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超浮誇海味5/痛風麵線份量驚人

悠鱻.麵線 痛風麵線 輝哥 蝦味鱻麵線 特盛牛麵線 轟炸大魷魚麵線
超浮誇海味5/痛風麵線份量驚人

真有客人吃完「真.痛風(清湯)麵線」後痛風發作,威力超驚人!(240元)(圖/施岳呈攝)

網路上暴紅的「悠鱻.麵線」,以一碗集結白蝦、帶殼鮑魚、小卷、鮮蚵、海蝦仁、蛤蜊的「痛風麵線」打響名號,但反骨的老闆輝哥想呈現的,不只是驚人的賣相,而是要用真正好的口味來留住客人。因此,除了嚴選東石鮮蚵、基隆坎仔頂海蝦仁等新鮮食材外,湯頭則依黃金比例混合每天煮海鮮與滷大腸的湯汁,搭配柴魚、香菇、蒜酥等製成,上桌前再加入新鮮蒜泥與自家調製的醋提味。由於考量到海鮮主食的滋味較清爽,因此湯頭的口味調得略重,吃完才不會覺得過於清淡或沒味道。

加入北部少見的酥炸蝦猴,喀滋的香脆口感為「蝦味鱻麵線」增添食趣。(130元)(圖/施岳呈攝)
加入北部少見的酥炸蝦猴,喀滋的香脆口感為「蝦味鱻麵線」增添食趣。(130元)(圖/施岳呈攝)
用培根牛與雪花牛製作的「特盛牛麵線」,油脂與肉香讓麵線的層次更豐富。(120元)(圖/施岳呈攝)
用培根牛與雪花牛製作的「特盛牛麵線」,油脂與肉香讓麵線的層次更豐富。(120元)(圖/施岳呈攝)

全新推出的不勾芡「真.痛風麵線」,客人點單後現煮,完全用那一碗海鮮所煮出的精華原汁作為湯底,喝起來甘甜且充滿海味,能吃到食材尚青的滋味。有趣的是,店裡還有針對節慶推出期間限定版的口味,像是過年前夕的「魷魚螺肉蒜麵線」,端午節則有湯頭喝起來帶有粽香的特色款,賦予平凡無奇的麵線全新風貌。

「轟炸大魷魚麵線」結合麵線與夜市的烤魷魚,老闆輝哥還會貼心地先讓客人拍完照之後,再端回去裁剪成適合入口的大小。(150元)(圖/施岳呈攝)
「轟炸大魷魚麵線」結合麵線與夜市的烤魷魚,老闆輝哥還會貼心地先讓客人拍完照之後,再端回去裁剪成適合入口的大小。(150元)(圖/施岳呈攝)

悠鱻.麵線

電話:0955-705-416

地址:台北市萬華區西園路一段221號

小小一間的「悠鱻.麵線」,可是擁有大大人氣。(圖/施岳呈攝)
小小一間的「悠鱻.麵線」,可是擁有大大人氣。(圖/施岳呈攝)
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