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韓國廚神白種元燒肉品牌強勢登台! 11/25開幕來就送招牌菜 

韓國廚神 白種元 燒肉 本家BORNGA韓式燒肉 牛肉年糕末餅 牛五花 吾桑格
韓國廚神白種元燒肉品牌強勢登台! 11/25開幕來就送招牌菜 

「白種元吾桑格 Woo Samgyup」將牛五花製成可透光的薄片,並淋上獨家秘醬,使肉質散發淡淡青檸香氣。(420元,圖/魏妤靜攝,以下同)

近期喜歡韓國美食與流行文化的人,應該都在討論一家即將開幕的新餐廳,就是韓國廚神白種元旗下品牌之一「本家BORNGA韓式燒肉」,終於插旗台灣,11月25日將在台北市大安區正式開幕!為還原正宗韓式燒肉的美味,餐廳特地除了先讓團隊到韓國學習相關文化,也邀請韓國專業師資來台培訓人員,並從韓國直送本家醬料,必吃的招牌菜「白種元吾桑格Woo Samgyup」、「豪華豐盛生菜盤」與「牛肉年糕末餅」等在台灣都吃得到。11月25日至12月4日開幕期間,開桌即贈「白種元吾桑格 Woo Samgyup」乙份,同桌每人加入「本家BORNGA韓式燒肉」會員,再加贈原價350元的「豬五花」肉盤乙份。餐廳表示目前尚未開放訂位,但即將開設inline線上訂位系統,請有興趣的人密切注意粉絲專頁(https://reurl.cc/7jDZO1)公告。

白種元創立相當多品牌,因台灣人對韓國燒肉接受度高而引進的「本家BORNGA韓式燒肉」,招牌菜是申請專利的「白種元吾桑格 Woo Samgyup」(左)。
白種元創立相當多品牌,因台灣人對韓國燒肉接受度高而引進的「本家BORNGA韓式燒肉」,招牌菜是申請專利的「白種元吾桑格 Woo Samgyup」(左)。

白種元為韓國知名廚神,不只幽默風趣,也擁有豐富料理知識且主持或參與不少美食綜藝節目,去年底在Netflix開播的《白種元醉話人生》,白種元便透過每集節目的來賓訪談,介紹韓國最具特色的飲酒文化和下酒菜,連韓國天團BTS都是他的粉絲。其旗下品牌多達27家,包括主打韓式中餐的「香港飯店」、以平價烤肉與泡菜鍋聞名的「新村食堂」等。而引進台灣的「本家BORNGA韓式燒肉」,在韓國當地已開設眾多分店,海外則遍布中國、印度、日本等國家,全球共計73家分店。「本家」意味著韓國最原始的味道,希望能呈現正統韓國菜餚,並讓顧客感受到如同回到老家用餐的氛圍,強調「打造外國人也能接受的傳統韓味」。

點2盤肉便會送一份菜盤,用生菜搭配泡菜與五花肉一起入口,讓風味更豐富而不膩。
點2盤肉便會送一份菜盤,用生菜搭配泡菜與五花肉一起入口,讓風味更豐富而不膩。
「牛肉年糕末餅」是韓國古代宮廷御膳料理,將牛排骨肉醃製後,加入年糕烤製而成。(290元)
「牛肉年糕末餅」是韓國古代宮廷御膳料理,將牛排骨肉醃製後,加入年糕烤製而成。(290元)

因重視各地風味的統一,「本家BORNGA韓式燒肉」堅持從韓國直送醬料到各地,醬料多達16款,讓各國饕客得以享用韓國最如實的滋味。最具盛名的招牌菜是特別申請專利的「白種元吾桑格 Woo Samgyup」,用精準的橫切技術將牛五花製成薄片,讓肉更易入味、快熟,打造入口即化的軟嫩口感,再淋上本家特製的秘醬,使肉質釋放鮮甜清爽的風味,並以淡淡青檸香氣加乘,無論單吃或搭配生菜都很美味。說到生菜,餐廳另一知名特色為「豪華豐盛生菜盤」,在韓國,吃燒肉搭配生菜帶有包著財富帶來好運的象徵,本家提供的新鮮菜盤有多達5種時令鮮蔬,建議將烤好的肉片加上1~3種生菜與「本家特製海鮮包醬」一同享用,才是品嘗本家風味的獨有吃法。

放入許多大蔥的「海鮮煎餅」,整體較為厚實。(320元)
放入許多大蔥的「海鮮煎餅」,整體較為厚實。(320元)
「本家牛肉大醬湯」建議將湯汁與佐料和蔬菜、米飯一起拌著吃,是本家熱門的特色湯品。(320元)
「本家牛肉大醬湯」建議將湯汁與佐料和蔬菜、米飯一起拌著吃,是本家熱門的特色湯品。(320元)
「本家牛肉水冷麵」搭配牛骨高湯,同時放入高湯碎冰,讓湯頭能保持濃郁。(250元)
「本家牛肉水冷麵」搭配牛骨高湯,同時放入高湯碎冰,讓湯頭能保持濃郁。(250元)

除了燒肉之外,這裡也提供多樣韓式料理,像是讓記者印象深刻的「牛肉年糕末餅」,便將柔嫩的牛排骨肉先醃製後再與年糕末一起烘烤,紮實細緻又有豐富口感。此外,還有選用韓國Q彈麵條製作的「本家牛肉水冷麵」,口感彈牙且酸甜爽口,以及慢火熬製的「本家牛肉大醬湯」、濃郁爽口的「宮廷牛骨湯」以及用薄片牛肉與各式鮮蔬打造的「本家風味牛肉蔬菜鍋」等。用餐環境則依照道地韓式餐廳風格設計,偌大的招牌氣派顯目,內部則以品牌主視覺的簡約黑與亞麻棕來裝潢,空間明亮寬敞又具有設計感。

餐廳空間明亮寬敞。
餐廳空間明亮寬敞。
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