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12款甜點對應日本傳統色色票 讓抹茶控暴動的甜點大集合

甜點 抹茶祭 日本傳統色色票 京都小山園抹茶
12款甜點對應日本傳統色色票 讓抹茶控暴動的甜點大集合

此次推出各種深淺不一的抹茶小點。(圖/點點甜甜提供,以下同)

春天甜點盛典抹茶祭即將進入尾聲,板橋一間甜點名店即日起在抹茶祭壓軸推出「抹茶色票學」,特選京都小山園抹茶製作的12個抹茶小點,從輕度到重度風味一字排開,讓抹茶控過足了癮。

店家繼2020年推出的枯山水抹茶饗宴之後,睽違兩年,抹茶季再度回歸。這次特選京都小山園抹茶製作的「抹茶色票學」,包含銷售常勝軍「小山園抹茶戚風蛋糕」,更有2022最新抹茶甜點「抹茶醬心泡芙」、「抹茶櫻花馬林糖」、「小山園抹茶千層蛋糕」、「春日抹茶帕妃杯」、「西京味噌焙茶方磅」、「鐵觀音鳳梨方磅」,以及今年改版升級的「小山園抹茶麻糬方磅」等。並以日本傳統色中的各種綠色為每個抹茶小點命名,每個小點背後都有一個傳統色的浪漫故事,無論內用或購買禮盒,都可獲得該抹茶品項對應的色票。

「抹色.抹茶禮盒」(左)內含日本傳統色色票,「抹茶櫻花馬林糖」(左上)為禮盒限定點心,「抹茶醬心泡芙」則禮盒與內用皆提供。
「抹色.抹茶禮盒」(左)內含日本傳統色色票,「抹茶櫻花馬林糖」(左上)為禮盒限定點心,「抹茶醬心泡芙」則禮盒與內用皆提供。

關於抹茶色票學企劃,店家提到是想跟抹茶迷一起深掘抹茶的各種層次之美,從外觀的細細考究、味蕾的層次構思,到各種綠色的美學實驗,希望挖掘更多「抹茶」的風貌與可能。口味上,曾任TOWN by Bryan Nagao創意料理甜點主廚的夥伴,也加入團隊成為新成員,並擔綱此次抹茶季主要策畫。以Casual Dining方式設計發想,帶來顛覆的口感展演,像是把抹茶帕妃杯加入香蕉、芒果、檸檬、九層塔熬煮的酸甜醬,帶出南洋熱帶風情。

三款方塊磅蛋糕。
三款方塊磅蛋糕。
「小山園抹茶千層蛋糕」(左)與「春日抹茶帕妃杯」。
「小山園抹茶千層蛋糕」(左)與「春日抹茶帕妃杯」。

另外,該企劃推出的3個小方磅宛如3個有自己獨特個性的茶系小精品,「西京味噌焙茶方磅」以西京味噌和焙茶碰撞,帶出甘醇鹹甜的鹹蛋糕滋味;「鐵觀音鳳梨方磅」則將飽滿濃沉的茶香,配搭優雅的輕鳳梨桂花醬,襯托出氣質花果香;「小山園抹茶麻糬方磅」則特別加入混了一點肉桂粉的法國栗子泥。另外像「抹茶醬心泡芙」、「小山園抹茶巴斯克」及「小山園抹茶千層」,都使用滿滿抹茶搭佐外交官奶油霜醬、法國白乳酪等食材,讓醇香不膩的細緻奶香和濃重抹茶味緊密結合。

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