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立冬怎麼補?吃「餃子」補耳朵還能禦寒 東漢醫聖2千年秘方曝光

立冬 進補 水餃 禦寒 東漢 張景仲
立冬怎麼補?吃「餃子」補耳朵還能禦寒 東漢醫聖2千年秘方曝光

相傳立冬吃餃子能保護雙耳不被凍壞。(示意圖/pixabay)

近日氣溫越來越低,而明(7日)就是農民曆裡的「立冬」,象徵季節將正式由秋入冬。在中國傳統習俗中,每逢立冬就是進補的日子,多數台灣人第一個想到可能是「湯圓」,然而在大陸北方卻是習慣吃「餃子」,除了有順應秋冬交替「交子之時」的意義,也有一說是和「東漢醫聖」張仲景傳下的秘方有關。

據了解,立冬是中國傳統上的二十四節氣之一,也是冬季的第一個節氣,干支歷戌月的結束以及亥月的起始,時間大約落在每年西曆11月7日至11月8日之間;從字面上涵義來看,立冬就是「冬季開始」的意思,而為了在「開始」這天討吉利,南方人會吃象徵「團圓」的湯圓,北方人則是習慣吃餃子。

至於吃餃子的原因,除了立冬代表秋冬之交,取「交子之時」的諧音外,也有人說是因為大陸北方的天氣寒冷,若出門時沒幫雙耳做好保暖措施,耳朵常會被凍到沒知覺,甚至凍壞了都不知道,加上餃子的形狀和耳朵相似,所以民間才盛傳「吃餃子補耳朵」,可以保護雙耳不被凍壞,算是「以形補形」的例子。

另外,相傳東漢末年的名醫張仲景發現,許多窮苦百姓缺乏禦寒衣物,每逢嚴冬都被凍得受不了,讓他看了十分心疼,於是特地研製了「祛寒嬌耳湯」讓民眾暖身;根據傳說,祛寒嬌耳湯的做法是將羊肉、辣椒及中藥材切碎,包進麵皮後捏成類似耳朵的形狀,再下鍋烹煮至熟透,也就是現今「水餃」的雛形。

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