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從迪化街到華爾街4/跨入蛋白粉市場賺更大 愛稱客戶「乾媽」被凹也能忍受

百鮮 調味粉 大骨粉 ISO22000 蛋白粉 頭狼商盟 乳清蛋白粉 林裕閔 機能化
從迪化街到華爾街4/跨入蛋白粉市場賺更大 愛稱客戶「乾媽」被凹也能忍受

百鮮不時會參與食品展,以增加公司的國際能見度。(圖/百靈提供)

走過建廠危機及食安風暴,百鮮的調味料產品外銷10多國,一路從迪化街賣到華爾街;過程中,現任總經理林裕閔不但和父親打過架,也和妹妹、弟弟翻過臉,親情間數不清的互不相讓,卻磨合了個性,也找出了生路。

跨入電商後,林裕閔還從阿里巴巴電商中認識各路好手,共組「頭狼商盟」,彼此分享經驗。2018年間的一場交流,讓他找到新方向。「我們從平台數據發現『乳清蛋白粉(運動員及健身愛好者常補充的高蛋白營養品)』為熱搜字眼,而我相信只要是粉狀物,沒有我們做不到的。」林裕閔於是和弟弟積極討論,經過一年研發,成功推出比市面上更易溶化的品項。

「我們研發上百種口味,真正銷售的口味有20幾種,目前主要是替台灣廠商代工,這也是百鮮第一次嘗試做甜味商品。」有了乳清蛋白粉的加持,百鮮2019年業績飆破1.2億元。

從早期專賣商品給盤商、傳統雜糧行,到如今大半客戶為連鎖餐飲、中央廚房,百鮮更進一步轉型,朝「食品顧問服務」發展,提供調味上的建議並協助代工。如2020年間,百鮮就和稱霸百貨公司、外銷20多國的「荷旺餅乾」合作「大眼蝦蝦餅」,「我們在朋友介紹下,和百鮮合作四川椒麻口味的蝦餅,百鮮3天就提供樣品,品質好速度快,也獲得市場認可,是熱銷前3名。」荷旺餅乾第二代老闆張中瑜滿意地表示。

百鮮由於2019年底訂單滿滿,已將倉庫改建為新產線。(圖/馬景平攝)
百鮮由於2019年底訂單滿滿,已將倉庫改建為新產線。(圖/馬景平攝)

林裕閔透露,這幾年流行乾拌麵,不少品牌客戶上門請百鮮製作蔬菜包,並協助研發客製化商品,「除國內客戶,也有日、新、澳、馬、越、韓、英等10幾國客戶。」愛開玩笑的林裕閔自爆,他把部分客戶稱為「乾媽」,「如果被念、或不合理的要求,我會覺得反正是乾媽,怒氣就少一點,哈哈。」

面對未來,林裕閔信心滿滿。「講到湯頭,鰹魚口味會想到『烹大師』,雞湯口味會想到『康寶雞湯塊』,希望未來一提到『豬肉口味』就想到百鮮的『大骨粉』;除了顧食安,我們也想將產品『機能化』,因為訴求健康,絕對能替食品業創造更多的機會!」

冬天熱賣的各式料理包,將中藥磨成粉狀,湯頭會快一點入味。(圖/百靈提供)
冬天熱賣的各式料理包,將中藥磨成粉狀,湯頭會快一點入味。(圖/百靈提供)
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