台中韓式燒肉名店出奇招 「笨豬跳」改裝為未來感實驗室 加購盲盒抽頂級雙人套餐
備受國人喜愛的燒肉餐廳不僅新店愈開愈多,有些已開業多年的品牌也不停推陳出新,透過空間改裝與翻新菜單,持續吸引消費者上門。在台中深耕9年的「Bungy Jump Korean BBQ笨豬跳韓式燒肉」,主打經典韓式燒肉與正宗韓食,2023年還獲評「台中十大燒烤名店」。瞄準年輕消費者潮流與喜好,品牌於2024年耗資1,500萬元進行再造,從logo、色系到空間全面更新,主視覺以「多巴胺綠」搭配銀白色,打造如實驗室般明亮的燒肉空間。韓式餐點也全面升級, 4月24日重新開幕後還推出「開幕盲盒限定」活動,有機會獲得價值3,580元的頂級雙人套餐!一樓為開放式桌位(如圖),二樓則配置較具私密性的卡座式半包廂,二層樓共60個座位。(圖/笨豬跳韓式烤肉提供)可無限享用的韓式小菜與生菜。(圖/魏妤靜攝)為了突出台灣溫體豬風味,「厚切豬五花」特別使用肉品熟成冰箱。(圖/魏妤靜攝)一入店,便發現改裝後揮別過往汽油桶烤肉的暗色系風格,改以螢光綠為主視覺,搭配充滿科技未來感的銀色及白色,彷彿變身一座大型實驗室。自助餐檯提供多款韓式小菜,像是生醃的脆口白菜辛奇、蘿蔔辛奇、蛋煎櫛瓜、大醬黃瓜,以及用來包肉的生菜如韓國芝麻葉、奶油生菜等無限自取。一旁還有肉品熟成冰箱,原來笨豬跳的厚切豬五花嚴選台灣溫體豬,採濕式熟成5~7天,更突顯豬肉風味及軟嫩口感。而且現點現切新鮮供應,經燒烤後肉質甘甜富彈性、沒有腥味,還可搭佐店家自製「辣蝦醬」,蒜香微辣更添美味。以新鮮水梨醬和蘋果醃漬入味的「漢陽特製牛小排」(左)、日本F1國產牛「貝身肉」(右上)與「伊比利豬肋條」。(MAGIC雙人套餐肉品,圖/魏妤靜攝)店內雙人套餐1,880元起即可享受韓式小菜及包肉生菜無限自取,還有前菜、主食、鍋物、五種肉品、韓式料理、甜點及飲品七類料理;2,680元起的雙人套餐肉品更包含日本A5和牛或日本F1國產牛及美國Prime極佳級牛肉。除了濕式熟成台灣溫體豬,另外還有嚴選美國Prime牛小排、牛五花等部位浸漬特製醬汁,燒烤後鹹甜軟嫩。若選擇2,680元JOKER雙人套餐即能品嘗日本A5和牛肋條的脂香肉嫩;2,880元的MAGIC雙人套餐則可享受日本F1國產牛中腹稀有部位貝身肉,在柔嫩紮實中又帶有油脂與淡雅奶香,搭配「洋蔥燒肉醬」清甜解膩。「燒烤牛肋骨鍋」會先燒烤(左)再入鍋與雪濃湯混合,油潤的牛肉帶有鮮明焦香。(套餐+350元可升級,圖/魏妤靜攝)桌邊現拌的「石鍋蟹膏拌飯」帶有成片鍋巴,鮮香蟹膏與鮭魚卵更顯奢華。(套餐+249元可升級,圖/魏妤靜攝)此外,亦有多道特色料理,像是「燒烤牛肋骨鍋」先將帶骨牛小排低溫烹調,上桌時再直火炙烤逼出油脂,以烈焰增添焦香風味,接著放入雪濃湯鍋加熱,煮滾後讓融合牛骨、內臟、蔬果風味的湯頭更富香氣;主食基本搭配越光米飯,亦可加價升級為新菜色「石鍋蟹膏拌飯」,其選用平底石鍋鋪米飯、蟹膏、海苔、雞蛋與青蔥絲加熱烹煮,造就更均勻的鍋巴,最後加上鮭魚卵帶來飽滿海味;另外受到美軍駐紮歷史影響,SPAM午餐肉已成為韓國日常飲食一部分,笨豬跳也特別以SPAM藍黃配色鐵罐頭為容器,盛裝酥炸午餐肉、莫扎瑞拉起司與雞蛋豆腐,可愛又吸睛。「海鮮總匯年糕」彷彿韓國街邊布帳馬車的辣炒年糕升級版,匯集辣炒年糕、炸魚板、海苔冬粉卷、炸蝦與炸扇貝。(套餐+249元可升級,圖/魏妤靜攝)「SPAM三兄弟」(左,套餐菜色)一盒可盡享鹹香午餐肉、牽絲起司與滑嫩雞蛋豆腐,右為套餐可加89元升級的特調飲品。(圖/魏妤靜攝)另外店家也推出多款無酒精調飲來搭配燒肉,像是加入芒果、韓柚、玫瑰與藍柑橘調和成多巴胺綠的「笨豬氣泡特調」;還有融合韓柚、蔓越莓與可爾必思展現粉橙色的「北村秋色」;及以無酒精梅酒發想的「首爾塔的午後」,兼具淡雅桂花香與梅子釀造的酸香;餐後甜點「紅豆牛奶跳跳冰」則融合分子料理手法,將牛奶加入零下196度的液態氮快速攪拌,讓牛奶急速結凍成細密顆粒,冰晶分子小、質地細緻,加上自家熬煮的蜜紅豆與煉乳,沁涼甜蜜、輕盈化口。「紅豆牛奶跳跳冰」由專人桌邊現製,營造煙霧瀰漫效果。(套餐+119元可升級、含2人份,圖/魏妤靜攝)為歡慶開幕,即日起~預計5月底推出「開幕盲盒限定」活動,只要低消滿600元以上,即可加購抽盲盒,加99元最低可獲得飲品,最大獎為「燒烤牛肋骨鍋」;加399元最大獎有機會獲得1,880元雙人套餐;加899元最大獎有機會獲得價值3,580元的頂級雙人套餐;另於每週五、六晚間21~24時推出「無限暢飲樂」,每位399元可無限暢飲指定飲品,詳情可參官方粉絲頁(https://reurl.cc/nN5n6X)。
蔡凡熙領養狗寶貝 陳庭妮熱情分享育犬經
陳庭妮、蔡凡熙主演的《幸福房屋事件簿》定檔於6月1日首播。今釋出「陰陽鼻篇」最新預告,蔡凡熙的靈敏嗅覺讓阿飄無所遁形,成為陳庭妮專屬「凶宅犬」。戲外都是「狗派」的他們,曾想撮合彼此狗狗當好朋友,見了面卻是勉強不來。陳庭妮在《幸福房屋事件簿》飾演「怕窮不怕鬼」的資深房仲,帶著蔡凡熙飾演有通靈能力的菜鳥助理,勇闖五花八門的凶宅事件,偵破藏在恐怖傳聞背後的動人故事。最新「陰陽鼻篇」預告,點出別人擁有陰陽眼,蔡凡熙有陰陽鼻,先聞到不尋常的臭味,接著才會看到鬼現身,這異於常人的特殊體質,讓專門開發凶宅案件的陳庭妮看見商機,她對蔡凡熙霸氣宣告:「人家法國有松露犬,你就是我的凶宅犬。」姐姐力十足讓人招架不住。陳庭妮化身王牌房仲。(圖/逆光電影股份有限公司)恰巧蔡凡熙出道作就是《通靈少女》,當時劇中角色是麻瓜,這回法力升級變成「能夠通靈、聞得到鬼」的呆萌少年,他事前跟導演花了不少時間討論聞到鬼要怎麼表演,才能讓角色更加分,「有設定聞到不同的鬼的氣味類型,會有不同的味道想像。」陳庭妮則化身只要能賺錢,撞鬼也不怕的王牌房仲,但她自己絕不鐵齒,坦言會怕未知的事物,「我害怕一些不可抗力的事情,無法解釋會覺得不知道什麼狀況,就會感到害怕」,並透露碰過幾次難以說明的奇異現象。蔡凡熙劇中靠嗅覺逼出阿飄。(圖/逆光電影股份有限公司)劇中蔡凡熙被陳庭妮當凶宅犬,首度合作的兩人也藉狗狗拉近彼此距離,原來他們都是「狗派」。拍攝當時蔡凡熙剛領養愛犬Amo,本身也是愛狗人士的陳庭妮熱情分享育犬經驗談,還相約一起帶狗狗到片場互相認識,可惜狗不從人願,陳庭妮笑說:「我們很期待各自的狗狗能當好朋友,結果顯然無法,一隻想玩、一隻不想玩。」
姓名中有「ㄏㄢˊ」字用半價吃韓食 豆府7大品牌炸雞「買一送一」
喜歡吃韓式料理的人,熱愛經典款還是創新款呢?北村豆腐家4月就以「不敗經典VS爆款潮流」兩大餓勢力為賣點,共推出4道全新料理,而且歡慶新菜上市還發出韓食控號召令!只要姓名中有「ㄏㄢˊ」字,就可用半價吃「經典韓式菜包肉」、「黃金起司豆腐磚」!領軍不敗經典的新菜色有釜山必吃美食「釜山豬肉湯飯」,以豬大骨、豬腳肉熬製成膠質滿滿的雪白高湯,帶有濃郁鮮甜味。上桌後建議先品嘗原味湯頭,再依個人喜好添加韓國鹽漬蝦醬或豆瓣醬提味,還可以趁熱趁著滾燙時將白飯舀進湯中攪拌,讓油潤豬肉、白飯和熱湯融合得恰到好處;另一經典則是韓劇出鏡率最高的「經典韓式菜包肉」,將用韓式醬料醃至入味的帶皮豬五花,切成一口品嘗的大小,再透過高溫鐵盤逼出油脂,取鮮脆生菜依序放入豬五花、韓式泡菜、黃豆芽和糯米椒,豪邁地放入口中相當過癮。還可以試試韓國人的道地吃法,在生菜內再放入一匙白飯,一次享受飯香、肉香和清爽蔬菜融合的豐富層次。「經典韓式菜包肉」。(258元,圖/魏妤靜攝)「阿珠嬤辣炒豬肉」。(208元,圖/魏妤靜攝)另外根據韓國一針對上班族的調查中發現,辣炒豬肉是韓國男性最喜歡的料理,因為一次可吃到「鹹」、「辣」、「甜」三種滋味,北村豆腐家全新上市的「阿珠嬤辣炒豬肉」,就是還原韓國歐巴最愛的料理,也是不敗經典第三款。除了保留阿珠嬤們慣用的韓式醬料調味,以及搭配軟嫩豬梅花和新鮮食材,也透過均勻翻炒帶來香、甜、鹹與小辣的濃郁風味。如果喜歡潮流爆款的人,則可以嘗鮮「黃金泡椒酸菜嫩豆腐煲」,這道菜以酸菜魚的湯頭搭配韓式嫩豆腐煲,精選朝天椒、黃燈籠辣椒、和豬骨,經長時間熬煮至呈金黃色澤,再放入酸菜增添香氣,喝來酸爽開胃還帶有微辣尾韻,搭配油花豐富的牛五花和口感滑順的嫩豆腐,充滿味蕾驚喜。「黃金泡椒酸菜嫩豆腐煲」。(358元,圖/豆府餐飲集團提供)從4/8至4/10,只要點新菜「黃金泡椒酸菜嫩豆腐煲」,則可以用94元優惠加購原價188元的「黃金起司豆腐磚」乙份。(圖/魏妤靜攝)歡慶新菜上市,北村豆腐家號召韓食控一起享用美食,從4/8至4/10連續三天,凡是姓名中有「ㄏㄢˊ 」字(例如:韓、寒、含、函、涵、汗),到全台北村豆腐家用餐,即可享第二件半價的超值優惠。包括點新菜「釜山豬肉湯飯」,原價258元的「經典韓式菜包肉」,加購價只要129元;以及點「黃金泡椒酸菜嫩豆腐煲」,即可用94元加購濃郁牽絲的「黃金起司豆腐磚」乙份。此外,北村豆腐家也推出超殺APP優惠,4/13~4/30豆府鐵粉卡任一會員,均可以30點兌換「199元加購經典韓式菜包肉」APP兌換券,憑券至門市用餐,直接幫你省下59元!4/4~4/7期間北村豆腐家「首爾韓式炸雞年糕」(左,158元)與「明洞韓式炸雞」(218元)都可享買一送一。(限贈同一品項,圖/魏妤靜攝)另外北村豆腐家隸屬的全台最大韓式餐飲集團「豆府餐飲集團」,因應兒童、清明連假,將於4/4至4/7祭出「炸雞買一送一」,集團中七大品牌的超人氣炸雞品項通通出動。凡於活動期間前往涓豆腐、北村豆腐家、姜滿堂、韓姜熙的小廚房共四大韓式品牌用餐,單點任一口味的韓式炸雞,並於結帳時刷「豆府鐵粉卡APP」會員條碼,即可於4/9獲得免費炸雞電子兌換券一張,兌換券使用期限為2024/4/10~2024/4/30。除了韓式炸雞外,富有異國情調的泰式─帕泰家、越式─飛機河粉、中式─阿達師五星麵舖三個品牌,則分別祭出「鳥籠芋絲炸雞翅」、「越南炸雞」、「麻椒口水雞」買一送一活動,同樣可憑刷會員條碼獲得炸雞電子兌換券。兒童節當天國小生憑100分考卷用餐,可於豆府旗下指定品牌獲得免費飲料一杯,圖為涓豆腐98元飲料系列。(圖/豆府餐飲集團提供)另涓豆腐、北村豆腐家、姜滿堂、帕泰家也在4/4兒童節當天推出「免費請喝飲料」加碼活動!只要家中國小生有100分的考卷,持考卷於兒童節至全台門市用餐,即可免費兌換指定飲料乙杯。其中像涓豆腐指定98元飲料包含香柚可爾必思、石榴氣泡醋飲、白葡萄氣泡飲、奶蓋珍珠綠茶;而帕泰家的98元指定飲品選擇則有泰式奶茶,以及百香果、芒果等不同口味的水晶蘇打;北村豆腐家則可換取70元飲料乙杯(不含中友、干城、員林大潤發、淡新家樂福門市);姜滿堂則是換取130元特調飲品乙杯。
李國毅把劇本燒了! 曝被他逼出不堪面
《商魂》上週六(30日)播出完結篇,片尾埋下神秘伏筆,讓劇迷們紛紛敲碗第二季。李國毅日前透露,拍完《商魂》後,還把劇本給燒了,作為跟角色告別的儀式感。李國毅後來也在社群分享更多:「演出這個角色在每一個當下,對我來說都是不輕鬆的,可以說是他逼著我去面對心裡某些不堪…。」隨著全劇播畢,他可以跟角色分道揚鑣,「我好像也得到救贖一樣」。李國毅演技逼哭一堆觀眾。(圖/欣蘭企業)周曉涵提到,自己在《商魂》中最喜歡的就是和李國毅最後那場戲,還透露自己在電視看到這段又忍不住落淚。除了被劇情打動,也被兩人的故事和表演深深感動,是她表演經驗中印象非常深刻的一次。導演洪子鵬在完結篇播出後,也感謝所有參與《商魂》的幕前幕後,讓他結識了許多美好奇妙的緣分,所有的鼓勵與指教都讓他成長。此外,發行公司也持續在接洽更多的播出平台和機會,再請喜愛的觀眾朋友持續關注《商魂》的最新消息。《商魂》本週五將在三立台灣台播出完結篇,民視則在清明連假播出七集,Hami Video 特別於4月2日至8日限時提供全套免費收看。
致命「米酵菌酸」超毒!中研院士揭露「實際用途」:它本來是好幫手
北市馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」食物中毒案擴大,至今已累計31名受害個案,包含2名死者、住院病患全檢出毒素「米酵菌酸」(Bongkrekic Acid),引起消費者食安恐慌,且該毒素相當猛烈,只要攝入約1.5毫克就能致命,引起民眾人心惶惶。對此,中研院士牟中原揭露「米酵菌酸」的真正用途,直言「米酵菌酸本來是好幫手!」牟中原在臉書發文表示,由於近日寶林茶室中毒案狂燒,外界紛紛將「米酵菌酸」貼上惡貫滿盈的毒標籤,但其實它是「植物保鑣」並沒有那麼可怕,「米酵菌酸本來是好菌(米酵菌)的好幫手,任務是保護那些油滋滋的植物種子。」牟中原說明,以椰子為例,椰子肉富含高達20%的油脂,但某種真菌會讓椰子從內部開始腐爛,椰子為了對抗真菌,於是召來米酵菌產生「米酵菌酸」進行反擊,而事實上真菌是最早演化出「具有粒線體」的生物。牟中原進一步解釋,米酵菌要符合2條件,才會產生大量的「米酵菌酸」去攻擊真菌的粒線體,除了植物的油含量要夠高之外,還需有真菌進行發酵作用,而這也意味著「油脂」在其中扮演著舉足輕重的角色,但按理來說米的油脂含量並不多,且台灣人吃粿粉、粄條已有幾百年的歷史,為何直到最近才發生「米酵菌酸」中毒事件?他猜測問題出在烹調方式。牟中原指出,台灣人吃粿條大多是水煮或蒸熟,沒有加入油那當然很安全,但馬來西亞炒粿條不會加水,且在製作過程中會以大火熱炒,讓粿條逼出水分吸進油脂,如果這時炒粿條又久放招來酵菌,就會產生大量毒素,「這些東西一起進了肚子,那些米酵菌酸就更勇了,因為人體每一個細胞都有粒線體。」
江宏傑「嘟嘴」人中不夠力 遭揶揄感情空窗太久不會接吻
《全員請上車》周日將播出「蘇家兄弟」爭奪賽,由在戲劇節目中飾演兄弟檔的王少偉、楊銘威分別擔任兩隊隊長,各自邀請到蘇家媳婦黃姵嘉及林筳諭加入一起玩遊戲,最終獲勝隊伍有機會獲得萬元大獎。在劇中飾演好閨蜜的黃姵嘉與林筳諭,一碰上遊戲就激起強烈勝負欲,其中一關比的是誰能先用腰帶套住對手,兩人賽前就惡狠狠地瞪著對方,讓主持人張立東害怕表示:「她們好像會打架。」江宏傑因為不會嘟嘴玩遊戲大卡關,讓他感到非常懊惱。(圖/台視提供)比賽開始後兩人戰力相當,不斷朝對方進攻,林筳諭還一度被逼出比賽範圍,最終林筳諭在一陣慌亂中精準套中黃姵嘉,腰帶還正好勒在脖子上,讓黃姵嘉很不是滋味,突然大吼:「好了啦!拿掉啦!」爆走行徑嚇壞眾人。除了個人對戰外,製作單位還設計了團體賽考驗默契,並且要以「五人六腳」的形式來闖關,其中一項需用人中傳遞撲克牌,遊戲過程中意外發現江宏傑不太會「嘟嘴」,在人中夾不住撲克牌的情況下頻頻卡關,讓他本人超懊惱。江宏傑玩遊戲頻頻卡關,讓前一棒楊銘威笑說:「我跟他都快談出感情來了。」鯰魚哥也順勢揶揄:「小傑空窗期太久,忘記激吻的感覺了啦!」張立東則開玩笑說江宏傑還在找春天,並建議可以多發展「唇」友誼的關係,機智吐槽笑翻眾人。喜歡娛樂八卦的粉絲看過來~時報周刊為了幫助粉絲掌握每日娛樂新聞重點,LINE社群開張囉!LINE搜尋:時報周刊娛樂好看爆加入我們,娛樂圈大小事通通不漏接,還可接收「社群限定」的獨家畫面!!【時報周刊娛樂好看爆】→ https://reurl.cc/lgxRZj
全英羽球公開賽傳好消息!戴資穎長短球打到對手「劈腿」 對戰9連勝晉8強
台灣「羽球一姐」戴資穎14日在全英羽球公開賽女單16強對決韓國金佳恩,小戴首局用長短球吊動對手,甚至讓金佳恩救球不及還「大劈腿」扭到右腳踝,力戰35分鐘就以21比17、21比15拿下生涯對戰9連勝,昂首挺進8強。世界排名第3的小戴對上13名的金佳恩,兩人過去8次交手,小戴大獲全勝,包括最近一次遭遇在去年底的年終總決賽小組預賽,小戴於力戰3局後勝出。今天開賽後小戴於3比5落後時連得4分,儘管金佳恩也追成7平,但小戴又發動一波4比0攻勢。技術暫停後金佳恩追近到9比11,不過小戴突然一記滑拍恰好過網,迫使金佳恩從後場往前救球,結果右腳打滑當場大劈腿,喊暫停治療原本就有紮貼的右腳踝。小戴後段維持小幅領先,先下一城。次局戴資穎從2比6落後下反攻,並藉著一波4比0攻勢,以11比10反超進入技術暫停。儘管隨後兩度被金佳恩超前,但13平後小戴就保持一路領先,最後連得3分維持生涯對戰一面倒的全勝紀錄。幾乎是小戴出賽的同一時間,白馭珀也在第3場地對決女單第8種子、大陸女將孫悅,小小白雖以12比21讓出首局,但次局一度以20比17領先,逼出3個局點,眼看就要把比賽逼入決勝局,小小白卻被孫悅反打出一波5比0逆襲,以20比22無緣女單8強。
嘉林餐旅攜手成都一星餐廳松雲澤 全新品牌「川雅」精巧演繹官府川菜
一提到川菜,許多人直覺反應便是重麻香辣,但其實川菜講究「一菜一格、百菜百味」,像是酸辣、紅油、怪味、糖醋、鹹甜、陳皮等,味型多達約24種。旗下擁有榮獲米其林三星殊榮的「態芮Taïrroir」、米其林推薦餐廳「捌伍添第」,以及於2023年9月開幕並入選米其林推薦餐廳的「A Restaurant」等餐飲品牌的嘉林餐旅集團,看準川菜的市場潛力與在世界各地掀起的風潮,特別攜手由川菜大師王開發所創立的四川成都米其林一星餐廳「松雲澤」,共同打造全新中菜品牌「川雅」,帶來充滿深厚文化底蘊、經典道地的官府川菜,近日於台北信義區微風南山正式開幕。餐廳用餐區可容納42人,並設有4個包廂可容納8至16位賓客,分別以四川、重慶及成都古名「蜀」、「渝」、「錦」、「蓉」為名。川雅主廚王國政擁有逾30年中菜資歷。做為川雅顧問的米其林一星餐廳松雲澤,是由知名川菜主廚王開發與其弟子張元富所創立,其餐廳名意為「感念師傅張松雲之恩澤」,以傳承及重現正宗傳統的川菜經典所聞名。其川菜派系的源頭脈絡可追溯到19世紀末掌杓「榮樂園」、被盛譽為現代川菜鼻祖宗師的藍光鑑,張松雲是他的大弟子,兩人聯手帶起川式滿漢全席的榮景盛況,王開發及張元富則分別為第三代及第四代傳人。而領軍主理川雅的是前W酒店紫艷中餐廳行政主廚王國政,他16歲自知名港式酒樓大三元入行,先後曾於新同樂、葡苑等多間知名粵菜餐廳工作,拜師來自香港利苑的丁錦波為師,練就一身深厚廚功。王國政表示,中菜各菜系會因應當地水土風情和不同食材創造出屬於當地特色的風味,而傳統川菜更因歷史演變受到如廣東、浙江、福建、北京等地影響,像是粵菜常見的乾鮑料理多用濃郁鮑汁來調味,而到了四川則改以豬肝製成略苦回甘的肝油醬汁來替代;或像川式紅燒獅子頭會巧妙利用地瓜葉製成的青汁來化解豬肉的油膩。而所謂的「官府川菜」是過去達官貴人所吃的筵席料理,所以更是去蕪存菁,注重味道的層次與平衡。「涼菜九宮格」。「開水白菜」澄清的湯色看似淡雅無味,實則滋味濃郁。為了重現官府川菜的精髓與千滋百味,王國政在籌備期間便帶領核心團隊前往四川成都踏查取經,除了深研正宗川菜的烹飪技法,更細究川菜美味關鍵的各式辛香料、調味油和泡菜發酵的箇中奧妙,以此帶來一道道展現極致工藝及風土的川菜佳餚。品味套餐每位2,680元+10%起,亦供應豐富單點品項。官府川菜對筵席菜式的設計與編排十分講究,依序可細分為糖碗、涼菜、頭湯、熱菜、中點、大菜、隨飯菜、甜點,各具巧思用意、起承轉合,再者,官府川菜的繁複工藝與用料精良亦不亞於粵菜,舉例來說擁有「國宴湯」美譽的四川名湯「開水白菜」,將雞肉的香、豬肉的濃及鴨肉的鮮融入上湯中,同時去除湯中雜質和多餘油脂,精華吊練出看似澄清卻滋味豐郁的湯品;而十足考驗刀工的「燈影魚片」則是採用傳統燈影牛肉的技法,將草魚魚柳片成薄如蟬翼、幾可透光的薄片,將其風乾一晚後,再低溫油炸至金黃,最後拌入紅油、花椒等調味,紅亮透光就宛若燈影一般,故得其名,是道名不虛傳的下酒功夫菜。選用雲林快樂豬以大火快炒逼出油脂的「燈盞回鍋肉」(左)、外層以千層酥皮包裹的「雞樅菇天鵝酥」。位於微風南山46樓、占地200 坪的川雅,以橘、灰、白為主色調。川雅不容忽視的菜色還有「魚羊肚燴」,這是張松雲所開創的名菜,後由張元富改良成家常版本,而川雅主廚王國政則選用紐西蘭羔羊排將其生煎後備用,接著將鯽魚、羊骨熬成高湯,再加入薑米、蒜米、二荊條、紅豆瓣等調料,濃縮熬煮成醬汁,並以此醬汁燴煮花膠,花膠盛盤後擺上羊排、淋上魚羊醬汁而成,魚羊即「鮮」,充滿妙趣;此外,還有同為張松雲所創的名菜「紅燒牛方」,以及經典功夫老菜「湯煨口袋豆腐」、口感如雲朵般柔軟滑嫩的「龍蝦雪花雞淖」、嚴選二刀肉製成的「燈盞回鍋肉」,以及皮脆肉嫩、可說是川粵一體的「花椒乳鴿」,還有以雞冠油、豬肝、鵝肝自製提煉的肝油調味的「肝油南非鮮鮑魚」等,有的家常細膩、有的華麗優美、有的滋味紛呈,也顯露出官府川菜的豐富與精妙。
痛失4個賽末點 法國公開賽戴資穎對戰安洗瑩止步4強
台灣「羽球一姐」戴資穎今天在法國公開賽女單4強迎戰現役球后安洗瑩,首局前段兩人激烈拉鋸,未料後段小戴在12比11領先時,突然像「斷線」般連丟10分,反倒讓安洗瑩以21比11先下一城。所幸次局小戴重整旗鼓,以21比17勝出。可惜決勝局小戴最多保有7分領先,卻痛失4個賽末點,讓安洗瑩以22比20帶走勝利與決賽門票。安洗瑩是戴資穎崛起後碰過最棘手的後起之秀,兩人過去14次交手,戴資穎苦吞11敗,包括最近一次1月中在馬來西亞公開賽決賽遭遇,小戴先盛後衰在鏖戰3局後惜敗,上次對決奪勝則是去年底的年終總決賽4強。雙姝生涯第15次交手,從一開局就激烈纏鬥,小戴在8比10落後時連拿3分,反以1分領進入技術暫停。豈料技術暫停後,小戴突然出界、掛網失誤連連,讓安洗瑩連拿10分拿下首局。次局小戴重整旗鼓,兩度拉開到6分差距,但在14比9領先時,又被安洗瑩一波5比0猛攻追平。幸好小戴立刻連拿兩分重建領先,18比16領先時更以一記漂亮假動作滑拍,讓安洗瑩撲接未果,進而以21比17扳回一城,將比賽逼入決勝局。第3局小戴氣勢如虹,即使在丟掉首局的半邊球場也打得虎虎生風,在3平後以一波5比0攻勢拉開領先,11比6進入技術暫停,換邊後也穩紮穩打,儘管一度被安洗瑩追近到16比18,所幸對手一次擊球過長出界,得以鬆口氣的小戴馬上以扣殺得分逼出4個賽末點。不過韌性十足的安洗瑩全部救下,且連得5分反倒逼出賽末點,最後小戴在主動局面下,一記反拍斜切不幸出界,讓安洗瑩帶走勝利。
三餐不繼到日漫繳稅王 鳥山明「被逼出來」的懶人人生勝利史
《七龍珠》作者 鳥山明1日因急性硬膜下血腫過世,結束68年傳奇一生。生前留下無數豐功偉業與逸事的他,總給外界人生勝利組印象,但如果鳥山明是個遊戲角色,那麼他的初始難度不亞於替日漫開闢道路的「漫畫之神」手塚治虫與傳奇組合「藤子不二雄」。剝去《七龍珠》、《怪博士與機器娃娃》作者外衣,摘下日本漫畫家繳稅王頭銜,去除遊戲《勇者鬥惡龍》、《超時空之鑰》迷人的角色及美術設計。鳥山明是個著迷於畫畫和機設的窮苦小孩,而他成為當前全球影響力最強大的日本漫畫家歷程,可說是既昭和又平成。鳥山明1955年出生於名古屋西北部貧困、三餐不繼但樂觀開朗的農村家庭,並在學到臨摹這個詞之前掌握該技巧,時常畫出想要但得不到的東西,或是在飢餓時作畫。小學時受女同學請託畫可愛動物,卻畫給對方「自己最喜歡的動物」猩猩;甚至要求爸媽讓他養猩猩,可見「賽亞人」不是一天造成的。鳥山明也在小學時迷上手塚治虫的《原子小金剛》和迪士尼的《101忠狗》,每天臨摹汲取前人技巧,成為學校繪圖比賽常勝軍,即使後來不再如此著迷動、漫畫,仍靠著實力在高中時拿下全國高中部美術獎的海報比賽冠軍。視手塚治虫和華特迪士尼為最尊敬人物的鳥山明,高中畢業後僅在當地廣告公司任職繪畫設計師2年,就因為「不想早起」於1977年離職,靠插畫兼職維生。不過,鳥山明的「懶」卻是成就他成為一代傳奇的關鍵,不想把角色頭髮塗黑造就轟動全球的「超級賽亞人」,為了更輕鬆工作,打造出精簡但張力十足的構圖與分鏡,看似大綱化的故事,發展卻扣人心弦。但是懶人的高效,有時必須靠別人逼出來。外人所稱的伯樂,卻讓鳥山明又愛又恨的前《JUMP》編輯長、集英社常務董事鳥嶋和彥,一面以「現在雖然沒畫得很好,但是努力的話,將來會有成就,再多畫一些給我吧」,鼓勵只因看到徵選新人廣告而投入漫畫界,卻沒獲獎的鳥山明,一方面又對鳥山明極為嚴厲。鳥嶋和彥深知鳥山明只想混個溫飽,在1年內退回500件原稿,以及「你想到你最討厭的大城市工作嗎」威脅鳥山明,最終熬出《怪博士與機器娃娃》,鳥山明憑藉此作在1981年榮登日本漫畫家繳稅王,並持續數個10年,之後的《七龍珠》則是無需贅述的世界級後話了。
百萬換機潮來了!3G語音6月底強制關閉
百萬換機潮來了!台灣預計將在6月底前關閉3G網路,正式進入VoLTE(Voice Over LTE)時代。根據NCC統計,目前仍有1~2成用戶使用無VoLTE功能的舊手機,若不換機,屆時將因無訊號而無法通話,推估6月底前有上百萬用戶必須換機,是2G退場後最大規模換機潮,更成為帶動今年手機市場谷底反彈的新希望。NCC早在2018年底就宣布3G業務終止,將台灣向4G推進,4G採用的是VoLTE通話,即利用LTE網路的封包機制產生語音通話,但因4G開台初期的部分手機沒有VoLTE功能,需要通話時,系統就會從LTE網路退回至前代的3G交換式網路(CSFB),為避免斷訊,電信業者目前仍保留部分頻段做為3G語音通話用途。但隨著3G全面退場,6月底後連3G語音通話都會強制關閉,NCC日前審議「電信事業因應3G語音網路關閉用戶權益保障行動方案」(草案)討論案,除要求電信三雄保障關閉3G網路後的用戶權益、維護偏遠地區高齡族群緊急通訊權益,更要拉高VoLTE手機普及率。依電信三雄內部資料,目前具VoLTE功能的手機普及率約80%~85%,以全台2300萬人計算,大概就是300萬人,再扣除掉可能已有其他手機者,保守估算也在百萬之譜,這些仍使用舊手機者為偏遠地區及高齡族群,如何利誘他們換手機,成業者一大難題。回顧過往「換代換機」經驗,早在2017年2G退場前夕,中華電信為了鼓勵20萬2G用戶升級到4G,推出史上頭一遭的「衛生紙促案」,短短2個月送出超過10萬袋的五月花衛生紙,逼出7萬名2G用戶升級,眼看如此成功,台灣大哥大及遠傳也推出類似促案,以拉抬換機率。電信業者分析,此次3G全面退場,平均每月要讓20萬用戶換機,難度不小,且這類用戶對新手機接受度較低,也有「手機還好好的,幹嘛要換?」的想法,甚至很怕被騙,令人傷透腦筋。若這群用戶願意換機,將成為今年手機市場谷底翻揚的關鍵。在智慧型手機換機頻率不斷拉長下,2023年手機市場規模剩477萬台,不僅是首見4字頭,更幾乎較2016年的800萬台腰斬,只要「百萬換機潮」挹注,今年有機會重回5字頭,各方也將爭搶商機。
當英國皇室茶飲碰上巴黎日常風情 初春到「PARADE」品嘗唐寧茶入饌的優雅法餐
在許多人的生活中,每天品嘗一杯風味茶飲可是少不了的儀式感,而以獨門拼配工藝深受英國皇室喜愛的「TWININGS 唐寧茶」,不時與各具特色的餐飲業者合作,將茶飲文化結合美食融入生活。此次他們找上在2023年下半年才在台北東區開幕的「PARADE日常法餐」,餐廳走的並非fine dining路線,而是著力呈現巴黎人不花俏卻重視質感的飲食日常,廚藝團隊以唐寧頂級鉑金系列入菜,結合英國皇室御用茶的優雅質感與法式料理的浪漫情懷,即日起~4/30推出「唐寧茶香榭漫遊套餐」,套餐價格為2,280元+10%。PARADE日常法餐空間大膽融入大面積的紅色,帶來視覺衝擊。鮮醇香嫩的「春波蕩漾」(右),以及風味溫暖香甜的「迎賓熱紅酒」。PARADE廚藝團隊表示:巴黎女性不斷追求「santé et beauté」(法譯:健康及美麗),近年喝茶在當地成為新顯學。這次設計的「唐寧茶香榭漫遊套餐」含甜點與麵包共有8道菜色,除了部分菜色以唐寧鉑金系列入饌替菜餚增添風味,還有以冷萃茶、熱茶與熱紅酒等形式穿插出現的唐寧茶pairing昇華用餐體驗。例如餐前酒「迎賓熱紅酒」,採用的是鉑金系列中最具人氣的「唐寧鉑金胭脂莓果茶」入酒,並搭配當季香甜柳丁,帶出紅酒的醇香與胭脂莓果的芬芳;而套餐首道菜色「春波蕩漾」,選用大成集團推出的台灣第一顆生食級雞蛋,在半熟的水波蛋上澆淋以松露調製的荷蘭醬,底部則是用奶油香煎過的英式瑪芬,當戳破蛋黃後可感受到撲鼻而來的松露馨香,可與隨餐附上不含酒精的草本白酒一同享用,或再啜飲一口暖心熱紅酒。「會動腦的腳」將章魚燉煮約45分鐘,嫩度適中又保留嚼勁。接下來送上的是冷萃的「唐寧鉑金薄荷圓舞曲茶」,透過在口中綻放的薄荷香氣清爽味蕾,也留下悠長餘韻;第二道暖前菜「會動腦的腳」為章魚料理,廚藝團隊表示,章魚是環地中海國家喜愛的食材,燉煮章魚更是巴黎常見美食,特選台灣海域捕獲、重2公斤以上的章魚,以「唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶」、香料和大量蔬果採先燙後泡方式獲得彈而不韌、鮮而不腥的口感與風味,上桌時搭襯以浸泡過唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶和用3種調理醋的蒸馬鈴薯塊與湯汁,可品嘗到章魚肥美嫩鮮的風味以及微酸清新的配菜。套餐麵包則精選吳寶春師傅的法棍baguette,可用酥脆麵包沾橄欖油醋品嘗,愈嚼愈香,或搭配以嘉義中埔鄉鮮栗煮溶並切碎點綴於湯面的栗子南瓜濃湯「松鼠溫泉樂團」,在濃郁南瓜香氣中還嘗得到蔬菜清甜。湯品「松鼠溫泉樂團」(左)、冷萃茶「唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶」。風味如同其名的「同甘共苦」,透過唐寧鉑金胭脂莓果茶的芳香調和比利時苦苣菜的苦味。接下來再品飲另一杯冷萃茶「唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶」,用芳香自然的花草香氣做個優雅過渡;接著享用以「唐寧鉑金胭脂莓果茶」入饌的「同甘共苦」,這道菜以煎烤至產生焦香的比利時苦苣菜反襯出北海道生食級大干貝的清甜柔嫩,並用富含洛神花、甜菜根、藍莓乾等香氣的唐寧鉑金胭脂莓果茶調製成果膠晶凍與深色醬汁,讓料理整體風味「苦中有甘、鮮裡有甜」,充滿記憶點;而在正式進入主餐前先以自然紅酒搭配「火山口伊比利火腿」,火腿在上桌前先加熱逼出油脂,讓堅果香氣濃厚且不油膩,再搭配醃瓜滿口生津。自然紅酒搭配「火山口伊比利火腿」。壓軸甜點「酪農奶奶」(前)搭佐「唐寧鉑金大吉嶺莊園雙芬茶」。而諧音富春山居的主菜「富春山雞」則展現廚師法式幽默,將春雞以冷萃唐寧鉑金薑芒綠茶狂想曲茶湯和香料醃漬4小時,高溫蒸烤出12分鐘出爐,搭配煎烤至焦香的蔬菜、以奶油和唐寧鉑金薑芒綠茶狂想曲茶湯調製的醬汁擺盤上桌,春雞入口皮脆肉嫩,多汁細緻,絲滑微甘的醬汁透著唐寧茶拼配工藝取悅味蕾的芒果香及薑香,在春雞的甜嫩中與法式廚藝華麗映襯。壓軸甜點「酪農奶奶」除了可搭佐一杯融合印度大吉嶺山麓春季新發的鮮香春芽、與夏日曝曬後圓潤富果香的熱飲「唐寧鉑金大吉嶺莊園雙芬茶」,主廚更將雙芬茶茶葉絞碎後與奶酪一同攪拌,讓茶香及濃郁奶香在口中散發出迷人香氣,也為套餐畫上完美Ending。位於捷運忠孝敦化站附近的PARADE日常法餐,希望透過餐點演繹巴黎人具有質感卻又悠閒浪漫的生活風格。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
澳網公開賽決勝盤表現亮眼 謝淑薇搭比利時好手奪勝闖女雙決賽
2024澳洲網球公開賽25日女雙準決賽台灣好手謝淑薇出擊,和比利時搭擋梅騰絲(Elise Mertens)開賽花了點時間熱機,最終經過2小時37分鐘對抗,謝淑薇組合7比5、1比6、6比3澳洲杭特(Strom Hunter)/捷克西妮雅可娃(Katerina Siniakova),謝淑薇繼2020年後,再闖澳網女雙決賽,本屆澳網她有機會爭取女雙、混雙雙冠。這場比賽兩邊有3位選手都有四大賽冠軍經驗,冠軍數加起來16座,其中西妮雅可娃7座、謝淑薇6座、梅騰絲3座,地主選手杭特則是去年溫網亞軍也是目前女雙世界第1,而去年溫網杭特是和梅騰絲聯手,最後決賽敗給謝淑薇和捷克史崔可娃(Barbora Strycova),這次澳網梅騰絲攜手謝淑薇,杭特則和西妮雅可娃配合,因為3位女將雙打實力出色,賽前便被預料會是相當精彩的一次對壘。這場比賽謝淑薇和梅騰絲機會不少,尤其逼出了對手14個破發點,可惜一些關鍵分沒能把握,也錯過了不少破發機會,才會打得相對吃力一點。第1盤對手先發球,謝淑薇組合逼出40-0、3個破發點,可惜沒能破發,對手則是化解危機,反倒連追5分後來居上保發成功,也靠著這股氣勢連保帶破一口氣搶下4局,讓謝淑薇這方在局數0比4大幅落後。不過比賽還沒結束都有機會,謝淑薇/梅騰絲不斷找尋機會,也隨著比賽讓手感加溫,也是一口氣回敬一波連得4局追平局數,這時對手心情上也受到影響,導致發球局也開始出現破綻,謝淑薇組合把握機會,第11局西妮雅可娃發球局的進逼讓西妮雅可娃出現雙發失誤,隨後再出現失誤,讓謝淑薇組合再度破發,終於在局數上超前,接著謝淑薇在自己的發球局經過「丟士」後在第3個盤末點順利保發,7比5後來居上收下首盤。第2盤一開始狀況和首盤類似,杭特/西妮雅可娃連贏3局再度率先領先,這一盤也以6比1相當輕鬆地追平盤數。雙方進入第3盤決勝,兩邊更加不輕言放棄,第3局有一分雙方網前短兵相交,幾波來回梅騰絲突然吊後場,對手反應不及,隨後謝淑薇得分,兩人運用手感成功保發,這一盤前3個發球局謝淑薇組合多次遇到破發危機順利化解,但也很難突破對手發球局,雙方互保發球局僵持到第8局,謝淑薇連續兩次好手感發揮得分,終於在這一盤破了對手發球局,謝淑薇組合邁向勝利的發球局,場邊也有球迷大聲為謝淑薇加油,賽末點出現後,梅騰絲精彩得分,結束比賽。
一日兩戰皆告捷 謝淑薇首度挺進混雙決賽
帶著上午女雙直落二獲的氣勢,下午謝淑薇和波蘭男子選手傑林斯基(Jan Zielinski)於混雙繼續出擊,7比6(8)、6比2擊敗澳洲外卡組合佛莉絲(Jaimee Fourlis)/哈里斯(Andrew Harris),謝淑薇組合首次合作就晉級決賽。第1盤雙方的對壘就火力四射,而且過程許多截擊好球,讓球迷看得相當過癮,兩邊人馬一路保發,第11、12局互相破發,也讓首盤比賽進入搶七,謝淑薇組合從落後慢慢找機會,並化解對手3個盤末點,謝淑薇組合靠著對手回發出界,以及佛莉絲回擊掛網,在搶七後來居上收下首盤。第2盤謝淑薇組合在第3局和第5局兩度破發,其中第7局謝淑薇/傑林斯基在對手發球局逼出賽末點,可惜錯過了2個賽末點,不過下一局輪到謝淑薇發球,取得30-0領先,隨後兩分對手在底線對抽一直主攻謝淑薇也逼得小薇連續兩次回擊掛網失分,但在對手一次回擊出界、一次回擊掛網,謝淑薇組合順利搶下決賽門票。
話題燒肉新清單3/「金咕韓式原塊烤肉」插旗西門町 主打國產豬五花三吃、厚切超過癮
隨著韓劇、韓綜流行,加上未曾消減的韓國旅遊熱潮,讓韓式料理在台灣愈來愈受歡迎。看中台灣較少韓式燒肉連鎖品牌、有其市場商機,王品集團在2023年底插旗西門町開設「金咕韓式原塊烤肉」,這也是集團旗下首間韓式烤肉品牌。金咕主打國產豬五花三吃及全程代烤服務,發音類似韓文「친구」,也就是「朋友」的意思,因為想營造歡樂聚餐氛圍,除了牆上可見繽紛裝飾,店內還設有夾娃娃機和扭蛋機,消費滿額或選購指定品項便可獲得代幣,有機會把機台內的徽章、鑰匙圈等多款品牌周邊和贈菜券帶回家,2月底前加入LINE官方帳號並向店員出示畫面,再送「巧克力草莓雪糕」。店員幫烤國產豬五花第一吃時,會使用小豬圖案鑄鐵壓肉板雙面各烤50~60秒,讓肉質呈現外脆內嫩的口感。(圖/焦正德攝)將起司烤到略帶焦脆有點融化狀態時翻起,包覆國產豬五花大口咬下就是第二吃吃法。(圖/焦正德攝)第三吃「爆炒醬羅勒」讓人有置身熱炒店的錯覺,拌炒時香氣四溢。(圖/焦正德攝)為盡量貼近韓式烤肉口味和吃法,團隊曾前往韓國考察,最後選擇以原塊厚切、鮮甜不膩的「國產豬五花三吃」為主打。第一吃為「黃金鑄鐵燒」,特選台灣少見的韓國進口鑄鐵壓肉板,除了能使豬肉表面均勻受熱,還可逼出多餘油脂、鎖住肉汁,並使肉質擁有金黃外衣和略帶酥脆的口感。店內提供4種沾醬:韓式麻辣花生醬、洋蔥蒜泥醬、椒鹽麻油與蔥蔥醬油可選擇,據說最佳吃法是取來生菜放上豬五花,搭配韓式麻辣花生醬、韓式辛奇(泡菜)、涼拌辣蔥絲與蒜頭包覆後一起入口,辣中帶甜很是過癮;第二吃「罪惡濃起司」,則以莫札瑞拉起司包覆豬五花,讓人感受肉汁與奶香在口中交融的快感;第三吃為「爆炒醬羅勒」,團隊發現韓國當地會以羅勒搭配豬五花乾煎,金咕則改以羅勒與秘製甜辣醬爆炒,風味十分濃郁。「爆炸起司蒸蛋」還加上店家特製的番茄美乃滋,除了視覺更繽紛也多了番茄甜味。(套餐+30元,圖/焦正德攝)「韓式水冷麵」湯頭使用新鮮水梨,帶有微酸風味。(套餐+30元,圖/焦正德攝)「元祖馬鈴薯龍骨鍋」使用豬脊椎骨熬煮至少2小時以上,還放上芝麻葉與紫蘇粉,排骨入口即化。(套餐+150元,圖/焦正德攝)店內主打雙人與三人套餐,每套皆含國產豬五花三吃及其他部位肉,除了可依喜好選擇全豬或豬牛皆具的套餐,套餐中也包含可無限供應的醬料、生菜、小菜與無糖麥茶,以及大家熟悉的布帳馬車美食,例如可選擇雪花起司玉米、經典辛奇煎餅、爆炸起司蒸蛋、韓式水冷麵等;若品嘗「金多肉」、「金咕棒」、「金大發」套餐,還會多一份韓式熱鍋,有經典的韓式大醬豆腐鍋、辛奇豬肉豆腐鍋與可加價選購的元祖馬鈴薯龍骨鍋。辛奇豬肉豆腐鍋會加入韓式拉麵一起煮,爽辣Q彈;而韓式大醬豆腐鍋、元祖馬鈴薯龍骨鍋則是在吃到尾聲時,會倒入白飯、海苔等佐料,讓米粒吸收湯底精華、做成韓式拌飯,品嘗「一鍋兩吃」的美味。金咕韓式原塊烤肉首店進駐台北西門町鬧區,位在知名滷味店「老天祿」旁,客席區約50坪、共95個座位。(圖/焦正德攝)凡消費單筆滿千或選購任一款瓶裝酒便可得1枚代幣,1枚代幣可玩夾娃娃機、3枚代幣可玩扭蛋機。(圖/焦正德攝)金咕韓式原塊烤肉電話:(02)2312-1988地址:台北市萬華區武昌街二段57號2、3樓線上預約:https://reurl.cc/ed1rNQ備註:用餐時間90分鐘,用餐需另加10%服務費,每人低消500元(含服務費),120公分以下免低消,韓式小菜無限供應