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2千金化身老媽子 王凱蒂合夥周靚賣大酒

王凱蒂 周靚 HANKO 60 CHENDU 94 ART by KJC
2千金化身老媽子 王凱蒂合夥周靚賣大酒

王凱蒂與閨密周靚在西門町聯手開酒吧「HANKO 60」,一圓創業夢。(圖/張祐銘攝)

  相識20年的王凱蒂和周靚,2016年第一次創業,在台北市西門町開了「HANKO 60」酒吧。儘管兩人對酒吧完全外行,也不想靠家裡贊助,但她們仍以融合在地文化的酒譜、復古戲院的裝潢和如醉如夢的慢活氛圍,迅速打響名氣,今年還開了姊妹店「CHENDU 94」,並推出調酒故事書《如醉一回 如夢一齣 HANKO 60 調酒劇場》,讓當初不看好她們的人,大嘆自己看走眼了。

王凱蒂與閨密周靚在西門町聯手開酒吧「HANKO 60」,一圓創業夢。(圖/張祐銘攝)
王凱蒂與閨密周靚在西門町聯手開酒吧「HANKO 60」,一圓創業夢。(圖/張祐銘攝)

  二○一四年,「影城千金」周靚陪王凱蒂到香港慶生,周靚提議一起開店,不久就在台北市西門町相中上百坪的空間,籌備了一年多,於二○一六年五月底開幕,一樓是「HANKO 60」酒吧,二樓是「ART by KJC」畫室兼辦公室。雖然兩人家境優渥,但初次創業都是自己處理大小事,前後共掏出八位數資金圓夢。

在地情懷 入酒譜

  為打造出西門町最具指標性的酒吧,王凱蒂和周靚在酒譜下了苦心,有些是旅行得來的靈感,有些則是在地素材激盪出的火花,像是以野薑花和琴酒為基底的「漢口陸零」,或是以野薑花、茶葉和蜂蜜調製的「大俠喝的酒」。至於「柑仔店驢子」,則是將辣椒伏特加和台灣老薑放入彈珠汽水瓶中,每一款調酒都有故事。

「HANKO 60」外觀的售票口及手繪電影海報,都充滿復古的情調。(圖/張祐銘攝)
「HANKO 60」外觀的售票口及手繪電影海報,都充滿復古的情調。(圖/張祐銘攝)

  光有創意酒譜還不夠,「HANKO 60」的裝潢還搭上在地特色,外觀偽裝成老戲院,吧台中央大大的「如醉如夢」霓虹燈,讓人一進到這個空間,就會不自覺地放慢步調,體驗到何謂「如醉如夢」。

  為了這家店,王凱蒂暫時放下演藝工作,「開店要聯絡好多事,找水電、除蟲、菜商、肉商和保全,還要自己清廁所。」有時她也會充當服務生,雖然笑說是「為了三百五鞠躬哈腰」,但她認為,身為老闆就要接觸過每個環節,做決策才會準確,才能說服員工。

暗夜掉淚 為人事

  過去拍戲讓王凱蒂常累到月事大亂、賀爾蒙失調,直到開店後,月事才變得規律,人卻變得「心寬體胖」,她自爆:「有一陣子身材走鐘,客人跟我說:『妳好像王凱蒂』但聽到他旁邊的朋友接話:『看身材應該不是』,我就默默走開了。」

  對王凱蒂來說,「人事」是最棘手的部分,「我像個老媽子開導員工,卻常常被他們已讀不回。」 有次她半夜收到員工提離職的訊息,還忍不住掉眼淚。

當了老闆娘的王凱蒂,近年已淡出演藝圈。(圖/張祐銘攝)
當了老闆娘的王凱蒂,近年已淡出演藝圈。(圖/張祐銘攝)

  合夥開店,容易發生理念不合的問題,但相知相惜的姊妹倆,有事就直接攤牌溝通,「我們有同樣的人生經歷,一起失戀、一起創業,一切都得來不易,我們也證明自己很任勞任怨,不是嬌氣的人。」

  如今酒吧經營有成,周靚笑說:「當初有些人知道我們要開酒吧,表情有點不屑,我們做起來後,又回頭來要求合作或投資。」王凱蒂則感性地表示:「台北酒吧選擇很多,感謝客人願意給我們機會。」

  十二月十日,這對閨密將在台北市的華山文創園區辦快閃活動,分享開店三年多來的心路歷程。

「HANKO 60」主打創意酒譜,「大俠喝的酒」、「柑仔店驢子」和「漢口陸零」(由左至右),從外觀到風味都各有特色。(圖/張祐銘攝)
「HANKO 60」主打創意酒譜,「大俠喝的酒」、「柑仔店驢子」和「漢口陸零」(由左至右),從外觀到風味都各有特色。(圖/張祐銘攝)

(禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒)

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