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新冠肺炎衝擊觀光產業 「歷史底蘊」成圓山飯店亮眼業績的「秘密武器」

圓山飯店 歷史淵源 新冠肺炎 林育生
新冠肺炎衝擊觀光產業 「歷史底蘊」成圓山飯店亮眼業績的「秘密武器」

台北圓山飯店(圖/鄭清元攝影)

圓山飯店是前第一夫人蔣宋美齡於1952年所創立的,當初創立之初就是為了招待各國元首、使節,並沒有對外營業,一度被喻為「蔣介石的御膳房」。而隨著歷史變遷,圓山飯店開始面相一般民眾營業,可歷任掌事者大多不懂經營管理,讓圓山飯店連年虧損。直到林育生就任董事長,祭出一系列的改革方案,即便是在新冠肺炎嚴重衝擊旅遊業的當下,林育生還是讓圓山飯店交出了一張領先同業的成績單。

根據《鏡週刊》報導指出,在林育生就任圓山飯店董事長之後,就祭出一系列的改革方案,讓圓山飯店在今年1月份業績就創下25年來新高。但好景不常,2月份就遇到新冠肺炎爆發,而且再加上後續遭到鑽石公主號波擊,讓圓山飯店的業績直線下滑。而林育生在此時先是找台酒公司限量打造限量圓山國宴威士忌,創下開賣15分鐘銷售2400瓶的驚人成績。後續又找金門酒廠合作,計畫推出圓山極品特貢陳年金門高粱酒,不斷地運用圓山飯店的「國宴」歷史定位,幫圓山飯店找尋各種「開源」。

而圓山飯店可以販售的歷史故事也遠不止這些,林育生在受訪時表示,去年開放西側密道導覽,受到國內旅遊市場的歡迎。他計畫在年底對外開放東側密道,而該密道的盡頭則是蔣宋美齡生前最疼愛的姪女、圓山飯店首任總經理孔二小姐的故居,未來計畫規劃成極富特色的婚宴場所,林育生計畫透過飯店婚宴、密道導覽、周邊商品、餐飲等服務,提升圓山飯店的收入。

除了開源之外,節流也很重要,由於圓山飯店開業至今已60多年,單是建築維修成本就遠高於其他星級酒店,固定費用占比就比一般飯店多出15%,所以變得只能針對生鮮食材採購議價、能源控管、生財器具重新評估、廣告宣傳實質效益評估等十多個項目進行重新審核,到去年底已經有明顯成效,林育生表示,這也讓圓山飯店避開了許多投資風險。

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