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高顏值冰品4/雲霧繚繞 微醺大人味

法式料理 冰品 N-ice Nitrogen 氮氣 牙買加 Mojito 古巴調酒
高顏值冰品4/雲霧繚繞 微醺大人味

「經典古巴莫西多冰淇淋」的酒味雖不若調酒濃,但仍能感受到淡淡酒香。(380元)(圖/于魯光攝)

擁有法式料理相關經歷的James,愛旅行又愛吃冰,便結合自己多年來所見所聞與餐飲學識,研發各式創意冰品,並開設了「N-ice」。店名中的N指的是「Nitrogen」(氮氣),故來到N-ice絕對不能錯過液態氮系列冰品,不只擺盤很有法式Fine Dining的水準,還設計不同的搭配醬汁以提升風味。

「西瓜冰霜佐自製羅勒糖水」的西瓜甘甜味,與羅勒的清香十分合拍。(120元)(圖/于魯光攝)
「西瓜冰霜佐自製羅勒糖水」的西瓜甘甜味,與羅勒的清香十分合拍。(120元)(圖/于魯光攝)

像是人氣的「經典古巴莫西多冰淇淋」,店家在客人點單後才用牙買加的萊姆酒、現榨檸檬汁、新鮮薄荷葉調製出一般人熟知的古巴調酒「Mojito」,接著透過液態氮急速冷凍成為冰淇淋,上桌時還附有食用乾冰,雲霧繚繞的夢幻感,完完全全滿足現代人拍照打卡的需求!

「芋頭拿鐵雪花綿佐自製甲仙蜜芋頭」吃到最後可以淋上芋頭蜜,讓口感更香甜滑口。(180元)(圖/于魯光攝)
「芋頭拿鐵雪花綿佐自製甲仙蜜芋頭」吃到最後可以淋上芋頭蜜,讓口感更香甜滑口。(180元)(圖/于魯光攝)

James為了重現兒時爺爺帶他到田裡務農,常吃的蜜芋頭點心風味,用牛奶與自家蜜漬的芋頭打成冰霜與雪花冰,前者吃起來類似冰沙,後者則口感綿柔,蜜芋頭滋味非常香濃,口口都吃得到真材實料的原始滋味。

服務人員會在桌邊炙烤「炙燒乳酪蛋糕」,讓上頭的黃焦糖如瀑布般垂瀉,也讓口感更綿滑。(180元)(圖/于魯光攝)
服務人員會在桌邊炙烤「炙燒乳酪蛋糕」,讓上頭的黃焦糖如瀑布般垂瀉,也讓口感更綿滑。(180元)(圖/于魯光攝)
裝潢採白色系的「N-ice」,很有法式餐廳的優雅感。(圖/于魯光攝)
裝潢採白色系的「N-ice」,很有法式餐廳的優雅感。(圖/于魯光攝)

店名:N-ice

電話:(02)8771-6601

地址:台北市大安區大安路一段31巷42-1號

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