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俄烏戰爭導致「沒油可炸」 英國經典美食炸魚薯條價格飆升

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俄烏戰爭導致「沒油可炸」 英國經典美食炸魚薯條價格飆升

由於原物料的缺乏,英國當地的炸魚薯條面臨嚴重缺貨。(示意圖/pixabay)

因為俄烏戰爭的關係,導致食用油全面匱乏,這也變相的影響到英國當地,因為他們的國民美食「炸魚薯條」因為無油可炸的關係,面臨價格飆升,推估未來會有不少餐廳甚至因此宣布倒閉。

根據《CNN》報導指出,英國炸魚薯條聯合會主席克魯克(Andrew Crook)受訪時表示,原本在2021年底,各種原物料逐漸上漲就讓餐廳有點吃不消,但俄烏戰爭更是嚴重打斷供應鏈,炸魚薯條的「炸魚」有40%是採用俄羅斯水域的鱈魚、黑線鱈。而用來炸物的葵花籽油有超過一半是來自烏克蘭。而隨著戰爭的關係,這兩個重要素材就無法進口。

克魯克表示,雖然曾試圖使用棕櫚油來取代葵花籽油,但是近期最大棕櫚油出口國印尼開始限制棕櫚油的出口,以此保障國內的供應無虞,此舉也導致棕櫚油的價格比起先前還要飆升83%之多。

除了缺乏油品與俄羅斯的鱈魚外。由於擔憂政府下令調漲俄羅斯白魚的關稅,不少漁產企業紛紛開始囤積白魚,結果導致就連北歐進口的白魚價格也持續飆漲,目前一箱從冰島進口的鱈魚,價格從去年的140英鎊,漲到現在270英鎊。

克魯克解釋,其實炸魚薯條是個相對利潤偏低的行業,在2021年時,一份炸魚薯條的價格約莫是7英鎊,而如今已經上漲21%到達8.5英鎊。克魯克推估,在未來9個月內,英國境內1萬家炸魚薯條餐廳,可能有超過30%的餐廳會面臨倒閉的命運。

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