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超豪華喜宴 烏魚子龍登場 活海鮮吃飽吃滿

烏魚子龍 辦桌 阿勇師 活海鮮 台南 嫁娶
超豪華喜宴 烏魚子龍登場 活海鮮吃飽吃滿

陳智文對於自己一手規劃的烏魚子龍相當滿意。(圖/宋岱融攝)

昨(2)日全台陽光普照,是適合嫁娶的好日子,台南名人陳智文也選在這天嫁女兒,他笑說曾經答應會滿足女兒所有心願,因此當女兒陳儀玲許願想要一條烏魚子龍在喜宴現場、並請到南部辦桌名師汪義勇來掌爐時,陳智文毫不猶豫地應允下來。

陳智文的手繪原稿。(圖/宋岱融攝)
陳智文的手繪原稿。(圖/宋岱融攝)

他早在喜宴前一年便多方打聽、蒐集六兩以上的野生烏魚子,並親手畫草圖、打樣試做、甚至估算承重,拿出承接工程時的專業與專注。喜宴當日,250片的野生烏魚子被穩穩的紮在竹篾筒上,總重量超過六十公斤,栩栩如生的龍頭配上祥雲,立馬成為賓客爭相拍照留影的焦點。

烏魚子龍拼裝中,需四個大男人同組。(圖/宋岱融攝)
烏魚子龍拼裝中,需四個大男人同組。(圖/宋岱融攝)

而在辦桌部分,擺放在後臺滿滿的活海鮮,龍蝦、處女蟳、掌心大的鮑魚與龍膽石斑一車一車運來,光是看到食材便已知道晚上的陣仗跟主人的好客。

「海鮮一定要活的才好吃,我不可能給客人不新鮮的料。」總鋪師汪義勇說。

給客人暖胃的羹湯「雪蛤干貝珠」隨便一撈便是料,「溜油龍膽石斑」一上桌就是一整盆沒在算魚片數的,「蒜蓉河粉小龍蝦」的肉質新鮮彈跳,「蠔皇虎掌原鮑」更是不計成本的以蹄筋、海參與掌心大的鮮鮑在砂鍋中以猛火逼至入味,上桌時還噗噗的冒著泡泡,色香味俱全。

辦桌水腳正在清理鮑魚等海鮮。(圖/高靜玉攝)
辦桌水腳正在清理鮑魚等海鮮。(圖/高靜玉攝)
烏魚子上桌非常豪氣,看了讓人食指大動。(圖/高靜玉攝)
烏魚子上桌非常豪氣,看了讓人食指大動。(圖/高靜玉攝)
滿滿一鍋的滾燙鮑魚大火逼催中。(圖/高靜玉攝)
滿滿一鍋的滾燙鮑魚大火逼催中。(圖/高靜玉攝)

最後上桌的水果集「金玉滿堂喜」更是奢華,從哈密瓜、大雪梨、葡萄到蓮霧人人有份,名人嫁女的用心與奢華,總算讓人開了眼界。

汪義勇辦桌團隊聞名的水果盤。(圖/高靜玉攝)
汪義勇辦桌團隊聞名的水果盤。(圖/高靜玉攝)
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