禮盒。延續多年來「當日新鮮現作」的堅持,涵蓋江浙菜、台菜、粵菜、西式料理與點心的澎湃菜色,一次推出多達5種菜系套餐6,888元起、將近50道主廚推薦單點美食560元起,1/7前預購及付款再享9折優惠。例如為了復刻記憶中的老味道,今年福華台菜餐廳「蓬萊邨」主廚陳冠閔特製限量30盅的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」,陳冠閔表示,布袋雞是經典手路菜,需以高超刀工不傷及外皮,精心去除雞骨,再填入滿滿餡料,使全雞宛如布袋一般容納食材精華,再以炭火慢煨熟透至入口即化,此道料理從準備到製作需耗費5天以上,是台北福華首次推出的匠心之作;江南春主廚劉宜嘉也推出4人份8,888元的「賜福套餐」,可品嘗到海陸四季拼盤、花膠鮑魚干貝炖黃金雞、帝王蟹肉焗龍蝦等菜色;粵菜職人珍珠坊主廚葉晉誠也推出6人份15,888元的「高陞套餐」,其中珍鮑燒鵝掌、脆皮金蒜牛肋排皆是不容錯過的團圓美味。麗香苑推出全新西式年菜「吉利套餐」。(6,888元,圖/台北福華大飯店提供)此外,西餐廳麗香苑主打4人份「吉利套餐」,菜色包含滑蛋辣椒龍蝦、烤薑黃金雞、金桔檸檬龍虎斑和蒙古炸豬手等,主廚郭志豪嚴選台灣在地養殖的青龍龍蝦和龍虎斑等食材,融合亞洲多國料理概念設計創新菜色,而針對喜愛西式口味的顧客,推薦年年熱賣的單點菜色「德國豬腳」,具有酥脆外皮與彈牙肉質,搭配開胃酸菜口感再升級。京享蔬食百匯餐廳「祥龍獻瑞 迎春外帶團圓年菜」。(5,688元,圖/高雄萬豪酒店提供)高雄萬豪酒店皇豪中餐廳則由精通新式粵菜的主廚池一明領軍,外帶年菜首推粵式經典「金玉滿堂小盆菜」,匯聚烏參、鮑魚、北菇與豬腳等上等食材,濃縮鮮甜菁華,入口甘醇豐美;閩系大菜「濃湯鮑魚烏參佛跳牆」內含瑤柱、鮑魚、烏參、栗子、土雞與大地魚,集山珍海味於一身,即日起至2/14開放預購。館內的京享蔬食百匯餐廳也推出「祥龍獻瑞 迎春外帶團圓年菜」,選用新鮮時令蔬菜及富含營養的五榖及菌菇,以饒富吉祥寓意的菜色搭配主廚蔡長志的料理工藝,獻上如「祥龍獻瑞喜臨門」、「龍飛鳳舞西湖羹」、「鳳眼猴菇萬年」及「御膳呈祥佛跳牆」等菜色。即日起至1/31開放預購,每組6道佳餚售價5,688元,1/15前預訂可享早鳥優惠價5,388元。
外帶年菜早鳥購2/台北萬豪功夫菜迎新春 年糕、三牲菜品、港式佛跳牆一次滿足
明年將迎來「龍」運當頭,不知道你是否已經為了農曆年迎新春選好外帶年菜?台北萬豪酒店推出純手工外帶年菜與年節禮盒,由超過40年資歷的國宴主廚高鋼輝規劃,共獻上19款年節美饌。包含小家庭首選的「萬豪龍運當頭年菜組」、熱銷經典款「頂級花膠鮑魚佛跳牆」、宮廷御膳「爐烤富貴八寶鴨」、金牌年菜「青藤椒牛腮飯」,同時新推出適合年節祭拜的三牲菜品,包括象徵補財庫的「紅燒鮑魚大元寶」、年年有餘的「糖醋石斑魚」及團圓吉祥的「黃油貴妃雞」等,每款售價588元至5,988元不等。即日起至2024年2月9日開放訂購,1月12日前訂購享早鳥9折優惠。「紅燒鮑魚大元寶」。(2,988元)傳統禮俗中,過節酬神祭祖會以三牲禮表達對神祇與祖先的誠心敬意,也祈願來年平安。常見三牲禮為豬肉、全雞、全魚各一,豬代表「諸事如意」,雞象徵「家庭團圓」,魚則是「年年有餘」。為幫忙碌的現代人省下張羅三牲的麻煩,台北萬豪特別規劃3款手工年菜,「紅燒鮑魚大元寶」選用有「珍珠之母」之美譽的南非鮑魚,低溫烹調6小時鎖住鮮味,再以精燉8小時港式上湯加入紹興酒小火紅燒後,底部鋪上滷至入味的豬蹄膀及筍乾,每份2,988元;「黃油貴妃雞」則特選肉質緊實的放山古早雞,以瑤柱與特選中藥材低溫慢煮入味,每份1,488元;「糖醋石斑魚」選用重達1公斤台灣海石斑,酥炸後淋上以紅麴、香梅及檸檬製成的特製糖醋醬,每份1,388元。「頂級花膠鮑魚佛跳牆」。(3,888元)「黑胡椒豬腳豬肚湯」。(2,288元)不可錯過的年菜佳餚還有「頂級花膠鮑魚佛跳牆」,加入頂級養生花膠、4顆南非活鮑魚,以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉8小時成濃郁上湯湯底,再加蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、去骨肋排,入甕燉煮4小時後,充滿膠質濃韻又不油膩,每一口都令人回味無窮,每份3,888元,佛跳牆系列另有「經典花膠佛跳牆」,或茹素者也能盡興享用的「羊肚蕈素佛跳牆」;全新推出的「黑胡椒豬腳豬肚湯」則適合冬季滋補,以黑胡椒、白胡椒混合炒香後加入豬大骨、雞骨及豬後腿肉精熬8小時製成湯底,加入軟嫩Q彈台灣黑毛豬豬肚及豬後腿,湯頭濃郁回香,每份2,288元。另一道做工繁複的「爐烤富貴八寶鴨」,相傳是清朝乾隆皇帝愛吃的美味珍饈,主廚將頂級櫻桃鴨去骨淋上生抽,反覆淋上熱油炸至金黃色,鴨內填入金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇等八珍,淋上花雕酒再包覆荷葉,以高溫爐烤後更顯豐腴肥美,每份2,988元;曾榮獲電視年菜評比金賞的「青藤椒牛腮飯」,則以私房秘滷和牛牛腮肉及牛筋,搭配加入自煉和牛油及牛肉蒸拌入味的長糯米與爆香青花椒,以荷葉包覆蒸熟後香氣撲鼻、軟嫩可口,每份988元。「爐烤富貴八寶鴨」。(2,988元)「櫻花蝦臘味飯」。(688元)今年亦推出超值4人份年菜組合「萬豪龍運當頭年菜組」,包含濃潤美味的經典花膠佛跳牆、品項豐美的五福臨門品味集、鮮味十足蒜燒海鱸魚、肉香四溢的芝麻香肋排、年菜常勝軍的港式臘味飯,全套5,988元,在家輕鬆復熱即可還原美味。豐美主食則可選擇港式「櫻花蝦臘味飯」,或是升級版的「XO醬臘味蘿蔔糕」,前者加入櫻花蝦、肝腸、臘腸、海蝦米、花菇及糯米飯,是經典廣式風味;蘿蔔糕則是以手刨蘿蔔絲與特製米漿以黃金3:1調和,再拌入以XO醬炒香的瑤柱,香煎過後自帶濃郁XO醬風味。還有年節伴手禮必備的「步步高升年糕組」,內含黑糖桂圓年糕、芝麻年糕各乙份,以糯米粉、黑糖、椰漿、特選桂圓製成香甜年糕,可嘗到桂圓果肉交織黑糖香,甜度恰如其分。年節必備伴手禮「步步高升年糕組」。(688元)台北萬豪酒店外帶年菜可於2024年1月8日至2024年2月9日,每日上午11時至晚間7時於1樓西華匯開放提貨;宅配運費另計,單一地址運費為本島400元,離島500元,運費不適用任何優惠,可電話預訂或官網線上訂購(https://reurl.cc/v6M7eA)。