AI教父美味地圖1/兆元男尋舌尖童年圈粉全台吃貨人 他吃過的店忙翻「找音速小子也沒用」
從2023年跨入2024年,橫掃全球科技界的焦點人物非輝達(NVIDIA)創辦人黃仁勳莫屬,在ChatGPT爆紅帶起AI浪潮上,輝達的高階晶片炙手可熱,營收獲利及股價躍級稱王。這位被外媒譽為繼蘋果創辦人賈伯斯後最有領導魅力的科技人,也是另類的台灣觀光代言人。黃仁勳的一舉一動,不僅牽動科技產業趨勢、美中貿易戰走向以及台美股市,這位穿著黑色皮衣身價破兆的科技大老闆,穿梭於台北市巷弄裡尋找庶民美食的身影,已織成一張「黃氏美食地圖」,四處圈粉攪動廣大「吃貨人」的心。CTWANT記者整理黃仁勳2023年5、10及11月間三次公開訪台到過的美食名店,以及今年最新的地方,讓讀者可在初春期間按圖索驥,一起吃吃喝喝。第一家不可不提的就是位在台北市敦化北路巷內的「花娘小館」,黃仁勳每次回台,不管是與家人用餐,或是跟公司同事、廣達高層餐聚,最常到這家餐廳,店裡裝潢簡單,以蛋黃區物價來說,算是價格親民的台味川菜館。「菜名好可怕,但是好好吃!」黃仁勳最常掛在嘴上的就是「蒼蠅頭」,其實就是「豆豉炒韭菜肉末」,一盤220元,遠看像一堆綠頭蒼蠅,此外,他還會點空心菜和冬瓜蛤蜊湯,以及私房菜「那個蝦」,炸透的蝦子配上獨門調味醬汁,非常下飯。花娘小館是黃仁勳最常去的愛店,蒼蠅頭是必吃的下飯美食。(圖/方萬民攝)「就像媽媽煮的飯,就是家常菜」,黃仁勳讚不絕口,他跟老闆娘的互動好似老朋友般。也因為黃仁勳多次力挺,現在「花娘小館」變得更難訂位,CTWANT記者1月初前往時,有客人要訂晚上用餐,竟然要排到3月才有位子。而在黃仁勳1月底再度上門後,該店的電話已經被打爆,老闆娘無奈地在臉書上提到「就算鍋爐火力全開、再找來音速小子幫忙」也忙不過來。去年5月30日,黃仁勳曾到無菜單料理店「聚聚」用餐。這間位在重慶南路二段的創意台菜,可以按照客人的預算做搭配,每人餐價可從1000元起跳;當天他吃的是傳統的台灣菜,「看起來是我媽會做,大家在家裡會做的菜,但是真的很好吃!」黃仁勳頻頻說好,「雖然這家店很小,但主廚很棒、東西很好吃!」為何這位兆元富豪喜歡到看起來相對平民的台菜餐廳吃飯?一度引起網友們在PTT上熱議,「是否要回味童年的舌尖記憶?」,也有人認為「這年紀不缺錢,缺的是吃飯的氣氛。」總部位在美國加州的輝達,台北據點設在內湖,所以黃仁勳來台期間,公司周邊的餐廳也會看到他的身影。黃仁勳曾提起西湖捷運站附近的「牛耳精緻麵館」,還舉起大拇指,「太棒了、太好呷!」「牛耳精緻麵館」的老闆詹大姐表示,「他(指黃仁勳用餐時)被認出後主動跟客人拍照,還招呼其他比較害羞的客人說,『沒關係,一起來拍照』,甚至還包紅包給餐廳員工。」他當時吃的是一碗180元的紅燒牛肉麵;今年1月二度造訪,還帶著父母一起來。黃仁勳來店家用餐的消息傳開後,原本已是當地熱門的店家變得更擁擠,常常開店20分鐘就進不去,更多時候中午就全數賣完,店家直接在臉書公告晚上休息不營業。2023年第二度來台時,黃仁勳在10月20日到晴光市場附近的預約制台菜私廚餐廳「春韭」,沒想到餐廳老闆端上了驚喜,一道是「薑汁蕃茄盤」,另一道是「和牛、奶酥銀絲卷」,創作概念來自於台南棺材板,這讓出生於台南的黃仁勳很感興趣、頻頻發問和拍照。春韭表示,黃仁勳10月15日來台首站,帶著美國團隊到寧夏夜市,在詹記水果合照時跟老闆提到,身為台南人的他很懷念「薑汁蕃茄」,只可惜實在太多人來拍照,沒時間好好坐下吃水果,看了這則新聞後,才特別在菜單裡多加了「台南味」。二度造訪老撈麻辣鍋,老闆獲得黃仁勳限量版紅包。(圖/老撈提供)「黃仁勳吃過的店」吸引不少美食部落客,成了另類打卡朝聖店,店家老闆們也樂於把黃仁勳的合照放在臉書粉絲頁上。像是敦化北路的「老撈麻辣鍋」11月迎來這位重量級貴賓夫婦,今年1月黃仁勳又帶著父母二度光臨,老闆還拿到黃仁勳親筆簽名、印著大大的「黃」字大紅包,店家在臉書上興奮宣告,「能被加入『黃氏美食地圖』實在太開心了!」該篇贏得3730個讚,是平常100多個讚的三十倍。老撈的老闆企鵝向CTWANT記者講了第一次造訪故事,「是朋友拜託,他妻子的老闆要趕飛機、出發前想吃頓好的,預定下午4點半、非一般用餐時間吃飯,客人一來才知道是黃仁勳夫婦倆。」老闆原本安排客人進入包廂,但黃仁勳說喜歡在外面跟其他客人一起吃,後來有路過的粉絲發現黃仁勳在店裡,也趕緊進場要跟偶像一起吃飯;第二次來也是堅持坐外場,跟其他客人一起同樂。當時黃仁勳點了小辣的麻辣鴛鴦鍋,搭配綜合海鮮和沙朗牛,妻子Lori雖然不敢吃鴨血、但很喜歡麻辣豆腐,後來綜合海鮮盤吃不完,黃仁勳親自帶著食物到隔壁桌對客人說,「你幫幫我好不好、點太多了吃不完」,讓本來就是粉絲的客人受寵若驚,大呼「太幸運了,永遠會記得這一天!」有趣的是,餐後店家邀請黃仁勳合影和簽名時,Lori居然從包包拿出自備的專用簽名筆來寫,沒過多久,黃仁勳的老外隨扈在護送老闆工作結束後,也重返店裡點餐,享用跟老闆剛吃過一樣的美食。遼寧夜市的鵝肉城活海鮮上還有黃仁勳一行人的合影。(圖/方萬民攝)最新登場的就是網路上號稱最難訂位、只開兩桌的全預約熟客制私房料理,位於松山區復興北路的「鄒記食舖」,老闆是杭州人,2009年開業時只是間滷肉飯一碗60元的小麵店,2020年轉做江浙創意菜的私廚後,萬鈞董事長詹壽全為第一個「大老闆客人」,口耳相傳迎來了許多大老闆,像是鴻海郭台銘、國巨陳泰銘都是常客,富邦蔡明忠也帶過張忠謀來吃。這次據說是廣達林百里作東,除了黃仁勳之外,也邀請了張忠謀夫婦在1月25日到訪。當時同樣在店裡的客人開心追星,當天吃了什麼都忘了。該店的菜單和價位會依照狀況更改,很多客人推薦薺菜炸春捲和黃豆醬燒圓蹄。其實,愛吃美食的黃仁勳也會自己做菜,他的女兒黃敏珊2007年時在大陸財經談話性節目上與父親同台,她說,「周末時,我和爸媽會一起做飯,而且爸爸很愛研發新菜色。」主持人問黃仁勳,是否老了還會繼續煮飯給小孩吃,黃仁勳說,「當然。事實上,煮飯就是一種創新,而且會給人帶來喜悅。」
愛火重燃2/艾怡良凍卵計畫生子 出道13年全談異國戀
36歲艾怡良,以其獨特熟齡的嗓音獲封「靈魂歌姬」、「台版愛黛兒」,她私下也是歌如其人,個性狂野海派,異性緣奇佳,而且特別吸引外國人,出道13年來公開交往過的歷任男友都是老外。2021年艾怡良在親友支持下去凍卵,她表示自己雖然對於生小孩這個動作還沒有真正準備好,但是生子一直都是人生清單之一,所以才趁年紀還可以的時候先去做準備。2019年艾怡良在第30屆金曲拿下「最佳作曲人獎」,當時她和交往4年的義大利籍男友「老李」一同出席慶功宴,未料兩人1個月後就宣告分手。(圖/報系資料照)2019年艾怡良在第30屆金曲拿下「最佳作曲人獎」,當時她和交往4年的義大利籍男友「老李」一同出席慶功宴,與艾爸、艾媽及同桌,看來好事將近,但1個月後艾怡良卻在社群上宣布,因和老李對結婚無共識而分手。艾怡良與美籍男友Jon,2019年2月兩人曾被本刊直擊一起外出用餐,還在路邊撞來撞去,很懂情趣。(圖/本刊攝影組)之後她速交美籍男友Jon,兩人曾被時報周刊CTWANT直擊一起出門遛狗,從嗑鴛鴦鍋升級到戲水鴛鴦,十指緊扣到烏來進行「深度溫泉之旅」,但無奈戀情撐不過1年,據身邊友人透露,這次雙方同樣也是因為婚姻沒有共識,兩人協議和平分手。2021年10月本刊曾巧遇艾怡良與碧潭哥相約異國料理餐廳晚餐約會。(圖/本刊攝影組)2021年3月艾怡良因和碧潭哥一同帶著愛犬「阿呸」出門放風,讓新戀情曝光,愛狗的她被問金馬獎想帶什麼幸運物為得獎集氣時,她還搞笑表示:「帶狗走吧!但應該不適合。」同年10月29日本刊還曾巧遇這對情侶相約異國料理餐廳晚餐約會,碧潭哥到場還送上鮮花一束給艾怡良,非常懂得浪漫情調。 去年1月艾怡良舉辦《從夜晚出生的我們》演唱會,會後她接受媒體訪問,透露男友碧潭哥不在台灣未能到場支持,但有傳訊為她加油打氣,「內容大概就是對不起,他沒辦法到場,妳可以的。」同年6月她出席「hito流行音樂獎」時,驚爆兩人因遠距戀情無法繼續,已正式分手1個月,「瑞典真的太遠,並沒有想像中結束的撕心裂肺,我們的共識都是何必要承擔遠距離的壓力。」2021年底艾怡良在親友支持下去凍卵,更表示生子一直都是人生清單之一。(圖/取自艾怡良臉書)對於感情,艾怡良說自己以前會把彼此關係看成一種競爭, 看誰輸誰贏,但現在希望可以找到那個平衡,「就是當你過來我就退一步,彼此能平衡進退相處的人」。
名店北上1/府城溫體牛火鍋隱身飯店中 冷藏專車每日直送、「牛五蔵」鮮度嘗得到
雙北身為美食激戰地,除了吸引不少國外品牌、餐廳首店插旗,也是其他縣市人氣餐廳拓點的首選。此次精選3家在各縣市起家、不約而同於雙北展店的特色餐廳,有興趣的饕客記得找個時間吃起來。2022年《台灣米其林指南》首次納入台南評比時,新入選餐廳名單中便有以溫體牛火鍋為主打的「牛五蔵」,該店於2018年在台南安平開幕,老闆劉柏翰是府城知名的「劉家莊牛肉爐」第二代,承襲老店超過20年的美味秘訣,在自己開設的品牌不只強調溫體牛口感與鮮度,更挑戰牛內臟入鍋及做成熱炒料理,沒想到深受歡迎。由於府城的牛肉湯與溫體牛肉爐一直備受各地觀光客青睞,為了將溫體牛的美味推展出去,今年品牌北上拓點,4月「牛五蔵-肉鍋 x 塩ホルモン 台北店」正式於汐止的「富士大飯店」開幕。店家嚴選肉質細嫩的台南善化黑母牛,每日凌晨宰殺、以冷藏物流專車直接北送,由於火鍋涮肉特別倚靠食材直球對決,因此講究地精選一頭牛僅不到15%的部位、特優級的溫體牛肉,也抓住了商務客與周邊家庭的喜好。溫體牛建議涮3~5秒即撈起享用,圖中為帶油花與筋的腹脅、肉味與甜味俱足的肩胛部位。(套餐菜色,圖/林士傑攝)現場可見主廚現切鍋物要使用的肉盤,每片肉幾乎都控制在0.2公分的薄度。(圖/林士傑攝)「牛五臟綜合皿」可從溫體牛的心、肝、骨髓、腰子、百葉中任選3種,圖左起為牛心、百葉與牛肝。(套餐菜色,圖/林士傑攝)首次嘗鮮的客人建議直接從套餐點起,以拍攝的「雙人台灣溫體牛火鍋套餐」為例,鍋底可從台灣牛骨鍋、牛骨麻辣鍋或鴛鴦鍋擇一,再附上「台灣牛赤身」兩盤、「牛五臟綜合皿」與精選熱炒各一盤,等於可一次嘗到重點精華。其中台灣牛赤身會提供兩種不同部位,若客人有特別的口感偏好亦可告知服務人員;而可任選3種部位的「牛五臟綜合皿」,主廚建議可先從入門款的心、肝、百葉嘗試,切成大片的牛心口感較Q、百葉脆彈無腥味,牛肝雖然風味較豬肝強烈,但仍是大眾較易接受的部位。「薑片麻油牛肉」會依每天提供部位有所不同,當天以偏瘦的腿肉與煸過的脆薑拌炒,香氣濃郁撲鼻。(380元,圖/林士傑攝)必點的「台灣牛燥飯」以特製牛肉醬汁搭配香Q的越光米飯,讓人十分滿足。(40元/碗,圖/林士傑攝)醬料區提供多款調味選擇,若想來個「台南人特調」,可以考慮加辣豆瓣、新鮮薑絲與偏甜的醬油膏。(圖/林士傑攝)店家表示,因注意到北部客人專攻溫體牛肉、較少挑選偏大眾化的火鍋料,與南部客人偏好每種食材均衡地各取一些不同,因此在台北店的台灣牛骨鍋中還特別添加牛腩筋、熟肉角與牛尾,一方面加重肉味,一方面也讓客人吃得過癮;牛骨麻辣鍋除了同樣以大骨熬湯還加入33種中藥材,整體辣味較為溫潤,就是避免味道太重反而不易感受溫體牛的鮮甜,若有特別嗜辣者亦可告知店家客製辣度。而在熱炒部分,可挑選醬爆、椒鹽爆炒與薑片麻油等料理方式,也可選搭內臟或牛肉,其中適合秋冬品嘗的「薑片麻油牛肉」,主廚特別將薑片先炸過再用高溫油鍋搶酥,能吃到帶脆的薑片口感。店家也表示,近期將微調菜單,除了考量北部消費習慣增加綜合時蔬與菇類拼盤,也考慮引進知名市場的手工餃類,讓客人有更多美味選擇。套餐不附菜盤與火鍋料,若有需要的人可以從櫃中自助拿取、另外計價。(圖/林士傑攝)牛五蔵台北店因位於飯店,空間寬敞大器。(圖/林士傑攝)牛五蔵 台北店電話:(02)2691-8618地址:新北市汐止區大同路一段128號3樓(富士大飯店內)營業時間:週二~週日11:30~14:00、17:00~21:00,週一休網址:https://www.gyugozoutpe.com.tw備註:內用加收10%服務費,每人低消900元起,用餐限時90分鐘;預計11月將調整菜單(價格依現場為準),屆時除了增加綜合蔬菜盤、菇盤,也將有台北限定的「塩昆布炙燒牛舌」。另即日起~12/31還有三重優惠,1.每週二「台灣牛肉日」,凡點指定溫體牛肉品,同品項第四盤66折;2.每週三「惠比壽手拉啤酒日」:惠比壽手拉生啤第三杯66折;3.每週四「88拳牛焰」:全品項享88折優惠(不含套餐)。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
小火鍋插旗ATT 4 FUN限時買一送一 自助吧主食任你拿、冰Q粉吃到飽
消夜時段依然想吃火鍋的人,以後不怕沒地方去了!在全球擁有千家分店的精緻小火鍋品牌「呷哺呷哺」,繼今年3月插旗新光三越台北南西店三館,開設台灣首店後,最近又進駐台北信義區ATT 4 FUN的1樓,主打多種鍋底任選、鴛鴦鍋一次雙饗的個人套餐,還結合集團旗下手搖飲品牌「茶米茶Tea Me Tea」打造複合店型,讓你邊吃火鍋邊喝手搖飲!而且因應商圈屬性,新店舖目前營業至晚間12點,未來還考慮延長至凌晨2點,讓看電影的夜貓子與夜店咖都不怕沒地方填飽肚子。為歡慶新店開幕,即日起~9/17還推出快閃優惠,活動期間有429元套餐全時段買一送一(鍋底可不同口味),試營運這幾天已吸引不少民眾嘗鮮撿便宜。「暖心豬肚雞鍋」(左,套餐加價58元)有迷人的白胡椒香氣,涮煮豬肉很對味;香麻勁辣的「麻辣靈魂鍋」(套餐加價38元)特別適合搭配牛肉。(圖/魏妤靜攝)「呷哺呷哺」是於1998年由台商賀光啟創辦,他將「一人一鍋」的台式小火鍋引進大陸並成功發展,並逐步構建成多品牌、多業態,年營收超過60億元、員工近3萬人,直營餐廳逾千家的集團公司。現在他返鄉在台灣帶來全新店型,除了優化鍋底與菜品,空間設計也做了升級,至於有哪些亮點呢?首先小火鍋套餐包含鍋底、肉盤、蔬菜拼盤、主食、絕配冰Q粉及茶米茶手搖杯,肉盤品項決定套餐價格,平均客單價約500元左右。鍋底則可5選1,包括昆布柴魚鍋、脫俗番茄鍋、南洋咖哩鍋、麻辣靈魂鍋與暖心豬肚雞鍋,而且使用特製鴛鴦鍋,小鴛鴦裡固定裝的是集團主廚研發的養生菌菇鍋底,以炒香的杏鮑菇、洋菇、珍珠菇細丁加入松露醬、菌菇醬熬煮製成,非常適合涮肉;一旁大鍋則用來加熱顧客自選的鍋底,直接一鍋兩吃。鍋底皆由集團研發主廚費時半年開發,首推「暖心胡椒豬肚雞鍋」,是在雞湯中加入精選白胡椒和台灣大薏仁熬煮,更加入燕麥奶使質地更加滑順香濃;「昆布柴魚鍋」選用台東古法烘製鰹魚乾加昆布提鮮,帶有煙燻香氣、湯底清甜;「南洋咖哩鍋」則以日式、南洋等三種咖哩交疊,入口醇厚香濃;「脫俗番茄鍋」將炒過的洋蔥絲加入新鮮番茄熬煮,增添甘甜底蘊;「麻辣靈魂鍋」則是道地四川風味,有著香腴牛油、鮮香辣椒與酥麻花椒,辣度不容小覷;全素者也別擔心,還有另外準備的炭焙烏龍茶湯,以之涮煮素食套餐的香菇綜合拼盤最合拍。自助吧主食區有多種麵條可自由取用。(圖/魏妤靜攝)自助吧也提供消費者白飯與咖哩飯選擇(左),以及一定要試試搭配多種手工凍類的冰Q粉。(圖/魏妤靜攝)特色火鍋食材「Q彈牛筋丸」(左)、「海菜花枝漿」。(皆為118元,圖/魏妤靜攝)另外自助吧選擇也不少,像主食區除了白飯、咖哩、老油條和冬粉,還有南瓜麵、火龍果麵、雞絲麵、王子麵等選項,醬料區還有一些台灣火鍋店少有的選擇,尤推以芝麻和花生採2:8比例調製,據說老北京認為最佳比例的「呷哺芝麻醬」,可感受細磨花生與白芝麻香氣,沾肉類與海鮮絕佳;另外還有帶清新果香的水蜜桃醋,除了適合搭佐肉類,剛好也能幫自己清清味蕾。另外更別錯過深獲好評的絕配冰Q粉,原本在新光南京店採位上一人一份形式,在ATT 4 FUN店也以自助吧形式呈現,可以自由選擇喜歡的配料。據說冰粉是在重慶火鍋店特別愛推出的餐後甜品,可以幫顧客解膩、轉換口味,呷哺呷哺的冰Q粉有手工製作的小黃瓜凍、西瓜凍和茉莉花茶凍,加上蜜紅豆、葡萄乾、薏仁等配料,加上刨冰、澆淋糖漿,用之收尾特別暢快。如果想吃點心,還有以典雅容器盛裝但口味超台的「台式臭豆腐」。(58元,圖/呷哺呷哺提供)吃火鍋同時還可以點茶米茶的手搖飲,服務人員會直接送上桌。(圖/呷哺呷哺提供)而且由於「呷哺呷哺」是複合式店型,想吃鍋又想配手搖飲的消費者不須另外叫外送,可以直接點茶米茶Tea Me Tea的手搖飲配鍋一起吃。套餐中原本就含炭焙烏龍、滿園紅茶、茉莉綠茶可3選1,但如果想品嘗其他茶飲也可以補差價升級。像是招牌主打的「炭焙烏龍珍珠奶茶」,具有濃郁的炭焙烏龍韻味和奶香完美融合,還有現煮的Q彈珍珠;另一款水果系的「顆顆紅柚茉莉茶」也喝得到酸甜果粒,搭配鍋物爽口又解膩!除了開幕期間的消費滿額扭蛋,現場還有提供給小朋友的迷你可愛扭蛋。(圖/魏妤靜攝)呷哺呷哺和茶米茶採雙店共生的特別業態(左),火鍋用餐區有一般座位區與適合單身消費者的U型用餐區。(圖/呷哺呷哺提供)歡慶開幕,ATT 4 FUN店即日起~9/17推出快閃優惠,活動期間香草豬肉、嚴選豬肉、愛呷牛、招牌雞肉等四款(429元以內)指定套餐全時段買一送一;下午茶時段還祭出比買一送一更划算的優惠,活動期間每日下午2點排隊的前20名消費者,可直接享上列豬、牛、雞四款套餐每人特價只要100元的好康,沒拿到百元優惠的排隊民眾也可獲得價值75元的炭焙烏龍奶茶飲料兌換券;另外9/18~10/15還有二人同行、第二份套餐8折優惠(以價低者計算),期間消費滿1,000元即可轉扭蛋一次,最大獎有一年份呷哺免費吃等好禮,更多優惠訊息可見官方粉專(https://www.facebook.com/xiabutw/)。相較於平價的呷哺呷哺,記者亦很期待同集團旗下已插旗星馬、香港等地的「湊湊火鍋」,年底將在台北開設台灣第一家店。該品牌以台式麻辣鍋走紅,除了有造型企鵝丸、海鮮棒棒糖等適合打卡的食材與擺盤,還主打「一店一景」,目前已開出外太空、KTV、小酒館與禪風等店型,不知道台灣首店會是什麼模樣?不過湊湊客單價較高,預計每人1,200元起跳。品牌方也表示,目前兩品牌都以進軍百貨商場、結合茶飲的複合式店舖為主,而且規劃明年插旗台中,繼續擴大版圖。
《清水那方》夏日長青露營樂 60歲入住升級全包餐下殺六折!
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米其林餐盤推薦溫體牛肉鍋 「牛五蔵」祭出限時優惠滿一萬送三千
饕客注意了~ 甫榮獲 2022 年米其林餐盤推薦的台南溫體牛火鍋「牛五蔵-肉鍋x塩ホルモン」,攜手富士大飯店,正式進駐南港展覽館商圈,讓北部的饕客們不必專程跑一趟台南,就能品嚐到台南原汁原味復刻版的「牛五蔵」溫體牛火鍋。「牛五蔵」即將於4月2日~11日盛大開幕,更首度祭出優惠活動,期間只要在台北店或台南店當日消費滿一萬就可獲得三千元折價卷的活動,二萬元送六千,依此類推。多樣化的菜單選項,適合闔家老小聚會,商務用餐,好友盛宴等頂級市場需求。牛五蔵店內環境(圖/牛五蔵提供)。到台南旅遊必吃的美食,許多饕客第一個想到的就是「台灣溫體牛肉」,來自府城台南安平的道地好滋味,無論是牛肉湯、還是牛肉火鍋,都是台南以外的居民不容易吃到的肉料理,現在北部的饕客可以到富士大飯店享用米其林餐盤推薦的的「牛五蔵」。「牛五蔵」能迅速竄紅,有賴於它不斷地研發食材與用心,包括:挑剔的職人精神,一頭牛僅有不到15%的部位可列為特優級。「牛五蔵」溫體牛火鍋每日嚴選台南善化的黑母牛,由主廚檢視並分切不同部位,以最嚴格的標準精選出特優級的溫體牛肉,新鮮直送富士大飯店饕客們的口中。因為太挑剔的職人精神,所以一頭牛大約僅有不到15%的部位可以作為特優級的溫體牛肉。首創以牛內臟入菜。「牛五蔵」溫體牛火鍋的創新不只是牛肉火鍋,牛五蔵更首創將特殊的溫體牛內臟部位入菜,像是白芥蘭炒牛肉片、薑片麻油炒牛內臟等,均是推薦菜色。還有牛尾,厚牛腩以及生肉角入鍋燉煮。接下來,將推出北部人最愛的麻辣鴛鴦鍋,隱藏版老饕盛合牛以及台灣五臟牛盛合皿選項,是饕客們不能錯過的美食。全新設計打造的溫體牛冷藏物流專車。富士大飯店看準台灣人懂得享用美食的市場,特別設計冷藏物流專車,將現切牛肉在黃金時間內北送,在飯店現切現煮,由主廚手切 0.2 公分薄片在鍋內涮至成粉嫩色,讓饕客也能享用新鮮滑嫩的溫體牛。「牛五蔵」創辦人劉柏翰表示,「溫體牛肉必須在使用當日清晨宰殺的新鮮台灣本土溫體牛肉,全程不冷凍,口感和新鮮度大勝國外進口經長時間運送、冷藏的牛肉。這次的活動,是希望北部民眾也能享受到真正溫體牛的高品質口感。」劉創辦人是台南劉家莊二代,自小耳濡目染,所以對溫體牛從選種,飼育,肉質與部位挑選,切工,烹煮有獨到的品味,除獲得饕客的肯定,更是台灣市場唯一榮獲米其林餐盤推薦的火鍋餐廳。富士大飯店總經理黃麗香表示,「佩服職人精神的牛五蔵創辦人劉老闆,他投入許多時間與心力研發各種牛的產品,把產品做到極緻,這已經受到許多美食家,企業名人的喜愛和推崇。我相信,富士大飯店會本著這份初衷繼續為顧客找到更多熱愛美食與服務的職人,讓富士大飯店成為多元美食與文化交流的勝地。」獨家創新的火鍋湯底,以牛大骨、當季蔬果、真昆布、柴魚等多種食材熬製而成,湯頭口感濃郁鮮甜,搭配溫體牛肉輕輕涮一下,口味一拍即合。業者還提供各式各樣的嚴選火鍋食材,包括主打的黑母肉牛、當季時蔬、火鍋配料等,並有多種口味的湯底可選擇。另外沾醬調味,更採用經典台南人配方:新鮮薑絲、醬油膏、辣豆瓣醬,值得一試。「牛五蔵」讓饕客體驗到台式小吃的美味,近年來被各大美食部落格及旅遊網站推選為的必吃美食。更貼心的是,為服務有需要住宿的旅客,「牛五蔵」與富士大飯店推推出一泊二食的住房優惠活動,旅客能以超值價格享受飯店的五星級服務與頂級美食。住客只要訂購標準客房便可升等至豪華客房,可容納2人住宿,平日只要每晚4,999元起,優惠內容包括牛五蔵雙人套餐乙份,另加贈可樂二瓶及自助早餐二客以及免費使用三溫暖;對於喜愛三五好友歡聚及全家出遊的民眾,富士大飯店也提供雅緻家庭房,可容納4人住宿,平日每晚優惠價7,999元起,除可享用牛五蔵四人套餐乙份,另還包括免費可樂四瓶及自助早餐四客以及三溫暖的使用。此次的活動自即日起至6月30日截止。
台中江小漁酸菜魚鍋爆「賣39噸過期巴沙魚」 店家緊急停業…員工裝忙拒回應
台中市政府接獲民眾檢舉,知名連鎖餐廳江小漁酸菜魚鍋,涉嫌儲存、販賣過期的巴沙魚(鯰魚),衛生局啟動多組稽查人力,查獲過期的巴沙魚39噸、芙蓉魚570公斤,還有相關醬料及配料,目前已全數封存。事情爆發後,台中大墩店緊急關閉臉書專頁,店家公告暫停營業5天,員工也拒絕回應。據悉,江小漁酸菜魚鴛鴦鍋在台中起家,口味十分多樣,份量豪華堪稱大胃王美食,在彰化和南投也有分店,Google評價高達4.6顆星,但近日爆出用過期食材,衛生局查獲過期巴沙魚39噸、芙蓉魚570公斤、醬(配)料56.68公斤,已全數封存,防止過期產品流入市面,並由地檢署偵辦。網友湧入給負評。(圖/翻攝自Google評論)消息曝光後,江小漁酸菜魚鍋台中大墩店的臉書粉專緊急關閉,不過其他分店仍然開放。《ETtoday新聞雲》報導,總店貼出「尾牙店休」消息,並公告內部整修,預告1月19日才恢復營業,不過店內明明有員工在工作,卻裝忙不願出面回應。網友得知此事,紛紛湧入Google評論怒給負評,「被爆出魚過期一年多也太噁」、「魚都過期了,還改標籤日期再煮給客人吃,真是黑心,這種事都幹的出來,真沒良心」、「真狠心的業主」。
將離開台灣不忍了…韓國媳為「1原因」怒飆台人:暴發戶 2.6萬人讚翻
知名部落客「台灣妞韓國媳」嫁到南韓多年,經常在臉書粉絲專頁分享台、韓之間各種文化差異、趣事,和兩地之間時事評論。「台灣妞韓國媳」透露,自己過幾天要離開台灣了,「我沒有辦法決定我要吃鐵板牛排,還是麻辣鴛鴦鍋吃到飽,我現在每一餐都要慎選」,忍不住笑罵台灣人是「奢侈的食物暴發戶」。「台灣妞韓國媳」日前在臉書發文,「我過幾天要離開台灣了,我沒有辦法決定我要吃鐵板牛排,還是麻辣鴛鴦鍋吃到飽,我現在每一餐都要慎選!我每次回來看到你們台灣人挑嘴挑的要命,就覺得你們很奢侈,吃個火龍果挑顏色、吃個火鍋挑肉等級、吃個魷魚羹說這家木耳太少、吃個芭樂說我喜歡脆的,你們這些奢侈的食物暴發戶!」貼文吸引2.6萬人按讚,網友紛紛留言「台灣人真的嘴巴挑死了」、「鐵板牛排跟麻辣鍋都要吧!!捨棄不了啊啊啊啊」、「因為我們是台灣歪嘴雞」、「真的好痛苦,我每天都在黑糖珍奶和焦糖珍奶間掙扎」、「而且我們高雄吃膩了,就台南吃,台南吃完了,就台中吃,可以環島巡迴。哈哈哈!生活在台灣,對吃,就是可以任性啊」。另外,也有人笑說「紅色火龍果才好吃,芭樂一定要脆沾的梅子粉還不能挑有色素的」、「心太痛了,澳洲火龍果我目前還沒看到紅色的,這裡火鍋肉片都是肥肉很多都冷凍肉片,沒有魷魚羹,也沒有芭樂」、「我真心懂你的焦慮(握住雙手)因為現在的我、已經在安排半年後的回台之旅要吃什麼了」。
麻辣鍋吃一半冒「黑影」衝進鍋 竟是小鳥精準飛撲「自動加菜」辣油中悠游
大啖麻辣鍋煮料,應該很難有人遇過這麼「主動」的加料吧?大陸四川宜賓市,本月26日發生一起露天麻辣鍋「自動加菜」的誇張事件,一名男子與友人們在露天吃麻辣火鍋時,吃著吃著突然眼前冒出一團黑影,咻一下的精準衝進滾燙的麻辣湯內,仔細一看竟然是天上飛的小鳥,哪裡不飛居然一股腦地飛進麻辣火鍋裡;且這隻小鳥沒有被滾燙的麻辣湯燙熟,還在紅色的辣油上漂浮,嚇得眾人趕快把鳥撈出,沖洗身上的辣油,最後小鳥沒有大礙,平安飛走。綜合陸媒報導,一名涂姓男子與友人,在路邊吃麻辣火鍋時,突然有一隻黑色小鳥從天空俯衝而下,咻的瞬間衝進麻辣鍋裡,還好當時涂男一行人,麻辣鍋已經吃得差不多了,鍋子早已關火,裏頭也沒有剩下太多火鍋料,但因為麻辣鍋還留有煮過的餘溫,因此小鳥一開始跌進鍋內,還有掙扎了一下,後來就在鮮紅色的辣油中,悠游漂浮。涂男把小鳥打撈起來,用水清洗小鳥身上的辣油。(圖/翻攝微博)由於吃個麻辣鍋,居然天外飛來一隻小鳥,眾人嚇得趕快把鳥撈出來,用清水沖洗小鳥身上的辣油,後來小鳥沖洗後看起來並無大礙,最後也自行飛走了。網友看後紛紛搞笑留言表示,「真・鴛鴦鍋」、「我煮我自己」、「鳥兒也學會了自盡」、「給哥幾個加個菜」。
初夏辣滋味1/40年老店新氣象 「黑武士特色老火鍋」獨門配方搭和牛
初夏時分,悶熱潮濕的天氣讓人連吃飯都有點提不起勁嗎?不如來點香辣料理,打開沉睡的味蕾吧。坊間麻辣鍋店遍地開花,但在老台北人心中必定佔有一席之地,更是許多港台明星愛店的「黑武士麻辣火鍋」,創立至今已超過40年。因疫情緣故,加上老闆史大德年事已高,一度面臨熄燈危機,但獲米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」團隊不捨好味道就此消失,決定接班負責經營,也帶入自身的肉品專業與細緻服務,除了去年底本店重新起步,今年5月更以「黑武士特色老火鍋」為名,進駐新光三越台北信義新天地A9館。調味料下鍋順序也很講究,先將磨碎的花椒與青花椒放入讓香氣衝出,再加入以5種辣椒提煉的麻辣底磚,讓麻辣鍋愈煮愈有層次。(圖/莊立人攝)「和牛赤身」(右,1,200元)帶有濃郁香氣與油脂甜味,軟嫩適中的「美國牛小排Prime」(800元)亦值得一試。(圖/莊立人攝)來這裡若不想錯過招牌美味,直接點「麻辣鍋」搭「芋頭排骨鍋」的鴛鴦鍋準沒錯!麻辣湯底使用大量牛肉、牛骨與蔬菜經過8小時精燉,上桌時可先品嘗一口溫潤原味,再將隨附的「麻辣底磚」放入。行銷長周世傑表示,原本配方僅以印度鬼椒調味,後來團隊嘗試多種辣椒調和,研發出以鬼椒、二荊條、燈籠椒、新一代辣椒與石柱紅共5種辣椒,搭配牛油提煉的麻辣底磚,成就麻辣又不死鹹的美味關鍵;而使用雞架跟全雞慢火燉煮出乳白色湯頭的芋頭排骨鍋,將帶嫩度的芋心先炸再煮,更添香氣。看似平凡的「豬里肌」用蛋白醃了一晚,涮煮後的滑嫩度讓人驚豔。(320元,圖/莊立人攝)口感紮實的「川丸子」(中,280元)曾有「全台北最好吃」的稱號,富彈性的「手工魚冊」(前)、滑口的「手工魚餃」也是人氣火鍋料。(各200元,圖/莊立人攝)有和牛資源的米其林團隊接班後,也特選來自日本A5等級的和牛霜降與赤身部位,鮮紅中透著均勻油花的和牛,下鍋涮三秒就得起鍋;另外丸餃類也是必點,例如店家純手工一顆顆捏製、油炸的「川丸子」,使用台灣豬後腿肉、採7:3肥瘦比製作,再加入薑末與調料,下鍋後吸飽湯汁更是美味;另外蛋皮帶有香煎氣味、內餡飽滿的「手工蛋餃」,以及北部少見的「手工魚冊」等,都不容錯過。創店老闆早期從麵食起家,台北知名的史記正宗牛肉麵就是家族所開,搭配麵食的「滷味拼盤」也是一絕,蘸點以鬼椒自製的辣椒醬帶來噴火快感。(280元,圖/莊立人攝)空間以紅、黑兩色帶出時尚感,獨立座位區也讓用餐備感安心。(圖/莊立人攝)黑武士麻辣火鍋電話:(02)2345-0355地址:台北市信義區松壽路9號(新光三越信義新天地A9館6F)營業時間:11:30~15:00、17:00~23:00網址:https://www.facebook.com/blackwarriorhotpot
星生意/琳妲一吃成主顧 砸百萬圓父女夢
27歲的林羿禎(琳妲)身兼中華職棒啦啦隊樂天女孩、網紅團體「反骨男孩」一員,近年更積極開拓副業版圖,不只經營電商,她還投身餐飲業,至今坐擁2大品牌。其中,「旬味自然鍋物」是她去年與3位好友合資的火鍋店,店內主打個人鴛鴦鍋、用料新鮮,是她二話不說點頭合作的原因之一。然而營業1年多並非完全順利,除了碰上疫情2度爆發,也因物價飆漲歷經一段虧損期。琳妲的火鍋店用料新鮮實在,成本也較高。(圖/莊立人攝)琳妲透露林爸爸20年前罹患口腔癌,她從小看媽媽擔起養家責任,國中開始打工分攤家計,她曾在火鍋店打工5、6年,家人常到店裡探班吃鍋,林爸爸當時曾提議要她開火鍋店。直到去年友人開了「旬味自然鍋物」,邀請琳妲到店裡作客,她一吃成主顧,後續朋友邀約她入股,她想起父女間的約定,大手筆砸百萬圓夢,無奈林爸爸去年9月底癌症病逝,未能親眼目睹願望成真。投資餐飲業一年多,琳妲積極為火鍋店建立特色盼打響知名度。(圖/莊立人攝)也因此琳妲相當注重健康,對火鍋用料也十分講究。她不諱言碰過有的火鍋店蔬食不新鮮,當下她選擇睜一隻眼閉一隻眼,但心裡難免默默扣分。好在夥伴和她理念相同,「旬味」使用的蔬果全是與產地農民合作,火鍋料也純手工、湯頭不添加任何調味成分,是她們對鍋物的堅持。琳妲的爸爸曾提議想開火鍋店,可惜如今店開了爸爸卻不在了。(圖/琳妲提供)雖然如願圓夢,火鍋店也獲得饕客肯定,獲得Google上700多則五星好評,卻因美國牛肉暴漲40%,附近多是商辦大樓,沒有掌握好成本遲遲沒有回本。但琳妲樂觀表示:「就當學經驗吧!大家都是一起的就共同承擔。」她認為當務之急是先建立特色,打開餐飲品牌知名度。火鍋店在上個月重新裝潢,調整鍋物以外,菜單也多了手打拉麵系列,還設立食材箱,供客人購買新鮮蔬果。店內還有提供新鮮蔬菜功客人選購。(圖/莊立人攝)除了操煩副業,琳妲還得兼顧啦啦隊、拍片、直播、電商經營,忙得分身乏術,但琳妲認為:「時間像乳溝一樣擠一擠就有了。」說起進入樂天女孩的契機,琳妲坦言當時聽啦啦隊好賺,初生之犢不畏虎的她,到現場才知道是中職啦啦隊選拔,她越跳越有心得。但入行9年,她深知新人輩出,跳舞並非長久之計,也心疼媽媽從小扛起養家責任、窮怕了,想趁年輕時多方嘗試替未來鋪路。琳妲選用的蔬果全是與產地農民合作。(圖/莊立人攝)先前林爸爸罹癌沒有保險,琳妲光繳爸爸的醫藥費,每月支出高達1、20萬,身上沒有太多積蓄。現在開始存錢後,她預計年底可以添購電梯房供家人居住,孝順的她考量媽媽的生活習性,地點鎖定在汐止老家附近。雖然收入幾乎全用在孝親,但琳妲卻甘之如飴,「我每次練完舞或球賽結束沒吃東西,她都幫我做好菜、幫我洗衣服,讓我好好在外面工作,也會心疼說不要接這麼多工作好不好?就怕我累倒,我爸媽真的超級無敵愛我。」旬味自然鍋物地址: 110台北市信義區逸仙路50巷18號營業時間:11:30–21:00(最後點單時間)本名林羿禎的琳妲是職業球隊RakutenGirls啦啦隊成員。(圖/取自琳妲IG)
雞不可失4/追樂秘式泰鍋物 清爽椰子雞湯╳鮮甜氣冷雞
旗下擁有肉多多火鍋等品牌的樂多多集團,2021年下半年推出全新品牌「追樂-職人椰子雞鍋」,以和屏東椰農契作的椰子原汁做湯底,搭配歐盟認證、鎖住肉汁的「氣冷雞」,掀起一陣話題。今年4月品牌重新調整定位,改以泰式風味做主打,並更名「追樂秘式泰鍋物」,但清甜的「椰子雞湯」依舊保留在湯底中,甚至還變成2.0升級版。「香茅雞翅」油炸前先將三節翅以香茅、胡椒鹽與檸檬葉醃漬,因此肉中帶有清香,若喜歡重口味可再適度蘸取香茅胡椒鹽。(199元/4隻,圖/林士傑攝)原本的「椰子雞湯」主要加入椰肉、椰油與椰汁,新版除了因應鍋具變大、椰汁同步增加,也再添加香茅、南薑等辛香料,以及約100g氣冷雞肉提鮮,入口既鮮甜又帶有淡淡椰香,建議可再加點一盤僅提供雞腿部位的「氣冷雞」,吃來更是過癮。消費型態上,也從個人鍋搭配自助吧,轉為可選鴛鴦鍋套餐或單點式消費,除了鍋物還有「香茅雞翅」、「涼拌青木瓜」、「泰拳蝦餅」等菜餚,有選擇困難症的人不妨直接依人數、主餐喜好,點選2人或6人套餐,便可將招牌美食一網打盡。「祕製冬陰功+濃厚椰香」湯底(599元)適合喜歡酸香風味的人,可選擇「泰三牛」拼盤(前,569元)一次品嘗板腱牛、小肥牛、美國霜降牛。(圖/林士傑攝)用餐空間鮮豔明亮,很呼應泰式料理氛圍。(圖/林士傑攝)像鴛鴦鍋就有祕製冬陰功、濃厚椰香、泰式麻辣、南洋綠咖哩等選擇,其中「祕製冬陰功」加了店家自炒的冬陰功底醬,酸味突出、後韻微辣;「濃厚椰香」雖呈白色但不甜膩,因為放入檸檬汁與萊姆汁調味,反而酸香清爽。而且鍋物提供三款醬料搭配,包括蒜味較重的「青龍翡翠醬」、帶甜微辣的「祕製椒麻醬」,與加了魚露、椰糖的「泰式酸辣醬」,讓味蕾跟著漫遊泰國。原本的自助吧區搖身一變為南洋風打卡牆。(圖/林士傑攝)追樂-職人椰子雞鍋電話:(02)2955-8933地址:新北市板橋區重慶路251號1樓營業時間:平日11:30~15:30(最後點餐至14:00)、17:30~24:00(最後點餐至22:30)假日11:30~24:00(最後點餐至22:30)網址:https://www.facebook.com/chasehappypot/備註:即日起~5/31推出期間限定999元「泰浪漫」雙人優惠套餐
來吃一碗麵1/「姥夥房」融入客家味 仙草雞湯拉麵端上桌
在飢腸轆轆的時候,只需要吃上一碗麵,就能撫平生活的皺褶、帶來味蕾的滿足,而在台北也有一些特色麵店位於城市不同角落,等著客人有緣上門。推開木門,走進「姥夥房」時突然聽到小時候的流行歌曲還有些恍惚,店面看似和風,menu上的菜色卻意外飄出台味與客家味。老闆娘小君解釋,這是她與男友合開的拉麵店,男友雖是山東人卻在新竹長大,因著地緣關係也讓他特別喜歡客家美食。拆解店名來看,「姥」有母親、奶奶的意思,「夥房」則是客語中的「廚房」,「我們希望讓客人就像回自己家吃飯一樣,充滿親切感。」「夥房麻辣姥麵」的湯頭既厚實又溫潤,軟嫩鴨血與帶孔洞的板豆腐都吸足了湯汁,搭配以麻辣湯滷製的溏心蛋更是一絕。(280元,圖/莊立人攝)小菜「調皮搗蛋」看似尋常,蒜辣甜香的調味卻充滿記憶點。(50元,圖/莊立人攝)「有吃飽嗎?」來這裡總能聽見店員貼心詢問,如同三碗常態麵食都以老母雞雞湯打底,像是奶奶會煮的暖心湯品,而「烏金仙草姥麵」還加入新竹關西名產仙草,為鮮美雞湯更添一抹清香,搭配炒至約7分熟的山東白菜,爽脆鮮甜;而「夥房麻辣姥麵」則是與洪爺麻辣鴛鴦鍋攜手合作,原來老闆因愛上該店的溫潤鍋底時常造訪,從熟客變成朋友,引進有3種花椒、5種辣椒、甘草與大小茴香等近30種香料的獨特麻辣鍋底,和自家小火慢燉的老母雞雞湯結合,帶來香麻不燥的風味。日式常備小菜「佃煮秋刀魚」,愈咀嚼愈顯出甘甜。(50元,圖/莊立人攝)來客總能感受從與店員的互動中感到溫暖。(圖/莊立人攝)除了麵食有別於傳統,帶來文化碰撞的滋味,細節處亦可見巧思,例如以皮蛋與油條做成的「調皮搗蛋」,添入以蒜、辣椒等店家調製的油膏後,又提升了一個層次,甚至還可點碗充滿雞油芳香的「好食雞米飯」,再滴入用雞油煸過的花椒搭配新鮮青、紅辣椒低溫醇化熟成後自製的花椒油,讓人忍不住一口接一口,難怪有客人笑稱姥夥房是「被拉麵耽誤的煉油廠」。看似日式街邊小店卻賣起有客家風味的拉麵,店家還預告之後將推出融合梅乾菜、客家桔醬的新款麵食。(圖/莊立人攝)姥夥房電話:(02)7751-7331地址:台北市中山區中山北路二段62巷38號營業時間:11:30~21:00網址:https://www.facebook.com/huo.fang.ramen/
速水茂虎道又開料理新節目 喊話想再來台求聯絡:我的電話號碼也不會變
「帥哥主廚」速水茂虎道又開料理新節目,將開著餐車前往日本各地大展廚藝,他接受台灣媒體採訪,聽聞大S和具俊曄的浪漫戀情,直呼:「我的電話號碼也不會變,所以請保持聯絡!」受訪前幾天,日本東北地區外海發生芮氏規模7.3強震,他透露當時立刻站了起來,發現自己抱著一個枕頭,熱愛公仔的他立刻到收藏室察看狀況,「那些英雄都站得很穩,沒有倒下來。」速水茂虎道一月確診新冠肺炎,他坦承當時挺辛苦的,現在身體狀況良好,「謝謝大家對我的關心,我有吃火鍋來保養身體,讓身體變得更健康」。速水茂虎道注重行車安全,他打趣說自己就算開車也還是個帥哥。(圖/ABC電視台提供)熱愛火鍋的他每個月至少吃兩次,還會自製滷肉飯和菜脯蛋,「早餐也會吃台灣的飯糰、甜豆漿,前幾天也吃了小籠包,真的覺得對台灣料理很親近,不過臭豆腐實在有點無法。」速水茂虎道也提到在電視上看到一種牛奶鴛鴦鍋,會把熊形狀的冰磚加進湯裡,覺得很新奇想嘗試看看。在新節目《速水茂虎道的移動廚房》中開著餐車環遊日本,喜歡旅行的他享受其中,有機會的話也希望來台出外景。很多人坐上駕駛座後性格丕變,他自認不會,「我就算開車也還是個帥哥吧」,不過在載人的時候會特別注意安全。速水茂虎道認為自己最帥的瞬間,是做出美味料理的時候。(圖/ABC電視台提供)速水茂虎道在新戲《如果,有一所只有帥哥的高中》飾演帥哥選拔大會教練的,他自信滿滿地說:「因為我本人就是帥哥,所以不用做任何準備就直接上場。」劇中有些台詞是只有帥哥才能說的話,讓他感受到很真實,「像是長太高被門拒絕了之類的,還有像是戲中喜歡我的女生會和朋友商量,結果那個朋友和她的媽媽也喜歡上我,真的是很困擾的事情。」為了維持帥哥形象,他每天都認真保養,至於什麼時候會被自己帥到,他說:「做出很美味很成功的料理時,那瞬間的我是最帥的。」聊到近日最夯的20年沒換電話號碼話題,他笑說自己大概十年以上沒換過,但因為疫情關係和朋友相約的次數變少,現在使用SNS的頻率變得比較多。速水茂虎道盼大家都能保重身體,也喊話一定會再去台灣,想要直接見到大家,「我的電話號碼也不會變,所以請保持聯絡!」
圍爐吃鍋2/集結火鍋名店好料 大口吃肉迎虎年
除了飯店推出鍋物組,「中保無限+」與「復興空廚」自創品牌「肉到家」也首度加入冷凍年菜行列,推出「鴛鴦辣虎油火鍋名店組」超值年菜8件式,包含自然發酵酸白菜湯頭、自然發酵泡椒麻辣湯頭、台灣豬五花肉片、台灣豬梅花肉片、嚴選特級火鍋料、肉大人招牌麻辣豬腳、棧直火廚房燜燒戰斧豬排、蜷尾家驚喜冰品等,外盒設計還以吃角子老虎機外型發想,包裝內的簡介和加熱方式做成代幣籌碼模樣,以此呈現視覺趣味也象徵帶來好運。鍋物組外盒(左)以吃角子老虎為靈感設計。據styletc記者了解,這次推出的火鍋名店組包含選用「台南延齡堂吳老爺」的酸白菜湯頭,以高粱二次發酵的酸白菜和雞高湯熬製,獨特酸度不僅醞釀出開胃湯頭氣味,搭配涮肉更能帶出肉質鮮甜;而泡椒麻辣鍋底是以牛油、洋蔥、西芹、胡蘿蔔和蘋果熬煮成基底,再加入泡椒、乾辣椒、辣豆瓣,及超過15種辛香料而成,是一般不吃辣的人也能挑戰的「輕麻辣」。「肉大人招牌麻辣滷豬腳」。此外,還內附年菜「肉大人招牌麻辣滷豬腳」,在滷製過程中加入青紅花椒、獨門中藥包、豆瓣醬、雞心辣椒與朝天椒,打造多層次香氣;而在家處理「棧直火廚房悶燒戰斧豬排」時,只要將事先處理過的戰斧豬排在油鍋上雙面煎到金黃,加上普羅旺斯燉菜一同燉煮,就可將大菜輕鬆上桌;另外還有「蜷尾家」特製的驚喜冰品,最外層以白巧克力仿製糯米腸,加上些許胡椒粒點綴更顯仿真,裡頭則包裹綜合莓果雪酪,像蘸了醬料的台式小吃大腸包小腸,展現雙品牌的獨特幽默感。火鍋組4至6人份原價2,888元,在2022年1月10日前訂購可享2,455元早鳥優惠價。