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【大感染時代1】佛心結盟外送?餐飲死也難獨活 龍頭百貨們的掙扎

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【大感染時代1】佛心結盟外送?餐飲死也難獨活 龍頭百貨們的掙扎

信義區多家原本大排長龍的飲料店,僅剩一位外送員在櫃台前等待取貨。(圖/朱晨寧攝)

「疫情爆發後我收入至少掉3成,但我朋友在百貨開餐廳更慘,店租一個月就要50萬元,再這樣下去會倒閉。」在台北最繁華的信義區百貨門口站排班的計程車運將大哥,戴著口罩向本刊訴苦。

新冠肺炎於一月底爆發,從最初禁止中港澳人士入境,到3月中下旬全面禁止外籍人士來台,正式宣告進入大感染時代、大居家時代,在群聚恐慌下,密閉空間的百貨公司餐飲業者比街邊店更慘,營收直接對半砍!

為了找活路,許多百貨公司當起「總代理」,一反常態地主動替餐飲專櫃和外送平台簽約合作。其中最具代表性的是百貨龍頭新光三越,3月初大動作宣傳與Uber Eats、合作,全台200多個餐飲專櫃,都可用官方美食外送APP訂餐。

幾乎同一時間,全台各地的SOGO、京站、統一時代、誠品、三井OUTLET、ATT4fun,也打開大門歡迎外送員。尚未跟進的微風、遠百信義A13,也傳出正和外送平台洽淡中。不時跑來跑去的外送員,成了百貨公司的新景觀。

「若不是疫情,百貨不會願意開放美食外送。」一名百貨餐飲專櫃業者指出,疫情爆發之前,他和外送平台合作還要偷偷摸摸,因為除了食安問題,百貨公司最看重人流,「外送等於是將客人往外推。」

本刊調查,各大百貨公司如今找上外送平台,原因在於餐飲專櫃是百貨的「帶路雞」。為了對抗網購搶回業績,近年各大百貨公司不斷增加餐飲比重,吸引客人上門吃飯,帶動購物消費,其中最具代表性的就是去年3月開幕的微風南山,餐飲比重高達45%;而不少在街邊開店的餐飲品牌,也因為看重百貨的集市人流,樂於進駐,甚至在信義區各家百貨密集開分店,不怕「網內互打」,只求先搶先贏,疫情一爆開,哀鴻遍野。(待續)

小籠包名店鼎泰豐近期生意下滑,與外送平台合作以拉抬業績。(圖/張文玠攝)
小籠包名店鼎泰豐近期生意下滑,與外送平台合作以拉抬業績。(圖/張文玠攝)
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