毒辣紫外線傷皮膚 醫傳授正確兒童防曬4大原則
5月27日是「世界防曬日」,隨著夏日來臨,紫外線對孩子的危害不可不慎。不僅大人要做好防曬,家長更要重視兒童族群的防曬。皮膚科診所院長邱品齊指出,其實很多父母並不清楚小朋友的防曬品選擇,是需要更多的安全考量及更高的挑選標準。由於小孩的皮膚特性跟成人有很大的不同,小孩所使用的防曬品,在選擇上也會跟成人有所不同,建議遵守4大原則,才能保護孩子的健康。研究證實,紫外線中波長較短的UVB波段直接造成皮膚曬紅、曬傷,較長的UVA波段因為穿透力更高,能進入皮膚真皮層,並且在陰天、室內同様存在,所以長期曝曬可能造成皮膚皺紋與黑斑。兒童防曬4大原則為了避免皮膚遭受到紫外線的傷害,正確做好防曬及塗抹防曬產品,成為重要的課題。不要在毫無防曬措施下就曝曬強烈陽光過久依照不同的年齡使用不同的防曬措施(防避、遮蔽、防曬產品)兒童防曬選擇建議以安全優先為標準教育兒童正確的防曬觀念面對琳瑯滿目的商品種類,民眾時常不知道如何挑選。蔡文騫醫師提到,市面上有許多防曬產品,最重要的是必須要經過食藥署登記許可,因為防曬產品屬於特殊含藥化妝品管理,需要確認有效成分種類、濃度。選擇防曬產品的3大重點UVB的保護力標示(SPF)UVA的保護力標示(有多種系統如PPD、PA+、UVA標章、UVA星等)防水標示蔡文騫進一步說明,分析防曬成分,可以簡單分為「物理性」跟「化學性」。物理性成分較無安全性擔憂,但也有奈米化、噴霧劑型等考量,化學性成分一般民眾更難辨識與判斷,所以在選擇上要審慎評估。周宛儀醫師提出,美國皮膚科醫學會和兒科醫學會都建議,6個月以上的嬰幼兒才開始使用防曬產品,主要是因為嬰幼兒皮膚和體重的比值相較於成人來的高,同時嬰幼兒皮膚屏障還未發育成熟,比較容易吸收塗抹於皮膚的物質,大人的防曬產品小朋友不見得適用,2歲以內孩童建議選擇純物理性防曬產品(成分主要為氧化鋅和二氧化鈦),除了比較不容易刺激皮膚之外,也相對不容易被皮膚吸收,使用上較為安全。兒童分齡防曬策略根據台灣兒童與青少年皮膚科醫學會建議,兒童依不同年齡使用不同的防曬方式所有年紀的兒童都可以用遮蔽的方式(撑傘戴帽子),或穿著衣物防曬係數大於UPF50的防曬外套、口罩或袖套來防曬。6個月以下的孩童以避曬為主,此階段不建議使用任何防曬產品。6個月以上的孩童除了避曬,還可以選擇具有廣波段防護能力且SPF大於30的防曬產品來做防曬。
優奇黑胡椒粉複驗結果「含蘇丹色素3號」 緊急回收仍有109公斤恐已吃下肚
新北市衛生局日前接獲優奇公司自主通報,其生產的黑胡椒細粉疑似檢出蘇丹色素,衛生局即啟動相關稽查與抽驗,並送食藥署檢驗確認,今檢驗結果出爐,優奇公司製售的黑胡椒細粉(有效日期:2026.5.22)確認檢出蘇丹色素3號。該批黑胡椒細粉產品共製造銷售170公斤,截至5月3日止已回收61公斤,剩餘109公斤恐已被吃下肚。衛生局表示,雖該公司是自主通報,但仍有違反食品安全衛生管理法第15條第1項第10款之虞,為進一步釐清產品是否有違法添加或製程汙染情形,全案後續將移送檢調偵辦。衛生局說,日前接獲優奇公司自主通報,第一時間即要求該公司落實自主管理責任並盡速完成下架回收,該批黑胡椒細粉產品共製造銷售170公斤,截至5月3日止已回收61公斤,另衛生局溯源抽驗產品使用高林農貿進口的2批黑胡椒原料(產地:越南,進口日期:2022.4.12及2022.3.26)經食藥署檢驗蘇丹色素,結果為「未檢出」。衛生局呼籲,蘇丹色素非我國准用之著色劑,不得使用於食品中,食品業者應落實原料自主管理,並確保食品製程應符合規定,切勿心存僥倖、以身試法,倘發現產品有危害衛生安全時,應主動停止製造、加工、販賣及辦理回收,並通報衛生主管機關,切莫心存僥倖。
AZ公司坦承疫苗「真有血栓風險」 疾管署:有新事證5年內可重提疫苗救濟
英國製藥巨頭阿斯特捷利康(AstraZeneca)疫情期間和英國牛津大學合作研發AZ新冠疫苗,卻爆出多起嚴重副作用,目前累計遭到51位患者集體求償約1億英鎊(約新台幣40.8億元);阿斯特捷利康公司近日首次公開坦承,AZ疫苗的確有可能「在極罕見狀況下」引發血栓合併血小板低下(Thrombosis with Thrombocytopenia Syndrome,TTS),嚴重恐導致死亡。對此,疾管署發言人曾淑慧2日表示,疾管署會與食藥署持續密切關注,一旦有新事證,民眾也可以重新提出疫苗救濟申請。據外媒《每日電訊報》報導,英國男子傑米史考特(Jamie Scott)在2021年4月接種AZ新冠疫苗不久,大腦就發生血栓及腦出血,不僅在住院期間3次被判病危,出院後也無法再工作,被判定已造成永久性腦損傷。史考特2023年對阿斯特捷利康提出告訴,指控疫苗害他平白無故蒙受人身健康和間接財物損失;目前英國高等法院已受理包括史考特在內的51起類似案件,總求償金額達到1億英鎊。過去,面對多起疫苗相關訴訟,阿斯特捷利康始終否認指控。然而在2024年2月一份提交給英國高等法院的法律文件中,阿斯特捷利康首度坦承:「在極端少數的案例下,會造成罕見血栓併血小板低下症候群。」台灣疾管署發言人曾淑慧表示,台灣已密切注意這類國際訴訟案件。疾管署與食藥署正在共同監控疫苗的安全性和效力,同時提醒民眾,在符合條件的情況下,可以重新提出預防接種受害救濟申請(疫苗救濟申請)。此外,政府亦強調,預防接種受害救濟審議過程將會保持獨立及專業,確保公平公正。此事件也引起了立法者的關注,立委廖偉翔與陳昭姿質疑疾管署的受害救濟案件審議過程草率,指出審議過程需更加透明和有條理。對此,曾淑慧強調審議過程是依法進行,合法合理,且確保預防接種受害救濟審議小組獨立行使職權;審議小組則秉持醫學專業並以審慎客觀之態度,全力取得事證方作成結論。
食藥署抽檢醃漬蔬菜結果出爐 41件漂白劑或防腐劑不合格
醃漬蔬菜可增添菜餚的風味與口感,經常出現於國人的餐桌上。食藥署為維護民眾食用醃漬蔬菜的衛生安全,聯合地方政府衛生局針對醃漬蔬菜製造業者啟動稽查抽驗專案,第一階段執行成果,抽驗323件產品,282件合格,41件產品因檢出漂白劑或防腐劑不合格,均已由地方政府衛生局依法裁處。食藥署指出,本次查核重點除食品業者登錄、食品良好衛生規範(GHP)準則、產品責任險及產品標示等進行稽查外,同時亦加強查核業者製程及食品添加物使用是否符合相關規定,並抽驗成品檢驗防腐劑、漂白劑、甜味劑或食品中微生物衛生標準等。第一階段執行成果,查核182間,其中13間因食品未離地放置或販售場所環境衛生不佳等GHP缺失;另外,抽驗323件產品,282件合格,41件產品因檢出漂白劑或防腐劑不合格,均已由地方政府衛生局依法裁處。食藥署呼籲,民眾購買醃漬蔬菜產品,建議挑選完整包裝產品,並留意產品上有明確的中文標示以掌握產品訊息,盡量避免選擇顏色偏白或過於鮮艷之產品,以保障消費權益。食藥署也提到,另食品業者製程中如有需要使用食品添加物,均應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,倘查獲違反相關規定將依食安法第18條及第47條處新台幣3至300萬元罰鍰處辦,以維護消費者食用衛生安全。
酷澎進口砧板出包!半年7批商品不合格 食藥署:違規率逾5%考慮加強管制
衛福部食藥署日前公布邊境查驗不合格產品,其中由知名電商平台「酷澎(Coupang)」自中國大陸進口的「LOCKNLOCK樂扣樂扣可掛式砧板」,經4%醋酸(60℃,30分鐘)溶出試驗結果,蒸發殘渣值為48ppm,超出標準值18ppm,總計780塊、491公斤將全數退運或銷毀。食藥署今(1日)表示,未來若同一業者整體不合格率超過5%,將考慮進一步管制措施。根據食藥署資訊,衛生福利部107年9月17日衛授食字第1071901787號公告修正「食品器具、容器、包裝檢驗方法-聚丙烯塑膠類之檢驗(MOHWU0007.03)」。依據「食品器具容器包裝衛生標準」,以聚丙烯為原料之塑膠類,其溶出試驗4%醋酸(60℃,30分鐘)蒸發殘渣合格標準為30ppm以下。食藥署指出,知名電商平台「酷澎(Coupang)」自中國大陸進口的「LOCKNLOCK樂扣樂扣可掛式砧板」,製造廠或出口商名稱為「(주)락앤락 (중국위탁생산)」,案內產品以4%醋酸(60℃,30分鐘)溶出試驗結果,蒸發殘渣值為48ppm,超出標準值18ppm,不符合食品安全衛生管理法第17條規定,總計780塊、491公斤將全數退運或銷毀。食藥署副署長林金富表示,根據統計,112年10月22日到113年4月22日,邊境受理中國輸入的聚丙烯塑膠餐具總計600批,其中檢驗不合格為19批,主要原因為蒸發殘渣違規,因此從今年1月1日起至12月31日,整年都會針對中國輸入的聚丙烯塑膠餐具採逐批查驗,百分之百抽驗合格才予以放行。根據食藥署統計,酷澎股份有限公司自民國112年10月22日至113年4月22日止,共輸入報驗4517批產品,其中檢驗不合格7批,包括韓國進口的「方型木頭鍋鏟」、「木製迷你煎拌鏟」、「花朵圖案雙面用砧板」、「軟質冷凍收納盒」,越南進口「木質餐具組」2批,及這次公布的中國進口砧板,不合格原因均為溶出試驗不符合規定。林金富說明,酷澎近半年整體不合格率低於千分之2,由於現行管制方式主要是針對同進口商、同產地、同號列產品,未來若同一進口商的總體不合格率超過5%,才會進一步考慮其他管制措施。
酷澎進口「樂扣樂扣」出包!砧板聚丙烯蒸發殘渣超標 491公斤退運銷毀
衛福部食藥署今(30日)公布邊境查驗不合格產品,其中由知名電商平台「酷澎(Coupang)」自中國大陸進口的「LOCKNLOCK樂扣樂扣可掛式砧板」,經4%醋酸(60℃,30分鐘)溶出試驗結果,蒸發殘渣值為48ppm,超出標準值18ppm,總計780塊、491公斤將全數退運或銷毀。根據食藥署資訊,衛生福利部107年9月17日衛授食字第1071901787號公告修正「食品器具、容器、包裝檢驗方法-聚丙烯塑膠類之檢驗(MOHWU0007.03)」。依據「食品器具容器包裝衛生標準」,以聚丙烯為原料之塑膠類,其溶出試驗4%醋酸(60℃,30分鐘)蒸發殘渣合格標準為30ppm以下。食藥署指出,知名電商平台「酷澎(Coupang)」自中國大陸進口的「LOCKNLOCK樂扣樂扣可掛式砧板」,製造廠或出口商名稱為「(주)락앤락 (중국위탁생산)」,案內產品以4%醋酸(60℃,30分鐘)溶出試驗結果,蒸發殘渣值為48ppm,超出標準值18ppm,不符合食品安全衛生管理法第17條規定,總計780塊、491公斤將全數退運或銷毀。食藥署副署長林金富表示,根據統計,112年10月22日到113年4月22日,邊境受理中國輸入的聚丙烯塑膠餐具總計600批,其中檢驗不合格為19批,主要原因為蒸發殘渣違規,因此從今年1月1日起至12月31日,整年都會針對中國輸入的聚丙烯塑膠餐具採逐批查驗,百分之百抽驗合格才予以放行。
諾羅病毒少量即可致病 食藥署提醒預防諾羅食物中毒4件事!
根據疾管署資料顯示,上週國內腹瀉健保急門診就診人次約為12萬人次,主要病毒為「諾羅病毒」。目前國內3大腹瀉群聚事件,包括王品案、藏壽司案、溪山里案等食物中毒疑似事件,也都有零星檢出諾羅病毒的陽性個案。諾羅病毒傳染力強,只要非常少的病毒量就能造成感染,容易導致腹瀉群聚事件。若吃到受諾羅病毒汙染的食品可能會導致食物中毒,近日相關案件層出不窮,因此食藥署特別提醒民眾「不生食、不生飲、勤洗手、要消毒」齊心防治諾羅病毒。國內3大腹瀉群聚事件 皆驗出諾羅病毒日前王品旗下的初瓦、嚮辣餐廳,傳出食物中毒疑似事件,造成逾百人上吐下瀉;藏壽司也傳出疑似食物中毒事件,10天內就有4起通報,而且分布在不同分店;而台北市士林區溪山里也有上百人,疑似飲用受汙染的水而產生不適症狀。經過疾管署檢驗發現,這3大群聚案件中,溪山里3名民眾、藏壽司3名用餐顧客,都檢驗出諾羅病毒,而王品集團旗下餐廳則有2名用餐顧客、2名員工、1名廚工,驗出諾羅病毒。食藥署表示,諾羅病毒常透過糞口途徑傳染,其傳染途徑包括未保持良好衛生習慣、與感染者密切接觸,或是食用遭污染的食品,常會造成患者嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、發燒等症狀。諾羅無法用酒精乾洗手消滅 需濕洗手、勿生食生飲為防範諾羅病毒感染,食藥署提醒,酒精、乾洗手液是無法殺滅諾羅病毒的,需要使用肥皂或洗手乳將雙手洗淨,尤其是在飯前、飯後、如廁後應確實清潔手部,並減少觸碰口鼻,養成良好個人及食品衛生習慣。飲食也要特別留意,食藥署指出,像是貝類等水產品,具有濃縮病毒的能力,若生食受污染水域的水產品,則有可能造成諾羅病毒食品中毒,因此水產品應澈底加熱後再食用,切勿為了追求口感而忽略生食的風險。而餐飲業者更要注意衛生管理,除了手部清潔外,食藥署強調,餐飲業者務必要加強維護環境衛生,定時使用漂白水消毒廚房、廁所及餐飲等環境,烹調的器具也應保持清潔,並避免生熟食交叉污染,管理階層則需落實食品從業人員個人衛生與健康狀況符合規定。為了讓民眾更加了解諾羅病毒的防治,食藥署也製作相關文宣品,並置於食藥署官網「防治食品中毒專區(https://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=1816)」中,提供民眾及業者查詢。
廠商自檢驗出蘇丹紅送食藥署複驗 新北4業者預防下架27公斤
新北市持續追查蘇丹紅,並呼籲食品業者應落實主管理及主動送驗,衛生局4月初接獲優奇公司自主通報其生產的黑胡椒細粉(有效日期:2026.5.22)疑似檢出蘇丹色素,即啟動相關調查,檢驗結果預計一周出爐,衛生局追查優奇販售給新北市4家下游共27公斤,其中2家為食品販賣業、2家為個人自用,已退回成品3公斤,持續配合回收中。衛生局表示,經查優奇於2023年9月向高林農貿購買2批黑胡椒原料(產地:越南)共1000公斤磨粉製成黑胡椒細粉170公斤及其他產品,該公司於自主通報衛生局時已立即主動通知下游業者將相關產品(出貨日期為2023.9.25至2023.12.29)均予以自主下架回收。衛生局於4月19日抽驗通報之黑胡椒細粉送驗檢出蘇丹色素,惟因檢驗方法適用性尚有疑慮且檢出值為臨界值,認有送食藥署確認之必要,因此於(26)日將相同檢體送食藥署複驗確認,檢驗結果預計一周出爐。另查黑胡椒細粉販售予本市4家下游共27公斤,其中2家為食品販賣業及2家為個人自用,已退回成品3公斤,持續配合回收中。衛生局進一步說明,溯源追查本案所使用2批黑胡椒原料(產地:越南,進口日期:2022.4.12及2022.3.26)均由高林農貿進口,進口數量共計5萬公斤均已販售予23家下游,業者雖可提供其他批黑胡椒(產地:越南)未檢出蘇丹色素之報告,為釐清本案原料之合法性,故抽驗該批原料送食藥署檢驗,在檢驗結果尚未出爐前,責令業者通知下游暫停使用有疑慮之黑胡椒原料。
重鬱症藥物「忻樂膠囊」遭爆致癌物超標 食藥署下令廠商完成回收作業
食品藥物管理署於29日表示,重鬱症、廣泛性焦慮症用藥「忻樂膠囊」30mg,因內含有亞硝胺不純物恐有致癌風險,因此食藥署要求啟動回收機制,要廠商在1個月內完成回收作業。根據食藥署資料顯示,衛部藥輸字第028087號的忻樂膠囊30毫克(pms-DULOXETINE Capsules 30mg),因內含過量的亞硝胺不純物,超出可接受限量值,故啟動回收機制,要求廠商在5月17日前完成回收作業,同時要繳交回收成果報告書及後續預防矯正措施。資料中也提到,忻樂膠囊30毫克內主要成分是DULOXETINE HYDROCHLORIDE,主要用於重鬱症、廣泛性焦慮症、糖尿病周邊神經痛、纖維肌痛。如民眾對倘對使用之藥品有任何疑慮,應盡速回診與醫師討論,處方其他適當藥品。根據媒體報導指出,食藥署副署長王德原表示,本次主要是17日收到加拿大主管機關的通報,指稱該藥廠在進行安定性實驗時,發現當中含有過量的亞硝胺不純物,因此最後決定啟動國內回收作業。本次回收的忻樂膠囊30毫克所屬批號為646038,效期為2025年1月30日,銷售數量共計600瓶,每瓶100錠,總共6萬錠。該藥品在2023年的健保申報量為10萬479顆,市佔率0.328%,目前市場上同成分、同劑型、同劑量的藥品許可證還有9張,因此本次回收不會造成缺藥問題。
蘇丹紅黑胡椒流入10縣市 食藥署複驗結果週五出爐
又見蘇丹紅!新北市優奇公司送檢自家黑胡椒粉,檢出蘇丹3、4號,經新北市查察,共有10縣市流通此產品。衛福部食藥署表示,由於新北市自行檢驗數值接近定量極限,不排除是偽陽性,新北市已經於上周五(26日)將樣品送到食藥署複驗,結果本周五前有望出爐。新北市優奇公司送檢自家黑胡椒粉,檢出蘇丹3、4號,經高市衛生局調查,台灣小山丘有限公司購入新北市「優奇有限公司」製售的「黑胡椒細粉(有效日期:2026.05.22)」共45公斤,已下架回收產品24公斤,並退貨優奇公司。食藥署副署長林金富表示,新北市檢驗出來的結果,蘇丹3號、4號色素,均在定量極限邊緣,新北市為求慎重,才請食藥署協助複驗。公文和檢體在上周五(26日)送達,會盡快進行相關檢驗,預計最快本周五會有結果。為何已經在邊境逐批檢驗辣椒粉、胡椒粉,還是會有蘇丹紅?食藥署署長吳秀梅表示,這批原料輸入的時間,是在實施加強措施之前,都是更早以前進來的原料。林金富則表示,這次是後市場稽查查出,「偶而會發現過去的漏網之魚」,後市場監測則由地方衛生單位進行,有疑慮再進一步確認,畢竟合格與否對廠商影響很大,需要慎重處理。
上下游同時追蹤!「蘇丹紅」黑胡椒粉50噸越南原料送驗 高雄45公斤下架中
蘇丹紅風波再延燒!新北市優奇公司送檢自家黑胡椒粉,檢出蘇丹紅3、4號色素,經新北市查察,發現上游輸入業者為位於新北市的高林農貿,追查發現高林農貿由越南進口2批共50噸的胡椒原料,已移請倉儲所在的桃園市衛生局處理。而優奇公司的該批問題黑胡椒粉產品共約170公斤,在10縣市流通,目前高雄的45公斤已全數回收下架。據《中時新聞網》報導,新北市優奇公司送檢自家黑胡椒粉產品,檢出蘇丹紅3號、4號,經新北市衛生局前往稽查,抽驗相關產品並於26日送食藥署檢驗確認,檢驗結果約需一週時間。而新北衛生局同步追查優奇上游,發現是向桃園「高林農貿」進貨,而高林農貿自越南進口50噸原料,已於26日同步前往高林位於新北市板橋區的辦公處所,另移請倉儲所在的桃園衛生局處理,原料是否有疑慮,待中央檢驗確認中。新北衛生局表示,經查優奇公司該批產品生產共約170公斤,優奇已同步通知下游廠商,目前掌握商品流通到10縣市,正陸續回收中。而高市衛生局調查,台灣小山丘有限公司購入新北市「優奇有限公司」製售的「黑胡椒細粉(有效日期:2026.05.22)」共45公斤,已下架回收產品24公斤並退貨優奇公司,其餘產品仍在追蹤中。
業者送驗自家產品檢出蘇丹紅 流通全台10縣市陸續回收中
新北市優奇公司送檢自家黑胡椒粉產品,檢出蘇丹紅3號、4號,經新北市衛生局26日前往稽查,發現上游輸入業者為位於新北市的高林農貿公司,下游已流通到全台10縣市,目前已要求業者先行下架該批商品並通報各縣市衛生局,陸續回收疑慮商品等待中央確認結果。衛生局說,優奇公司自主通報生產的黑胡椒細粉經自行檢驗疑似檢出蘇丹紅色素,衛生局隨即前往該公司抽驗相關產品並於26日送食藥署檢驗確認中,檢驗結果約需一週時間。衛生局表示,經查該批產品生產共約170公斤,優奇已同步通知下游廠商,目前掌握商品流通到10縣市,正陸續回收中,但由於優奇委外檢測方法是適用辣椒粉類,方法上的適用性仍需中央確認,在檢驗結果尚未確認前,已要求業者先行下架該批產品並通報外縣市衛生局進行查核。
女星到「知名麵店」用餐疑食物中毒 一看Google評價超傻眼
「寶林茶室」在遠百信義A13店爆發食物中毒事件,造成2名顧客身亡,有4人仍在加護病房搶救,這也讓外界開始重視食安問題,本土劇女星周宇柔近日就因為吃壞肚子而就醫,沒想到一查前一晚吃的麵店評價,發現不少人也曾發生類似事件。周宇柔於24日晚間透過IG限時動態發文表示,「昨晚吃了間家裏附近很有名的麵店,結果回來狂拉到今天肚子還超痛。疑似食物中毒的me現在差不多長這樣,然後現在要去看醫生了」,並附上一張奶牛貓側躺在地上的圖片,隨後周宇柔又在限時動態貼出店家的Google評價,發現很多人都反應吃完皮蛋麵之後腸胃炎、拉肚子等,讓周宇柔相當傻眼,「一看Google嚇壞耶,因為這間生意一直都很好,所以也有很多5星評價,但仔細一看有不少人也發生一樣的事,我昨天也有點皮蛋乾麵」。周宇柔吃完麵後拉肚子。(圖/翻攝自周宇柔IG)2月份辣椒粉被檢測出含有致癌物質蘇丹紅,市面上的多款辣椒粉以及知名零食「蝦味先香辣口味」都受到了影響,被下架並進行回收;之後在台北的馬來西亞餐廳「寶林茶室」有食客因飲食而中毒,共有31人中毒,其中2人死亡,5人情況嚴重,需要轉送至加護病房接受救治。周宇柔發現其他客人吃完也有反應身體不舒服。(圖/翻攝自周宇柔IG)就連王品旗下知名連鎖餐廳和藏壽司等也未能幸免,衛生局在4月11日的新聞稿中指出,有民眾在食用北市萬華區的「初瓦台北西門店」和「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」供應的餐食後出現了嘔吐和腹瀉症狀,共有74人和81人陸續就醫,多數民眾就醫後便返回家中休養。藏壽司在新莊宏匯店和淡水站前店也在10天內共通報了4起疑似食物中毒案例,用餐者陸續出現腹痛、腹瀉和嘔吐等不適症狀。由於這兩家店在一年內連續接獲食物中毒的通報,已經達到了停業的標準,4月11日晚上6點,藏壽司新莊宏匯店又新增了4個用餐者出現嘔吐和腹瀉等症狀的案例,新店威秀裕隆店也有2人在9日出現了相似的症狀,之後,衛生福利部食品藥物管理署對全台55家分店進行了稽查,食藥署指出有21家需要限期改正、2家暫停營業中。
洗衣精選錯「恐致癌」 專家示警:小心1成分
現代社會越來越便利,有各式化學物質對人類的生活提供了許多幫助,像是食品、飲料和清潔產品等,不過一些人工化學物質可能導致內分泌干擾,甚至有致癌性等,資深護理師譚敦慈就指出要慎選洗衣精,在購買之前要先看清楚成分恐因長時間接觸這些化學物質,而導致不孕症、生殖系統紊亂,甚至是癌症。根據《鏡週刊》的報導,譚敦慈說明在挑選洗衣精時,應該要找成分單純、天然,通常對環境友善的產品,對人體也會比較友善,譚敦慈認為洗衣精能夠有效去除污漬雖然很重要,但應該要選擇容易沖洗乾淨的,若是洗了好幾次還有泡泡出現,那就代表洗衣精殘留在衣物纖維上,被皮膚接觸後就會被皮膚吸收,容易造成過敏反應。譚敦慈也提醒大家,不要挑選太濃稠或是太鮮豔、香味持久的洗衣精,因為洗衣精濃稠就代表它可能添加了化學增稠劑,而要讓顏色或是香氣能夠維持久一點,就需要用到固色劑或塑化劑(定香劑)等人工添加物。然而兒童若是長時間接觸香精中的塑化劑,可能會導致注意力不集中、內分泌失調等,影響到小孩的發育情形,大人也可能會因為長時間接觸而導致不孕症、生殖系統紊亂,甚至是癌症。而其它像是香精、螢光劑等,若是殘留在衣服上,接觸到嬰幼兒或是敏感性肌膚的皮膚,就可能會導致皮膚出現刺激、紅腫、瘙癢或皮疹等過敏反應,因此選購時應該多加注意。衛福部食品藥物管理署就曾在「藥物食品安全週報」中提到,為了避免食品用洗潔劑的廣告與標示誇大不實,依照衛生福利部「食品用洗潔劑標示原則」規定,宣稱「有機」的洗潔劑,必須含有經過中央農業主管機關認可的有機成分,並且不能直接在產品品名、包裝圖畫或特定記號上宣稱「有機」或「Organic」字樣,僅能在產品的一般文字敘述中說明有機成分與含量百分比。也就是說以天然成分製作的洗潔劑來說,則只有成分是100%天然的產品,才能在品名、包裝圖畫上、記號上宣稱天然。若同時含有非天然成分物質,則僅能在一般文字敘述中說明天然成分與含量。因此食藥署建議,民眾在選擇洗碗精等食品用洗潔劑時,應注意產品標示與廣告宣稱,避免買到誇大不實的產品。更重要的是,應確實以清水沖洗乾淨,才能減少洗潔劑的殘留。
食安炸裂1/「嚴重缺工」餐飲業卻拼命擴店 衛生防線潰堤!食物中毒連環爆
餐飲業長期缺工,且情況持續惡化,截至今年4月的整體職缺已達110.6萬個,創下歷史新高,但矛盾的是,餐飲業者卻急著擴店,以王品為例,2年間就開了42家新門市。專家直指,人力緊繃讓員工流動率高,讓缺工現況更加嚴重,廚房衛生防線也一再失守,終於引爆食安炸彈! 根據食藥署統計,2024年1到3月,食物中毒累計446件,2504人受影響,創近3年新高。疾管署最新資料更顯示,國內上周(4月7日至13日)腹瀉門急診達13萬9848人次,全國近一個月共接獲203起腹瀉群聚通報案件,高於去年同期(54起),發生場所以餐飲旅宿業最多。 以王品旗下「初瓦台北西門店」跟「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」為例,至今已通報多達157例食物中毒。疾管署4月16日下午公布最新檢驗結果,兩家店共有5人檢出諾羅病毒,包括2名用餐的客人、2名員工以及1名廚工,北市衛生局更破天荒開設為期一週的「食安特別門診」,集中照護受害民眾。 食安事件猶如連續劇一般,一樁接一樁,除了一般餐廳之外,更令人憂心的是擴散至小型連鎖餐廳如寶林茶室,甚至連大型上市櫃公司如王品、藏壽司、八方雲集等,都難以倖免。 在新北市經營小型連鎖餐廳的林老闆透露「缺工是關鍵」。根據主計總處2023年12月公布的資料,國內旅宿餐飲職缺率4.3%,創近25年同月新高;104人力銀行統計,今年4月,住宿和餐飲業的職缺數達到了驚人的22.7萬個,持續創下歷史新高,整體職缺數也達到110.6萬個,同樣創下新高。 林老闆表示,沒有足夠的人力,有些店家的員工就算身體不適也必須硬撐;不少員工內、外場都要通包,還要趁空做清潔工作,身兼數職的後果就是容易造成交叉感染,而且因為忙碌、時間有限,就難以落實手部、刀具、砧板等清潔工作。 但在如此缺工的情況下,許多餐飲業者卻繼續擴店。根據財政部統計,截至2023年底,餐飲業家數為16.9萬家,比2022年底增加近6000家。以王品為例,2021年到2023年8月,共開了42家新門市;藏壽司也從2022年到2024年2月,開了24家新門市。 「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」的廚餘區髒亂不堪,還有分裝食材未標示分裝日期等缺失,可看出員工衛生專業不足。(圖/北市衛生局提供)被逼到極限的資深餐飲員工於是紛紛出走,一批批的資淺員工或新住民工作者進入餐飲現場,由於專業知識不足,更容易出差錯。北市衛生局稽查王品旗下的「初瓦」及「嚮辣」西門分店後,曾公佈廚房髒亂的照片,林老闆說:「我看到第一個想法就是『沒有人』,否則怎麼會連基本的清潔都沒有。」 「最近的食品中毒事件以人為因素佔多數,例如食材未包覆完整、食材未置於冰箱或置於室溫超過2小時。此外,也可能是調理器具未做好生食熟食分開使用,或是操作人員之手部、調理器具之清潔消毒不完整所致。」中興大學食品安全研究所助理教授林信堂表示,餐飲業長期缺工不是造成食品中毒的唯一因素,然而,餐飲業的營運現場若是長期缺工,卻有可能因缺工導致平常之食品安全措施未落實,使得發生食品中毒之機會及風險提高。 不過,林信堂認為最近群聚感染的禍首幾乎都是諾羅病毒,而不是一般的細菌性食物中毒,若一概歸因於餐飲業之食安控管或內部問題,不盡公平。不應只聚焦在供餐者的帶原,消費者或學校的師生是否帶原,也要加以釐清。 無論如何,「缺工」及「高齡化」是全球都在面對的議題,目前世界各國都在思考如何面對。「盡量簡化作業方法、舒緩同仁工作壓力,對於企業的食品安全管理會有一定幫助。」林信堂說。 林信堂以日本知名餐飲企業「丸龜製麵」為例,其透過創造舒適的工作環境,建立同仁休息空間,讓員工上班的壓力得到緩解,提高員工的留任率,避免因員工的高流動率使得已存在的缺工現況更加嚴重。 「台灣較具規模的餐飲業者,在缺工尚未得到緩解的狀況下,也可以思考簡化生產流程,並逐步導入自動化作業之可能性。」林信堂說,例如導入中央廚房生產,將前端複雜的生產流程工廠化,亦可降低現場人員的工作負擔。畢竟缺工是既成事實,且恐怕會繼續惡化,只能想方設法將人力最大化。