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「蕃茄醬霸主」拚轉型!台南50年老字號用蔬果拓版圖

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「蕃茄醬霸主」拚轉型!台南50年老字號用蔬果拓版圖

可果美深耕台南超過50年歲月,獨佔市場鰲頭,可說是台南食品業最具代表性的企業之一。

有別於食品業百家爭鳴的群雄割據,提到蕃茄醬,民眾最直接的聯想就只有「可果美」了!這屹立台灣逾50年的老字號,可說是最早進駐台南的外商之一。從過往挾地理環境的優越讓食品業落地生根,到如今四通八達的交通鋪陳出如蛛網般的物流脈絡,台南以強大的地利條件、5G實力、大專院校軟實力人才與便利交通,即使半世紀過去,招商引資的關鍵元素更替,依然是外商熱門的投資地點。

可果美已經稱得上是「蕃茄醬」的代名詞,企業當初選擇落腳台南,主要是嘉南平原的環境適合種植番茄。
可果美已經稱得上是「蕃茄醬」的代名詞,企業當初選擇落腳台南,主要是嘉南平原的環境適合種植番茄。

市佔率達八成五、在台灣幾乎是「獨霸」的可果美,已經稱得上是「蕃茄醬」的代名詞,紅通通的玻璃瓶身,小從家中廚房、街邊夜市牛排,大到高檔餐廳,都少不了它出沒的身影。不過你可能不知道,可果美為日商企業,亦是早期進駐台南設廠的食品加工品牌,走過逾50年的歲月,可果美早已深根台南,成為在地最具代表性企業之一。

「當時日本栽種蕃茄數量不足,於是50年代開始在台灣尋找生產基地,後來發現嘉南平原有人種植蕃茄,加上氣候適合、水質良好,於是日本可果美便跟我爺爺合作,選擇在善化設廠,於1967年可果美正式成立。」臺灣可果美總經理林宮男表示。那個年代的台南,交通雖稱不上便利,但挾其地利優勢,加之農產品出口為大宗,除蕃茄外,像是洋菇、鳳梨、蘆筍等都炙手可熱,皆讓台南成為出口重要據點。然而隨國際貿易環境變化,日方認為自台灣進口成本過高,便讓臺灣可果美轉型內銷,因起步早,可果美佔據市場先機,迅速擴充版圖,其他蕃茄加工競爭者陸續退出,讓可果美一舉登頂,成了台灣蕃茄醬市場的領導品牌。

可果美重要的推手,董事長長田哲(圖左)與總經理林宮男。
可果美重要的推手,董事長長田哲(圖左)與總經理林宮男。

從1967到2020年,台灣歷經50年發展,各條件早已物換星移,嘉南平原富饒開闊依舊,但讓食品業深耕的利基點卻不僅是環境而已,台南建構起綿密的交通網,四通八達的「物流」成了可果美持續看好台南發展的關鍵。臺灣可果美總經理林宮男指出:「可果美很仰仗物流,我們工廠鄰近國道三號的善化交流道,也距離國道一號的安定交流道不遠,加上橫向的國道八號與台84線、台86線快速道路,南來北往運送十分方便。」他回憶說,比起最早期工廠僅能仰賴省道運輸,如今交通網建立起來後,這20年物流方便性大幅提升。

臺灣可果美總經理林宮男表示,台南交通位置便利,四通八達,對重視物流的食品業來說為一大利多。
臺灣可果美總經理林宮男表示,台南交通位置便利,四通八達,對重視物流的食品業來說為一大利多。

可果美悠久的歷史,等於見證台南一路走來的發展軌跡,除如蛛網般的交通系統外,林宮男總經理認為,地廣物博的台南至今潛力無窮,像是仍有許多土地可以開發運用,「安平港自由貿易港區」亦是一大誘因。「安平港自由貿易港區」規劃碼頭21座,現有營運17座,主要作為自由貿易港區、觀光遊憩區與物流倉儲區等等用途,有著租稅優惠、「境內關外」通關效率、提升產值與效能等多重特質。林宮男總經理表示,在疫情嚴峻狀況下,全球可果美在配送運輸上難免會有風險,安平港自由貿易港區有保稅加工區措施,企業就可研究在此設點善加運用。「我以日本經驗為例,包括日本可果美在內多家業者便合蓋大型物流中心,成立物流聯盟,降低成本。對食品業而言,『物流』絕對是未來的重點方向,台南安平港也擁有這樣的條件可以去研究運用。」

可果美力拼轉型,除了穩定的蕃茄醬外,近年更朝蔬果類發展,往「做蔬菜的企業」邁進。
可果美力拼轉型,除了穩定的蕃茄醬外,近年更朝蔬果類發展,往「做蔬菜的企業」邁進。

台南這些年在招商引資上表現極為亮眼,早期像是可果美、統一、黑橋牌等多家重量級食品企業進駐外,近年南科的蓬勃發展,更讓台南產業朝多面向開枝散葉。台南能在全台各城市中保有名列前茅的競爭優勢,除腹地遼闊的先天條件,加之持續投入的硬體建設外,大量人才養成亦是不可忽略的關鍵。台南目前大專院校共有15間,一年可培育人才多達12萬,可以想見對台南企業在招募人才上裨益良多。「台南人才多,穩定性又高,在可果美做到退休的就有不少,尤其像是嘉南藥專(現為嘉南藥理大學)有食品科系,食品本科對我們食品業很有幫助。」不過林宮男總經理也苦笑說,台南招商誘因多,企業搶市佔,人才得用「搶」的,不僅要跟食品同業競爭,還得跟南科競爭,算是「另類壓力」,但他也期盼越來越多企業來到台南能產生虹吸效應,令更多人才根留台南。

臺灣可果美希望未來能夠串連本地農業,加深農產品與加工業的鏈結。
臺灣可果美希望未來能夠串連本地農業,加深農產品與加工業的鏈結。

靠著蕃茄醬的金字招牌,可果美穩扎穩打之餘也開始思索下一步規劃,林宮男清楚指出,希望將可果美從「做蕃茄的企業」變成「做蔬菜的企業」。他強調現代人蔬菜攝取量不足,大多數人無法達到衛福部建議至少每日約300公克的數量,於是想參考日本,藉由開發飲品讓民眾「用喝的」快速攝取,滿足每一日的需求。「台灣茶飲很多,但蔬果類型飲料偏少,市場規模還很小。」目前臺灣可果美推出的蔬果汁系列「野菜生活」,就是日本可果美將銷售第一名的蔬果汁品牌授權,期待帶給民眾健康的蔬果飲品。

林宮男說,臺灣可果美原本一直與在地農民契作生原料,直到三年前中斷,改用進口,他一直希望有機會能夠再次串聯本地農業,可以與台灣農戶做更多互動,加深農產品與加工業的鏈結,「台南還有很多農產品有無限可能,我覺得很有趣,潛力值得期待。」

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