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【爆夯犬首燒4】三成盈餘當研發 七成回頭客當朋友

八年級 情侶 鯛魚燒 犬首燒 自製內餡 暴紅 加盟 研發 新口味 台南 外送 臨時櫃
【爆夯犬首燒4】三成盈餘當研發 七成回頭客當朋友

鄭唯秀對待客人十分親切,七成主要客群都是回頭客。(圖/宋岱融攝)

謝孟易、鄭唯秀這對八年級情侶,花了3個月改良「鯛魚燒」,推出造型更可愛的「犬首燒」,並堅持「自製內餡」,一亮相就暴紅,一個月內吸引上百人跪求加盟。然而,排隊人潮擋住隔壁攤位,也引來二房東不悅,因而被迫二度搬遷。

由於犬首燒適合做為聚會點心,謝孟易積極開發團訂市場,並降低外送門檻。(圖/翻攝自犬首燒臉書)
由於犬首燒適合做為聚會點心,謝孟易積極開發團訂市場,並降低外送門檻。(圖/翻攝自犬首燒臉書)

小倆口不僅嚴格挑選加盟主,也始終把3成利潤的一大半,拿來研發新口味,即使面對新冠疫情,依然秉持初心,「客人就是我們的朋友,希望老朋友們能經常回來嚐嚐新味道。」

這對父女受犬首燒外型及香味吸引,買了紅豆及卡士達口味。(圖/宋岱融攝)
這對父女受犬首燒外型及香味吸引,買了紅豆及卡士達口味。(圖/宋岱融攝)

新冠疫情爆發前,謝孟易犬首燒台南總店每月平均營業額約二十五萬元,扣除三成原物料成本、三成人事成本和一成房租及水電,三成的盈餘有一大半花在研發新口味。新冠疫情延燒後,謝孟易坦言生意滑落五成,目前以降低外送門檻的策略因應,「我們也會利用這段時間重新拍攝產品照,更新攤位的布置;只要有設置臨時櫃,就會在臉書上公布活動消息。」謝孟易說,他和女友一直把客人當成朋友,希望老朋友們能經常回來嚐嚐新味道。

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