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自創即時麵連獲三大美食獎 詹姆士為父研發新口味

詹姆士 詹麵 自創品牌 茄燒 湯麵
自創即時麵連獲三大美食獎 詹姆士為父研發新口味

詹姆士攜詹麵在世界各地插旗。(圖/詹麵提供)

詹姆士自創品牌「詹麵」,其中茄燒湯麵以番茄為基底,加入多種漢方香料提味,讓許多人非常驚豔。詹姆士表示,剛入行時非常鍾情義式料理,他曾認為自己上輩子一定是義大利人,因此當父親跟經紀人希望他能推出一款具備「全素、不辣、有湯」的麵食時,茄燒湯麵浮上心頭。

特別的是,詹姆士孩童時期身體較虛弱,母親經常燉煮中藥給他補身,讓他從小就非常害怕中藥的味道,長大之後在學習廚藝的過程中,逐漸接觸了其他國家的菜色,他才意會到其實有許多中藥材和歐美、東南亞食材中的香料相通,「發現這些香料入菜時,與新鮮食材碰撞出的滋味居然如此不同凡響,真是覺得相見恨晚」。近日他除積極開發新口味及全新商品之外,也將於8月推出料理新書。

詹姆士攜詹麵在世界各地插旗。(圖/詹麵提供)
詹姆士攜詹麵在世界各地插旗。(圖/詹麵提供)

詹姆士自創品牌推出不到一年即獲獎連連,世界美食四大獎中,就獲得三大獎的肯定,繼2020年3月「全球純粹風味評鑑」(A.A. Taste Awards)公布「詹麵」和「詹醬」兩系列產品,榮獲二星與最高三星獎項;「世界品質評鑑大賞」(Monde Selection)也公布「詹麵-堅果拌麵」和「詹醬-堅果口味」雙雙獲得金獎肯定;近期「食品界米其林」比利時ITI(The International Taste Institute,原ITQI)國際風味評鑑大賽還公布「詹麵系列-茄燒湯麵」獲頒風味絕佳獎章一星美味殊榮。

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