財經
熱線

【上好肉粽出棋招1】大型鍋爐顯實力 賺錢置產學股神

肉粽 屏東市 南部粽 上好肉粽 郭建和 楊森然 正港
【上好肉粽出棋招1】大型鍋爐顯實力 賺錢置產學股神

上好肉粽已有94年歷史,四代第四代楊森然(右)與太太郭芸馨在店面忙碌。(圖/宋岱融攝)

再過6年,人氣火紅的屏東市「上好肉粽」即將慶祝百歲生日,走過近一世紀,上好肉粽的粽葉裡,不僅包著紮實糯米與豐富餡料,還藏著郭家四代的故事。「做生意跟下象棋一樣,有時候必須以退為進,才能贏得勝利。」第三代郭建和棋藝過人,從經營布局到招牌設計,都有象棋中排兵布陣的影子,成功打穩根基。

上好肉粽已有94年歷史。(圖/宋岱融攝)
上好肉粽已有94年歷史。(圖/宋岱融攝)

第四代則由大女婿楊森然掌旗,他不但不畏外人「入贅」眼光,還帶領上好肉粽挺過15年前的「病死豬肉粽」風暴,接著更成功打進各大通路,誓言一定要讓上好肉粽永續經營!

第三代郭建和,熱衷象棋,擁有國手級六段功力,退休後每天下棋。他認為作生意的道理,跟下棋很像,有時「以退為進」才能贏得勝利。(圖/宋岱融攝)
第三代郭建和,熱衷象棋,擁有國手級六段功力,退休後每天下棋。他認為作生意的道理,跟下棋很像,有時「以退為進」才能贏得勝利。(圖/宋岱融攝)

天剛亮,上好肉粽店面前噴出陣陣的蒸氣,粽香撲鼻而來。幾乎每天一大早,第四代楊森然就開始忙著蒸粽子,大型蒸氣鍋爐一次可蒸一千五百顆粽子,這樣的容量,才能因應端午節的大量需求,也證明上好肉粽累積四代的實力。

冷凍庫裡有15,000顆粽子,驚見老店實力。(圖/宋岱融攝)
冷凍庫裡有15,000顆粽子,驚見老店實力。(圖/宋岱融攝)

「這邊大約有一萬五千顆粽子,我和員工花了三個禮拜綁出來的,將供貨給大賣場。」楊森然打開冷凍庫,望著裡面滿滿的粽子說。關上冷凍庫,他繼續備料綁粽,上好賣的是正港南部粽,包粽葉的時候得用盡手指的力量,掐緊未炒過生糯米和餡料,再拉棉線綁緊,最後放進如同壓力鍋的蒸氣鍋爐蒸煮。繁雜道地的製作工法,讓粽子的口感紮實有彈性,也打出上好肉粽「尚好」的口碑。

上好肉粽是道地的南部粽,包得是未炒生糯米,再入蛋黃等餡料。(圖/宋岱融攝)
上好肉粽是道地的南部粽,包得是未炒生糯米,再入蛋黃等餡料。(圖/宋岱融攝)

楊森然的岳父郭建和,是引進蒸氣鍋爐的大功臣,他從容不迫的態度,和一般老字號的老闆很不一樣,一點兒也沒有生意人急促感,「當初引進鍋爐時,父母反彈很大,因為不但花錢、耗電,還得換場地,整個後場動線都要換。」然而,郭建和依然堅持「做事業就是要投資」的原則。

鍋爐蒸肉粽,一次可蒸1500顆,才能因應端午節的大量需求。(圖/宋岱融攝)
鍋爐蒸肉粽,一次可蒸1500顆,才能因應端午節的大量需求。(圖/宋岱融攝)

郭建和透露,他的投資觀念大多來自邱永漢(台裔日本實業家與經濟評論家,被譽為「日本股神」),「我年輕時喜歡看他(邱永漢)的書,後來買地置產就按照他的觀念,買在距離工作地點比較近的地方,果然發揮了效益,那棟房子讓我賺了不少錢!」

肉粽 屏東市 南部粽 上好肉粽 郭建和 楊森然 正港