創業王第二人生1/64歲王品前副董為老婆開咖啡廳 「成真」舒芙蕾意外爆紅認證B型企業
「人生可以分成兩段,現在是我的第二階段。」4月連假前,成真咖啡創辦人王國雄在台北松菸店接受CTWANT記者專訪,這家咖啡廳不只是文青店,年營收破億,還是台灣首間國際B型認證咖啡企業,在競爭白熱化的咖啡市場異軍突起,從王國雄的人生轉折處開始。雖是平日下午時段,CTWANT記者觀察松菸的成真咖啡店裡幾乎客滿,路過的行人會放慢腳步,看一眼這間水藍色樹葉「Come True」招牌下飄出咖啡香的餐廳,只見店裡人手一杯咖啡,員工不斷從開放式廚房端出舒芙蕾。就是這道舒芙蕾,使成真成了網紅咖啡廳。「一般咖啡廳會設置甜點櫃讓客人挑選,但是我們的甜點一定要現點現做。」打造這間熱門名店的王國雄,將事業和人生分成兩段,「第一階段是利己,就是從學校學習知識、進入職場提升自己,然後讓自己往更高職位發展,或是運氣好有創業機會去創造自己的事業,然後發揚光大。」今年64歲的王國雄,在王品集團位居20多年的高位,不僅開創品牌旗下陶板屋、藝奇、舒果、曼咖啡,是公認的「創業王」,將王品集團推上餐飲一哥的位置,更是集團創辦人戴勝益曾欽點的接班人。王品集團創辦人戴勝益(右二)看好王國雄(右一)的創意,曾欽點其為接班人。(圖/報系資料照)不過,2015年5月26日戴勝益將王品集團交棒給陳正輝,也成為王國雄人生的轉捩點。「當時,整個內部氛圍加上個人生涯規劃,我感覺是時候了,我很確定是要往公益方向發展。」穿著一身休閒的王國雄,雲淡風輕回首這段動盪期。「人生第二階段就是利他,要想能幫社會或環境解決什麼樣的問題,剛好有機緣讓我做舞台轉換。」他思索著要做什麼?「選對產品很重要,不只要可以養活自己,還因為有獲利去幫助更多人。」他把握3個原則,包括具備剛性需求,就是每天要吃、要喝或要用的;顧客已熟悉的產品,從功能、價錢、得到什麼代價都是消費者了解的,重點是還要擁有廣大市場。「小火鍋、燒肉、茶飲都符合條件,但我最終選擇咖啡,還有一個因素,就是以前在王品忙完都比較晚下班,我回家如果把小孩搞定後,都會和老婆偷溜出去喝咖啡,既然我們那麼愛喝咖啡,就乾脆來開咖啡廳。」他褪下領軍300間店副董事長頭銜的隔天,便帶著4人團隊,拿出一千萬資本創辦「成真社會企業」。想創業做公益的他,第一間咖啡店就選在台中「公益路」上,初期採取線上賣咖啡豆的模式,「我推出訂閱制,就像現在Netflix一樣,我們每週只要把咖啡豆烘好、充填到耳掛,再寄出去,所以每個人收到製造日期可能只有2、3天前,這是很難得的。」兩年後,成真發展線下實體店面,從台中審計新村發跡,更成為人氣打卡名店,至今已經有16間門市,包含海外一間,並寫下年破億的營收表現。CTWANT記者搜尋Google評論,成真咖啡平均拿下超過4.6顆星(滿分為5顆星),消費者留言大多是稱讚咖啡好喝、舒芙蕾口感佳、彩虹飯很好吃,也有不少人提及自己一個月內已經回訪好幾次。成真咖啡成為人氣打卡名店,即使是平日下午時段也充斥人潮。(圖/方萬民攝)成真咖啡成軍2年就獲利,王國雄就捐錢到非洲挖水井,2017年取得台灣首間國際B型認證咖啡企業,當企業追求獲利之餘,還需要兼顧社區經營、環境友善、公司治理、員工照顧等利害關係人的利益。 「人生一定會有挫折,就當成讓你的能力再升一級,也可以發現自己不足的地方;而且遇到挫折一定要找到收穫,因為每個挫折一定會帶來痛苦,但是痛苦的背後一定有收穫。」王國雄從打造台灣最大餐飲集團的副手,到從零開始的成真咖啡,此時,他正朝著人生第二階段的新目標「成為世界最好的企業」前進。就像五月天《第二人生》的歌詞,「即使傷痕,也奮不顧身。」
創業王第二人生2/「孩子傍晚走了十公里只提6桶水」 王國雄非洲尋咖啡豆承諾賺錢挖井
台灣人愛喝咖啡,據國際咖啡組織(ICO)資料統計,台灣人平均一年喝掉126杯咖啡。看準黑金商機,不僅超商紛紛搶進,連鎖咖啡廳也一間一間開,截至2022年底,台灣有4,165間咖啡廳,年銷突破200億大關。「選擇咖啡產業是對的,我沒有要當最大的,但我想當最特別的。」成真社會企業創辦人王國雄自信滿滿地告訴CTWANT記者。成立初期,王國雄採用由冠軍烘豆師挑選非洲衣索比亞的豆子,為了達到「利他」,他2016年親自拜訪全世界咖啡豆的基因庫—衣索比亞,也在那裡找到很棒的農夫莊園,並且做長期配合。「那時候去10天,每天下午的時間,家裡的女性都要帶著小朋友拿著水缸、水桶去河邊取水,都要走5到10公里,然後還只拿了6桶水回家,根本連洗澡都不夠,而且水還很髒。」王國雄記憶猶新地說。「我從非洲購買優質的咖啡豆,因為採直購方式,少了出口商跟進口商,就能減低中間階層的抽成,所以我們能給農夫的價格就會稍高。」王國雄也因此找到賣咖啡又能做公益的模式,獲利時就可捐款到非洲做潔淨水。接著,王國雄得煮出好喝的咖啡。「我覺得我們是偏社會企業的公益事業,所以想說能不能找到1個文創商圈,這樣跟公益的連結會比較強,如果一開始就選擇貴婦百貨,好像太奢華又離年輕人很遠。」2017年,台中審計新村開剛好有一塊120坪的店面出租,王國雄的第一間實體門市就開在此。地點確定後,下一步是「商品如何差異化?」王國雄坦言這是創業最困難的一部分,「如果只賣熱拿鐵、冰美式,那這仗沒什麼好打的,因為都長一樣,所以我們要研發一款台灣沒有人發表過的產品,這對團隊來說非常痛苦。」最初團隊只有5個人,集結所有人的創意和想法後,3個月後成真咖啡真的推出沒有人發表過的「冒煙咖啡系列」。為了創造差異化,王國雄與團隊研發推出創意的「冒煙咖啡」。(圖/王國雄提供、翻攝自成真咖啡臉書粉絲專頁)「我們在台灣咖啡界裡以創意咖啡聞名,也拉開跟同業的距離,因為同業很少人在搞這個,可是我們就很熱衷。」2年前也推出「甘巴爹咖啡」並獲得台灣創意咖啡銀牌。王國雄坦言,雖然在設計和製作上花掉很多時間,但是推出後就成為焦點。「甜點也讓我傷透腦筋,我希望可以擺脫從甜點櫃拿甜點的方式,採取現點現做,後來我跟研發人員到日本考察,發現舒芙蕾這類型的甜點很有記憶點,現在變成成真最重要的人氣商品。」王國雄說。「我希望我開出的是餐點很美味的咖啡廳」,餐飲經驗豐富的王國雄說,「很多人認為咖啡廳的餐點一定不好吃,但是我推出彩虹飯、義大利麵、薄皮披薩,希望能讓消費者覺得咖啡好喝之餘,餐點也好吃。」除了咖啡好喝以外,王國雄也希望能打造出餐點美味的咖啡廳,目前也吸引許多饕客前往。(圖/翻攝自成真咖啡臉書粉絲專頁)在王國雄領著團隊操刀下,成真咖啡線下門市2017年開幕當年就獲利,「當時會計師表示只要捐出30%獲利就可以,不過我決定捐出50%的獲利!」王國雄找上台灣世界展望會諮詢與水資源相關的資助行動,投入「非洲潔淨水計畫」,至今沒有間斷過。參與非洲挖井行動的第一年,成真咖啡就申請通過B型企業認證,除了推出創意咖啡吸引消費者以外,消費者喝咖啡也可以幫非洲人鑿井。「這是很特別的,就是每天你起來都會想到,世界上有7,000人因為你正喝著乾淨的水。」他笑著說,「加上今年會再挖4口井,總共在非洲挖出26口井。」
孟耿如母甜點店宣布「撐不住動盪」熄燈 女兒不捨發聲了
黃子佼2023年涉性騷擾風波,近日又被查出在偷拍論壇買7部未成年偷拍少女片,還遭人指控性侵,引發社會嚴厲撻伐,身邊親友也連帶受到影響,妻子孟耿如先前代夫道歉,遭到部分網友抵制,而孟媽媽陳婉婉自創的甜點品牌「婉婉WantOne」於26日更無預警發出收攤公告。對此,孟耿如親姊孟耿希也感性的表示「依依不捨捨不得」。由孟耿如媽媽及姐姐創立的甜品品牌「婉婉WantOne」於26日晚間無預警宣布將結束營業。陳婉婉在IG限時動態寫下「很不捨還是得跟所有婉友說再見了」,透露在經歷了4月的動盪後,小品牌還是支撐不住,「讓我們開心的道別吧~」,她透露27日將會是門市營運的最後一天。對此,孟耿希也於26日晚間轉發公告,並寫下「依依不捨捨不得」,也PO出她與一群人在KTV歡唱的照片,表示「最後謝謝一群可愛的夥伴們,真心謝謝他們的付出,一切言不由衷。」黃子佼的醜聞延燒至今,身邊親朋好友也連帶受到影響,包括恩師張小燕,不少人不滿張小燕沒有發聲,灌爆其臉書,妻子孟耿如則是首當其衝,目前所有社群平台都已經關閉,而孟耿希也曾在Threads發聲「對於自己不能再多做什麼感覺到很無力,真的真的很心疼。希望大家可以高抬貴手,我妹真的很辛苦,真的不需要大家在下面留言撻伐,真的拜託了。」
開啟摩登下午茶時光 咖啡拿鐵蛋捲、BT21仙草凍、四葉牛奶雪糕解嘴饞
下午茶時光總想來點不一樣的嗎?最近有幾款特色商品不妨看過來!知名手工愛餡蛋捲品牌「海邊走走」推出全新「摩登午茶饗宴系列禮盒」,以時髦新包裝呈現經典愛餡蛋捲,還有新款「咖啡拿鐵蛋捲」禮盒和好評回歸的「香蕉愛餡蛋捲」禮盒一同登場;另外7-ELEVEN與「黑丸嫩仙草」攜手推出萌翻天的「BT21造型仙草凍」,直接把8個主角印在仙草凍上,即日起於全台7-ELEVEN實體通路都買得到,5/15還將有「BT21造型寒天愛玉凍」上市;天氣漸熱,台隆集團旗下冰品「百吉樂活」也引進使用北海道四葉牛乳的「至福雪糕」系列,共有牛奶、焦糖與抹茶三種口味,現已於全聯及家樂福正式登場!咖啡拿鐵蛋捲以新款禮盒亮相(左),右為海邊走走限量馬克杯。(圖/海邊走走提供)海邊走走推出的「摩登午茶饗宴系列禮盒」以暖色調同色系印刷,呈現有如春日暖陽的氛圍,採小份量獨立包裝設計順手不沾手,共精選四款下午茶推薦口味:咖啡拿鐵、香蕉愛餡、黑巧克力愛餡、堅果愛餡,皆以單一口味蛋捲禮盒呈現。其中主打口味「咖啡拿鐵蛋捲」,今年在海邊走走春節禮盒中首次亮相,選用哥倫比亞咖啡豆搭配研磨腰果內餡,一口咬下滿滿堅果濃郁風味與咖啡豆香氣交織,綿密而不甜膩,宛如在品嘗香醇拿鐵。而曾滿載好評的「香蕉愛餡蛋捲」今年也大勢回歸!以南投山蕉甜中帶酸的獨特風味,融入可可脂與獨家堅果內餡,再用添加堅果烘焙脆片的厚實蛋捲層層包覆,可嘗到飽滿的山蕉香氣與濃郁餡料。海邊走走也推出獨家限量造型馬克杯,以雙層透明玻璃杯身搭配水藍色LOGO,具有可隔絕冷熱、360ml容量與握把設計等特色,讓品飲更輕鬆自在。即日起~4/30於海邊走走松菸及武昌門市,購買咖啡拿鐵蛋捲禮盒或香蕉愛餡蛋捲禮盒,及任一款愛餡蛋捲禮盒,即贈限量造型馬克杯。「BT21仙草凍」有8款造型,每次打開都有驚喜。(45元,圖/黑丸嫩仙草提供)淋上蜂蜜的「BT21寒天愛玉凍」,酸甜風味適合上班族止嘴饞。(45元,圖/黑丸嫩仙草提供)而擁有一批粉絲的「黑丸嫩仙草」驚喜回歸,特別推出與BT21聯名的造型仙草凍,選用台灣頂級仙草干以古法慢火熬煮5小時,口感Q彈又消暑,加上奶油球更添層次與風味;第二波「寒天愛玉凍」則將於5/15登場,製程中加入檸檬汁,吃起來更滑順不甜膩。而且造型隨機開箱,一淋上冰涼奶油球或香甜蜂蜜,主角就會驚喜現身,超可愛模樣讓人直呼捨不得吃。這兩款甜點僅於7-ELEVEN獨家販售,有8款造型等你蒐集,若於今年12/31前購買,還可掃描QR-CODE參加BT21周邊商品抽獎!日本網友好評的人氣口味「至福牛奶雪糕」,無添加色素與香料。(圖/百吉樂活提供)四葉至福系列雪糕使用北海道知名四葉牛奶製作,為三層構造雪糕。(99元/支,圖/百吉樂活提供)來自北海道的四葉牛奶因獨特濃醇香氣及鮮甜口感,廣受大小朋友歡迎,由百吉樂活引進的四葉至福系列雪糕,經典款「至福牛奶雪糕」內層濃郁牛奶夾心內餡使用馬斯卡彭乳酪製成,冰淇淋中加入四葉牛奶,外層再以脆口的白巧克力包裹,每一口都彷彿感受到北海道的天然滋味。另外兩款至福系列的「抹茶雪糕」與「焦糖雪糕」同樣迷人,抹茶雪糕中的冰淇淋以四葉牛奶及宇治抹茶製成,再加入北海道十勝紅豆餡夾心,外層包裹宇治抹茶巧克力,可感受脆皮、濃厚抹茶與紅豆餡的多重滋味;焦糖雪糕則以濃郁鹽奶油焦糖醬夾心為亮點,外層以榛果風味巧克力包覆,展現出大人系的鹹甜滋味。三款口味目前已於全聯、家樂福上架,5/15起四葉至福牛奶雪糕亦會於全家便利商店販售。
黃子佼涉性侵未成年!孟耿如媽媽喊話「終究撐不住」 甜點店宣布熄燈
黃子佼近期因MeToo風波,引發外界熱議,而風波持續延燒,黃子佼接連爆出持有7部未成年性影片、誘騙少女性侵,連帶身邊親友都受到影響,妻子孟耿如首當其衝,目前所有社群平台都已經關閉,先前孟媽媽陳婉婉還疑似發聲力挺女婿,沒想到26日卻傳出,她所經營的甜點品牌無預警收攤。據了解,由孟耿如媽媽、及姐姐創立的甜品品牌「婉婉」,26日晚間也宣布將結束營業。陳婉婉在IG限時動態宣布,「很不捨還是得跟所有婉友說再見了」,透露在經歷了四月的動盪之後,小品牌還是支撐不住,「讓我們開心的道別吧~」,她透露明天將會是門市營運最後一天,「因為不希望大家傷心太久,所以前一天才公告,我們珍惜我們用心做出來的商品,所以一切原價」。「婉婉」由孟媽媽、姊姊負責經營,孟耿如除了經常在社群宣傳,也會抽空到門市幫忙,看得出對品牌投入許多心力,未料26日晚間,品牌突然透過Instagram公告「要說再見了」。陳婉婉先前曾貼出一張滿滿玫瑰花的插花照寫道,「雖然眼前荊棘遍佈,窒礙難行!我卻仍看見遠方,繁花似錦,滿園芳香!我相信,我們可以」,雖然未寫明是在指什麼事,但不免讓外界聯想這正向貼文是在對女婿喊話。以下為婉婉Instagram全文很不捨還是得跟所有婉友說再見了經歷了四月的一波動盪,小品牌終究還是支撐不住讓我們開心的道別吧~明天是婉婉門市的最後一天營運我們並沒有為了Final Sale特別製作多餘的庫存所以買一顆少一顆而官網今天是最後的下單日,明天為最後的出貨日,只限甜米糕可以宅配,其他的商品都只能現場購買唷最後我們誠品南西的快閃櫃到4/30一樣買一顆少一顆因為不希望大家傷心太久,所以前一天才公告我們珍惜我們用心做出來的商品,所以一切原價最後最後提醒明天現場人員只會有一位服務,如果稍有等待請見諒明天只要在婉婉門市購買的朋友即送保冷袋(就當個紀念吧)孟耿如媽媽的甜品品牌結束營業。(圖/翻攝自Instagram/wantone_dessertgarden)
麥當勞「捲捲薯條」回歸2天就賣光 網氣炸:跑20間店都沒買到
知名速食店龍頭麥當勞曾在2013年時推出「搖滾薯圈圈」,吸引民眾購買,後面下架也讓許多粉絲念念不忘,如今睽違11年再度升級回歸,於24日限時開賣「捲捲薯條」,不少人紛紛搶買,然而才賣了一天多就傳出多間門市已經完售,引起眾多網友抱怨買不到,對此,麥當勞也回應此事。先前麥當勞公告「捲捲薯條」回歸,會在4月24日起至6月4日限量供應(或售完為止),並且有單點66元,套餐加購價59元的優惠,如今才開賣不到兩天的時間,就有許多網友到麥當勞臉書粉專留言抱怨買不到,「跑了20幾間店都沒有搖搖薯條了,搞什麼」、「店員告知昨日就已經全台完售,連42小時都不到,還賣42天???」、「不要這麼沒有誠意好嗎,薯條開賣第一天就沒了,那是在限時42天什麼」、「希望可以薯圈圈可實名制的每人限購,不然昨天去也賣完了,今天早早去也說賣完,人家到底何時才買的到」、「6點就賣完,不知道在賣什麼意思」、「第一天開賣才幾點就售罄?」、「捲捲薯一下就賣完了,搞什麼飢餓行銷啊....貨量不能充足一點嗎?笑死誒」。不少網友都抱怨買不到,也有網友認為份量太少。(圖/翻攝自麥當勞臉書)從網友的留言可以發現,開賣當天24日晚間6時許就有民眾反應買不到,25日中午有網友提到店員稱「全台售罄」,嚴格算起來開賣時間僅有一天左右,對此,根據《三立新聞網》的報導,台灣麥當勞也回應:「捲捲薯條為期間限定產品,由於銷售超過預期,部份餐廳已陸續售罄,感謝顧客支持」。此外,也有買到的網友抱怨「捲捲薯條」,「份量超少,大部分都是斷掉,不知道捲在哪」、「都只給半盒就對了」、「別騙了,超沒誠意,圖片那麼滿,外送來只有這樣?香港跟韓國都沒有你們少」,看出不少網友火氣都很大。
爭鮮砸63億蓋桃園廠 5企業增資創逾百就業機會
投資台灣事務所今(25)日再添5家企業擴大投資台灣,包括台商回台方案的友威科技、根留企業方案的爭鮮,以及中小企業方案的八野爺食品、富利康科技、瑞憶科技。截至目前「投資台灣了三大方案」已吸引1,472家企業約2兆2,570億元投資,預估創造15萬1,618個本國就業機會。投資台灣事務所表示,友威科技研發製造真空濺鍍機、蝕刻機及從事真空濺鍍代工業務,並以自有品牌「UVAT」行銷世界,為掌握市場成長性,決定投資逾15億元於台中市大雅區建置企業總部,擴大研發及生產。爭鮮餐飲集團在全球已有超過600家門市,旗下擁有爭鮮迴轉壽司、爭鮮gogo、爭鮮Plus、定食8以及MAGiC TOUCH,為全台最大迴轉壽司品牌。為提升市場競爭力,規劃投資逾63億元在桃園興建新廠及建置智能化生產線,安裝雲端智慧管理系統與自動化倉儲,以優化生產工序及提升產品品質。而八野爺食品主要生產鳳梨酥、手工餅乾等糕點,因應業務成長與持續研發新品,規劃於嘉義馬稠後產業園區設立生產中心,採用智能化設備,提升製程效率與穩定品質。本案預計投資金額為1.8億元,創造10名就業機會。富利康科技專門生產陶瓷纖維濾管及陶瓷纖維觸媒濾管,可針對工業廢氣進行過濾與去除有害物質,防治空氣汙染並回收熱能,降低環境負擔。看好各國環保意識抬頭帶來的商機,富利康科技規劃招募147名本國員工,投資5.3億元於高雄和發產業園區興建新廠,設置智慧化生產系統,以即時管理訂單與維持產品品質。瑞憶科技主要研發及生產GPS行車安全警示器、行車紀錄器、GPS追蹤器、雷達測速器、指紋鎖等安全科技產品,並行銷美國、加拿大等十餘個國家,取得多國產品專利證書。計劃在嘉義馬稠後產業園區建廠,增設行車安全警示器產品產線,導入ERP系統及自動化控制組裝設備。本案投資金額超過4億元,可替嘉義地區新增40名本國就業機會。投資台灣事務所表示,「歡迎台商回台投資行動方案」有307家台商投資約1兆2449億元,創造87,626個就業機會;「根留臺灣企業加速投資行動方案」有187家根企業投資約5,520億元,創造27,957個就業機會;「中小企業加速投資行動方案」吸引978家中小企業投資約4,600億元,帶來36,035個就業機會,後續尚有20家企業排隊待審。
和牛連環爆!知名品牌「滋賀一世」爆過期肉「重包再賣」 衛生局封存1千公斤肉品
新北市衛生局接獲民眾檢舉「軒榮科技股份有限公司」的和牛品牌「滋賀一世」疑似將過期日本和牛重新包裝販售,派員稽查後,發現牛油及牛邊肉等產品標示賞味期限為112年10月至113年3月。衛生局現場已將1,000公斤產品全數封存,若後續調查違規屬實,最重可處2億元罰鍰。新北市衛生局25日晚間發布公告,表示近日接獲民眾檢舉,指軒榮公司疑似將過期日本和牛重新包裝販售,經派員稽查,於24日至軒榮公司位於汐止的冷凍倉儲查獲貯存牛油及牛邊肉等產品共約1000公斤,標示賞味期限為112年10月至113年3月,衛生局將現場1000公斤產品全數封存,限期業者提具證明以釐清是否有過期包裝販售違規情形,若違規屬實最重可處2億元以下罰鍰。新北衛生局指出,業者當時表示,原牛肉塊以冷藏進口後,於冷藏有效日期內進行分切並改以冷凍保存,並可提供日本原製造業者之牛肉冷凍2年有效評估資料,堅稱貯存牛油及牛邊肉依原廠提供的文件尚未逾期。但因現場無法逐批提供各產品的原進口資料,且產品包裝標示的有效日期,無法與原製造日期進行勾稽比對,衛生局仍認有疑慮,故仍予以封存,待業者提具相關資料後釐清。倘若業者後續未能提具文件,可依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第8款及同法第44條規定,處新台幣6萬元以上,2億元以下罰鍰。此外,經初步調查供應予餐飲業者為不同於「冷凍肉品」的「冷藏肉品」,衛生局於冷藏庫內未查有逾期產品。而冷凍肉品主要於門市及官網銷售,本局亦同步通知所在地衛生局協助釐清,並責令業者提供銷售資料。衛生局進一步說明,2023年8月已針對該公司查核肉品製造及標示,並會查獲有逾期及竄改標示情事。但此次得知該公司另有冷凍倉儲地點,立即前往查核,針對該公司未於食品業者登錄平台登載該倉儲地點,已命業者限期完成登錄,若屆期仍未完成,可依食安法第8條第3款及同法第48條可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局呼籲食品製造業者,食品有效日期不得擅自更改,倘欲將冷藏肉品轉以冷凍形式保存販售,除應於食品良好衛生規範準則下進行改變保存溫度程序,另應依原製造業者提具改變保存溫度後之有效日期評估資料,據以研訂。如原製造業者無法提供,則應依據產品製程及相關保存試驗等研訂有效日期。
大陸海底撈門市推出「作業輔導服務」 店家這樣說
大陸連鎖火鍋品牌海底撈為滿足客人,服務包山包海,前陣子大陸江蘇海底撈服務生跳抖音舞蹈「科目三」,帥氣的長相配上絲滑舞步爆紅,旋風也一度燒到台灣。如今廣東佛山南海萬科廣場店出新招,在用餐過程中提供作業輔導服務,再度引發熱議。根據陸媒《澎湃新聞》報導,網友貼出照片表示,廣東佛山某海底撈門市在周一至周四晚間5時至9時提供小學作業輔導服務。對此,海底撈相關負責人回應,傳海底撈推出小學作業輔導服務的情況,是廣東佛山南海萬科廣場店為用餐過程中有學習需求的孩子提供的學習空間,如有遇到困難是在服務業範圍內提供力所能及的幫助,不涉及專業輔導和培訓。負責人提到,提供服務的時間為周一至周四晚間5時至9時提供小學作業輔導服務,法定假日除外,只限當日用餐客人所帶的小朋友,「例如在用餐過程中,可以在門口等位置的空桌子上學習,並沒有專人進行輔導。」消息曝光後,不少人紛紛留言「吃個飯還得寫作業,飯都吃不消停」、「這波痛點算是抓到老母親的心上了」、「沒有什麼事是海底撈辦不到的」、「真不至於,孩子吃飯都不香了」、「服務生也能兼老師了」、「這服務簡直了,活該海底撈賺錢」。
買大蒜麵包給10個月孩吃 母突發現兒子嘴啃「老鼠腳」崩潰!
紐西蘭一名母親在當地一家超市購買了大蒜麵包,給自己10個月大的兒子吃。沒想到兒子吃麵包到一半時,該名母親竟然發現兒子在啃「老鼠的腳」,讓她嚇得當場立刻將老鼠腳,從兒子的口中拿出來。根據《每日郵報》等外媒綜合報導,紐西蘭北島蒂阿瓦穆圖(Te Awamutu)一名母親香農(Shannon Bellman),3月22日到當地的一家連鎖超市Pak'nSave購買大蒜麵包,給自己10個月大的兒子吃。沒想到後來兒子吃麵包到一半時,該名母親竟然發現兒子在啃「老鼠的腳」,讓她相當驚訝。香農表示,當下她突然看見老鼠腳,從兒子的嘴巴裡伸出來「然後兒子就用手把牠抓住,我簡直不敢相信。」並表示,事件發生後,兒子有出現腸胃不適的症狀。後來超市接獲通報後,立刻下令全國門市將所有出問題的大蒜麵包商品回收,並且進行調查。而近日紐西蘭食品安全部門的檢查結果也出爐,指出這隻老鼠腳不太可能來自大蒜麵包,而是貝爾曼家中。紐西蘭食品安全部門透露,因為香農兒子所啃食的老鼠腳是生的,但超市的大蒜麵包經過2次烘烤,所以老鼠腳在製造過程中,跑進大蒜麵包的可能性極小。對此,紐西蘭食品安全局副局長文森特(Vincent Arbuckle)表示「我們對投訴進行了徹底調查,現在可以排除製造商、分銷商、配送中心和零售商是老鼠腳的來源。」並表示,雖然調查結果老鼠腳並不是來自超市,但仍強調這起事件民眾並沒有惡意,是善意投訴。
淡水「閤豐割烹」打造櫻花季套餐 時令海鮮輪番上桌 5/1前訂位再送手釣透抽
雖然櫻花季已進入尾聲,但仍可透過主題料理讓浪漫氛圍在味蕾間停留得久一些。海鮮職人蔡志杰從事台日現流魚貨貿易已有20餘年,以具有市場獨特性的中高價魚貨為主打,除了經營電商及實體門市「閤豐本舖」,2023年春天更於品牌起源地淡水打造「閤豐割烹」日料餐廳,結合台日當季食材與匠人手藝,呈現「不時不食」的旬味料理。春暖花開之際,閤豐割烹也搭配新鮮漁獲以「櫻花」做為春季主題菜單,不僅能讓到訪淡水的賓客感受到櫻紅餘波,還很適合做為母親節聚餐餐廳。採訪當日拍攝的「生魚片」包括真鯛、白旗魚、鮭魚、手剝小白蝦、搭配現磨山藥泥的鮪魚,提供品項每日不同。搭配鮮魚昆布高湯烹煮的「紅鰷櫻餅」,帶有細膩肉質與膠質感。「柿種干貝揚」充滿米果顆粒口感與鹹香的外層,讓人想起兒時常吃的仙貝酥,保有柔嫩感的干貝個頭頗大,吃來十分過癮。即日起~5/30推出季節限定的10道式「豐套餐」,每套2,280元+10%。首道前菜「櫻花豆腐」,選用台灣非基改黃豆,搭配日本空運九重櫻乾與埔里鮮釀青梅一起慢磨自製成豆腐體,搭配經過昆布鹽漬的日本螢烏賊與以細波紋橫切的磯煮鮑魚,增添爽脆口感;最能展現食材新鮮感的「生魚片」,則精選日本空運來台漁獲,搭配來自基隆崁仔頂漁市的新鮮海產,一次能夠嘗到5~6種不同的鮮甜海味。而點綴上花瓣的「紅鰷櫻餅」,造型以日本櫻花季時常見的賞櫻點心「櫻餅」為靈感,選用菲律賓海域的野生紅鰷搭配花枝漿混製,先清蒸至半熟再包裹於日本九重櫻葉中;「柿種干貝揚」則選用北海道生食級干貝,麵衣融入日本代表性零食「柿種米果」,一同酥炸至外層金黃、內部半生熟的狀態,料理長並將日本長崎手延素麵線炸成櫻花樹造型做為裝飾,搭配上日本櫻花果乾製成的酸甜醬汁,帶來滿滿的花見浪漫。「龍蝦奶油燒」的龍蝦肉飽滿紮實,還有鮮明奶油香氣。「松葉蟹甲羅燒」的米飯帶有類似鍋巴的口感,整體具有飽滿的大海鹹香與蟹肉鮮甜。除了櫻花元素,豐富多元的海鮮也是套餐亮點,像是以肉質緊實的貝里斯或古巴等中南美洲龍蝦為主角的「龍蝦奶油燒」,透過用法國艾許奶油、洋蔥、蒜末與秘製配方製成的奶油醬汁香煎,在鮮明海味中也嘗得到濃郁奶香;「松葉蟹甲羅燒」則以日本傳統漁夫料理為雛型,將日本直送的松葉蟹肉、蟹膏搭配北海道夢美人米,製成小飯糰置於松葉蟹斗中,用小火燒烤至兩面微焦微脆,再撒上北海道丘鮭魚卵提味。採訪當日提供的握壽司為松葉蟹、比目魚鰭邊與北海道馬糞海膽,供應品項每日不同,依現場為準。雞湯底的「菊花豆腐盅」刀工細膩。「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」除了搭配櫻花鹽,濃郁又鮮味十足的鹽昆布更是記者的心頭好,能提升牛小排美味。此外,套餐中也能嘗到3貫握壽司,壽司醋飯由北海道夢美人米與西螺芋香米混合,並添加日本進口壽司醋調製,會依照當日食材狀況,提供北海道馬糞海膽、星鰻、白子、比目魚鰭邊等不同種類品項;「菊花豆腐盅」則以日本櫻花乾搭配百合根作為湯底,並加入全雞慢火細熬一天一夜,菊花豆腐經縱橫各40刀的手法處理,彷彿碗中一朵盛放的煙火。除了海鮮料理,套餐亦有道「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」,選用美國Prime等級牛小排,風雅地搭配帶粉紅色澤的特製櫻花海鹽;套餐尾聲則以全台獨家限定的北海道冰淇淋做為完美收尾,隨機提供鄂霍次克海鹽冰淇淋、北海道夕張哈密瓜冰淇淋、北海道晨曦初榨鮮奶冰淇淋任一口味。為歡慶全新春季限定菜單登場,即日起至5/1前預訂用餐,每桌即贈送一份東北角手釣新鮮「乾烙東北透抽」(價值580元)。可線上訂位(https://cutt.ly/c5ehUJG)。套餐甜點隨機提供口味,其中鄂霍次克海鹽冰淇淋鹹鹹甜甜的滋味加上濃郁牛乳味,甚是一絕。
LINE GO上線半年衝破400萬會員 下半年導入Luxgen n7車隊
裕隆(2201)集團旗下LINE GO移動服務平台自去年10月上線後,至今突破400萬會員門檻,LINE GO宣布將以一季一個新服務的速度,導入包含日租車、包車及代駕,並已著手與大眾交通運輸相關服務串聯,朝台灣最大MaaS服務平台的目標前進。不僅如此,旗下格上租車在短租門市投入百台純電車款,長租車隊今年也將以2,000台為目標持續擴增綠能車隊規模,另結合裕電俥電布局充電樁及充電服務,擴大eMaaS(EV Mobility as a Services)生態圈服務範疇。LINE GO在既有計程車叫車平台基礎下,導入自遊租共享汽車、機場即時接送等多元服務及數位科技。現階段持續增加綠能車數量,下半年將投入Luxgen n7車隊,提供更永續、低碳的乘車選擇;在共享租車業務方面,LINE GO自遊租透過多品牌的共享車及創新AI人臉辨識快速審核,在市場形塑差異化,包括最新導入的三菱Outlander、福斯Golf,共7個品牌15種車款,讓用戶擁有多樣車款體驗。此外,為加速eMaaS生態圈布局,格上租車與裕電俥電在20個短租門市建置40個充電樁,並加快電動車投入短租車隊的速度,目前已投入100台,包含Volvo、Hyundai、Tesla等品牌純電車。另外格上長租車隊去年已有上千台新能源車投入,今年隨著Luxgen n7量產上市,將以2,000台為目標持續擴大綠能車規模。裕隆表示,格上租車及LINE GO推出多項活動,即日起至25日,除純電車不分平假日最低不到3,000元,滿電出租且免收里程費,還能再獲1,600元的租車金;格上Go Smart共享車承租油電全車系滿一小時,即可參加轉盤活動,最高可抽422元租車金。同時,LINE GO歡慶達到400萬會員里程碑,也同步推出「四重GO」慶祝活動,即日起至5月20日,除送出LINE GO自遊租400元紀念券,LINE GO TAXI活動首週提供Happy Hour四小時趟趟4折、還有週週抽首租免單、福斯Golf小鋼炮0元起租等活動。另外,格上訂閱車與YES!來電合體辦活動,訂閱包括Volvo XC40 Recharge、Volvo C40 Recharge、Tesla Model 3等純電電動車款,即送Yes Points 100點充電金。
台灣餐飲龍頭無預警倒閉「500人秒失業」 員工怒告求償資遣費
以安養照護起家的「五互集團」遭爆多年來非法吸金220億元,女總裁陳秋白遭判刑10年6月,這也導致子公司,也就是台灣餐飲界龍頭之一的「捷利國際餐飲集團」突然倒閉,旗下擁有8個品牌,包括牛角燒肉專門店、Pepper Lunch胡椒廚房、MAiSEN邁泉豬排等店家無預警關閉,500名員工一夕失業,如今員工也怒提告求償。據了解,捷利國際餐飲集團自2015年5月拓展第一家門市開始,開展品牌包括牛角燒肉專門店、PepperLunch胡椒廚房、樁涮HOTPOT、MAiSEN邁泉、元町家橫濱家系拉麵、捷果咖啡、空居酒屋,門市遍布全台,更有自創品牌熊本奶茶跨足海外市場。然而母公司「五互集團」爆出非法吸金220億元,高雄地院在去年5月時,判決女總裁陳秋白有期徒刑10年6月,而子公司「捷利國際餐飲集團」也因此遭受影響,發生資金周轉的問題,在去年7月無預警宣布倒閉,旗下品牌在台的30間門市也全部結束營業,事發突然,許多員工都是臨時收到通知,甚至有員工上班上到一半才被通知不用上班了,總計大約有500名員工因此失業。而「捷利國際餐飲集團」旗下「Pepper Lunch胡椒廚房」也在倒閉後傳出積欠員工薪水、資遣費、勞工退休金,以及預告工資未給付等,甚至還遭員工指控當初裁員時,並未開立非自願離職證明書,有6名員工決定將「捷利國際餐飲集團」告上法庭,並討回自己的損失,包括7月份薪水、資遣費、勞工退休金等,求償21萬餘元,對此,法官也依據兩方契約、勞基法第17條、勞退條例第12條、第14條第1項、第31條規定等規定,判處捷利須賠償共21萬餘元,而且開立非自願離職證明書。
委託永慶房屋賣房子 有望抽到雪梨、北海道或濟州島雙人機票
房市買氣旺!2024第一季六都買賣棟數大幅成長,顯見房市買氣強勁,成為屋主的售屋好時機。延續前一波委託售屋抽機票活動,永慶房屋再推第二波「良誠即時」抽獎活動,屋主只要委託永慶房屋售屋,就有機會抽到雙人機票;另外上永慶房仲網「售屋房價即時算」網站,體驗房價計算功能,也有機會抽SOGO禮券。誠實服務和科技工具助攻 售屋安全又高效!根據六都會區地政局資訊,2024年1至3月六都買賣移轉棟數高達6.3萬棟,較2023年同期4.9萬棟成長約28.3%。在雙北地區,今年前三月也有高達2.2萬棟的交易量,較去年同期成長近25%,顯示今年第一季房市相當熱絡。永慶房屋業管部協理陳賜傑指出,受到台灣經濟穩健成長、台股表現亮眼,促使民眾購屋信心增強,再加上新青年安心成家貸款優惠,使得2024年第一季房市買氣暢旺,更成為屋主售屋的好時機!賣屋也要賣得安心!陳賜傑表示,為了提供消費者安全、高效率的購售屋服務,永慶房屋除了提供消費者「真房價保證」、「誠實安心認證」等誠實服務,保障消費者權益之外,更建置完整、便利的科技工具,包括「AI智能配對系統」、「買屋力找房」、「售屋房價即時算」等服務,有效幫助消費者快速圓滿購售屋歷程。例如「售屋房價即時算」服務,運用大數據和AI技術,整合近一年的實價登錄資訊和市場上銷售中的物件價格,幫助屋主輕鬆掌握房屋的市場行情。陳賜傑更分享,永慶房屋在雙北直營地區(註1)是店數最多的房仲品牌(註2),透過永慶獨有的團隊聯賣服務,一家委託,雙北273家直營門店服務,能夠有效為消費者進行媒合,加速成交效率。許多屋主趁著這波買氣委託永慶房屋服務,迅速找到誠意買家順利成交。把握售屋「良誠即時」 永慶房屋再推委託售屋抽機票活動!為提供給屋主更多福利,延續今年1月的委託售屋抽機票活動,永慶房屋再推第二波「良誠即時」抽獎活動!自4月15日起至6月30日止,屋主只要在活動期間與永慶房屋直營門市簽立雙北直營區的售屋契約,且單次委託期間達90天(含)以上,就可參加抽獎。若委託售屋期間中又簽訂連續30天以上的專任約,可額外增加1次抽獎機會。活動將抽出台北-雪梨、台北-北海道、台北-濟州雙人來回機票共計3項大獎,以及SOGO萬元禮券共10名。除了抽機票大獎之外,本次永慶房屋「良誠即時」抽獎活動更加碼推出「售屋房價即時算」線上體驗獎。屋主只要在活動期間於永慶房仲網上的「售屋房價即時算」活動網頁,輸入自己位於永慶房屋雙北直營區的房屋門牌,體驗房屋售價計算功能,並留下雙北地區的通訊地址,就有機會抽到SOGO的千元禮券,共計將抽出60名幸運兒。陳賜傑表示,2024年初房市買氣活絡,對有售屋意願的屋主可謂是售屋「良誠即時」。歡迎有意售屋,或是想要了解自身房屋價值的雙北地區屋主,透過「售屋房價即時算」或是上永慶房屋雙北直營門店洽詢,不僅可以掌握房屋市場行情、趁著這波房市熱潮完成售屋規劃,更可參與抽獎活動,一舉數得。註1:永慶房屋雙北直營地區含:台北市全區、新北市:板橋、中和、永和、新店、新莊、土城、深坑7區註2:房仲店數以全台15大房仲品牌的官網公告店數為統計基準(永慶房屋/永慶不動產/永義房屋/有巢氏房屋/台慶不動產/住商不動產/信義房屋/台灣房屋/中信房屋/東森房屋/大家房屋/太平洋房屋/群義房屋/21世紀不動產/惠双房屋)。永慶房仲網「售屋房價即時算」服務:https://sell.yungching.com.tw/myplace第二波「良誠即時」抽獎活動辦法:https://sell.yungching.com.tw/myplace/event/honesty
食安炸裂1/「嚴重缺工」餐飲業卻拼命擴店 衛生防線潰堤!食物中毒連環爆
餐飲業長期缺工,且情況持續惡化,截至今年4月的整體職缺已達110.6萬個,創下歷史新高,但矛盾的是,餐飲業者卻急著擴店,以王品為例,2年間就開了42家新門市。專家直指,人力緊繃讓員工流動率高,讓缺工現況更加嚴重,廚房衛生防線也一再失守,終於引爆食安炸彈! 根據食藥署統計,2024年1到3月,食物中毒累計446件,2504人受影響,創近3年新高。疾管署最新資料更顯示,國內上周(4月7日至13日)腹瀉門急診達13萬9848人次,全國近一個月共接獲203起腹瀉群聚通報案件,高於去年同期(54起),發生場所以餐飲旅宿業最多。 以王品旗下「初瓦台北西門店」跟「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」為例,至今已通報多達157例食物中毒。疾管署4月16日下午公布最新檢驗結果,兩家店共有5人檢出諾羅病毒,包括2名用餐的客人、2名員工以及1名廚工,北市衛生局更破天荒開設為期一週的「食安特別門診」,集中照護受害民眾。 食安事件猶如連續劇一般,一樁接一樁,除了一般餐廳之外,更令人憂心的是擴散至小型連鎖餐廳如寶林茶室,甚至連大型上市櫃公司如王品、藏壽司、八方雲集等,都難以倖免。 在新北市經營小型連鎖餐廳的林老闆透露「缺工是關鍵」。根據主計總處2023年12月公布的資料,國內旅宿餐飲職缺率4.3%,創近25年同月新高;104人力銀行統計,今年4月,住宿和餐飲業的職缺數達到了驚人的22.7萬個,持續創下歷史新高,整體職缺數也達到110.6萬個,同樣創下新高。 林老闆表示,沒有足夠的人力,有些店家的員工就算身體不適也必須硬撐;不少員工內、外場都要通包,還要趁空做清潔工作,身兼數職的後果就是容易造成交叉感染,而且因為忙碌、時間有限,就難以落實手部、刀具、砧板等清潔工作。 但在如此缺工的情況下,許多餐飲業者卻繼續擴店。根據財政部統計,截至2023年底,餐飲業家數為16.9萬家,比2022年底增加近6000家。以王品為例,2021年到2023年8月,共開了42家新門市;藏壽司也從2022年到2024年2月,開了24家新門市。 「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」的廚餘區髒亂不堪,還有分裝食材未標示分裝日期等缺失,可看出員工衛生專業不足。(圖/北市衛生局提供)被逼到極限的資深餐飲員工於是紛紛出走,一批批的資淺員工或新住民工作者進入餐飲現場,由於專業知識不足,更容易出差錯。北市衛生局稽查王品旗下的「初瓦」及「嚮辣」西門分店後,曾公佈廚房髒亂的照片,林老闆說:「我看到第一個想法就是『沒有人』,否則怎麼會連基本的清潔都沒有。」 「最近的食品中毒事件以人為因素佔多數,例如食材未包覆完整、食材未置於冰箱或置於室溫超過2小時。此外,也可能是調理器具未做好生食熟食分開使用,或是操作人員之手部、調理器具之清潔消毒不完整所致。」中興大學食品安全研究所助理教授林信堂表示,餐飲業長期缺工不是造成食品中毒的唯一因素,然而,餐飲業的營運現場若是長期缺工,卻有可能因缺工導致平常之食品安全措施未落實,使得發生食品中毒之機會及風險提高。 不過,林信堂認為最近群聚感染的禍首幾乎都是諾羅病毒,而不是一般的細菌性食物中毒,若一概歸因於餐飲業之食安控管或內部問題,不盡公平。不應只聚焦在供餐者的帶原,消費者或學校的師生是否帶原,也要加以釐清。 無論如何,「缺工」及「高齡化」是全球都在面對的議題,目前世界各國都在思考如何面對。「盡量簡化作業方法、舒緩同仁工作壓力,對於企業的食品安全管理會有一定幫助。」林信堂說。 林信堂以日本知名餐飲企業「丸龜製麵」為例,其透過創造舒適的工作環境,建立同仁休息空間,讓員工上班的壓力得到緩解,提高員工的留任率,避免因員工的高流動率使得已存在的缺工現況更加嚴重。 「台灣較具規模的餐飲業者,在缺工尚未得到緩解的狀況下,也可以思考簡化生產流程,並逐步導入自動化作業之可能性。」林信堂說,例如導入中央廚房生產,將前端複雜的生產流程工廠化,亦可降低現場人員的工作負擔。畢竟缺工是既成事實,且恐怕會繼續惡化,只能想方設法將人力最大化。