「Zara」6年撤出近百家中國門市! 實體店面全關「與快時尚分手」
「且買且珍惜,以後中國可能再也沒有Zara。」西班牙服飾品牌Zara在2個多月內連關9家中國門市,引發許多大陸顧客的不捨與疑惑,難道Zara真的要完全撤出中國市場了嗎?對此,Zara的工作人員表示,目前還沒有收到相關通知。據《鳳凰網財經》的報導,作為快時尚品牌的龍頭之一,隸屬於全球第2大時裝集團「印地紡集團」(Inditex;Industria de Diseño Textil, S.A.)的Zara,過去敢將實體店鋪開設在人流高及高消費的地方,甚至還在高級精品LV、Gucci的旁邊與其較勁,得以洞見印地紡新掌門人、現年40歲的瑪爾塔(Marta Ortega Pérez),力圖將Zara打造成平價奢侈品品牌的野心。然而,Zara在2個多月內卻連關9家中國門市,「4月2日,我們關閉了上海寶山門市;3月31日關閉了東莞、惠州的門市。」對此,《每日經濟新聞》記者7日也以消費者身分詢問Zara工作人員,該工作人員查詢了品牌近期關店的門市,並表示「我們現在正常營業的店舖有87家。」記者翻看「印地紡集團」的財報後指出,Zara全盛時期曾在中國開出183家店鋪,為何僅隔6年就減少了近百家?細查之後發現,其實早在2020年6月10日,「印地紡集團」就宣布將關閉全球1200間實體店面,並將重心轉為網路行銷。因此Zara其實不只在中國閉店,其全球門市過去1年也淨減少74家,但其2023財年銷售額卻較去年同期成長10%。不僅如此,瑪爾塔父親、被稱為「Zara之父」的西班牙首富奧蒂嘉(Amancio Ortega)也繼續蟬聯2024年《富比士》全球富豪榜,甚至還比2023年前進一位,以1112億美元的財富位列榜單第12。由此可知,「關閉實體店面」並從平價快時尚轉型為「平價奢侈品」,可說是Zara「保持獲利」、拓展「精品圈新市場」的突圍策略,不但與中國超廉價快時尚品牌Shein做出區隔,也闖出不同於其他平價服飾品牌UNIQLO、H&M、Gap的一片天。
消失的黃金!專家告訴你如何避免黃金投資「踩坑」
新華社4日報導,近日,北京市朝陽區中國黃金富力廣場店關店,引發關注。該店為中國黃金加盟店,多位消費者在此常年辦理黃金託管業務,因關店造成不同程度財產損失。「消失的黃金」背後,凸顯哪些行業亂象?黃金投資又該如何避免「踩坑」?中國黃金集團黃金珠寶股份有限公司(中金珠寶)1日公開回應,表示將先行墊付有關消費者,並將加強對加盟業務的准入控制和監督管理。一位王姓市民說,她於2016年在該店購買了價值23萬元(人民幣,下同)的實物黃金,當時店內提供黃金託管服務,每400克黃金一年返現10克的「寄存利息」。今年2月,王女士想辦理續存時,卻發現門店已經關閉。多名消費者遭遇類似情況。讓他們「踩坑」的是一項名為「金條無憂預訂」的託管業務:在一次性交清貨款後不拿走金條而是由金店託管,購買時每克能減免一定費用,還能按比例返還一些黃金產品作為「寄存利息」。據瞭解,涉事金店突然關店後,一些消費者報案,有的消費者託管黃金價值不菲。目前,加盟金店實際控制人楊某某已被公安機關刑事羈押,案件仍在進一步辦理中。新華社事後走訪多家位於北京的其他中國黃金加盟店時發現,這些門店均已在醒目位置張貼海報,提示「本品牌不開展任何形式的產品保管服務、不開展任何形式的售後回租等籌集資金或衍生融資業務」。業內人士認為,上述中國黃金加盟店的黃金託管業務,已經有一定的金融屬性,相當於打著黃金託管旗號開展黃金資產管理業務。中國人民銀行辦公廳2018年12月發布的《關於黃金資產管理業務有關事項的通知》顯示,對黃金資產管理產品投資的實物黃金應當進行登記託管,登記託管服務僅限金融機構和上海黃金交易所等經大陸國務院、金融監管部門批准的黃金交易場所提供。「金店並非金融機構,不具備開展黃金託管業務的資質。」北京市律師張翼鵬表示。中金珠寶相關負責人也表示,涉事金店擅自開展的「金條無憂預訂」業務,是中金珠寶明確禁止開展的未授權業務。業內人士認為,此次中國黃金加盟店出現違規操作、閉店跑路等問題,也說明對加盟店的日常管理和經常性監督缺乏力度,內控制度不甚完善。中金珠寶直面問題為受害者「先行墊付」,讓相關消費者鬆了一口氣。然而,黃金作為避險資產,並非沒有風險。近年來,一些經營者「渾水摸魚」甚至專門設置騙局,黃金投資亂象頻出。山東警方去年破獲的一起非法吸收公眾存款案,也是將黃金託管業務作為「道具」。2021年12月,隋某某在山東省沂源縣註冊成立某珠寶有限公司,以「高回報、無風險」為誘餌,騙取客戶與某黃金集團有限公司簽訂託管黃金買賣合同。契約到期後,隋某某等人卻失聯了,公司提供的保險單也被證實是虛假的。據披露,該公司先後吸收數十名投資者的存款達600餘萬元,造成群眾直接經濟損失400餘萬元。如何讓黃金投資更安心?江蘇省南通市地方金融監督管理局此前曾發布提示,提醒民眾在投資黃金託管產品前,務必查證相關機構是否具備發行或代銷資質,摸清投資的實物黃金是否在金融機構或者正規的黃金交易所進行登記。業內人士表示,對於黃金零售端違規從事金融業務,日常監管仍存難點。趙精武認為,除品牌方自身要加強對加盟商的監管外,行政監管部門要將監管關口前移,通過開展黃金及其飾品經營規範整治行動,加強對金店等場所摸排,發現問題嚴肅查處,維護市場秩序。此外,投資者也需多做功課。「黃金是無息資產,實物黃金投資收益的實現只能通過低買高賣實現,變相支付利息的產品需要高度警惕。」黃金市場專家蔣舒指出,市場參與者要明確介入市場的目的,從而選擇更合適的投資或消費管道。
亞尼克一次關6店 昔曾10秒賣一條生乳捲讓員工領6個月年終
亞尼克生乳捲爆閉店潮,過去曾風光一時,創下10秒就賣出一條的驚人紀錄,甚至曾發出六個月年終來犒賞員工,如今一次關閉六間店受討論,也讓競爭業者不斷發文嘲笑,昔日輝煌銷量不再。「亞尼克」2000年從自家廚房代工甜點出發,在家鄉萬里創立全台灣第一家以切片蛋糕為主的蛋糕店,因美味與平價,造就排隊人潮,在偏遠的萬里蔚為奇蹟,媒體爭相報導。2013年積極經營電商通路,以北海道奶霜為主題開發的亞尼克生乳捲,掀起烘焙業大流行,更是創下每十秒賣一條的佳績。以團購走紅後,2015年賣破百萬條,2016年就替亞尼克賺進6億營收,2013到2016年在4年內累積14億元入袋。隨後在2018年與東元電機合作,砸下上千萬元開發的亞尼克蛋糕販賣機YTM(Yannick To Go Machine),地點選在人潮眾多的捷運站中,讓上下班民眾可以隨手購買,相當方便。亞尼克過去用高級食材製作,擁有不少粉絲定期購買。(圖/亞尼克提供)亞尼克在疫情最嚴重時,透過電商業績甚至成長,加上跟四大超商合作團購,也讓創辦人在2021年時,發出最高六個月的年終獎金犒賞員工。不過如今兩個月要收到六間門市,雖然表示是人力短缺與進行「通路策略調整」,但仍對品牌造成重傷害。如今除了現有店面外,董事長吳宗恩也表示,3月中台北車站有一家直營店會正式開幕,今年會再投入YTM2代蛋糕自動販賣機30個據點,服務在北捷或是其他的人流聚集較多的場所,會廣大設智能商店服務。
23歲嫩妹生日收999朵「鋼絲球玫瑰」網傻眼:暗示做家務?當事人回應
大陸江蘇省南通市通州一條視頻近日火上熱搜,一名女子生日收到999朵鋼絲球玫瑰,話題引發網友熱議。視頻中是一個巨大的花束,但組成花束的並不是最常見的鮮花,也不是可愛的玩偶,而是999個鋼絲球,只見三輪車滿載著花束前行,一路非常吸睛。《法制社會報》報導,2月21日,收到這個特殊「花束」的當事人潘女士表示,送花的是關係很好的小姐妹,並非自己的老公,「我們倆都是愛逗樂搞笑的,是想借著我生日的機會開心一下。」潘女透露,她今年29歲,是南通如東人,如今在通州結婚定居,平時在家紡城做生意,她的生日是2月13日,今年正好是在過年期間,店面都閉店休息了。為了給潘女過生日,店裡的店員小梅給她訂製了這個特殊的花束。「小梅在我店裡工作兩年多了,我們倆關係特別好,平時就是關係很親近的小姐妹。」潘女說,生日這段時間正是花店的旺季,小梅特地提前預約了花店,下單希望幫忙加工這個特殊的花束,「這麽多鋼絲球都是直接購買好了,拿去花店找工作人員製作的,不但加了包裝紙,還配了裝飾,總體做出來的效果比較別緻」。潘女笑說,「非常特別的一份禮物,而且鋼絲球不會凋謝,不容易生銹,可以擺放很長時間。」有網友看到視頻畫面後,誤認為花束是男方送給女方的禮物,而且其中包含了「讓女方多做家務」的暗示,即便自己收到了也並不開心,感覺沒有送禮的誠意。「其實我在視頻的文案裡就寫清了這捧花的來源,可能有些網友沒有看到,才引發了這樣的一些爭論。」潘女強調,她跟小梅生活中都是喜歡逗樂搞笑的類型,這次的生日禮物也是奔著搞怪的心情來製作的,沒有想到會有部分網友誤解。
台中一中商圈名店驚見老鼠「大啖甜甜圈特餐」! 業者:疑被有心人士惡整
台中一中商圈「九月初生乳脆皮甜甜圈」於近日爆出食安疑慮。有民眾目擊,店家將甜甜圈備料擺放在鐵架上,但卻僅有用塑膠袋簡單包覆,就有隻老鼠爬進鐵盤內啃食甜甜圈。對此,業者表示,按照作業流程,都會在閉店時將麵糰推至冷凍庫,影片中冰箱跟冷凍庫都沒有上鎖,懷疑是有心人士或是離職員工所為,正持續釐清中。據悉,該名民眾於1日晚間10時左右逛一中商圈時,看到眼前場景瞬間嚇壞,只見老鼠有機可趁,正在大啖甜甜圈,讓衛生疑慮堪憂,當下民眾決定告知周邊店家,其他店家再通知甜甜圈店業者,回來收走麵團。對此,業者回應,過往3年來都沒有發生此種狀況,因為按照作業流程,會在關店時將準備好的麵糰推至冷凍庫,但在影片中卻是麵糰放在走道鐵架,且冰箱跟冷凍庫都沒有上鎖,因此有可能是有心人士、離職員工所為,故意將麵糰放在走道,會調現場監視器釐清。業者也提到,目前已接到衛生局聯絡,但強調自己是合法店家,過往連國稅局、環保局、警方也都來查過,不怕稽查,但覺得被惡意檢舉。但衛生局則表示,過去並沒有接獲類似的檢舉案。對於民眾質疑該店衛生品管出問題,台中市衛生局獲報後已派員稽查輔導,經初步檢視照片,認為業者已違反《食安法》第8條,要求業者限期改善,若屆期不改正可依法處6萬以上、2億已下罰鍰。
85度C中國第三季關14家店 美食-KY:非大規模閉店
中國民生消費不振,旗下經營85度C品牌的連鎖餐飲集團美食-KY(2723)爆出今年第3季在中國一口氣關了14家店。美食-KY強調,「並非大規模閉店」,儘管近年中國營收逐年降低,但今年前9月仍年增3%。法人報告指出,美食-KY今年首季關閉中國85度C共3間店、第2季閉店4間、第3季一口氣關14店。不過截至今年9月底,還有新增8家店,所以是淨減少6家店,在中國仍有575家門市。根據美食-KY揭露的訊息顯示,截至9月底,目前85度C在台灣店數約為440家、中國575家、美國71家、香港6家。美食-KY來自中國的營收占比,2014年曾經達到72%的高峰,不過截至今年前9月已下滑到51%。美食-KY自結10月營收新台幣16.3億元,較去年同期減少5.8%。法人分析,主要受到中國大陸景氣走緩影響,人民幣營收貢獻下滑,但來自美國市場貢獻的營收較去年同期成長將近雙位數。法人預估,美食-KY第4季會至少再關中國85度C共15間門市,年底中國地區門市可能持續下滑到555家至560店,2024年可能會較2023年持平或小幅減少。美食-KY向媒體表示,餐飲品牌在每一個市場都會有開關店的調整計畫,中國消費市場今年以來需求低於預期,大環境經濟放緩是不爭事實,美食-KY確實有關閉中國門市來因應,但調整比例和往年或當地其他業者相比,算不上異常。美食-KY也說,中國是高度競爭的市場,近年又因總體經濟和疫情封控等因素,從2019年開始,來自中國的營收貢獻逐年下降,如果到2024年中國消費信心還是相當保守的話,85度C確實不會有太積極的展店計畫。85度C進軍中國已超過15個年頭,也挺過疫情,所以未來不太可能會發生一夕間大規模關店的狀況。對此引來大批網友熱議,有網友認為是85度C產品的問題,「被平價咖啡打敗了」「大陸自有品牌崛起,消費習慣改變,扯什麼民生消費不振」,也有網友說,「常往返兩岸或去過大陸的人都知道,大陸太多創新咖啡品牌及飲品可以選擇,適者生存,拼不過自然被市場淘汰」「很多餐飲集團想說到對岸展店,市場大、人口多,一定爽賺,但自身實力不足,一山還有一山高,只好乖乖打包收收回台灣了。」美食-KY第3季毛利率、營利率、淨利率全面較去年同期攀升,稅後淨利2.3億元,單季每股盈餘1.27元,年成長39%,累計前3季每股盈餘4.12元,較去年成長超過一倍。
竟沒人識破?!男子偽裝假人模特兒站數小時 趁商場閉店後爽遊蕩搜刮珠寶
波蘭一名男子日前在一家購物中心假扮成假人模特兒,之後趁著閉店在購物中心大肆搜刮珠寶。幸虧保全當下及時發現,立刻報警,警方到場後成功將他逮捕回警局。綜合外媒報導,波蘭警方日前公布一件商場竊盜案件,一名22歲男子日前進到華沙一家購物中心內,假扮成假人模特兒,從監視畫面中可看到,他穿著大地色系上衣與牛仔褲,就站在商店櫥窗玻璃前靠牆的邊上,右手似乎還提著一個包包,甚至都沒有藏在店裡!但離譜的是,如此破綻百出的行為,從他站在櫥窗前扮假人開始,一直到商場打烊,都沒有被店員或逛街的民眾發現或通報。之後這名男子趁著購物中心關門後,闖入一間珠寶店偷竊,根據警方描述是「他覺得自己安全了,穿梭在各區域之中」,沒想到被保全發現,報警後將其逮捕。男子被捕後,警方開始調查此離譜事件,發現男子之前已犯下2次類似案件,第一起是在另一個購物中心吃飯,他就躲在餐廳中,等餐廳關門才溜出。監視器拍到男子從鐵捲門與地面僅30公分左右的高度中爬入服飾店,接找到自己喜歡的衣服換上,然後又回爬出,回到已打烊的餐廳大吃一頓。警方發言人指出,另一起案件也是在購物中心,男子等到打烊時間結束,前往收銀機台搜刮現金,並試圖偷取其他物品。事後警方透露,該名男子目前被指控入室盜竊和盜竊罪,最高恐面臨10年的監禁。
遠百寶慶店7/24熄燈 徐旭東憶起51年前開幕時父親的叮嚀
遠百(2903)寶慶店為改建將在24日熄燈,董事長徐旭東今(20)出席「感謝有您 微笑再見」活動致詞表示,創辦人徐有庠當年蓋好時對他說,「這裡蓋好了,但很多地方空的」,要他去努力招商;但隨台灣經濟發展,很多進口貨、本地製造的優質產品都放進來了,空間反而開始覺得不夠,「這是時代的進步,同時代表,you must change」。遠百寶慶店1972年開幕,當年中華民國退出聯合國,在還不盛行出國時引進舶來品打造世界櫥窗,這裡曾是台北、北部最大的百貨公司,經過51年後,要重新開始,他收到很多消費者的信跟他說,自己在這裡有買第一件裙子、第一套西裝... 好多回憶,是他們永遠記得的第一次。「暫時say goodbye,don’t go away,幾年就會再見」。談起過往,徐旭東的妹妹、遠百總經理徐雪芳在台下感動拭淚。民國71年遠百寶慶創百貨之先舉辦美國商品展,董事長徐旭東(右二)開幕。(圖/遠百提供)徐旭東說,希望新的大樓盡快建造起來,不過此地是行政敏感區,大概要花幾年跑不了。未來寶慶店將是百貨、mall、shopping center、電影院都合再一起,更要跟西門町連結起來。未來營收勢必超越現在。資生堂董事長李國祥、滿心集團董事長李俊良、雲雀集團董事長佐藤拓男現身力挺。遠百寶慶最後營業日是7月24日晚上5:50~6:00,將舉辦「萬分感謝 真情祝福」閉店熄燈活動,要跟廣大的顧客說再見,各品牌推出超值回饋、福利品出清全面1折起。
全台首家「生活工場」封拍出清要熄燈 8月1日正式閉店
知名家居品牌「生活工場」位於士林文林路上的創始店近期發布消息,將於7月底正式熄燈,「在這第30年,我們文林店要感傷的跟支持我們的朋友們說再見了」。對於閉店原因,生活工場文林店僅表示須經由總公司對外發言,根據房仲分析,近期電商品牌崛起,使得此類零售業者街邊店生意較難為。生活工場文林店近期在臉書指出,「謝謝大家對文林店的愛戴,我們即將在7️月31日是最後一天了,8月1日正式閉店了」。該店指出,文林店1994年1月開始在台北的士林創立,是生活工場的第一家店,在邁入第30年的時刻,「文林店要感傷的跟支持我們的朋友們說再見了」。對於閉店原因,生活工場文林店表示不便透露,須經由總公司對外發言,根據《ETtoday新聞雲》引述全球居不動產情報室總監陳炳辰說法,生活工場早期走走文青雜貨與家具風格,但後來隨著無印良品、IKEA、特力屋等競品取代性,可預料該店經營吃力程度,加上電商興起,更打擊實體店面營運。除此之外,先前還有疫情干擾,士林商圈復甦度也力有未逮,若租金、人事管銷成本有其壓力,服務業門市人員市場也有缺工窘況,波及分店經營。包括住商機構台北市區經理錢思明也分析,文林店由於鄰近捷運士林站,又位於士林夜市尾段,周邊人潮算絡繹不絕,沿線空租率也低,店面景氣仍算蓬勃。另外,該店店面頗為特殊,為1至2樓再加上樓中樓格局,按店面大小和文林路市場行情初估,每月租金至少20萬元,對零售業者負擔不小,錢思明也認為是疫情過後電商崛起造成對街邊店衝擊,也因此有了熄燈的念頭。
永和「珍煮丹」宣告停業! 在地人超不捨:我家小孩最愛
台灣雖然手搖飲料店林立,但民眾偏好的店家和口味大不相同。一名網友表示,位於永和區的「珍煮丹」竹林店,出於租約到期,將於7月中旬結束營業。消息一出,讓許多在地人相當不捨;另有其他網友推測,也有可能是租金導致業者做出閉店的決定。原PO在臉書社團「我是永和人」發文直呼「好可惜,喜歡的飲料店要離開了,7月中結束營業」,並在文末附上「珍煮丹」、「我家小孩最愛」、「永和竹林店」的Hashtag。同時,原PO也貼出一張珍煮丹竹林店門市的公告,只見上方寫下,「感謝大家對珍煮丹竹林店的支持與鼓勵!因租約即將到期,將於7月中旬結束營業,真心感謝各位支持與愛護,造成不便敬請見諒!永和竹林店,敬啟。」「珍煮丹」竹林店,將於7月中旬結束營業。(圖/翻攝自「我是永和人」臉書)消息曝光後掀起熱議,在地人士紛紛表示不捨;另有其他網友推測,店家選擇結束營業的原因,可能是租金問題,透露「竹林路的店租真的太難了」、「租金加人力成本、原物料成本、電費、稅務成本,再來消費力道不高,所以開店面真的很難賺錢」。
台灣當代畫廊「333 GALLERY」正式進駐微風南山 2件限量雕塑大方送
2023年藝術開春,精品百貨微風南山便迎來深具國際與當代視野的畫廊品牌「333 GALLERY」進駐3樓門店,發跡於台中的333 GALLERY,是由台灣百年家族「霧峰林家」所創立,在第二代接班人林美伸接手後,至今於台灣已擁有4個據點:台中、台北、高雄與「台北微風南山」,企圖打造為國際一線畫廊品牌。除了透過代理國際藝術家與全球藝術產業接軌,333 GALLERY也以傳承百年「臺灣文化協會」的內涵為基石,致力於推廣台灣本土藝術家,並為全球資深藏家、新進藏家、藝術愛好者等,挖掘台灣當代藝術新星及其作品。此次進駐微風南山,於4/14~5/26推出首發展覽「IN FLAMES」,由新銳藝術家朱晨維獨挑大樑。333 GALLERY進駐微風南山,首發展覽推出新銳藝術家朱晨維個展「IN FLAMES」。朱晨維擅以批判口吻敘述消費文化,將其視為一種喜劇再現,並運用色塊、平塗技法,迸發出具有普普藝術張力的語彙。其於個展「IN FLAMES」展出的作品,是睽違一年多的自我探索與創作,朱晨維盡可能地去感受創作帶來的反饋,動物、人類與火焰在畫面中各自扮演了不同角色,藝術家也利用這些元素去揣摩、觸及內心的喜怒哀樂,碎片式地記錄下這段過程。此次展件有的致意日本潮流品牌AMBUSH®為人熟知的「POW!」圖像,並以POW衝撞出一種新的可能;亦有以英國知名藝術家Damien Hirst鯊魚標本為原型,重新組構平面繪畫版本,並傳遞出「即便是兇猛的生物也不能對你幹嘛」,影射「無能為力」的詼諧幽默並轉化成符號跟表情,也以跳脫框架、不規矩的形式展現另一種叛逆。展件之一「I like the way you smile」。另外作品「Teach Me How To Fly」則引用一個美國知名潮流品牌設計的代表物「鴿子」,透過教鯊魚如何飛翔、引頸望向和平、展翅高飛等意象,形塑出無論對與錯皆存在矛盾感的氛圍,也讓人想要重新定義雙眼所見的表象。朱晨維透過這些經典的符號標語,對應現代群眾追求自我期許與自我認同的現象,也透過展覽表述他是如何讓自己深陷火海,並在好與壞的雙面意義裡,覺察最真實的自己,透過角色物件抒情,構成專屬於自己內心世界的舞台劇。開幕活動會送出兩件限量雕塑品,包括限量25版的「I’M PRADA MYSELF」(左)與限量50版的「DARK SUNNY」。畫廊為迎接此次入駐微風南山3樓而舉辦開幕活動,藝術家朱晨維將與333 GALLERY攜手於「IN FLAMES」展覽期間抽出兩件限定雕塑作品,作為贈送給藝術愛好者的贈禮。其中一件「I’M PRADA MYSELF」(價值45,000元)需於4/14現場加333 GALLERY官方Line帳號,並現場填寫抽選單,在營業時間11:00~21:00投籤完畢,此件作品將於當天22:00閉店前抽選出一位中獎者,並以電話通知;若想參加另一件「DARK SUNNY」(價值58,000元)的抽選,同樣須加入333 GALLERY官方Line帳號,凡於4/14~5/26展覽期間於333 GALLERY台北、台中、高雄畫廊不限金額消費,現場填寫抽選單並由各單位服務人員協助投籤,將於5/27抽選出一位中獎者,並以電話通知。
可以吃的雪茄端上桌!「樂天皇朝」翻轉經典菜系 八大點心限時買2送1
可以吃的雪茄究竟是什麼滋味?在包子中吃到佛跳牆的神奇體驗你試過嗎?新加坡知名中餐集團樂天餐飲集團旗下的「樂天皇朝」,進駐位於台北百貨激戰區的微風信義已邁入第8年,除提供川、滬等多元經典菜色,全球首創的八色小籠包也年年賣出3萬籠以上。歷經月餘閉店改裝,樂天皇朝信義店已於3月底重新開幕,今(6日)起至5/31更限期推出從中華八大菜系經典料理擷取靈感,再結合中式南北點心技法的「佛跳牆生煎包」、「剁椒臭豆腐雪茄卷」、「酸菜魚灌湯餃」、「臭鱖魚芝麻餅」等八大創意新品,讓宴席大菜與在地佳餚創意變身包、餃點心。4/6至4/30期間若逢平日午、晚用餐,並點選最新推出的八大珍味,還可享任選三道、其中一道免費的「買二送一」超值優惠。發想自魯菜的「蔥燒海參窩窩頭」取整隻刺參與大蔥、雞汁、醬油等調料煨燒入味,搭配的南瓜窩窩頭相較傳統口感更為鬆軟。(298元/3顆)台灣樂天皇朝執行董事劉素華提到,此次新推的八大珍味罕見地動員樂天餐飲集團新加坡、上海、台灣三地主廚發揮手藝與創意,台灣樂天皇朝的廚師團隊更趁信義店閉店裝修的一個月期間,前後奔赴新加坡、上海等地觀摩學習。中華八大菜系可分為川、湘、粵、閩、蘇、浙、徽和魯(山東)菜,川菜七滋八味、湘菜香辣可口、粵菜清鮮嫩滑、閩菜五味調和、蘇菜口味鮮香、浙菜清鮮爽脆、徽菜重油色火功,魯菜則香嫩味醇,可說各具特色。而台灣樂天皇朝領先全球分店一口氣推出囊括中華菜系的八大珍味,不僅考驗廚師團隊的功力,也讓老饕可一站式體驗中華飲食的豐富多元。同時品牌預告,今年預計在台灣再展兩分店。「宋嫂魚羹春捲」(左,188元)、「佛跳牆生煎包」(右上,288元)、「臭鱖魚芝麻餅」。(268元)肥而不膩的蘇式紅燒肉經主廚研發,改為以軟嫩肉丁和爽脆筍丁雙重交織的「外婆紅燒肉包」,麵皮中還可嘗到甜美醬汁。(188元/3顆)此次推出的特色點心中,最有意思的可說是從湘菜發想的「剁椒臭豆腐雪茄卷」,不僅將臭豆腐拌入切碎剁椒、蒜泥和料酒,還以可可粉調色的春捲皮捲起後用160度溫熱慢炸,並以米漿糊黏貼標籤紙、蜂蜜沾裹椰絲當作菸蒂,再裝入墊有麵包糠的盒中才完成惟妙惟肖的「臭豆腐雪茄」;而同樣以「臭」為特色的還有「臭鱖魚芝麻餅」,徽菜傳統的臭鱖魚做法是將整尾鱖魚以花椒鹽醃製數日,油煎後與肥豬肉、蔥薑、調味料同燒,似臭實香。而考量台灣人接受度,樂天皇朝研發主廚以鱸魚取代鱖魚,內外塗以安徽臭豆腐醬醃漬三日,再拆下魚肉與五花肉丁、泡椒和辣油炒香,包成麵餅先蒸後炸,可說是臭鱖魚2.0版,芝麻餅的香氣與軟嫩魚肉、發酵香氣結合,嘗起來意外香酥美味。將川菜精緻化的「酸菜魚灌湯餃」,以略具嚼勁的餃子皮包起客家酸菜和鱸魚菲力,並沖入以煸香酸菜、青花椒添味的豬骨湯,口口生津、十分開胃。(188元/位)而大家熟悉的佛跳牆,相傳發祥於清朝福建官宦人家家宴,如今演變為集山珍海味於一盅的辦桌代表菜,這次也變身「佛跳牆生煎包」,把海參、素魚翅、蹄筋、花膠、素鮑魚等八種材料切成小於1公分的細丁,以雞湯煨煮入味後再加吉利丁製餡,生煎包一口咬下湯汁四溢,而煎至焦脆的包子底層更是一大亮點;同樣將羹湯包入內餡的還有「宋嫂魚羹春捲」,宋嫂魚羹原是浙江、杭州名菜,傳統作法是將鱖魚或鱸魚蒸熟去骨後剝散,放入加有筍絲、香菇絲和火腿絲的滾湯中勾芡,樂天皇朝版本則顛覆傳統,取下鱸魚肉與筍絲、火腿絲、香菇絲爆香,再加雞湯燴煮、勾芡,酥炸後的春捲既有雞湯的鮮美香氣,又不失春捲的酥脆口感。發想自粵菜的「牛肉滑蛋腸粉」,將原本純淋醬品嘗、以米漿製作的豬腸粉,改淋上牛肉滑蛋與鹹甘醬汁,香滑又鑊氣十足。(268元)「岳王廳包廂」以工筆花鳥壁布和古典線板、燈光營造氣氛,更顯大器典雅。為慶祝信義店重新開幕,除了推出限時嘗鮮的八大珍味點心,樂天皇朝全台門市菜單也同步優化,包括加入醃鳳梨蒸鮮鱸魚、鮮蝦豆腐煲、酒釀蛋黑芝麻湯圓、黑糖香草奶凍等新品,原本僅一種出菜規格的香辣水煮魚片等招牌菜色,改版後也新增大份與小份兩種選擇,讓常態菜單更具彈性。另記者也提醒,由於八大珍味製作相當費工、產量有限,僅於4/6至5/31供應,建議消費者訂位時即同步預訂,以免現場久候。新店裝的餐椅繃布與腰牆磁磚的「鵝黃棕」選色靈感取自品牌的八色小籠包,並可透過半開放式廚房看師傅展演。
飄香天母40載!茉莉小吃店驚傳月底熄燈 82歲「茉莉阿姨」現身曝閉店內幕
又有一間記憶中的熟悉滋味驚傳熄燈!飄香天母40年的老字號漢堡店「茉莉小吃店」,宣布將於3月底結束營業,讓不少老顧客深感惋惜。對此,茉莉小吃店創辦人、現年82歲的「茉莉(Merry)阿姨」謝靜坦言,因不堪長期虧損加上年事已高,因此不得不做出收攤的艱難決定。開設於1979年的復古平價美式餐廳「茉莉小吃店」,是許多天母人的共同記憶,當初開業時台灣還未引進麥當勞,「茉莉漢堡」因此掀起一股旋風人潮不斷,當時可說是頗負盛名的排隊名店,直至2013年,「茉莉阿姨」謝靜因跟合夥人理念不同決定另起爐灶,改名「茉莉小吃店」。茉莉阿姨坦言,近幾年在疫情衝擊下,營收已虧損100至200萬元,每天幾乎都是「做健康的」,加上自己已高齡82歲,體力漸漸不堪負荷,因此決定於3月底結束營業,趁機多陪伴家人。熄燈消息曝光後,引起網友紛喊不捨,「這是當初跟初戀一起去天母用餐的第一家店,謝謝瑪莉阿姨,您辛苦了,這幾天找時間過去一趟回味一下吧」、「時代的眼淚...大學時的愛店,吃完茉莉還要去『吃吃看』買起司蛋糕,因為太喜歡了,畢業後還特地去吃過幾次」。
統一290億併購家樂福 公平會元月收案結果年中前出爐
統一集團去年以290億元收購台灣家樂福,家樂福總經理王俊超昨天(18日)被問及併購進度透露,公平會已在1月收件,但實際時程無法預測,後續營運策略受到關注。針對家樂福營運展望,他預期今年業績表現將優於去年,在展店計畫方面,今年量販店不會再展店,超市店則會增加約10家,未來力拚打造量販、超市和電商3大通路結合的生態圈。統一與統一超商在去年7月19日舉行重大訊息記者會,宣布砸下新台幣290億元,買下家樂福法國總部手上的60%股權,正式收購台灣家樂福,為通路業投下震撼彈,後續需經公平交易委員會審查,而依據規定,公平會進入實際審查期間為30天,必要時得延長為60天,預估今年年中公平會審查會有結果。對於近期家樂福的閉店風波,即傳出台北大直店閉店,2月26日還有嘉義北門店即將熄燈,以及原本高雄愛河店亦預計2月19日結束營業,後來積極與業主交換意見後,雙方對新約具有共識,因此原店繼續服務民眾;王俊超指出,台灣家樂福整體營運穩定,近期部分門店係因與房東合約到約,與股權收購無關。並提及家樂福因去年受到楊梅大倉大火,便將精力放在重建事宜,暫緩展店腳步,加上景氣影響,全年營收雖創新高,但並未達到900億元目標。不過今年邁入後疫情時代,民眾走出戶外消費,且2月20日室內口罩令鬆綁,他相信今年家樂福表現會比去年好,也會持續展店,並提到量販店、超市與電商應是互相配合的關係,現階段目標是打造全新的「平台生態圈」,若只看單店的營運業績意義不大。其中由於量販店坪數較大,較難找地,因此主力會放在超市,預計開出10間超市,電商與外送「家速配」也是今年發展重點。近年電商蓬勃發展,家樂福開始衝刺家速配外送服務,王俊超表示,如今每間量販店都成為前店後倉的Dark store,方便撿貨;消費者若需就近取貨,超市則是最方便的選擇。此外,JASONS超市轉型Mia C'bon的成果相當顯著,成功接觸到高端消費族群,業績大幅度成長,未來會陸續導入高端消費者需要的商品。
統一併家樂福案 家樂福總座:公平會1月已收件
統一集團去年宣布以290億元收購台灣家樂福60%持股,至今還未進入公平會審查階段,據悉,目前業經公平會要求補件後,公平會已在1月收件;家樂福總經理王俊超18日透露,據他所了解,公平會已在1月收件,其他進程無法回答;而依據規定,公平會進入實際審查期間為30天,必要時得延長為60天。台灣家樂福自從統一集團宣布收購股權後,即陸續傳出台北大直店閉店,2月26日還有嘉義北門店即將熄燈,以及原本高雄愛河店亦預計年後關門,後來因與地主豐邑建設重議後,雙方同意續約再繼續營運;王俊超指出,台灣家樂福整體營運穩定,近期部分門店係因與房東合約到約,與股權收購無關。王俊超指出,2022年家樂福受到楊梅大倉大火,加上景氣影響,全年營收雖創下新高,但並未達到900億元目標;今年大家逐步走出外面消費,加上2月20日室內口罩令將解封,他相信今年家樂福表現會比去年好;他同時重申,量販、超市和電商不再只能單一來看,家樂福要打造的是三通路串連的「平台生態圈」,其中量販店因所需坪數大,不好找地,今年沒有展量販店計畫,但超市則是準備開出十店目標,電商與外送「家速配」也是今年發展重點。