五花肉
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隔宿露營變廚藝考驗！國二女獨自包辦5道菜 媽媽笑：還好逼她學煮飯
國中隔宿露營竟變成一個人的廚藝大考驗！近日一名媽媽在Threads分享，讀國二的女兒參加學校露營活動，原本應由全組同學分工準備餐點，沒想到整組只有她會煮飯，最後獨自完成5道菜，從處理食材、掌控火候到協助組員，忙得不可開交。好不容易把料理端上桌，她忍不住向媽媽抱怨：「全都是我煮的……沒一個有用的。」讓媽媽看了哭笑不得，也意外掀起網友對學生生活技能的討論。這名媽媽透露，女兒近日參加學校安排的隔宿露營，活動地點並未公開。其中一項課程要求學生利用學校提供的食材，分組完成餐點，原本希望透過實際操作，讓大家體驗自己動手煮飯的過程。沒想到真正開始料理時，女兒才發現其他組員都不擅長下廚，最後只好由她一肩扛起掌廚工作。雖然同組缺乏能夠分擔烹調工作的夥伴，女學生仍順利做出5道菜，還特地拍照傳給媽媽分享成果。不過，照片傳來的同時，也附上一句充滿無奈的抱怨，直指所有料理都是自己完成，其他同學根本幫不上忙。原本應該全組合作的自炊活動，最後卻成了她獨自展現料理本領的場合。對於女兒的遭遇，媽媽並沒有急著替她抱不平，反而用幽默方式看待。她在Threads笑稱，女兒目前唯一能拿來向同學炫耀的本事，大概就是煮飯了，還慶幸過去曾要求孩子進廚房學習料理。她打趣寫道：「書唸不好考試輸同學沒關係，至少煮飯炒菜有贏，但確定要煮熟欸。」言談間既有對女兒廚藝的肯定，也不忘開玩笑提醒食物一定要煮熟。女兒的經歷也讓媽媽想起自己的學生時代。她回憶，當年參加露營時，同樣曾出現少數人負責料理的情況，印象中有一組是由女生掌廚，甚至直接叫男生站到旁邊，免得在現場添亂。如今換成女兒遇上類似情形，也讓她忍不住分享這段跨越兩代的露營趣事。貼文曝光後，不少網友對女學生的表現讚譽有加，有人直呼「不錯啊，找到強項了」，也有人笑稱「沒這個廚師大家會餓死，她是救星，光芒四射」。另有網友認為，會煮飯其實是一項值得肯定的能力，反駁餐飲工作人人都能勝任的說法，直言現在懂得料理的人相當厲害。還有不少人分享自己的隔宿露營回憶，有網友表示，小時候參加露營，也曾是全組唯一懂得下廚的人。另一名網友則回想，當年學校只發給學生一條魚、一塊五花肉、一包米及簡單佐料，卻要求在一小時內完成晚餐，讓他忍不住感嘆，對國二學生來說實在太有難度。這名女學生獨自完成5道菜的經歷，也讓許多網友對她的料理能力留下深刻印象。
堅果酪梨天天吃！62歲婦罹「脂肪胰」增糖尿病風險 營養師揭飲食盲點
許多人都聽過脂肪肝，卻未必知道胰臟也可能堆積脂肪，形成「脂肪胰」（fatty pancreas）。營養師夏子雯指出，當人體攝取過多熱量時，多餘的脂肪除了可能堆積在皮下，形成蝴蝶袖、啤酒肚及臀腿脂肪，也可能進一步累積在肝臟與胰臟，影響身體的代謝功能。其中，脂肪胰可能損害胰島素功能、降低胰島素敏感度，進而增加罹患糖尿病的風險。夏子雯近日在臉書粉專發文分享，她本週門診遇到1名62歲、患有脂肪胰的女性患者，體脂肪率約28%，內臟脂肪指數約15，且血糖偏高。乍看之下，患者的飲食習慣相當健康，但仔細檢視每天的飲食內容後，才發現其中隱藏不少容易被忽略的問題。夏子雯指出，患者一整天的蛋白質攝取量不足，水果卻吃得相當多，幾乎每餐都會食用，甚至連吃蛋餅時，也習慣在內餡中加入水果。此外，堅果、酪梨與黑芝麻粉雖然每次攝取的分量不多，卻經常出現在每一餐中，累積下來仍可能增加整體熱量攝取。除了日常飲食的分配問題，患者外食時也會吃五花肉，食用炸雞等炸物時則不去皮，平時還經常出國旅遊、享用豐盛餐點。夏子雯提到，患者過去半年已經出國3次，飲食中不易察覺的熱量累積，可能也是需要留意的環節。夏子雯提醒，飲食看起來健康，不代表營養攝取一定均衡，也不代表總熱量必然符合身體需求。水果、堅果、酪梨及黑芝麻粉等食物各有營養價值，但仍須注意攝取分量與整體飲食搭配，不能因為食物被認為健康，就忽略熱量累積的問題。同時，蛋白質攝取是否充足、油脂來源與烹調方式，也都是規劃日常飲食時不可忽視的細節。
健身喝無糖豆漿要注意！營養師曝：脂肪恐比低脂鮮奶高3倍
隨著健身、減脂及飲食控制風氣盛行，無糖豆漿成為不少民眾補充蛋白質的熱門選擇，許多人習慣搭配茶葉蛋、全麥吐司作為早餐，或是在運動後飲用。由於豆漿具有高蛋白、無膽固醇等特性，不少人認為喝起來比鮮奶更沒有負擔。不過，營養師蔡正亮提醒，無糖豆漿的脂肪含量其實沒有想像中低，部分高蛋白濃豆漿的脂肪含量甚至已接近全脂鮮奶，減脂族選購時不能只看蛋白質含量。蔡正亮指出，一般全脂鮮奶每100毫升約含3.5至4公克脂肪，低脂鮮奶則約為1至1.5公克；至於市售無糖豆漿，每100毫升約含1.5至2.5公克脂肪，部分特濃豆漿甚至超過3公克。換句話說，無糖豆漿的脂肪含量可能比低脂鮮奶高。以每100毫升含2公克脂肪的無糖豆漿為例，全脂鮮奶的脂肪含量約為其1.8至2倍，但若與低脂鮮奶相比，無糖豆漿的脂肪含量反而可能高出1.3至2倍。近年受到健身族歡迎的高蛋白濃豆漿，也可能存在脂肪與熱量同步增加的情況。蔡正亮解釋，濃豆漿通常使用較多黃豆原料，因此在提高蛋白質含量的同時，脂肪含量往往也會隨之增加。舉例來說，一瓶400毫升、每100毫升含2.5公克脂肪的濃豆漿，整瓶喝完就會攝取10公克脂肪，單是脂肪便可提供90大卡熱量，還未計入蛋白質及碳水化合物所提供的熱量。至於為何鮮奶有全脂、低脂及脫脂等選擇，市面上卻較少看到低脂豆漿，蔡正亮表示，兩者的製程與原料特性有所不同。鮮奶可以透過離心分離技術去除部分乳脂肪，再依照需求調整脂肪含量，因此能製成全脂、低脂及脫脂等不同產品。不過，脫脂鮮奶的口感相對清淡，在台灣市場的接受度不高，目前已較少見。豆漿則是以黃豆為原料，黃豆本身約含18%至20%的脂肪。製作豆漿時，黃豆經過磨碎、加水及過濾，部分油脂也會進入豆漿中，而且這些油脂分散得相當細緻，不像鮮奶中的乳脂肪那麼容易分離。雖然目前已有技術可以製作低脂豆漿，但台灣市面上仍較少見，產品主要以無糖、有糖及不同蛋白質濃度作為區分。不過，蔡正亮也提醒，不能因為無糖豆漿的脂肪含量不一定低，就認為它不如鮮奶健康。兩者真正值得注意的差異，在於脂肪酸組成。黃豆油脂中約有55%至60%為多元不飽和脂肪酸，另有20%至25%為單元不飽和脂肪酸，合計超過八成屬於不飽和脂肪酸；相較之下，黃豆油脂中的飽和脂肪酸約占14%至16%。全脂鮮奶的脂肪組成則有所不同，其脂肪中的飽和脂肪酸通常約占六成。蔡正亮以相同脂肪攝取量舉例，若攝取10公克來自黃豆的脂肪，其中飽和脂肪約為1.5公克；若攝取10公克來自鮮奶的脂肪，飽和脂肪則可能達到6公克左右，兩者相差近4倍。因此，比較豆漿與鮮奶時，除了留意總脂肪含量，也應考慮脂肪酸的組成。對於平時經常食用五花肉、培根、奶油及起司，或血液中低密度脂蛋白膽固醇（LDL，俗稱壞膽固醇）偏高的民眾，蔡正亮認為，適度以無糖豆漿取代部分全脂鮮奶，通常有助於減少飽和脂肪的攝取。此外，黃豆本身不含膽固醇，也能提供植物性蛋白質，對希望增加植物性食物攝取的人而言，是值得考慮的選擇。然而，即使豆漿所含的脂肪以不飽和脂肪酸為主，脂肪仍然是熱量的重要來源，每公克可提供9大卡熱量。蔡正亮提醒，正在減脂的民眾若三餐已攝取充足，卻又每天飲用好幾瓶濃豆漿，累積的熱量仍可能超過身體需求，進而影響減脂成效。蔡正亮文末指出，全脂鮮奶的總脂肪含量通常高於一般無糖豆漿，但無糖豆漿的脂肪也可能比低脂鮮奶高；另一方面，豆漿的脂肪以不飽和脂肪酸為主，飽和脂肪比例明顯低於鮮奶。因此，民眾下次到超商購買無糖豆漿時，除了確認蛋白質含量，也應查看營養標示中的脂肪及熱量，尤其是高蛋白濃豆漿，不能只因蛋白質含量較高，就忽略脂肪與總熱量可能同步增加的情況。
中秋烤肉荷包哭了！菜價狂破百 100元五花肉竟縮水1／3
中秋烤肉季到來，今年採買食材恐怕得比往年更加精打細算。台北濱江市場近期多款烤肉熱門蔬菜價格走高，青椒、櫛瓜每斤都突破百元，四季豆一小包更要190元，6根茭白筍也賣到180元，讓不少採買民眾直呼吃不消，甚至有人乾脆決定中秋「不烤菜、只吃肉」。然而從另一份橫跨12年的市場價格資料來看，就連肉類也早已悄悄變貴，同樣100元能買到的五花肉，比2014年足足少了三分之一，絲瓜、韭菜的百元購買量更縮水近四成。中秋節將至，濱江市場一早便出現採買人潮，不少主婦提前準備烤肉食材，卻被眼前的蔬菜價格嚇了一跳。現場拿出一小包四季豆讓民眾猜價，有人認為只要50元，也有人猜90元，結果答案揭曉竟是190元，讓民眾當場連喊「不買」，直呼實在太貴。不只四季豆價格令人卻步，近期多款蔬菜都躋身「百元俱樂部」。苦瓜、白花椰菜每斤約100元，中秋烤肉常見的青椒與櫛瓜也雙雙突破每斤100元；四季豆每斤130元，荷蘭豆更來到每斤200元，青蔥一把也要160元。至於茭白筍，一包只有6根就要價180元。高菜價也直接改變部分民眾的中秋菜單。有人表示，與其花190元買一小包四季豆，不如改用高麗菜、白菜包進鋁箔紙烤；也有人看到青椒等食材價格後決定放棄，甚至直言今年不想烤蔬菜，「我吃肉就好了」，準備改以牛肉、五花肉為主。但若以為少買蔬菜、改吃肉就能避開漲價壓力，另一組長期價格數據恐怕會讓人更有感。《ETtoday新聞雲》整理新北市公有零售市場調查均價，比較2014年與今年8月的生鮮價格後發現，過去12年間，一張100元鈔票能買到的肉類與蔬菜份量，多數都已明顯減少。以中秋烤肉常見的五花肉來看，2014年5月花100元約可買到468克，今年8月同樣預算只剩312克，足足少了156克，相當於縮水三分之一。換句話說，若今年想買到12年前100元可以帶回家的五花肉份量，大約得花150元才夠。其他肉品也出現類似情況。後腿肉與里肌肉如今花100元能買到的重量，相較12年前都減少約四分之一；雞肉則從當年的679克降至545克，少了近兩成。魚類的變化相對較小，100元能買到的吳郭魚減少12.6%，虱目魚則減少4.4%。蔬菜的長期變化甚至比部分肉品更明顯。韭菜在2014年用100元可以買到約1317克，如今只剩812克，等於少了超過半公斤，減幅達38%。茄子同樣從過去百元可買超過1.3公斤，降至目前約932克，減少約29%。不少家庭烤肉時會用鋁箔紙料理絲瓜蛤蜊，但絲瓜的百元購買力同樣大幅下降。12年前100元約可買1684克，如今只能買1038克，少了約645克，減幅逼近四成。相較之下，高麗菜與大陸妹的變動幅度較小，100元可購買的份量較12年前減少約8%至10%。至於眼前這波烤肉熱門蔬菜為何居高不下，濱江市場攤販阿郎指出，上個月一波淹水過後，部分農產品產量減少，現在又正好碰上中秋烤肉需求增加，買氣集中之下，價格自然難以快速回落。依目前情況來看，相關熱門蔬菜若要出現較明顯降價，可能還要等待約3週。不過，近期菜市場也並非所有品項都價格高漲。部分葉菜類目前仍處在相對低價，包括空心菜、大陸妹每斤約20至30元，與青椒、櫛瓜、四季豆等熱門烤肉食材相比親民不少。若不想為了中秋一餐大幅拉高預算，也能調整蔬菜選擇，以較便宜的葉菜補充膳食纖維。從眼前市場行情來看，一包四季豆190元、6根茭白筍180元、荷蘭豆每斤200元，已讓不少採買民眾重新考慮烤肉菜單；若再把時間拉長至12年，更可看出同樣一張百元鈔票的購買力已大不相同，五花肉、雞肉、韭菜、茄子、絲瓜等食材能買到的份量全面縮水。
炭火烤肉「油脂滴下狂冒煙」要小心！ 醫：負責烤的人最好戴口罩
許多民眾會在中秋連假與家人、親友一起烤肉，但營養師老辜提醒，烤肉時應避免烤到焦黑、減少油脂滴火、降低烤肉的煙霧暴露，特別是負責烤肉的人，千萬別一直站在煙裡，由於烤肉煙霧含有細懸浮微粒、揮發性有機化合物與多環芳香烴（PAH），可能不慎吸入過多有害物質。老辜在臉書粉專發文表示，肉在進行高溫烹調時，可能產生異環胺（HCA）與多環芳香烴（PAH），而HCA主要來自肉中的胺基酸、糖與肌酸等成分，在高溫下發生反應，PAH則與脂肪滴到高溫火源後，產生的煙霧特別有關；肉烤得越高溫、越久、越焦黑，通常越容易增加HCA與PAH，在人體研究與統合分析中發現，吃下較多因肉類烹調而產生的致癌突變物，與部分癌症風險增加有關，但目前的證據不等於「吃1次烤肉就會致癌」，關鍵還是份量與頻率。老辜說明，肉裡的脂肪滴到炭火上，會因高溫產生煙霧，這些煙霧中的PAH會在附著回肉的表面，相關研究顯示，只要減少肉汁或脂肪滴落，並排除煙霧，都可以讓烤肉中的PAH下降，因此建議在烤肉時一定要抽掉油煙，也儘量不要讓肉塊在滴汁的狀態就拿去烤；由於肉的焦化程度、烹調時間與高溫，都會影響HCA與PAH的形成，建議將明顯焦黑的部分去掉，也要注意別為了降低HCA而沒把肉烤熟。老辜指出，烤肉煙霧含有細懸浮微粒、揮發性有機化合物與PAH，相關研究更測量了炭火烤五花肉的煙霧，發現PAH濃度非常高，建議負責烤肉的人要做好環境通風、戴上口罩、減少煙霧暴露，也不要一直站在煙裡，以降低「吸入」風險。另外，老辜提到，綜合研究發現，在肉類烹調前加入辛香料，例如蒜頭、洋蔥、胡椒，以及含有多酚等抗氧化成分的辛香料，有降低HCA與PAH形成的效果，但目前這仍是食品化學層面的證據，不能過度解讀成「辛香料醃肉能防癌」，只可以理解為降低風險。老辜也提醒，烤肉時要少焦黑、減少油脂滴在炭火、減少直接火焰的接觸、減少煙霧吸入，也不要長時間高溫炙烤，可以適當使用辛香料醃製，並搭配蔬菜與其它天然食物，「請不要把一次烤肉聚餐，放大成『健康』或『不健康』的全部。真正影響健康的是，我們長期的飲食型態與生活方式。」
中秋烤肉怕胖必看！中醫師教「333吃法」：肉、醬料、飲料這樣選避開高熱量地雷
中秋烤肉最怕的不是那一晚吃得開心，而是肉、烤肉醬、飲料一路吃到停不下來，隔天不只體重有感，整個人也容易又脹又膩？京都堂中醫師周律廷分享「333吃法」，不用為了怕胖只能在旁邊吃菜，從肉怎麼挑、醬怎麼刷到飲料怎麼喝，換個吃法就能少掉不少熱量負擔。每到烤肉局，最容易失控的其實都是那些「一口接一口」的東西…豬五花、香腸、培根，加上烤肉醬反覆刷，再配啤酒或含糖飲料，不知不覺就把油、糖、鹽一起吃下肚。周律廷中醫師特別提醒，平常就食慾旺盛、愛吃重口味，甚至正餐吃完看到甜點、宵夜還是很有胃口的人，中醫體質分類中可能偏向「胃熱濕阻型」，也就是俗稱的「老饕型」，碰上中秋烤肉這種食物一直上桌的場合，更容易一路吃過量。（圖／取自zipbab_neoguri IG、京都堂提供）想吃得盡興又不想讓熱量直接爆表，可以記住超好背的「333吃法」：3多、3少、3去。3多是多蔬果、多喝水、多運動；3少是少油鹽、少紅肉、少醬料；3去則是去肉皮、去奶油、去焦黑。換成烤肉桌上的實際吃法，就是蔬菜、菇類多夾一點，五花肉、香腸別一盤接一盤，醬料也不用每翻一次面就補刷；雞肉能去皮就去皮，奶油玉米、奶油金針菇別吃太多，肉烤到焦黑的部分也別捨不得丟。（圖／取自vivamoon IG）另外吃的順序也能偷偷幫忙！比起一坐下就猛攻肉盤，可以先吃蔬菜、菇類，再慢慢吃肉，增加飽足感後，自然比較不容易把高熱量食物掃光。飲料則把啤酒、汽水、含糖茶換成白開水或無糖茶；烤肉醬也別下手太重，想要有味道，可以用蒜末、薑末、蔥花，加少量醬油與檸檬汁自己調。還有一招很適合聚餐局：吃一輪就停一下，聊聊天、走動一下，別讓自己從第一片肉一路無縫接到最後一片。（圖／取自vivamoon IG、京都堂提供）中秋一年一次，真的不用為了體重把烤肉局變成「只能看不能吃」！現在更實際的飲食觀念，反而是把高油、高糖、高鈉的部分減下來，想吃的肉照樣吃，只是別讓醬料、飲料和加工肉默默把熱量往上堆。前一晚真的吃多了，隔天再回到清淡飲食、蔬菜湯或清蒸料理，讓腸胃休息一下；比起一餐吃完立刻陷入減肥焦慮，學會怎麼選、怎麼吃，才比較適合長期維持。
日本YouTuber在台賣伴手禮 夜市喊「討厭台灣」遭網友抵制
日本YouTuber堀井裕長期拍攝探索台灣美食的影片，頻道擁有14萬名訂閱者，不過近日一段他在高雄六合夜市品嚐美食的影片引發爭議。他購買一份150元的「五花肉泡菜捲」，吃下一口後不僅當場批評味道，還將口中食物吐出，期間更說出「討厭台灣」等語，引來不少日本網友批評。從流傳畫面可見，堀井裕當時在六合夜市買下五花肉泡菜捲後直接試吃，但咬了一口便露出痛苦表情，接連表示「這什麼鬼」、「難吃死了」、「完全吃不下去」，隨後還把泡菜吐掉。過程中，他一度脫口表示，自己真的很討厭夜市、討厭台灣。相關影片目前疑似已經下架，但部分片段及截圖已在網路流傳，事件也引起日本網友討論。有人質疑既然不喜歡台灣，為何還要繼續留在台灣，也有人批評相關舉動不尊重當地民眾，甚至有日本網友為此向台灣民眾表達歉意。隨著爭議延燒，堀井裕過去在台灣的相關言行也再次受到關注。他過去曾在品嚐生魚片時，因認為味道不好而當場向店員抱怨，甚至要求退費。如今六合夜市影片再度引起討論，也讓他的頻道及在台經營事業受到網友關注。堀井裕平時在台北迪化街經營伴手禮店，公司名稱為「台灣是奇蹟之國有限公司」。在這次事件發生後，網路上出現抵制、拒買聲音，也有人表示取消訂閱他的頻道。部分網友更翻出他過去曾談及在台灣賺錢的相關說法，再度引發討論。堀井裕過去曾以需要旅費為由，在街頭唱歌募款，並曾稱台灣人很善良，自己一週可以輕鬆賺進3萬元台幣。至於相關募款行為及款項用途，網路上也出現包括風俗、賭博、大麻等指控。
中秋月餅配烤肉太罪惡？ 營養師點名「1低GI水果」助消化：還能補膳食纖維
中秋節快到了，不少人都免不了吃烤肉、吃月餅等大餐點心。不過，營養師高敏敏就提醒，與其吃完大餐後才想著「補救」，不如從一開始就調整，除了增加蔬菜也可以搭配水果，讓飲食更均衡，其中「奇異果」就是她很推薦的中秋水果選擇。高敏敏今日在臉書粉專發文表示，過往營養門診中，常遇到民眾中秋節大吃後，腸胃及血糖出現負擔。高敏敏指出，現代人平時的水果及膳食纖維攝取就可能不足，遇到中秋節烤肉這類高油、高糖、肉類較多的聚餐，「烤肉、香腸、五花肉，再來一顆月餅。油脂、精製糖、鈉含量、總熱量一次拉高」，更容易導致腸胃跟血糖的負擔加大。高敏敏舉例，「像奇異果就是我很推薦搭配中秋大餐的水果」，綠奇異果含有膳食纖維及奇異酵素，膳食纖維有助增加糞便體積、促進腸道蠕動，而奇異酵素則能幫助蛋白質消化，因此如果烤肉時肉類吃得比較多，搭配奇異果作為餐後水果相當適合。高敏敏也提到，2025年歐盟執委會正式授權綠奇異果相關健康宣稱，每天攝取2顆新鮮綠奇異果、至少200公克果肉，可透過增加排便頻率，幫助維持正常腸道功能。高敏敏透露，除了膳食纖維，奇異果也是維生素C的來源，可以幫助抗氧化、中和自由基，且中秋烤肉常伴隨高溫燒烤、煎炸等烹調方式，飲食上不妨搭配新鮮蔬果，避免一整餐只吃肉類及澱粉，讓營養攝取更加均衡。高敏敏說明，奇異果本身屬於低GI水果，綠奇異果的GI值約51、黃金奇異果GI值約48，由於奇異果含有膳食纖維及有機酸，因此在食用完月餅這種高油、高糖又高熱量的點心後，適量搭配奇異果有助於延緩糖分吸收及血糖上升幅度。高敏敏進一步表示，烤肉醬、香腸、培根等加工肉品通常鈉含量不低，而奇異果富含鉀，可幫助體內排出多餘的鈉，有助維持體內電解質平衡。高敏敏最後分享，中秋節不需要把月餅、烤肉全部列為禁忌，更實際的方式是從一天的飲食分配著手，「所以我的中秋小秘訣其實很簡單：從早餐開始，就把一天的水果份量安排進去，一天至少吃到2份奇異果」，在享受節慶美食的同時，也讓飲食維持均衡。
紅肉太常吃恐傷腎？ 醫示警5大NG吃法：加工紅肉要少吃
平常愛吃紅肉的人注意了！腎臟科醫師洪永祥提到，一名45歲公司主管幾乎天天吃牛、豬肉，週末還習慣烤肉配啤酒，直到因痛風發作就醫時，才發現已經是慢性腎衰竭第三期。他也說明，其實紅肉不是不能吃，問題在於怎麼吃、吃了多少。洪永祥在臉書粉專發文分享，有位45歲的公司主管，幾乎天天吃牛肉、豬肉，週末還會烤肉配啤酒，導致體重、血壓一路上升，直到某天痛風發作後，去醫院才發現腎功能已經掉到慢性腎衰竭第三期。洪永祥提到，紅肉吃錯會傷腎，但紅肉不是不能吃，問題是「天天吃、大量吃」，一般健康成人，可以把紅肉控制在每週約2至3次，1次約70至100克熟肉，以全球癌症研究基金會的健康飲食建議來看，紅肉每週約不超過350至500克重，可以作為參考上限。洪永祥解釋，這是因為蛋白質代謝後會產生含氮廢物，需要由腎臟處理，長期大量攝取，也可能伴隨較高的代謝負擔；根據2025年發表於《British Journal of Nutrition》的劑量反應統合分析，納入21項前瞻性研究，發現較高紅肉攝取與慢性腎臟病風險增加相關；分析估計每天增加100克紅肉，慢性腎臟病風險增加約34%。洪永祥指出，如果愛吃肥肉，像是五花肉、和牛、東坡肉等等，問題不只是飽和脂肪過量問題，長期高熱量、高飽和脂肪飲食，容易伴隨肥胖、高血壓、代謝異常，影響腎臟健康。洪永祥說，若將紅肉烤得焦脆、烤肉邊緣黑黑的，由於高脂肪、高蛋白質的特性，在超過200°C的高溫直火燒烤或烤焦時，主要會產生多環芳香烴（PAHs）、異環胺（HCAs）以及糖化終產物（AGEs）3大類毒物與致癌物質，而高油滴落炭火所激發的「苯駢芘（BaP）」更是一級致癌物，要是再吃下重鹹醬料，鈉吃太多容易讓血壓升高，長期高血壓便會持續傷害腎臟。洪永祥表示，「烤肉配啤酒」雖然很享受，卻可能讓問題全部一起來，大量紅肉、酒精、高鹽下酒菜，恐怕會讓熱量、鈉與尿酸一起增加，尤其肥胖、高血壓、尿酸偏高的人，更不適合經常這樣吃，可能僅吃一頓隔天就痛風發作。洪永祥指出，培根、香腸、火腿、熱狗、臘肉等加工紅肉，才是最值得大家少吃的，因為加工紅肉常常同時具有較高鈉、脂肪以及加工添加物等問題；根據2020年發表於《Journal of Renal Nutrition》的一項前瞻性研究，追蹤4881名健康的成年人，發現較高紅肉及加工紅肉攝取，與後續發生慢性腎衰竭的風險明顯增加相關。洪永祥總結，紅肉其實不是毒藥，真正傷腎的是錯誤吃法，在吃之前應注意避開上述方式，就能讓腎臟少一點負擔。
不只有老人會痛風！ 年輕醫尿酸飆高「膝蓋痛到爬去上廁所」
年輕人也可能痛風發作！神經外科醫師李政穎就分享，自己赴韓國進修3個月期間，幾乎每天聚餐吃美食、飲酒，結果某天半夜起床時膝蓋突然劇烈疼痛，甚至痛到無法彎曲、站立，只能扶牆爬去廁所，返台抽血檢查才尿酸飆高，確認就是急性痛風。李政穎於臉書粉專發文表示，當時他到韓國進修3個月，除了白天高壓學習之外，幾乎每晚都會跟著指導老師去聚餐，大啖炸雞、烤五花肉、韓牛、章魚等美食，並搭配韓國人最愛的「燒啤」（燒酒＋啤酒），也因為指導老師酒量好，他不好意思不喝，於是每次都會乾好幾杯。李政穎提到，雖然每天聚餐回到宿舍都沒事，但某天半夜起床要上廁所時，突然感到膝蓋劇痛，甚至痛到完全不能彎、連站都站不起來，只能扶著牆、用爬的去廁所，而他在隔天早上起床還得先吃消炎止痛藥，才能繼續去醫院參與手術。李政穎指出，起初他推測可能是久站、工作疲勞或是天氣太冷，當妻子提醒他「會不會是痛風？」他還笑說「怎麼可能？我才30幾歲。」直到進修結束返台，前往醫院抽血檢查後，發現尿酸值高達8.1 mg/dL。李政穎表示，他在韓國幾乎每天晚上都會攝取大量高普林食物、喝酒，加上睡眠不足、壓力大，根本是「痛風發作套餐」，而他之所以痛到要用爬的去廁所，其實就是急性痛風發作。自此之後他就開始戒酒，就算聚餐也會盡量少喝酒，所幸沒有再發生半夜痛到不能走路的狀況。李政穎說明，不少人以為痛風是「大腳趾腫得像麵龜」，其實並不一定，像是膝蓋、腳踝、腳背、手肘，都可能是第一次發作的位置，要注意的是，痛風不是老年人的專利，只要有相關體質、家族遺傳史，再加上高普林飲食、飲酒、熬夜、脫水等原因，年輕人一樣可能誘發痛風。
週末消費力大爆發！大全聯假日業績飆近9成 水果買氣翻2倍、自製熟食熱賣 KOL、大魚現切、小農助攻生活圈
「買菜順便遛小孩、吃美食、逛市集」，正成為許多家庭的週末新日常。週末消費力大爆發！大全聯觀察發現，假日整體業績較平日平均成長近90%，來客數與客單價同步攀升，顯示週末已成為家庭採購與休閒消費的黃金時段。從生鮮、食品到家電，以及近期很夯的足球周邊商品等買氣全面增溫，也反映消費者不再只是為了補貨而逛量販店，而是期待一次滿足採買、美食、休閒與親子同樂等多元需求，帶動量販通路逐漸轉型成為家庭週末生活聚點。為滿足消費者對週末休閒體驗的需求，大全聯內湖店本週末（6/27）特別規劃一系列豐富活動，邀請超人氣KOL擔任一日店長，並集結小農市集、人氣品牌試吃試飲、鮪魚現切秀及手作DIY課程等內容，打造「好吃、好逛、好玩」的一站式體驗，讓民眾採買之餘，也能與家人共享充滿樂趣的假日時光！人氣髮品「Hair Recipe髮的食譜」將在6.27下午2點大全聯內湖店2樓舉辦「一日店長」見面會，邀請超人氣KOL「小昕甘」夫妻親臨現場。（圖片提供／全聯)粉絲快來朝聖！KOL「小昕甘」夫妻6/27現身大全聯內湖店夏天不只替冰箱補貨，也是個人清潔與美髮保養品的採購旺季；大全聯觀察發現，近年消費者對功能性、香氛及美容保養訴求產品接受度持續提升，帶動洗髮精、護髮品及個人清潔用品買氣成長。看好週末採購潮，人氣髮品「Hair Recipe髮的食譜」特別推出系列優惠活動，並將在6/27下午2點大全聯內湖店2樓舉辦「一日店長」見面會，邀請超人氣KOL「小昕甘」夫妻親臨現場，分享夏季秀髮保養秘訣與日常養護心得。活動當天除了能近距離與偶像互動交流，還有機會獲得品牌限定好禮及拍立得合影，讓消費者在補貨之餘，也能把滿滿驚喜與美好回憶一起帶回家。大全聯「Hair Recipe髮的食譜」多款人氣洗髮露同步優惠，79前特價329元，任選2件再折50元，輕鬆入手沙龍級養護體驗。（圖片提供／全聯)囤貨就趁這波！「Hair Recipe髮的食譜」同步祭出超值優惠，旗下明星商品包含油性頭皮愛用的「無花果白茶洗髮露」、打造自然水潤蓬鬆感的「柚子清茶洗髮露」、脆弱頭皮細軟髮首選「薑根清茶洗髮露」，以及主打滋養修護的「玫瑰蜜香茶洗髮露」。系列四款洗髮露及潤髮乳在大全聯補貨最划算，7/9前特價329元，單筆滿2件再折50元，換算下來單瓶只要304元。同時，7/9前購買「Hair Recipe髮的食譜」任一件，加購飲料、冰品現折10元，加購蘋果現折30元，讓消費者用最親民價格享受沙龍級養護體驗。大全聯內湖店6.27推出生鮮互動活動，1樓自上午11點至晚間7點舉辦小農市集，集結全台小農直送新鮮蔬果與特色農產。（圖片提供／全聯)水果買氣飆2倍 大魚現切、小農市集吸人氣除了日用品，週末更是家庭採購生鮮食材的重要時段，大全聯觀察發現，水果、蔬菜、鮮魚及精肉等生鮮品類在假日皆展現強勁成長力道，其中水果類假日業績達平日的2倍以上，成為最受歡迎的生鮮品項；蔬菜、鮮魚及精肉買氣同步升溫，尤其量販通路特有的大包裝規格與一次購足優勢，更符合現代家庭週末集中採買需求。其中精肉區大推商品因具備「吃多少拿多少」的選購特色，以及方便料理的優勢，成為不少消費者週末加菜的熱門選擇。看準消費者對生鮮品質與採購體驗的重視，大全聯內湖店6/27特別規劃一系列生鮮互動活動。1樓自上午11點至晚間7點推出小農市集，集結來自全台各地的小農蔬果及特色農產品，讓民眾能直接選購產地直送的新鮮食材；3樓生鮮區則安排智利富士蘋果、台灣玉米筍及本草豬附皮五花肉塊等人氣商品試吃與優惠，讓消費者一次品嘗最新鮮的當季美味。此外，下午2點3樓水產區更將上演吸睛的「大魚切割秀」，由專業師傅現場分切重達60斤的大鮪魚，近距離展現職人級刀工與鮮魚處理技術。切割完成後還將接續進行限時喊拍叫賣，以超值價格推出當日現切鮮魚，不僅重現傳統魚市場熱鬧氛圍，也讓消費者感受從產地到餐桌最直接、最新鮮的海味體驗！烤雞週末熱銷 熟食、烘焙、試吃成最強集客王除了生鮮採購需求旺盛外，假日「外食替代」趨勢同樣帶動熟食與烘焙商品買氣攀升，量販自製熟食成為最強集客利器，其中「紐奧良烤雞」穩居熟食人氣王，味噌燒肉、港式燒烤大雞腿、滷豬腳片及炸雞歡樂桶同樣深受消費者喜愛；自製烘焙則以綜合甜麵包、葡式蛋塔、巴西燒烤麻糬、韓國麵包及家庭號長起酥蛋糕等商品最受青睞。配合週末消費熱潮，大全聯內湖店3樓賣場6/27同步安排飲品、乳品、咖啡、葡萄酒、冷凍食品及冰品等多元試吃試飲活動，讓民眾邊逛邊吃、體驗人氣商品魅力，也進一步感受量販通路「一次購足、立即享受」的消費體驗。大全聯內湖店6.27推出「蜂蠟造型香氛蠟燭DIY」，上午11點至晚間6點開放報名，當日消費滿300元即可免費參加。（圖為過往活動紀錄，實際內容依現場為準）（圖片提供／全聯)足球挑戰、手作DIY登場 親子週末放電新去處好吃、好買、好逛、更要好玩！搭上足球熱潮，6/27大全聯內湖店2樓入口特別設置「足球爭霸戰」，民眾憑當日消費滿500元發票即可參加挑戰，有機會獲得大推好禮（詳細活動辦法及參與資格請依現場公告內容為準），邀請大小朋友一起感受運動樂趣。喜愛手作體驗的消費者則不能錯過人氣DIY課程，充滿香氣與儀式感的「蜂蠟造型香氛蠟燭DIY」，從揉塑造型到完成專屬作品，每個步驟都充滿創作樂趣。6/27上午11點至晚間6點於1樓開放報名，當日消費滿300元還可免費參加，無論親子同樂、好友相約或個人體驗都相當適合！大全聯持續深化社區型經營模式，除了提供豐富商品與餐飲選擇外，也透過小農市集、品牌體驗、手作課程及各式主題活動，打造兼具購物、休閒與互動功能的社區生活中心，讓消費者每個週末都能在賣場找到屬於自己的生活樂趣，也進一步帶動週末消費商機持續成長！
冰箱翻出「殭屍粽」能吃嗎？ 洪永祥揭真相：別拿腎功能開玩笑
端午節將至，不少民眾開始整理冰箱、準備加熱肉粽過節，但如果冷凍庫裡還躺著去年甚至更久以前沒吃完的肉粽，可得特別小心。腎臟科醫師洪永祥提醒，這類被網友戲稱為「殭屍粽」的冷凍肉粽，即使外觀看起來沒有異狀，也不代表適合繼續食用。尤其台灣約有240萬名慢性腎臟病患者，一旦誤食冷凍過久或反覆退冰的肉粽，引發腸胃炎、腹瀉或嘔吐，恐因脫水造成急性腎損傷，甚至讓原本穩定的腎功能快速惡化。洪永祥在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」指出，許多家庭習慣把肉粽放進冷凍庫保存，原本打算幾天內吃完，最後卻一放就是半年、一年，甚至隔年端午節還躺在冷凍庫裡，成了名副其實的「冷凍殭屍粽」。根據美國食品藥物管理局（FDA）及美國農業部（USDA）資料，只要食物持續保存在攝氏零下18度以下環境，細菌幾乎無法大量繁殖，因此從食品安全角度來看，肉粽不一定會因存放時間過久而立刻腐敗或導致食物中毒。不過洪永祥強調，冷凍不等於永久保鮮。肉粽冷凍時間一長，品質仍會逐漸下降。米粒中的水分形成冰晶後，可能破壞原有組織結構，導致口感變得乾硬；肉類中的油脂則可能氧化產生油耗味，甚至出現俗稱的「冷凍燒傷（Freezer Burn）」現象，使食物失去原有風味。因此一般建議肉粽最好在1至3個月內食用完畢，超過6個月後品質就會明顯下滑。醫師指出，真正需要擔心的其實不是冷凍本身，而是許多人習慣反覆退冰再重新冷凍。端午節期間，不少家庭會將肉粽拿出來解凍加熱，沒吃完又放回冷凍庫，下次再取出退冰，如此反覆數次後，細菌可能在解凍過程中大量繁殖。尤其糯米類食品容易受到金黃色葡萄球菌及蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus）污染，其中部分細菌甚至可能產生耐熱毒素，即使後續重新蒸熟加熱，也未必能完全消除風險。洪永祥表示，慢性腎臟病患者因免疫功能較差，一旦食用保存不當的食品引發腸胃炎、腹瀉或嘔吐，很容易陷入脫水狀態。根據《Kidney International》及相關腎臟醫學研究顯示，脫水可能導致腎臟灌流不足，進而增加急性腎損傷風險，甚至讓原本穩定的腎功能快速惡化，對腎友而言可說是「食安風險」與「腎功能惡化」的雙重打擊。此外，傳統肉粽本身也是高負擔食物，常見餡料包括五花肉、鹹蛋黃、蝦米及花生等，鈉、磷及熱量含量普遍偏高。洪永祥建議，慢性腎臟病患者一天最好不要超過半顆肉粽，並依照醫囑搭配降磷藥物服用，以降低腎臟負擔。洪永祥提醒，若家中的肉粽已冷凍超過1年，或出現包裝破損、異味、油耗味、變色，以及表面結滿厚重冰霜等情況，即使看起來沒有腐壞，也建議直接丟棄，不要心存僥倖。畢竟省下一顆肉粽的代價，可能換來一次腸胃炎甚至住院治療，實在得不償失。他最後強調，「冷凍可以延長保存期限，但不能讓食物長生不老。」尤其慢性腎臟病患者，更不要拿自己的腎功能與冰箱裡的「殭屍粽」冒險，定期清理冷凍庫、避免長期囤積食品，才是保障健康最好的方式。腎臟科醫師洪永祥指出，冷凍肉粽並非能無限期保存，若存放超過1年或反覆退冰再冷凍，恐增加食安風險。（圖／翻攝自臉書，洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法）
內壢「上野烤肉飯」爆食品中毒！61人上吐下瀉 業者致歉：可能與馬鈴薯沙拉有關
桃園市連鎖便當店「上野烤肉飯」內壢店近日爆出疑似食物中毒事件，截至14日下午4時許，已累計61人因腸胃不適症狀就醫。對此，業者也發出聲明致歉，坦言初步懷疑與「馬鈴薯沙拉」有關，實際原因仍待檢驗結果為準，也強調絕不迴避應負的責任。有民眾於地方臉書社團「內壢大小事」發文表示，女兒13日晚間吃完「上野烤肉飯」的雞腿飯後，深夜吐了一整床，詢問是否有其他人遇到相同狀況。貼文曝光後，不少網友也紛紛在底下留言，「有，趕快去掛急診，急診已經好幾位都是」、「我大女兒也是肚子痛到臉色慘白，五花肉飯全部吐出來了」、「我家有2位，凌晨有去部桃掛急診」、「我也是昨晚在省桃掛急診，晚餐吃上野的香酥雞腿飯」。桃園市衛生局指出，截至14日中午，接獲醫院通報有38人食用「上野烤肉飯-內壢店」餐點後，出現上吐下瀉症狀，疑似是食物中毒；統計至下午4時30分止，就醫人數攀升到61人。衛生局已第一時間啟動食品中毒調查機制，並派員前往稽查，查核重點包括食品製備流程、環境衛生、人員管理及食材保存，同時針對高風險食材及環境檢體進行採樣送驗，以釐清確切原因，目前也已依法勒令業者暫停營業，避免風險擴大。衛生局提到，檢驗時程約需3至5週，也提醒民眾，若曾在4月13日前往該店家消費，並出現腸胃不適等疑似症狀，應盡速就醫並主動告知飲食史，以利醫療院所通報，或撥打0937-466695通報衛生局。如有消費爭議，可撥打1950消費者服務中心尋求協助。對此，業者也在臉書發出聲明，向所有受影響的消費者致歉，表示已全面配合衛生局進行調查，立即暫停營運與販售，目前也將相關樣本送交稽查單位進行分析，初步懷疑可能與4月13日「馬鈴薯沙拉」有關，但實際原因仍須以後續正式檢驗結果為準。業者承諾，如最終確認確實為本店產品或作業流程疏失所致，本店將負起全部責任，包含醫療費用及相關損失之賠償，並進行全面改善，強化食品安全管理制度，接受總部複查與重新訓練，杜絕類似情況再次發生。「上野烤肉飯」內壢店業者發文致歉。（圖／翻攝自業者臉書）
中華隊WBC擊敗韓國！4大超商「限時優惠」一次看
在世界棒球經典賽（WBC）預賽賽事中，台灣隊今（8日）以5比4險勝韓國隊，不僅暫時保住晉級機會，也寫下隊史在經典賽首度擊敗南韓的紀錄。隨著這場關鍵勝利帶動球迷士氣，國內多家通路與量販業者同步推出限時優惠慶祝，包括4大超商與量販通路皆祭出咖啡、飲料與人氣商品折扣，吸引球迷一同歡慶勝利。7‑Eleven首先在超商方面，據《三立新聞網》報導，7‑Eleven推出多項咖啡與食品優惠。3月9日至3月10日期間，CITY CAFE厚乳拿鐵特大杯祭出買2送2活動，同時HIS CAFE咖啡純黑與醇熟系列也推出買2送2優惠。3月8日當天則有多項咖啡飲品促銷，包括CITY CAFÉ特大杯美式咖啡、CITY CAFE大杯特選拿鐵與大杯特選美式皆為買2送2，CITY PEARL珍珠焙火烏龍奶茶也同步推出買2送2。此外CITY CAFE鹿兒島濃焙茶拿鐵（冰大杯或熱中杯）第2杯只要10元，CITY TEA現萃茶奶蓋紅茶或青茶則提供2杯100元優惠。食品與飲料部分，3月8日農心辛拉麵與辛炒麵辛辣白菜口味、法國依雲天然礦泉水同品項買2送2；杜老爺甜筒、麥香檸檬紅茶600ml、寶礦力水得低卡版、森永in果凍、Asahi生啤酒350cc、台灣啤酒330ml與KIRIN冰結STRONG巨峰葡萄則推出買2送1活動。另外3月8日至3月9日，思樂冰特大杯、雪淋霜與酷聖石全口味冰品買1送1；CITY PRIMA精品大杯拿鐵、CITY TEA黃金蕎麥茶、農心辛拉麵包裝（泰式酸辣味與香辣雞肉風味）、舒跑S補給飲料590ml、康貝特200P EX能量飲料與Energy Time機能凍飲則為同品項買2送2。同一時段Airwaves超涼薄荷錠酷涼薄荷罐、台啤微醺330ml（金桔梅子或荔枝檸檬）、RIO強爽雞尾酒（白桃或蘋果西打風味）、SUNMAI金色三麥生啤酒與檸檬百香雞尾酒則推出買2送1優惠。此外，即日起至3月17日，CITY CAFE特選美式與拿鐵任選2杯99元，CITY PRIMA冰精品香椰厚拿鐵則提供第2杯半價。FamilyMart全家FamilyMart也推出多項慶祝優惠。透過全家APP「隨買跨店取」，3月8日下午3時至3月9日期間，35元系列指定熱狗、經典蜂蜜蛋糕與義美生機莓果堅果棒皆可享同品項買1送1。全家同步推出「5樣5好康」活動，3月6日至3月10日Let's Café大杯特濃美式或拿鐵任選2杯85元，Let's Tea大杯仙女醇奶茶2杯65元，Famiice霜淇淋不限口味2支55元，DyDo日式黑咖啡與農心辛拉麵袋裝則買1送1。3月8日APP隨買跨店取丹麥菠蘿可頌同樣買1送1。實體門市方面，FamiCollection不知春茶與阿奇儂青梅脆樂冰同品項買2送2，可口可樂、黑松茶花焙香麥茶、韓國樂天BINCH巧克力餅乾與盛香珍迷你牛奶餅買1送1，麒麟淡麗啤酒500ml與微醉乳酸沙瓦雞尾酒則為買2送1。此外，全家APP FamiNow外送自取服務在3月8日推出Let's Café美好分享壺買1送1，同時特大經典美式、特大經典拿鐵、大杯特濃美式、大杯特濃拿鐵、中杯單品美式與中杯單品拿鐵也有同品項買2送1優惠。Hi‑Life萊爾富萊爾富則在3月8日推出指定果昔2杯99元，包括莓完沒了、蘋果藍莓、鳳梨芭樂、綠的拿鐵與檸芭檸檸等口味；雷神草莓牛奶巧克力餅乾、巧菲斯草莓蛋糕風味、北海道厚片吐司以及雙響泡（府城擔仔湯麵與鹽味豚骨湯麵）也同步推出買1送1。能量補給方面，Red Bull 355ml系列（含紅牛能量飲料與無糖版）買2送1，OLISE指定品項與乳液則任選2件111元。此外，萊爾富即日起至3月31日推出「買指定商品抽好禮」活動，消費者只要購買乖乖、雙響泡或可樂果全系列商品，或是「臺灣尚勇爆米花棒球棍」等應援商品，即可獲得抽獎券，最高有機會抽中愛爾達電視30天觀看序號，讓球迷能持續追蹤賽事直播。OK超商OK超商則推出咖啡與泡麵優惠。即日起至3月17日，在全台門市購買OK CAFE大杯或特大杯飲品任3杯，即可獲得一張「挺台灣貼紙」，數量有限送完為止；即日起至3月31日春季新品「辻利減糖抹茶歐蕾」中杯也推出買1送1。另外至4月1日前，指定雙響泡系列商品（火山岩燒豚骨湯麵、沙茶鍋燒湯麵、日式雞白湯麵、爆香牛肉湯麵、府城擔仔湯麵）任選2件62元；購買一度贊泡麵（蒜味豚骨麵、番茄牛肉麵或剝皮辣椒雞肉麵）還可用1元加購可口可樂200ml迷你罐。家樂福家樂福也推出多日限時促銷活動。即日起至3月9日，inLove Café大杯濃郁美式咖啡買1送1；舒跑鹼性離子水850ml第一件21元、兩件39元，冷藏韓式燒烤台灣豬五花肉每100克39元，韓國冷凍半殼生蠔300克299元，樂扣722優質水壺700ml售價199元，蔥阿伯冠軍蔥抓餅600克則買1送1。此外至3月10日，inLove Café漂浮冰咖啡買1送1，卡滋爆米花桶特價119元，誠茗冷泡茶鐵觀音、四季春、茉莉綠與高山烏龍480ml皆買1送1，飛魚卵香腸250克售價139元，金牌台灣啤酒330ml六入罐裝則特價165元。◎CTWANT提醒您：喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
補錯蛋白質變補油！醫師公布高油「紅燈肉品」 1加工食品也上榜
許多人為了達到增肌減脂目標，選擇餐餐大口吃肉，認為補充足夠蛋白質就能快速見效。但復健科醫師王思恒提醒，若忽略肉類中的脂肪含量，選錯食材反而讓脂肪攝取超標，不僅無助瘦身，還可能導致體重上升。王思恒在其臉書粉專「一分鐘健身教室」指出，不少人誤以為吃進的肉類都是蛋白質，實則很多部位脂肪遠高於蛋白質。他舉例，豬五花與牛小排的脂肪佔比高達80%，蛋白質卻不足20%：「看似補肉，其實是在補油。」為幫助民眾掌握食材脂肪含量，王思恒將常見食物依脂肪比例分為紅燈、黃燈與綠燈三類，方便選擇時參考。紅燈區代表脂肪含量極高，攝取過多易造成熱量爆表，包括：‧豬五花肉（82%）‧牛五花／胸腹肉（80%）‧牛小排（75%）‧雞屁股（88%）‧百頁豆腐（70%）黃燈區為脂肪與蛋白質比重相當，需控制攝取量：‧豬梅花肉（55%）‧牛腩（60%）‧帶皮雞翅（58%）‧全蛋（62%）綠燈區則為低脂高蛋白選擇，適合日常健康攝取：‧去皮雞胸肉（10%）‧豬里肌（15%）‧牛腱（20%）‧鯛魚片（10%）‧無糖豆漿（30%）此外，王思恒也點名一項常被忽略的「非肉類高脂食物」——百頁豆腐。他指出，百頁豆腐的脂肪比例高達70%，與肥肉無異。營養師李婉萍也曾提醒，百頁豆腐雖外觀看似清淡，實則為高油製品。3小塊百頁豆腐的熱量即高達327大卡，甚至超過一碗白飯。（圖／翻攝臉書／一分鐘健身教室）
韓星振永、李沐、宋柏緯憶合歡山低溫苦不堪言 郭子乾愛兒對打振永感受結實胸肌
2025全新台韓愛情電影《那張照片裡的我們》，由金牌監製湯昇榮、新世代導演鄭乃方聯手執導，集結韓星振永、李沐、宋柏緯共譜台韓三角戀，23日也盛大舉辦首映，除三位主角與雙導，郭子乾愛兒郭德君、方宥心也共襄盛舉，完成幸運雪人，提前共度聖誕，只不過回憶起合歡山雪景的拍攝，個個直呼不容易，因為除了得與低溫抗戰，不少人出現高山症症狀，導演湯昇榮還直接吸起氧氣，「我記得當時6、7個人都被送下山，我上山車開到一半就吐了，但吐完一抬頭就看到很漂亮的風景！」李沐也難忘當天冷到抖不停，笑說：「我當天很恨導演們，因為他們那區看起來很溫暖，還有暖爐。」《那張照片裡的我們》因聖誕上映，首映會上也出現充滿聖誕氣息的雪人布置。（圖／侯世駿攝）《那張照片裡的我們》11月在金馬影展首映後好評不斷，飾演金教練的振永再次訪台會粉絲，21日與宋柏緯合體現身影人場活動，清唱一小段與9m88合作的片尾曲〈此刻永遠 Timeless〉，宋柏緯則特地帶上吉他，自彈自唱參與創作的插曲〈瞬間的遠方〉，活動後兩人為近300影迷簽名，有影迷專程從日本、韓國飛來力挺，還有位70幾歲資深日粉，人氣相當旺。導演湯昇榮也發願如果票房破億，就包客家菜包回饋。電影韓國版權洽談中，有機會在韓上映，振永直呼期待，還說屆時要請大家吃「泡菜五花肉」。而在昨天的首映上，郭子乾片中僅照片演出候選人，兒子郭德君則是首次進軍大銀幕詮釋黑衣人「阿標」，與振永有激烈打戲，郭子乾接受平面聯訪時，對兒子演戲表示很替他開心，只有一個要求就是「要安全」。而郭德君回憶拍攝當天的那場動作戲兩人不斷追逐，還有近距離對打，振永要從身後抱住鎖喉，郭德君被問到躺在振永胸膛的感覺，打趣笑說：「很溫暖，有感受到胸肌很大，蠻好躺的。」他也大讚振永舉手投足都很有氣場，每個角度都帥氣，連續稱讚讓振永聽了猛羞笑。不過當時也因為血糖有點低，郭德君整個人昏昏的，後來休息吃了點糖果才上，振永當時得知消息，也特別去關心他。《那張照片裡的我們》片中飾演姊妹的方宥心和李沐在首映會上合影。（圖／侯世駿攝）郭子乾的兒子郭德君拿著印有爸爸競選形象照的衛生紙合影。（圖／侯世駿攝）此外，宋柏緯和振永也有一場打架戲，宋柏緯說：「我們表演方式滿不一樣，他結構精準，我自己比較流動，收穫非常多。」振永則表示，自己很欣賞宋柏緯自由自在的演技，雖然兩人語言不通，但是光透過表演就感受到很多的事情。至於未來有機會，雙帥想挑戰什麼戲碼？宋柏緯說：「這次金教練很多帥氣動作戲，我忙著在後面解手銬，都是他在帥，希望下次有動作戲，可以跟他一起打退敵人，讓我帥一下！」李沐則說宋柏緯是貓系男，振永是犬系男，許願有機會想看兩人拍「真人版貓狗大戰」。由於這是振永首次拍台灣電影，透露有將預告片分享給《善良的女人夫世彌》劇組朋友看，全余贇看了非常期待，還說如果電影在韓國上映要邀請她，有導演甚至看預告看到哭出來。他也透露接下來會把預告給朱智勛看，內心有點緊張。台韓青春三角戀《那張照片裡的我們》故事講述1977年的桃園中壢，照相館的攝影師愛上了來自韓國的跆拳道教練，此時因一場選舉掀起不平靜風浪，這段相遇在生命中留下遺憾與成長，打造出2025年最浪漫的台韓愛情電影，12月24日聖誕跨年檔全台上映。
茄子蛋主唱阿斌個人單曲創佳績 開心鬆口新專輯進度
樂團「茄子蛋」主唱黃奇斌（阿斌）今年7月推出的全新創作單曲〈若無你我欲去佗位〉，發行不僅在YouTube創下超過1,774萬次觀看、榮登2025年終回顧榜音樂類第4名，更強勢橫掃Spotify與 KKBOX各大榜單。對於這份亮眼成績，阿斌感性表示：「只要認真做音樂，付出的真心都會有回報。」〈若無你我欲去佗位〉深刻探討人生的迷惘與「何去何從」。阿斌坦言，這幾年經歷過自我懷疑的十字路口，但透過戲劇表演的洗禮，他成功將戲劇與音樂融會貫通。他自信表示，現在的自己能將「歌唱表演化、音樂戲劇化」，以更全面的創作者身份回歸。近期趁空檔赴首爾旅行的阿斌，原本自認喜愛冬天，卻被韓國初雪的刺骨寒風「震撼教育」，笑稱：「我喜歡冬天，但不是這樣的！」雖然被凍壞，但他仍敵不過韓式年糕與五花肉的美味誘惑。面對廣大歌迷最關心的新專輯進度，阿斌則展現一貫的幽默與堅持給出回應：「最近正在準備新作品，不要催，我很慢。」預告將以最完美的節奏，帶來下一個音樂驚喜。
樣樣都是台人日常！醫師曝「10大傷腎食物」 網友哭了：看完不知道吃什麼
台灣人對美食充滿熱愛，但台灣的慢性腎臟病盛行率同樣即高，約有11.9%的人口患病，洗腎人口密度更是高居全球第一。腎臟科醫師洪永祥近日在健康節目中分享10種民眾愛吃，卻相當傷腎的飲食清單，希望幫助國人改善護腎觀念。不過名單曝光也讓不少網友直呼困擾，幾乎道道都是難以割捨的日常美食，要是一一避開「真的不知道吃什麼才好」。近日，腎臟科醫師洪永祥在節目《健康e起聊》上指出，每個人出生時，體內會擁有約200萬顆「腎絲球」，負責過濾血液產生原尿。洪永祥提醒，腎絲球是不會再生的，一旦受損、死亡就是永遠失去，而錯誤的作息及不良的飲食習慣，則會加速腎絲球死亡，導致洗腎的風險增加。他在節目中分享10種國人平常經常食用的「腎臟飲食」，提醒國人減少攝取，希望能幫助預防腎功能提早退化。第十：早餐穀物洪永祥指出，天然的五穀或麥片確實是健康飲食的好選擇，不過市售穀物為了提升口感，往往會添加香料、甜味劑、食用色素等，反而不利於健康。因此若真的要吃，他建議選擇天然的穀物，盡量避免有加工過的。第九、蔥花肉鬆捲、日式及台式麵包洪永祥指出，多種大受民眾歡迎的日式及台式麵包，例如紅豆麵包、奶油麵包等，其實都含有大量的油、鹽、糖，長期食用可能會對腎臟造成負擔，建議選擇全麥類的高纖麵包。第八、燒餅油條燒餅油條是國人從小吃到大的傳統早點，然而它除了高油熱量爆炸外，因製作過程中使用高溫油炸，易產生丙烯醯胺與多環芳香烴。再加上部分業者為了增加酥脆口感，可能會使用含鋁的膨脹劑，長期食用恐怕會提高傷腎、致癌的風險。第七、鍋貼、煎餃、水餃、小籠包等包餡食物洪永祥表示，鍋貼、煎餃、水餃、小籠包這些包餡食物，其實就是「澱粉包著五花肉」，每份熱量高達700多大卡，又沒有足夠的蔬菜補充膳食纖維，因此可能吃著吃著就出現肥胖、高血壓、高血脂與糖尿病，進而影響腎功能。第六、肉乾與香腸洪永祥指出，肉乾、香腸屬於加工食品，其中高油、鹽、糖加上高溫加工的紅肉，長期攝取不只會增加致癌風險，還會刺激身體慢性發炎。第五、鐵板麵洪永祥強調，鐵板麵是「早餐中最傷腎的食物之一」，高熱量、低纖維、低蛋白質，高油高鹹熱量又高，加上各種調味與勾芡，對於腎臟的負擔相當大。第四、三寶飯洪永祥表示，烤鴨、烤雞及叉燒的外皮因為醃料含糖，因此雖然美味卻熱量驚人，加上便當飯量又多，可能一餐就吃進了二餐的熱量，再淋上高鹽、高糖的醬汁，相當傷腎。第三、炸雞排炸雞排除了熱量驚人外，它的調味經常又甜又鹹，長期食用不只容易發胖，還會傷害肝、腎及血管，提高致癌率。第二、拉麵洪永祥說，台灣人熱愛拉麵，但拉麵的湯頭普遍重鹹、高鈉，吃完往往會覺得口渴。長期食用拉麵，等於過度攝取鉀離子，不僅對於腎臟的負擔相當重，甚至可能傷害血管、引發水腫、高血壓或痛風。第一、珍珠奶茶洪永祥指出，珍珠原料本身就是澱粉，加上泡過糖水，即使選擇半糖，整體含糖量及熱量依然很高。加上喝完珍珠奶茶後會有飽足感，進而排擠正餐，長期下來容易營養不均衡、肥胖，或增加高血壓、糖尿病等疾病風險，而慢性病就是傷腎的元凶之一。對此，不少網友看完紛紛哀嘆：「看來只有保力達B加維大力，才是顧身體的好選擇。」、「看完都不知道該吃什麼了。」、「看來白飯配西北風最健康了。」還有人苦笑指出：「這是傷腎排行榜還是美食排行榜，醫師點到的少哪樣我都覺得難受啊！」
黃遠、小薰奪「金片子」帝后 楊貴媚、謝盈萱挺短片喊「放馬過來」
由臺北市政府文化局、電影委員會共同主辦的2025年第15屆金片子大賽頒獎典禮於今（25日）舉行，頒獎典禮集結評審、入圍者及歷任代言人齊聚一堂，共同揭曉百萬總獎金之得獎名單，黃瀞怡（小薰）以《五花肉》拿到最佳女演員獎，黃遠則以零台詞的《Rungay》奪下最佳男演員獎，奪下60萬金獎的是《狀況》。曾是過去代言人、今為頒獎嘉賓的楊貴媚跟謝盈萱對於是否還願意拍短片都表示「放馬過來」，而林予晞更搞笑說：「我名字裡沒有貴，我不貴的！」今年為金片子大賽15周年，影委會特別邀請歷屆代言人楊貴媚、李康生、謝盈萱、温貞菱、林予晞等知名影人來頒獎，其中林予晞除了是昔日代言人外，也是本屆的評審，她與評審團成員陳哲藝、楊雅喆、黃信堯、解孟儒、黃婕妤、曾威量頒發獎項。影委會饒紫娟總監感性分享：「今天在走廊上看到從活動舉辦以來的照片，我們自2011年開始，獎金從10萬元起家，一路走來許多不容易，非常謝謝支持影委會的所有單位以及同仁。雖然辛苦，卻成就了無數夢想的啟程，這是我們最大的欣慰。」金片子大賽歷屆代言人林予晞（左起）、温貞菱、李康生、楊貴媚與謝盈萱。（圖／侯世駿攝）本屆最佳男演員獎由《Rungay》的零台詞的黃遠拿下，他分享「Rungay」在太魯閣族語中是「猴子」的意思，拍攝過程多在山上或鄉間進行。由於他熱愛野營，在山上的各種狀況幾乎都能輕鬆應對。他笑說：「爸爸（黃仲崑）從小就把我放養，我很喜歡大自然，片中的情節很多都是我的生活，其實我在前幾天也看了一下其他作品，每個入圍者的表演都非常精彩。」最佳女演員獎是由演出《五花肉》的獲得小薰，她表示：「我很謝謝你們可以理解女主角的脆弱以及與力量，這個獎再次讓我告訴自己，只要用心演，就會被看見。我要用我的泰魯閣族語跟大家說：『這分榮耀歸於上帝』！」小薰也透露平常不太稱讚人的男友鄭人碩有傳訊息跟她說：「恭喜，很棒！」李康生開玩笑說不想拍短片，因為怕自己被拍壞。（圖／侯世駿攝）楊貴媚、謝盈萱攜手頒發最大獎「金片子金獎」與獎金新台幣 60 萬元給《狀況》。主持人楊達敬問兩位已貴為金馬影后，是否還願意拍短片，楊貴媚大方喊話：「放馬過來！」謝盈萱則拿起麥克風大聲表示：「當然！」楊貴媚也補充：「當年我當代言人時，一切都很拮据，能夠走到現在已是國際化，能與年輕的創作者一起努力是我們的榮幸，也是我們這一代的演員需要做的傳承。」李康生是第5屆代言人、而温貞菱則是第8屆，兩人共同頒發獎金新台幣 20 萬元的「金片子銀獎」給《Rungay》，李康生說：「我一路看金片子長大，感覺歲月不饒人。」不過被問到是否還願意拍影片，他開玩笑直說，「我不想拍短片，怕自己被拍壞，等你們選好優秀的人來拍長片」。」至於眾所矚目的評審團國際競賽首獎，由《Mercenaire》獲得，導演Pier-Philippe Chevigny得知獲獎感謝評審青睞，對於影片能在加拿大之外的地方上映感到榮幸。本屆評審陳哲藝評語表示：「影片成功地維繫了劇情的張力與場景的情感分量，從而深刻捕捉了人物的處境，其帶來的震撼力縈繞心頭，餘韻悠長。」本屆「美亞娛樂觀眾票選獎」，則由《抓耙仔》獲得，本片同時也是「金片子銅獎」得主。謝盈萱（左）與楊貴媚頒發最大獎給《狀況》。（圖／侯世駿攝）
「2025金片子大賽」黃遠奪男演員獎有信心 小薰詮釋角色「讓心沉到最低」
由臺北市政府文化局、財團法人台北市文化基金會及台北市電影委員會共同主辦的「2025台北國際金片子大賽」今年共有多達323件作品參賽報名，囊括劇情片、紀錄片、動畫片等多元題材，最終一般獎、特別獎與個人獎，以及國際競賽組，總計共34部入圍作品。黃遠此次以《Rungay》入圍最佳男演員，面對強敵被問有沒有信心拿獎，黃遠也大喊：「當然有！」在本屆金片子大賽入圍影展開幕式上，台北市電影委員會饒紫娟總監提到，金片子大賽持續與韓國富川國際奇幻影展合作，今年金片子大賽入圍作品，有機會在明年的富川影展被選映，「這是一個創造雙贏的計畫，讓台灣的短片有更大的機會被世界看到。」除此，她更勉勵創作者們：「在323件報名參賽作品中，入圍已是得獎，『短片是進入影壇的名片』，要尋找好的題材，需要去感受生活。遠看是風景，近看是人生，祝福各位未來在創作時一路繁花似錦。」入圍作品創作團隊親臨影展現場，於映後座談與觀眾分享拍片心路歷程，主創與觀眾們的交流互動熱烈。本屆入圍作品《狀況》導演王崇霖、演員陳妤出席入圍影展，陳妤在片中飾演女警，透過警察密錄器呈現影像，她不僅要和歹徒槍戰，還扛起全片攝影師的重任，陳妤說：「很想入圍最佳攝影獎，甚至想好要和大家分享拍攝心得，可惜沒有入圍。」關於拍攝趣事，她表示拍攝時因為看不到密錄器的畫面，當下只能憑感覺「盲拍」，很怕鏡頭被擋到，但對戲的胡智強都能入鏡，陳妤大讚胡智強是「天生演員」，她說：「和智強有連到線，我突然懂攝影師和演員對到頻率的感覺。」《狀況》女主角陳妤出席活動。（圖／台北市電影委員會提供）。金鐘視帝黃遠此次以《Rungay》入圍最佳男演員，和導演蘇弘恩一起出席入圍影展，兩人感謝金片子大賽的肯定，黃遠也分享自己在片中不僅是演一個人，更是在陪伴靈魂的歸途，「猴子的出現，是我與自己、與祖靈對話的聲音。謝謝劇組、族人，讓這段聲音被看見。」談到如何揣摩角色，黃遠表示短片篇幅有限，而且是沒有台詞的內心戲，「必須先消化節奏，演出的時候也要很專注，我先去大自然找靈感，融合當下呼吸心跳去做表演呈現」。被問有沒有信心拿獎，黃遠大喊：「當然有！」曾以《強強快跑》獲得2023金片子大賽最佳男演員獎的胡智強，今年再以《冰箱》挑戰最佳男演員獎項，他表示自己是在工作途中接到入圍通知，令他憶起這些年與好友一起創作的時光，「雖然只有短短幾秒鐘的時間能回味，卻能使我在上班時頻頻會心一笑」。而羅能華繼去年以《鳳梨不必求偶》入圍金片子大賽，今年再度以《芒種》問鼎最佳男演員獎，得知入圍表示：「謝謝張作驥電影工作室，謝謝温景輝導演，以及幕前幕後的夥伴們。我會繼續珍惜拍片的時光，也會繼續好好的過日子。」而憑藉《只是一陣一陣》入圍的黃雋智則表示：「謝謝劇組，謝謝評審。」以《抓耙仔》入圍最佳女演員的鄭又菲和劇組開心出席入圍影展，她感謝整個團隊對她的照顧，「很高興作品可以多項入圍，而自己可以跟這麼棒的團隊學習，是個非常寶貴的經驗。」而《大麻煩》的何子田出席入圍影展逗趣分享片中打噴嚏橋段表示：「節奏蠻難抓的。」她形容這次的入圍像是及時雨，灌溉她焦慮不安的心，並感謝劇組，「你們讓那個春夜小小的拍攝，去到更遠的地方，也提醒了我對待表演要保持更單純美好的態度。」《抓耙仔》鄭又菲入圍最佳女演員。（圖／台北市電影委員會提供）以《潺》入圍的馬育蓁感謝編導寫出女性清潔工作者看似不變且乏味的日常、被撬開一絲裂縫的故事，「我鍾愛人類的複雜性，能在這個故事中擁抱這個女性角色的孤獨、慾望與困惑以及她所有視線所及之處，是作為演員不可多得的幸福。」而憑藉《五花肉》入圍的小薰談到片中角色的心境與狀態非常複雜，「當初接演時，我花了很多時間在家中反覆練習，想要抓住那個年代女性的隱忍與堅毅。她把委屈和情緒藏在心裡，看似平靜無波，實則內心波濤洶湧，卻從不輕易讓人看見。」小薰表示：「在每天拍攝前，我都必須讓自己的心沉到最低——不能快樂，盡量少說話，經常在片場來回走動，只為了更貼近當時那樣困苦壓抑的生活感受。」她感謝導演給予的信任與鼓勵，也感謝與她對戲的庹宗華與飾演孩子的演員們，「在與他們的對戲中，這個角色變得更加立體有彈性。還有所有參與《五花肉》的夥伴們，真的非常辛苦，謝謝你們每一位的付出。」《五花肉》黃瀞怡（小薰）入圍最佳女演員。（圖／台北市電影委員會提供）黃稚玲在《只是一陣一陣》中的演出獲評審肯定，她分享因為自己和大學朋友兼創作夥伴的該片導演黃式佳聊到一句「好想拍創作啊」而開啟拍片契機。黃稚玲表示，和大學的工作夥伴們創作，彷彿回到了青澀的時光，「這次入圍最佳女演員獎像是一個提醒，提醒我們要去努力實踐腦中所渴求的，慢慢把事情做好、做的愉悅，幸運的事會隨之而來。」2025金片子大賽入圍影展2日於光點華山電影館盛大舉行，今年更持續與韓國富川國際奇幻影展合作，放映2部獲選富川影展「XL短片放映單元」的精采短片：《哥哥的房間》(Behind His Door)、《獨像》(Holo)。入圍影展除了可在大銀幕觀賞本屆金片子大賽精彩入圍短片，映後還有觀眾票選活動，邀請參與劇組和民眾從放映作品中票選出心目中最佳影片，並從11月2日起在金片子大賽粉絲專頁舉辦為期一周的線上投票，合計票數最高的團隊可抱走美亞娛樂提供之「美亞娛樂觀眾票選獎」2萬元獎金。2025金片子大賽映後大合影。（圖／台北市電影委員會提供）