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一碗肉粥打天下1/夫簽賭賠光家產 搏命櫃姐舉家回鄉租騎樓擺攤

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一碗肉粥打天下1/夫簽賭賠光家產 搏命櫃姐舉家回鄉租騎樓擺攤

阿旺澄從攤車發展到店面,靠的是張貴美不斷精進的手藝與堅韌的性格。圖為20年前張貴美在店內切雞捲的身影。(圖/阿旺澄提供)

寒冬中吃上一碗熱騰騰的肉粥,暖胃又暖心。一九九一年,阿旺澄從第一代張貴美的小攤車起家,以肉粥溫暖著在地人的身心,如今傳到第二代林昭成的手中,更增添了創意與企圖心。

七十一歲的張貴美,年輕時是化妝品「奇士美」的專櫃小姐,與百貨公司主管林澤玉結婚後,育有二子林昭宗與林昭成。一家人原本住在台北,生活過得不錯,不料八○年代林澤玉沉迷於當時流行的「大家樂」簽賭,落得傾家蕩產。

「當時賣掉房子,丈夫也失業,一家四口不知該怎麼辦!」於是張貴美舉家回故鄉台中豐原租房子,「起初我做家庭代工賺錢,勉強維持生活;我先生因找不到工作很失志,不過他覺得愧對我們,對我跟孩子都非常好。」張貴美說。

後來張貴美的弟弟建議她賣拿手的牛肉麵來提高收入,但張貴美很猶豫,只好求神問卜,「通靈老師建議我賣素食,但素食料理並非我所拿手。先生看我苦惱,就說艋舺(台北萬華)有間『周記肉粥』生意很好,特地帶我去吃。」

張貴美因此得到靈感,決定租下一處騎樓,用一台攤車、二張桌子賣起肉粥與自製的紅燒肉、雞捲、炸豆腐等小菜。「我和先生選在人多的晚餐及宵夜時段擺攤,從下午五點賣到凌晨二點,起初一天只賣幾百元,連材料費都不夠。但我們走投無路了,只能堅持!」

早期阿旺澄沒有店名,門口只掛著大大的「肉粥」,當時林澤玉負責招呼客人,張貴美負責料理。(圖/阿旺澄提供)
早期阿旺澄沒有店名,門口只掛著大大的「肉粥」,當時林澤玉負責招呼客人,張貴美負責料理。(圖/阿旺澄提供)
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