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【黑金霸主7】重翻桌率創造高利潤 期待上市讓全民監督

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【黑金霸主7】重翻桌率創造高利潤 期待上市讓全民監督

路易莎咖啡總公司的員工平均僅25歲,懂得用新潮的方式推廣咖啡;例如透過FB Messenger發行的「黑卡」,讓手沖咖啡業績成長50倍,也成為開設新門市的選址依據。(攝影/趙世勳)

由於路易莎在短短5年內,暴增到500家,因此有人質疑「平價優質成為營收及獲利成長的限制」,對此,黃銘賢完全不以為意,「說真的,『翻桌率』不重要,最實際的是『再消費力』,許多客人在店裡待久了,就會選擇內用解決下一餐。」

黃銘賢繼續解釋「再消費力」,「路易莎1.0版是最早的外帶店,躲在巷弄裡,沒什麼知名度;2.0版變成街邊店,搭配餐食;現在是3.0版,有親子空間和圖書館式主題裝潢。例如輔大店原本一天營業額只有8000元,弄成圖書館風、加裝插座後,一天營業額反而增加到3萬元,成功攤提了固定成本,營收毛利率也一直維持超過3成。」

路易莎進駐日商「蔦屋書店」台北市南港店,結合閱讀與咖啡元素吸客。(圖/黃銘賢提供)
路易莎進駐日商「蔦屋書店」台北市南港店,結合閱讀與咖啡元素吸客。(圖/黃銘賢提供)

路易莎的3.0版,除了和企業合作,也邁向國際,「我們和遠傳集團、新光集團合作成立特別門市,還因為和潤泰集團合作了3家門市,獲得和日商『蔦屋』的合作機會,未來前進日本也不無可能,而且在泰國已有3間門市,以後也會加快腳步。」

此外,2年多前,路易莎利用FB Messenger,推出虛擬卡片「黑卡」,擁有「黑卡」就能享有各種優惠。

路易莎咖啡總公司的員工平均僅25歲,懂得用新潮的方式推廣咖啡;例如透過FB Messenger發行的「黑卡」,讓手沖咖啡業績成長50倍,也成為開設新門市的選址依據。(攝影/趙世勳)
路易莎咖啡總公司的員工平均僅25歲,懂得用新潮的方式推廣咖啡;例如透過FB Messenger發行的「黑卡」,讓手沖咖啡業績成長50倍,也成為開設新門市的選址依據。(攝影/趙世勳)

「推出4個月後,就突破30張,現在則突破70萬張。手沖咖啡成長50倍,原本耳掛咖啡1個月只能賣200包,現在已賣到2、3萬包!」黃銘賢透露。

黃銘賢話鋒一轉,提到黑卡還發揮了意想不到的貢獻。「我們並沒有要求很多的會員隱私資料,但統計時發現,台南卡友特別多,於是就增加台南門市;黑卡也讓台中和高雄市場活絡起來。」

最後,黃銘賢指著總部辦公室的牆上螢幕,談起路易莎決定上市的主因,「7個廠的生產狀況都回傳到總公司,食安危機後,我覺得一切清楚明瞭,還能被檢視,才是最安全;上市能夠更加地公開透明,讓全民一起監督路易莎,這個台灣本土企業才能可長可久!」

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