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美食文創拼商機3/勤跑農地卸心房 市場老口味也不放過

良品開飯 良品嚴選 玉荷包 黃哲誠 立家湖州粽 全聯 逸湘齋 朱石成
美食文創拼商機3/勤跑農地卸心房 市場老口味也不放過

目前「良品嚴選」合作的農漁民有六十多位,黃哲誠會固定去拜訪以維繫感情。(圖/翻攝自臉書)

決定以農產品做為電商切入點的黃哲誠,找上高雄大樹區農民楊水得栽種的玉荷包荔枝。這也是全台唯一獲得農糧署輸日認證的荔枝。為求合作,他天天上門拜訪,最後終於打動對方,「要取得農民的信任很難,因為他們常被騙,我只好比耐力,一直磨一直磨,他們最後就願意給我機會。」

而每一支產品在上架前,黃哲誠也會很用心地寫文案,「我們將玉荷包分成帝王級、外銷級、普通級,大小直徑都不同,在包裝上附有尺規孔洞,讓消費者可以直接量大小。而且文案會寫為什麼找這位農民合作,有什麼特別的地方,像寫作文一樣有起承轉合,還附上產地的照片,增加說服力。」

以果實大小來分級的於玉荷包荔枝,很受消費者歡迎,一檔銷售業績可破500萬元。(圖/業者提供)
以果實大小來分級的於玉荷包荔枝,很受消費者歡迎,一檔銷售業績可破500萬元。(圖/業者提供)

為了拓展貨源,黃哲誠可說是不分四季全台產地跑透透,「要取得農民的信任很難,我只好比耐力,一直去一直磨;無論是大樹金鑽鳳梨或美濃番茄,他們最後就願意給我機會,像七月光是賣大樹玉荷包,就出貨5百多萬元。」如今與良品嚴選合作的農漁民,多達六十組以上。

今年第四季,超市龍頭「全聯」將在網路販售生鮮蔬果,勢必影響眾多電商的生意,但黃哲誠仍秉持「小而美」的策略:「比價格絕對贏不過量大的全聯,但我們都是找單一果園且在地耕耘最久的果農,靠品質取勝。」

原本無意跨足電商的立家湖州粽,在黃哲誠連番的誠心拜訪下,總算答應合作。(圖/業者提供)
原本無意跨足電商的立家湖州粽,在黃哲誠連番的誠心拜訪下,總算答應合作。(圖/業者提供)

同時,黃哲誠找上台北南門市場的「逸湘齋」和「立家」等店家合作,販售熟食冷凍包。黃哲誠有感於政府對傳統市場的政策,都著重在硬體改建,於是他決定用說故事的方式,推廣職人老手藝,讓消費者看見價值,協助店家進入電商市場,「有手藝才能打動人,像『洪瑞珍三明治』,感覺就是和便利商店賣的不同。」

逸湘齋及立家的老闆朱石成,告訴本刊記者:「原本我只想好好做現場的生意,但他(黃哲誠)一直來磨,最後只好答應,雙方已經合作9年了。」不過,朱老闆話鋒一轉,忍不住發起牢騷:「他(黃哲誠)現在還是很煩,每年端午節前就站在店門口旁,要我多給他一點粽子!」

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