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治癌這樣吃3/市場現切水果千萬別碰 吃米飯比吃麵食更好

現切水果 米飯 EPA脂肪酸 抗氧化食物 不同植物油 少碰精緻澱粉 調養身體
治癌這樣吃3/市場現切水果千萬別碰 吃米飯比吃麵食更好

癌友因為白血球數值可能較高,最好避免吃市場上已經切好的水果如西瓜,以免增加細菌感染風險。(圖/123RF)

若想撐過抗癌療程,同時降低復發機率,就要掌握高熱量、高蛋白、EPA脂肪酸、適醣、適脂是整體的飲食5原則,除此之外,林奕岑提醒治療中要避免吃生食、帶皮水果,以免增加癌友感染風險,建議選擇有外皮包覆、完整的水果,例如市場切好的西瓜、鳳梨不可食用,可能會沾附過多細菌,最好自己削皮食用較安全,而且不要放冰箱儲存,最好現吃較好。

治療後則要多吃抗氧化食物,林奕岑說,「大量且多樣性的蔬果含有各式各樣的植化素與纖維質,可以清除體內的自由基,避免發炎,最好避免吃生菜沙拉,烹調過比較安全。」

營養師建議,癌友烹飪時選擇各種不同植物油輪流使用,藉此攝取其中不同的抗氧化物與營養素,但以低溫烹調較好。(圖/報系資料庫)
營養師建議,癌友烹飪時選擇各種不同植物油輪流使用,藉此攝取其中不同的抗氧化物與營養素,但以低溫烹調較好。(圖/報系資料庫)

烹調則要選擇好油,例如橄欖油、芥花油都含有豐富單元不飽和脂肪酸,適量攝取有利於提高血中好的膽固醇,此外還含有維他命E、抗氧化物等,很適合癌友攝取,建議輪流使用各種好油,藉此攝取多元營養素。

主食則盡量少碰精緻澱粉,麵食、水餃等都不理想,白米飯還算可接受範圍,最好以五穀雜糧為主,例如地瓜、南瓜、糙米等。另外,癌症病人的蛋白質耗損率較一般人高,所以吃到足量的蛋、豆、魚、肉類食物也非常重要。

許多癌友常常感到疲倦,卻認為生病本來就會如此,而忽略是身體發炎的症狀。(圖/馬景平攝)
許多癌友常常感到疲倦,卻認為生病本來就會如此,而忽略是身體發炎的症狀。(圖/馬景平攝)

「以雞湯、魚湯來說,千萬不要認為營養都在湯中,所以只喝湯,建議一定也要吃掉雞肉、魚肉,才能攝取足夠的營養。」林奕岑說,抗癌猶如漫長的馬拉松,撐過治療期間的煎熬與不適,只能說比賽才進行到一半時間,剩下的一半時間就要開始進入調理保養身體的階段,才能迎向終點、戰勝癌症。

(圖/馬景平攝)
(圖/馬景平攝)
現切水果 米飯 EPA脂肪酸 抗氧化食物 不同植物油 少碰精緻澱粉 調養身體