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高顏值冰品1/解構經典 甜點新靈魂

義式冰淇淋 Double V Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café 冰品 Parfait 甜點
高顏值冰品1/解構經典 甜點新靈魂

來份「芒果椰奶」,就能一次吃到愛文芒果雪酪、椰奶冰淇淋、荔枝杏桃雪酪、香草冰淇淋4種口味的冰品。(280元)(于魯光攝)

4年前,為了讓人們更認識義式冰淇淋,Willson開設了「Double V」;今年6月,他又創立「Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café」,解構經典甜點並用冰品呈現,讓大家看見冰的各種可能性。

自製手指餅乾在擺盤時才噴上混合威士忌與咖啡的酒液,讓「提拉米蘇」同時呈現視覺、嗅覺、味覺的多層次饗宴。(280元)(于魯光攝)
自製手指餅乾在擺盤時才噴上混合威士忌與咖啡的酒液,讓「提拉米蘇」同時呈現視覺、嗅覺、味覺的多層次饗宴。(280元)(于魯光攝)

「冰甜點」是店內主打商品,Willson將人們熟知的甜點元素加以拆解、變化,例如將經典檸檬塔的蛋白霜、塔皮與檸檬內餡,分別以入口即化、吃起來像焦糖爆米花的鬆甜焦化蛋白餅,奶香濃郁、口感酥脆的薄酥塔,以及酸度自然、能刷新味蕾體驗的檸檬奶餡冰淇淋取代,且不管是單吃或組合品味,都能激盪出不同的味覺饗宴。

「檸檬塔」畫龍點睛地加入橄欖油Gelato冰淇淋,用尾韻的青草味中和檸檬冰淇淋的酸度。(280元)(于魯光攝)
「檸檬塔」畫龍點睛地加入橄欖油Gelato冰淇淋,用尾韻的青草味中和檸檬冰淇淋的酸度。(280元)(于魯光攝)

此外,有別於傳統的「帕菲」(Parfait)以新鮮水果、果凍、水果庫利等組合而成,Willson將愛文芒果、白桃等當季食材製成冰淇淋,再搭配新鮮水果,重新組構出從外觀到風味都讓人驚豔的新式帕菲冰品,成為店裡另一系列的人氣商品。

如果想吃點甜食,可品嘗內含一球自選口味的冰淇淋、司康、珍珠泡芙的「貪吃鬼點心組」。司康外酥內鬆且帶淡淡酒香,珍珠泡芙則香脆誘人。(150元)(于魯光攝)
如果想吃點甜食,可品嘗內含一球自選口味的冰淇淋、司康、珍珠泡芙的「貪吃鬼點心組」。司康外酥內鬆且帶淡淡酒香,珍珠泡芙則香脆誘人。(150元)(于魯光攝)
師傅會在開放式吧檯上組裝製作各式冰品,讓人宛如欣賞一場廚藝秀。(于魯光攝)
師傅會在開放式吧檯上組裝製作各式冰品,讓人宛如欣賞一場廚藝秀。(于魯光攝)

店名:Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café

電話:無

地址:台北市松山區長春路494號

◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。

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