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弘道、輝瑞攜手「封街辦桌」!七旬獨居翁罹癌「20年沒圍爐」

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弘道、輝瑞攜手「封街辦桌」!七旬獨居翁罹癌「20年沒圍爐」

72歲吳阿公努力抗癌,20年未吃圍爐團圓飯,參加弘道圍爐餐活動很開心。(圖/弘道基金會提供)

歲末年終,對獨居弱勢長輩們來說能飽餐一頓就已知足。弘道老人基金會與輝瑞大藥廠26日攜手舉辦「圍爐餐會」,邀請31位獨居弱勢長輩,以傳統辦桌方式封街席開10桌;中興大學附屬台中高農餐飲科學生們當總鋪師大展廚藝,90位志工投入幫忙給長輩一個溫馨的圍爐餐。

弘道老人基金會邀請31位獨居弱勢長輩,由志工陪同下一起圍爐享用辦桌美食,辦桌掌廚的總鋪師是興大附農餐飲科學生負責,出動20位高一至高三學生,負責烹調十桌料理,另10多位學生負責外場出菜;圍爐餐會前好幾個月,興大附農學生們就已開始構思適合長輩吃的菜色。

31位獨居弱勢長輩在志工陪伴下,享用溫暖圍爐餐。(圖/弘道基金會提供)
31位獨居弱勢長輩在志工陪伴下,享用溫暖圍爐餐。(圖/弘道基金會提供)

興大附農師生們,考量長輩營養決定10道海陸佳餚,包括海鮮羹、蒲燒鯛魚丼飯、鑲蔬鮮蝦、茄汁排骨、清蒸魚、溫補雞湯、銀耳桂圓等;更用心將菜色料理的比較軟,讓長輩們能好入口。弘道特將圍爐餐構思設計成傳統式辦桌,讓長輩們可回味屬於他們那個年代「辦桌」文化。

興大附農餐飲科學生蘇辰軒表示,很開心能參加這個有意義的活動,因服務較弱勢的阿公阿嬤們,他們很少有機會能和家人一起團圓吃飯;這次活動讓長輩感受到和大家一起吃飯的歡樂喜悅,參加活動前聽到弘道基金會有寒冬助老服務,就想要參與,藉此機會磨練自己廚藝。

弘道與輝瑞攜手合辦圍爐餐,獨居弱勢爺嬤開心享用。(圖/弘道基金會提供)
弘道與輝瑞攜手合辦圍爐餐,獨居弱勢爺嬤開心享用。(圖/弘道基金會提供)

72歲吳姓阿公未婚無子女,獨居生活經濟狀況辛苦,加上有高血壓、肝硬化、食道靜脈瘤等,身體狀況不好,近期更罹患肝癌,須跑醫院接受化療回診,已大約20年沒吃圍爐餐;獨居的他在迎接新年前夕,感受圍爐溫馨的氣氛,讓他很開心並享受辦桌美食。

弘道老人福利基金會台中服務處長陳國慶表示,一般家庭在年節時可能會與家人團圓一起圍爐,這些獨居弱勢長輩在年節時,往往是一個人處在空蕩蕩的客廳、吃著簡單的年夜飯甚至麵包冷食度過;弘道連續12年來在年末發起「寒冬助老 刻不容緩」計畫,歲末帶長輩走出家門享受過年氛圍,滿足長輩生理與心理的渴望。