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輕食陷阱1/三餐猛喀「減重聖品」卻難瘦 營養師:代謝變差才更慘!

生菜沙拉 黃琳惠 御飯糰 水果沙拉 和風沙拉醬 切丁
輕食陷阱1/三餐猛喀「減重聖品」卻難瘦 營養師:代謝變差才更慘!

即使即將邁入9月,天氣仍然炎熱,輕食如生菜沙拉、涼麵、三角飯糰等大受歡迎,但一不小心踩到地雷,恐讓脂肪上身。(圖/陳家欣繪)

夏天氣溫飆升,一看到熱騰騰的食物讓人感到更加燥熱,根據超商資料顯示,消費者夏季特別偏愛輕食,生菜沙拉、涼麵、御飯糰、三明治更號稱是最受歡迎的四大天王,銷量幾乎是冬天時的一倍以上。

其中,清爽的生菜沙拉給人最健康的印象,但有些人卻越吃越胖?也有人三餐都吃生菜沙拉,想趁機減重,卻絲毫不見效果,到底原因出在哪裡?

專家建議,若想吃水果沙拉,應切丁適量食用,才不會吃下太多糖分。(圖/報系資料庫)
專家建議,若想吃水果沙拉,應切丁適量食用,才不會吃下太多糖分。(圖/報系資料庫)

中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠說,「關鍵就出在選錯沙拉!以及,若是沙拉無法兼顧完整營養,又餐餐吃沙拉,這樣反而會導致身體的基礎代謝率變差,形成吃得少卻瘦不了的情況。」

黃琳惠說,由於夏天是水果盛產季節,所以市面上會出現琳瑯滿目的水果沙拉,例如西瓜、荔枝等等,這些高糖分的水果容易刺激血糖升高,促使大量胰島素分泌,造成肌肉利用血糖的效率變差,轉而儲存於脂肪細胞,再加上多數人認為水果是健康的食物,往往失去戒心,很容易吃過量就因此變胖。

馬鈴薯沙拉含有大量碳水化合物,若搭配其他食物,容易攝取過多澱粉而發胖。(圖/報系資料庫)
馬鈴薯沙拉含有大量碳水化合物,若搭配其他食物,容易攝取過多澱粉而發胖。(圖/報系資料庫)

不只如此,馬鈴薯沙拉也是超商熱賣的商品之一,黃琳惠提醒這類沙拉熱量已經不低,但很多人卻將它視為「配角」,往往會再吃其他食物如御飯糰,兩者相加之下自然容易攝取過多熱量。

如果購買市售沙拉,黃琳惠建議挑選以蔬菜為主的沙拉,水果、澱粉類食物適量即可,然後記得選擇熱量較低的和風沙拉醬,才不會越吃越胖。「以100公克來說,美乃滋類的沙拉醬幾乎是和風醬的5~6倍,差非常多!」

營養師黃琳惠提醒,別以為所有沙拉都有助瘦身,如果含有太多水果、澱粉,反而容易熱量超標。(圖/黃琳惠提供)
營養師黃琳惠提醒,別以為所有沙拉都有助瘦身,如果含有太多水果、澱粉,反而容易熱量超標。(圖/黃琳惠提供)
生菜沙拉 黃琳惠 御飯糰 水果沙拉 和風沙拉醬 切丁