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屯糧戰術1/增加呼吸道黏膜防禦力 營養師推薦6大防疫營養素

網購 類封城 程涵宇 Omega 3 植化素蘿蔔硫素 高纖食物 免疫力
屯糧戰術1/增加呼吸道黏膜防禦力 營養師推薦6大防疫營養素

三級警戒恐持續下去,營養師分享5大屯糧戰術,讓民眾補足抗疫的6種營養素。(圖/陳家欣繪)

本土疫情發燒,疫情指揮中心發布三級警戒之後,台灣民眾自動處於「類封城」狀態,有些人甚至一步都沒踏出家門,而這樣的日子恐怕將持續到暑假,再加上孩子們將整天宅在家,家中的蔬果、食材預估將消耗更迅速。

中央流行疫情指揮中心呼籲,民眾應減少出門,買菜最好一次買足1至2周的食材,也有超商推出蔬菜箱,方便民眾購買。(圖/報系資料庫)
中央流行疫情指揮中心呼籲,民眾應減少出門,買菜最好一次買足1至2周的食材,也有超商推出蔬菜箱,方便民眾購買。(圖/報系資料庫)

有些人使用網購、外送供應日常生活飲食所需;有些人則是集中火力,一次外出採買足夠物資。營養師程涵宇說,「剛開始我會一次去市場購足大約2周的蔬果、食材,但後來發現市場有許多確診者的足跡,再加上人潮密集,傳染風險較高,所以現在就改成網購蔬果的方式。」

為避免群聚感染,許多民眾轉而採取網路購物方式買菜。(圖/黃鵬杰攝)
為避免群聚感染,許多民眾轉而採取網路購物方式買菜。(圖/黃鵬杰攝)

程涵宇說,屯糧之外,也要注意是否攝取足夠營養素,尤其防疫期間最需要免疫力對抗病毒。「我建議要補充6大營養素,包括辛香料、Omega 3、十字花科蔬菜、維生素A、維生素C、高纖食物。」

程涵宇說,辛香料如薑、蒜都具有抗菌功效,其中大蒜有助抵抗病毒,薑則含有豐富薑烯酚能增強免疫力。「鮭魚、鯖魚、秋刀魚等含有豐富Omega 3,除了同樣能抗發炎之外,還能調節呼吸道的抵抗力。」十字花科蔬菜如孢子甘藍、花椰菜,含有抗氧化能力相當高的植化素蘿蔔硫素(sulforaphane),不只能抗發炎,動物實驗還發現可能有預防急性肺損傷的功效。

鮭魚富含豐富的Omega-3,除了具有抗發炎的功效,還能調節呼吸道抵抗力,是很棒的抗疫食物。(圖/報系資料庫)
鮭魚富含豐富的Omega-3,除了具有抗發炎的功效,還能調節呼吸道抵抗力,是很棒的抗疫食物。(圖/報系資料庫)

至於維生素A、C,程涵宇解釋,「維生素A是呼吸道黏膜的第一道防線,例如胡蘿蔔、地瓜葉、櫛瓜、紅心地瓜都是不錯的攝取來源;維生素C不僅能抗氧化,也能支持肺部結締組織,建議多吃奇異果、木瓜、芭樂、紅黃椒等。」

最後,則要多吃一些高纖食物如香菇、木耳、燕麥等,程涵宇說,高纖食物可以幫助腸道好菌生長,進而增強整體的免疫力。

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