「一分鐘」簡單自我檢查 7種表現說明你蔬菜沒吃夠!
日常生活中,「多吃水果和蔬菜」的道理幾乎人人都知道,但真正吃夠蔬菜的人卻不多!近日中國網路上一篇熱文「7種表現說明蔬菜沒吃夠!」廣為流傳,教民眾自我檢視蔬菜攝取量是否足夠。第一項沒蔬菜吃夠的表現,是「容易發胖」。由於蔬果中纖維和水含量很高,且熱量較低,可以讓人保持飽腹狀態而不提供過多的熱量。有研究指出,在飲食中增加蔬菜和水果與體重減輕有關。第二項表現,是「皮膚易出油」。研究發現,水果和蔬菜攝入少的女性患脂溢性皮炎的風險增加了47%,隨著飲食中水果攝入的增加,風險降低了25%。第三項表現,是「經常會便秘」。纖維是植物性食物中的一種碳水化合物,有助於促進腸道有益細菌的生長。蔬菜攝入不足的人,更容易出現便秘。第四項表現,「視力易下降」。無論男女老少,每個人的眼睛都離不開一種「葉黃素」。葉黃素的主要來源是蔬菜,尤其是深綠色蔬菜。第五項表現,是「血糖易升高」。研究發現,體內維生素C含量最高的人罹患2型糖尿病的風險最低。而蔬菜往往富含維生素C,有助於調節血糖。第六項表現,是「情緒易低落」。研究資料發現,有12種與抑鬱症狀的預防和治療有關的營養素,其中包含維生素B1、維生素B6、維生素B12、鐵、鋅、鎂、鉀、維生素A、維生素C、葉酸、硒等。我們常見的蔬果,包含上述絕大多數營養素,充足攝入水果蔬菜對抵抗抑鬱情緒很有價值。第七項表現,是「身體易發炎」。常見的抗氧化劑有維生素E、維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素、番茄紅素、葉黃素、硒等,這些廣泛存在於蔬菜和水果中。蔬果攝入不足的人,身體更容易出現炎症反應。文章另外指出,有些人會通過吃水果來代替蔬菜,或者直接吃各種營養素片(如維生素C、膳食纖維)補充營養。但這兩種方法並非長久之計,尤其是水果中糖分較高,想要通過吃水果來補充足夠的營養素,糖分就容易超標,一方面會導致肥胖,另一方面還可能對血糖產生不利影響。那麼,蔬菜怎麼吃才算「夠」?每人每天推薦攝入蔬菜約在300至500克,其中深色蔬菜占1/2。雖然聽起來很多,但每100克生的蔬菜做熟後,也就相當於一個網球大小的量,把每日所需的蔬菜分配在一日三餐中,中晚餐時每餐至少有2個蔬菜的菜肴,把適合生吃的蔬菜作為加餐,不知不覺就能滿足攝入需求。此外,新鮮的應季蔬菜顏色鮮亮,水分含量高、營養豐富,食用這樣的新鮮蔬菜水果對人體健康益處多。蔬菜發生腐爛時,會導致亞硝酸鹽含量增加,對人體健康不利。而根據顏色深淺,可分為深色蔬菜和淺色蔬菜。深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色蔬菜,這類蔬菜普遍富含β胡蘿蔔素,是維生素A的主要來源,應特別注意多多攝入。文章另外提醒,挑選和購買蔬菜時,種類要多變換,每天最好能攝取5種以上不同種類的蔬菜,葉菜、鮮豆、菌菇類蔬菜最好都要包含在內,才能確保營養均衡。另外,如果選擇蔬果包含土豆、山藥、南瓜等根莖類蔬菜,就\要適當減少主食量,以免澱粉攝取過多。
「阿奇立克日立」推出「Art of Ease」全新家電美學方案 用高效與質感打造寧靜舒適的居家生活
「Arçelik(阿奇立克)」和日立全球生活解決方案株式會社(HitachiGlobal Life Solutions)兩家世界知名的家電公司於2021年攜手設立合資公司阿奇立克日立家電(Arçelik Hitachi Home Appliances),共同營運日本以外之全球生活家庭電器業務如生產、銷售和提供日立品牌的家用電器售後服務。延續「Hitachi(日立)」以人為本的理念並輔以 「Arçelik(阿奇立克)」 的創新技術,攜手為消費者提供更輕鬆便利的居家生活解決方案。察覺現代人生活節奏快速,期望回到家中能自在的放鬆身心、享受舒適的居家品質,「Arçelik Hitachi (阿奇立克日立)」以「Art of Ease」概念為主軸嶄新推出系列產品,兼顧效率和質感,量身打造現代家電美學,為人們找回日常的舒適平靜,提供美好生活體驗。日立家電將創新和尖端技術融入產品發想,傳承固有的日式職人精神,打造以人為本的產品設計(圖/阿奇立克日立提供)。釋放你的時間和空間 現代宅的全新智慧解決方案嗅到現代住宅精緻化的趨勢,除了居住空間受限,小家庭和年輕族群的比例也不斷提高。「Arçelik Hitachi (阿奇立克日立)」瞄準大眾對居家配備和家電產品更適切的需求,將日式職人的極簡主義帶入現代家電語彙,致力於透過更靈活、有效率、貼合人性的智能產品功能設計為消費者節省更多「時間」,增加生活餘裕;此外,加強產品的窄型外觀設計,讓居家「空間」不再被大型家電所佔據,完美貼合每一吋角落,釋放小宅潛能。「Arçelik Hitachi (阿奇立克日立)」致力為消費者的居所創造極大化空間,全方位放大理想居家生活,讓居家空間更寬敞舒適。日立家電以「ART OF EASE」設計精神出發,提供住家最舒適、優雅的空間(圖/阿奇立克日立提供)。用美學設計和科技 打造高質感生活的無限想像體現「Art of Ease」品牌理念,「Arçelik Hitachi (阿奇立克日立)」本次新品功能全面升級、一機滿足多種需求並優化容積比,期待藉由極「智」創新科技與日系優雅美學,為消費者在外奔波的的疲累帶來紓解與滿足。新一代智慧型滾筒洗脫烘衣機,重新定義洗衣體驗,貼心滿足多元的情境需求;大容量吸塵器輕盈掃除每日陰霾,讓乏味的日常家務變得輕鬆無比;超智能冰箱鎖住所有新鮮與美好瞬間,為日常添加美食樂趣;全能料理爐讓每個人都能輕鬆化身料理達人,百變佳餚簡單上桌。實現人們對現代質感生活的無限想像,愜意享受在家的每一刻,讓好「室」成真。日立家電洗衣機新推兩款型號,多項功能便利升級,首創自主環淨科技,減少日常繁瑣的清潔工作(圖/阿奇立克日立提供)。從衣物到地板 居家智能與輕量的潔淨新選擇從冬季的大衣到幼兒床上的玩偶,許多日常陪伴我們的用品易藏髒污卻不易清洗,「Hitachi滾筒洗脫烘衣機(BD-SX120HJ)」,增加全新「AirWash風速淨」功能,用風成為清潔專家,就算是無法水洗的衣物,一樣可以輕鬆清潔、消毒、除臭。外觀採用窄身旗艦造型並搭配LED玻璃觸控面板,寬度僅60cm,窄小陽台也不用擔心;另外首創「自主環淨科技」,利用全機自體清潔技術,徹底讓惱人的家務事變的自然;升級版的風熨斗烘衣科技,將原有的「風熨斗」技術再升級,透過極速溫風及濕度感測器,減少烘衣時間,避免衣服乾燥不均或過度乾燥的問題,再加上「AI 智能感測洗衣」的九組感測以及IoT遠距操控等功能,在繁忙的生活中也能讓洗衣變成一件優雅的家事。日立家電吸塵器清潔力UP升級,手持輕量機型,擁有極勁吸力,一鍵集塵打掃好EASY(圖/阿奇立克日立提供)。質感生活從居家的每個空間細節中開始,地板與縫隙的清潔總會擔心不夠徹底,或是過往吸塵器使用費力嗎?「Hitachi 無線直立式吸塵器(PV-XH3M) 」擁有170AW極勁吸力,搭配綠光LED照明燈,藏污納垢無所遁形;壁掛和充電站兩用設計,讓收納變得更便捷,節省居家空間。而新一代「Hitachi 紙袋型吸塵器(PKV-XB3KT)」,配備日本創新科技無塵紙袋,搭配1.1KG輕量機型,一按輕鬆清潔集塵盒,讓日常的打掃更加氣質優雅,輕鬆達到無塵質感生活。日立家電奢華冰箱全新亮相,透過無邊框薄型設計及領先業界的65公分儲藏深度,展現極致美學(圖/阿奇立克日立提供)。用科技化身料理廚神 讓日常除了美味更添加視覺饗宴冰箱也能讓食物變美味,新款「Hitachi GX Series 六門冰箱(R-GG670T )」擁有奢華外型,符合櫥櫃深度65公分,業界容量最大 ;搭載「獨立雙循環冷卻系統」及「獨立鎖濕低溫冷藏室」,熟食不須放涼,沙拉、葉菜類皆免用保鮮膜,藉由低溫2℃冷流全面保鮮,抑制氧化與乾燥,完美鎖住營養;也可透過獨立的溫控設計控制蔬菜、乳製品及肉類各自的的儲存空間,讓冰箱除了保存食物更能讓食材變美味,居家視覺美學也提升,享受每日味覺與視覺的饗宴。日立家電料理爐廣受大眾及專業主廚好評(圖/阿奇立克日立提供)。有了新鮮食材,尚缺一雙「好手藝」?「Hitachi 旗艦款全能料理爐(MRO-BK5000AT)」讓你輕鬆變成料理大師。全能料理爐集料理、烘焙功能於一身,少去過往各式爐具「空間」的占據,更能省下「時間」不用再為料理費心煩惱。全新搭載「W Scan雙重感測」功能,食材重量與溫度精準掌握,簡單一件操作,多元美味即可輕鬆上桌。另外料理教室將於今年四月份用嶄新風貌和大家見面,新的料理教室將結合HitachiYouTube Channel及500輯主廚,用更多元的教學課程和互動內容,讓做菜變成輕鬆有趣的家庭時光。日立料理教室和500輯主廚攜手合作,推出線上YouTube教學課程(圖/阿奇立克日立提供)。加上即將於今年7月上市的「Hitachi 15人份獨立式洗碗機」,「Arçelik Hitachi (阿奇立克日立)」期望藉由全新「Art of Ease」概念系列家電,引領現代生活新風尚,為各世代消費者在食、衣、住等方面帶來不同以往的體驗,解鎖舒適高雅的生活型態。現在購買享優惠,即日起至7月31日,凡購買專案指定機型,即可獲得藝思生活好禮一組,輕鬆打理家電,或是面額2000至3000元的藝思即享券、吸塵器電動吸頭與集塵紙袋、直立收納架等多種好禮,詳細活動資訊以阿奇立克日立官網資訊為主,數量有限,贈完為止。
全台蔬果稽查「小葉菜類」成農藥殘留重災區 全聯麝香葡萄也中標
食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)今(29)日公開2023年11月到12月的不合格農產品檢出情形,其中小葉菜類的農藥殘留違規最嚴重;全聯福利中心販售的麝香葡萄、茄子也有檢出禁用農藥賽派芬、布芬淨,而被裁罰6萬元跟3萬元,後續將請農政機關做好源頭管理。食藥署公布去年11月到12月的市售蔬果農產品農藥殘留監測結果,包括包葉菜類、小葉菜類、根莖菜類、蕈菜類、果菜類、豆菜類、大漿果類、小漿果類和香辛植物及其它草木本植物,其中小葉菜類違規情況最為嚴重,高達29件商品違規。違規商品流通地點包括連鎖量販店、餐飲業者、傳統市場攤商等,食藥署針對451件農產品進行農藥殘留檢驗,其中405件符合規定(合格率89.8%),另有46件不符合規定之農產品,將由地方政府衛生局後續處辦,並且針對可溯源之國產農產品另移請農政機關依法進行源頭管理。食藥署提到,46件不合格農產品在內,已對6件依照食安法裁罰30萬元,另外30件交由農政單位進行溯源的裁處,剩下10件則由地方衛生局做溯源追蹤當中。食藥署建議,民眾選購蔬菜水果,除了考慮當季產品,還可挑選具備有機、產銷履歷及CAS優良農產品等標章之農產品或信譽良好商家,提升農產品食用安全;蔬菜援以流動清水先浸泡沖洗後再截切,水果則以水沖洗後再去皮食用。
「三類隔夜食材」千萬別反覆加熱 營養師呼籲:恐致癌
為了農曆新年,家家戶戶都備滿各樣佳餚,雖然春節期間消耗了不少食材,但冰箱仍有吃不完的菜餚。營養師李婉萍在臉書PO文提醒,「三類食材」千萬別反覆加熱,最好不要吃直接丟掉,免得健康問題找上門。李婉萍營養師在臉書粉絲專頁指出,三類不要吃的隔夜菜「綠葉菜類」是其一,尤其是含有高「硝酸鹽」的綠色葉菜。長時間冷藏後反覆加熱不僅使營養流失,還有可能讓細菌足夠的時間將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽,進而增加癌症風險。營養師建議,若要保存綠葉菜類,最好在當日盡快食用完畢。另一類不宜隔夜的食物是海鮮,除了容易滋生細菌外,過長的保存時間還可能導致「蛋白質氧化」引發腸胃不適。營養師提醒,海鮮類食物最好當天食用完畢,避免食用變質後的食物。最後,油炸類食物也要小心,因市售的炸物通常使用不新鮮的油進行炸製,不良的油脂經過二次加熱可能產生致癌物質「丙烯醯胺」,對身體造成慢性傷害。營養師呼籲,在享受美味的同時,將食材新鮮當日料理是最健康的選擇,千萬別為了省錢葬送自己的健康。如果不得已需要隔夜食用,請確保使用至少100度的高溫進行加熱,以減少食物中毒的風險。
這些趕快吃!菜販曝「春節蔬菜採買清單」 這五類先下鍋
農曆新年即將來臨,新北市新莊公有市場菜販廖炯程指出,只有兩天卻必須買好六天的食材量,越接近除夕蔬菜供應種類只會越來越少,建議最好除夕前就先購足。為此,不少家庭主婦要在只剩這兩天的黃金採購時段備好年菜。然而菜買回來,那些應該盡快吃完?那些耐放可以隨時拿出來煮?廖炯程也在臉書分享相關資訊,不怕青菜壞在冰箱底。廖炯程在臉書分享春節青菜採買清單,建議將「不耐放的」菜先行處理。如:1.葉菜類: A菜、菠菜、大陸妹、青江菜、茼蒿、大刈菜2.根莖類: 刈菜仁、芹菜、芹菜管、娃娃菜、韭菜、韭菜花3.花果瓜類: 青花菜、花椰菜、青花筍4.豆類: 荷蘭豆、皇帝豆5.蔥薑蒜辣類: 九層塔、蔥、青蒜、香菜較「耐放」隨時可以拿出來煮的菜:1.葉菜類: 高麗菜、大白菜、鵝白菜、空心菜2.根莖類: 白蘿蔔、紅蘿蔔、馬鈴薯、大心菜心、結頭菜、金瓜、洋蔥3.花果瓜類: 番茄、小黃瓜、青椒、甜椒4.豆類: 甜豆、敏豆、醜豆5.蔥薑蒜辣類: 大辣椒、蒜頭廖炯程據家庭經驗分享,前三天的烹飪以豐盛大魚大肉、重油重鹹為主,初四初五則轉向清淡口味,以迎接現實生活的復工節奏。他特別提醒,若在餐廳用餐,可選擇跳過葉菜類點餐,以確保新鮮度。農糧署代理署長蘇茂祥指出,春節前夕,蔬菜供應將大幅增加38%以上,且今年產銷穩定,價格較去年每公斤35元便宜,今年每公斤平均批發價約25元。至於水果價格,受颱風影響,價格略高,但仍遠低於進口水果。春節青菜採買清單分清楚耐放及不耐放的蔬菜。(圖/擷取自臉書 廖炯程)
春節擔心體重失控? 營養師授「六口訣」吃巧也吃飽
歲末年終之際,農曆春節即將到來,無論圍爐火鍋還是滿桌年菜佳餚,經常讓人大快朵頤之後又擔心體重失控的糾結心情,到底該如何解決這個難題?「我的餐盤」六口訣 春節享用美食不過量臺北市立聯合醫院中興院區營養師徐裴莉建議民眾可以利用家中餐盤,活用衛福部國民健康署設計之「我的餐盤」六口訣,調整六大類食物份量與比例,讓您在春節期間安心享用美食而不過量。飯菜水果不可少 蛋白質、堅果、乳品需均衡口訣一:飯跟蔬菜一樣多舉凡飯類(油飯、米糕)、麵食(炒麵、米粉、冬粉)、糕點類(蘿蔔糕、年糕、發糕、湯圓)、根莖類(芋泥、南瓜派、地瓜球、玉米)等均屬澱粉含量豐富的全榖雜糧類,稍不注意就容易進食過量。為了均衡一下,搭配和全榖雜糧類一樣多的各式蔬菜類可以增加飽足感。口訣二:菜比水果多一點冬季常見蔬菜種類包含葉菜(菠菜、芥藍、茼蒿)、包葉菜(長年菜、高麗菜、大白菜)、花菜(白花菜、青花菜、金針花)、根菜(胡蘿蔔、白蘿蔔)、果菜(冬瓜、番茄、彩椒)、豆菜(豆芽菜、碗豆莢、四季豆)、蕈菇類(香菇、杏鮑菇、木耳)、海藻類(髮菜、紫菜、昆布)等,均含有豐富之膳食纖維、維生素和礦物質等,每餐攝取1.5個拳頭大小的份量對於體重控制、降膽固醇、延緩血糖上升及預防便祕應有明顯效果。口訣三:每餐水果拳頭大水果和蔬菜兩者最大的不同在於水果含糖量高,熱量相對也高,因方便即食,往往民眾容易吃過量。徐裴莉建議每餐水果攝取維持一個拳頭大小的份量,每日攝取兩次為宜,提醒有血糖問題的民眾尤其要注意水果的適量。口訣四:豆魚蛋肉一掌心年菜中豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、海鮮、蛋及豆製品等為高蛋白質來源,然而部分品項脂肪含量高及烹調方式,如:炒、煎、炸等也有高熱量的疑慮。因此每餐攝取一個掌心的體積較為恰當!建議以原型、加工程度少、低脂、清淡烹調,如:蒸、烤、燉、拌等的豆腐、鮮魚、雞肉等食材為首選,不僅可避免熱量過高且容易消化吸收較不會產生腹脹。口訣五:堅果種子一茶匙堅果種子類包含花生(糖)、腰果(塔)、核桃(酥)、杏仁(片)、芝麻(粩)、松子、瓜子、南瓜子、葵瓜子等,常拌入菜餚、零食點心中,因其中富含油脂為濃縮熱量來源,建議限量食用,每餐不超過拇指大小(約一茶匙),一天總量則不超過一湯匙為限。口訣六:每天早晚一杯奶每天早晚各喝一杯(240毫升/份)乳品可增進鈣質攝取,保持骨質健康。其他乳製品還有無糖優酪乳(240毫升/份)、無糖優格(210克/份)、起司(2片/份)、焗烤用乳酪絲(35克/份)等亦可適量攝取。
蛋白質該怎麼選?醫曝「這類食物」對身體超健康 減脂還降低10%死亡率
在減肥的路上,蛋白質是最重要的營養素,不過蛋白質來源很多,究竟選擇哪個比較好?減重醫師蕭捷健提醒,將飲食中20%的動物性蛋白改成「植物性蛋白」,像是黑豆、黃豆等豆類,以及花生、南瓜子、菠菜和花椰菜,皆有助於增肌減脂,不僅對心血管健康有益,還能降低10%的死亡率。蕭捷健日前在臉書粉專發文,表示最近《美國醫學會期刊》(JAMA)有篇研究發現,一旦多攝取10%的動物蛋白,心血管疾病死亡風險將提升8%,反之,只要增加攝取3%的植物蛋白,就能讓總死亡率下降10%,因此,如果以20%的植物性蛋白取代同量的動物性蛋白,特別是替換加工肉品,將顯著降低總死亡率和心血管疾病致死率。為何植物性蛋白能讓人更長壽?蕭捷健解釋,由於植物性蛋白含有豐富的不飽和脂肪酸、抗氧化物質、植化素和維生素,這些成分皆有助於減少發炎情形,而動物性蛋白含有較多血紅素、鐵、肉鹼和亞硝酸、磷酸等,這些成分可能導致身體引起發炎反應,尤其是紅肉。因此,只要把每日飲食的其中一塊肉,換成豆腐或豆漿,對身體比較有益。至於哪些食物富含植物性蛋白,蕭捷健提到,像是毛豆、黑豆、黃豆等豆類,高蛋白又低脂肪,是素食者的理想蛋白質來源,不過須避開加工後的百頁豆腐和花干。雖然花生的油脂含量高,但每100克的花生就含有超過20克的蛋白質,也是不錯的選擇,而南瓜子除了富含蛋白質外,還含有鋅、鐵、鈣和鎂等礦物質,對人體相當有益。葉菜類的話,包括菠菜、花椰菜都是蛋白質的良好來源,平時可以多攝取。
蔬果怎麼洗最乾淨?「這樣做」恐將農藥吃下肚 農業部曝正解
你都習慣怎麼清洗蔬果呢?為攝取多元的營養素,許多家庭的每日菜單中,不免出現不同顏色的蔬果,除了有飽足感外,又能達到均衡飲食,但究竟蔬果是要先切再洗或先洗再切,讓不少人為此糾結。對此,農業部就曾表示,其實正確方法應為「先洗再切」,倘若是習慣「先切再洗」,恐怕會導致食用料理時將農藥也順帶吃下肚的風險。農業部曾在臉書粉專上透露,大部分民眾普遍認為「先洗再切」或「先切再洗」兩種方式沒有太大差別,但其實會影響農藥在表面的殘留度,如果是習慣將蔬果切斷、蒂頭切掉或去皮等「先切再洗」的方式,就會容易使蔬果表面的殘留農藥滲入組織,最終將殘留的農藥吃下肚;反之,如果是以「先洗再切」的方式處理,才比較可以吃到健康的食材。農業部說,即使用「先洗再切」的正確清洗步驟,過程中的小細節也要留意,在清洗時切忌不必加鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑,利用乾淨的流動清水是最好的,將蔬果表層洗乾淨後再進行裁切,才可以確保食材的新鮮。有鑒於各種不同的蔬果有不同的清理方式,農業部利用8大類蔬果舉例分享,以小葉菜類為例,由於青江菜和蔥的凹面處容易帶有泥沙殘留,因此要先一片片撥開再清洗;包葉菜類的高麗菜,可以先將最外面的2至3片葉子去除,再撥開每一片葉片清洗;果菜類的甜椒或茄子,需要先清洗後再將蒂頭去除;根菜類中的馬鈴薯及蘿蔔,則是要先洗乾淨後再去皮。農業部也補充,像是瓜菜類如苦瓜,要先清洗乾淨後再去除頭尾和種籽;豆菜類如豆子,清洗乾淨後再去除頭尾和老絲;小漿果類如葡萄及草莓,葡萄可以連梗剪下後清洗,草莓則是清洗完再去除蒂頭;其他水果類像是蘋果、柑橘、梨子等有帶皮的水果,皆是清洗乾淨後再去皮。此貼文一出後,獲得不少網友轉發,便紛紛在底下留言,「值得參考!」、「讚!」、「竟然長知識了!」農業部曾在臉書粉專上曝光正確清洗蔬果的步驟,並分享8大類蔬果的清理方式。(圖/翻攝自農業部臉書粉專)
日本牛角燒肉爆食物中毒! 21人腹瀉嘔吐8人驗出「諾羅病毒」
日本橫濱市連鎖燒肉店「牛角」近日傳出食物中毒事件,有21名男子到該店用餐後,出現嘔吐、腹瀉、發燒等症狀,其中還有8人驗出「諾羅病毒」。事後公共衛生中心立刻要求該餐廳停業,目前正在對食物中毒原因進行調查。根據《YAHOO JAPAN》等日媒綜合報導,日本橫濱市西區連鎖牛角燒肉的橫濱相鐵muville分店,在7日發生食物中毒事件。當時有49名學校相關人員,到該餐廳聚餐,沒想到吃完吃到飽套餐後,竟有21人出現嘔吐、腹瀉、發燒等症狀。後續經過檢查,在其中8位顧客的糞便中,檢驗出諾羅病毒,不過目前所有食物中毒的顧客症狀都相當輕微。事後,橫濱市公共衛生中心認為此事件,與牛角餐廳的食物有關,便在15日作出處分,要求該餐廳立刻停業。而橫濱市公共衛生中心也針對當天顧客所食用的葉菜類、豬肉,以及餐廳內的洗手台、冰箱把手進行檢查,目前仍持續調查造成食物中毒的主因。
為穩定物價...政院拍板延長關鍵原物料稅負減徵 至明年3月底
近來國際政經情勢劇烈變動、氣候異常風險日益嚴峻,為強化掌握關鍵進口物資供應及價格情勢,及早因應物價波動風險,行政院副院長鄭文燦昨(3)日召開穩定物價小組會議,決議延長關鍵原物料稅負減徵措施至明年3月底,持續減輕業者營運負擔,力求穩定民生物價。另針對颱風及環流等天災所致之農損及農產品價量波動,請農業部持續落實蔬菜滾動倉儲措施,增加產銷及供應韌性。行政院指出,俄烏戰爭僵持、以巴爆發衝突,加以氣候異常頻率增加、主要產油國減產與限制出口,致使國際原油及大宗物資價格波動加劇。觀察CRB全球商品指數由今年5月底的253.9點上升至11月2日的282.3點。其中,原油價格自本年6月底緩步上升,10月布蘭特原油價格漲至平均每桶90.82美元。行政院表示,考量全球通膨風險因素續存,為及早因應及持續減輕國內業者營運負擔,原實施第9波減徵關鍵原物料稅負措施至本年12月底,本次會議決議加碼延長至明年3月底,並持續推動多項穩定物價措施,包括維持能源價格穩定、平穩農產品及工業原物料價格等,力求穩定物價。鄭文燦責請經濟部、農業部等相關部會持續與業者、公協會保持密切溝通,針對民眾經常購買、感受較深的日用品、食品、農產品等,促請業者與民眾共體時艱,將降稅利益回饋消費者,以落實稅負減徵措施之原意,確保民生物價合理、平穩。另一方面,為防範哄抬、壟斷等不法情事,鄭文燦也要求公平會持續查處違法聯合行為,防止業者有聯合漲價情形,並請跨部會「物價聯合稽查小組」必要時啟動聯合稽查,藉此對於心存僥倖及觀望心態之業者發揮遏止效果,嚴格把關消費權益。農業部持續推動蔬菜滾動式倉儲計畫,本年5月至10月已輔導農民團體利用大型冷藏庫儲存甘藍、結球白菜、胡蘿蔔、洋蔥及馬鈴薯等耐儲存蔬菜,建立安全庫存。本年夏季以來,杜蘇芮、卡努、蘇拉、海葵及小犬颱風接連侵台,部分蔬果產區屢受颱風及環流帶來的豪雨影響,導致供應量減少、價格波動情事,農業部即時釋出庫存蔬菜機動調配,增加供應果菜批發市場,充裕市場貨源,穩定蔬果價格。近期天候晴朗穩定,蔬果復耕順利,10月下旬主要葉菜類已恢復正常供貨,11月進入冬季國內大宗蔬菜產期,中部雲林、彰化地區平地甘藍及結球白菜陸續採收,蔬菜到貨量增加,價格漸趨穩定。每年冬春季為國內蔬菜盛產期,副院長請農業部持續掌握批發市場供需狀況,透過蔬菜滾動式倉儲計畫,整備調節庫存,並持續協調賣場與通路業者,設置蔬果優惠專區。氣候風險日益嚴峻,並有常態化趨向,為提前因應天災造成的蔬果供應及價格波動,有必要將因應措施做得更加確實、完善。副院長責請農業部持續強化氣象及產銷資訊整合,並確保產銷團體、農民取得相關資訊的正確性、即時性,強化供應韌性。
膳食纖維可以降低慢性病風險 國人普遍攝取不足國健署教你怎麼吃
根據2017-2020年國民營養健康調查結果顯示,國人普遍膳食纖維攝取不足,各年齡族群平均攝取量皆未達建議量,尤其青少年族群最為不足,僅達建議攝取量的33-38%。國健署社區健康組研究員林真夙表示,每天攝取足夠的膳食纖維可以降低慢性病風險,而且要從食物中攝取膳食纖維其實並不困難,只要將白飯換成糙米就可以增加30%的膳食纖維,鼓勵民眾養成3習慣,遠離各種疾病的發生。哪些食物有膳食纖維? 要怎麼吃才能增加攝取量?「膳食纖維」是植物中不易被人體消化酵素分解的物質,對人體有不可或缺的重要性。林真夙研究員提到,足夠的膳食纖維可以預防或治療便秘、維持腸道健康、控制血糖及血脂、增加飽足感、維持健康體位。不過,有哪些食物含有膳食纖維呢?林真夙研究員表示,以下3大食物都富含膳食纖維,包含:全榖及未精製雜糧:維持胚乳、胚芽和麩皮組成分比例或僅去除不可食用部位的穀物雜糧,可作為主食來源。如:糙米、黑米、玉米、紅藜、黑麥、蕎麥、地瓜、芋頭、馬鈴薯、山藥、栗子、紅薏仁、皇帝豆、紅豆、刀豆、鷹嘴豆、綠豆等蔬菜:可選擇多種顏色蔬菜,營養更多元,如:各式葉菜、菇類、藻類、瓜類等。水果:選擇當季水果,可連同果皮一起攝取,能補充到更多的營養。林真夙研究員提到,只要將三餐中的「精製澱粉」以「全榖及未精製雜糧」取代,就可以增加約7.9公克的膳食纖維,等於是一天建議攝取量的30%,而且攝取足夠全穀及未精製雜糧還可降低21%糖尿病、15%高血壓、29%心血管疾病5風險,甚至還能降低癌症的發生。養成3習慣營養又健康 一同營造健康飲食生活圈全榖及未精製雜糧再搭配足夠的蔬果,就可以輕鬆達到膳食纖維每日建議攝取量。林真夙研究員也提醒,食材盡量選國產、多樣吃、餐餐有全榖,養成3習慣有助於遠離許多疾病的發生:選國產:選擇當季在地食材,如國產糙米、台灣黎、糙薏仁、山藥、地瓜、南瓜等。多樣吃:增加食材多樣性,營養攝取更多元。餐餐有全榖:每餐至少1/3以上為全穀及未精製雜糧,且越多越好。為了讓民眾落實穀糧好生活,國健署辦理「穀for U食客吃起來」活動,號召上萬間店家響應,共同推出好吃美味的穀糧餐點,營造健康飲食生活圈,讓民眾隨處都可輕鬆品嚐到含有好穀糧的健康美食。
連假休市加上颱風逼近 平均菜價上漲16%
今年第14號颱風「小犬」正逐漸逼近台灣,今(3)日適逢中秋連假後的開市日,根據北農統計,今日每公斤平均菜價49.9元,較休市前漲幅超過16%。農糧署表示,主要為前兩天休市加上颱風的預期心理所致,不過這次颱風主要影響南部,對中部以北產區影響有限。根據北農今日交易市況顯示,台北市蔬菜到貨量約1336噸,較休市前747噸大增78%,量增菜種有甘藍、小白菜、大白菜、青江菜、蕹菜、萵苣菜、甘薯葉、胡瓜、花胡瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、番茄、敏豆、甜椒、青花苔、玉米、蘿蔔、青蔥、竹筍等,無量減菜種,其餘各菜種均略有增減。北農分析,本日進貨量較休市前大幅增加,市況因中秋連休後承銷人普遍存貨少,預期購買需求增加,雖然產地到貨量大幅增加,但承銷人購買意願強烈,買氣強勁,交易市況熱絡,各菜種行情價格漲多跌少。葉菜類部分,高麗菜上價(品質最好)每公斤53元、大白菜每公斤35元、小白菜每公斤60元、青江菜每公斤48元;絲瓜每公斤41元;青蔥每公斤則達215元。農糧署副署長姚志旺表示,今日每公斤菜價49.9元,主要前兩天休市,加上颱風到來的預期心理,買氣熱絡下使得菜價水漲船高,不過這次颱風主要影響是在花東和南部,對中部、北部產區影響應不大。姚志旺說,之後的菜價漲跌還要視颱風過後的災損而定,若是短期葉菜類的話,只要1個月就可以復耕。
穩定物價顧民生!政院拍板延長汽、柴油貨物稅減徵至今年12月底
行政院決議加碼延長汽、柴油貨物稅減徵措施延長至本年12月底。(圖/行政院提供)中秋佳節將至,為強化掌握應節商品及重要民生物資供應及價格情勢,行政院副院長鄭文燦今(23)日召開穩定物價小組會議,請農業部、行政院消保處密切監控農漁畜產品、月餅、禮盒等應節商品,並加強農產品產銷調度,以滿足消費需求。另近來國際原油價格上漲,為持續減輕消費者及業者負擔,會中決議延長汽、柴油貨物稅減徵措施至今年12月底,力求穩定民生物價。行政院指出,中秋節為我國三大傳統節日之一,國人習慣團聚烤肉,相關應節食材需求將有所增加,如文旦柚、茭白筍、玉米、豬肉、雞腿翅、秋刀魚、白蝦、文蛤等,農業部已盤點各項產品,並於節前加強調配、增加供應,包括:蔬菜增加13%、水果增加6%、毛豬增加14%、白肉雞增加2%、水產品增加16%,以充分滿足市場需求。鄭文燦指示農業部密切注意各項應節產品市場供需及交易情形,加強落實各項調配供應措施,以充裕供應節慶市場需求。行政院指出,經行政院消費者保護處調查,本年四大賣場、四大超商及五大電商平台之月餅價格漲跌互見;行政院消保處呼籲消費者,各大通路推出不同款式及價格的產品供消費者選擇,且多有優惠促銷方案,提醒消費者精挑細選、聰明消費。此外,政府已減徵小麥、奶油、烘焙用奶粉等重要原物料稅負至本年12月底,有助穩定月餅價格。鄭文燦指示行政院消保處持續關注月餅、蛋黃酥等應節糕點之市場行情,若有異常情形,即妥為查處。鄭文燦也要求法務部等物價聯合稽查小組成員,持續關注物價波動情形,尤其烤肉常用食材、月餅等應節產品,應嚴密監控產品價格上漲的合理性,針對可能涉有囤積、哄抬物價或聯合漲價之業者不定期啟動稽查,藉此對於心存僥倖及觀望心態之業者,發揮遏止效果,積極對外宣示政府穩定物價、查緝不法、安定民心之決心,並請衛生福利部秉持「來源可以溯源、去處可以掌握、食安必須符合標準」等三大原則,強化中秋節應節食品、食材之食安稽查,嚴格把關消費者權益。農業部表示,本年8月以來,中南部蔬菜產地受颱風及西南氣流豪雨影響,造成瓜果類蔬菜及短期葉菜類受損供應量減,致整體蔬菜價格上揚,農業部已輔導農民團體加強調配釋出冷藏蔬菜,充裕市場供應,並於風災及汛期間與全聯、大潤發、愛買、楓康等零售通路合作推出優惠專區,例如:自本年9月9日起至9月18日,賣場推出「百元有找」甘藍單顆75元優惠專區,提供消費者平價優質蔬菜。鄭文燦提醒,近來颱風接連侵台,造成部分區域受災,導致市場供應減少,價格波動幅度較大,請農業部持續強化氣象及產銷資訊系統整合、批發市場交易行情監控等預警監測,並請農業部對外說明「夏季汛期蔬菜滾動式倉貯計畫」成效,該計畫會視市場情況適時釋出進口貨源及汛期庫存,並維持進口管道順暢,動態保持庫存數量,有效強化國內產銷韌性;另一方面,針對受災農民,提供天然災害現金救助,輔導農民儘速復耕、復產,以強化農糧體系供應韌性。另外,因應國際高原油價格,2021年12月起調降汽柴油貨物稅,並於去年2月7日再加碼調降,汽油每公升共調降2元、柴油每公升共調降1.5元,降幅分別為29.3%、37.6%。原訂汽、柴油貨物稅減徵措施實施至本年9月底,惟受俄烏戰爭持續,沙烏地阿拉伯與俄羅斯相繼採取加碼減產與限制出口等措施影響下,本年第3季以來國際油價明顯反彈。行政院指出,考量近期國際原油價格變動仍有較多不確定因素,為從源頭減輕國內業者營運負擔,並穩定末端售價,照顧民生,會議決議加碼延長汽、柴油貨物稅減徵措施延長至本年12月底。中油公司將降稅效益反映在汽、柴油售價上,搭配「亞鄰最低價」調整上限、「油價平穩措施」之雙平穩機制,持續維持國內油品價格穩定。
海葵過後菜價升!北市釋出41.5噸平價蔬菜 民眾超市買得到
受到9月初海葵颱風及後續外圍環流影響,蔬菜產地降雨造成供貨量減少,加上9月起各級學校開學使團膳需求增加,導致蔬菜價格飆漲,讓婆婆媽媽買不下手。北市市場處19日表示,已要求台北農產運銷公司啟動「緩和價格波動計畫」,透過超市通路自20至24日釋出平價蔬菜約41.5公噸。北農說明,海葵颱風過後,9月中產地仍陸續降雨,影響復耕速度,造成恢復供應較原預期慢,9月上旬北市果菜批發市場蔬菜平均價格約為每公斤46.4元,9月中為每公斤51.1元,漲幅約10.2%,如後續氣候平順使產地順利復耕,預計1周後菜價可以恢復穩定。市場處表示,因應蔬菜價格產生波動,已要求北農啟動購貯蔬菜調節供應緩和價格波動計畫以平穩菜價,透過大台北地區超市通路於20至24日釋出平價蔬菜約41.5公噸。市場處指出,釋出蔬菜包括裸賣葉菜每把26元、鮮香菇每袋55元、進口洋蔥每袋39元、履歷胡蘿蔔每袋36元、進口青花菜每粒49元、特販白蘿蔔每條32元。北市民眾陳小姐說,最近酪梨因為很便宜會特地買多一點,至於葉菜類在下雨或有颱風時預期價格高就會少買,北農釋出平價蔬菜,對民眾來說多少有幫助,或許可讓民眾有更好的買菜選擇。
貴死了!1斤番茄200元生菜竟要149元 「菜價漲10%」北農緊急釋平價菜
颱風加暴雨,再加上開學團膳增加需求,讓菜價不斷飆漲,不少主婦買菜時唉聲嘆氣,直呼「快買不起!」北市市場處今天表示,9月上旬北市果菜批發市場蔬菜均價每公斤46.4元,到中旬飆到51.1元,漲幅10.2%,北農啟動購貯蔬菜平價措施,明起一連5天在大台北地區超市通路釋出41.5公噸平價蔬菜,估1周後菜價回穩。根據農產品批發市場交易行情站資料,跟前一日相比,9月19日台北一批發市場的青椒甜椒漲了36%,每公斤123.2元,洋菇漲45%每公斤174.8元,芥藍菜漲63%每公斤92.2元;牛番茄漲7%每公斤165.8元。反應到市場上,番茄一斤要價200元,民眾在市場買個2顆要價50元,超市更要75元,讓人大吃一驚。家庭主婦林小姐也表示,最近去傳統市場發現菜變貴了,以前葉菜類大約3把50元,現在變2把50元,所以她改去超市購買,結果發現一把最便宜的葉菜類至少要35元。「最誇張的是生菜,因為中秋節要到了,所以我就看了生菜價格,結果發現300公克的蘿蔓竟然要149元!」北市市場處表示,9月初降雨影響蔬菜產地,造成蔬菜供貨量減少,加上9月1日起各級學校開學使團膳需求增加,供需交互影響下,致使菜價上漲。為因應蔬菜價格產生波動,市場處表示,已要求台北農產公司啟動購貯蔬菜調節供應,以平穩菜價,透過大台北地區超市通路,從明(20)日起至24日一連5天,釋出平價蔬菜約41.5公噸,包括裸賣把菜26元/把、鮮香菇55元/袋、進口洋蔥39元/袋、履歷胡蘿蔔38元/袋、進口青花49元/粒、特販白蘿蔔32元/條。