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【嚐美味情報】秋田縣美食饗宴

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【嚐美味情報】秋田縣美食饗宴

秋田縣政府特別委任「日盟國際商務有限公司」於台北國賓飯店舉辦「秋田縣‧食之魅力 秋田和牛試吃會&觀光講座」。

從今年初新冠肺炎疫情爆發至今,日本與台灣的觀光仍尚未解禁。因國人目前無法至日本旅遊,秋田縣政府特別委任「日盟國際商務有限公司」於台北國賓飯店舉辦「秋田縣‧食之魅力秋田和牛試吃會&觀光講座」,讓想念日本的參加者們試吃「A5最高等級秋田和牛」、「稻庭烏龍麵」等。此次活動於『秋田趴趴走Facebook』募集參加者,共50粉絲來場共襄盛舉。在無法出國的這段期間,滿足無法出國的小確幸。

吃米長大的「秋田牛」柔軟多汁入口即化

秋田縣的稻米生產量佔全日本的第三位,有「米之國秋田」之稱,秋田縣的品牌牛「秋田牛」,最大的特色便是在豐富的大自然環境裡,以秋田有機種植的稻米加入飼料中肥育出的黑毛和牛,由於以稻米餵養,可使壞膽固醇減少,並且增加油酸的含量,因此「秋田牛」的肉質柔軟多汁、香氣濃厚、口感滑順,令人無法抵擋! 要掛上「秋田牛」品牌,須符合以下的基準 :

1.品種 : 黑毛和種

2.肉質 : 三等級以上

3.產地 : 最長飼養地需在秋田縣

4.飼料 : 飼料中含米量需達一定的標準

 稻庭烏龍麵稻庭烏龍麵與香川縣的讚岐烏龍麵、群馬縣的水澤烏龍麵,並列為日本三大烏龍麵。稻庭烏龍麵原是江戶時代中期,佐竹藩(現在的秋田縣)的一名下級武士稲庭吉左衛門所研發出來的麵食,據記載,當時佐竹藩主因東北地方氣候變化大、常鬧飢荒,而命他開發可以長期保存的食物而來,後來作為參勤交代時的敬貢品而聲名遠播,到了明治時期也被作為獻給宮內省的美食。
比起一般的烏龍麵,稻庭烏龍麵不僅麵條更細、口感也更為細緻,由於麵條內部有氣泡,因此煮麵的時間可以更加縮短,吃進嘴裏香Q滑順,尤其是冷麵更是Q可彈牙又有嚼勁,滑順入口。

秋田大地甘酒

大地甘酒的「米麴菌AMEKOUJI 」是秋田縣綜合食品研究中心以獨特的方法開發而成的,由於是秋田縣特有的專利技術,無法輕易模仿。特徵是清爽微甜,喝完不會有負擔。不太喝甘酒的人都說順口好喝。原材料: 米麴(使用100%秋田縣大潟村產秋田小町米)

烤米棒火鍋

烤米棒(Kiritanpo)是秋田最富盛名的鄉土料理。「烤米棒」的由來,據說源自於秋田縣北部的大館、鹿角市一帶的獵人料理,長時間在山裡狩獵的獵人,下山回家後將家裡的剩飯搗碎,把它裹在秋田杉木棒上烤成金黃色,與從深山裡抓到的山雞、野菜、竹筍一起煮或沾上味噌烤來吃,而慢慢流傳成為家家戶戶愛吃的家庭料理。 到了秋冬季時節,秋田人喜歡將烤米棒切段,加入青蔥、蔬菜、菇類以及秋田特產的比內地雞做成火鍋,闔家一起品嚐。

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【飲酒過量 有害健康】

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